Nahrungsraum Stadt / dérive - Zeitschrift für Stadtforschung, Heft 67 (2/2017)

Editorial
Urban Gardening liegt seit Jahren im Trend, städtische Märkte
feiern eine Renaissance und sind Fixpunkt von Stadttourismustouren,
Kochevents gibt es aller Orten und Streetfood
wandelt sich auch in unseren Breiten von der exotischen Attraktion
zum Alltagsangebot. Man könnte meinen, die Stadtbevölkerung
verbringt ihre Tage mit Gärtnern, Kochen und Essen.
In dieser Schwerpunktausgabe zum Thema Nahrungsraum
Stadt werden Sie trotzdem über die neuesten Urban-Gardening-Tipps
ebenso wenig lesen, wie über die coolsten Streetfood-Hangouts
oder die angesagtesten Community-Kochevents
in Ihrer Nachbarschaft – auf dérive ist eben Verlass.
Stattdessen legen wir unseren Fokus auf die räumlichen
Ausprägungen und Auswirkungen der diversen Hypes und
Trends, beschäftigen uns am Beispiel Wien mit dem Themenkomplex
urbane Landwirtschaft, Stadtwachstum, Imagepolitik
und Partizipation oder sehen uns den Nahrungsmittelanbau
in Kubas Städten näher an.
Katharina Held, die für den Schwerpunkt verantwortliche
Redakteurin, schreibt in ihrem Einleitungsartikel: »Nahrungsmittel
sind als fundamentaler Bestandteil menschlichen
Lebens auf vielfältige Weise in das städtische Alltagsleben
eingebunden, sie verändern öffentliche Räume, das allgemeine
Stadtbild, die Stadtpolitik, durchdringen städtisches Leben
und produzieren Stadt und Urbanität.« Wie sich das im Fall
der Berliner Markthalle Neun auswirkt, analysiert Held in
einem weiteren Artikel für den Schwerpunkt. Im Mittelpunkt
des Beitrages stehen die Eventisierung des Marktgeschehens
und ihre Auswirkungen auf die Nachbarschaft. Berlin ist
gemeinsam mit Beirut gleich noch einmal Schauplatz in
diesem Schwerpunkt, wenn es im Beitrag Falafel gentrified von
Miriam Stock um sich verändernde Geschmackslandschaften
und deren räumliche Effekte geht. Inga Reimers setzt sich
in Die Stadt als Tafel mit dem Trend zum gemeinschaftlichen
Kochen und Essen als Tool für Community-Building oder
zur Inszenierung von Debatten auseinander.
Kuba wiederum gilt wohl zu recht als besonders avanciertes
Beispiel für Urban Farming. Carey Clouse zeigt im
Artikel Hyper-local Foodscapes wie sich die urbane Landwirtschaft
ab 1989, dem Jahr des Untergangs der Sowjetunion und
dem damit verbundenen Abbruch von Handelsbeziehungen,
zur heutigen Blüte entwickelte. International weniger bekannt
ist möglicherweise, dass auch in Wien vergleichsweise viele
Nahrungsmittel angebaut werden. Die Stadt verfügt nach
eigenen Angaben über rund 5.000 Hektar Landwirtschaftsflächen,
870 Hektar davon werden für den Gartenbau – vor allem
für die Gemüseproduktion – genutzt, rund 700 Hektar
gehören dem Weinanbau. Auf diesen Flächen werden jährlich
rund 60.000 Tonnen Gemüse bzw. Trauben für über
2.000.000 Liter Wein geerntet. In einer stark wachsenden
Stadt wie Wien verwundert es jedoch nicht, dass diese Flächen
unter Druck geraten. Sarah Kumnig zeigt mit ihrem Artikel
Partizipation und grüne Imagepolitik in Wien am Beispiel des
Wiener Donaufeldes, wie der Konflikt zwischen baulicher
Stadterweiterung und urbaner Landwirtschaft ausgetragen
bzw. besänftigt wird.
Der Magazinteil dieser dérive-Ausgabe führt mit drei
Beiträgen an die Schauplätze Addis Abeba, Athen und in den
Aufzug als Ort zur Einübung urbanen Verhaltens. Lisa
Bolyos schreibt in ihrer Reportage über die Geschwindigkeit
der schier uferlosen Stadtentwicklung Addis Abebas, die
nicht ganz zufällig an chinesische Verhältnisse erinnert: Die
damit verbundene Zerstörung informeller Siedlungen und
Strukturen erzeugt Widerstand, der sich mittlerweile generell
gegen die Regierungspolitik richtet.
Peter Payer erzählt im zweiten Magazinbeitrag die
»kleine Zivilisationsgeschichte« Wie wir lernten, mit dem
Aufzug zu fahren. Er erinnert an die damit verbundenen Ängste,
die sowohl sozialer Natur waren, als auch in Bezug auf
mögliche Unfälle herrschten. Payer porträtiert die Figur des
Aufzugswärters und analysiert die Fahrstuhl-Kabine als
Ort an dem »es galt, extreme Nähe auszuhalten, auch über
mögliche Klassengrenzen hinweg«.
Für den letzten Beitrag haben wir uns ins Beste Hotel
Europas begeben, um mit einer Aktivistin der Initiative City
Plaza Athens ein Interview zu führen. Vor rund einem Jahr wurde
durch Besetzung aus einem leerstehenden Hotel im Zentrum
Athens eine selbstverwaltete Flüchtlingsunterkunft für 400 Personen.
Die Bewohner und Bewohnerinnen des beeindruckenden
Projekts, das mit dem Slogan »No pool, no minibar, no
room service but still the best hotel in Europe« für sich Werbung
macht, organisieren und finanzieren ihren Alltag entlang von
Solidarität und Selbstorganisation und stellen sich täglich den
zahlreichen Herausforderungen und Widersprüchen.
Das Kunstinsert in dieser Ausgabe stammt von
Maruša Sagadin, die mit ihrer Arbeit Terra Cotta, Panna Cotta
mit der Säule als architektonischem Fragment spielt.
Es dauert zwar noch ein gutes halbes Jahr bis unser
urbanize! Festival von 6. bis 15. Oktober in Wien erneut seine
Tore öffnet, aber wir stecken natürlich längst bis unter die
Haarwurzeln in den Vorbereitungen. Inhaltlich wird sich bei
der 8. Ausgabe von urbanize! alles um das Themenfeld
Stadt und Demokratie drehen. Am besten gleich im Kalender
blockieren – dringend notwendige Debatte ist angesagt!
Bis dahin wünschen wir erkenntnisreiche Lektüre,
die dérives
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