Handzettel 2017

ben.bennsen

Preise richten sich nach Auftragsgröße

Menü-Besprechungen bitte mit Terminabsprache


Verschiedene Menüs zu verschiedenen Anlässen

Schlemmerbuffet

Hähnchenschnitzel überbacken,

Medaillons, Kutscherbraten, kleine Schnitzel

Pilz-Rahm-Soße , Pfeffer-Rahm-Sauce

Reis, Bratkartoffeln, Gratin,

wahlweise Rosmarinkartoffeln oder Spätzle

Romanesco, Schwarzwurzeln in heller Sauce,

hausgemachte Salate nach Absprache

Hochzeits-Buffet

Rindfleischsuppe, Hühnersuppe, oder Waldpilzcreme

Hirschrückensteak an Preisselbeer-Chutney, Hähnchenbrustfilet gegrillt,

Rinderrouladen, Medaillons an geröstetem Zwiebelbacon,

Bratensauce, Thymian-Sauce, Curry-Früchte-Sauce,

Salzkartoffeln, Risolée-Kartoffeln,

Romanesco mit Mandelbutter,

Prinzessbohnen im Speckmantel,

Rotkohl hausgemacht, Salate nach Absprache,

Dessert

VIP-Buffet

Wildschweinrücken-Medaillons, Schafskäse im Sesammantel an Paprika-Chutney,

Hähnchen-Innenfilet mediterran, Butterfisch an Blattspinat,

Curry-Sauce, Kräuter-Sauce, Waldpilzcreme,

Safran-Gemüsereis, Kartoffelgratin-Taler,

Rosmarinkartoffeln,

Pfannengemüse,

Speckbohnen mit Aprikosen,

Hausgemachte Salate nach Absprache

Mediterranes-Buffet

Kalbsschnitzel al limone, Fingerfood (Hähnchen, Fisch ),

Scampis an Senf-Dill-Creme, Hähncheninnenfilet mit Salbeiblatt im Speckmantel,

Zitronen-Sauce, diverse Dips

Gnocchi mit Füllung, Gemüse-Risotto, Schupfnudeln,

Antipasti hausgemacht, Tomaten-Mozzarella-Platte,

Blattsalate mit Cocktailtomate, Parmesan und Vainigrette

verschiedene Baguettes und Partybrötchen,

Butter, Kräuterbutter, Aioli

Grünkohl-Buffet

Kasseler gebraten, durchw. Speck,

Mettenden, Pinkel,

Grünkohl, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Bratensauce, Senf


verschiedene Salate:

Nudelsalat, Floridasalat, Bohnensalat, Tramposalat, bunter Bohnensalat,

Bunter Gemüsesalat, Gurkensalat, Griechischer Nudelsalat, Möhrensalat,

Kartoffelsalat, Eisbergsalat, Reissalat, Krautsalat, Porreesalat,

Tomatensalat, Geflügelcocktail, Yum-Yum-Salat, Waldorfsalat,

Thunfischsalat, Eiersalat, Krabbencocktail, Schichtsalat

Kohlrouladen hausgemacht,

Kartoffelpüree,

Mörengemüse tricolor,

Bratensauce

kleine Schnitzel, Hähnchenschnitzel, Saucen,

Bratkartoffeln, Gratin, warmes Gemüse

Rippchen, Haxen, Püree oder Bratkartoffeln

Sauerkraut oder Rotkohl, Zwiebeln

Kasseler, Stampfkartoffeln,

Sauerkraut und Zwiebelringe

Spargelessen:

Schnitzel, Medaillons, Sauce-Hollandaise, Butter-Sauce

Salzkartoffeln, Kartoffelgratin,

frischer Spargel mit gehacktem Ei,

gekochter Schinken, Roher Schinken

Eisbergsalat mit Mandarinen

Dessert-Parade: Suppen-Parade: Saucen-Parade :

2-Schicht-Dessert im Glas p.P.2,90 Hühnersuppe 1 Liter 6,50 Curry-Sauce Port.1,-

Rote Grütze mit Rindersuppe 1 Liter 6,50 Pilz-Rahm-Sauce Port.1,-

Vanille-Soße Portion 2,50 Gulaschsuppe 1 Liter 6,00 Zigeunersauce Port.1,-

Schokoladencreme Portion 2,50 Erbsensuppe 1 Liter 7,00 Jägersauce Port.1,-

Herrencreme Portion 2,50 Käse-Sahne-Suppe 1 Liter 6,00 Bratensauce Port.1,-

Orangencreme Portion 2,50 Spargel-Sahne-Suppe 1 Liter 6,00 Bernaisesauce Port.1,-

Zitronencreme Portion 2,50 Gyrossuppe 1 Liter 6,00 Zironen-Creme-Sauce

Quark-Sahne-Speise Portion 2,50 Kürbissuppe 1 Liter 5,00 Kräuter-Sauce Port.1,-

Götterspeise, Sahne Portion 2,00 Waldpilzcreme 1 Liter 6,00

Nougat-Mousse Portion 2,50 Mitternachtssuppe 1 Liter 6,00

Mandarinen-Mascarpone-Creme Suppe vegetarisch 1 Liter 8,00


Verschiedene Buffets für verschiedene Anlässe:

Grill-Buffet für 17,90 pro Person

Nackensteaks, Lachssteaks, Hähnchenfilet, Hacksteaks,

und Rostbratwurst vom Schwenkgrill,

hausgemachte Salate nach Absprache, Tomaten-Mozzarella-Platte, diverse Dips ( beschriftet )

Baguette, Partybrötchen, Grillmeister, Miete/Reinigung Teller/Besteck

EXTRAS:

- Lachsfilet in Buchenholzspan 5,00 pro Pers.

- Scampis 4,50 pro Pers.

- Schafskäse mit kleinem Gemüse 2,50 pro Pers. .

- Bratkartoffeln aus der Riesenpfanne 3,30 pro Pers.

- frische Champignons aus der Riesenpfanne 3,90 pro Pers.

- gegrilltes Gemüse 3,50 pro Pers.

- gegrillte Forelle vor Ort filetiert 4,50 pro Pers.

( ab 30 Personen !! Kleinere Personenzahl auf Anfrage )

Rustikales-Buffet für 17,90 pro Person

Rinderbraten, Medaillons, kleine Schnitzel, Hackbällchen in Waldpilzcreme,

Gratin, Bratkartoffeln, Reis, warmes Gemüse,

Saucen, hausgemachte Salate nach Absprache,

internationale Käseplatte, Brotkorb, Butter, Kräuterbutter, Curry-Dip

Varrelbuscher-Buffet für 29,90 pro Person

Rinderrouladen, Wildschweinrücken-Medaillons, kleine Schnitzel, Hähnchenknusperfilet, Saucen,

Pfannengemüse, Kartoffelspalten, Gratin, hausgemachte Salate nach Absprache,

Spargelröllchen, internationale Käseplatte, Früchteplatte,

Aal, Lachs, Forelle, Jacobsmuscheln

Brotkorb, Butter, Kräuterbutter, Griebenschmalz, verschiedene Dips

Gourmet-Buffet für 38,90 pro Person

Krabbencocktail im Glas, Schinken an Honigmelone,

Tafelspitz, Roastbeef ( kalt ), Entenbrust, Medaillons in Waldpilz-Creme,

Lammfilet im Kräutermantel, Thymian-Sauce, Pfeffer-Sauce, Meerrettich-Sauce,

Kartoffeln im Speckmantel, Gratin, Butterreis, Spätzle, warmes Gemüse,

hausgemachte Salate nach Wunsch,

Mozzarella-Tomaten-Platte, ½ gefüllte Eier, Spargelröllchen,

internationale Käsevariation auf Platte, Exoten-Früchte-Platte,

Aal, Lachs, Krabben, Forelle, Jacobsmuscheln,

Brotkorb, Kräuterbutter, Butter, verschiedene Dips,

Dessert nach Wunsch aus unserer Dessert-Parade

Canapé-Buffet für 14,90 pro Person

Kleine, fein garnierte Brothäppchen mit Aufschnitt und Käse,

Hackbällchen, ½ gefüllte Eier

Pro Person 10 Teile.

Mit Fisch = Aufpreis.


Brunch

Besprechen Sie mit uns die verschiedenen Variationen

Hamburger-Aktion

Wraps mit Hähnchen

Wraps vegetarisch

Diverse Fischbrötchen

Curry-Wurst-Aktion

( mit hausgemachter Curry-Sauce )

Mal Anders

( Schautruhe für Fischbrötchen = 25,00 )

vegatarisches

Natur-Filet-Streifen

Golden Nuggets

Spiegelei im Paprikaring

Valess Toscana

Blumenkohl-Käse-Medaillon

Gemüse-Knusper-Frikadelle

Räuchertofu

Saitan-Gyros

Linsenburger

Buchweizenpfannkuchen

Wraps

Polenta, Hirse

Süßkartoffeln

Curry-Tofu

Frühlingsrollen

Quinoa

Falafel

Bei der Zusammenstellung eines vegetarischen Menüs beraten wir Sie gern

Betriebsurlaub 2017

27.03.17 – 05.04.17

und

16.10.17 – 25.10.17

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