Speisekarte Winter 2016
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Vorspeisen<br />
Rinderfiletcarpaccio<br />
Pesto/Frisch gehobelter Parmesan €12,00<br />
Gebratene Salatherzen<br />
mit dem Besten von der Wachtel<br />
Walnussöl/Rotwein Schalotten €10,50<br />
Hausgebeizte Lachsforelle<br />
Kleiner Salat/Reibekuchen/Senf-Dill-Sauce<br />
Als Vorspeise: €11,50<br />
Als Hauptgericht: €18,00<br />
Suppen<br />
Cremesuppe von der Röstmarone €6,00<br />
Karamellisierte Apfelspalten<br />
Steinpilzessenz<br />
Kräuterbiskuit €6,00<br />
Vegetarisch<br />
Wirsing-Involtini<br />
Gefüllt mit Kartoffeln/Karotten<br />
Ingwerschaum €14,50
Fisch<br />
Filet vom <strong>Winter</strong>dorsch<br />
Rosenkohlblätter/Herzoginkartoffeln €22,00<br />
Fischvariation<br />
Dreierlei Fischfilets auf Spaghetti-Spinatnest €20,50<br />
Fleisch<br />
„Varus – Teller”<br />
Medaillons von Rind/Schwein/Pute/<br />
Lammkotelette/<br />
Kartoffel-Gemüse Potpourri €20,50<br />
Zart rosa gebratenes Rehnüsschen<br />
Rahmwirsing/Herzoginkartoffeln €19,50<br />
Filetsteak vom Black Angus Rind<br />
Schneidebohnen/Rosmarin-Kartoffeln<br />
160g: €20,00<br />
200g: €25,50<br />
Rosa gebratene Entenbrust<br />
Orangensauce/Rosenkohl/Schupfnudeln €22,00<br />
Wildragout<br />
Champignons/Preiselbeerbirne/Spätzlenest €17,50
Dessert<br />
Mousse von der Weihnachtsschokolade €6,50<br />
Zitrusfruchtragout<br />
haselnussparfait<br />
warme Zimtpflaumen €7,50<br />
Weichkäseauswahl<br />
Schwarzbrot/Trauben/Feigensenf €8,00
Lieber Gast,<br />
stellen Sie sich Ihr persönliches<br />
Menü in drei Gängen<br />
aus allen Speisen<br />
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