HANSEstyle 4 | 2016

WINE & DINE
In der HANSEstyle Serie „Lecker Hamburg“ stellen
wir Ihnen Hamburgs Top-Gastronomen vor.
Franca Cuneo beim
HANSEstyle Fotoshooting
in ihrem Cuneo – eine
strahlende Persönlichkeit
und Gastgeberin
CUNEO
Lernen Sie diesmal Franca Cuneo (36) kennen,
die man wohl heimlich die gastronomische Patronin
der Davidstraße nennen darf.
Mit sanfter aber starker Hand hat sie
„ihre Männer“ im Griff: Franca Cuneo,
Gastronomin aus Leidenschaft,
führt seit elf Jahren die wohl traditionsreichste
und älteste Trattoria auf
dem Kiez – das Cuneo. Hört man die
Geschichte des seit 1905 traditionsgeführten
Familieunternehmens, kristallisiert
sich schnell heraus, dass es
sich nicht einfach nur um einen „Italiener“
handelt, sondern um die Saga
einer mit Hamburg aufs Engste verbundenen
Familie.
Jeder, der den „Laden“ einst führte,
hat durch seine eigene persönliche
Art ein Kapitel zur Geschichte beigetragen.
Und Francas wache Augen
leuchten, wenn sie davon erzählt:
DIE MACHT DES SCHICKSALS
Da ist der Nonno, Francesco Cuneo, der
Urgroßvater, dessen Konterfei die Flaschen
des importierten Cabernet Sauvignon
und Pinot Grigio ziert. Er war es,
der mit dem Schiff aus Genua kam und
1905 das Cuneo als „Destillation und
Weinhandlung Francesco Cuneo“ eröffnete.
Damals ein Stückchen Heimat für
die vielen italienischen Arbeiter, die am
Bau des Alten Elbtunnels beteiligt waren.
Es wurde Eintopf im Keller gekocht,
denn italienisches Essen à la carte stand
damals noch nicht im Vordergrund.
Mit dem Ersten Weltkrieg kam es zur
teilweisen Ausbürgerung der Familie,
der Sohn von Francesco, Giovanni,
schickte der Familie aus Amerika Geld,
damit das Lokal überleben konnte.
Nach dem Krieg kehrte er wieder nach
Hamburg zurück und übernahm es
1927. Das Cuneo wurde Anlaufstelle für
viele Seeleute – Giovanni richtete sogar
einen „Shuttle-Bus“ aus dem Hafen und
zurück ein, der auch mal für andere
Destinationen des Kiez genutzt wurde.
Auch der Zweite Weltkrieg konnte dem
familiengeführten Lokal nichts anhaben:
alle Häuser rund um das Cuneo
wurden zerbombt, das Haus blieb unversehrt.
Franco Cuneo, 1943 geboren,
wuchs heran und hatte andere Ideen
als den Berufswunsch des Gastwirts
im Kopf – vom Priester bis hin zum Vertreter
für Schreibgeräte einer großen
italienische Firma. La Forza del Destino
(italienisch/Macht des Schicksals)
siegte schließlich: Unter der Prämisse,
sein eigener Herr zu sein, ließ er sich
1963 vom Vater alles überschreiben und
übernahm das Cuneo.
Als Kind der Nachkriegsgeneration
„erfand“ er das Restaurant neu – eine
wahre Trattoria entstand. Der Vater von
Francos Ehefrau baute in den Laden einen
Pizzabackofen, dessen köstlicher
Duft sich bis weit in die Davidstraße
zog. Cuneo wurde zum Treffpunkt aller,
vom Studenten über die Dirne, dem
Geschäftsmann, dem Kommissar der
Davidwache und dem Künstler, einer
davon der heute weltberühmte Maler
Bruno Bruni, der zum engen Freund
der Familie wurde.
DIE TRADITION LEBT WEITER
Ob die Kinder Allessandro, 1968 geboren,
und Franca, 1980, mal in seine Fußstapfen
treten würden, stand noch in
den Sternen, aber schon als Kinder war
der Laufstall in den Räumlichkeiten ihr
Zuhause. Kein Wunder, dass beide im
Laden jobbten. „Warum sollte ich woanders
etwas verdienen, wenn ich dabei
nicht auch der Familie helfen konnte“,
so Franca Cuneo. „Es war selbstverständlich,
dass wir halfen.“ Ihr Bruder
Allessandro schlug dann an der Universität
einen anderen Weg ein und ist
Kardiologe. Auch Franca studierte, erst
in Parma, dann in Hamburg, machte
ihren Bachelor in Jura. Doch nach der
Ausbildung setzte sie Prioritäten und
übernahm 2005. Seitdem führt sie
erfolgreich das Cuneo, das nicht nur
durch sein köstliches italienisches Essen,
sondern auch durch seine familiäre,
ungezwungene Atmosphäre und
sein tolles Team besticht. Verändert
ist nichts: die Jukebox lässt auch dieser
Tage noch unzählige Italo-Hits erklingen
und wenn das Retro-Telefon läutet,
fühlt man sich wirklich wie in einer anderen
Zeit. So lebt die über ein Jahrhundert
lange Tradition mit Franca Cuneos
warmer und herzlicher Art weiter.
Und Papa Franco? Der steht ihr mit Rat
und Tat zur Seite und bestärkt sie in all
ihrem Tun. Sein Credo für die Tochter:
„Die Wände leben und formen sich um
dich“.
Text: Nathalie E. Reinschmidt
Fotos: Tim Wendrich
CUNEO
Davidstraße 11
20359 Hamburg
040 31 25 80
Montag bis Samstag
17.45 Uhr– 0.30 Uhr
Foto eines Fotos: Urgroßvater Francesco, rechts hinten im
Bild mit Fliege, Familie und Gäste
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