welcher wein zu coq au vin?
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gute frage nr. 2<br />
<strong>welcher</strong> <strong>wein</strong><br />
<strong>zu</strong> <strong>coq</strong> <strong>au</strong> <strong>vin</strong>?<br />
Grundsätzlich trinkt man da<strong>zu</strong> denselben<br />
Wein, den man <strong>au</strong>ch <strong>zu</strong>m Kochen<br />
br<strong>au</strong>cht. Zu diesem Rezept <strong>au</strong>s dem<br />
Burgund nimmt man daher traditionellerweise<br />
einen einfachen Burgunder,<br />
der sowohl Ihnen wie <strong>au</strong>ch dem<br />
Huhn wohl bekommt.<br />
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gute frage nr. 3<br />
rot<strong>wein</strong> <strong>zu</strong>m<br />
fisch?<br />
Die alte Regel «Weiss<strong>wein</strong> <strong>zu</strong>m Fisch»<br />
hat zwar immer noch ihre Berechtigung,<br />
gilt jedoch nicht mehr absolut.<br />
Ein junger, fruchtiger und leicht gerbstoffbetonter<br />
Roter – kühl serviert –<br />
eignet sich ebenso gut als Begleiter<br />
<strong>zu</strong>m Fisch.<br />
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gute frage nr. 4<br />
wie wichtig ist<br />
der jahrgang?<br />
Lassen Sie sich die Freude an einem<br />
Wein nicht nehmen, nur weil eine<br />
Tabelle oder ein Weinkritiker einem<br />
Jahrgang weniger Punkte gibt. Immer<br />
wieder gibt es Gewächse, die <strong>au</strong>ch<br />
in mittleren Jahren all die Jahrgangs-<br />
kärtchen und Weinpäpste Lügen<br />
strafen.<br />
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gute frage nr. 6<br />
was heisst<br />
zimmertemperatur?<br />
Die Regel, dass man Rot<strong>wein</strong>e bei Zimmertemperatur<br />
trinken soll, stammt<br />
noch <strong>au</strong>s längst vergangenen, schlecht<br />
geheizten Zeiten. Die ideale Trinktemperatur<br />
von Rot<strong>wein</strong> liegt daher heute<br />
meist zwischen kühlen 16 bis 18 °C.<br />
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gute frage nr. 7<br />
je teurer,<br />
desto besser?<br />
Nicht jeder Spitzen<strong>wein</strong> mundet gezwungenermassen<br />
jedem. Und selbst<br />
im Keller anspruchsvoller Weinliebhaber<br />
liegen nicht nur teure Gewächse.<br />
Vertr<strong>au</strong>en Sie daher dem eigenen<br />
Geschmack und leisten Sie sich Ihr<br />
eigenes Urteil.<br />
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gute frage nr. 8<br />
ist<br />
<strong>wein</strong> gesund?<br />
Guter Wein verdient es, als natürliches<br />
und wohltuendes Getränk hervorgehoben<br />
<strong>zu</strong> werden, wobei jeder Mensch<br />
<strong>au</strong>s Erfahrung lernen muss, welche<br />
Provenienz und welche Menge ihm am<br />
<strong>zu</strong>träglichsten ist. À votre santé!<br />
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gute frage nr. 9<br />
sind borde<strong>au</strong>x<br />
noch zahlbar?<br />
Ein berechtigter Seufzer. Zum Glück<br />
gibt es vollwertige Alternativen <strong>zu</strong><br />
den Grands Crus. Ein gepflegter<br />
Cru Bourgeois beispielsweise vermag<br />
selbst anspruchsvollste G<strong>au</strong>men <strong>zu</strong><br />
befriedigen, <strong>zu</strong> einem sehr vernünftigen<br />
Preis.<br />
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