Holzbackofen kaufen

Holzbackofen Mediterraneo
Eine Pizza aus dem Backofen schmeckt gut , aus einem professionellen Pizzaofen noch besser -
doch eine echte Holzofenpizza ist unerreicht . Die hohen Temperaturen beim Backen, die
dezenten Raucharomen und eine ideale Verteilung der Wärme beim Backen sorgen für dieses
einmalige Geschmackserlebnis .
Eigentlich ist es gar nicht so kompliziert , eine Pizza im Holzofen zu backen. Was benötigt wird,
sind ein guter Pizzateig, Belag, italienischer Käse, Holz zum Anfeuern - und ein Holzbackofen.
Was ist ein Holzbackofen?
Ein Holzbackofen besteht aus einem gemauerten , gegossenen oder aus Lehm gefertigten
Brennraum mit einem kleinen Schornstein und einer Ofentür. Im Brennraum wird ein Holzfeuer
entfacht , das die Steine und das übrige Ofenmaterial auf Temperatur bringt. Wenn der Ofen
richtig heiß ist, kann es losgehen. Ob ein deftiges Brot, ein französischer Flammkuchen oder eine
aromatische Pizza entstehen sollen, ist dem Koch dabei überlassen - alle Gerichte werden im
Holzbackofen gleichermaßen gut. Und das hat auch seinen Grund : Bis zur Einführung moderner
Gas- und Elektrobacköfen wurde seit der Antike in Holzbacköfen gebacken. Das heißt, alle
althergebrachten Backgerichte sind vor langer Zeit einmal für einen Holzbackofen entwickelt
worden.
Vorteile eines fix und fertig isolierten Holzbackofens
Wer einen Holzbackofen bauen möchte , hat sich viel vorgenommen. Der Brennraum muss aus
Steinen oder anderen Materialien gebaut, dann isoliert und verputzt werden. Auch die Gestaltung
des Backraums spielt eine Rolle für das spätere Ergebnis . So muss stets gewährleistet sein, dass
sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann, um ein schönes Backergebnis zu erzielen. Auch die
korrekten Abmessungen, der Schornstein und die Anbringung der Ofentür können Probleme
bereiten. Es ist daher ratsam , dem Fachwissen und dem Know-How einer Firma mit Erfahrung
in diesem Bereich zu vertrauen. In unserem Angebot finden sich mehrere Modelle von
Holzbacköfen . So beispielsweise der weiße Mediterraneo Holzbackofen, der von Ihnen noch
isoliert werden muss. Wenn Sie gerne ohne Vorarbeiten mit dem Backen anfangen möchten,
sollten Sie die rote Variante des Mediterraneo Holzbackofens wählen. Diese ist bei Auslieferung
fix und fertig isoliert und nach dem Aufstellen sofort einsatzbereit . Als Material für die
Dämmung wird bei diesem Modell übrigens Kork statt Glasfaser eingebaut. Das Naturmaterial
ist ungefährlich für die Umwelt und hat eine bessere isolierende Wirkung als Glaswolle - das
heißt weniger Wärme wird abgestrahlt und das bedeutet weniger Holz muss verbraucht werden.
Pizza, Flammkuchen und Brote im Ofen backen
Ein wenig Erfahrung braucht das Backen mit einem echten Holzbackofen schon, es ist aber
schnell gelernt. Zum Anheizen wird am besten gespaltenes, getrocknetes Laubholz verwendet ,
Nadelhölzer sind wegen der enthaltenen Öle ungeeignet. Ist der Ofen heiß genug, wird er
entweder ausgeräumt (für Brote) oder die Glut bleibt drinnen und wird nur nach hinten
geschoben (für Pizza und Flammkuchen). Ein wenig eingestreutes Mehl lässt prüfen, ob die
richtige Temperatur herrscht: Wird es braun, ist sie perfekt , verbrennt es, muss noch einen

Moment gewartet werden. Ist die ideale Temperatur erreicht, gelingt das Backen im
Handumdrehen.
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