Freiräume Vorpommern-Rügen

FREIRÄUME
VORPOMMERN-RÜGEN
FÜR MENSCHEN MIT IDEEN
SURFER DER STRASSE
Startup aus Stralsund mischt
Longboard-Szene auf
KEKSDIEBEN AUF DER SPUR
Selbstgebackene Leckereien für
vierbeinige Gourmets
SCHNELLES GRÜNZEUG
Feinschmeckergemüse
in eleganter Form

FREIRÄUME
FÜR MENSCHEN MIT IDEEN
Vom Fischland im Westen bis zum östlichsten Zipfel der Insel Rügen
zieht sich der Landkreis Vorpommern-Rügen im Nordosten Mecklenburg-Vorpommerns.
Im Süden grenzt er an die Mecklenburgische
Seenplatte, im Norden erstreckt sich der Nationalpark Vorpommersche
Boddenlandschaft. Dazwischen liegen über 3.000 Quadratkilometer
Land – viel Raum und vor allem Ruhe zum Leben und Arbeiten.
Zahlreiche Raumpioniere haben den Landstrich bereits für sich entdeckt,
wissen die Freiräume zu schätzen.
Umgeben von weitläufigen Naturschönheiten wie Boddenlandschaften,
Flusstäler und Ostseeküste, durchsäht von zauberhaften
Städtchen wie Ribnitz-Damgarten, Putbus, Zingst und die Hansestadt
Stralsund. Hier leben Menschen, die ihre Ideen verwirklichen,
hier haben sich Künstler niedergelassen, um abseits der Metropolen
zu wirken. Sie alle machen den Landkreis einzigartig, prägen ihn in
vielerlei Hinsicht, machen ihn auch zu einer attraktiven Ausflugsund
Urlaubsregion im Land. Vor allem aber zeigen sie, welches ungeahnte
Potential für vielfältige Ideen die Region bietet: Auf einem
abgelegenen Gehöft verhilft Silke Ritthaler mit Hilfe der Sprache
ihrer Pferde stressgeplagten Führungskräften zu neuer Power, im
Gutshaus Ehmkendorf lädt Nadin Fischer ihre Gäste zu Yogawochenenden,
Wildkräuterkochabenden und Bewegungsurlauben auf
dem Land ein, in Stralsund bringen zwei junge Gründer ihr Lebensgefühl
mit selbstgebauten Longboards auf die Straße, in Rambin auf
Rügen wird Bier in eindrucksvoll gestalteten Flaschen gebraut und
im kleinen Ort Grammendorf verfeinert Olaf Schnelle das exzellente
Gemüse aus seiner Gärtnerei fantasievoll und auf elegante Art zu
Geschmackserlebnissen.
INHALTSVERZEICHNIS
2 • ScHnelleS GrünZeuG
Olaf Schnelle veredelt Gemüse in eleganter Form
4 • BIer-STArS
Rügener Insel-Brauerei kann sich mit weltweit besten Bieren messen
5 • SurFer der STrASSe
Startup aus Stralsund mischt die Longboard-Szene auf

6 • SIcH SelBST BeGeGnen
Im Gutshaus Ehmkendorf wird auf Entertainment bewusst verzichtet
8 • kekSdIeBen AuF der SPur
Selbstgebackene Leckereien für vierbeinige Feinschmecker
10 • VISIOnÄr IM nIeMAndSlAnd
Eine neue Idee von Mathias Schilling nimmt Fahrt auf
12 • Anker GeWOrFen
Künstlerin Anne Hille spart auf dem Land wichtige Lebensenergie
13 • dAS GreTZO
Wuselige Handpuppe erklärt Kindern das Küstenleben
14 • kAFFeekulTur AuF rÄdern
Ein kompletter Neustart aus purer Leidenschaft zum Kaffee
15 • BOdenSTÄndIG
Zeesenbootsbauer Martin Rurik ist seiner Heimat immer treu geblieben
16 • MenScH durcH PFerd
Silke Ritthaler arbeitet mit Pferden als Spiegel der menschlichen Seele

SCHNELLES GRÜNZEUG
OLAF SCHNELLE VEREDELT DAS FEINSCHMECKERGEMÜSE
AUS SEINER GÄRTNEREI IN ELEGANTER FORM
auerkraut ist eines der bekanntesten
deutschen Nationalgerichte.
Seine Herstellung ist schnell erklärt:
Roh geschnittener Weißkohl wird durch
Milchsäuregärung konserviert. Weiterer
Hilfe bedarf es dafür nicht, nur etwas Zeit.
Das Prinzip ist schon seit weit mehr als
1.000 Jahren bekannt – und im Grunde
auch mit anderem Gemüse möglich. Bisher
haben sich jedoch nicht viele daran
gewagt.
Im kleinen Ort Grammendorf bei Tribsees
will das ein ambitionierter Gärtner
nun ändern. Hier soll ein „Zentrum für Gemüse-Fermentation“
entstehen. „Ich habe
keine Ahnung, warum diese Technik hierzulande
nicht schon viel weitreichender
eingesetzt wird“, sagt Olaf Schnelle. „Dabei
ist es eigentlich die eleganteste Variante
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der Gemüseverarbeitung, denn sie kommt
ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel
oder hohen Ressourcenverbrauch aus. Eigentlich
genau das, wonach der Verbraucher
immer mehr nachfragt.“ Seit einigen
Jahren schwebt dem gebürtigen Erfurter
diese Idee vor. Irgendwann fing er an, mit
den Überschüssen aus seiner Gärtnerei
zu experimentieren. Seitdem entstehen
immer wieder neue Kombinationen: Rote
Beete mit grünen Fenchelkörnern, Kohlrabi
mit Zitronenmelisse, Karotte mit Holunderblüten
oder Zucchini mit Weinlaub
und Basilikum. Das positive Feedback der
Testesser spornt ihn an. In seiner Manufaktur
sollen bald 200 bis 400 Kilogramm
Gemüse pro Woche auf diese Art veredelt
werden. „Indem ich reifes Gemüse dann
konsequent verarbeiten kann, werde ich
so auch die Abläufe in der Gärtnerei effektiver
gestalten können“, ist der 51-Jährige
überzeugt. Seit 2014 betreibt er seine
Gärtnerei in Grammendorf, nur ein paar
Meter von seinem Wohnhaus entfernt. Zuvor
war er viele Jahre erfolgreich mit der
Idee, wilde Kräuter in die Küche zu holen
und damit die Gastronomie zu bereichern.
Spitzengastronomen aus dem ganzen
Bundesgebiet waren damals Kunden. Ein
Teil davon ist ihm bis heute treu geblieben
und schwört auf das Gemüse aus Vorpommern.
Einen halben Hektar bewirtschaftet
Olaf Schnelle derzeit. Darauf wachsen
besondere Sorten von Radieschen in rot,
weiß und violett, Rettich in rosa und violett,
Knollenfenchel im Mini-Format, Rote
Beete in den unterschiedlichsten Farben,
kleine Kürbisse namens Patissons, Gurken,

Zucchini und einiges mehr. Knapp 25 Sendungen
verschickt er pro Woche an Gastronomen
in Berlin, Nordrhein-Westfalen
und Baden-Württemberg. Sie ordern auch
weiterhin Wildkräuter bei ihm: Giersch,
Wiesenkerbel, Brennnessel, Vogelmiere,
Franzosenkraut, Hirtentäschel, alles zu jeder
Zeit erntefrisch und verzehrfertig. Geerntet
wird immer auf Bestellung.
„Wenn nIcHT HIer, WO SOnST?“
Vier Tage die Woche arbeitet Schnelle zusammen
mit seinen mittlerweile vier Mitarbeitern
morgens die Ernteliste ab, am
Nachmittag geht das frische Grünzeug
in den Versand. Freitag ist Gartentag, am
Wochenende ist dann Zeit für die Familie.
Drei Söhne haben Olaf Schnelle und seine
Frau. Der jüngste wohnt noch zu Hause.
„Mitte der Neunziger haben wir einen Ort
gesucht, an dem unsere Kinder aufwachsen
sollten. Wir wollten raus aus Berlin.“
Dort hatte Olaf Schnelle Gartenbau studiert
und dort lernte er auch seine Frau
kennen. In Grammendorf ließen sie sich
nieder. Zehn Jahre lang renovierten und
restaurierten sie das alte Fachwerkhaus
Stück für Stück in Eigenleistung, gestalteten
den Garten nach ihren Ideen. Vielleicht
würde er heute auch noch etwas gezielter
suchen, sagt er. „Es gibt so viele Orte hier
in Mecklenburg-Vorpommern, in denen
man als Familie gut leben und sich entfalten
kann.“ Für ihn ist es selbstverständlich,
sich aktiv für seine Region zu engagieren.
So setzt er sich dafür ein, das eigene
Umfeld zu verbessern und zu erhalten,
etwa für den Erhalt von Wanderwegen
im angrenzenden Trebeltal oder für einen
Badeplatz im Nachbardorf. Er kennt viele
Menschen in der Region, die so aktiv mitgestalten,
Kulturveranstaltungen selbst
organisieren, „statt darauf zu warten, dass
vielleicht irgendwann mal irgendjemand
anderes kommt, der das in die Hand
nimmt“. Schon als Jugendlicher war er
davon überzeugt, dass er sich etwas einfallen
lassen muss, etwas anders machen
will. Er befasste sich mit der Essbarkeit von
Wildkräutern als Maßnahme zum Überleben
in der Natur. Später lernte er den
kulinarischen Genuss der Pflanzen immer
mehr zu schätzen. „Wir leben hier mitten in
der Natur. Wenn nicht hier, wo sonst sollen
wir sauberes und lebendiges Gemüse für
den puren Genuss produzieren?“
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BIER-STARS
DIE RÜGENER INSEL-BRAUEREI KANN SICH MIT
DEN WELTWEIT BESTEN BIEREN MESSEN
rst seit knapp anderthalb Jahren
gibt es die Insel-Brauerei. Trotzdem
ist sie schon ein Star unter
dem Brauhimmel, hat bei den World Beer
Awards 2016 in London gleich acht Goldmedaillen
für ihre Biere eingeheimst. Baltic
Dubbel, Insel Saison, Überseehopfen und
Insel Kreide heißen die Gewinner. Letztere
serviert Braumeister Markus Berberich
im Champagnerglas und empfiehlt es als
Empfangsbier bei festlichen Anlässen.
Den besonderen Kick verleiht hier die
Champagnerhefe. Für jede der insgesamt
zwölf Biersorten verwenden die Brauer
eine eigene Hefe, zunächst bei der offenen
Gärung im Bottich, später bei der Flaschenreifung
mit abgezählten Hefezellen
– „stets naturbelassen und ungefiltert“,
erklärt Berberich. Er hatte die Idee, mit der
Herstellung von ganz neuen, charaktervollen
Bieren noch einmal durchzustarten.
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Für Rügen als Standort entschied er sich,
weil fast jeder mit der Insel etwas verbinden
kann, ein Bild vor sich hat. Erfahrung
in seinem Metier hat der gebürtige Saarländer
mehr als genug. So studierte er das
Brauhandwerk in der Forschungsbrauerei
in Weihenstephan, lebt seit zwanzig Jahren
in Vorpommern und hat hier die benachbarte
Brauerei in Stralsund als Störtebeker
Braumanufaktur groß gemacht.
Irgendwann war Zeit für etwas Neues.
Die zunächst in Nordamerika gestartete
Bierrevolution faszinierte Berberich. Immerhin
seien an die 4.000 neue Brauereien
in den USA entstanden. Andere Länder,
wie Großbritannien, Dänemark und
Italien, begannen ebenfalls, sich wieder
alten Braustilen hinzuwenden. „Während
in Deutschland noch vor wenigen Jahren
niemand das Gefühl hatte, in der hiesigen
Bierkultur würde etwas fehlen, hat
sich der Trend innerhalb der letzten drei
bis vier Jahre gewandelt.“ Handwerklich
gebraute Craft-Biere sind so gefragt wie
nie. Markus Berberich ist mit seinem Team
auf diesen Zug aufgesprungen – mit ungeahntem
Erfolg: „Nach nur drei Monaten
war unsere Produktion ausgelastet.“ Heute
werden 300.000 Flaschen im Monat überall
in Deutschland verkauft. Sorgfältig in
Papier eingewickelt, je nach Bierart mit
unterschiedlichen Grafiken und Malereien
bedruckt, stehen sie in Holzkisten für den
Verkauf bereit – zu schade zum Durstlöschen,
aber, so Berberich, genau richtig
zum Genießen.

olz spielt hier offensichtlich eine
besondere Rolle: Die Wände in dem
kleinen Laden in der Stralsunder
Innenstadt sind fast komplett damit beplankt.
„Jede Schraube hier trägt unsere
Handschrift“, erzählt Marius Drüding. Zusammen
mit Frank Mersmann hat er fast
alles selbst gemacht. Seit vergangenem
Juli präsentieren sie an diesem Ort ihre
Kreationen unter dem Label „Treibholz“.
Und da ist es wieder: Holz. Daraus nämlich
bestehen auch die von ihnen hergestellten
Produkte: handgefertigte Longboards. Das
sei im Grunde so eine Art Skateboard, nur
mit etwas anderen Dimensionen, größeren
Rollen, größeren Achsabständen, der
sogenannten wheelbase.
Alles in allem eben etwas größer, berichtet
Marius Drüding. Das schaffe mehr
Fahrsicherheit, ein gutes Fahrgefühl. Und
genau diesem sind die beiden jungen
Männer irgendwie verfallen. Dabei fing alles
recht harmlos an: Bei einem Freund aus
Braunschweig hatte Frank Mersmann das
Longboarden gesehen und es dann auch
schnell selbst ausprobiert. Während des
Studiums in Stralsund begleitete ihn das
Hobby weiter – bis ihm sein Board geklaut
wurde. Er versuchte, sich selbst ein neues
zu bauen und hatte Spaß daran. In der heimischen
Holzwerkstatt des Vaters probierte
und verfeinerte er die Techniken, baute
Boards, die schließlich auch Freunde und
Bekannte haben wollten.
So blieb auch Marius Drüding das Talent
des Studienkollegen nicht verborgen.
Seitdem cruisen sie zusammen entspannt
durch die Straßen der Hansestadt. Schnell
entstand die Idee, das leidenschaftliche
Hobby zum Beruf zu machen. Gemeinsam
entwickelten sie ein Geschäftskonzept,
beantragten ein Gründerstipendium und
SURFER DER STRASSE
EIN STARTUP AUS STRALSUND MISCHT DIE LONGBOARD-SZENE AUF
legten los. Seit knapp zwei Jahren sind sie „Außerdem fühlen wir uns hier sehr wohl.
mit ihren Longboards nun auf dem Markt. Das ist doch das Wichtigste.“
Etwa 150 davon sind in ganz Deutschland Mittlerweile haben sie Werkstatt und
unterwegs. Dass Stralsund der richtige Ort Laden unter einem Dach. Dort setzt Frank
für ihr Startup ist, daran haben die beiden Mersmann nicht nur die eigenen Ideen um,
aus Hamburg und Papenburg stammenden
27-Jährigen nie gezweifelt.
sche und baut Einzelanfertigungen. Auch
sondern erfüllt auch spezielle Kundenwün-
„In der Großstadt wären wir welche von an anderen Varianten zur Erweiterung der
vielen. Hier sind wir mit unserer coolen Produktpalette tüftelt er. Besonders wichtig
ist den beiden aber stets das edle De-
Idee etwas Besonderes“, sagt Marius Drüding.
„Für uns ist der Standort sogar ein sign – aus Holz, versteht sich. Wenngleich
Imageträger.“ Das Feedback spricht dafür. nicht, wie der Name vermuten lässt, aus
„Stralsund hat zwar keine große Longboard-Szene.
Dafür können wir hier noch Metapher doch zu den beiden, für die es
Treibholz. Dennoch: Irgendwie passt die
viele Leute damit begeistern“, stellen beide
immer wieder fest.
den Küstenstraßen treiben zu
ein Lebensgefühl ist, sich wie Surfer auf
lassen.
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SICH SELBST BEGEGNEN
IM GUTSHAUS EHMKENDORF WIRD BEWUSST
AUF ENTERTAINMENT VERZICHTET
s ist, als falle man aus der Zeit, sagt
Nadin Fischer. Und wirklich: Dort,
wo es nicht mehr weitergeht, wo
die Dorfstraße endet, liegt zwischen Bäumen
und Sträuchern ein goldgelber Sehnsuchtsort
– das Gutshaus Ehmkendorf.
Nadin Fischer war noch nicht einmal zehn
Jahre alt, als sie zum ersten Mal hierherkam.
Damals, 1984, hatte ihre Mutter, die
freischaffende Künstlerin Nora Fischer,
einen Ort abseits des Berliner Hauptstadttrubels
gesucht und in Ehmkendorf
gefunden. In einer kleinen Kemenate im
Haus verbrachte die Familie seither die
Ferien. Heute, über dreißig Jahre später,
leitet Nadin Fischer das Haus, in dem ihre
Mutter zusammen mit ihrem Mann 2007
ein Wildkräuterhotel eröffnete. Über zehn
Jahre hat die Sanierung und Restaurierung
des historischen Gemäuers gedauert.
Besonders wichtig war Nora Fischer,
dass die Salonkultur des Hauses erhalten
bleibt. So gibt es im Erdgeschoss neben
der einladenden Eingangshalle die zwei
großzügigen Salons, einer in rot, der zweite
in blau. Dahinter befindet sich die liebevoll
eingerichtete Gutshausküche, im
Obergeschoss drei Ferienwohnungen und
sieben „Stuben“. So nennt Hausherrin Nadin
Fischer die Doppelzimmer, denen ihre
Mutter wohltuende Namen wie Kamille,
Mohnblume, Jasmin oder Lavendel gegeben
hat. „Nach wie vor sind Wildkräuter
ein wichtiges Thema bei uns, sie stehen
jedoch nicht mehr alleine im Mittelpunkt“,
erzählt Nadin Fischer. „Anders als meine
Mutter bin ich eben keine Kräuterfee. Sie
stand von früh bis spät im Garten, hat sich
mit der Kräuterkunde beschäftigt, mit
Kräutern gekocht und Kräuterwanderungen
gemacht.“ Entstanden ist ein prächtiger
Gutsgarten mit unzähligen Haus- und
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Wildkräutern, die hier Raum zum Wachsen
und Gedeihen haben. „Dieses Erbe meiner
Mutter tragen wir natürlich weiterhin
fort“, so Nadin Fischer. 2012 ist sie mit ihren
beiden Kindern endgültig von Berlin
nach Vorpommern gezogen, widmet
sich seitdem komplett dem Hotelbetrieb
und den Bewegungsangeboten, die nun
im Mittelpunkt stehen. Wanderungen im
Recknitztal, Laufen, Paddeln, Reiten, Pilates
und Wirbelsäulentraining sind ihre
Steckenpferde. Die studierte Sportwissenschaftlerin
hat viele Jahre in Berliner
Rehazentren gearbeitet, heute gibt sie ihr
Wissen an die Gäste weiter. Im Sommer organisiert
sie Yogaferien für Familien – ein
Highlight, das schon ein Jahr im Voraus
ausgebucht ist.
DEM URBANEN LEBEN ENTFLIEHEN
Auf die früher übliche Herrenhausetikette
kann sie dabei gut verzichten: „Hier kann
man gut lernen, den klassischen Blick auf
das Korrekte sein zu lassen“, erzählt sie.
„Und auch Entertainment von früh bis
spät gibt es bei uns nicht. Wir sehen uns
eher als Rückzugsort, als Chance dem
urbanen Leben eine Zeit lang zu entfliehen,
als Ort um sich selbst zu begegnen.“
Genau das ist das Gutshaus Ehmkendorf
für die 41-Jährige noch heute. Als Tochter
einer Künstlerin sei sie „sehr freestyle“
aufgewachsen, wie sie sagt. Heute lebt
sie in einer von Berlinern gegründeten
Wohngemeinschaft im benachbarten Tessin,
nennt es lächelnd „ein Stück Berlin in
Tessin“. Auch ihre Kinder, 16 und 12 Jahre,
sind hier zuhause. Wie es sich für einen
richtigen Familienbetrieb gehört, greifen
sie ihrer Mutter im Hotel auch schon mal
fleißig unter die Arme.
„Wir sind ein kleines Team“, so Nadin Fischer,
die seit einiger Zeit von ihrer Freundin
Friederike Baufeld unterstützt wird.
Auch sie ist von Berlin hierhergezogen,
beide verbindet die gemeinsame Leidenschaft
für das Reiten. Dabei haben sie
sich auch kennengelernt, in einem Berliner
Reitstall. Für das gemeinsame Hobby
nehmen sich die beiden auch in Ehmkendorf
immer wieder Zeit. „Ein Ausritt in die
wunderbare Natur des Recknitz- und Maibachtals
direkt hier hinterm Haus ist einfach
großartig“, so Fischer.
Besonders früh morgens, wenn der Nebel
noch über der Senke liege und Adler
und Greife lautlos über sie hinwegschwebten.
Natürlich tauche sie auch immer wieder
in das Berliner Leben ein, hat dort
viele Freunde, die sie regelmäßig besucht.
„Aber trotzdem bin ich immer froh, wenn
ich wieder zurück bin.“ Auch hier haben
sich über die Jahre viele gute Bekanntschaften
und Freundschaften entwickelt.
Gemeinsam werden Kulturveranstaltungen
oder kulinarische Gutshaustouren
organisiert. So wird in Ehmkendorf jedes
Jahr ab Herbst der über 100 Jahre alte
Herd der Firma „August Speiser Rostock“
angeheizt. Dieser stammt aus dem benachbarten
Gutshaus Stubbendorf und
sollte ursprünglich entsorgt werden. In
Ehmkendorf finden damit nun regelmäßig
Kochabende statt, bei denen die Gäste
zusammen mit Köchen wie Tillmann Hahn
und René Pieper mehrgängige Menüs zubereiten
und anschließend in geselliger
Runde genießen. So ist das Wildkräuterhotel
Ehmkendorf in mehrerer Hinsicht
ein kraftvoller Platz – ganz im Sinne seiner
Gründerin Nora Fischer.
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KEKSDIEBEN AUF DER SPUR
SELBSTGEBACKENE LECKEREIEN FÜR VIERBEINIGE FEINSCHMECKER
s duftet nach Käse und Kräutern. Auf
der Arbeitsfläche steht eine Schale
mit frischen Äpfeln, daneben Mehl,
Eier, Parmesankäse. „Wir verwenden nur
Zutaten, die wir auch selbst bedenkenlos
essen würden“, sagt Manuela Verhage. So
natürlich wie möglich sollen die Hundekekse
sein, ohne chemische Zusatzstoffe
oder Konservierungsmittel. „Wenn ich die
Verpackungsangaben mancher Hersteller
lese, möchte ich eigentlich gar nicht so
genau wissen, was das alles ist, was da so
draufsteht.“ Dass die Hunde trotzdem darauf
abfahren, liege meist daran, dass sie es
von klein auf gewöhnt sind.
Aber es gibt auch Hunde, die können
mit diesem industriell hergestellten Futter
gar nichts anfangen. Einer davon ist
Chicco. Von Teneriffa aus ist der spanische
Bodeguero über eine Tierschutzorganisation
nach Deutschland zu den Verhages
gekommen. Die wohnten damals noch im
Bergischen Land nahe Wuppertal. „Chicco
war unser erster Hund und bevor er bei
uns einzog, habe ich mich zur richtigen
Haltung und Fütterung belesen“, erinnert
sich Manuela Verhage. Dann war Chicco
da und alles ganz anders.
„Frisches Fleisch, das mochte er, mehr
aber auch nicht.“ Die Hundehalterin war
ratlos. Es musste doch noch etwas anderes
geben, was ihm schmecken könnte.
Sie probierte schließlich verschiedene Rezepte
aus, backte Hundekekse aus unterschiedlichem
Gemüse. Und siehe da: Chicco
war begeistert. Auch seine Kumpels in
der Hundeschule fanden Gefallen an den
Leckereien. Immer häufiger wurde Manuela
Verhage gebeten, beim nächsten Mal
doch gleich ein paar mehr Kekse zu backen.
Was aus einer Verlegenheit entstand,
entwickelte sich rasch zur Geschäftsidee.
Alles wurde zunächst in der heimischen
Küche hergestellt. Die Lagerzone befand
sich im Keller, dehnte sich aber immer
mehr auf den Rest des Hauses aus.
ZuM WAcHSen In den nOrdOSTen
„Uns war klar, wenn wir wachsen wollen,
müssen wir etwas verändern“, sagt Ehemann
Michael Verhage. Er hat seine Frau
von Anfang an unterstützt. Gemeinsam
beschlossen sie, in den Norden an die
Ostsee zu ziehen. Auf Rügen hatten sie
geheiratet, in Mecklenburg-Vorpommern
zu leben konnten sie sich gut vorstellen.
Anderthalb Jahre hat es jedoch gedauert,
bis sie das Passende gefunden hatten.
Schließlich sollte diesmal genug Platz für
Produktion, Lager und Versandvorbereitung
vorhanden sein. Seit knapp zwei
Jahren leben und arbeiten sie nun im
8

ehemaligen Gutshaus von Langendorf –
zusammen mit ihren beiden Hunden und
den Eltern von Manuela Verhage.
Dort, wo vor einigen Jahren noch Veranstaltungen
der Gemeinde stattgefunden
haben, werden heute an die 70 Kilogramm
Hundekekse gebacken. Unterstützt wird
Manuela Verhage dabei von einem gelernten
Bäcker. Ihr Mann kümmert sich vor
allem um Vertrieb und Versand. Bundesweit,
bis nach Österreich und die Schweiz
verschicken die Verhages ihre Produkte
mit dem Namen „Keksdieb“ an Fachhändler.
Auch nach Japan und Singapur haben
sie schon geliefert. Mittlerweile ist auch
eine große Futtermittel-Kette auf die
Produkte aus Vorpommern aufmerksam
geworden und hat Interesse, diese unter
eigenem Namen zu vermarkten. „Wir haben
hier das Potential, unsere Produktion
zu verdoppeln“, berichten die Verhages
stolz. „Und sogar im ersten Jahr hier haben
wir schon schwarze Zahlen geschrieben.“
Immer noch gibt es viele neue Ideen, die
das Paar umsetzen möchte. Sogar eine
Ostsee-Edition haben sie entwickelt – aus
Liebe zu ihrer Wahlheimat, die auch bei
Familie und Freunden sehr geschätzt wird.
„Wir bekommen hier wesentlich mehr Besuch
als früher“, verrät Manuela Verhage.
Das liege nicht zuletzt an der Ostsee fast
vor der Haustür, von der auch sie und ihr
Mann noch immer nicht genug bekommen
können. Ihr Ziel ist es, zu wachsen,
weitere Mitarbeiter einzustellen. Vor allem
im Versand werde allmählich Unterstützung
gebraucht. „Aber alles nur nach Maß
und unseren Möglichkeiten“, sagt Michael
Verhage. „Handgemacht und natürlich
werden unsere Produkte auf jeden Fall
bleiben“, ergänzt Manuela Verhage. „Davon
rücken wir nicht ab.“
9

VISIONÄR IM NIEMANDSLAND
EINE NEUE IDEE VON MATHIAS SCHILLING NIMMT FAHRT AUF
angsam tuckert das kleine weiß-blaue
Boot in den Hafen von Schaprode.
Ein Freizeitkapitän, denkt der Besucher.
Aber Mathias Schilling weiß es besser.
Sofort eilt er los, holt zwei rote Kisten
und läuft dem Boot entgegen, das gerade
an der Kaimauer festmacht. Nach einem
kurzen Schnack geht es gleich zur Sache:
„Was hast du heute dabei? Sind die da reserviert?
Davon nehm ich gleich was mit
rüber.“ Kaum zehn Minuten dauert die Begegnung.
Schnell ist sich Mathias Schilling
mit dem Fischer einig.
Der putzt und filetiert gerade noch
einen Teil seines Fangs. Schilling ist da
schon längst wieder woanders beschäftigt,
schaut in seinem gegenüberliegenden
Fischladen nach dem Rechten und
verschwindet dann in der Küche seines
Gasthofs, um mit dem Koch kurz die Zubereitung
des eben besorgten fangfrischen
Fischs zu besprechen. 2011 hat er zusammen
mit seiner Frau die leerstehende
Gaststätte direkt am Hafen übernommen,
10
um das Fleisch der eigenen Salzwiesenrinder
selbst verarbeiten und vermarkten
zu können. Schnell war klar, dass auch der
praktisch vor der Haustür gefangene Fisch
mit auf die Speisekarte gehörte. „Schon
damals hatte ich die Idee, den Fisch der
hiesigen Kutterfischer als eigene Marke zu
etablieren“, erzählt Mathias Schilling. Seit
Sommer 2016 gibt es nun Schillings Fischhaus
direkt um die Ecke des Gasthofs. Im
modern gestalteten Ambiente der ehemaligen
Waschküche des Ortes gibt es
heute Matjes, Bismarckhering und andere
Fischleckereien im Brötchen auf die Hand,
daneben liegt fangfrischer Fisch, im Regal
stehen blau etikettierte Gläser mit der
Aufschrift „Hiddenseer Kutterfisch“. Eine
ganze Produktlinie soll unter dem neuen
Namen entstehen. „Wir wollen das Kulturgut
der Kutterfischerei erhalten und durch
regionale Produkte wieder erlebbar machen“,
sagt Schilling. Sogar ein Verein für
die Fischer wurde gegründet. Mit jedem
verkauften Glas fließt ein Teil des Erlöses
als Spende dorthin zurück. „Unser Ziel ist
es, feste Strukturen zu schaffen, die den

Fischern wirtschaftliche Sicherheit bieten.“
Dieses Prinzip denkt Mathias Schilling
schon lange weiter: Sein Hofladen
ist mittlerweile Regionalversorger, seit
der örtliche Konsum 2013 geschlossen
wurde. „Früher war Schaprode Niemandsland“,
sagt Schilling. „Die Leute sind vom
Parkplatz auf die Fähre nach Hiddensee
und waren weg.“ Auch viele Einheimische
kehrten dem Ort in den letzten Jahren
den Rücken, zogen fort. Für den 35-Jährigen
stand fest, dass Schaprode attraktiver
werden muss, wenn sich das ändern soll.
Von Anfang an versuchte er, regionale
Netzwerke zu schaffen, die Leute in ein
Boot zu holen. Noch heute ist das nicht
immer so einfach, denn Schillings Herkunft
aus dem Westen ist für einige nach
wie vor ein rotes Tuch.
Zurück zu den Wurzeln
Dabei hat seine Familie ihre Wurzeln genau
hier. Seit 700 Jahren wird die Insel
Öhe – direkt gegenüber dem Hafen und
nicht mal eine Fährminute von Schaprode
entfernt – privat bewirtschaftet. Zunächst
von der Familie von Öhe, im 19. Jahrhundert
heiratete die Familie Schilling ein und
führte die Tradition fort. Die Urgroßtanten
Loretta und Ida bewirtschafteten das 75
Hektar große Eiland zwischen 1860 und
1921 sogar selbst, pflanzten doppelreihige
Baumalleen, die bis heute den Weg zum
Gutshaus prägen und in denen Mathias
Schilling auf dem Weg von seinem Boot
zum Haus immer wieder gerne die Seele
baumeln lässt. Später lebten hier Schillings
Großeltern, sein Vater Carsten Schilling
wuchs auf der Insel auf. Für die Enteignung
nach 1945 war diese zu klein. Weil aber die
DDR Carsten Schilling die Aussicht auf ein
Medizinstudium verhagelte, floh er 1965
mit einem Faltboot über die Ostsee gen
Westen und ließ sich in Schleswig-Holstein
nieder, wo später Sohn Mathias aufwächst.
Dieser liebt die Besuche auf der Insel schon
als Kind. 2006 übernimmt der studierte
Landwirt die Insel und zieht mit seiner Familie
mitten in den Nationalpark Vorpommersche
Boddenlandschaft.
Bis zu 150 Rinder beweiden die Salzwiesen
auf der kleinen Insel. Rund dreißig
Monate genießen die Tiere der Fleischrassen
Blonde d‘ Aquitaine und Limousin
die Seeluft, danach wird ihr Fleisch von
einem regionalen Feinkost-Metzger zu
Wurstspezialitäten verarbeitet und im
eigenen Hofladen verkauft. Die besten
Stücke des delikaten Fleisches werden in
Schillings Gasthof serviert. Das nehmen
Besucher wie Einheimische gerne an und
kehren zu jeder Jahreszeit dort ein. Dies
liegt wohl nicht zuletzt an der medialen
Aufmerksamkeit, die der Familie seit Jahren
zuteilwird. Viele haben schon über die
Schillings, ihre Insel und ihr Leben dort
berichtet. Geht man mit Mathias Schilling
durch den Ort, wird er von allen Seiten
gegrüßt, vorbeigehende Fährgäste
raunen sich zu: Das ist doch der aus dem
Fernsehen. Starallüren hat Mathias Schilling
dadurch jedoch nicht entwickelt. Im
Gegenteil: Er freut sich über das Interesse
und sieht vor allem die Vorteile für den Ort
und seiner Vision davon.
Ständig entwickelt er neue Ideen, bleibt
nicht stehen, sondern versucht, vorhandene
Chancen und Gelegenheiten zu nutzen.
So soll demnächst ein Laden für regionale
Wollprodukte von den in der Region grasenden
Schafen entstehen. In einem weiteren
Geschäft möchte er handgemachte
Produkte von hiesigen Erzeugern und
Manufakturen anbieten. „Für den Besucher
Anreize schaffen, wiederzukommen“,
nennt er das und freut sich, wenn diese
Idee funktioniert und die Gäste ihm ihre
Begeisterung mitteilen. „Das zeigt doch,
dass wir den richtigen Weg gehen.“
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Frau Hille, Sie sind in essen geboren,
haben in Frankreich und Berlin kunst
studiert und lange dort gelebt. Wie sind
Sie hier in dem kleinen Ort Starkow gelandet?
Den habe ich 2001 eher zufällig entdeckt,
während eines Künstlerstipendiums in
Ahrenshoop. Schon damals hat mir die
Gegend sehr gut gefallen. Mit zwei kleinen
Kindern wollte ich dann schließlich irgendwo
den Anker werfen. Die Nähe zur Ostsee
spielte bei der Entscheidung natürlich
auch eine Rolle.
Seit über zwölf Jahren leben Sie mit Ihren
kindern nun hier. War es die richtige
entscheidung?
Unbedingt. Mein Leben ist hier viel erfüllter
und ich werde nicht ständig von unendlich
vielen Reizen abgelenkt. Mir ist hier erst
richtig klar geworden, wie viel Energie es
kostet, in einer Großstadt zu leben. Hier
habe ich einfach mehr Lebensqualität.
Also alles perfekt?
Klar, die Fahrtzeiten sind hier natürlich
manchmal länger und die Entfernungen
größer. Das erfordert dann einfach eine
bessere Planung.
Wie hat das leben hier Ihre Arbeit als
künstlerin beeinflusst?
Es ist immer schwer zu sagen, was wäre gewesen,
wenn. Wie hätte ich mich künstlerisch
entwickelt, wenn ich in Berlin geblieben
wäre, und so weiter. Ich schätze sehr,
dass hier mehr Verbindlichkeit herrscht,
auch dadurch, dass die Künstlerdichte hier
einfach nicht so groß ist wie in Berlin. Außerdem
wird dadurch der einzelne Künstler
ganz anders wahrgenommen.
Ihr Mann arbeitet weiterhin in Berlin.
Fehlt Ihnen das Großstadtleben?
Eigentlich bin ich nur noch sehr selten in
Berlin, zu Jurysitzungen oder Tagungen.
Viel häufiger kommen uns Berliner Freunde
hier besuchen. Mein Lebensschwerpunkt
hat sich nahezu komplett hierher
ANKER GEWORFEN
KÜNSTLERIN ANNE HILLE SPART AUF DEM LAND
WICHTIGE LEBENSENERGIE
verlagert, auch durch die Arbeit mit den
Pferden.
Mittlerweile haben Sie neben Schafen,
Hühnern, kaninchen und Hunden insgesamt
zehn Pferde auf Ihrem Hof. eine
interessante kombination – kunst und
landleben.
In der Tat. Schon von Anfang an haben
wir auf dem Hof auch Ferienwohnungen
vermietet, sozusagen als zweites Standbein.
Die Liebe zum Reiten stammt noch
aus meinen Kindertagen. Es lag nahe, hier
auch Pferde zu halten. Mittlerweile bilde
ich im Bereich Horsemanship und Westernreiten
aus, biete Wanderritte und Ausflüge
zu Pferd an.
Bleibt da noch Zeit für die eigene kunst,
die Bildhauerei?
Oh ja. Außerhalb der Urlaubssaison kehrt
hier ja auch immer wieder Ruhe ein. Dann
konzentriere ich mich auf die künstlerische
Arbeit in meinem Atelier. Das ist immer
auch ein schöner Wechsel mit den Jahreszeiten.
Außerdem veranstalte ich hier auch
Kunstworkshops oder lade ausländische
Künstler zu Arbeitsaufenthalten ein. Sogar
internationale Kunst-Symposien haben wir
hier schon organisiert. Durch meine Arbeit
im Künstlerbund MV bin ich natürlich auch
immer nah dran an der Kunstszene im
Land.
das ist wirklich ein beeindruckend breites
Betätigungsfeld.
Das stimmt. Und ich kann Ihnen sagen,
meine Tage hier sind wirklich immer sehr
erfüllt.
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DAS GRETZO
WUSELIGE HANDPUPPE ERKLÄRT KINDERN DAS KÜSTENLEBEN
nallroter Kopf, riesige Kartoffelnase,
ein großer Mund und gelbe Gummistiefel
– das Gretzo braucht nicht
viel, um die Aufmerksamkeit von Groß und
Klein auf sich zu ziehen. Sein neugieriges
Mundwerk verleiht ihm Lars Engelbrecht.
Er hat das flauschige Wesen vor knapp
drei Jahren erschaffen – nach den Ideen
seiner kleinen Tochter – und erklärt damit
nun Fragen, die Kinderherzen bewegen.
Auf der Bühne erlebt er dann mit dem
wuseligen Gretzo viele Abenteuer rund
um das Leben an der Küste, etwa bei der
Seemannsmission, in der Sanddornplantage
oder auf einem Segelboot. Wie das
Gretzo liebt auch Lars Engelbrecht das
Meer. Die Ideen für seine Geschichten
entstehen im unmittelbaren Umfeld seiner
Heimatgemeinde Dierhagen auf dem
vorderen Zipfel der Halbinselkette Fischland-Darß-Zingst.
Drei Kinderbücher sind
dort bereits entstanden. Noch größerer
Beliebtheit erfreuen sich die Geschichten
mittlerweile als Hörbuch auf CD. Als
Musiker, ehemaliger Sänger und Songwriter
in einer Mittelalterband kennt er
die Arbeit im Tonstudio sehr gut. Umso
mehr genießt er es, dort jetzt seine eigenen
Geschichten für Kinder produzieren
zu können. Etwa 60 Auftritte – Lesungen
und Singungen, wie er es nennt – hat er im
Jahr. Vor allem die Kurverwaltungen der
Ostseebäder engagieren Engelbrecht für
die Unterhaltung ihrer kleinen Gäste.
Den besonderen Draht zu ihnen bringt
nicht zuletzt sein eigentlicher Beruf mit
sich: Als Jugendsozialarbeiter arbeitet er –
übrigens in Kassel geboren – seit 2005 in
Vorpommern. Es war ein glücklicher Zufall,
dass ihn ein Jobangebot nach dem Studium
der sozialen Arbeit in Berlin letztendlich
wieder zu den ursprünglichen Wurzeln
seiner Familie an die vorpommersche
Küste geführt hat. Hier wachsen nun seine
beiden Kinder auf, er selbst kann hier frei
arbeiten. Während einer Pilgerreise nach
Santiago de Compostela entschied er sich
dafür, die anfänglich nur für die eigenen
Kinder erzählten Gretzo-Geschichten in
Form von Kinderbüchern und Hörspielen
für alle erlebbar zu machen. Sein Ziel ist,
dass seine CDs bald überall in Deutschland
erhältlich sind.
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MOBILE KAFFEEKULTUR
EIN KOMPLETTER NEUSTART AUS PURER LEIDENSCHAFT ZUM KAFFEE
ie es ist, wenn man an einem neuen
Ort noch einmal komplett von vorne
anfängt, wissen Michelle und
Marcel Rost ganz genau. „Eigentlich war
unser Leben bis zur Rente durchgeplant“,
sagt Michelle Rost. „Aber irgendwann haben
wir uns gefragt, ob das so sein muss,
ob es für uns nicht auch einen anderen
Weg geben könnte.“ Dann spielte der Zufall
eine entscheidende Rolle. Die gelernte
Gastronomin, leidenschaftliche Kaffeegenießerin,
lebte und arbeitete lange in
Österreich, absolvierte dort zusätzlich zur
Weinschule eine Ausbildung zum Kaffeekoch,
lernte die Kaffeekultur kennen. Die
Leidenschaft für das schwarze Heißgetränk
aus gerösteten Kaffeebohnen wurde
jedoch immer wieder getrübt, der Genuss
machte ihr gesundheitliche Probleme. „Irgendwann
sagte mein Arzt, ich müsse meinen
Kaffeekonsum einschränken. Aber das
kam für mich nicht infrage. Wir probierten
die Sorten aus dem Handel rauf und runter,
aber ein verträglicher Kaffee war nie
dabei.“ Irgendwann schlug Marcel Rost
vor, es einfach selbst zu versuchen. Da war
sie, die Idee für was Eigenes. Die beiden
beschlossen, damit noch einmal komplett
neu anzufangen.
Sie zogen aus der sächsischen Heimat in
den Nordosten Deutschlands, ließen sich
von einem peruanischen Kaffeebauern im
Rösthandwerk ausbilden, beschäftigten
sich mit der Biologie, Chemie und dem
Mikroklima rund um die Kaffeepflanze.
„Wir wollten den gesamten Kreislauf, die
natürliche Balance verstehen“, erinnert
sich Michelle Rost. Zunächst boten sie ihre
Dienste als Lohn-Röster an, gründeten
einen Handel für regionale Bio-Feinkostprodukte.
Immer mehr rückte jedoch die
Röstung eigener Produkte in den Vordergrund.
Erste Röstexperimente mit Korn
und Lupine liefen an. Heute hat sich das
Unternehmerpaar mit seiner mobilen Rösterei
– der einzigen in Norddeutschland
– einen festen Stand auf den Bio-Märkten
der Region aber auch im Nachbarland
Schleswig-Holstein gemacht. Neben klassischen
Kaffeespezialitäten bieten sie dort
auch Kakaovariationen und Lupinenkaffee
an. Dazu gibt es geröstete und karamellisierte
Kakaobohnen, vegane Naschereien
und andere Spezialitäten. Serviert wird in
Porzellantassen, wer möchte bekommt
dazu einen handbemalten Porzellanlöffel.
Der Erhalt der Kaffeekultur – immerhin
weit mehr als 600 Jahre alt – ist den beiden
sehr wichtig. Deshalb wollen sie auch
auf den Märkten nach wie vor präsent sein
– zusätzlich zur stationären Bio-Rösterei
in Barth, deren Eröffnung unmittelbar bevorsteht
und wo die Kaffeespezialitäten
zukünftig auch im Werksverkauf erhältlich
sein werden. „Wir wollen das schonend
traditionelle Handwerk des Kaffeeröstens
erlebbar machen und die Zunft würdig
vertreten“, sagt Marcel Rost. Seit zwei
Jahren bauen sie einen Teil ihrer Rohstoffe
sogar selbst an. Auf Rügen wächst die
blaue Süßlupine, die zu koffeinfreien, reizstoffarmen
und basischen Spezialitäten
verarbeitet wird. Dazu kommen alte und
seltene Getreidesorten, die ebenfalls zu
leckeren Heißgetränken veredelt werden.
Unendlich viele Ideen haben die beiden
noch. „Für uns ist es die Erfüllung, unsere
Leidenschaft hier in der Nationalparkregion
leben zu können, das Tempo dafür
selbst zu bestimmen und den Weg selbst
in der Hand zu haben.“
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onne und salzige Luft hat das
Gesicht von Martin Rurik schon
reichlich abbekommen. 400 bis
500 Fahrten hat er in der vergangenen
Saison auf dem Bodden zwischen Festland
und Halbinsel Fischland-Darß-Zingst
unternommen. In diesem Jahr könnten
es sogar noch mehr werden, denn der
gelernte Bootsbauer hat seine kleine Segelflotte
aufgestockt. „Charlotte“ heißt die
Neue und wird vom Borner Hafen aus künftig
die Arbeit der „Bernstein“ unterstützen.
Beide „Damen“ haben einiges gemein. Das
wohl markanteste Merkmal sind die dunkelbraunen
Segel. Die Farbe stammt aus
einem Gemisch von Ockererde, Eichenrinde,
Rindertalg und Leinöl und soll den
Segelstoff vor Wind und Wetter schützen.
Jeder Bootsmann schwört auf seine eigene
Mischung. Seit dem 15. Jahrhundert dienten
die Zeesenboote der Schleppnetzfischerei
im Bodden. Der Name stammt
vom verwendeten Fangnetz, der Zeese.
Bei gesetztem Segel vor dem Wind treibend,
zog das Boot dieses Grundschleppnetz
hinter sich her. Auf diese Weise fingen
die Fischer Zander, Hecht und Barsch. Die
wenigen noch existierenden Boote sind
heute meist nur noch als Traditionssegler
und Touristenattraktion auf dem Gewässer
unterwegs.
Martin Rurik hat sein Herz an sie verloren.
2005 hat er sein erstes Boot, die heutige
„Bernstein“ gekauft. Schon seit seiner Lehrzeit
hatte er es im Auge. Drei Jahre lang
hat er das vermutlich aus den zwanziger
Jahren stammende Schiff aufwändig restauriert
und wieder flott gemacht – nach
Feierabend und am Wochenende. Seit
2010 nimmt er darauf Gäste mit und zeigt
ihnen in seiner ruhigen Art die Schönheiten
der Boddenlandschaft vom Schiff aus.
BODENSTÄNDIG
ZEESENBOOTSBAUER MARTIN RURIK IST SEINER
HEIMAT IMMER TREU GEBLIEBEN
Häufig dabei ist Ehefrau Sandra, die ihren
Mann unterstützt, wo sie kann und die Leidenschaft
für das traditionelle Segeln teilt
– genauso wie der sechsjährige Sohn. Anders
als dieser kommt der gebürtige Stralsunder
Martin Rurik nicht aus einer Seglerfamilie.
Vor allem durch sein Hobby, dem
Modellbau, begeisterte er sich als Kind für
Schiffe. Mit 16 fand er durch Zufall eine
Lehrstelle als Bootsbauer auf dem Festland
bei Barth. Nur wenige Kilometer davon
ist er aufgewachsen, in Trinwillershagen.
Bis heute wohnt er mit der Familie in der
Gegend am Bodden. „Ich wollte nie weg
von hier“, sagt der 36-Jährige. Und dabei
ist es auch geblieben. Von der Welt sieht
er trotzdem genug: Außerhalb der Saison,
wenn seine Boote in der Werft liegen, ist er
als Bootsbauer in den Yachthäfen der High
Society unterwegs und bringt die Schiffe
der Reichen und Schönen in den Häfen
von Monaco oder Mallorca wieder auf
Vordermann. Aber auch an seinen beiden
Zeesenbooten findet er immer genug zu
tun, nimmt sich Zeit für die originalgetreue
Restaurierung und bereitet sie vor für ein
weiteres Jahr in den sanften Wellen der
vorpommerschen Boddengewässer.
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MENSCH DURCH PFERD
SILKE RITTHALER ARBEITET MIT PFERDEN ALS SPIEGEL
DER MENSCHLICHEN SEELE
underte Stare flattern ganz plötzlich
gleichzeitig auf und erheben
sich flink in die Luft, drehen eine
kurze Runde und landen dann wieder
sanft wie ein Schleier auf dem Boden.
Im Gras picken sie emsig nach Würmern
und anderem Kleingetier, die eigentlichen
Herren dieser Weide lassen sich von
ihnen nicht stören. Galina, Florian und
Lisenko sind Warmblutpferde, Trudy eine
gescheckte Tinkerstute. Diese vier genie-
16
ßen hier ihren täglichen Weidegang. Hier
müssen sie aber auch arbeiten. Wenngleich
ihre Arbeit sich um einiges von
der anderer Pferde unterscheidet. Keine
täglichen Ausritte, Reitübungen oder
Springtrainings bestimmen ihren Alltag.
Ihre Aufgabe besteht darin, Pferd zu sein
und die Menschen daran teilhaben zu
lassen. „Die Körpersprache des Pferdes
als Spiegelbild der menschlichen Seele“,
nennt es Silke Ritthaler. Seit 2012 bietet
sie zusammen mit ihrem Mann Andreas
im kleinen Ort Groß Kordshagen, südlich
des Boddengewässers Grabow, Mentaltraining
für Führungskräfte und Soldaten,
Lebenscoaching und tiergestützte Therapie
bei psychischen Erkrankungen an. „In
unserer Arbeit geht es darum, die eigene
Mitte wieder zu finden, bewusst auf sich
zu achten und sich von festgefahrenen
Glaubenssätzen oder Verhaltensmustern
zu befreien“, erzählt Silke Ritthaler.

Um dies zu erreichen, setzt sie ganz bewusst
auf die Arbeit mit Pferden. Das
funktioniert mit speziellen Führübungen,
immer angepasst an den einzelnen Menschen
und die jeweiligen Bedürfnisse.
„Indem ich die Reaktionen der Pferde
und den Menschen am Pferd beobachte,
erhalte ich viele Informationen über die
Persönlichkeit, und zwar auf unbewusster
Ebene“, berichtet die 40-Jährige.
Dafür liest sie neben der unbewussten
Körpersprache des Menschen die feine
Körpersprache der Pferde in allen ihren
Feinheiten, achtet genau auf Mimik und
Gestik, auf Bewegungen der Mundwinkel,
Nüstern, Augenpartie, deutet sogar
das feine Faltenspiel am Pferdemaul.
„Vielen Menschen ist gar nicht bewusst,
wie sensibel diese Tiere tatsächlich sind.
Umso erstaunter sind sie, wenn durch die
Arbeit mit den Pferden dann tatsächlich
seelische Blockaden lokalisiert und vor
allem benannt werden können.“ Häufig
seien es auch schmerzliche Erlebnisse
oder Erinnerungen, die so zum Vorschein
kommen. Deshalb ist für Silke Ritthaler
das ideale Arbeiten auch nur im Einzelcoaching
möglich. „Wenn wir diese Blockaden
finden, können sie gezielt verarbeitet werden.
In den aufbauenden Trainingsstufen
versuchen wir dann auch, diese bewusst
abzuschließen, hinter uns zu lassen und
uns auf eine Zukunft ohne diese negativen
Störungen zu konzentrieren.“
„dieser Hof hat uns gefunden.“
Zwanzig bis vierzig Gäste betreut Silke
Ritthaler derzeit im Jahr. Wie hilfreich die
Arbeit mit Pferden sein kann, weiß sie aus
eigener Erfahrung. Auch ihr haben die
Pferde geholfen, Blockaden zu lösen, sich
mental zu entspannen.
Außerdem hat sich durch den Umgang
mit den Pferden ihr eigenes Führungsverhalten
verändert. „Nach 14 Jahren
Führungserfahrung von bis zu 500 Mitarbeitern
war ich plötzlich viel klarer und
geduldiger als vorher“, erzählt sie. „Aber
mir wurde auch klar: Das ist nicht mein
Job.“ Sie orientierte sich beruflich um und
wurde Coach für pferdegestützte Persönlichkeitsentwicklung
und Therapeutin für
tiergestützte Therapie. Heute kommen
Menschen aus ganz Deutschland zu Silke
Ritthaler nach Groß Kordshagen, um mit
ihr und ihren Pferden an sich zu arbeiten.
Dort haben sie die nötige Ruhe, die solch
ein Prozess braucht. Abseits vom Alltagsstress
und allen möglichen Reizen der
Umgebung. Von allen Seiten nur Felder,
kein Straßenlärm, die nächste größere
Stadt Stralsund ist 20 Kilometer entfernt.
„Dieser Hof hat uns gefunden“, erzählt die
gebürtige Rostockerin. „Hier haben wir
nun die Ruhe und Freiheit, die wir für unsere
Arbeit brauchen.“
die vielfältigen Geschichten in diesem Heft sind nur ein kleiner einblick in die Ideen- und lebenswelt der Menschen im landkreis
Vorpommern-rügen. unzählige mehr könnten erzählt werden, immer wieder gibt es neues zu entdecken. den meisten ist
gemein, dass sich die Menschen, die hinter diesen Geschichten stehen, ganz bewusst für die region als land zum leben und
Arbeiten entschieden haben. entweder, weil sie ihrer Heimat treu bleiben wollen oder, weil sie hier die besten chancen für die
Verwirklichung ihrer Ideen sehen. Von allen immer wieder betont wird die liebe zur natur, die sie hier in vollen Zügen genießen
können, und zwar in ganz unterschiedlichen Facetten. Gleich zwei nationalparke befinden sich im landkreis. die dazugehörigen
Buchenwälder auf rügen zählen sogar zum uneScO-Weltkulturerbe, genau wie übrigens die Altstadt der Hansestadt Stralsund.
es gibt ein Biosphärenreservat, über sechzig naturschutz- und landschaftsschutzgebiete. Hunderte alte Herren- und Gutshäuser
prägen die dörfer in der region, viele von ihnen warten noch darauf, aus ihrem dornröschenschlaf erweckt zu werden. denn
obwohl der landkreis der fünftgrößte im gesamten Bundesgebiet ist, zählt er mit knapp 70 einwohnern pro Quadratkilometer
zu den am dünnsten besiedelten – und bietet damit noch jede Menge Freiräume. Freiräume für Menschen mit Ideen.
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Herausgeber:
Wirtschaftsfördergesellschaft Vorpommern mbH
Brandteichstraße 20, 17489 Greifswald
Tel: +49 (0)3834 550-605
www.invest-in-vorpommern.de/landaufschwung
redaktion: Manuela Heberer
Illustrationen: Claudia Burmeister
Gestaltung und Satz: Dennis Burmeister
Fotos: Georg Hundt