Gemüse Broschüre deutsch - K+S KALI GmbH

Qualitätsgemüse
Gemüse spielt für die gesunde Ernährung des
Menschen eine herausragende Rolle. Neben
Vitaminen, Proteinen und anderen wertvollen
Inhaltsstoffen stellen Gemüsearten auch eine
wichtige Quelle für Mineralstoffe dar.
Bei der Erzeugung von Gemüse steht die
Qualität an erster Stelle. Dazu muss besonderes
Augenmerk auf eine angemessene Versorgung
der Kulturen mit Mineralstoffen Wert gelegt
werden. Dies gilt für Freilandkulturen genauso
wie für den geschützten Anbau.
Qualitätsgemüse muss hohen
Ansprüchen genügen
Marktwert –
äußere Qualitätseigenschaften
- Geschmack
- Farbe
- Form
- Größe
- Konsistenz
Gesundheitswert –
innere Qualitätseigenschaften
- Nährstoffe
- Mineralstoffe
- Vitamine
- Ballaststoffe
- Bioaktive Inhaltsstoffe
Technologischer Wert
- Transport- und Lagerfähigkeit
- Verarbeitungseigenschaften
Der mineralischen Düngung kommt bei der
Produktion von Qualitätsgemüse eine
Schlüsselrolle zu. Nur Mineralstoffdünger aus
natürlichen Rohstoffen garantieren dabei die
Gewinnung hochwertiger und gesunder
Lebensmittel.
Der Gemüsebau gehört zu den intensivsten
Bereichen der pflanzenbaulichen Produktion.
Die hohen Nährstoffansprüche der Kulturen
sind bei Blatt- und Knollengemüse besonders
ausgeprägt.
Nährstoffentzüge ausgewählter
Gemüsearten
Gemüseart Ertrag P 2 O 5 K 2 O MgO
t/ha kg/ha
Weißkohl 80 128 424 48
Blumenkohl 35 88 298 32
Möhren 60 90 354 30
Petersilie 25 51 300 23
Spinat 25 48 235 35
Tomate 60 48 450 54
Zwiebel 40 60 144 28
Spargel 4 14 63 10
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