höfats Magazin 2

SAISON 2017 AUSGABE 

SEASON 2017 ISSUE 

NR2 

Das Magazin der Firma höfats 

für Händler, Importeure, Kunden und Fans 

The magazine of the company höfats 

for suppliers, importers, customers and fans 

PEAKPRODUCTIONS

EDITORIAL 

4 

„Ab durch die Decke.“ 

„Let’s go through the ceiling.“ 

// INHALT 

6 CONE 

HEALTH GRID 16 

TOOLS 30 

36 BBQ STARTER 

20 CUBE 

„Steil, steiler - höfats.“ 

„Steep, steeper – höfats.” 

höfats – ein junges Unternehmen, das wie auch seine Namensgeberin 

steil aufwärts strebt. Die Höfats, einer der schönsten und vielseitigsten 

Berge überhaupt, in Mitten der Allgäuer Alpen. Sie dient nicht 

nur als Ursprung des Namens der Firma, sondern beschreibt durch ihren 

Facettenreichtum und die begeisternde Erscheinung vielmehr den 

Charakter und Anspruch von höfats. Kopf des Teams bildet das Duo 

Christian und Thomas. Beide sind Ingenieur und Designer in einem. 

Durch die Verflechtung der beiden Fachrichtungen wird das Potential 

geschaffen, ästhetische und zugleich hoch funktionale Produkte zu 

entwickeln und produzieren. 

Mit steigender Produktvielfalt wächst auch die Anzahl der tatkräftigen 

Mitarbeiter des aufblühenden Unternehmens. Ein kompetentes, 

motiviertes und dynamisches Team freut sich auf die nächste Etappe. 

höfats – a young company which strives upwards, as does its name 

giver. The Höfats, one of the most beautiful and many-sided mountains 

in the middle of the Allgäu Alps, not only serves as origin of the 

company’s name, but moreover describes – due to its multifaceted 

nature and fascinating appearance – the character and standards 

of höfats. Heads of the team are Christian and Thomas, both being 

engineers and designers in one. Due to the interrelation of these two 

specialties, the potential to develop and produce aesthetic and at the 

same time highly functional products is given. 

With an increasing range of products, also the number of active colleagues 

and employees of this developing company is on the rise. A 

competent, motivated and dynamic team is looking forward to taking 

the next steps. 

54 

„Die Höfats“ 

„The Höfats“ 

„Production“ 68 

18 

52 

60 

42 GARDEN 

PARTY 

62 

74 

FOOD 

Durch das Magazin PEAKPRODUCTS wird, wie auch im letzten Jahr, 

über höfats informiert. Dem Leser werden Ansprüche, Gedanken und 

Ideen der Firma nahe gebracht und vermittelt wie und wo das Herz 

von höfats schlägt. Viel Freude mit Ausgabe Nummer Zwei. 

Mit den besten Grüßen aus dem Allgäu, 

Thomas Kaiser & Christian Wassermann 

beste Freunde und Geschäftsführer der höfats GmbH 

By means of our PEAKPRODUCTS magazine, we want to inform you 

again about höfats. We want the reader to get to know the company’s 

standards, thoughts and ideas and to show where the heart of 

höfats is beating. We wish you much pleasure with issue number 2. 

Best regards from the Allgäu 

Thomas Kaiser & Christian Wassermann 

best friends and höfats GmbH managing directors 

78 

DESIGN & ENGINEERING 

80 RANGE 

PEAKPRODUCTIONS 

3

„Ab durch die Decke, der wilde Ritt geht weiter.“ 

“Let’s go through the ceiling, the wild ride continues.” 

Es macht uns schon ein wenig stolz, dass die Designwelt 

unsere Produkte liebt. Allein im vergangenen Jahr gewann 

höfats zwölf Designpreise, darunter die rennomiertesten der 

Branche: 2x Red Dot Design Award, 2x Design Plus, 3x iF 

Design Award, 2x German Design Award, 3x Focus Open - das 

geht runter wie ein kühles Bier zu einem saftigen Flanksteak, 

Cheers. 

We must admit to be somewhat proud that the world of 

designers loves our products. In the last year alone, höfats 

won twelve prizes, among them the most prestigious of the 

design branch: 2x Red Dot Design Award, 2x Design Plus, 3x 

IF Design Award, 2x German Design Award, 3x Focus Open 

– this almost feels like having a cool beer with a juicy flank 

steak. Cheers. 

Focus Open 20∂5 

Baden-Württemberg 

International Design Award 


5

CONE 

Durch seine unmittelbare, stufenlose und intuitive 

Hitzeregulierung hebt CONE Grillen auf ein völlig 

neues Level. Nie war Grillen mit Holzkohle so entspannt, 

vielseitig, präzise und einfach. 

Through its immediate, direct and intuitive heat regulation, 

CONE elevates grilling to a whole new level. 

Never before has grilling with charcoal been so 

relaxing, versatile, precise and easy. 


CONE ist der weltweit erste Holzkohlegrill, bei dem 

es möglich ist, die Hitze effektiv zu regulieren. Er 

überträgt den Komfort eines Gasgrills auf einen 

Kohlegrill. Die intuitive Hitzeregulierung wird durch 

das Prinzip ermöglicht, den Abstand der Hitzequelle 

zum Grillgut mit der Luftzufuhr zu koppeln. Benötigt 

man große Hitze, beispielsweise zum scharf 

Angrillen, so wird der Kohlerost und somit die Hitzequelle 

angehoben. Um die Hitze zu reduzieren, 

senkt man den Kohlerost ab und hemmt dabei automatisch 

die Luftzufuhr. 

CONE is the worldwide first charcoal grill where you 

can adjust the heat directly. It thus translates the 

comfort of a gas grill to a charcoal grill – with real 

ember, real fire and real atmosphere. The immediate, 

direct and intuitive heat regulation is made possible 

by the principle of combining the distance of 

the heat source to the grillables with the air supply. 

In case great heat is required, e.g. for sealing in the 

juices of the meat, the coal grid and thus the heat 

source are simply lifted. To reduce heat, just lower 

the coal grid and thereby decrease the air supply 

automatically. 

7


9


11

CONE Zubehör 

CONE Accesories 

„Elegant und kompakt mit der Fläche wie ein Großer.“ 

”Elegant and compact with the area of a larger one.“ 

CONE HEALTH GRID 

CONE BOARD 

CONE COVER 

BBQ STARTER 

Ø 50 cm 

+ 

Warmhalterost 

second level grate 

Ø 46 cm 

= 

Grillrost 

zweiteilig und klappbar 

cooking grate 

two-piece and foldable 

Ø 57 cm 

T° INDIRECT 

In allen Positionen auch indirekt grillen 

indirect grilling by all positions 

komfortable Arbeitshöhe 85 cm 

ergonomic working height of 85cm 

beherrsche die Hitze 

master heat at will 

T° MIN 

Der Abstand zwischen Kohle 

und Grillgut ist maximal, die 

Luftzufuhr ist geschlossen 

The distance between charcoal 

and food is maximal, 

the air supply is closed 

T° MED 


und Grillgut ist normal, 

die Luftzufuhr ist geöffnet 


and food is normal, 

the air supply is open 

T°MAX 


und Grillgut ist minimal, 

die Luftzufuhr ist maximal geöffnet 


and food is minimal, 

the air supply is maximal 

Natürlich gibt es auch einen Haken, 

damit Ihr Grillwerkzeug immer griffbereit ist. 

Hooks for grilling tools, 

so your tools are everytime ready available. 

100 % Edelstahl - 100 % Qualität - 150 % Yeah! 

100 % stainless steel - 100 % quality - 150 % Yeah! 


Da der Kohlerost bis zur Trichterkante angehoben 

werden kann, lässt sich CONE nach dem Grillen in eine 

Feuerstelle wandeln. In der höchsten Position wird 

bereits mit sehr wenig Holz eine tolle Stimmung erzeugt, 

bei der der Grillabend warm und gemütlich ausklingt. 

After grilling is done, CONE can be transformed into a 

fireplace by lifting up the coal grid to CONE’s upper edge. 

In the highest position, just a few logs of wood create a 

great ambience, letting the evening fade away – warm 

and cozy. 

13

CONE Cover - sitzt wie ein Maßanzug 

Um CONE optimal zu schützen, haben wir eine Abdeckhaube 

entwickelt. Das wasserdichte Material in Kombination mit einem 

Hightech Outdoor Reißverschluss schützt vor Schmutz 

und Nässe. Das Cover legt sich wie eine zweite Haut über 

CONE und schützt ihn, auch wenn er im Herbst in den Winterschlaf 

geschickt wird. Durch die integrierten Tragegriffe 

ist CONE komfortabel zu transportieren. 

CONE Cover – fits like a tailored suit 

In order to protect CONE optimally, we have developed a covering 

hood. The waterproof material in combination with a 

high-tech zip protects from dirt and moisture. The hood covers 

CONE like a second skin and protects your grill even 

when it is sent to winter sleep in autumn. Due to the integrated 

carrying handles, CONE can be transported comfortably. 

CONE Einbau 

Der Einbaukit ermöglicht CONE in sämtliche Arbeitsplatten 

einzulassen. 

CONE Mounting 

The integration kit allows to mount CONE to all worktops. 


15

HEALTH GRID 

Wenn Du Dein Steak mit dem perfekten Branding vollenden 

willst und das Ankleben von Fisch der Vergangenheit angehören 

soll - dann brauchst Du einen Gussrost. 

HEALTH GRID ist nicht nur einfach noch so ein Gussrost. Das 

speziell für den extrem massiven Rost entwickelte Tropfblech 

macht Grillen mit Holzkohle gesund wie nie zuvor - es sorgt 

dafür, dass keinerlei Fett oder Marinade in die Glut tropfen 

kann, das Grillgut aber dennoch die holzig rauchige Note der 

Kohle annimmt. 

Das Tropfblech kann mit frischen Kräutern oder Räucherchips 

bestückt werden, um der Grillware den idealen Flavour 

zu geben. Anschließend wird der Gussrost aufgeheizt 

indem die Kohle angehoben wird. Nach rund fünf Minuten 

Befeuerung hat HEALTH GRID die ideale Temperatur. Jetzt 

wird aufgelegt, beispielsweise ein schönes Stück Rindfleisch, 

Entrecôte, Rump-, Rib-Eye-, Flank- oder T-Bone-Steak. Das 

gute Stück nun eine Minute pro Seite richtig scharf angrillen. 

Abschließend den Kohlerost ganz absenken und das Fleisch 

auf dem Warmhalterost, bei geschlossener Haube je nach 

Dicke und gewünschtem Gargrad fünf bis zehn Minuten bei 

rund 80 °C entspannen lassen. Guten Appetit! 

If you want to finish your steak with a perfect branding and 

avoid the sticking on of meat – then a cast iron grid is what 

you need. 

HEALTH GRID isn’t just another cast iron grid. The dripping 

plate which has specially been designed for the extremely 

massive grid makes charcoal grilling as healthy as never 

before – it ensures that no fat or marinade can drop into the 

ember and that the grillables can nevertheless take on the 

wooden and smoky aroma of the charcoal. 

The dripping plate can be filled with fresh herbs or smoke 

chips so as to give the grillables the ideal flavour. The cast 

iron grid is subsequently heated by lifting up the charcoal. 

After approx. five minutes of firing, HEALTH GRID has reached 

the perfect temperature. Now put on it whatever you 

want – either a nice piece of beef, entrecote, rib-eye, flank 

or T-bone steak. Then sear the meat for one minute on each 

side, lower the coal grid to the bottom end and let the meat 

rest on the warming rack with closed cover hood according 

to meat thickness and desired cooking setting for five to ten 

minutes at approx. 80°C. Enjoy! 

NICHT EINFACH NOCH SO EIN GUSSROST 

ISN´T JUST ANOTHER CAST IRON GRID 

+ = 


17

STEAK 

by Camillo „DonCaruso“ Tomanek 

Steak: 

hochwertige Fleischware 

eine halbe Tasse Holzspäne 

Chimichuri: 

halbe Tasse gutes Olivenöl 

2 El Limettensaft 

2-3 Tl Knoblauch, fein gewürfelt 

5 El Zwiebel, fein gewürfelt 

1 El Salz 

1/3 Tl Chiliflocken gemahlen 

1/4 Tl Pfeffer 

1 Bund glatte Petersilie, kleingehackt 

2 handvoll Koriander, kleingehackt 

4 El Mango, fein gewürfelt 

2 El Ananas, fein gewürfelt 

Für das Chimichuri alles miteinander 

vermischen und mindestens 

eine Stunde stehen lassen, 

damit die Aromen „wirken“ können. 

Da frische Zutaten vom geschmack 

variieren können (Süße, 

Schärfe usw.), ist das nur ein Rezept, 

das jeder so ausbauen sollte, 

wie es ihm gerade am besten 

schmeckt. 

Steaks im Rauch für ca. 15 Minuten 

anräuchern. Dabei ist darauf 

zu achten, dass der Rauch 

kein Qualm, sondern eher wie ein 

ganz leichter Nebel ist. Hat man 

zu viel Rauch, kann es passieren, 

dass die Steaks leicht bitter 

schmecken. 

Für den Rauch reichen eine halbe 

Tasse Holzspäne. Ich empfehle 

Whiskyfass- oder Rumfass-Späne, 

nicht zu groß, dann passen 

sie perfekt in die Taschen der 

Tropfbeche vom höfats Health 

Grid. 

Steaks scharf angrillen und dann 

indirekt zur gewünschten Kerntemperatur 

„ziehen“ lassen. Ich 

bevorzuge eine Kerntemperatur 

von 56°C. 

Das Fleisch in schmale Scheiben 

schneiden und mit Chimichuri 

servieren. 

Guten Appetit. 

Steak: 

High quality meat products 

Half a cup of firewood sticks 

Chimichurri: 

Half a cup of good olive oil 

2 tablespoons of lime juice 

2-3 teaspoons of garlic, finely 

diced 

5 tablespoons of onions, finely 

diced 

1 tablespoon of salt 

1/3 teaspoon of chili flakes 

1/4 teaspoon of pepper 

1 bunch of smooth parsley, 

finely chopped 

2 hands of coriander, finely 

chopped 

4 tablespoons of mango, finely 

diced 

2 tablespoons of pineapple, 

finely diced 

For the chimichurri, mix all ingredients 

and let them rest for at 

least one hour in order to allow 

the aromas to develop. As fresh 

ingredients may differ concerning 

their taste (sweet, hot etc.), 

this is only meant to be a recipe 

suggestion and everyone is free 

to modify according to his / her 

taste. 

Smoke the steaks for approx. 15 

minutes and pay attention to the 

fact that the smoke is not thick, 

but like a light fog. If you have 

too much smoke it can happen 

that the steaks taste somewhat 

bitter. 

Half a cup of small sticks of firewood 

is enough. I personally 

recommend sticks from a whisky 

or rum barrel, not too big, which 

perfectly fit into the pockets of 

the dripping plate of the höfats 

Health Grid. 

Sear the steaks and let them 

rest indirectly until they have 

reached the desired core temperature 

which preferentially is 

around 56°. 

Cut the meat into thin slices and 

serve with chimichurri. 

Bon appétit! 

„ 

„Es ist schwer, Design und Funktionalität unter einen Hut zu 

bringen, das haben aber die Jungs von höfats geschafft. Es gibt 

viele Kleinigkeiten, die den Grill zu einem tollen „Arbeitsgerät“ 

machen und die mir als Griller das Grillen erleichtern. Grillt man 

damit mal nicht, ist der Grill kein „Fremdkörper“ im Garten oder 

auf der Terasse, sondern sieht einfach gut aus.“ 

“It is difficult to reconcile design and functionality, but the höfats 

guys have made it. There are many small details which turn the 

grill into a complete work tool and make grilling much easier. 

Having grilled once with a höfats grill, the grill itself no longer 

is a foreign object in your garden or on your terrace, but simply 

looks great.” 

Camillo „DonCaruso“ Tomanek 

Camillo gründete und betreibt einen der ersten und erfolgreichsten Grill- und 

BBQ Blogs Deutschlands und mischt außerordentlich erfolgreich bei nationalen 

und internationalen Grillmeisterschaften mit. Dreimal „German Barbecue 

Champion of the professional“, „World Barbecue Champion“ und „Dutch BBQ 

Champion“ sind nur einige seiner unzähligen BBQ Titel. 

„ 

Camillo founded and operates one of Germany’s first and most successful BBQ 

blogs and has won numerous awards in national and international BBQ championships, 

among them 3x German Barbecue Champion of the Professionals, 

World Barbecue Champion and Dutch BBQ Champion, to name but a few. 


19

CUBE 


21

VIEL MEHR ALS EINFACH NUR EIN FEUERKORB 

MUCH MORE THAN A MERE FIRE BASKET 


23


25


27

CUBE Feuerkorb | Grill | Hocker 

Jeder kennt den atmosphärischen Zauber eines 

offenen Feuers - doch wie wird das Feuer anschließend 

sicher und sauber beendet, vielleicht 

sogar weil Wind aufzieht und Funkenflug überhandnimmt? 

CUBE wird einfach umgedreht, die Feuerschale 

bleibt dabei schwerkraftbedingt immer im 

Lot, das Feuer erstickt und geht aus. Zuvor kann 

mit CUBE auch gegrillt werden, der Rost ist dabei 

im Raster der Ausbrüche höhen- und somit hitzeregulierbar. 

Lodert in CUBE gerade kein Feuer, ist 

er Hocker, Bank oder Beistelltisch – ein vielseitig 

nutzbares Outdoor Möbel, das überrascht und begeistert 

und aufgrund seiner soliden Materialität 

nachhaltig Freude macht. 

CUBE fire basket | grill | stool 

Everyone knows the atmospheric charm of an open 

fire – but how to extinguish the fire subsequently, 

above all with upcoming wind and increasingly 

flying sparks? CUBE is simply turned around, the 

fire bowl always remaining in balance due to gravity, 

the fire is suppressed and extinguished. But before, 

CUBE should be grilled on, the grid being adjustable 

in height and regulated in heat according to the breakouts. 

If no fire is burning inside CUBE, it can be 

used as a stool, bench or side table – a multi-purpose 

piece of outdoor furniture which surprises, 

enthuses and gives lasting pleasure due to its solid 

materiality. 


29

TOOLS 

ZANGE - Durch ihre asymmetrische Form liegt sie ergonomisch und sicher in 

der Hand. Die leicht schräg gestellten Flanken ermöglichen zudem, empfindliche 

Ware behutsam zu greifen. Ausbrüche an den Enden sorgen dabei für Grip 

und Durchblick – sie verleihen der Zange gewissermaßen Transparenz im Bereich 

des Geschehens, was sie sowohl für kleine Garnelen als auch T-Bone 

Steaks zum perfekten Tool macht. Doch damit nicht genug. Mit dieser Zange 

wird der Grillrost über die Glut gelegt oder umgekehrt der heiße Rost aus dem 

Grill gehoben. Und weil am Grill stehen natürlich durstig macht, kann die Zange 

nicht nur Steaks und Roste heben sondern auch Kronkorken. Cheers! 

TONGS - Due to their asymmetric shape, the tongs lie ergonomically and safely 

in your hand. Moreover, the slightly tilted edges enable to cautiously handle 

sensitive grillables. Breakouts at the ends provide for grip and clear view – 

in a way, they make the tongs transparent at the center of events. The tongs 

are thus the perfect tool both for small shrimps and t-bone steaks. And if that 

wasn‘t enough, the tongs place the cooking grid over the ember or lift the hot 

grid out of the grill. And as standing near the grill makes thirsty, tongs cannot 

only lift steaks and grids, but also crown caps. Cheers! 

BBQ HANDSCHUHE - Die robusten höfats Grillhandschuhe aus reinem, sehr 

schweren Velourleder und Kevlar sind handgenäht und gefertigt für die Ewigkeit. 

Sie sind hitzebeständig und machen das Grillen zu einem sicheren Vergnügen. 

Geschmeidiges Leder und perfekte Passform machen die Handschuhe 

extrem griffig. Das makellos vernähte und dadurch höchst angenehme Innenfutter 

werden Sie lieben. 

BBQ GLOVES - The robust höfats grilling gloves made of pure, extremely dense 

suede and Kevlar are hand-sewn and made for eternity. The gloves are highly 

heat-resistant, thus turning grilling into an absolutely safe pleasure. Smooth 

leather and a perfect fit make the gloves extremely handy. You will fall in love 

with the impeccably sewn and thus highly comfortable inner lining. 


31

STEAKTOOLS - Werkzeug das einem gelungenen 

Stück Fleisch gerecht wird. Durch die 

scharfe Klinge werden die Fleischfasern nicht 

gerissen, sondern präzise geschnitten. Dadurch 

bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. 

Massiv, aus einem Stück geschmiedet, liegt 

der gebürstete, seidenmatte Edelstahl solide 

und perfekt ausbalanciert in der Hand. Rostfrei, 

spülmaschinenfest und formstabil sind 

die höfats Steaktools unverwüstlich und garantieren 

jahrelange Freude an gutem Fleisch. 

Hochwertig verpackt in einer Holzbox sind sie 

das perfekte Geschenk für jeden Fleischliebhaber 

und alle, die gutes Essen zu schätzen 

wissen. Übrigens - die höfats Steaktools performen 

auch bei Pizza. 

STEAKTOOLS – tools meeting the demands of 

a perfect piece of meat. 

Due to the sharp blade, the meat fibres are not 

torn apart, but precisely cut. The meat thus remains 

juicy and aromatic. Forged in one solid 

piece, the brushed, silk-matt stainless steel 

lies perfectly balanced in your hand. Non-corrosive, 

dishwasher-safe and dimensionally 

stable, the höfats steaktools are indestructible 

and guarantee longstanding joy in good meat. 

Delivered in a high-quality wooden box, höfats 

steaktools are the perfect present for every 

meat lover and for all appreciative of good 

food. By the way – the höfats steak tools also 

perform extremely well with pizza. 


33

SCHÜRZE - Die raffinierte höfats Schürze macht Sie 

und Ihre Grill- und Kochkünste zu einer erfolgreichen 

Seilschaft. Ihr robustes und pflegeleichtes Material ist 

Ihnen wie auf den Leib geschneidert. Dank dem durchgehenden 

Seil, das vom Nacken über die Seiten zur 

Hüfte verläuft, kann die Schürze mit nur einem Griff 

an die Körpergröße angepasst werden. So sitzt sie auf 

Anhieb perfekt und bietet maximalen Tragekomfort. 

Die schlicht integrierte Tasche und der Handtuch-Riemen 

werden Sie begeistern. Dieser ist bereits adäquat 

bestückt: Ein hochwertiges Handtuch aus 100 Prozent 

Leinen liegt der höfats Schürze bei. 

APRON - The ingenious höfats apron turns you and 

your grilling and cooking skills into a successful “rope 

team”. The robust and easy-care material suits you 

down to the ground. Due to the continuous rope stretching 

from the neck over the sides to the hip, the apron 

can be adjusted to the body size with a flick of the wrist. 

Thus it fits perfectly and provides for maximum wearing 

comfort. The decently integrated pocket as well as the 

towel belt will thrill you. The belt is already adequately 

equipped with a high-quality towel made of 100% linen 

going along with the höfats apron. 


35

BBQ STARTER 

Das Beste aus zwei Welten in einer Grillneuheit. 

A BBQ novelty combining the best of two worlds. 

GROSSES FASSUNGSVERMÖGEN 

bis 2,5 kg BBQ Brikettes 

INTEGRIERTER HITZESCHUTZ 

INTEGRATED HEAT PROTECTION 

LARGE CAPACITY 

up to 2.5 kg BBQ briquettes 

GROSSE LUFTÖFFNUNGEN 

schnelles und sicheres Anzünden 

LARGE AIR OPENINGS 

Quick and safe ignition 

GROSSER EDELSTAHL GRIFF 

Zweihand Bedienung 

LARGE STAINLESS STEEL HANDLE 

Two-hand operation 

100 % HOCHWERTIGSTER EDELSTAHL 

100% STAINLESS STEEL OF HIGHEST QUALITY 


DER HÖFATS ANZÜNDKAMIN - EINER FÜR ALLES. 

Er kann wie ein klassischer Anzündkamin verwendet werden, aber 

auch nach dem höfats Anzündprinzip. 

Beim höfats Anzündprinzip muss der Anzündkamin nicht umgedreht, 

sondern lediglich nach oben abgezogen werden. 

Es entsteht keinerlei Funken- und Ascheflug. Dadurch ist das höfats 

Anzündsystem im Vergleich zu herkömmlichen Anzündkaminen 

weitaus sicherer und komfortabler. 

THE HÖFATS CHIMNEY STARTER – ONE FOR ALL. 

höfats‘ chimney starter can be used like a normal one, but also according 

to the höfats ignition principle. 

With the höfats ignition principle, the chimney starter does not have 

to be turned around, but only pulled upwards. 

There are no flying sparks or ash. The höfats lighting solution is therefore 

much safer and comfortable compared to conventional chimney 

starters. 

37

„Das Beste aus zwei Welten.“ 

„The best of two worlds.“ 

„UNS VERBINDET EIN LEBENSGEFÜHL 

„WHAT COMBINES US IS AN ATTITUDE TOWARDS LIFE“ 

Gutes Grillen benötigt verschiedenste 

Zutaten. Da sind 

zum einen ein hochwertiger 

Grill, qualitativ gute Grillware 

und natürlich die Glut. Für 

den letzten Punkt bietet die 

Kohlemanufaktur das passende 

Know-How. Die Grill 

Briketts der Kohlemanufaktur 

aus Aktivkohle entwickeln 

beim Anzünden, in Kombination 

mit der Brennpaste aus 

Bio-Ethanol und Abbrennen 

keinen Rauch und somit auch 

keine gesundheitsschädlichen 

Stoffe für Mensch 

und Natur. Mit dieser Kohle 

macht das Grillen auch bei 

schwierigen Nachbarn oder 

ungünstiger Windrichtung 

Laune. Die Briketts glühen 

gleichmäßig und kontrolliert 

und erreichen eine extrem 

lange Brenndauer von bis 

zu 4,5 Stunden. Würstchen, 

saftige Steaks bis zum anspruchsvollen 

Longjob, mit 

dieser Kohle ist alles drin! 

Zur Herstellung wird ausschließlich 

heimische Kohle 

verwendet – kein Abfallholz 

und kein Roden von Tropenhölzern. 

Somit gibt es keine 

weiten Transportwege 

und garantiert 100 % made 

in Germany mit qualitativ 

hochwertiger Premiumkohle 

in jedem Sack. Die Kohlemanufaktur, 

die das Streben 

nach dem bestmöglichen 

Ergebnis und viel Liebe zum 

Detail in diesen Kohlebriketts 

verbindet, passt hervorragend 

zu den Idealen von 

höfats. Hohe Qualität, hohe 

Funktionalität und dabei den 

Blick für´s Ganze. Die Kooperation 

von höfats und der 

Kohlemanufaktur bringt zwei 

ausgezeichnete Produkte zusammen. 

Die beste Kohle am 

Markt trifft auf den besten 

Anzündkamin und letzendlich 

auf den besten Kohlegrill. 

Mit Kohlemanufaktur 

und höfats steht der gelungenen 

Grillparty nichts mehr 

im Wege. 

Good grilling requires different 

ingredients – a high quality 

grill, excellent grillables and, of 

course, the embers. For the latter, 

the Kohlemanufaktur (coal 

manufacture) offers the appropriate 

know-how. When burning, 

the Kohlemanufaktur grilling 

charcoal briquettes in combination 

with a fuel paste made of 

bio-ethanol do not produce any 

smoke and thus no harmful substances 

for humans and nature 

alike. The smoke-free coal makes 

grilling on balconies or in neighbourhoods 

less complicated and 

thus easier in every respect. The 

briquettes glow in an even and 

controlled way and reach an extremely 

long burning period of up 

to 4.5 hours. For the briquettes’ 

production, only domestic coal 

is used – no waste wood and no 

clearance of tropical timber, thus 

moreover avoiding long ways 

of transportation. With every 

sack of grilling briquettes, 100% 

made in Germany high quality 

premium coal are guaranteed. 

The Kohlemanufaktur – combining 

the striving for an optimum 

result and much love for detail in 

its briquettes –perfectly matches 

the ideals of höfats: high quality, 

high functionality and nevertheless 

a look at the whole. The 

cooperation between höfats and 

the coal manufacture brings together 

two excellent products: 

the best coal on the market 

meets the best chimney starter 

and both finally end on the best 

charcoal grill. With this starter 

set, your way to successful BBQ 

evenings is paved. 

2,5 kg PREMIUM 

BBQ BRIKETTS 

4x PREMIUM 

STARTER 

+ 

ANZÜNDKAMIN 

CHIMNEY STARTER 

bis zu 4,5 h Brenndauer + rauchfrei 

up to 4,5 h burning time + smokeless 

Das macht die Kohle an, rauchfrei. 

This makes the coal burn, smokeless. 

100 % Edelstahl, 100 % Performance 

100 % Stainless Steel, 100 % Performance 


39

JOHNNY CATCH - der wohl beste Wand-Flaschenöffner der Welt 

- fängt die Kronkorken magnetisch oder im Fangbecher! 100 % 

Edelstahl. Johnny Catch kommt ohne Schrauben und Dübel aus, 

er wird mit einem hochwertigen doppelseitigen Klebeband von 

3M an der Wand montiert. Das Klebeband haftet auf sämtlichen 

Untergründen, auch auf sehr unebenen. 

Johnny Catch ist Pflicht: beim stilbewussten Biertrinker, Limonade 

Liebhaber, Craft Beer Crack, im Späti um die Ecke, Clubhaus, 

Bandraum, Vereins-, Musik- Sportheim, Bauwagen, Bling Bling 

Club, in der Lieblingsbar, Dönerbude, Gartenlaube, Stylo Küche, 

Chaos WG, Party Butze, Skihütte, Strandbar, Werkstatt, auf der 

Dachterrasse, neben Deinem Grill, Kühlschrank ... Cheers! 

JOHNNY CATCH - probably the world´s most functional and minimalistic 

wall mounted bottle opener. Johnny Catch has a thin, 

sleek design and hugs the wall or mounting surface discretely. 

Johnny Catch magnetically or with a cup captures bottle caps before 

they have a chance to fall to the floor! Johnny Catch is 100% 

stainless steel and doesn’t need any screws or additional fixings. 

It is simply mounted on the wall by high quality double-faced tape 

that adheres to many surfaces, even uneven ones! Johnny Catch 

is a must-have for everyone: from lemonade to craft beer lovers; 

whether it is placed in a bar or nightclub, domestic kitchen or 

man cave, just next to your barbecue or fridge, where there is a 

drink that needs uncapping, Johnny Catch will keep on catching… 

Cheers! 


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GARDENPARTY 


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45


47

„WEIL UNS FEUER FASZINIERT.“ 

”BECAUSE FIRE FASCINATES US.“ 


49

„Beherrsche die Hitze nach Belieben.“ 

„Master heat at will.“ 

GRILLEN MIT GANGSCHALTUNG 

GRILLING WITH GEARSHIFT 


51

OKTOPUS 

by Boris Rüther 

1 Oktopus 

1 Stange Staudensellerie 

3 Tomaten 

1 El Fenchelsamen 

2 Schalotten 

1 Karotte 

½ Bund Petersilie 

4 El Butter 

½ Zitrone - Saft & Zesten 

1 Orange - Abrieb & Frucht 

Petersilie - gezupft 

4 El Haselnüsse - fein gehobelt 

30 g Parmesan - gehobelt 

Petersilienöl 

½ Bund Petersilie - gezupft 

1 El Haselnüsse – hell geröstet 

Olivenöl 

Staudensellerie, Tomaten, Karotte, 

Petersilie und Schalotten 

putzen, in daumengroße Stücke 

schneiden und im kalten Wasser 

ansetzen und mit den Kräutern 

und Salz zum Kochen bringen. 

Das Wasser schmeckt fast so salzig 

wie das Wasser, in dem der 

Oktopus einmal schwamm! 

10 Minuten köcheln lassen, dann 

den Oktopus einlegen und langsam 

für 15-20 Minuten leicht 

köcheln. Ein Einschnitt zwischen 

2 Tentakelarmen zum Körper 

hin nimmt die Spannung beim 

Kochen. Den Oktopus gern noch 

30-45 Minuten im Sud ziehen 

lassen und dann zerteilen. 

Für den Staudenselleriesalat 

den Staudensellerie, Zitrone und 

Orange gut waschen. Die Zitronenzesten 

mit etwas Salz und 

Zucker marinieren und im CONE 

auf der oberen Ablage auf etwas 

Alufolie trocknen. 

Sellerie in 5 cm lange feine 

Streifen scheiden, mit etwas 

Salz, Zitronensaft und Olivenöl 

marinieren. Den Orangeabrieb 

für das Petersilienöl zur Seite, 

die Orange filetieren, zum Sellerie 

geben, sowie den gehobelten 

Parmesan. 

Für das Petersilienöl alle Zutaten 

im Mörser zerreiben. 

Zum Grillen den CONE auf volle 

Temperatur bringen. In einer 

kleinen Pfanne in der heißen 

Butter die gehobelten Haselnüsse 

aromatisieren. Die Oktopusstückchen 

mit wenig geklärter 

Butter einreiben und auf dem 

Gussrost knusprig grillen. 

Gleich anrichten und ab an den 

Tisch! 

„ 

1 octopus 

1 stick of celery 

3 tomatoes 

1 tablespoon of fennel seeds 

2 shallots 

1 carrot 

½ bunch of parsley 

4 tablespoons of butter 

½ lemon – zests and pulp 

1 orange – zests and pulp 

Parsley – chopped 

4 tablespoons of hazelnuts 

30 g Parmesan – freshly grated 

Parsley oil 

½ bunch of parsley – chopped 

1 tablespoon of hazelnuts – 

light-roasted 

Olive oil 

Wash and clean celery, tomatoes, 

carrot, parsley and shallots, 

cut them into thumb-thick 

pieces and put them into cold 

water, then let them boil with 

herbs and salt. 

The water tastes almost as salty 

as the water in which the octopus 

once swam. 

Boil for approx. 10 minutes, 

then add the octopus and let 

it simmer for 15-20 minutes. A 

cut between the two tentacle 

arms towards the octopus’ body 

reduces the tension while simmering. 

According to the cooking 

level desired, leave the octopus 

for another 30-45 minutes 

in the warm brew and cut it into 

portions afterwards. 

For the celery salad, thoroughly 

wash the celery, lemon and 

orange. Marinate lemon zests 

with some salt and sugar and 

have it dried on some aluminium 

foil on CONE’s upper tray. 

Cut the celery into fine strips 

of 5 centimetres, marinate with 

some salt, lemon juice and olive 

oil. Put apart the orange zests 

for the parsley oil, fillet the 

orange, add it to the celery and 

some freshly grated Parmesan. 

For the parsley oil, grind all ingredients 

in a mortar. 

For grilling, bring CONE up to 

maximum temperature. Aromatize 

the sliced hazelnuts in a 

pan with hot butter. Season the 

octopus portions with some clarified 

butter and grill it crispy on 

the cooking grid. 

Serve immediately and enjoy! 

„Im Kern sind neben Achtung und Liebe zum Lebensmittel, Kreativität 

und handwerkliches Geschick, die Temperatur und Zeit, 

die wichtigsten Elemente beim Kochen und Grillen. Du brauchst 

beim Kochen und Grillen eine aussagekräftige Hitze und die 

Möglichkeit, diese rasch zu regulieren. Und darauf geben die höfats 

Jungs einfach eine blitzsaubere Antwort! Ein Grill mit einem 

starken Hubraum und Detaillösungen, die die Zeit am Grill zur 

Freude macht.“ 

Boris Rüther 

Boris ist gelernter Konditor, staatlich geprüfter Betriebswirt und kocht aus 

Leidenschaft und zur Entspannung. Er arbeitete in mehreren Sternerestaurants 

und begleitete als Produktmanager die Kaffeehaus Kette ARAN aus 

Rosenheim in allen gastronomischen Situationen. Er ist mittlerweile selbstständig 

und begleitet und unterstützt Unternehmen mit gastronomischer 

Ausrichtung in wirtschaftlichen und strategischen Aufgaben. 

“The core of cooking and grilling lies – apart from respect and 

love for food – in creativity and skilled craftsmanship, temperature 

and time. When cooking or grilling, you need significant 

heat and the possibility to regulate the heat at any time. For this, 

the höfats guys have found the perfect answer! Large capacity 

and detailed solutions – this is what turns grilling with a höfats 

product into a real pleasure.” 

„ 

Boris is a trained confectioner, state certified business economist and cooks 

for passion and relaxation. He worked in several award-winning restaurants 

and supported the coffeehouse chain ARAN from Rosenheim in all gastronomic 

situations. He has meanwhile gone into business for himself, but nevertheless 

assists and consults business in the gastronomy sector in economic 

and strategic matters. 


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Photo: Alexander Fuchs FUXOGRAFIE, Blick vom Schneck auf die Höfats, 2015 

KÖNIGIN DER GRASBERGE 

QUEEN OF GRASS-COVERED MOUNTAINS 


Gras statt Granit: Wo andere Berge Fels haben, sind die steilen 

Flanken der Oberstdorfer Grasberge überzogen von saftigem Grün. 

Prächtigster Gipfel unter ihnen ist die Höfats – ein Berg, den es wohl 

weltweit kein zweites Mal gibt. Ihre seltene Blumenpracht lässt sich 

am besten im Hochsommer erleben, bei einer Überschreitung aller 

vier Höfats-Gipfel. Doch wer dort hinauf will, braucht Nerven wie 

Drahtseile. 

Text: Sebastian Nachbar 

Grass instead of granite: where other mountains consist of rocks, the 

steep sides of the Oberstdorf grass mountains are covered with lush 

green. The most impressive summit among them is the Höfats – a 

mountain which is unique in the world. Midsummer is the best time 

in order to experience its rare splendour of flowers when crossing all 

four Höfats peaks. But those who want to reach these peaks need 

nerves of steel. 

55

„Vier fast gleich hohe Gipfel 

hat die am höchsten Punkt 2259 Meter hohe Höfats.“ 

„The Höfats – at its highest points measuring an altitude of 2259 metres 

has four peaks altogether.“ 

Wer hier abrutscht, stirbt – und das mitten auf der Wiese. Grasbüschel 

kleben am Hang, saftig und grün wie die Viehweiden im Allgäu. 

Dazwischen laden bunte Blumen ein zum Picknick, den Strohhut ins 

Gesicht gerutscht zum Schutz vor der Sonne. Eine Blumenwiese, die 

Ruhe und Frieden verheißt, und doch dauernd mit dem Tod droht. Die 

Blumen wachsen an den Hängen der Höfats, einem Berg hoch über 

dem Oytal in Oberstdorf. Die Flanken der Höfats sind einmalig: Sie 

brechen steiler ab als ein Kirchendach, sind aber trotzdem bis zum 

Gipfel von Gras überzogen. Dort wo sonst blanker Fels auf Kletterer 

wartet, flaniert man hier durch einen alpinen botanischen Garten. 

Aber nur, solange man auf dem Weg bleibt. Wer den seltenen Blumen 

nachsteigt in die abweisenden Flanken, gerät in Lebensgefahr. 

Das Geheimnis der Grasflanken der Höfats und aller Allgäuer Grasberge 

liegt im Fels verborgen. Das Liasgestein aus Aptychenkalk bietet 

Pflanzen so viele Nährstoffe, dass sie an extrem steilen Hängen in 

mehr als 2000 Meter Höhe wachsen. Pflanzen, die sich normalerweise 

niemals begegnen, reihen sich hier aneinander. Deshalb wachsen an 

der Höfats mehr Blumen als an irgendeinem anderen Berg. Rund 200 

Arten haben Botaniker gezählt. Einige gedeihen bayernweit nur hier. 

Vier fast gleich hohe Gipfel hat die am höchsten Punkt 2259 Meter 

hohe Höfats. Wie aufgestellte Faustkeile ragen sie in den Himmel. 

Von Weitem sieht ihre Oberfläche so glatt aus wie die polierten Plastikberge 

einer Modellbau-Landschaft. Zwischen schroffen Bergformationen 

wie Trettachspitze, Krottenkopf und Wildengruppe sticht 

die elegante Silhouette der Höfats hervor wie eine Exotin inmitten 

rauer Gesellen. Doch für Bergsteiger wartet die Königin der Grasberge 

auf mit einer wahrlich royalen Tour: der Überschreitung aller vier 

Höfats-Gipfel. 

To slip means to die – in the middle of a mountain meadow! Tufts 

of grass stick to the mountain slope, lush and green as are the Allgäu 

livestock pastures. In between, colourful flowers invite to have 

a picnic, the straw has pulled down into the face in order to protect 

oneself against the sun. A flowering meadow which promises rest 

and peace nevertheless threatens with death at any time. The flowers 

grow on the sides of the Höfats, a mountain high above the 

Oytal (Oy valley) in Oberstdorf. Its flanks are unique: steeper than a 

church roof, although covered with grass up to the summit. Where 

pure rocks are normally awaiting mountaineers, you wander through 

an Alpine botanic garden here – but only as long as you stay on your 

way. Those trying to have a closer look at the rare flowers risk their 

lives. 

The secret of the grass flanks of the Höfats and all the other grass 

mountains in the Allgäu lies in the rocks. Lias stones of Aptych 

chalk offer plants plenty of nutrients so that they can grow even on 

steepest slopes in more than 2000 metres of altitude. Plants which 

normally never grow together can be found here side by side. This is 

the reason why more flowers grow at the Höfats than at any other 

mountain – botanists have counted approx. 200 different species, 

some of them only to be found here and nowhere else in Bavaria. 

The Höfats – at its highest points measuring an altitude of 2259 metres 

– has four peaks altogether, rising into the sky like hand axes. From 

war away, its surface looks as smooth as a polished plastic mountain 

in a model construction landscape. Between rough mountain formations 

such as the Trettachspitze, Krottenkopf and Wildengruppe, 

the elegant silhouette of the Höfats clearly distinguishes itself as if 

it were an exotic woman among rough types. But for mountaineers, 

the Queen of all grass-covered mountains puts forward a truly royal 

tour: the crossing of all its four peaks. 

Ein überwucherter Pfad hinauf zu den Steilflanken des Berges. Immer 

höher schraubt sich der Weg, zieht so steil durch die Hänge, dass die 

Hand beim Gehen bequem ins Gras fassen kann wie an ein Geländer. 

Wie ein brauner Wurm durchschneidet der Pfad die Hänge bis 

zur Biwakschachtel unterhalb der Gufel, einer Höhle am Höfats-Gipfel-Aufbau. 

Bis vor einigen Jahren wachte hier die Bergwacht darüber, 

dass keiner die seltenen Edelweiß anrührt. Früher schnitten 

arme Oberstdorfer die Pflanze nämlich schuhschachtelweise von 

den Hängen, um sie am Bahnhof an Touristen zu verkaufen. Als das 

Edelweiß fast ausgerottet war, wurde der Wachposten eingerichtet. 

Heute respektieren die Menschen das Edelweiß, die Wache ist Vergangenheit. 

Die Gegenwart gehört dem Ausblick. 

Berge werden berühmt, weil sie an einem besonderen Ort stehen, 

imposant aussehen oder die Anstiege so schwierig sind, dass Bergsteiger 

darauf verunglücken. Oder alles zusammen. Eiger, Matterhorn, 

Watzmann, Große Zinne – das sind große Gipfel, große Wände, große 

Geschichten. Ganz anders die Höfats. Ihre Geschichte kennt nicht 

einmal den Namen des Erstbesteigers. Zwar war der Botaniker Otto 

Sendtner der Erste, der seine Besteigung des Berges in der Allgäuer 

Zeitung veröffentlichte. Doch Ziegenhirten aus dem Weiler Gerstruben 

am Fuß der Höfats gingen damals wohl schon seit Jahrhunderten 

auf den Westgipfel. Wer der erste war, weiß niemand. 

Früher trieb nicht alpinistische Abenteuerlust die Menschen auf die 

Höfats, sondern Not. Trotz saftiger Wiesen im Tal war das Futter für 

die Herden der Oberstdorfer Bergbauern so knapp, dass sie im Sommer 

zu den steilen Hängen der Höfats zur Heuernte aufbrachen. Dort, 

wo sich heute nur mutige Bergsteiger hinwagen, schwangen Männer 

und Frauen die Sense und trugen zentnerschwere Heubündel, die 

Schochen, auf dem Rücken zusammen. 

An overgrown path leads up to the flanks of the mountain, winding 

up higher and higher, steeper and steeper so that the hand can easily 

touch the grass like a handrail while walking up. The path cuts through 

the slopes like a brown worm until the bivouac box below the 

Gufel, a cave near the summit area of the Höfats, is reached. Until 

some years ago, the mountain rescue service made sure that none of 

the rare edelweiss is picked or touched here. In former times, poor 

Oberstdorf inhabitants cut the plant from the meadows in countless 

numbers in order to sell them to tourists at the railway station. 

Shortly before the flower was almost extinct, the guard post was 

established. Today, people respect the edelweiss, the guard post belonging 

to the past, the present to the magnificent view. 

Mountains become famous because they are located at a very special 

place, look impressive or have extremely difficult areas to climb – 

and also because mountaineers have accidents there… or because 

of all these aspects combined. Eiger, Matterhorn, Watzmann, Große 

Zinne: high summits, impressive mountain faces, incredible stories 

– and nevertheless completely different from the Höfats. Its history 

does not even remember the name of the first ascender, although 

the botanist Otto Sendtner was the first one to publish the ascent to 

the Höfats in the Allgäuer Zeitung, the local newspaper. Most likely, 

however, goatherds from the small mountain village Gerstruben at 

the foot of the Höfats had climbed up the western peak for centuries. 

And still nobody knows who was first to reach the top. 

In former times, it was not the alpine lust for adventure that made 

people discover the Höfats, but poverty. Despite lush meadows in the 

valleys, feed for the herds of the Oberstdorf mountain farmers was so 

scarce that they had to make their way up to the steep slopes of the 

Höfats for hay harvesting. Where today only the bravest mountaineers 

dare to go, men and women swung their scythes and carried heavy 

bundles of hay, the so called Schochen, on their backs. 


57

„Wer hier abrutscht, stirbt 

und das mitten auf der Blumenwiese.“ 

„To slip means to die 

in the middle of a mountain meadow!“ 

Am Gipfel hat ein Bergsteiger normalerweise die größten Schwierigkeiten 

gemeistert. Bei der Höfats-Überschreitung geht es aber jetzt 

erst richtig los, die Königsetappe vom West- zum Ostgipfel wartet. 

Zwar ist bereits der Westgipfel ein schöner Ort. Wer von hier aus 

nach unten blickt, der könnte meinen, er stünde auf dem Dach einer 

gotischen Kathedrale: Wände brechen in die Tiefe wie Mauern, 

Flanken rutschen ab wie moosbewachsene Dachziegel, dazwischen 

brückenartige Grate wie Strebebögen im Mittelschiff von Notre-Dame 

de Paris. Nur um ein Vielfaches größer. 

Hinüber zum Ostgipfel geht es wie über einen schmalen Dachfirst, 

der steigt, fällt und sich schlängelt. Die Finger krallen sich ins Gras, 

Schritt für Schritt ertasten die Füße den nächsten Schritt. Die Freude 

über ein Büschel Edelweiß weicht dem Adrenalin, das den Mund austrocknet 

und die Knie weich macht. Am zweiten Gipfel zieht sich der 

Grat derart schmal zusammen, dass das rechte Bein beim Sitzen in 

der Sonne liegt, während das linke im Schatten der Nordwand baumelt. 

Weiter geht es hinab zur Höfatsscharte und wieder empor zum 

Mittelgipfel. Dann nochmals hinab in eine Scharte, von der aus ein 

Stein einige hundert Meter weiter unten im Roten Loch ungebremst 

aufschlagen würde. Aber es gibt keinen Stein, nur Gras. 

Die Kombination aus Schönheit, Ausgesetztheit und Kletterei im botanischen 

Hängegarten ist der Grund, warum die Höfats als Wahrzeichen 

der Allgäuer Alpen gilt. Anders als die meisten anderen Berge 

hat sie richtige Fans, darunter so berühmte Bergsteiger wie Anderl 

Heckmair, den Erstbesteiger der Eiger-Nordwand. Heckmair war gelernter 

Gärtner und lebte als Bergführer in Oberstdorf, die Höfats war 

sein Lieblingsberg. Manche treiben die Verehrung des Berges so weit, 

dass sie der Höfats weibliches Charisma nachsagen. Es gibt Videos als 

Liebeserklärungen an sie. Eine Webseite beschreibt eine Reise zur urigen 

Nordseite der Höfats gar als einen „Exkurs zum Herz der Dinge“. 

Der Rauhenhalstobel, wo sich der abweisende Berg angeblich öffnet, 

wird als Energieort bezeichnet. 

Oben am Grat wartet die größte Herausforderung am Ende der Überschreitung: 

eine vier Meter hohe, senkrechte Stelle im oberen dritten 

Grad. Zwar krallen sich die Finger dort an Fels, doch auf ihnen wächst 

Moos, darunter liegt schmieriger Humus. Wer dort geht, hat seinen 

eigenen Strick im Kopf dabei: Drahtseile, die Nerven heißen und nur 

in eine Richtung ziehen. Nach oben, zum rettenden Ostgipfel. 

Having reached the summit, a mountaineer normally has mastered 

the biggest difficulties. But when crossing the Höfats, the real challenge 

only begins – the royal stage from the western to the eastern 

summit, although the western summit itself is a wonderful place 

to be. Those looking down from here could get the impression as if 

standing on the roof of a Gothic cathedral: faces breaking off to the 

depth like walls, flanks going down like mossy roof tiles, bridge-like 

ridges as if they were the flying buttresses in the central nave of 

Notre-Dame de Paris, but much bigger. 

The way to the eastern summit stretches over a small ridge, serpentines 

upwards and downwards. Fingers claw into the grass, feet try 

to find the next step. The joy about a bunch of edelweiss gives way 

to pure adrenalin, drying off the mouth and making the knees tremble. 

On the second summit, the ridge becomes that narrow that the 

right leg – while sitting on the ground for a minute in order to take 

a breath – lies in the sun whereas the left leg dangles in the shadow 

of the northern face. Further on, it goes down to the Höfats wind 

gap and back up to the middle summit, then down again to another 

wind gap from where a stone would directly hit the ground several 

hundreds of meters below in the Rotes Loch (red hole). But there is 

no stone, only grass. 

The combination of beauty, remoteness and climbing in this botanic 

hanging garden is the reason why the Höfats is considered the landmark 

of the Allgäu Alps. Unlike most of the other mountains, the Höfats 

has real fans, among them famous mountaineers such as Anderl 

Heckmair, the first ascender of the Eiger north face. Heckmair trained 

as a gardener and lived as a mountain guide in Oberstdorf, the Höfats 

being his favourite mountain. In their veneration of the mountain, 

some mountaineers attribute female charisma to the Höfats – videos 

showing declarations of love to the mountain exist and a website 

even describes a tour to the rough north face of the Höfats as an “excursion 

to the heart of all things”. The Rauhenhalstobel (Rauhenhals 

ravine) where the repellent mountains is said to open up is described 

as a place of energy. 

High up on the ridge, the biggest challenge is waiting near the end of 

the crossing: a four-metre high, vertical part in the upper third level 

of difficulty. Although the fingers still can find a hold in the rocks, the 

ground is covered by moss with a slippery layer of humus underneath. 

Those daring to go there have their own rope in mind – called nerves. 

And the way leads on in one direction only: upwards to the safe haven, 

the eastern summit. 


FEUERKORB | GRILL | HOCKER 

FIREBASKET | GRILL | STOOL 

59

FINGERFOOD 

by Mora Fütterer 

Was macht man lieber als Naschen? 

Ob Mini Hot Dogs, Wraps, 

Fleisch und Gemüsespieße, 

Sandwichs oder ähnliches. Alles 

ist geeignet, direkt vom Grill in 

die Hand, in den Mund zu wandern 

und genüsslich verzehrt zu 

werden. Nur um die Serviette 

kommt man nicht drum herum, 

ein bisschen Kleckern muss dazu 

gehören. 

Fingerfood ermöglicht mir als 

Gastronom, eine große Bandbreite 

an Speisen anzubieten. 

Der Gast kann sich durch viele 

Kleinigkeiten kosten. Lernt viele 

Geschmacksrichtungen kennen, 

ohne zu übersättigen. 

Was gibt es Besseres als viele 

Kleinigkeiten direkt vom Grill in 

die Hand zu bekommen? 

Wiesenlamm – Wrap mit Tomatenmarmelade 

und Rucola 

800g Lammrücken salzen und 

zuckern. Von allen Seiten bei 

direkter Hitze grillen. Danach 

bei indirekter Hitze ruhen lassen. 

Für das Pesto 300 g Rucola 

mit gerösteten Sonnenblumenkernen, 

Öl und Salz fein mixen, 

bis ein sämiges Pesto entsteht. 

500 g Kirschtomaten mit einer 

gewürfelten Zwiebel und etwas 

Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. 

Mit Essig und etwas Weißwein 

ablöschen. Sternanis, Zimt, 

Piment und Pfeffer, Vanille und 

Rosmarin beigeben mit Gelierzucker 

einkochen lassen. 

Die Wraps mit Rucola und Tomatenmarmelade 

bestreichen, den 

Lammrücken halbieren, hineinlegen. 

Etwas Schafskäse darauf 

streuen. Mit frischen Rucolablättern 

einrollen. 

Den fertigen Wrap auf dem Grill 

nochmals kross grillen. 

Spieße vom Landgockel und 

Mais in einer Erdnuss-Malzbiermarinade 

Hühnerbrust würfeln und mit 

kräftig Erdnussbutter, Austernsoße, 

etwas Malzbier , Salz und 

Chili marinieren. Die abgekochten 

Maiskolben in Stücke schneiden. 

Fleisch und Maiskolben auf 

Spieße stecken (falls Holzspieße: 

diese zuerst wässern, dann verbrennen 

diese nicht so schnell). 

Die Hühnerspieße bei indirekter 

Hitze schonend garen. Maiskolben 

immer wieder mit etwas 

Butter einpinseln. Wenn das 

Fleisch durch gegart ist, die Spieße 

direkt vom Grill verzehren. 

„ 

Is there anything better than 

having a nibble? Be it mini hot 

dogs, meat, vegetable skewers or 

sandwiches – everything can be 

perfect for finding its way from 

the grill via the hand into the 

mouth in order to be eaten with 

relish. The only thing which is a 

must is a napkin because a little 

bit of spilling is part of it all. 

To me as a restaurant owner, finger 

food makes possible to offer 

a broad range of food. The guests 

can eat themselves through 

many small portions, getting to 

know most different tastes without 

being supersaturated in 

the end. 

Is there anything better than 

getting many small portions directly 

from the grill into your 

hand? 

Grassland lamb wrap with tomato 

jam and rucola 

Salt and sugar 800 g of lamb 

saddle and grill on both sides at 

direct heat, then let it rest at indirect 

heat. For the pesto, finely 

mix 300 g of rucola with roasted 

sunflower seeds, oil and salt until 

it is smooth. Sweat 500 g of 

cherry tomatoes together with 

a diced onion and some garlic 

in olive oil, deglaze with vinegar 

and some white wine. Add star 

anise, cinnamon, pimento and 

pepper, vanilla and rosemary and 

boil it down with jam sugar. 

Coat the wraps with rucola and 

tomato jam, cut the lamb saddle 

into half and place it on. Spread 

some sheep cheese on it and roll 

it up with fresh rucola leaves. 

Grill the wrap again until it is 

crispy. 

Farm chicken skewers and corn 

in a peanut malt beer marinade 

Dice the chicken breast and 

marinate with peanut butter, 

oyster sauce and malt beer, salt 

and chili. Cut the cooked corncobs 

into pieces. Put the chicken 

and corn onto skewers (in case 

of wooden skewers: water them 

first in order avoid them getting 

burned to quickly). 

Gently cook the chicken skewers 

at indirect heat, butter the corncobs 

several times. If the chicken 

is done, eat the skewers right 

away from the grill. 

„Für mich steht Regionalität, Fairness und Professionalität an 

erster Stelle - mit höfats habe ich den richtigen Partner und Grill 

gefunden. Die innovative Hitzeregulierung macht Grillen einfach 

wie nie. Ich bin flexibel was die Temperatur angeht und so „einfach“ 

in der Lage, das Grillgut perfekt auf den Punkt zu garen. 

Endlich gibt es Holzkohlegrills, die simpel zu bedienen, hochwertig 

verarbeitet und super schick sind. 

Mora Esmeralda Fütterer 

Mora Fütterer ist mit Herzblut gerne Gastgeberin. Sie ist gelernte Köchin, 

arbeitete in diversen Sternerestaurants und ist heute mit Ihrem eigenen Catering 

Unternehmen (www.mocuisine.de) selbstständig. Das Grillen eignete Sie 

sich vor vielen Jahren an und benutzt heute eine Feuerstelle genausooft wie 

den Herd. Mit BBQs, Menüs und Buffets verzaubert Sie deutschlandweit VIP 

Caterings, Hochzeiten, Firmenfeiern und Veranstaltungen aller Art. 

“To me, regional origin, fairness and professionalism have priority 

– and I have found the right partner and grill with höfats. The innovative 

heat regulation makes grilling as simple as never before. 

The flexibility concerning temperatures enables me to “easily” 

and precisely grill the grillables. Finally, there are charcoal grills 

available which are easy to handle, of high-quality workmanship 

and look extremely good.” 

„ 

Mora Fütterer is a passionate host. She is a trained cook, worked in diverse 

award-winning restaurants and founded her own independent catering company 

(www.mocuisine.de). She gained grilling knowledge many years ago and 

today uses a fireplace as often as a cooking stove. With her BBQs, set meals 

and buffets, she enchants VIPs all over Germany with caterings, marriages, 

company celebrations and events of any kind. 


61

FISCH 

by Klaus Winter 

Zanderfilet im Bananenblatt 

2 Zanderfilets pro Person 

Bananenblatt 

1 Stk. Papaya oder eine kleine 

Scheibe einer Wassermelone (nach 

Geschmack) 

1 Handvoll Kirschtomaten oder 

Mini-Romatomaten 

Frische Pfefferkörner in Lake 

1 kleine Schalotte, geschält und fein 

gewürfelt 

50 cm natürlicher Bast 

weißer Pfeffer, Salz, gemahlene 

Paprika 

1 Stk. dunkelgrüne Bio-Limette 

2 Stangen Zitronengras 

halbe Stange Zimt 

frischer Ingwer 

Beilagenvorschlag: Reissalat 

Den Grill auf mittlere Temperatur (ca. 

180-200 Grad Celsius) vorheizen. 

Die Zanderfilets hauchdünn mit 

etwas Rapsöl einreiben, damit die 

Gewürze haften bleiben. Leicht salzen 

und pfeffern und mit etwas gemahlener 

Paprika bestreuen. Das Bananenblatt 

gut abwaschen und das 

noch feuchte Blatt auf der Innenseite 

mit etwas Salz bestreuen. Zuerst das 

eine der beiden Zanderfilets auf das 

Bananenblatt legen und mit hauchdünn 

geschnittenen Ingwerscheiben 

belegen. Das zweite Zanderfilet darauflegen 

und das Bananenblatt an 

allen vier Seiten wie ein Päckchen 

verschließen (eventuell reicht auch 

ein halbes Bananenblatt, je nach 

Größe). 

Mit zuvor in Wasser eingelegtem 

Bast umwickeln und fixieren. Nun 

in einer kleinen Edelstahl-Grillschale 

zunächst die Schalottenwürfel mit 

etwas Rapsöl glasig angrillen, dann 

die halbierten Kirschtomaten, die 

halbe Zimtstange und das geschälte 

Zitronengras sowie eine Prise Salz 

und einen Teelöffel frische Pfefferkörner 

dazugeben und abgedeckt auf 

dem Grill köcheln lassen. 

Nun das vorbereitete „Bananenblattpäckchen“ 

auf den zuvor leicht 

eingeölten Grillrost legen und bei 

geschlossenem Deckel ca. 10-12 

min grillen. Dabei einmal vorsichtig 

wenden. Dann den Deckel des Grills 

öffnen und das Päckchen auf den 

Warmhalterost legen. Der Deckel 

bleibt nun offen. Eine leicht gesalzene 

und gepfefferte Scheibe Papaya 

– oder Wassermelone – für ca. 2 

min. kurz über der Glut angrillen und 

auf einem Teller anrichten. Nun das 

Bananenblattpäckchen mit einem 

scharfen Messer vorsichtig halbieren 

und zusammen mit dem Tomatenragout 

anrichten. 

Die Zanderfilets sollten im Kern noch 

ganz leicht glasig sein. Wer das nicht 

mag, erhöht die Grillzeit im Bananenblatt 

auf ca. 16 Minuten. 

Grilled zander in banana leaf 

2 zander fillets per person 

Banana leaf 

1 piece of papaya or a small slice 

of water melon (depending on your 

taste) 

1 handful of cherry tomatoes or mini 

Roma tomatoes 

Fresh peppercorns in brine 

1 small shallot, peeled and finely 

diced 

50 cm of natural bast fibre 

White pepper, salt, ground paprika 

1 piece of dark-green bio lime 

2 stalks of lemongrass 

½ cinnamon stick 

Fresh ginger 

Side dish recommendation: rice 

salad 

Pre-heat the grill up to medium temperature 

(approx. 180-200° C). 

Apply a thin layer of rapeseed oil to 

the zander fillets in order to make 

the spices stick. Lightly season with 

salt and pepper, sprinkle with some 

paprika powder. Thoroughly wash 

the banana leaf and sprinkle the still 

wet inside of the leaf with some salt. 

Then put one of the zander fillets 

onto the leaf and cover with finely 

cut ginger slices. Place the second 

zander fillet on the first one and close 

the banana leaf at its four edges 

like a small package (half a banana 

leaf can also be sufficient, depending 

on its size). 

Unwrap and fix with bast fibre watered 

before. Now sauté the shallot 

dices with some rapeseed oil in a 

stainless steel bowl, then add the 

cherry tomatoes, ½ cinnamon stick 

and the peeled lemongrass as well 

as a pinch of salt and one teaspoon 

of fresh peppercorns. Let it simmer 

(with closed lid) on the grill. 

Now put the prepared banana package 

on the slightly oiled cooking grid 

and grill for approx. 10-12 minutes 

with closed lid. Carefully turn once. 

Then open the lid of the grill and 

place the banana package on the 

warming rack, the lid still remaining 

open. Grill a salted and peppered 

slice of papaya – or water melon – 

for approx. 2 minutes and arrange 

on a plate. Carefully cut the banana 

package with a knife into half and 

arrange together with the tomato 

ragout. 

The zander fillets should be somewhat 

glassy in their core. Those who 

don’t like glassy fish simply extend 

the time on the grill to approx. 16 

minutes. 

„ 

„Der Cone ist ein Grill mit „Aha“-Effekt: Zuerst denkt man, es ist 

ein ganz normaler Holzkohlegrill mit schickem Design. Aber dann 

entdeckt man die vielen pfiffigen Details und weiß: Da hat sich 

jemand wirklich Gedanken gemacht. Gratulation!“ 

“CONE is a grill with an aha-effect: first you think of a normal 

charcoal grill with elegant design. But then you discover all 

the smart details and know: this is something somebody really 

thought about. Congratulations!” 


Klaus Winter 

Klaus Winter ist Inhaber des Barbecue-Restaurants „Strandhaus“ in Lindau am 

Bodensee und der Grillschule „Barbecue Academy“. Darüber hinaus ist er seit 

vielen Jahren Fachreferent zum Thema „Barbecue“ an der DEHOGA-Akademie, 

der Weiterbildungseinrichtung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes. 

Und mit Deutschlands erster Grillsendung „Winter grillt!“ gibt er sein 

Know-how auch im TV und über den gleichnamigen Youtube-Channel im Internet 

weiter. Klaus Winter setzt in seinen Grillkursen schon immer Grillgeräte 

verschiedener Hersteller ein, von deren Qualität er überzeugt ist – und der 

Conegrill ist auch dabei. 

„ 

Klaus Winter is owner of the BBQ restaurant “Strandhaus” in Lindau (Lake 

Constance) and the grilling school “Barbecue Academy”. Moreover, he has 

been a specialist in BBQ at the DEHOGA Academy, the institution for further 

training of the German Hotel and Restaurant Association, for many years. In 

Germany’s first grilling TV event “Winter grills” he also shares his knowledge 

with viewers, both on the screen and via his YouTube channel of the same 

name. In his grilling courses, Klaus Winter uses grilling devices of different 

manufacturers, the quality of which convinced him - CONE is one of them. 

63

VORBILDER 

// DESIGN 

HANS GUGELOT gilt als Wegbereiter des Systemdesigns. 

Bereits 1950 entwickelte er das modulare Möbelsystem 

M 125, das in späteren Jahren Designgeschichte schrieb. 

1954 wurde er von Max Bill als Dozent an die neu gegründete 

Hochschule für Gestaltung in Ulm berufen, wo 

er kurz darauf auch seine Tätigkeit für die Firma Braun 

begann. Es entstanden u. a. die erste System-Audiokombination, 

das revolutionäre SK 4 – Schneewittchen 

- genannt, der Braun Sixtant, dessen schwarz/silberne 

Farbkombination das Erscheinungsbild des Unternehmens 

prägte. Weltruhm erntete das Kodak Carousel, die 

Hamburger Hochbahn und unzählige weitere Arbeiten 

u.a. für Agfa-Gevaert, BAYER/BMW, Bofinger, Krupp, Lumoprint, 

Pfaff, Telefunken, Viessmann, Weishaupt. 

Gugelot hat in etwa 15 Jahren ein ausschlaggebendes 

Werk geschaffen und dem Systemdesign die Tür geöffnet. 

Bei ihm verschmolzen die Disziplinen Design und 

Engineering zu einer innigen Einheit. Ohne sein tiefgründiges 

Wissen in beiden Bereichen wäre sein Schaffen 

nicht vorstellbar. „Wie Charles Eames war Gugelot 

ein Ingenieur- Designer. Er hatte ein Faible für Technik, 

wollte ursprünglich Konstrukteur werden.“ So Otl Aicher 

in „Die Welt als Entwurf“. Hans Gugelot starb 1965 im 

Alter von 45 Jahren an den Folgen eines Herzinfarktes. 

Die Zeitschrift „form“ schrieb 1974: „Zum zweiten mal 

gibt es in Ulm den Niedergang und Fall einer Design-Institution: 

Zwei Jahre nach dem endgültigen Ende der 

bedeutenden europäischen Hochschule für Gestaltung 

schloss jetzt das mit zeitweilig 72 Mitarbeitern größte 

europäische Design Büro – die ‚Gugelot Design GmbH’.“ 

HANS GUGELOT is considered the pioneer of system 

design. Already in 1950, he had developed the modular 

furniture system M 125 which made history in the 

following years. In 1954, Max Bill appointed him lecturer 

at the newly founded University of Design in Ulm. 

Shortly after, he began his work for the company Braun. 

Inter alia, the first audio-system-combination (the revolutionary 

SK 4, also nick-named Snow White) and the 

Braun Sixtant (the black/silver colour combination of 

which coined the company’s appearance) came to light. 

The Kodak Carousel, the Hamburg elevated railway and 

countless other projects, e.g. for Agfa-Gevaert, BAYER/ 

BMW, Bofinger, Krupp, Lumoprint, Pfaff, Telefunken, 

Viessmann, Weishaupt achieved fame worldwide. 

Within approx. 15 years, Gugelot created an essential 

work and opened up the door for system design. With 

Gugelot, the disciplines design and engineering melted 

into an intimate union. Without his profound knowledge 

in both areas, his creations would never be imaginable. 

„Like Charles Eames, Gugelot was an engineer-designer. 

He had a weakness for technology and orginally wanted 

to become a constructor”, wrote Otl Aicher in „Die Welt 

als Entwurf“ [“The world as a design”]. Hans Gugelot died 

in 1965 at the age of 45 as a result of a heart attack. The 

magazine „form“ wrote in 1974: „For the second time, 

Ulm experiences the rise and fall of a design institution: 

two years after the final end of the significant European 

University for Design, the once largest European agency 

for design which temporarily had 72 employees now 

closed its doors – the Gugelot Design GmbH.“ 

OSKAR ZIETA hat wie Gugelot an der ETH Zürich studiert, 

nur rund 50 Jahre später. „Luft ist mein Werkzeug“ 

so der polnische Architekt und Designer. Zwei 

ultradünne Stahlplatten, die in der gewünschten Form 

ausgeschnitten und an den Rändern luftdicht miteinander 

verschweißt werden, bilden den Hocker „Plopp“. 

Zwischen die Stahlbleche wird unter hohem Druck Luft 

gepumpt, wodurch die Bleche sich in die gedachte Form 

ausdehnen. Die Idee war eine leichtgewichtige Konstruktion 

zu kreieren, die in großen Stückzahlen produziert 

werden kann, deren einzelne Produkte aber dennoch 

unikale Skulpturen sind. Sein Produktionsprinzip 

FIDU (Freie Innendruck-Umformung) ist eine Erfindung, 

die Zieta patentierte. 

Zieta vereint Kunst und Technologie bzw. Design und 

Produktionsverfahren auf beispiellose Weise. „Wir entwickeln 

nicht die Form, sondern nur die Technologie, mit 

der wir die Entstehung der Form kontrollieren können. 

Die Formsprache der FIDU Möbel ergibt sich vollkommen 

aus der Technologie, und deshalb ist es eine schöne 

Form. ‚Plopp’ ist das wahre Gesicht des Blechs.“ Zieta´s 

Blechmöbel sind lebhaft, charmant, witzig, eigenwillig 

und selbstverständlich zugleich. Seine Interpretation 

von Form, Design, Objekten und Fertigungsprozess ist 

schlicht erfrischend. Er scheint gedanklich völlig ungehemmt 

und frei zu sein – wie sein Umformprozess. 

Like Gugelot, OSKAR ZIETA did his studies at the ETH 

Zurich, but only approx. 50 years later. “Air is my tool” 

– this was the motto of the Polish architect and designer. 

Two ultrathin steel sheets cut into the desired 

form and hermetically welded at their edges form the 

stool “Plopp”. With high pressure, air is pumped between 

the two steel sheets, thus allowing them to expand to 

the desired form. The idea was to create a lightweight 

construction which could be produced in large numbers, 

nevertheless being individual and unique pieces. 

His production principle FIDU (free internal pressurized 

forming) is an invention which was patented by Zieta. 

Zieta combines art and technology resp. design and production 

processes in an unprecedented way. “We do not 

develop the form, but only the technology by means of 

which we can control the development of the form. The 

design language of FIDU furniture completely lives on 

technology, thus having a beautiful form. “Plopp” shows 

the true face of steel.” 

Zieta’s steel furniture is lively, charming, funny, individual 

and natural at a time. His interpretation of form, 

design, objects and production process is purely refreshing. 

In his mind, he seems to be absolutely uninhibited 

and free – like his transformation process. 


65

„BBQ hat viele Gesichter“ 

“BBQ has many faces.” 


67

PRODUCTION 

höfats Produkte sind das Ergebnis ausgeklügelter 

Mechanismen mit erstklassiger Ästhetik. Die Arbeit, 

die in die Entwicklung gesteckt wird, führt sich in 

der Produktion weiter. Gewissenhaft wird mit Sorgfalt 

und größter Präzision sowohl in der Produktion, 

wie auch in der Montage hantiert. Schritt für Schritt 

werden aus hochwertigen Materialen und perfekter 

Verarbeitung, Produkte mit höchsten Standards nach 

höfats Manier hergestellt. Die Handarbeit, die sich in 

vielen Fertigungsschritten findet gewährleistet den 

hohen Grad der Qualität, der allen höfats Produkten 

inne wohnt. 

höfats products are the result of sophisticated mechanisms 

and first-class aesthetics. The efforts put 

into our development are carried on in the course 

of production. With diligence and ultimate precision, 

both production and assembly are conscientiously 

executed. Step by step, high quality materials and 

ideal processing methods lead to products meeting 

highest standards – à la höfats. The manual work 

done in most of the manufacturing steps stands for 

and guarantees the high degree of quality which is 

inherent in all höfats products. 


69


71


73

BURGER 

by Thomas Kaiser 

1 Gewürzlaib 

200 g Ziegenkäse 

150 g Tannenhonig 

20 g Kamillenblüten 

20 g Fenchelsamen 

Paprikapulver - scharf 

150 g Rinderhack 

Meersalz 

frisch gemahl. Pfeffer 

50g Kräutersalat (Koriander, 

Mangold, Kerbel, Schnittlauch, 

Petersilie) 

2-3 rote Zwiebeln 

1 El Koriander 

20 g Rohrzucker 

5 g Salz 

20 g Butter 

20 ml Wasser 

2 Feigen z.B. Rouge de Bordeaux 

Für den Kamillen-Fenchel Honig 

alle Zutaten miteinander verrühren 

und gern 12 Stunden ziehen 

lassen. 

Die Zwiebeln putzen, in breite 

Ringe schneiden, mit Salz, Rohrzucker 

und Koriander mischen 

und 10 min. marinieren. Im Alufoliepäckchen 

mit Wasser und 

Butter einschlagen und bei „mittlerer“ 

Hitzeeinwirkung im CONE 

gut 20 Minuten butterzart garen 

und auf dem Warmhalterost parken. 

Den Kräutersalat putzen und fein 

zupfen. Vom Gewürzlaib zwei 

schöne Scheiben runter schneiden 

– aber nicht ganz durch - an 

der Kruste die beiden Scheiben 

zusammen lassen. Das Rinderfleisch 

mit Meersalz und frisch 

gemahlenem Pfeffer würzen. Den 

feinen Ziegenkäse in Scheiben 

schneiden. 

Die Feigen vierteln und in Scheiben 

schneiden, mit etwas Butter 

bepinseln und auf dem Warmhalterost 

garen. 

Das Fleisch bei hoher Hitze auf 

dem Gussrost scharf angrillen 

und auf dem Warmhalterost garziehen 

lassen. 

Zum Anrichten das Fleisch nochmals 

in die Hitze und mit Kamillen-Fenchel 

Honig, Ziegenkäse 

und Feige belegen. 

Guten Appetit. 

1 loaf of spiced bread 

200 g goat cheese 

150 g fir honey 

20 g chamomile blossoms 

20 g fennel seeds 

Hot paprika powder 

150 g ground beef 

Sea salt 

Freshly ground pepper 

50 g herb salad (coriander, chard, 

chervil, chive, parsley) 

2-3 red onions 

1 tablespoon of coriander 

20 g cane sugar 

5 g salt 

20 g butter 

20 ml water 

2 figs, e.g. Rouge de Bordeaux 

Mix all ingredients for the chamomile-fennel 

honey and leave 

to stand for approx. 12 hours. 

Wash and clean the onions, cut 

into thick rings, mix with salt, 

cane sugar and coriander and 

marinate for 10 minutes. Wrap 

into aluminium foil coated with 

water and butter and cook for 

approx. 20 minutes at medium 

heat on the CONE, let it rest on 

the warming rack. 

Wash, clean and finely chop the 

herb salad. Cut two slices off the 

spiced loaf - do not cut the bread 

apart, but let it stick together at 

its crust. Season the ground beef 

with sea salt and freshly ground 

pepper, cut the goat cheese into 

fine slices. 

Cut the figs into ¼ and then into 

slices. Brush with some butter 

and cook them on the warming 

rack. 

Sear the meat on high temperature 

on the cooking grid and simmer 

on the warming rack until it 

is tender. 

For serving, put the meat once 

more on the heat and cover with 

the chamomile-fennel honey, 

goat cheese and figs. 

Enjoy your meal! 

„ 

„‚Wenn wir einen Kohlegrill bringen, muss es der Beste am Markt 

sein.‘ - schallte es durch unser Büro, bevor wir in die Grillentwicklung 

einstiegen. Das Ziel war klar definiert: Der Grill sollte schick und 

hochfunktional sein. Eine Gartenskulptur, die man gern ganzjährig 

stehen lässt und gleichermaßen Grillwerkzeug mit maximalem Gebrauchswert. 

Ein Gerät das man mit funkelnden Augen seinen Freunden 

vorführt und dennoch Klasse und Understatement verkörpert. 

Ich glaube wir haben einen guten Job gemacht.“ 

“‚If we create a charcoal grill, it has to be the best on the market‘ – 

these were the words sounding through our office before we began 

the development of grills, our aim was clearly defined. We wanted 

our product to be stylish and highly functional – like a garden sculpture 

you admire all over the year, but nevertheless a grilling device 

with maximum utilization value. Something you can show to your 

friends with shiny eyes and which still incorporates quality and understatement. 

I think we have done quite a good job.” 

Thomas Kaiser 

Thomas ist Mitgründer und Partner der höfats GmbH, studierter Designer und 

Ingenieur und leidernschaftlicher Griller. 

„ 

Thomas is co-founder and partner of the höfats GmbH, graduated designer as 

well as engineer and passionate griller. 


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16306101_braukunst_keyvisual_2016_quer_A2_ISO.indd 1 1 06.07.16 17:30 06.07.16 

„Wenn wir nicht gerade am Berg sind, grillen wir - auch im Winter.“ 

“If we are not on a mountain, we are having a BBQ - even in winter.” 

// GREAT STUFF 

Höfats 

Brauerei Zötler - Die älteste Familienbrauerei der Welt! Seit 

1447 braut die Familie, wie wir finden, eines der besten Biere, 

hier in unserer Heimat – dem Allgäu. Das verwurzelte Allgäuer 

Unternehmen legt viel Wert auf Tradition und Brauchtum, 

jedoch war von jeher der Innovationsgeist der Zötlers 

zu spüren. Besonderheiten wie das Vollmondbier, prägen bereits 

seit 18 Jahren den Charakter der Brauerei. Der aktuelle 

Trend rund um das Thema Craftbier ist somit für diese Brauerei 

alles andere als neu. Schon immer schwebte der Reiz 

des Neuen, des Besonderen in den Köpfen der Zötlers. Neues 

auszuprobieren, andere Wege gehen, das weist die Familienbrauerei 

aus. Als erste Brauerei der Gegend wagte sie es, 

ein alkoholfreies Bier und Weizen herzustellen und fest ins 

Sortiment aufzunehmen. Über die Bergkuppe schauen, das 

macht Zötler auch mit den zwei Berglimos „Heugäuer“. 

Durch Junior Chef Niklas Zötler, der 21. Generation, 

gewinnt die Familienbrauerei erneut 

an Aufwind. Der junge, sympathische Kopf der 

Brauerei verleiht der Marke Zötler ein noch frischeres 

Gesicht. Mit den Bieren „HEILEWELT“ 

und „HERZSOLO“ treffen die Tradition der Familie 

und der innovative Kern des Unternehmens 

direkt aufeinander. „HERZSOLO“ eine Hommage 

an den Großvater, „Heilewelt“ der Großmutter 

des Juniorchefs gewidmet. Beide Biere, so sehen 

wir es ohne zu übertreiben - eine Wucht. 

Das etwas mildere oder wie wir sagen süffigere 

„HEILEWELT“, das seinen Namen in Geschmack 

und Design perfekt verkörpert und das herbere 

„HERZSOLO“. Nimmt man einen Schluck davon, 

sitzt man gedanklich beim Großvater am 

Stammtisch, ein gutes Blatt auf der Hand! 

Niklas Zötler, junior manager of the 21st generation, 

boosts the family brewery even more. The 

young, likeable head of the brewery gives Zötler 

an even “fresher” face. The beers “HEILEWELT” 

and “HERZSOLO” combine the family’s tradition 

and the innovative core of the company. 

“HERZSOLO” is homage to his grandfather, “HEI- 

LEWELT” is dedicated to his grandmother. Both 

beers are – without exaggeration – truly magnificent. 

The somewhat milder (or more drinkable, 

as we would call it here) “HEILEWELT” perfectly 

combines taste and design, the “HERZSOLO” 

being stronger and somewhat deeper. Having a 

good slug of them, you feel as if you were sitting 

together with grandpa and grandma at the regulars’ 

table, playing cards – and having a good 

hand! 

JETZT 

Genießen 

Heilewelt 

Herzsolo 

Hommage 

Hommage 

The Zötler brewery – the oldest family-owned brewery in 

the world! Since 1447, the family has been brewing – not 

only in our opinion – one of the best beers in our home 

country, the Allgäu. The rooted Allgäu company attaches 

greatest value to tradition and customs, but nevertheless 

Zötler’s innovative spirit has always been and still can be 

felt. Beer specialities such as the “Vollmondbier” (full moon 

beer) have coined the company image for 18 years now. 

Thus, the current craft beer trend is nothing but new to this 

brewery. The Zötler family has always been coined by the 

appeal of something unknown, something special – trying 

something new, heading for other ways… this is what distinguishes 

this family brewery. As the first brewery in the region, 

Zötler dared to produce non-alcoholic beer and wheat 

beer and include them into their product range. With its two 

recent innovations, the mountain lemonades “Heugäuer”, 

Zötler once more goes ahead. 

Craftbeer 

0,33 Liter flasche 

Privat-BRAUEREI ZÖTLER, WWW.ZOETLER.DE/craftbeer 

Privat-BRAUEREI ZÖTLER, WWW.ZOETLER.DE/craftbeer 

Anzeige_quer_124_5_88_5.indd 1 29.08.16 14:07 


77

+ 

DESIGN ENGINEERING 

Neben der Entwicklung und Realisierung eigener Produktideen 

arbeiten wir auch als Dienstleister. Dabei sind wir mehr als ein 

klassisches Design- oder Ingenieurbüro. höfats beherrscht das 

Spannungsfeld zwischen Design und Engineering und steht dadurch 

für ganzheitliche Produktentwicklung. Als bivalente Entwickler 

vereinen wir die Disziplinen Konzeption, Produkt-Design, 

Corporate-Design, Konstruktion, Prototypenbau und Serienimplementierung. 

Sie suchen einen Partner für Design, der Ihre Produkte ganzheitlich 

versteht? Melden Sie sich, sehr gern geben wir Ihnen einen 

detaillierten Einblick in unsere Leistungen. 

Für die Carl Cloos Schweißtechnik GmbH haben wir beispielsweise 

eine modulare Roboter-Laserzelle konzipiert, entwickelt und 

designt. Werkstückpositionierer, Sicherheitstechnik und Medienraum 

sind voll integriert und bilden eine Einheit mit der Kabine. 

Wie auch die Mensch/Maschine Schnittstelle - das Bedienpanel, 

das zum Einrichten des Roboters auch ins Innere der Anlage geschwenkt 

werden kann. 

Apart from the development and realization of own product 

ideas, we are service providers as well; however, we are more 

than a classical design and engineering office. höfats masters 

the tension field between design and engineering and is thus 

synonymous with integrated product development. As bivalent 

developers, we combine the disciplines product design, corporate 

design, construction, prototype construction and serial production 

implementation. 

Are you looking for a partner for design who comprehensively 

understands your products? Get into contact with us, we are 

pleased to provide you with a detailed insight into our services. 

We have planned, developed and designed a modular robot laser 

cell for the Carl Cloos Schweißtechnik GmbH. Workpiece positioners, 

safety technology and media rooms are fully integrated and 

merge into a unit with the cabin, as do man and machine. The 

operation panel which serves the robot’s setting can moreover be 

pivoted into the machine. 

Kunden clients

RANGE 

CONE COVER ABDECKHAUBE 

14 

CUBE RUSTY ROSTIG 

59 

CONE BOARD ABLAGEBRETT 

12 

CUBE BOARD AUFLAGEBRETT 

28 

CONE KOHLEGRILL 

SEITE 6 

CONE HEALTH GRID 

16 

CUBE FEUERKORB 

SEITE 20 

CUBE GRID GRILLROST 

22 

14 

CONE-M EINBAU (ohne Tisch) 

TOOLS WERKZEUGE 

SEITE 30 

36 33 

31 

34 

BBQ STARTER ANZÜNDSET STEAKTOOLS STEAKBESTECK 

TONGS ZANGE APRON SCHÜRZE 

GLOVES BBQ HANDSCHUHE 

31 41 

40 

JOHNNY CATCH CUP 

JOHNNY CATCH MAGNET 


81

THANKS! 

Aileen, Alex, Aline, Andrea, Bastian, Bernd, Boris, Camillo, Candy, 

Claudi, Daniel, David, Dominic, Eduard, Evi, Fin, Florian, Gabi, Goli, 

Grant, Hans, Janik, Josepha, Julian, Karl, Karsten, Karlheinz, Katha, 

Klaus, Kristina, Lara, Lea, Lisa, Long, Luggi, Manfred, Mariele, Marion, 

Matthias, Michael, Mora, Mountain, Nico, Niklas, Peter G., Peter K., 

Raphael, Sepp, Stefan Wa., Stefan Wö., Tanja, Theresia, Tom, Trucker, 

Valeria, Veronika, Victor, Walter, Zet 

Ein besonderer Dank gilt dieses Mal unserem grandiosen Netzwerk: 

Martin Erd, den Kugelmännern, Peter Kaiser, Walter und Gabi 

Fleschhutz, Siggi und Bettina Fackler, Tom Müller, Candy Lee und natürlich 

unseren Mädels Aileen und Kristina - Ihr alle seid eine Wucht. 

Ohne Euch wären wir sicher nicht da wo wir heute sind. 

This time, special thanks go to our terrific network: Martin Erd, the 

Kugelmann guys, Peter Kaiser, Walter and Gabi Fleschhutz, Siggi and 

Bettina Fackler, Tom Müller, Candy Lee – and of course to our girls, 

Aileen and Kristina. Every one of you is so phantastic! Without you, 

we certainly would not be where we are today. 

follow us on facebook: 

www.facebook.com/hoefats.design 

DESIGN: höfats · www.hoefats.com 

PHOTOGRAPHY: Martin Erd - www.martinerd.de | Alex Fuchs - www.fuxografie.com | Sebasitan Morell - www.bastianmorell.de 

GRAPHICs: Lea Nagano - www.leanagano.com | Karsten Schuhl - www.karstenschuhl.com 

PRINT: Royal Druck - www.royaldruck.de 

höfats GmbH | An der Aitranger Straße 3 | 87647 Unterthingau | GERMANY | +49 151 68 18 71 00 | info@hoefats.com | www.hoefats.com 


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Faszinierende und kompromisslose Produkte, realisiert aus Materialien höchster 

Qualität - das ist PEAKPRODUCTIONS. Unsere Art Produkte zu denken, entwickeln 

und produzieren - eine unverwechselbare Identität zu schaffen. Immer auf der Suche 

nach dem Optimum. Immer auf dem Sprung in ein neues Stück Zukunft. Immer 

mit Perfektion bis ins letzte Detail - damit aus einer starken Idee ein authentisches 

höfats Produkt wird. 

Fascinating and uncompromising products, accomplished by using materials of 

highest quality – this is what PEAKPRODUCTIONS stands for. Our way to imagine, 

develop and create products – our way to realize a distinctive and unique identity. 

We are always in search of the optimum, always forging ahead for a new future, and 

always with perfection down to the smallest detail – in order to turn a strong idea 

into an authentic höfats product. 

höfats GmbH | An der Aitranger Straße 3 | 87647 Unterthingau | GERMANY | www.hoefats.com

höfats Magazin 2

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