s‘blaue Heftl - Haberl Kundenmagazin Ausgabe 3 / 07.12.2016
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Gefüllter Schweinebraten<br />
mit Brokkoligemüse und Bratkartoffeln<br />
Zutaten für 6 Personen:<br />
2,5 kg Schweinebraten (gefüllt<br />
mit Schinken, Käse, Lauch)<br />
1 kg Kartoffeln<br />
1 kg Brokkoli<br />
2 TL Salz<br />
1 TL Muskat<br />
1 TL Pfeffer<br />
1 TL Paprika<br />
evtl. etwas Saure Sahne oder<br />
Crème fraîche<br />
Zubereitung:<br />
Das Backblech herausnehmen und den Backofen<br />
auf 150 Grad vorheizen. Den gefüllten<br />
Schweinebraten im Bratschlauch auf das kalte<br />
Backblech setzen. Backblech auf die unterste<br />
Schiene im Backofen schieben und das Fleisch<br />
1,5 Stunden garen. Die Kartoffeln schälen,<br />
klein schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika<br />
würzen und kross braten. Den Brokkoli in<br />
2 l Wasser mit 2 TL Salz, 1 TL Muskat und<br />
1 TL Gemüsebrühe 1/4 Std. köcheln und abgießen.<br />
Backblech herausnehmen und den<br />
Bratschlauch oben aufschneiden.<br />
Inhalt herausnehmen und die Flüssigkeit in einen<br />
kleinen Topf schütten. Den Braten wieder<br />
zurück auf das Backblech geben und kurz im<br />
Backofen übergrillen. Die Soße noch einmal kurz<br />
aufkochen und eventuell mit Saurer Sahne oder<br />
etwas Crème fraîche veredeln.<br />
Übrigens: Bratfolien sind auch für Umluft<br />
geeignet.<br />
Gutes Gelingen!<br />
8<br />
Rezeptidee: Gefüllter Schweinebraten für Feinschmecker
Change language