Neue Szene Augsburg 2017-02

Die Deutschen kochen
immer weniger und essen
mehr Fertiggerichte –
wie sieht’s in Augsburg aus?
Talita
Von Janina Kölbl
„Die Deutschen kochen weniger und essen mehr Fertigprodukte“,
so lautet das Ergebnis des vom Bund
in Auftrag gegeben Ernährungsreportes 2017. Die
Zahl der Menschen, die täglich kochen, ist demnach
von 41% auf 39 % gesunken. 33 % stehen nur zweibis
dreimal die Woche am Herd (Vorjahr: 37 %) und
12 % kochen überhaupt nicht. Die etwas schwammige
Aussage „Ich esse gern mal eine Tiefkühlpizza
oder andere Fertigprodukte“ bejahten 41 %, eine
deutliche Steigerung von 32 % im Vorjahr.
Dabei fasst man sich leicht an den Kopf und fragt
sich, wie passt das mit dem stetigen Zelebrieren des
eigenen Körpers und der Gesundheit zusammen?
Schlagworte wie artgerechte Tierhaltung oder nachhaltiger
Lifestyle gehen doch bekanntlich Hand in
Hand mit dem Thema Ernährung, oder wieso sonst
gibt es in Supermärkten eine geradezu inflationäre
Zunahme an Bioprodukten? Damit wir dann doch
eine Billigtiefkühlpizza aufmachen? Ja, anscheinend
holen sich die meisten Deutschen lieber schnell was
auf die Hand, um in ihrem alltäglichen Hamsterrad
nicht noch mehr funktionieren zu müssen. Ist Kochen
somit keine Entspannung, sondern Anspannung? Um
das genauer herauszufinden, habe ich verschiedene
Augsburger befragt - und bin mit dem Ergebnis ganz
zufrieden.
Für Christian Schmidt (CSU), Bundesminister für Ernährung
und Landwirtschaft, ist das Ergebnis des
diesjährigen Ernährungsreports klar: Die Deutschen
essen immer weniger frisch und kochen kaum noch
selbst. Und aus seiner Sicht stellen die rund tausend
befragten Bundesbürger einen „Spiegel der Gesellschaft“
dar. Dies kann ich zwar für mich und meinen
Freundeskreis, der zu 80 Prozent aus Vegetariern und
Veganern besteht und zugleich täglich frisch kocht
(sehr vorbildlich!), nicht unterschreiben, aber es soll
ja noch andere Menschen geben. So frage ich mich,
ob der grundsätzliche Gesundheitstonus in den Menschen
mit den Ergebnissen der Studie zusammenpasst?
Essen hält ja sprichwörtlich Leib und Seele
zusammen. Gilt das nun doch nicht mehr und wir
essen einfach, was uns in die Finger gerät? Na gut,
ist ja alles schon stressig genug. Dann auch noch
abends was Anständiges zu kochen wie zu Omas Zeiten
ist wohl für viele eine Überforderung. Ich treffe
Augsburger, die mir etwas von ihrer Ernährungsweise
preisgeben, um mir ein besseres Bild von der deutschen
(oder in diesem Falle der hiesigen) Ernährungssituation
machen zu können.
TALITA: „DIE DEUTSCHEN ESSEN DOCH
RELATIV GESUND!“
Auf den Spuren der deutschen Essgewohnheiten begegnet
mir als erstes Talita, 29 Jahre, die ursprünglich
aus Brasilien stammt. Sie lebt hier als Studentin
und findet, dass das deutsche Essen im Vergleich
zum brasilianischen sogar gesund ist :„In Brasilien
isst man allgemein mehr Fettes und Frittiertes“, erklärt
sie mir. „Die Deutschen ernähren sich schon gesünder
als die Brasilianer. Ich esse sehr gerne mal
Fastfood, trotzdem koche ich zusammen mit meinem
Mann jeden Tag.“ Gesünder ernähren würde sie sich
zwar gerne, doch Ungesundes schmeckt ihr meist
„einfach besser“. Einen Kochkurs hat die Studentin
zwar noch nicht besucht, doch wäre sie nicht abgeneigt,
zum Beispiel mehr über die italienische Küche
zu erfahren: „Ich liebe nämlich Nudeln, Pizza und
Pasta“, schwärmt sie und liegt damit im deutschen
Trend: Nach der Lieblingsspeise „Fleischgerichte“ (53
%) stehen die Bundesbürger voll auf Nudel- und
Pasta-Variationen (38 %), Pizza kommt erst an siebter
Stelle.
Ich möchte aber jemanden finden, der sich deutlich
extremer ernährt. Diese Suche gestaltet sich allerdings
schwieriger als gedacht. Am besten wäre es,
wenn man einen Freund hätte, der sich ausschließlich
Tobias