hallertau magazin 2016-2

hallertau 

Ausgabe 2 / 2016 

Leben und Erleben in einer einzigartigen europäischen Kulturlandschaft magazin 

Pfaffenhofen 

Freising: 

Bayerns 

schönste 

Rokoko- 

Kirche 

Gartenschau 

2017 » Wenn es überall 

summt, schwirrt, 

tanzt und lacht ... « 

Entdeckung: 

700-Jahre alte 

Ur-Eiche! 

Hundertwasser 

Faszinierendes 

Abensberg! 

Beer Stars 

Made in Hallertau!

IMAGO87 

Wir bringen Botschaften auf den Weg! 

Unternehmenspublikationen · Kundenmagazine · Umweltberichte · Pressekonferenzen 

Pressemitteilungen und Newsletter · Ausstellungen · Veranstaltungen 

IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung 

Hauptstraße 22, D-85395 Attenkirchen/Hopfenland Hallertau · Tel. +49 8168 42999-50 · www.imago87.de 

Bezaubernder Advent 

Florale Weihnachtswelten, Inspirationen und Ideen für die Weihnachtszeit in unserer Adventsausstellung.

Unser Titelbild: 

Die Braumeister Thomas Hämmerl (li.) und Sebastian Felsl 

der Schlossbrauerei Hohenthann brauen mit frischen Hopfendolden. 

Fotografiert von Mauricio Dreher in Hohenthann 

Freizeitangebot 

6 Abensberg: Sehnsuchtsort für 

Hundertwasser-Fans 

34 Schmetterlinge und Blumen an der Ilm: 

Gartenschau Natur 2017 in Pfaffenhofen 

22 

Eine der schönsten 

Rokoko-Kirchen Bayerns 

erstrahlt in neuem 

Glanz: St. Peter und Paul 

in Freising 

Portrait 

21 Hotels der 100 Biere – Hotelierfamilie Röhrich 

setzt im Hotel Hallertau und im Green Deer 

Bavarian Hotel voll auf den Biertrend 

28 Die weltbesten Biere! Auszeichnungen für 

Brauereien der Region beim European Beer 

Star, einem der bedeutendsten Bier-Wett - 

bewerbe der Welt 

29 Interview mit Oliver Dawid, Geschäftsführer 

der Privaten Brauereien Bayern e. V., Ausrichter 

des European Beer Star-Wettbewerbs 

32 Frisch gehopft – das Grünhopfen-Bier der Schlossbrauerei 

Hohenthann 

42 Hallertauer Biere im Test 

Kulinarik 

Bierland Hallertau 

10 Familie Amper macht großes Kino in Wolnzach! 

12 Geheimnis von Osterwind: ein ungewöhnliches Museum 

18 Begeisterung für Design – die Firma Artis in Au 

24 Baumsucher – Unterwegs in den 

Wäldern der Hallertau ... 

37 Landpartie zum Gasthof Siebler 

40 Gebratene Rehschnitzel mit 

Haselnusskruste à la Siebler 

24 

Auf ungefähr 700 Jahre 

wird dieser Baumriese 

südlich von Schweitenkirchen 

geschätzt. 

Ein Hallertauer Urwaldrelikt. 

6 

Sehenswert: 

Hundertwasser in 

Abensberg 

Touristik 

16 Neuerscheinung: 

Die Farben der Hallertau 

20 Hopfenland Hallertau! 

Informationen vom Hopfenland 

Hallertau Tourismus e. V. 

22 Ausflugstipp: St. Peter und Paul in Freising 

36 Der Landkreis Pfaffenhofen a. d. Ilm als Aussteller 

auf der regionalen bayerischen Gartenschau 

16 

Michael Mießlinger 

und „Die Farben 

der Hallertau“ 

Rubriken 

05 Editorial 

21 Tipps & Service 

43 Fotorätsel & Gewinnspiel 

12 

Bauernhofmuseum 

Osterwind 

34 

Pfaffenhofen erwartet 

den schönsten Frühling 

aller Zeiten! Die 

Vorbereitungen für 

die Gartenschau 

Natur 2017 laufen auf 

Hochtouren. 

IMPRESSUM: 

Herausgeber, Konzept, Design: IMAGO87 GmbH, Agentur für Öffentlichkeitsarbeit und Mediengestaltung, Hauptstr. 22, 85395 Attenkirchen/Hallertau · Tel.: 08168-42999-50 · www.imago87.de 

Redaktionsleitung: Alexander Herzog · Druck: Druckhaus Kastner, Wolnzach · www.hallertau-magazin.de · redaktion@hallertau-magazin.de

EDITORIAL 

Liebe Leserinnen, liebe Leser, 

Alexander Herzog 

Herausgeber 

Geht es Ihnen auch so? Das Jahr 2016 ist fast schon vorüber 

und man reibt sich verwundert die Augen, wie vermeintlich 

schnell das wieder gegangen ist. 

Man gewinnt gerade den Eindruck, die Zeit verrinne immer 

schneller ... Oder liegt es einfach daran, dass unser Tagesablauf 

zunehmend ausgefüllter ist und wir das subjektive Gefühl 

haben, immer weniger Zeit zu haben? 

Gut, dass jetzt die sogenannte „stille“ Zeit kommt. Angeblich 

die Zeit der Einkehr, der Ruhe und Besinnung. Aber „stille 

Zeit“? Seit Ende September stimmt uns der Lebensmittel - 

einzelhandel mit Lebkuchen und anderem Weihnachtsgebäck 

auf das Jahresfinale ein. Auf jedem Dorfplatz wird an Weihnachtsbuden 

gezimmert. Die festlich dekorierten Schaufenster 

gemahnen uns rechtzeitig an die Bescherung zu denken. Für 

viele werden das nochmals turbulente Tage und Wochen. 

Zur Ruhe gekommen ist die Landschaft der Hallertau. Die 

mächtigen Hopfengerüste lassen nur noch ahnen, welch 

prächtige Hopfenreben sie noch vor wenigen Monaten getragen 

haben. Die Getreidefelder und zuletzt der Mais sind auch 

längst abgeerntet und erwarten den Winter. 

Ich hoffe, Sie finden zum Jahresende bzw. Jahreswechsel Zeit 

für sich und Ihre Liebsten. Zeit, endlich das zu unternehmen, 

wofür das ganz Jahr keine Zeit war. 

In der Hallertau gibt es auch in der „stillen“ Zeit viel zu entdecken. 

Das Kunsthaus, der Hundertwasserturm und der 

große Weihnachtsmarkt beim „Kuchlbauer" in Abensberg 

lohnen einen Ausflug. Wer es etwas ruhiger bevorzugt, dem sei 

das Mießlingersche „Bauernmuseum“ in Osterwind empfohlen. 

Cineasten mögen sich zu den Amper-Lichtspielen nach Wolnzach 

gezogen fühlen. Freunden authentischer bayerischer Lebensart 

sei der „Siebler z’Egg“ ans Herz gelegt. 

Dies sind nur einige der Tipps, die Sie in der vorliegenden 

Ausgabe des hallertau-Magazins finden. 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und Anregungen. Und Zeit für 

die Hallertau! 


und Ihre Redaktion hallertau-Magazin 

hallertau-Magazin 5

„Kunst kann die Welt retten!“ 

Interview mit Brauereichef 

Leonhard Salleck 

6 hallertau-Magazin 

Ihr Großvater hat den Spargelanbau in Abensberg 

begründet. Sie den Tourismus. Macht Sie 

das stolz? 

Leitlinie meines Lebens war immer: Der Mensch redet 

nicht mit Worten über sich, sondern nur mit seinen 

Taten. Stolz ist der falsche Ausdruck, doch ich denke, 

einiges in und für Abensberg bewegt zu haben. Den Aufbau 

der florierenden Brauerei, die Bierwelt mit dem 

Hundertwasserturm und dem Kunsthaus. Dazu der 

Weihnachtsmarkt mit Hunderttausenden Besuchern. 

Die Marke „Kuchlbauer“ und Abensberg haben inzwischen 

einen Bekanntheitsgrad von über 30% – in ganz 

Deutschland! Der Tourismus setzt wichtige Impulse für 

Abensberg und die Region. 

Wenn Sie auf die Entwicklung der Bierwelt bei 

der Weißbierbrauerei Kuchlbauer zurückblicken: 

Würden Sie alles wieder so machen? 

Ein klares Ja. Wir hatten jedoch auch ein wenig Glück mit 

Entscheidungen bzw. Entwicklungen. Ich war lange auf die 

Planung mit dem 70-Meter-Turm fixiert und wollte den auch 

gegen den Widerstand des Denkmalschutzes durchsetzen.

Abensberg: 

Das Kunsthaus in Abensberg 

präsentiert eine der größten 

Sammlungen von Grafiken 

des Künstlers Friedensreich 

Hundertwasser. Darunter auch 

sein Plakat zu den Olympischen 

Spielen 1972 in München. 

SEHNSUCHTSORT 

für Hundertwasser-Fans 

„Bauwerke von Hundertwasser erfüllten 

die Sehnsucht der Menschen 

nach einem wärmenden Kaminfeuer 

im Wohnzimmer“, textete einmal der 

Feuilleton-Chef der Süddeutschen 

Zeitung. 

Als um die Jahrtausendwende die Pläne 

von Leonhard Salleck, Inhaber der 

Abensberger Weißbierbrauerei Kuchl - 

bauer, bekannt wurden, einen „Hundertwasserturm“ 

in seiner Heimatstadt zu 

errichten, überwog die Skepsis. Insbesondere 

die Denkmalschützer liefen Sturm 

gegen das geplante außergewöhnliche 

Bauvorhaben, das in der ursprünglichen 

Planung mit rund 70 Meter Höhe den 

örtlichen Kirchturm bei Weitem überragt 

hätte. Auch in der Brauwirtschaft wurde 

Sallecks Turmbau wenigstens mit ungläubigem 

Staunen verfolgt. 

Doch dank ausgeprägter Entschlossenheit 

und Beharrlichkeit des „Kuchlbauers“ 

wurde der knapp 35 Meter hohe Weißbierturm 

nach den Entwürfen von Friedensreich 

Hundertwasser ab 2007 gebaut 

und im Frühsommer 2010 eröffnet. Alle 

Skeptiker und Spötter wurden schnell 

eines Besseren belehrt: Schon im ersten 

Jahr wurde der Abensberger Hundertwasserturm 

mit rund 180.000 Besuchern zu 

einer der herausragenden Touristenattraktion 

der Hallertau. 

Bis heute hält der Zustrom an. Inzwischen 

reisen etwa 40 % der Besucher 

von außerhalb der bayerischen Grenzen 

an; der Anteil ausländischer Gäste 

machte 2016 bereits mehr als 12 % aus. 

Neben der unmittelbaren Wertschöpfung 

durch die Eintritte (Erwachsene 

12,00/ Kinder 5,00 Euro), verzeichnet 

der Brauer Leonhard Salleck seitdem 

bis zu zweistellige Zuwachsraten beim 

Ausstoß seiner Weißbier-Spezialitäten 

(darunter die „Turm-Weisse“) und das 

pittoreske Abensberg einen regelrechten 

Gründer-Boom in Sachen Gastronomie 

und Einzelhandel. „Wir hatten 

ursprünglich mit 40.000 Besuchern im 

ersten Jahr gerechnet“, erinnert sich 

Leonhard Salleck, „und waren natürlich 

überglücklich mit dem gewaltigen 

Zuspruch.“ Erfolg macht mutig. Deshalb 

blieb es beim Kuchlbauer nicht 

nur bei diesem Leuchtturm-Projekt. 

Seit 2012 gibt es im November/ 

Dezember einen hochwertigen Weihnachtsmarkt 

rund um den Hundertwasserturm, 

der jedes Jahr rund 

300.000 Besucher verzeichnet. Jüngstes 

Highlight auf dem Areal der Weißbierbrauerei 

ist das Kunsthaus, das nach 

den Plänen von Hundertwasser-Architekt 

Peter Pelikan errichtet wurde und 

2014 eröffnete. Es besticht durch 

die typische Pelikan-Hundertwasser- 

Heute bin ich sehr, sehr glücklich, dass der Turm „nur“ 35 Meter 

hoch geworden ist. Die ursprüngliche Variante wäre wohl kaum 

bezahlbar gewesen. Oder nehmen Sie die Gastronomie. Anfangs 

dachten wir daran, die im Brauereigebäude zu integrieren. Das 

hätte nicht funktioniert. Die Lösung mit dem Festzelt am Turm 

ist perfekt und wird sehr gut angenommen. 

Hundertwasserturm. Weihnnachtsmarkt. Kunsthaus. 

500.000 Besucher kommen deshalb jährlich nach Abensberg. 

Gibt es Überlegungen für neue Attraktionen? 

Mehr als Überlegungen. Rechtzeitig zu unserem Weihnachtsmarkt 

ab Ende November wird das Kunsthaus 

vom Baugerüst befreit sein und seinen vergoldeten 

Turm präsentieren. Sehr weit fortgeschritten sind auch 

unsere Vorbereitungen, im Frühjahr 2017 erstmals einen 

Ostermarkt auszurichten. Da gibt es kaum Vergleichbares 

in Bayern. Wir werden noch mehr Kunst-Handwerker 

nach Abensberg holen als beim Weihnachtsmarkt. Die 

Ver anstalter von Busreisen haben den Ostermarkt bereits 

begeistert aufgenommen. Die Einheit von Brauerei, 

Hundertwasserturm und Kunsthaus wird von den vielen 

Besuchern als einer der herausragenden Kunst-Schauplätze 

in Bayern wahrgenommen! Eine Säule am 

Eckstein unserer Brauerei bekommt gerade die Inschrift: 

„Kunst kann die Welt retten." 

Leonhard Salleck, 

Brauereibesitzer und 

Hundertwasser-Fan 


Der 34,19 Meter hohe Turm wurde ursprünglich erdacht und geplant von 

Friedensreich Hundertwasser, der im Jahr 2000 noch während der Planungsphase 

starb. Errichtet wurde der Bau nach dem Tod Hundertwassers von 

dem Wiener Architeken und Weggefährten des Künstlers, Peter Pelikan. 

Am 23. April 2007, dem Tag des Bieres, wurde der Grundstein gelegt. Im 

August 2008 wurde die vergoldete Dach kugel auf den Turm gesetzt. Sie 

hat einen Durchmesser von zehn Metern und ist zwölf Tonnen schwer. 

Im Januar 2010 wurde der Turm erstmals für Besucher geöffnet. Eine 25 m 

hoch liegende Aussichtsterrasse ist über Treppen oder Fahrstuhl erreichbar. 

Längst gilt, was die Mittelbayerische Zeitung 2015 geschrieben hat: „Der 

Hundertwasserturm ist für Abensberg sowas wie der Eiffelturm für Paris.“ 

In jedem Fall ist der Turm eine Allegorie auf das Bierbrauen: 

Im Keller erzählen die von Leonhard Salleck erdachten sieben „Bierzwerge“ 

die Geheimnisse des Bierbrauens. Beim spiralförmigen Aufstieg im Turm 

ist jede Ebene einem der Grundelemente des Bieres gewidmet: Wasser, 

Weizen, Braugerste, Hopfen. Angekommen auf der Plattform in fast 30 

Meter Höhe hat der Besucher einen spektakulären Blick auf das Zentrum 

des mittelalterlichen Abensbergs. 

» Die gerade Linie 

ist gottlos und 

unmoralisch « 

Bierwelt-Manager 

Hans-Peter Rickinger 

Friedensreich Hundertwasser 

8 hallertau-Magazin

Architektur („Die gerade Linie ist gottlos und unmoralisch“) 

und beherbergt eine der größten Sammlungen von Original- 

Grafiken und Drucken des Wiener Künstlers. „Wir hatten festgestellt, 

dass viele Besucher unseres Turms vor allem wegen 

des Künstlers Hundertwasser kommen“, erläutert Projektleiter 

Hans-Peter Rickinger die ersten Überlegungen zum Bau des 

Kunsthauses. Initialzündung war schließlich die unerwartete 

Möglichkeit, eine umfangreiche Sammlung von Werken Friedensreich 

Hundertwassers zu erwerben, die Brauerei-Chef 

Salleck sofort ergriff. Danach war klar: Die Kunstwerke brauchen 

eine angemessene Lokation. 

Die frühere Familien-Villa auf dem Brauereigelände bot sich 

an. Entstanden ist ein einzigartiges, begebhares Kunstwerk im 

Stile von Pelikan/Hundertwasser mit einem schiefen Türmchen, 

mit opulenter Farben- und Formensprache. Im Inneren 

beeindruckt eine Ausgestaltung auf mehreren Ebenen, die den 

Besucher einfängt und neugierig macht, auch den letzten 

Winkel zu erkunden. Hundertwasser-Fans haben in Abensberg 

ein neues Sehnsuchtsziel: Mehr als 100.000 Besucher haben 

seit der Eröffnung ein Billet erworben; darunter immer häufiger 

Gruppen, die eine weite Anreise hinter sich haben. 

Wie der Bus aus Niederösterreich, der an diesem Tag die 

farbenfrohe Ausstellung angesteuert hat. „Wir lieben Hundertwasser 

und fahren überall hin, wo wir seine Spuren verfolgen 

können,“ verrät die die 65jährige Gerda Weber aus Linz. 

Glänzende Aussichten für die Bierwelt von Kuchlbauer 

und Abensberg – und die Hallertau. 

ah, Fotos: Rainer Lehmann 


FAMILIE AMPER MACHT 

GROSSES KINO! 

Wenn manche Zeitgenossen über zu viel 

Beanspruchung durch ihre Arbeit klagen, 

dann kann Max Amper nur den Kopf schütteln. 

Denn werktags geht er jeden Morgen 

sehr früh ins Medienhaus Kastner, wo er seit 

genau 30 Jahren tätig ist und verlässt den 

Betrieb in der Regel nicht vor 18.00 Uhr. 

Kurz danach beginnt seine zweite Arbeitsschicht: 

Um 19.00 sperrt Max Amper das 

Kino in Wolnzach auf, das seine Familie in 

der 4. Generation führt. Am Wochenende 

haben die „Amper Lichtspiele“ zusätzlich 

Nachmittagsvorstellungen ... 

„Da muss man schon ein wenig verrückt 

sein“, antwortet der 49jährige auf die 

Frage nach den Beweggründen für diese 

Doppelbelastung, „aber das Kino gehört 

seit bald 100 Jahren zu unserer Familie.“ 

Und es funktioniert nur, weil die ganze 

Familie dahinter steht. Für die Zukunft 

der Amper-Lichtspiele hat die Familie die 


Weichen gestellt: Im Juni 2012 wurde in 

modernste Digital-Technik investiert und 

seit diesem Sommer wurde das Kino komplett 

umgebaut und um einen weiteren 

Saal erweitert. Insgesamt 253 Sitze mit 

höchstem Komfort stehen den Besuchern 

nun zur Verfügung; eine steile Rampung 

gewährt allen Besuchern einen perfekten 

Blick auf die „gekurvte“ Großleinwand. 

Dabei hatte 1922 in der Elsenheimerstraße 

alles ganz einfach mit einer Wirtschaft 

(„Stieglerkeller“) von Quirin Amper, 

dem Ur-Großvater des heutigen Besitzers, 

begonnen. Im Saal des Gasthauses liefen 

am Wochenende Stummfilme, die mit 

Klaviermusik begleitet wurden. Nach und 

nach gewann das Kino an Bedeutung und 

unter der Regie seiner Großeltern nahm 

das Kino den regelmäßigen Spielbetrieb 

auf. Nach dem 2. Weltkrieg bekamen die 

Amper-Lichtspiele sogar Konkurrenz: 

1950 eröffnete ein weiteres Kino in der 

Marktgemeinde mit gerade mal 11.000 

Einwohnern! 

Stummfilme mit Klavierbegleitung 

Seit seinem 11. Lebensjahr steht Max 

Amper täglich hinter der Theke und

macht frisches Popcorn, die ganze Familie 

hat hier ihren Lebensmittelpunkt in dem 

Kino. Seine Eltern Max und Ingrid leben 

bis heute in dem Kinogebäude, Ehefrau 

Monika und die drei Kinder sind voll in 

den Betrieb integriert. Als das Kinocenter 

2013 sein Kino aufgab, tagte der Familienrat 

und beschloss, sich den Herausforderungen 

der Zukunft zu stellen. „Die 

Leute wollen wieder kleine Kinos statt 

der Mega-Kino-Center auf der grünen 

Wiese“, umschreibt Max Amper den Trend, 

der die Familie zu den enormen Investitionen 

bewog. Der Erfolg gibt den Ampers 

recht: Die Besucher kommen aus dem 

ganzen Umkreis in das traditionsreiche 

Wolnzacher Kino. Der zweite Kinosaal hat 

nicht nur die Kapazität der Amper-Lichtspiele 

erhöht, er macht das kleine Kino 

auch flexibler gegenüber den Verleihern, 

die Start- und Laufzeiten von Filmen festlegen. 

„Wir kommen jetzt leichter an die 

„Blockbuster“, also die großen, zuschauerstarken 

Filme,“ stellt Max Amper fest, 

„früher war das oft ein ziemlicher Kampf 

mit den Filmverleihern.“ Was trotz der 

umfan greichen Modernisierung geblieben 

ist, sind die sehr kommoden Preise. Die 

Eintrittskarte kostet gerade mal 7,50 Euro; 

bei Kindernachmittagsvorstellungen am 

Wochenende werde gerade mal 5,50 Euro 

verlangt. 3D-Filme haben zwei Euro Aufschlag. 

Ab sofort können Tickets unter 

www.amperplichtspiele.de sitzplatzgenau 

online reserviert oder gekauft werden. 

Zweifelsohne ein Alleinstellungsmerkmal 

für das traditionsreichste Kino in der 

Hallertau. ah, Fotos: Gabi Hartmann 

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Hier geht es in eine andere Welt ..., mit diesen Worten öffnet Silvia 

Mießlinger eine schwere alte Holztür und gibt den Blick frei auf eine 

steile Stiege, die auf einen Dachboden führt: auf den Speicher eines 

alten Bauernhauses in Osterwind im Landkreis Landshut. So beginnt eine 

virtuelle Zeitreise mit einer Spanne von gut 150 Jahren. 

„Osterwind“, das ist Orts- und Hofname zugleich. Im Hochmittelalter 

wurde die Hofstatt bei Pfeffenhausen urkundlich bereits erwähnt. Idyllisch 

liegt der Hof auf einem stillen Hügel inmitten von Wäldern, Hopfengärten, 

Äckern und Wiesen. Früher führte die alte Römerstraße nach Regensburg 

hier vorbei. Im nahen Wald lassen sich noch Spuren erkennen. Anno 1871 

erbauten die Vorfahren der Landwirtsfamilie Mießlinger das mehrgeschossige 

Wohnhaus. Das immer schon stattliche „Ökonomie Gut Mießlinger“ ist 

heute ein zertifizierter Biobetrieb: Milchkühe, Mastochsen, Zucht- und 

Mastschweine, 38 Hektar Ackerland, 15 Hektar Grünland als Sommer - 

weide für die Kühe und 13 Hektar Wald. Seit 1987 mit Naturland-Siegel. 

Viel zu tun für Landwirt Jakob Mießlinger, Ehefrau Silvia und ihre Söhne 

Christian und Michael. 

Jetzt geht es auf den Dachboden: Wenn ein Szenenbildner einen Speicher 

für eine Filmkulisse entwerfen müsste, er könnte ihn kaum besser ausstatten. 

Ein ausgestopfter Bussard mit ausgebreiteten Schwingen sorgt für einen 

kleinen Wilkommens-Schreck. Zeitgleich knarzen die ausgetretenen 

Eichendielen, geben nach unter dem Gewicht des Besuchers. Sobald sich 

das Auge mit dem Raum vertraut gemacht hat, faszinieren alte Schriften, 

Bilder und schwere in Leder gebundene Bücher. Beim näheren Betrachten 

wunderlicher Werkzeuge und patinierter Pferdegeschirre legt sich die eine 

oder andere zarte Spinnwebe über das Gesicht des Besuchers. Auch Staub 

kitzelt in der Nase. Ein vitaler Unterschied zum Museum – Vergangenheit 

mit allen Sinnen erleben. Es fühlt sich an, als ob man selbst seinen Weg 

hierher auf diesen „Zeit-Speicher“ findet und nun lang verborgene Schätze 

entdeckt. Bemerkenswert für Heimat forscher: Alle Gegenstände, die hier 

lagern, waren im Gebrauch einer einzigen Familie, nichts wurde von außen 

hinzugefügt. So erschließt sich ein authentisches Bild vom Hallertauer 

Landleben im letzten Jahrhundert. 

Geweihe, Wildfallen und ein präparierter Fuchs verraten einen Jäger unter 

den Ahnen der Mießlingers. Pferdeschlitten, Lastschlitten und hölzerne Skier 

zeugen von schneereichen Hallertauer Wintern. In einer Schublade exotisch 

bunt, aber doch erkennbar deutsch, stapeln sich bündelweise Geldscheine. 

Inflationsgeld aus den 1920er Jahren, damals schon wertlos, aber aufbewahrt. 

Heute überdimensional anmutende Töpfe zeugen vom kulinarischen Leben 

der Großfamilie. Kraft brauchte die Hausfrau schon, einen solchen Tiegel 

zu stemmen und den schweren hölzernen Deckel dazu. „Für Schmalz - 

ge backenes“, erklärt Silvia Mießlinger lächelnd, „Schuxn, Kirchweihnudeln, 

Hasen öhrl ...“ Ausrangierte Utensilien und ein buntes Sammelsurium von 

Keramik, Porzellan und Haushaltswaren stapeln sich in einem Küchenbüffet. 

Daneben ein Paar weiße Damenschuhe auf einem Kanapee, sorgsam aus - 

gestopft mit Zeitungspapier. „Die Brautschuhe von der Großmutter und ihr 

Sofa ... und hier ...“ Silvia Mießlinger öffnet behutsam ein Büchlein, „... da 

ist auch noch ihr Poesie-Album.“ Handschriftliche Einträge, fein säuberlich 

mit spitzer Feder und Tinte in Sütterlinschrift, Verse, bunte Bildchen ... Vermerke 

zum Schicksal der Weggefährten. Seite für Seite blättern wir uns durch das 

Facebook-Äquivalent eines vergangenen Jahrhunderts ... 

Später wieder auf dem Hof ein nachdenklicher Blick zurück. Das mit 

moderner Solartechnik bestückte Dach behütet sein Geheimnis gut. Kein 

Echo auf den Bildertaumel im Kopf. Dafür sticht eine imposante Uhr ins 

Auge, auf dem angrenzenden Stallgebäude. Ungewöhnlich, eine solche Uhr 

auf einem Bauernhof zu sehen. Über ihre Herkunft rätseln die Mießlingers 

bisher vergeblich. „Vermutlich eine ehemalige Kirchturmuhr“, Sohn Michael 

kennt sich aus in der Geschichte von Osterwind. Er hat alle Zeichnungen 

und Fotografien seines Elternhauses durchgesehen und kann den Zeitraum 

eingrenzen: „Es ist ein mechanisches Uhrwerk und datiert aus dem Jahr 1858. 

Nach Osterwind kam die Uhr erst später, irgendwann in der ersten Hälfte des 

letzten Jahrhunderts.“ Jeden Morgen wird das Werk von Hand aufgezogen 

und zeigt zuverlässig die verrinnende Zeit an. Stunde um Stunde, Minute um 

Minute ... 

Text/Fotos: Maité Herzog 


O$terwind 

Das Geheimnis von 



Riesige Filzstiefel wie 

diese wurden früher bei extremer 

Kälte über die normalen Schuhe 

gezogen. Silvia Mießlinger 

begleitet beim Stöbern auf dem 

imposanten Dachboden und weiß 

viele Geschichten zu erzählen.

Maité Herzog 

uf Anfrage kann der Dachboden des alten 

Bauernhauses von Familie Jakob Mießlinger in 

Osterwind besichtigt werden. Über 100 

Gebrauchsgegenstände geben einen Eindruck 

vom Landleben vor über 100 Jahren. 

Für Ausflügler lässt sich bei rechtzeitiger Vorbestellung 

auch eine Brotzeit arrangieren mit 

selbstgebackenem Holzofenbrot, Butter und 

frischer Milch vom Hof. Besichtigungen der 

zertifizierten Biolandwirtschaft mit Tierhaltung 

sind ebenfalls möglich. 


Neuerscheinung: 

Die Farben der Hallertau 

© Michael Mießlinger (Winterbild und Fotostreifen) 

Eine außergewöhnliche Hommage an seine Hallertauer 

Heimat hat Michael Mießlinger verfasst: Fotografien, 

Geschichten und Gedichte ordnet der passionierte 

Amateurfotograf nach Farben zu einem reizvollen und 

informativen Gesamtwerk. Als einen Reiseführer zu den 

kleinen Dingen am Wegesrand und zu den versteckten 

Schätzen seiner Heimat möchte der 33jährige gebürtige 

Hallertauer das Buch verstanden wissen. Neben den klassischen 

Sehenswürdigkeiten im Hopfenland führt Mießlinger 

auch zu den weniger bekannten Orten der Hallertau: zu 

rätselhaften Erdställen in Mitterschneidhart zum Beispiel 

oder zu einem Burghügel im Wald bei Koppenwall, um den 

sich viele Sagen ranken. Und er präsentiert auch Fakten: 

Wer weiß schon, dass es sich beim Enghausener Kreuz um 


« Das Land, 

ein altes Buch mit 

bronzenen Beschlägen, 

traumversunken, 

erdenschwer, bewacht von 

der Armee aus Hopfenstangen ...» 

Michael Mießlinger 

Fotograf, Maler, Dichter: Michael Mießlinger 

hat eine künstlerische Ader. Hauptberuflich 

ist der Landwirtssohn in einer Landshuter 

Reklamewerkstatt tätig, in seiner Freizeit 

streift er gerne mit Kamera, Stift und Papier 

durch seine Hallertauer Heimat. Auf dem 

Hof in Osterwind trifft man auf seine 

Skulpturen und überraschenden Installationen. 

In Kürze erscheint sein erstes Buch. 

„Die Farben der Hallertau“ 

200 Seiten, über 600 Fotografien 

in Farbe · ISBN: 978-3-931351-34-2 

MDV Maristen Druck & Verlag GmbH 

Erhältlich ab Januar 2017 u.a. in 

Buchhandlungen und Geschenkläden 

in Landshut, Rottenburg a.d. Laaber, 

Mainburg, Abensberg, im Deutschen 

Hopfenmuseum in Wolnzach. 

Voraussichtlicher Verkaufspreis € 29,90 

das älteste bekannte Kruzifix handelt? Um 890 wurde die 

monumentale, lebensgroße Christusdarstellung geschaffen, 

die in der Kirche Hl. Kreuzauffindung in Enghausen (Landkreis 

Freising) besichtigt werden kann. 

Wer das Hopfenland in all seinen Farben und Facetten 

entdecken will, findet in diesem „mit Herzblut“ gestalteten 

Bildband reichlich Inspiration. mh 


Ralf Mühlhausen 

Begeisterung 

fürDesign 

Seit 21 Jahren ist 

die Firma Artis in Au 

eine der führenden 

Adressen der Region 

rund um Fliesen, 

Bäder und Natursteine 


„Schalten Sie schließlich alles aus, was 

mit dem Alltag zu tun hat und Sie stören 

könnte: Telefone, Handys, Computer, 

Türklingel. Im Bad müssen Sie nicht erreichbar 

sein, denn Sie sind mal eben 

weg – weit weg.“ Der Tipp stammt von 

der Zeitschrift „Architektur Digest 

(AD)“, wo das Badezimmer längst zum 

privaten Wellness-Spa mutiert ist. Etwas 

verspätet erfährt also ein Trend Hochkonjunktur, 

den die amerikanische Zukunftsforscherin 

Faith Popcorn bereits 

Mitte der 80er Jahre des vorigen Jahrhunderts 

als „Cooconing“ bezeichnet hat 

– den Rückzug ins Private. Neben der 

Designer-Küche ist es heute vor allem 

das stylische Badezimmer, das für ausgeprägtes 

Wohlbehagen sorgt. 

Auf dieses Segment hat Ralf Mühlhausen 

gesetzt, als er sich vor 21 Jahren 

für die Selbstständigkeit entschied. Mit 

einem Partner an der Seite und mit 

finanzieller Unterstützung des Münchner 

Einzelhändlers Betten-Rid („ohne 

die gäb es uns so nicht“) eröffnete er 

einen Großhandel für Fliesen und Natursteine 

sowie einen Einzelhandel für 

Bäder: Artis. 

Das Außergewöhnliche 

Mehrere Bürgermeister habe er damals 

angeschrieben und nach einem geeigneten 

Objekt gefragt, das auch eine entsprechende

Präsentation ermögliche, erinnert sich 

der 44jährige. Allein die Marktgemeinde 

Au antwortete. 

Zwischen dem Feuerwehrgebäude und 

dem Wertstoffhof von Au liegt die ehemalige 

Fabrikations-Halle, die mit viel 

Eigenregie ausgebaut wurde. Deren beeindruckende 

Ausstellung von Bädern und 

Fliesen inspiriert Bauherrn und Renovierer 

ebenso wie Architekten. Ständig aktualisieren 

Mühlhausen und seine sieben Kollegen 

die Präsentation in den Räumen, 

die vor einigen Jahren um vier Schiffscontainer 

(!) erweitert wurden. „Ich 

mag Schiffscontainer, denn jeder von 

ihnen hat eine individuelle Geschichte 

zu erzählen“, erklärt Mühlhausen diese 

überraschenden Raum-in-Raum-Installationen. 

Das Außergewöhnliche, das 

Spektakuläre fasziniert die „Artisten“ – 

selbst im Detail. Wenn er von einigen 

Bauvorhaben erzählt, die er begleiten 

durfte, kommt er regelrecht ins Schwärmen: 

den Umbau eines Stadtturmes in 

Kelheim zu einem Hotel oder die Sanierung 

einer ehemaligen Brauerei zu einem 

Wohnhaus in Irnsing oder die trendige 

Ausstattung der WC-Anlage des Weihenstephaner 

Bräustüberls in Freising. Für 

die Fußball-WM in Südafrika hat Artis 

den Sanitär bereich der VIP-Chalets mit 

Fliesen ausgestattet! 

Wandtapeten mit individuellen Bildern 

Seine Begeisterungsfähigkeit für Design 

wirkt regelrecht ansteckend. Immer 

wieder bringt er Fotos oder neue Muster, 

um dem Gesprächspartner irgendein 

außergewöhnliches Element im Show- 

Room zu zeigen. Beispielsweise das 

jüngste Produkt im Portfolio von Artis: 

Bedruckte Wandtapeten. Frühzeitig hat 

Mühlhausen diesen Trend erkannt und 

sich mit einem Partner aus Mailand, den 

Artis sind aber weiterhin Fliesen, Bäder 

und Natursteine. 

Erfolg durch Teamwork 

Mit den namhaftesten Herstellern gibt es 

Exklusivvereinbarungen für das Vertriebsgebiet 

mit den Schwerpunkten München 

und Regensburg. Für die Betreuung der 

Kunden sind mehrere „Artisten“ zuständig, 

allein den Kontakt zur Zielgruppe 

Architekten hält der Chef selbst. Ansonsten 

ist bei Artis alles Teamwork. Keine 

Hierarchie. Keine Titel. 

Gefragt nach den Gründen für die Erfolgsstory 

seines Unternehmens kommt dann 

auch sofort als Antwort: „Die tollen 

er auf der weltweit führenden Möbelmesse 

„Salon del Mobile“ entdeckt hat, 

zusammengetan. Hunderte von Designs 

bietet Artis inzwischen für Gastronomie, 

Praxen, Einzelhändler aber auch 

Privaträume an. Darunter gegenständ - 

liche Motive sowie auch rein Dekoratives. 

Jüngstes Beispiel – inspiriert von seiner 

Hallertauer Heimat – sind Hopfen- 

Motive: „Die sind sensationell und werden 

bestimmt entsprechend gut nachgefragt.“ 

Die wichtigsten Segmente von 

Kollegen, die z. T. seit vielen Jahren engagiert 

und verantwortungsvoll zum Erfolg 

von Artis beitragen. “ 

Zum guten Betriebsklima tragen auch 

die regelmäßigen Mitarbeiterveranstaltungen 

und die Einladungen zu Messen 

bei. Oder der Kaffee: Der Kulinarik-Fan 

Mühlhausen hat eine eigene Kaffee - 

rösterei installiert, in der drei eigene 

Mischungen produziert werden: „Wir 

sind nämlich alle Kaffeeliebhaber!“ ah, 

Fotos: Rainer Lehmann

Hopfenland 

Hallertau! 

Hallertau! 

Informationen vom Hopfenland Hallertau Tourismus e.V. 

Hopfenland Hallertau Tourismus e.V. 

Hopfenland Hallertau Tourismus 

bekommt LEADER-Fördergelder 

Das Hopfenland Hallertau erhält für die Laufzeit von 

5 Jahren vom Freistaat Bayern Fördermittel in Gesamthöhe 

von knapp 200.000 Euro zum Aufbau des Tourismus 

in der Region. Bei dem Projekt mit dem Titel 

„Professionalisierung und Vernetzung der Tourismusstruktur 

im Hopfenland Hallertau“ geht es um den 

Aufbau und die Etablierung einer zentralen Koordinationsstelle. 

Darüber hinaus sollen innovative Konzepte 

entwickelt, neue touristische Produkte geschaffen, 

Service und Qualität verbessert sowie die Informationsund 

Öffentlichkeitsarbeit weiter ausgebaut werden. 

Durch die Vorabzusage der Gelder konnten vom Hopfenland 

Hallertau Tourismus e.V. bereits in 2016 zahlreiche 

Maßnahmen umgesetzt werden, allem voran 

die personelle Aufstockung sowie die Erarbeitung 

eines Markenleitbildes für die Region. Als nächste Maßnahme 

steht die Entwicklung eines neuen Corporate 

Designs für einen professionellen Außenauftritt an. 

Damit aber noch nicht genug. Geplant ist in den Folgejahren 

ein Bündel weiterer Maßnahmen. Neben dem 

Relaunch der Webseite und der Digitalisierung der 

Radwanderwege gehören die Erstellung von weiteren 

Themenbroschüren sowie die Konzeption von touristischen 

Produkten und die Vernetzung der touristischen 

Dienstleister zum Programm. 

Neues Gastgeberverzeichnis 

2017/2018 

Urlaub in der Region Hallertau heißt, naturnahen, 

sanften Tourismus in einer vom Hopfen geprägten 

Landschaft und Kultur zu genießen. Und nicht nur Tagesgäste 

interessieren sich für das Urlaubsgebiet, sondern 

auch Erholungssuchende, die ein paar Tage bleiben 

wollen. Dafür bietet der Tourismusverein das gedruckte 

Gastgeberverzeichnis, welches für die Dauer von zwei 

Familie Kaindl. www.hallertauer-christbaumhof.de 

Jahren erstellt wird und in einer Auflage von 30.000 

Stück erscheint. Neben den Übernachtungsmöglichkeiten 

sind auch die Hallertauer Städte, Gemeinden 

und Freizeitmöglichkeiten integriert. Dabei werden 

die Ausflugsziele noch nutzwertiger nach den Kategorien 

Natur & Familie, Museum & Wissen, Adel & Kirche 

sowie Wasser & Wellness aufgeführt. Die Broschüre 

erscheint Anfang 2017 im handlichen DIN A5 Quer- 

Format. 

Hallertauer Weihnachtszauber 

Das Hopfenland hat in jeder Saison viel Schönes 

zu bieten, auch in der staaden Jahreszeit. So lohnt 

sich ein Ausflug nach Abensberg, denn wie jedes 

Jahr im Advent erstrahlt „Kuchlbauers Turmweihnacht“ 

ab 23. November mit über 300.000 LED- 

Lichtern. Und eine kurze Fahrt weiter gibt es 

„Lichterglanz & Budenzauber“ auf dem Bad Gögginger 

Adventsmarkt am Kurhaus. Selbstgefertigte 

Kränze und Gestecke sowie in liebevoller Hand - 

arbeit gestaltete Schneemänner, Nikoläuse und 

Sterne findet man aber auch in kleineren Orten wie in 

Hemhausen auf dem Hallertauer Christbaumhof. 

Die vielen Adventsbasare und Weihnachtsmärkte 

der verschiedenen Gemeinden sind immer einen 

Besuch wert. Ein Überblick über die Weihnachtsveranstaltungen 

in der Hallertau finden Sie 

erstmalig unter: www.hopfenland-hallertau.de 

Vorschau Termine / Veranstaltungen 

Interessante Freizeit- und Ausflugsangebote, attrak - 

tive Themenbroschüren, kulinarische Schmankerl aus 

der Region und Aktionen zum Mitmachen bietet das 

Hopfenland Hallertau den Besuchern auf Bayerns 

beliebtester Freizeitmesse f.re.e. vom 22. – 26. 

Februar 2017 in München. Dabei präsentiert sich 

das Hopfenland Hallertau mit einem großen Messestand 

unter dem Dach des Tourismusverbands Ober - 

bayern. Neben dem Hopfenland Hallertau Tourismus 

e.V. präsentieren das Kommunalunternehmen 

Strukturentwicklung Landkreis Pfaffenhofen (KUS), 

Kuchlbauer’s Bierwelt oder die Natur in Pfaffenhofen 

und weitere Mitaussteller die Highlights der Region. 

Die riesige Themenvielfalt und ihr einzigartiger Erlebnischarakter 

machen die f.re.e mit Abstand zur beliebtesten 

und größten Freizeitmesse Bayerns. Und für 

die Region Hallertau ist es eine große Chance, mit vielen 

Interessenten in Kontakt zu treten. 

Natur in Pfaffenhofen 

Im Herzen Bayerns gelegen ist Pfaffenhofen a.d.Ilm 

2017 Ausrichter der nächsten regionalen bayerischen 

Gartenschau. Auf dem sich quer durch die Stadt 

ziehenden Gelände sorgt das von engagierten Landschaftsarchitekten 

mit viel Liebe zum Detail erstellte 

Konzept vom 24. Mai – 20. August 2017 für ein 

besonderes Erlebnis mit dem gewissen Flair. Dabei 

steht auch der Hopfen zentral im Mittelpunkt: Neben 

dem Hopfenturm gibt es viele weitere Erlebnisse rund 

um das „Grüne Gold“. Das Hopfenland Hallertau 

präsentiert sich in der Woche vom 31. Juli - 6. August 

2017 ebenfalls vor Ort. 

Weitere Infos zur Mitgliedschaft und zum 

Tourismusverein unter: 

Hopfenland Hallertau Tourismus e.V. 

Spitalstraße 7 

85276 Pfaffenhofen a. d. Ilm 

Telefon 08441 4009-284 

info@hopfenland-hallertau.de 

www.hopfenland-hallertau.de 

Gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, 

Landwirtschaft und Forsten und den Europäischen Landwirtschaftsfonds 

für die Entwicklung des Ländlichen Raums (ELER). 


Hotels der 100 Biere 

Hotelierfamilie Röhrich setzt im „Hopfenhotel Hallertau“ 

und im Green Deer Bavarian Hotel voll auf den Biertrend 

Die sogenannten Craft-Biere liegen voll im Trend. Wer etwas 

auf sich hält, trinkt nicht mehr nur Helles oder Weißbier, sondern 

IPA, Stout und Porter – Bierstile, die v.a. dank der kreativen 

US-Bierszene (wieder) sehr populär sind. 

Die Zahl einschlägiger Festivals wächst immer schneller. 

Und auch in vielen Getränkemärkten finden sich zunehmend 

Craft-Biere im Sortiment. Das Bierangebot in Hotels ist dagegen 

Einladend: Das 

stylische Foyer des Green 

Deer Bavarian Hotel 

zumeist sehr übersichtlich. Ganz anders bei der Wolnzacher 

Hotelierfamilie Röhrich. Mit der Neugestaltung des Hotelrestaurants 

„Wirtshaus zum wilden Hirsch“ vor zwei Jahren setzte 

die Junior-Chefin Johanna Röhrich voll auf ein vielfältiges 

Biersegment. An der Bar oder im Bier-Shop im Hotel-Foyer 

kann der Gast aus mehr als 130 Sorten nationaler und internationaler 

Bierspezialitäten wählen. Dazu bietet die Bier- 

Sommeliere seit einiger Zeit Bierseminare für Einstreiger und 

Fortgeschrittene, die sich großer Beliebtheit erfreuen: bei - 

spielsweise Verkostungen von Bier und Käse oder sogar 

Bier und Schokolade! Klar, dass das 

Thema Bier nun auch im neuen, von 

der Familie Röhrich im Frühjahr 2016 

eröffneten Hotel eine wichtige Rolle 

spielt. Das Green Deer Bavarian 

Hotel an der A9-Ausfahrt Langenbruck 

ist ein modernes Tagungshotel 

mit 95 sehr stylischen, lichtdurch - 

fluteten Zimmern. Das Hotel Garni 

verfügt über kein Restaurant, womit 

Johanna Röhrich (re.) 

das Bierangebot gegenüber Wolnzach 

mit Hotel-Chefin 

Irmgard Röhrich etwas reduzierter ist: Derzeit gibt es 

im Bier-Shop. dort „lediglich“ rund 50 verschiedene 

Biersorten – allesamt von bayerischen 

Brauereien – zu verkosten. Aber wer Johanna Röhrich kennt, 

weiß, dass dies nicht so bleiben wird ... ah, Bildnachweis: Foto 

links Norman Radon, Foto rechts Alexander Herzog 

Tipps & Service Winter 2016 – Frühjahr 2017 

18. Dezember: „Adventliches Barockkonzert 

und Kantaten“ 

Mariendom Freising · 17:00 Uhr Freisinger 

Dommusik 08161-181-0 

31. Dezember: „Festmusik für drei 

Trompeten, Pauken und Orgel" 

Mariendom Freising · 19:30 Uhr Freisinger 

Dommusik 08161-181-0 

17. Dezember bis 12. Februar: 

Ausstellung „Szenische Konstellationen 

- Die Macht der Bilder“ 

Öffnungszeiten: Di-Sa 14-19 Uhr, So+Fei 

10-19 Uhr, Ausstellungsräume und Café 

barrierefrei. Die Ausstellung stellt abstrakte 

zeit genössische Malerei christlichen Andachtsbildern 

gegenüber. · Eine Koopera tion mit dem 

Diözesanmuseum Freising · Schafhof - Europäisches 

Künstlerhaus, Am Schafhof 1, 

85354 Freising Tel. 08161 146231, 

www.schafhof-kuenstlerhaus.de 

ab 05. Januar: Brauereiführungen 

„Schneider Weisse“ in Kelheim 

immer dienstags und donnerstags um 14:00 

Uhr · Werfen Sie bei einer Brauereiführung 

einen Blick hinter die Kulissen von Schneider 

Weisse: Vom Sudhaus unter der Statue des 

Heiligen St. Florian, der wegen seiner Nähe 

zu Feuer, Brand und Wasser gerne auch als 

Patron der Bierbrauer geführt wird, geht es 

weiter in das kleine Museum. Im Führungspreis 

(8,50 Euro) inbegriffen ist ein Rundgang 

mit Verkostung, eine Breze sowie ein 

selbst abgefülltes Jungbier zum Mitnehmen. 

Anmeldungen/Infotelefon: 09441 705-0, 

info@schneider-weisse.de 

10. Januar / 19. Januar / 24. Januar: 

„junges podium – spezial“ 

jeweils ab 19:00 Uhr bis 21:00 Uhr · In Vorbereitung 

auf „Jugend musiziert“ finden 

„junge podien“ an der Musikschule Freising 

statt. Alljährlich heimsen Schüler der Musikschule 

bei „Jugend musiziert“ die besten 

Platzierungen ein. Sie erhalten beim „jungen 

podium – spezial“ im Januar Gelegenheit, 

ihr Wettbewerbsprogramm – bei freiem 

Eintritt! – der Öffentlichkeit zu präsentieren. 

Musikschule der Stadt Freising, 

Kölblstraße 2, 85356 Freising · Tel. 08161 

54-20000 · www.musikschule. freising.de 

19. Februar: Opern- und Operettenkonzert 

mit Lauren Francis und Franz 

Garlik 

Wolnzach, Deutsches Hopfenmuseum 

www.hopfenmuseum.de 

25./26. Februar: 30. Internationale 

Winterwandertage Kelheim 

Eintritt frei Infotelefon: 09441 3474 

(Wanderverein Kelheim e.V.) 

ab 20. März: Tropfsteinhöhle Schulerloch 

wieder geöffnet 

täglich ab 10 Uhr www.schulerloch.de 

05. bis 17. April: 

Kuchlbauer’s Ostermarkt 

Einzigartiger Kunst- und Handwerkermarkt 

rund um den Kuchlbauerturm in Abensberg 

Eintritt frei! · täglich 11:00 bis 19:00 Uhr, 

Ostersonntag und Ostermontag 12:00 

bis 19:00 Uhr, Karfreitag geschlossen 

www.kuchlbauer.de 

30. April: Saisonstart der Kelheimer 

Ausflugs-Schifffahrt 

mit großem Eröffnungs-Feuerwerk und 

Musik www.schiffahrt-kelheim.de 

Tel: 09441 5858 

jeden 1. Sonntag im Monat: 

Deutsches Hopfenmuseum, 

öffentliche Führung mit Bierprobe 

11:00 Uhr · Bierseminare zu verschiedenen 

Themen www.hopfenmuseum.de · 

Museums-Shop auch online: www.hopfenladen.de 

Aktuelle Hinweise finden Sie in 

den Veranstaltungskalendern 

online: 

www.hopfenland-hallertau.de 

(„Aktivitäten“) 

www.tourismus-landkreis-kelheim.de 

(„Veranstaltungen“) 

www.hallertau.info („Termine") 

www.freising.de („Veranstaltungskalender") 

Naturfreunde: Veranstaltungen des Landschaftspflegeverbandes 

Kelheim unter 

www.voef.de 

Adressen: 

Bauernhofmuseum Mießlinger in 

Osterwind 

Osterwind 1· 84076 Pfeffenhausen 

Tel: 08782 1073 www.naturlandhofosterwind.de 

Buch „Die Farben der Hallertau“ 

michi.miesslinger@web.de 

Links zu Empfehlungen im Artikel 

„Baumsucher" 

www.walderlebnispfad-freising.de 

(Rundweg im Freisinger Forst) 

www.weltwald.de (Bayerisches Landesarboretum 

in Kranzberg bei Freising) 

Gasthaus Siebler in Egg bei Wolnzach 

Egg 9, 85283 Wolnzach 

Tel: 08442 3695 · www.siebler-egg.de 

Kunsthaus Abensberg 

www.kuchlbauer.de 

(unter „Bier und Kunst“) 


St. Peter 

und Paul 

Freising

AUSFLUGSTIPP 

Eine der schönsten Rokokokirchen Bayerns erstrahlt in neuem 

Glanz. Sieben Jahre dauerte die Renovierung der Freisinger Pfarrkirche 

St. Peter und Paul. Die ehemalige Klosterkirche im Stadtteil 

Neustift entstand von 1751 bis 1765 nach einem Entwurf des 

italienischen Baumeisters Giovanni Antonio Viscardi. Herausragende 

Künstler des 18. Jahrhunderts waren an der Ausstattung 

des spätbarocken Juwels beteiligt: Der wohl bedeutendste Bildschnitzer 

des bayerischen Rokoko, Ignaz Günther, schuf den Hochaltar 

mit den Aposteln Petrus und Paulus als auch das östliche 

Seitenaltarpaar sowie Chorgestühl und Abtsitz. Bildprogramm 

und Fresken stammen vom Maler Johann Baptist Zimmermann, 

Stuckornamente von Franz Xaver Feichtmayr II. Die 

Neustifter Kirche zählt zu den herausragenden Kunstdenk - 

mälern Oberbayerns. Der Freisinger Fotograf Rainer Lehmann 

hat den neuen Glanz der Kirche meisterhaft im Bild festgehalten. 

Die Kirche ist ganztägig geöffnet. Der Sonntagsgottesdienst wird 

um 10.00 Uhr gehalten. 

Foto: Rainer Lehmann


Förster Hans-Helmut Holzner sucht in der Hallertau nach 

alten Bäumen. Beruflich, privat und gerne auch mit Hilfe der 

Bevölkerung. Vor einigen Jahren wurde so eine Eiche 

entdeckt, die sich seit dem Mittelalter in der westlichen 

Hallertau bei Aiterbach eingewurzelt hat. Mindestens 15 Generationen 

haben diese Eiche bereits gekannt. Jetzt sucht 

Holzner weiter – Linden, Buchen, Eiben, Tannen – und freut 

sich über Hinweise. 

Bäume suchen? Das ist eine ausgefallene Passion. 

Was bewegt Sie? 

Im Internationalen Jahr der Wälder – das war 2011 – führte ich 

in meiner Funktion als Forstbeamter eine Eichen-Such-Aktion 

durch. Die Resonanz war überwältigend. Überraschend viele 

Menschen berichteten mir über „besondere Bäume“. Es war 

faszinierend zu erfahren, wie viel Emotion Bäume bei Menschen 

auslösen können. Welche Geschichten sie erzählen. 

Es geht also auch um Menschen bei der Baumsuche? 

Ja, ich glaube die Faszination kommt daher, ein Baumleben mit 

der eigenen Geschichte zu messen: Nehmen wir einen 150 Jahre 

alten Baum zum Beispiel. Als dieser Baum zu wachsen begann, 

1866, da kam der Ur-Ur-Großvater aus Tirol hierher und hat eine 

Schmiede gegründet. Jetzt steht auf dem gleichen Platz die 

Autowerkstatt des Nachfahren. Und der Baum steht weitere 150 

Jahre, was wird sich da alles entwickeln, verändern? Es waren 

nicht nur „Durchmesser“, die uns damals gemeldet wurden. Meist 

waren es kleine Geschichten. Von Bäumen, die regelmäßig 

besucht werden bei Ausflügen oder in besonderen Lebenssituationen. 

Oder von Bäumen, die zur Erinnerung an etwas oder 

jemand gepflanzt wurden. Dann gibt es da auch noch die Tradition 

der Hof- und Hausbäume. Es ist insgesamt sehr beeindruckend, 

welche Bedeutung Bäume für Menschen haben können. 

das Alter annähernd bekannt ist. So sind wir zu der Einschätzung 

gekommen, dass dieser Baum bis zu 700 Jahre alt sein kann. Er hat 

zwischen 1300 und 1400 zu wachsen begonnen. Interessant ist 

ja auch der Standort. Früher war die Hallertau ein einziger großer 

Wald. Südöstlich von Schweitenkirchen gibt es heute noch ein 

Flurstück, das die Bezeichnung „Holledau“ trägt. Das habe ich im 

Rahmen der Aktion damals erfahren. Die Eiche kann quasi als 

Relikt dieses Urwalds gesehen werden. 

[Anm. der Redaktion: der Name „Hallertau“ soll von Althochdeutsch 

„Hardt“ (= Wald) und „hall“ von „helan“ (= verbergen, hehlen) 

kommen, also „Hal hart“, ein Wald, der sein Inneres verbirgt, ein 

wilder Urwald, dem noch der Flurname „Au“ angehängt wurde. 

Nachzulesen auf Wikipedia, wo in diesem Zusammenhang auch das 

besagte Flurstück erwähnt ist] 

Die Eichen-Suche galt dem Landkreis Freising. Dort betreuen 

Sie als Förster ca. 5.000 Hektar Wald. Aktuell interessiert Sie 

aber die gesamte Hallertau? 

Ja, so ist es. Das Thema fasziniert mich so, dass ich mich auch 

privat damit beschäftige. Bäume suchen ist quasi zu einem meiner 

Hobbies geworden. 

I N T E R V I E W 

Jetzt wiederholen Sie die Aktion und suchen auch mächtige 

Exemplare anderer Baumarten? 

Mein Kollege Bernhard Söllner und ich suchten damals explizit 

nach alten Eichen. Es wurde uns aber auch eine eindrucksvolle 

Linde, eine riesige Tanne und ein ineinander gewachsenes Paar 

von einer Fichte und einer Kiefer gemeldet. Die mussten wir 

damals schweren Herzens links liegen lassen. Jetzt wollen wir die 

Aktion wiederholen und auf alle Baumarten erweitern. 

Die Eiche bei Aiterbach hat einen Umfang von beinahe sieben 

Metern. Bei diesen Maßen ist jedem klar: Der Baum muss 

uralt sein! Aber wie alt genau? Lässt sich das feststellen? 

Das genaue Alter lässt sich mittels Radiokarbon-Datierung feststellen 

oder durch die Entnahme von Bohrkernen. Das eine ist aufwändig 

und teuer, das andere scheidet aus, sobald im Inneren eines 

Stammes Holz bereits verfault ist, was ja bei Bäumen umso mehr 

der Fall ist, je älter sie sind. Im Normalfall muss man also schätzen. 

Da spielen dann verschiedene Faktoren eine Rolle, vor allem der 

Boden, also wie gut sind Wasser- und Nährstoffversorgung, und 

die klimatischen Verhältnisse, also Wärme und Dauer der Vegetationszeit. 

Manche Bäume sind vielleicht erst 50 Jahre alt und 

bereits 60 cm dick. Ich habe einen Pfahl aus Tannenholz gesehen, 

der hatte ungefähr 180 Jahresringe, aber kaum 20 cm Durchmesser. 

Das war übrigens ein Pfahl aus dem Fundament von St. Martin in 

Landshut. Wenn man bedenkt, dass die Fundamente dieser Kirche 

um 1400 gebaut wurden, dann bedeutet das, dass die verwendeten 

Bäume um 1200 zu wachsen begonnen hatten. Wenn wir heute, 

über 800 Jahre später, so ein Baumstück in der Hand halten, dann 

fühlt sich das schon außergewöhnlich an. Bei der Aiterbacher Eiche 

wurden Vergleiche angestellt mit ähnlichen Bäumen, von denen 

Welchen Wert hat 

ein alter Baum? 

Unbezahlbar, meint 

Hans-Helmut Holzner, 

Förster im Hallertauer 

Landkreis Freising 

Vielleicht wechselt der eine oder andere Geo-Cacher oder 

Pokémon-Fan ja die Seiten und sucht mit! Wie denken Sie 

als Förster über diese Art von Zeitvertreib in der Natur? 

Ich bin neugierig. Mich interessiert die Motivation dieser Menschen. 

Es kann ja sein, dass in vielen Fällen ein Interesse für Wald 

und Natur vorhanden ist oder geweckt wird. Sehr wahrscheinlich 

ist das sogar so. Und da sehe ich die Chance, das Verständnis um 

die Zusammenhänge im Wald zu fördern. Unser Verhältnis zum 

Wald ist wirklich interessant. Wald hat fast ganz Europa bedeckt. 


Fotolia 

Über Jahrtausende mussten die Menschen sich ihren Lebensraum 

hart erkämpfen. Gleichzeitig hat der Wald gefährliche Tiere beherbergt 

und – weil er so unendlich groß war – konnte man sich 

darin verlieren. Mit zunehmender Entwicklung wurde der Wald 

zurückgedrängt. Aus Urwald wurde Wirtschaftswald. Romantiker 

machten den Wald zum Sehnsuchtsort. Dichter und Maler haben 

ihn eindrucksvoll beschrieben und dargestellt. Immer lässt sich 

auch ein Bezug zum Zeitgeist herstellen. Viele Menschen lieben 

den Wald und die Bäume und haben ein starkes Bedürfnis, dort 

Natur zu erleben, Schönheit zu genießen, Ruhe zu verspüren, 

abzuschalten und dem geregelten und zweckgerichteten Alltag 

zu entkommen. In der Vergangenheit wurde dieses Bedürfnis 

gestillt durch Spazierengehen, Wanderungen oder ein Picknick 

im Grünen. Neuerdings nun eben auch durch Aktivitäten wie 

Geo-Caching und Pokémon Suche. 

Welchen Wert hat ein 

Baum? 

O Sauerstofflieferung: 6 Tonnen Sauerstoff (Jahres - 

bedarf von 10 Menschen) 

O Lufterneuerung / CO 2 -Speicherung: 6,3 Tonnen 

Kohlendioxid/Jahr werden gebunden 

O Wasserspeicherung: entspricht einem Ministausee 

inklusive Wasserregulation 

O Filterfunktion: 700 kg Staub pro Jahr werden gebunden, 

Reinigung von Wasser 

O Temperaturdämpfung: 1.000.000 Blätter verdunsten 

400 l Wasser täglich 

O Bodenleben: im fruchtbaren Humus: 40 kg Bakterien, 

40 kg Pilze, 17 kg Regenwürmer, Käfer und zahlreiche 

weitere Bodenorganismen 

O Nahrungsspender für viele verschiedene Lebewesen: 

Früchte/Samen (z. B. 20.000 Bucheckern, 150 kg 

Eicheln, 1.000.000 Blätter, Holz) 

O Bodenfestigung (in Anbetracht von Starkregen- 

Ereignisse nicht zu unterschätzen) 

O Windschutz: v. a. innerhalb eines Waldbestandes 

O Erholungswert, ästhetischer Wert, Inspiration, 

Lebensraum ... 

Basierend auf Prof. Dr. Frederic Vesters berühmter Rechnung: Der Biochemiker und Systemforscher 

errechnete am Beispiel einer 100jährigen Buche einen volkswirtschaftlichen Wert von jährlich 

270.000 Euro (Frederic Vester, „Ein Baum ist mehr als ein Baum“, 1986) 

Wir in der Redaktion sind sehr gespannt, welche besonderen 

Bäume von Ihnen gefunden werden und möchten gerne 

darüber berichten. Vielen Dank für das Gespräch. Könnten 

Sie unseren Lesern noch einen Tipp geben für einen Ausflug 

in die Hallertauer Natur: Wo zeigt sich in Ihrem Revier der 

Wald von seiner schönsten Seite? 

Da bieten sich natürlich die gemischten Wälder an. Ich denke an 

den Wald auf dem Schlossberg von Au in der Hallertau. Oder 

westlich von Freising, im Bereich der Waldwirtschaft „Plantage“. 

Dort gibt es auch einen „Walderlebnispfad“, auf dem sich viel über 

den Wald als Lebensraum für alle möglichen Tier- und Pflanzenarten 

erfahren lässt. Nicht weit weg davon befindet sich der 

Kranzberger Forst und das ehemalige Dorf Oberberghausen. 

Davon ist ein Kirchlein samt Friedhof übriggeblieben, umgeben 

von Wiesen. Das ist schon eine bezaubernde Umgebung. Wiss - 

begierige finden gleich in der Nähe den Weltwald. Dort werden 

seit über dreißig Jahren Bäume aus Asien und Nordamerika 

gepflanzt, die zu unseren klimatischen Verhältnissen passen. Wer 

es ursprünglicher mag findet in der Isarau, dort wo der Semptkanal 

in die Isar mündet, einen richtig wilden Wald, der fast schon an 

Urwald erinnert. Dort haben Biber weite Flächen unter Wasser 

gesetzt und es hat sich im Laufe der Jahre eine unglaublich vielfältige 

Pflanzen- und Tierwelt entwickelt. Gespräch und Fotos: 

Maité Herzog 

Wer kennt einen Baum, der mindestens 

eine der folgenden Anforderungen erfüllt? 

Der Umfang ist größer als 4,00 m bei Laubbäumen oder 

2,50 m bei Nadelbäumen 

Sein Wuchs ist perfekt ausgeformt oder aber ungewöhnlich, 

oder sein Standort ist außergewöhnlich. 

Es ist ein seltener Baum (z. B. eine Eibe). 

Mit dem Baum verbindet sich eine persönliche 

Geschichte, eine Sage oder ein Ereignis. 

Tipp: Dünne Schnur mit Metermarkierungen versehen und 

mit auf den Spaziergang nehmen. So lässt sich der Umfang 

eines Baumriesen einfach messen. Das finden auch Kinder 

spannend! 

Die interessantesten Bäume werden fotografiert und in 

einer Ausstellung gezeigt. Ende der Suchaktion: 30.9.2017. 

$ 

Hans-Helmut Holzner freut sich auf Ihre Nachricht: 

per Post: Forstrevier Freising Nord, Herrnstr.16, 85368 Moosburg 

E-Mail: hans-helmut.holzner@aelf-ed.bayern.de (Betreff: besonderer Baum) 

Fax: 08761 682 199 

Bitte Kontaktdaten und möglichst genaue Standortangabe des Baumes beifügen. 


Fotos: Maité Herzog (Eiche), Fotolia (Uhu) 

Die vermutlich älteste Eiche 

im Landkreis Freising. 

Als sie zu wurzeln begann, 

waren Martin Luther, 

Christoph Kolumbus und 

Jeanne d´Arc noch nicht 

geboren. 

Auf ungefähr 700 Jahre 

wird der Baumriese 

bei Aiterbach, südlich von 

Schweitenkirchen, geschätzt. 


Fotolia 

Rainer Lehmann 

Die weltbesten Biere! 

Auszeichnungen für Brauereien der Region beim European Beer Star, 

einem der bedeutendsten Bier-Wettbewerbe der Welt 

Die Region zwischen München und Ingolstadt weist wohl auch 

deshalb eine so hohe Dichte an Brauereien auf, da hier der unmittelbare 

Zugriff auf beste Rohstoffe für das Bier gewährleistet 

ist: hochwertige Hopfen aus der Hallertau, Braugerste aus dem 

nahen Franken sowie durch die lehmigen Böden abgeschirmtes 

Tiefenwasser. Es ist daher wenig verwunderlich, dass eine ganze 

Reihe von Brauereien der Region auch heuer zu den 

Medaillengewinnern bei Europas bedeutendstem 

Bier-Wettbewerb, dem European Beer Star, zählen, 

der von den Privaten Brauereien ausgerichtet 

wird. Und das trotz einer neuerlichen Rekordbeteiligung: 

Mit 2.103 Bieren aus 44 Ländern 

war die Konkurrenz so groß wie noch nie. 

Eine 124köpfige Jury hatte all diese Biere Anfang 

Oktober in der Brauakademie Doemens 

(Gräfelfing) in einer Blindverkostung getestet 

und die Gold-, Silber- und Bronzemedaillen 

in 57 Kategorien vergeben. Die begehrten 

Auszeichnungen, die bei den Gewinner- 

Brauereien häufig bis zu zweistellige Steigerungen 

beim Bierabsatz bewirken, wurden am 

9. November auf der BrauBeviale in Nürnberg 

verliehen. 

Richtig groß war die Freude beim Müllerbräu in 

Paffenhofen, als die Nachricht aus München über die 

neuerlichen Medaillengewinne einging.“ Wir sind natürlich 

überglücklich, dass unsere Biere auch in diesem Jahr erneut 

ausgezeichnet wurden“, so Junior-Chef Manuel Müller, „das ist 

doch ein sehr nachdrücklicher Beweis für die hohen Qualitätsstandards 

in unserer Brauerei.“ Gleich ein ganzer Medaillensatz 

ging in diesem Jahr an Müllerbräu: Gold für das leichte 

Weißbier (zum dritten Mal!), Silber für das „Hopfenland Pils“ 

und Bronze für „Heimer leicht“ (leichtes Helles). 

Ebenfalls schon mehrfach auf den Siegerlisten des Europaen Beer 

Star, der seit 2003 ausgelobt wird, finden sich der Eittinger 

Fischerbräu mit seinem „Kirta Bier“ (Silber), das Landshuter 

Brauhaus für das „Zwick’l Bio Bier“ (Silber) und 

die Eichstätter Privatbrauerei Hofmühl, die Silber 

in der Kategorie Leichtes Weißbier errang. Gleich 

drei Bronzemedaillen gehen an die jungen Craft- 

Brauer von Crew Republic nach Unterschleißheim 

für „Barley Wine“ (Starkbier), „Smoked 

Porter“ (Rauchbier) und „Munich Easy“ (Summer-Ale). 

Der „Altvater Weißbierbock“ der 

Regensburger Brauerei Bischofshof erhielt 

ebenso die Bronzemedaille wie der Dunkle 

Weizenbock „Aloysius“ der Weissbierbrauerei 

Kuchlbauer. Eine erneute Bestätigung durch die 

Juroren erfuhren auch das „Kloster Barock 

Dunkel“ (Bronze) der Klosterbrauerei Weltenburg 

und der Dunkle Weizenbock Aventinus 

(Silber) der Schneider Weisse Kelheim – beide 

Biere zählen kontinuierlich seit vielen Jahren zu den 

Medaillengewinnern beim European Beer Star. „Erfolge 

aus den Vorjahren zu wiederholen wird immer schwieriger“, 

resümiert Oliver Dawid, Geschäftsführer der Privaten Brauereien, 

„umso mehr spricht es für diese Biere, dass sie sich in der Blindverkostung 

unserer Verkoster immer wieder durchsetzen.“ 


(links) Die längste Verkostertafel der 

Welt: 124 Bierexperten aus 30 Ländern 

verkosteten die 2.103 eingereichten Biere. 

INTERVIEW 

mit Oliver Dawid, Geschäftsführer der Privaten Brauereien Bayern e.V., 

Ausrichter des European Beer Star 

Bei der Premiere 2003 wurden 276 Biere eingereicht. 

In diesem Jahr wurden 2.103 Bieren aus 

aller Welt eingeschickt. Wie erklärt sich die 

Erfolgsgeschichte des European Beer Star? 

Unser Verband hat frühzeitig erkannt, dass 

sich wieder immer mehr Brauereien auf 

handwerkliche Braukunst zurückbesinnen, 

dass traditionelle, aber häufig vergessene 

Bierstile wiederbelebt werden, dass Biere 

abseits des Mainstream großer internationaler 

Marken an Beachtung gewinnen. 

Wir haben mit dem European Beer Star 

den Nerv vieler Brauer getroffen, die, 

(auch) angetrieben von der Craft-Bier- 

Bewegung in den USA, neue Wege beschreiten, 

um sich im Wettbewerb zu behaupten. 

Dazu kommt das unverwechselbare Profil 

unseres Wettbewerbes: Eine mit internationalen 

Fachleuten besetzte Jury bewertet 

die Biere in einer Blindverkostung nach 

klaren, nachvollziehbaren Kriterien, wie 

sie jeder Konsument kennt: Farbe, 

Oliver Dawid 

Schaum, Geruch, Geschmack. Es gibt 

beim European Beer Star auch nur je eine 

Gold-, Silber oder Bronzemedaille je 

Kategorie. Wettbewerbe, die ein Füllhorn 

von Auszeichnungen an die Brauereien 

ausschütten, fehlt es demgegenüber an 

Reputation und Glaubwürdigkeit. Unser 

European Beer Star ist heute neben dem 

World Beer Cup (USA, alle zwei Jahre) die 

begehrteste Auszeichnung der internationalen 

Brauwelt. Die jährlich steigenden 

Teilnehmerzahlen belegen dies ebenso wie 

der Medaillenspiegel, der heuer erstmals 

von US-Brauereien angeführt wird. 

Welche Ziele verfolgt Ihr Verband mit der Ausrichtung 

dieses internationalen Wettbewerbes? 

Der European Beer Star soll dem Konsumenten 

die große Vielfalt handwerklich 

gebrauter Biere aufzeigen. Wir wollen 

dazu beitragen, dass neue oder wiederentdeckte 

Bierstile Interesse wecken. 

Offen sein für Neues – so lautet unsere Devise. 

Gleichzeitig besitzen traditionelle Werte wie Qualität und 

Zuverlässigkeit für uns immer Gültigkeit. 

Denn wir sind unseren Pflanzern und Brauern gleichermaßen 

verpflichtet – vom Hopfenanbau über die Veredelung bis zur 

Logistik und Forschung. 

Mit Service und Beratung wollen wir unseren Partnern 

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Die Gewinner des European Beer Star 2016 aus der Region 

Müllerbräu Pfaffenhofen 

Eittinger Fischerbräu, Eitting 

Landshuter Brauhaus 

Privatbrauerei Hofmühl, Eichstätt 

Weisses Bräuhaus G. Schneider, Kelheim 

Weißbier Leicht Hopfenland Pils Heimer Leicht 

Eittinger Kirta Bier 

Zwick’l Bio-Bier 

Weissbier Leicht 

TAP 6 Mein Aventinus 

Crew Republic, Unterschleißheim 

Barley Wine 

Munich Easy 

Smoked Porter 

Brauerei Bischofshof, Regensburg 

Altvater Weissbierbock 

Brauerei zum Kuchlbauer, Abensberg 

Kuchlbauer’s Aloysius 

Klosterbrauerei Weltenburg 

Kloster Barock Dunkel 

Gold Silber Bronze 

Es gibt so viele tolle Biersorten neben den 

bei uns dominierenden Stilen Hell, Weißbier 

und Pils. Wir haben deshalb inzwischen 

57 Kategorien von Bieren, die ihren Ursprung 

in der europäischen Brautradition 

haben. Ich denke, dass wir mit diesem Wettbewerb 

einen guten Anteil daran haben, 

dass dieses aufwändig erzeugte Lebensmittel 

Bier auch bei uns wieder einen höheren 

Stellenwert beim Verbraucher genießt. 

Gibt es denn Teilnahmebeschränkungen, z. B. 

für Industriebrauereien? 

Aber nein. Natürlich schicken auch 

große internationale Brauereien ihre 

Biere beim European Beer Star ein. In 

diesem Jahr haben wieder einige Großbrauerein 

wie beispielsweise Carlsberg 

Medaillen gewonnen. Aber sicherlich 

stammt das Gros der eingereichten 

Biere von mittelständischen Brauereien, 

die einfach individueller und experimenteller 

an die Sache herangehen. 

Unter den Auszeichnungen finden Sie 

daher viele ganz kleine Brauereien, die 

ihr Bier nur um den Schornstein vertreiben. 

Wenn die eine Goldmedaille 

beim European Beer Star gewinnen, 

sind sie häufig nach wenigen Tagen ausverkauft 

Warum gibt es gerade in unserer Region so viele 

erfolgreiche Brauereien? 

Im Bierland Bayern gibt es überall großartige 

Biere. In Franken natürlich, das 

immer noch die größte Dichte an 

Brauereien aufweist. In Niederbayern 

und im Oberland ist neuerdings wieder 

viel Bewegung in der Brauer-Szene. Das 

Hopfenland Hallertau bietet natürlich 

beste Möglichkeiten. Ich weiß von ausgezeichneten 

Brauereien in der Region, 

die immer noch ihren eigenen Hopfen 

anbauen. 

Das Gespräch mit Oliver Dawid führte 


Brautradition seit 1300 

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Die Hohenthanner 

Braumeister brauen mit 

frischen Hopfendolden. 

Das Ergebnis kann sich 

schmecken lassen 

Der von kreativen US-Brauern geprägte 

„Craft-Bier-Trend“ hat die Wahrnehmung von 

Bier deutlich verändert. Alte Bierstile werden 

wiederentdeckt, neue Kreationen entstehen. 

Weltweit. Das erfreut die Hopfenpflanzer, denn 

eines haben fast all diese neuen Biere gemeinsam: 

Sie sind sehr viel stärker gehopft als die 

klassischen Biersorten Helles, Pils und Weißbier, 

die bei uns vorwiegend nachgefragt 

werden. Die Verbindung von Tradition und 

Moderne funktioniert in Hohenthann scheinbar 

besonders gut: Mehrfach konnten der 

Junior-Chef der Brauerei, Johannes Rauchenecker, 

und seine Braumeister Thomas Hämmerl 

und Sebastian Felsl in den vergangenen 

Jahren begehrte Auszeichnungen für ihre 

Biere, u. a. beim European Beer Star, erringen. 

Seit vergangenem Sommer setzt die Schlossbrauerei 

Hohenthann aus der gleichnamigen Gemeinde am östlichen 

Rand der Hallertau auch auf dieses junge Segment und 

nennt sie „Hallertauer Craft-Biere“ – alle nur temporär verfügbar. 

Den Anfang machte die „Blau Weisse“ mit fruchtbetonten Hopfensorten 

und das Kellerbier „Polarsommer“. Seit kurzem gibt es 

wieder das „Grünhopfen“, ein Bier Pilsener Brauart, das – Nomen 

est Omen – mit frischem, grünen Hopfen eingebraut wird! Eine 

absolute Rarität, denn ganz überwiegend verwenden Brauereien 

heute Pellets oder zu Extrakt verarbeiteten Hopfen. 

Ende August ernteten die Braumeister Hämmerl und Felsl in 

einem Hopfengarten bei Hohenthann rund 170 Kilogramm der 

Sorte „Hallertauer Mittelfrüher“ und brachten diesen erntefrisch 

zur Brauerei, wo der Hopfen in drei Gaben der Bierwürze im Sudhaus 

zugesetzt wurde: zu Kochbeginn, in der Mitte des Kochprozesses 

und am Kochende. Die Hopfengabe lag bei 1,7 Kilogramm 

je Hektoliter, was dem Mehrfachen der üblichen Dosis entspricht. 

„Der grüne Hopfen bildet beim Brauprozess kräuterartige, 

blumige, grasige Noten aus“, erläutert Johannes Rauchenecker, 

„das macht den unverwechselbaren Charakter dieses Bieres aus.“ 

Rainer Lehmann 

Mehrfach ausgezeichnet: 

Thomas Hämmerl (li.) und Sebastian 

Felsl, die Braumeister der 

Schlossbrauerei Hohenthann. 

Junior-Chef Johannes Rauchenecker (li.) 

schwört auf Hopfen aus der Hallertau. 

In seinem „Grünhopfen“-Bier kommen 

die Sorten „Hallertauer Mittelfrüher“ 

und „Mandarina Bavaria“ zum Einsatz. 

Nach rund eineinhalbstündiger Kochung wanderte das Bier für 

rund vier Wochen in die Lagertanks, ehe dann eine Kalthopfung 

mit der Hallertauer Hopfen-Aromasorte „Mandarina Bavaria“ 

erfolgte, die dem Bier ausgeprägte Zitrusfruchtnoten verleiht. 

Das „Grünhopfen“ gibt es nur in der 0,33l-Flasche. Lediglich 100 

Hektoliter wurden eingebraut. Nachdem die Nachfrage nach 

diesem Bier alle Erwartungen der Schlossbrauerei übertrifft, wird 

das grüngehopfte Bier wohl auch nicht allzulange in den Getränkemärkten 

der Region zu finden sein. Ranhalten. Es lohnt sich! 

ah, Fotos: Mauricio Dreher (2) 


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N 

Gartenschau Natur 2017 in Pfaffenhofen 

Schmetterlinge 

N 

und Blumen 

an der Ilm 

Im kommenden Jahr findet die Gartenschau 

Natur vom 24. Mai bis 20. 

August in Pfaffenhofen statt. Zentrumsnah 

auf einer ehemaligen Brachfläche 

sowie entlang der Ilm entstehen bis zum 

Frühjahr 2017 attraktive Flächen und Installationen. 

Auf dem Volksfestplatz wird 

der großzügige Ausstellungsbereich nicht 

nur ausgewiesene Gartenfreunde an - 

ziehen. Noch prägen Maschinen und 

Landschaftsgärtner das Erscheinungsbild, 

aber weite Teile des Bürgerparks sowie 

die Flächen um die renaturierte Ilm entlang 

des Sportparkes sind bereits in ihrer 

Ausprägung ganz gut erkennbar. „Wenn 

es überall summt, schwirrt, tanzt und 

lacht“ haben die Veranstalter als Motto 

der Gartenschau gewählt. 

Das hallertau-Magazin hat sich mit den 

„Macherinnen“ über Programm, Erwartungen 

und Zielsetzungen der „Gartenschau 

zum Anfassen“ unterhalten: mit 

Eva Linder (Geschäftsführerin der Durchführungsgesellschaft 

Natur in Pfaffen - 

hofen), Andrea Stolberg (Marketing, 

Öffentlichkeitsarbeit) und Eva Berger 

(Veranstaltungsprogramm). 

Welche Bedeutung hat die Gartenschau 

für die Stadt Pfaffenhofen? 

Linder: Die anlässlich der Gartenschau angelegten 

Grünflächen sind ein enormer 

städtebaulicher Gewinn für Pfaffenhofen. 

Dieser hohe Freizeit- und Erholungswert, 

z. B. des neuen, zentrumsnahe Bürgerparks, 

bleibt ja über die Gartenschau 

hinaus erhalten. Ohne die Gartenschau 

wäre diese erfreuliche Entwicklung für 

Pfaffenhofen kaum realisierbar gewesen ... 

Stolberg: ... entsprechend hoch ist die Zustimmung 

in der Stadt. Die Bürger freuen 

sich auf die Gartenschau und sind stolz 

auf ihre Stadt. Die Gartenschau war 

» Wenn es überall 

summt, schwirrt, tanzt 

und lacht ... « 

übrigens auch Teil des Konzeptes, für das 

die Stadt Pfaffenhofen mit dem Deutschen 

Nachhaltigkeitspreis der Allianz 

Umweltstiftung ausgezeichnet wurde. 

Berger: Wir spüren das auch an der Bereitschaft 

vieler Vereine und Institutionen, 

sich bei unserem Veranstaltungsprogramm 

mit eigenen Angeboten einzubringen. 

Das freut uns sehr, denn wir wollen in 

Pfaffenhofen eine Gartenschau zum Mitmachen 

und Anfassen präsentieren. 

Welche Erwartungen und welche Effekte 

sind damit verknüpft (unmittelbar, 

mittelbar)? 

Stolberg: Wir erhoffen uns in den drei 

Monaten natürlich viele Besucher, die 

von der Gartenschau begeistert sind und 

das weitererzählen. Die Kalkulation beruht 

auf 300.000 Besuchern. Unsere vielfältigen 

Marketing- und Kommunikationsmaßnahmen 

werden auch über die Gartenschau 

hinaus einen Imagegewinn für 

Pfaffenhofen erzielen. Dazu tragen sicherlich 

auch die Kooperationen mit Galabau 

(Verband der Landschaftsgärtner), dem 

Bayerischen Fernsehen und der Deutschen 

Bahn bei. Wir wünschen uns, dass 

möglichst viele Besucher für die Anreise 

die Bahn benutzen. 

Linder: Spannend für uns bleibt die Erwartung, 

inwieweit es uns gelingt, die „Münchner“ 

für die Gartenschau vor ihrer Haustür 

zu interessieren. Bei unseren sehr moderaten 


INTERVIEW 

Eintrittspreisen und dem vielfältigen Programmangebot 

ist die Gartenschau in 

Pfaffenhofen ein ideales Ausflugsziel für 

Familien – zumal Kinder freien Eintritt 

genießen. Nimmt man die Bevölkerungszahl 

als Maßstab, dann ist unser Bürgerpark 

im Gartenschau gelände im Vergleich 

genauso groß wie der Englische Garten in 

München! 

Was sind so die Highlights, auf die sich 

Besucher freuen dürfen? 

Berger: Wir haben eine ganze Menge an 

Attraktionen zu bieten! Im Bürgerpark 

etwa den Froschkönig-Spielplatz, die 

Musikwiese mit kleiner Bühne, den Hopfenturm 

oder das Grüne Klassenzimmer. 

Im zentralen Ausstellungsbereich (Festwiese) 

werden sich Blumenliebhaber an 

den Themengärten und wechselnden 

Blumenschauen erfreuen. Absolut einzigartig 

für eine Gartenschau ist unser 

Schmetterlingshaus mit zahlreichen tropischen 

Schmetterlingsarten. 

Dazu kommen rund 1.500 ganz unterschiedliche 

Events in den drei Monaten 

Laufzeit: von Live-Konzerten über das 

Kinder-Kulturfestival, den Straßenkunsttagen 

oder dem Tanzboden-Fest bis zum 

Open-Air-Kino. Alle Veranstaltungen 

sind mit dem Erwerb der Eintrittskarte 

gratis! 

Linder: Das Veranstaltungsangebot ist 

auch ein Anreiz, sich eine Dauerkarte zu 

kaufen. Bei einem Preis von 55 Euro für 

eine Dauerkarte kommt man gerade mal 

auf 63 Cent am Tag. Das Angebot werden 

viele – nicht nur Pfaffenhofener nutzen. 

Wir wissen von anderen Gartenschauen 

in Bayern, dass es tatsächlich eine Gruppe 

von Interessierten gibt, die jeden Tag 

kommen! 

Was passiert mit dem Gartenschau- 

Gelände nach Ende der Schau? 

Stolberg: Einen Rückbau wird es nur dort 

geben, wo es unerlässlich ist. Das zentrale 

Ausstellungsgelände auf der Festwiese 

müssen wir komplett räumen. Wir haben 

dafür gerade mal vier Wochen, ehe das 

Pfaffenhofener Vollksfest dort stattfinden 

wird. 

Linder: Der Bürgerpark und der Park entlang 

der Ilm werden bleiben. Dort werden 

nur temporäre Bauten wie Zelte oder 

Sonnensegel demontiert. Sogar der Biergarten 

im Bürgerpark soll über die Gartenschau 

hinaus Bestand haben. Erstmal 

aber haben wir noch eine ganze Menge 

zu tun, ehe die Gartenschau in Pfaffenhofen 

Ende Mai eröffnen kann. Das 

Interview führte Alexander Herzog, Fotos 

Gabi Hartmann (soweit nicht anders angegeben) 

Gartenschau Natur 2017 

Pfaffenhofen an der Ilm 

24. Mai bis 20. August 2017 

• Gelände im Stadtgebiet mit 

drei Kernbereichen: 

Ilminsel / Bürgerpark / Sport- und 

Freizeitpark 

• Ausstellungsgelände Volksfestplatz 

• Eintritt: 

- Tageskarte Erwachsene € 13,– 

- Kinder in Begleitung Erwachsener 

frei! 

- Dauerkarten von € 10 bis 55,- 

(im Vorverkauf) 

www.gartenschau-pfaffenhofen.de 

Eva Berger 

Eva Linder 

Andrea Stolberg 


Der Landkreis Pfaffenhofen a.d. Ilm 

als Aussteller auf der regionalen bayerischen Gartenschau 

Das Kommunalunternehmen Strukturentwicklung 

Landkreis Pfaffenhofen a. d. Ilm 

(KUS) ist ein 100%iges Tochterunternehmen 

des Landkreises Pfaffenhofen. Das KUS 

ist Ansprechpartner für Unternehmen bei 

allen standortrelevanten Themen. Außerdem 

gilt der Fokus des KUS den Bereichen 

Freizeit, Erholung & Tourismus. 

Das hallertau-Magazin hat sich mit 

Svenja Trzcinski, Bereichsleiterin beim 

KUS für Freizeit, Erholung & Tourismus, 

über den Stellenwert der Gartenschau 

Pfaffenhofen unterhalten. 

Lebenswertes 

Pfaffenhofen: 

der Wochenmarkt 

Die Gartenschau ist eine Veranstaltung 

der Stadt Pfaffenhofen. Wie ist denn der 

Landkreis in die Veranstaltung mit eingebunden? 

Der Landkreis Pfaffenhofen wird sich als Aussteller auf 

dem Volksfestplatz präsentieren. Zusammen mit dem 

Kreisverband für Gartenbau und Landespflege wird 

eine gemeinsame, 520 Quadratmeter große Stand - 

fläche auf dem zentralen Ausstellungsgelände bespielt 

und unter dem Oberbegriff „Heimat“ gestaltet. 

Die Organisation des Landkreisauftrittes und die 

Koordination des Programms liegt bei uns. 

Um ansprechende und abwechslungsreiche zwölf 

Wochen Gartenschau zu entwickeln und den Besuchern 

die Vielfalt des Landkreises aufzuzeigen, werden 

sich Landkreisgemeinden, Abteilungen der Verwaltung 

sowie touristische Partner wie Direktvermarkter, 

Sehenswürdigkeiten oder Freizeiteinrichtungen wochenoder 

tageweise im Landkreispavillon präsentieren. 

Wir wollen die Besucher dort auch für weitere sehenswerte 

Plätze im Landkreis interessieren. 

Was erwarten Sie sich von dieser Präsentation? 

Da die Gartenschau nicht nur für die Besucher gedacht 

ist, sondern ebenso als langfristiger Erholungs- und 

Aktivraum der Landkreisbürger dient, nutzt auch 

der Landkreis Pfaffenhofen die Chance, sich den 

über 300.000 erwarteten Besuchern (von nah und 

fern) auf der Gartenschau vorzustellen. Regional 

bedeutsame Ereignisse wie eine Gartenschau 

beflügeln Tourismus, Hotellerie, Gastronomie und 

Einzelhandel. Aber nicht nur während der drei 

Monate im Jahr 2017: Wer im Rahmen eines 

Gartenschaubesuches unseren Landkreis kennenlernt, 

kommt sehr wahrscheinlich als Ausflügler 

oder Urlauber wieder. Man kann folglich von 

nachhaltigen positiven Effekten für den Tourismus 

aus gehen. 

Wie sieht die Zusammenarbeit mit der 

selbstständigen Betreibergesellschaft 

konkret aus? 

Die Zusammenarbeit mit der „Natur in PAF GmbH“ 

ist sehr eng. Wir treten gemeinsam bei Messen auf 

und führen Marketingaktionen durch. Vieles ist 

schon angestoßen, z.B. im Hinblick auf die Ansprache 

von Reiseveranstaltern. Wir wollen die Betreibergesellschaft 

dabei unterstützen, möglichst viele 

Besucher für die Gartenschau in Pfaffenhofen zu 

gewinnen. 

Bierwelt

Mit der Familie einen traditionellen 

bayerischen Sonntagsbraten genießen? 

Bei Ludwig Siebler in Egg bei Wolnzach 

sind Sie richtig! Und sogar zu unkonventionellen 

Zeiten, denn der Gastwirt 

und Metzger bietet durchgehend warme 

Küche an. 

Ludwig 

Siebler 


Der Autofahrer, der auf der Staatsstraße von Au (im Landkreis 

Freising) nach Wolnzach (im Landkreis Pfaffenhofen) 

unterwegs ist, passiert nicht nur eine Landkreisgrenze, 

er quert auch einen der attraktivsten Flecken der Hallertau. 

Hier ist die tertiäre Hügellandschaft besonders stark ausgeprägt: 

Nach meist waldbedeckten Erhebungen öffnen sich kleine Täler, 

die von besonders zahlreichen Hopfengärten dominiert werden. 

Kleine Orte und Weiler lassen sich hier entdecken, die Namen 

tragen wie Grubwinn, Weingarten (mitten im Hopfenland!), 

Wilhelm, Barthhof, Buch und Egg. Letzteres Dorf sei all jenen ans 

Herz gelegt, die beim Begriff „Landgasthof“ nicht an Jodelarchitektur, 

Reisebus-Einkehr oder Konvektomaten-Küche denken. 

Sondern an einen gastlichen, authentischen Ort zum Wohlfühlen. 

Wie an den Landgasthof Siebler eben. 

Wenn man ihn findet. Er ist zwar leidlich gut ausgeschildert, 

aber nicht wenige fahren versehentlich an dem Gehöft vorbei, 

dessen Ursprung bis ins 14. Jahrhundert zurückgehen soll. 

Durch ein Tor passiert man den Dreieckshof, wo Antonie und 

Michael Siebler noch bis kurz vor der Jahrtausendwende Hopfen 

anbauten und Schweine züchteten. Von den drei Söhnen verblieb 

nur Ludwig (45) auf dem Hof. Der hatte Metzger gelernt 

und bei verschiedenen namhaften Betrieben in Deutschland 

gearbeitet, die auch hochwertiges Catering anbieten. So entstand 

bei Ludwig („wollte eigentlich nicht Gastronom werden“) die 

Idee, seine Fähigkeiten in der Fleisch- und Wurstverarbeitung im 

eigenen Gasthof einzubringen. 

Seit 1992 gibt es den Landgasthof 

Siebler nun schon. 

Die schmucke, unprätentiöse 

Gaststube ist im ehemaligen 

Kuhstall untergebracht, dessen 

Kreuzgewölbe dem Raum eine 

heimelige Atmosphäre verschafft 

– getoppt von einem 

mächtigen Bullerofen gleich 

neben der Theke. Aus der 

einstigen Scheune wurde ein 

uriger Theatersaal (mit regelmäßigen 

Aufführungen des 

Theatervereins Geroldshausen), 

der bei Veranstaltungen 

mehr als 100 Personen Platz 

bietet. Ungefähr genauso viele 

Gäste bringt Ludwig Siebler 

auch auf seiner geschützten 

Sonnenterrasse unter. 

Wurstspezialitäten mit Hopfen 

Neben dem Landgasthof betreibt er eine 

Hofmetzgerei, in der er neben der Produktion 

von Fleisch- und Wurstwaren, die in 

der Küche des Landgasthofes zubereitet 

werden, noch eine besondere Hallertauer 

Spezialität anbietet: Vor rund 18 Jahren hat 

der pfiffige Metzgermeister damit begonnen, 

das „grüne Gold“, den Hopfen, zur Herstellung 

von Schinken, Bratwürsten, Leber- und 

Mettwurst, Salami oder Kamin wurzen zu 

verwenden. Auf 13 dieser „würzigen“ Hopfen-Produkte 

hat Siebler inzwischen ein Patent. 

Der Verkauf („ausschließlich ab Hof“) 

läuft bestens, verlässt doch kaum ein Besucher 

den Gasthof, ohne von diesem exklusiven 

Angebot etwas mitzunehmen. 


Ludwig Siebler verwendet 

Hopfen bei der Herstellung 

von Schinken- und Wurstprodukten. 

Auf 13 seiner Hopfenprodukte 

hält der 45-Jährige 

sogar ein Patent. 

Wenn der Metzger gleichzeitig den Küchenchef gibt, ist die Speisekarte 

wenig verwunderlich stark fleischlastig. Es gibt zwar 

immer auch vegetarische Angebote, aber am meisten werden 

beim „Siebler z’Egg“ Schweinsbraten, Schweinshaxn, Span - 

ferkel, Enten oder Wildgerichte nachgefragt. An Sonn- und Feiertagen 

gibt es eine kleine, feine Karte mit Tagesspezialitäten. 

Darunter auch regelmäßig die „Hopfenspezialitäten“ in einer 

Qualität und zu Preisen, die den Landgasthof längst zu einem 

beliebten Ausflugsziel selbst für Münchner, Ingolstädter oder 

Regensburger gemacht haben. „Viele Gäste verbinden den Besuch 

bei uns mit einer Radltour“, erzählt der Gastwirt-Metzger, „die 

traumhafte Umgebung ist dafür ja wie geschaffen.“ 

Durchgehend warme Küche 

Aus der Region kommen die Rohstoffe, die verarbeitet auf dem 

Teller der Gäste landen. Wild bezieht Siebler aus der Jagd von Egg, 

das Fleisch von landwirtschaftlichen Betrieben der Nachbarschaft 

und von seinem Bruder, der bei Freising einen Hof bewirtschaftet. 

„Für unser Konzept ist das entscheidend“, versichert Siebler, „wir 

setzen auf Ehrlichkeit und auf Glaubwürdigkeit, das wissen 

unsere Gäste zu schätzen.“ 

Neben dem „normalen“ Geschäftsbetrieb in Metzgerei und 

Gasthaus mit ganztägiger (!) warmer Küche wird der Landgasthof 

gerne für Firmen- und Familienfeiern gebucht. Darunter renommierte 

Unternehmen und bekannte Persönlichkeiten. Die Sieblers 

erinnern sich z. B. gerne an den Besuch des damaligen 

bayerischen Ministerpräsidenten 

Günter Beckstein, 

der zur Hochzeitsfeier seiner 

Sekretärin in Egg weilte. 

Ganz besonders beliebt bei 

den vielen Stammgästen sind 

die saisonalen Schmankerl 

oder traditionelle Angebote: 

ab Kirchweih gibt es frisch 

zubereitete Gänse und Enten; 

immer samstags auf Vorbestellung 

(ab 10 Personen) 

ein Kessel fleischessen. Eine 

Institution sind die Weißwurstessen 

am 24. Dezember 

und an Sylvester, wenn der 

Saal ab 8.00 Uhr morgens bis 

auf den letzten Platz gefüllt 

ist. Danach gönnt sich Ludwig 

bis zum Dreikönigstag die 

einzige Auszeit des Jahres. Eine arg kurze Zeit 

zum Verschnaufen – auch für seine Eltern, 

die ihn im Ausschank und Service unterstützen. 

Senior Michael Siebler, der sich schon 

mal zu Gästen auf ein Gespräch an den 

Tisch setzt, hat die Idee seines Sohnes, 

einen Landgasthof einzurichten, von Anfang 

an mitgetragen. Die schwere Arbeit 

auf dem landwirtschaftlichen Betrieb wollten 

er und seine Frau Antonie nicht mehr 

leisten, aber im Landgasthof packen sie tatkräftig 

mit an. Dem Hopfen weine er keine 

Träne nach, betont der Senior, „Auch 

wenn’s heuer wieder alle jubeln, kann es 

nächstes Jahr schon ganz anders sein. Der 

Hopfen ist ein Tropf!“ 

Lehmann 

ah, Fotos: Rainer

Zwischenlandung in Egg: 

Wenn Pferdeflüsterer Bill aus 

den USA einfliegt, um 

deutschen Pferdefreunden 

das „Western Riding“ zu lehren, 

stärkt er sich vor der Weiterfahrt 

erst einmal bei seinen 

Freunden, den Sieblers in Egg. 

Privat 

Antonie und Michael Siebler 

unterstützen ihren Sohn 

Ludwig in der Gastronomie. 

Nicht zuletzt deshalb sind 

durchgehende Öffnungszeiten 

möglich. Früher haben 

die Sieblers den Hof als Landwirtschaft 

geführt. 


Rezept 

Gebratene Rehschnitzel 

mit Haselnusskruste á la Siebler 

Zubereitung: 

Zutaten für 4 Personen: 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Rehschnitzel 

100 g Paniermehl 

50 g grob gemahlene Haselnüsse 

2 Eier 

50 g Mehl 

Pfeffer 

Salz 

Butterschmalz 

Die Rehschnitzel zwischen Küchenfolie legen und 

leicht plattieren. Paniermehl und Eier in separate 

Schalen geben. Die Eier verquirlen, das Paniermehl 

mit gemahlenen Haselnüssen vermengen. 

Die Schnitzel etwas salzen und pfeffern. Erst in 

Mehl wenden, dann durch die Eiermasse ziehen 

und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Panade 

etwas andrücken. 

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die 

Schnitzel darin einige Minuten goldbraun braten. 

Die Schnitzel mit Bratkartoffeln und Preiselbeeren 

servieren. 

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Familie Siebler! 

Tipp für Ausflügler: 

Jeden Freitag frische hausgemachte Weißwürste ab 9.00 Uhr 

(2 Stück mit Breze 3,00 €) 

Auf Vorbestellung ab 4 Personen kocht Ludwig Siebler ein 

urbayerisches Bierbratl (8,90 € je Person): das ist ein knusprig 

gegrilltes, mageres Wammerl in einer Dunkelbiersoße. 

Dazu gibt es einen Hopfenzupfersalat (Kartoffel-Endivien-Salat) 

und eine ofenfrische Breze. 

Auf Vorbestellung gibt es des Weiteren: 

Flugente aus bayerischer Freilandhaltung mit Knödel, Kraut und 

Salat (13,90 € je Pers.) 

Kalbshaxe mit Kartoffelsalat, Krautsalat und Semmelknödel 

(11,90 € je Pers.) 

Spanferkelbraten oder eine Portion Schweinshaxn in Dunkelbiersoße 

mit Knödel und Kraut (9,90 € je Pers.) 

Als Vegetarier unterwegs in der Hallertau? 

Gastwirt Ludwig Siebler ist als Metzger natürlich auf Fleischgerichte spezialisiert. 

Vegetarier melden sich besser an. Beim Testen (anonym und 

unangemeldet) wurde trotz vollbesetztem Biergarten vegetarisch 

bereitet: frisches Gartengemüse mit Bandnudeln und Pfifferling- 

Sahnesoße.

Der ideale Ort für den 

schönsten Tag in Ihrem Leben! 

pixelio.de/Ekaterina Benthin 

Großer Festsaal · mehrere getrennte 

Gastzimmer · ausreichend Parkplätze 

Huberhof Airischwand 

Der besondere Gasthof in idyllischer Umgebung! 

Fam. Selmayer · Airischwand 5 · 85405 Nandlstadt 

Telefon: 08756 1276 · Telefax: 08756 1260 

huberhof@airischwand.de · www.airischwand.de 

Termin vormerken: 

26. Dezember (2. Weihnachtsfeiertag): Mittagsbuffet (ab 12 Uhr) 

Wir wünschen ein gutes neues Jahr 2017! 

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Tel. 08168 42999-50 oder 

redaktion@hallertau-magazin.de 

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Ihnen gerne zu und steht als Download bereit. 

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41 

hallertau-Magazin 

Touristinformation Freising • 85354 Freising 

Tel. 08161/54-44111 • www.tourismus.freising.de 


HALLERTAUER 

BIERE 

Christian Hermann, Bernhard 

Nieder, Thilo Steindorf und 

Alexander Herzog (v.l.n.r.) verkosten 

besondere Hallertauer Biere 

In dieser Rubrik stellt das hallertau-Magazin 

jeweils drei Bier-Besonderheiten vor: 

z. B. besonders gehopfte, temporär 

erhältliche, prämierte oder erstmals 

gebraute Biere. 

„Schyrengold“ 

Klosterbrauerei Scheyern 

Alkohol: 4,8 Vol. · Stammwürze: 11,1 

Besonderheit: naturtrübes Landbier 

Farbe/Optik: naturtrüb, goldbraun, wenig stabiler 

Schaum 

Geruch: leicht schwefelig, starker Kellergeruch 

Hopfenaroma: kaum vernehmbar 

Vollmundigkeit: malzig, leichte Bittere 

Rezenz: angenehm 

Gesamteindruck: 

nicht sehr überzeugend; eigentlich unerklärlich, 

kommen doch sonst vorzügliche Biere aus der 

Klosterbrauerei Scheyern. 

BEWERTUNG 

„Grünhopfen Hallertauer Craftbier“ 

Schlossbrauerei Hohenthann 

Alkohol: 5,0 Vol. · Stammwürze: 11,9 

Besonderheit: naturtrübes Kellerpils mit Grünhopfung 

(zusätzlich kalt gehopft), nur saisonal verfügbar 

Farbe/Optik: goldgelb, schöner, feiner Schaum 

Geruch: Im ersten Moment dringt eine Hopfenaroma- 

Bombe in die Nase, die sich dann aber verflüchtigt; 

die Zitrusnoten des Hopfens „Mandarina Bavaria“ 

sind sehr deutlich wahrnehmbar 

Hopfenaroma: ausgeprägte Hopfennoten mit 

Zitrus-, Grapefruitaromen 

Vollmundigkeit: gut ausbalancierte Hopfen- und 

Malzaromen, sehr angenehm zu trinken 

Rezenz: frisch-lebendig, leicht prickelnd 


sehr gelungenes Bier für Freunde stark gehopfter 

Biere; eine echte Alternative zum IPA 

BEWERTUNG 

„Zwicklbier “ 

Stanglbräu, Herrnwahlthann 

Alkohol: 5,2 Vol. · Stammwürze: 11,9 · 22 BE 

Besonderheit: naturtrübes, unfiltriertes Helles 

Farbe/Optik: schöne Trübung, hellgelb-opalisierend, 

schöner feinporiger Schaum 

Geruch: frisch, dezente Hefearomen 

Hopfenaroma: leichte Hopfennoten vernehmbar 

Vollmundigkeit: feinherb, süffiger Antrunk 

Rezenz: moussierend, spritzig, harmonisch ausklingend 

mit angenehmer Hopfenbittere, sehr 

gute Drinkability 


ein rundum gelungenes, süffiges Kellerbier 

BEWERTUNG 

SKALA 

Der Braumeister sollte sich Rat holen 

Akzeptabel, hinterlässt wenig Eindruck 

Ein gut trinkbares „Tafel-Bier“ 

Ein feines Bier, lohnt auch einen Umweg! 

Ein herausragendes Bier, unbedingt probieren! 

Sensation, ein Bier zum Niederknien! 


Gewinnen Sie 

einen bayerischen Abend 

für zwei Personen im Gasthof Siebler z’Egg! 

 

Welche Brücke zeigt unser Suchbild? 

Unter allen Einsendern, die bis zum 30.04.2017 die richtige Lösung einsenden, verlosen wir einen 

bayerischen Abend für zwei Personen im Gasthof Siebler z’Egg. 

Einsendungen an: redaktion@hallertau-magazin.de 

(Bitte Name und Telefonnummer angeben!) 

Die Auflösung gibt es dann in der nächsten Ausgabe des 

hallertau-Magazins (Frühjahr 2017). 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter des hallertau-Magazins sind von der Teilnahme ausgeschlossen. 

Fotorätsel der letzten Ausgabe: 

Unser Suchbild zeigte das Wasserschloß Train. Unter den Einsendungen, die das Rätsel 

korrekt gelöst haben, wurde per Los eine Gewinnerin ermittelt: Christine Mirlach 

aus Mainburg hatte das Glück und darf einen bayerischen Abend für zwei Personen 

im „Weißbräu Huber“ in Freising genießen. Die Redaktion gratuliert der Gewinnerin und 

bedankt sich ganz herzlich beim Weißbräu Huber für die Auslobung des attraktiven Preises 

und den freundlichen Empfang (www.weissbraeu-huber.de). 


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