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Rotkohl Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata f. rubra<br />
Kopfkohl – ein modernes Gemüse<br />
Kopfkohl wird vom Verbraucher zunehmend als modernes<br />
Gemüse wahrgenommen, deshalb wächst die Angebotsvielfalt<br />
bei Kohlarten stetig.<br />
Neue Produkte<br />
Kopfkohl besetzt einen festen Platz in der Verarbeitungsindustrie.<br />
Heute sind nicht nur traditionelle Produkte wie Sauerkraut<br />
und Rotkohl im Glas von Bedeutung, gerade frische<br />
Salate und Gemüse- oder Salatmischungen mit Kohl können<br />
bei jungen Verbrauchern punkten.<br />
Spezialsorten für die Verarbeitung sind z. B. der Rotkohl<br />
Futurima <strong>RZ</strong> mit hoher Ausbeute und intensivroter Farbe<br />
oder der Weißkohl Mucsuma <strong>RZ</strong> mit seiner frischgrünen<br />
Farbe gibt Salatmischungen den richtigen Pfiff.<br />
Sehr beliebt bei der Verarbeitungsindustrie sind auch feinschichtige,<br />
flache Köpfe mit einer hohen Ausbeute an leicht<br />
ablösbaren Blättern. Die Sorte Zuleima <strong>RZ</strong> erfüllt genau diese<br />
Anforderungen. Die Verwendung der Blätter variiert von<br />
frisch über blanchiert bis zu fermentiert.<br />
Mehr Abwechslung mit Spitzkohl<br />
Ein gutes Beispiel für eine erfolgreiche Belebung des Kopfkohlmarktes<br />
sind der schnellwachsende Sonsma <strong>RZ</strong> und die<br />
Folgesorte Tourima <strong>RZ</strong> für die ganzjährige Marktbelieferung.<br />
Diese süßlich-mild schmeckenden Spitzkohle haben eine ansprechende<br />
Form und attraktive Farbe. Der junge und frische<br />
Kohl kann zudem vielseitig verwendet werden.<br />
= Organic = Industry = Sensational Flavours = Convenience<br />
Resima <strong>RZ</strong>
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