Vegeta Burger - Burger, Burger, Burger... - vegeta_burger.pdf

Transgourmet

Vegeta


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VEGETA

RISCH

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10 Stk. VEGETA SÜSSKARTOFFEL-

AMARANTH-BURGER

400 g Senfaufstrich mit Gurke

Gegrillte Portobellopilze

10 Stk. Portobellopilze

(große Champignons)

100 ml Rapsöl

50 ml Malzessig

10 ml Agavendicksaft

100 g rote Zwiebeln, feine Ringe

Salz, Pfeffer

100 g Tomatenketchup

(Rezept s. Seite 10)

10 Stk. Eisbergsalatblätter

10 Stk. vegane Bagel

Portobellopilze entstielen. Öl, Essig und Agavendicksaft verrühren und mit

Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Pilze und Zwiebelringe mindestens

10 Minuten darin marinieren. Pilze mit der Öffnung nach oben auf ein

Blech legen, die Zwiebelringe darauf verteilen und unter dem Salamander

oder auf dem Kontaktgrill goldbraun grillen.

VEGETA SÜSSKARTOFFEL-AMARANTH-BURGER zubereiten.

Bagel waagerecht halbieren. Die Schnittflächen auf dem Grill kurz

anrösten, mit Ketchup bestreichen. Eisbergsalat auflegen, die Hälfte

des Senfaufstrichs mit Gurke darauf geben und mit dem VEGETA

SÜSSKARTOFFEL-AMARANTH-BURGER belegen. Je einen Pilz obenauf

legen, den restlichen Senfaufstrich darauf verteilen und die obere

Hälfte des Bagels auflegen.

SÜSSKARTOFFEL-AMARANTH-BURGER

Artikel-Nr. 313188

NEU

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10 Stk. VEGETA KÜRBIS-CHIASAMEN-

BURGER

300 g Süße Senfcreme

10 Stk. Brioche Burger Buns

125 g Milch, lauwarm

125 ml Wasser, lauwarm

20 g Hefe, frisch

30 g Zucker

1 Stk. Ei

80 g Butter, weich

500 g Mehl Typ 550

10 g Salz

300 g Brie, Scheiben

50 g Röstzwiebeln

200 g Tomatenketchup (Rezept s. Seite 10)

10 Stk. Eichblattsalatblätter

VEGETA

RISCH

NEU

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10

für ca. 2 Liter

200 g Zwiebeln, gewürfelt

2 kg Dosentomaten

200 g Tomatenmark

600 ml Apfelessig

60 g Senf

500 g brauner Zucker

60 g Ingwer, fein gerieben

2 Stk. Knoblauchzehen,

gehackt

4 Stk. Nelken

1 Stk. Sternanis

1/4 TL Zimt

1/4 TL Piment

Salz und Pfeffer


Zutaten | 10 Personen

10 Stk. VEGETA FALAFEL-PATTY

400 g Mango-Curry-Aufstrich

Vegane Minz-Chili-Creme

100 g Vegane Mayonnaise

(Rezept s. Seite 22)

100 g Soja-Joghurt

10 Stk. Minzblätter, feine Streifen

1 Stk. Chilischote, geputzt, feine Streifen

1 Stk. kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

10 g schwarzer Sesam, geröstet

Zitronensaft, Salz

10 Stk. Lollo Bianco-Blätter

20 Stk. Tomatenscheiben

10 Stk. Gurkenscheiben

100 g Tomatenketchup (Rezept s. Seite 10)

10 Stk. Burger Buns mit Sesam

Burgerpatty

Tipp

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Zutaten | 10 Personen

10 Stk. VEGETA NUSS-BROCCOLI-

KNUSPERKARREE

400 g Joghurt-Rahm-Aufstrich mit

getr. Tomate & Basilikum

Antipasti

400 g Zucchini, Auberginen,

Champignons in Scheiben

1 Stk. Bio Zitrone, Schale und Saft

1 Stk. kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

5 g italienische Kräuter, getrocknet

100 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

20 Stk. Tomatenscheiben

100 g Rucola, geputzt

10 Stk. Ciabatta-Brötchen

Burgerpatty

Tipp

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ZUTATEN | 10 PERSONEN

10 Stk. VEGETA SPINAT-KAROTTEN-RÖSTI

400 g Joghurt-Rahm-Feta-Aufstrich

20 Stk. Kartoffelwaffeln

300 g Kartoffeln, mehlig kochend

450 ml Buttermilch, lauwarm

20 g Hefe, frisch

150 g Hartweizengrieß

200 g Mehl

3 Stk. Eier

15 g Salz

20 Stk. Tomatenscheiben

1 Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe

100 g junger Blattspinat, geputzt

BURGERPATTY

SPINAT-KAROTTEN-RÖSTI

Artikel-Nr. 312690

TIPP

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10 Stk. VEGETA CHILI-BURGER

300 g vegane Burgersauce

200 g BBQ-Rauch-Sauce

Süß-saures Zwiebelkompott

500 g Zwiebeln, Ringe

1 Stk. Knoblauchzehe, fein gehackt

40 g brauner Zucker

100 ml Rotweinessig

100 ml Wasser

4 g Salz

10 Stk. Gouda, Scheiben

20 Stk. Tomatenscheiben

1 Stk. Avocado, in Scheiben

10 Stk. Eichblattsalatblätter

10 Stk. Burger Buns à 50 g

REZEPT

VEGETA

RISCH

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ZUTATEN

ausreichend für ein Grundrezept

vegane Mayonnaise:

400 g Apfelmus

100 g Meerrettich, gerieben

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10 Stk. VEGETA PASTINAKEN-

STECKRÜBEN-RÖSTI

400 g Rahm-Sauerkraut

20 Stk. Skyr-Fladenbrot

900 g Skyr, natur (isländischer Frischkäse)

6 Stk. Eier

180 g kernige Haferflocken

120 g Leinsamen

30 g Röstzwiebeln

1 TL Backpulver

Salz

10 Stk. Eisbergsalatblätter

60 g rote Zwiebeln, Ringe

50 g Röstzwiebeln

200 g Tomatenketchup (Rezept s. Seite 10)

REZEPT

VEGETA

RISCH

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10 Stk. VEGETA ROTE BEETE-PUFFER

300 g vegane Mayonnaise

Lauch-Cranberry-Salat

300 g Lauch, feine Ringe

30 g Cranberries, gehackt

30 g Walnüsse, gehackt

80 ml Rapsöl

30 ml Apfelessig

10 g Agavendicksaft

10 g Meerrettich, gerieben

Salz, Pfeffer

2 Käst. Kresse

10 Stk. Roggenbrötchen

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für ca. 1,2 kg

400 ml Sojamilch, ungesüßt,

Zimmertemperatur

60 g Zitronensaft

70 g Senf

50 g gekochte Kartoffeln,

durchgepresst

800 ml Rapsöl,

Zimmertemperatur

Salz, Pfeffer und

Zucker

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10 Stk. VEGETA QUINOA-ERBSEN-FRIKADELLE

300 g VEGANE MAYONNAISE

Karottenpesto

50 ml Olivenöl

400 g Karotten, geraspelt

50 g Zwiebeln, Würfeln

1 Stk. kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Stk. Ingwer, walnussgroß, gerieben

100 g Mandelgrieß

1 Bund Basilikum, gehackt

Salz, Pfeffer und Zucker

100 g Senf

125 g Feldsalat, geputzt

10 Stk. Kartoffelbrötchen

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N.Y.-UNION SQUARE BURGER

10 Stk. VEGETA GRÜNKOHL-HANF-BURGER

300 g Feigen-Honig-Senf-Creme

Rotkohl-Kürbissalat

300 g Rotkohl, fein gehobelt

40 g Weißweinessig

20 g Johannisbeergelee

60 g Rapsöl

300 g Muskatkürbis, grob geraspelt

Schnittlauch, in Röllchen

Salz, Pfeffer

50 g Röstzwiebeln

10 Stk. Romanasalatblätter

10 Stk. Körnerbrötchen

VEGETA

RISCH

BURGERPATTY

Detaillierte Produktinformationen auf den Seiten 26 / 27.

TIPP

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NEU

NEU

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PRODUKTEIGENSCHAFTEN

LOGISTIK

Artikel-Nr.

Produkt

Stückgewicht (ca.)

Inhalt / Bestelleinheit (Stück)

Veredelungsgrad

Kombidämpfer-Eignung

Glutenfrei *

Laktosefrei *

Vegan

Allergenfrei

Allergene *

Nettogewicht /

Bestelleinheit

Kartons / Lage

Lagen / Palette

313188 Süßkartoffel-Amaranth-Burger 125 g 40 vorfrittiert ✔ ✔ ✔ ✔ f

5.000 g

(2 x 2.500 g)

9 9

313187 Kürbis-Chiasamen-Burger 125 g 40 vorfrittiert ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ -

5.000 g

(2 x 2.500 g)

9 9

130111 Falafel-Patty 120 g 30 frittiert ✔ ✔ ✔ a 3.600 g 9 13

140650 Nuss-Broccoli-Knusperkarree 80 g 40 vorfrittiert ✔ ✔ ✔ a,e,f 3.200 g 9 10

312690 Spinat-Karotten-Rösti 80 g 40 vorfrittiert ✔ a,b,d,f

3.200 g

(2 x 1.600 g)

9 10

313138 Chili-Burger 75 g 50 vorfrittiert ✔ ✔ a,b,c,f

3.750 g

(2 x 1.875 g)

9 10

313147 Pastinaken-Steckrüben-Rösti 80 g 40 vorfrittiert ✔ ✔ a,b,f 3.200 g 9 10

313149 Rote Beete-Puffer 80 g 40 vorfrittiert ✔ ✔ ✔ a 3.200 g 9 10

313156 Quinoa-Erbsen-Frikadelle 85 g 40 vorfrittiert ✔ ✔ ✔ ✔ f 3.400 g 9 10

313158 Grünkohl-Hanf-Burger 80 g 40 vorfrittiert ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ - 3.200 g 9 10

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Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG

Amtsgericht Darmstadt HRA 85580, Sitz: Riedstadt • Persönlich haftende Gesellschafter: Transgourmet Central and Eastern Europe GmbH, Riedstadt - AG Darmstadt HRB 95033

Geschäftsführer: John Matthew (Vorsitz), Frank Seipelt (Vorsitz), Xavier Buro, Manfred Hofer, Holger Penndorf

Transgourmet Central and Eastern Europe AG, Basel (Schweiz) – Handelsregister Kanton Basel-Stadt CHE-116.103.244 • Verwaltungsrat: Hansueli Loosli (Präsident), Adrian Werren

Zentrale: Albert-Einstein-Str. 15 | 64560 Riedstadt • Tel.: 0 800 1 722 722 | Fax: 0 800 1 744 744 • www.transgourmet.de

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