grünvoll.de - Frühjahr 2017

Frühjahr 2017
w w w . g r ü n v
o l l . d e

Vorwort
Herzlich willkommen zur 17. Auflage des Magazins grünvoll.de.
Ab der Frühjahrs-Ausgabe 2015 erscheint das Magazin als e-
Magazin (Online-Ausgabe). In dieser Ausgabe finden Sie auf Seite
3 den im vorigen Magazin bereits angekündigten 3. Teil der Artikelserie
„Natur, Heilkunde und Psyche“ mit dem Titel „Der Psychomarkt:
Psychologie zwischen Therapie und Scharlatanerie“.
Des weiteren finden Sie in der aktuellen Ausgabe wieder interessante
Artikel aus den unterschiedlichsten Themenbereichen:
Seite 03: „Natur, Heilkunde und Psyche“ – „Der
Psychomarkt: Psychologie zwischen Therapie
und Scharlatanerie“
Seite 06: Buchneuerscheinung: Dr. Andrea Flemmer -
Viruserkrankungen natürlich behandeln
Seite 07: Hawai’i - Feuer und Wasser
Seite 09: Drei neue Passagiere an Bord der Arche des
Geschmacks
Seite 12: Nachhaltig gebauter Blockhausbungalow im
Öko-Viertel
Seite 15: Entdecken, lauschen, ausprobieren: Das naturpädagogische
Kinder- und Jugendpro
gramm von ReNatour
Seite 16: Farbe – der Schlüssel zu Ihrer Persönlichkeit
Seite 18: „Besser machen!“ Upcycling für Jugendliche
Seite 19: Nicht nur der Landschaft wegen grün:
Entdecken Sie Schottland!
Seite 22: meine ernte Gemüsepatronat - Gärten für
einen guten Zweck
Seite 24: 2 Buchneuerscheinugnen
Besuchen Sie auch das neue Internetportal www.grünvoll.de. Die
Seite ist von dem CMS Joomla auf Wordpress umgezogen und mit
vielen nützlichen Funktionen erweitert. Die Benutzerfreundlichkeit
und das Layout der Seite sind wesentlich verbessert. Eine umfangreiche
Adressdatenbank, eine Link-Sammlung mit empfehlenswerten
Blogs und Veranstaltungen
sowie viele interessante
Berichte laden
zu einem informativen
und kurzweiligen Besuch
ein.
Impressum
Herausgeber und
verantwortlicher Redakteur:
Reinhard Biesel
grünvoll.de - ökologie & natur
Hüttigweilerstr. 152
66578 Schiffweiler
Tel.: 0 68 24 - 30 28 30
Reinhardbiesel@gruenvoll.de
Titelbild: Birgit Mark
Auflage: online
Das Magazin grünvoll.de erscheint viermal im
Jahr als e-Magazin (Online-Magazin) und wird
per Mail an einen festen Abonnentenkreis von
ca. 10.000 Lesern versendet. Das Magazin erreicht
zusätzlich über den Online-Kiosk 15.000
Leser im Monat.
Das Internetportal grünvoll.de zählt aktuell
15.000 Besucher pro Monat. Veröffentlichung in
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xing.com.
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Magazin sind urheberrechtlich geschützt. Die
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2
Ich wünsche Ihnen
eine angenehme
und informative
Lektüre.
Herzliche Grüße,
Ihr Reinhard Biesel

Natur, Heilkunde und Psyche – Teil 3
Der Psychomarkt: Psychologie
zwischen Therapie und Scharlatanerie
Ein Scharlatan, jemand, der bestimmte Fähigkeiten vortäuscht
und andere damit hinters Licht führt, hat viele
Synonyme: „Betrüger, Betrügerin, …, Hochstapler, Hochstaplerin,
… Bauernfänger, Bauernfängerin, …, Gauner,
Gaunerin, …, Schwindler, Schwindlerin; …“ 1 .
Bereits auf den Märkten des Mittelalters waren sie zu finden.
Menschen suchten sie auf, teils aus Neugierde, und
ließen sich die Karten legen oder schluckten bereitwillig
alles, was Gesundheit versprach. Daran hat sich nichts
geändert. Heute findet man die Täuscher in eleganten
Praxisräumen oder auf Websites. Absatzmittler 2 sind geschaltet,
die die Interessen zusammen führen und
manchmal die Not derer ausnutzen helfen, die der Hilfe
bedürfen. Naturheilkunde, Psychologie, Tierheilkunde und
Wellness findet man unter einem Dach und die Disziplinen
vermischen sich, je nach Vortragendem, in den Kursen
3 .
Eine kleine Auswahl möglicher Programme abseits der
somatischen Medizin und der Psychotherapie und mit
Verlaub, des Verstandes:
„Kosmetik und das Wissen um die Gesunderhaltung sind
Dinge, die sich heute nicht mehr voneinander trennen
lassen. In der naturheilkundlichen Kosmetik werden Blockaden
aufgelöst, es wird beruhigend auf das Nervensystem
eingewirkt, in Ernährungsfragen beraten uvm … –
Rosenblüten wirken adstringierend, blutreinigend, blutstillend,
nervenstärkend. Rosenöl wird verwendet gegen
Abgeschlagenheit, es hat eine aphrodisische Wirkung, ist
stimmungshebend und wirkt gegen Verstopfung, Ermü-
dung und Kopfschmerz … – Die Anwendung der Körperkerzen
ist ein altes schamanisches Verfahren, um Blockaden
und Störfelder im körpereigenen Energiefeld zu
lösen 4 … – Ich bin der Meinung, dass es sich bei Krebserkrankungen
um eine massive Stoffwechselstörung
handelt. Warum? Weil bei den Erkrankten der Stoffwechsel
nicht mehr richtig funktioniert. Die Zellspannung liegt
nicht mehr im optimalen Bereich von 70-110 Millivolt
(mV)….“ 5
Was ist Psychotherapie, was ist Psychologie? Die Psychologie
ist eine junge Wissenschaft, die Psychotherapie
das Werkzeug, welches uns zur Verfügung steht.
Ein Scharlatan kann also durchaus ein gut ausgebildeter
Psychologe sein mit eklatantem Mangel an Empathie
und ethischem Bewusstsein. Man unterteilt sie
der Einfachheit halber in die, die glauben, helfen zu
können und die, die wissen, dass sie nicht helfen können.
Gefährlich sind beide mitunter.
1879 gründete Wilhelm Wundt an der Universität Leipzig
ein Forschungslabor für experimentelle Psychologie,
in den USA verfolgten Wilhelm James und
Nachfolger an der Harvard University theoretische und
philosophische Ansätze. Alle hatten sich der Entwicklung
einer objektiven Geistes- und Verhaltensforschung
verschrieben und neu gewonnene Kenntnisse
zur Behandlung psychischer Störungen einsetzen wollen.
6 Im Lauf dieser Jahre entwickelte sich der Behaviorismus
(Reaktion auf die Umwelt), die
Psychotherapie (das Unbewusste bestimmt das Verhalten),
die kognitive Psychologie, die Sozialpsychologie,
die Entwicklungspsychologie und die differenzielle
Psychologie (der Persönlichkeiten).
Verbunden werden Scharlatanerie und Psychotherapie
durch den psychologisch erklärbaren, aber nicht bewiesenen
Effekt der Freisetzung der Selbstheilungs-
1
Vgl.: http://www.duden.de/rechtschreibung/Scharlatan
2
Vgl.: http://www.paracelsus-magazin.de/
3
Vgl.: Eigene Erhebung im Rahmen der Ausbildung zum Heilpraktiker
für Psychotherapie
4
Vgl.: http://www.paracelsus-magazin.de/
5
http://www.paracelsus-magazin.de/alle-ausgaben/90-heft-
32016/1592-ist-krebs-eine-stoffwechsel-erkrankung.html
6
Vgl.: The Psychology Book, Dorling Kindersley Limited,
London, 2012
3

Natur, Heilkunde und Psyche – Teil 3
kräfte des Körpers. Immunologie und somatische Medizin
wissen um den Placebo-Effekt und setzen ihn gezielt
ein. Somit machen es uns die Schwindler schwer,
wenn eine Heilung nach einer „Behandlung“ eintritt,
aber nicht in einem nachweisbaren Zusammenhang
steht. Das ist auch in der Medizin nicht immer der Fall.
„Die Tatsachen sind die Luft des Gelehrten…ohne sie
bleiben eure Theorien leere Bemühungen.“ 7
Die Erkenntnisse heutiger Psychologen, die sich der
objektiven Erfahrung mit Klienten verschrieben haben
und nicht eine Methode durchsetzen wollen, wurden
auch über viele unethische Forschungen und grausame
Experimente gewonnen. 8 Die sogenannte emotionsfreie
Erziehung nahm über Watson und seine
unethischen Methoden der Erkenntnisgewinnung Einzug
in die Gesellschaft, zum Schaden der Kinder. John
B. Watson war neben C.G. Jung einer der größten Kritiker
Freuds, der dem Menschen ab 1885 erstmals das
Unbewusste unterstellte und somit bis heute die
Grundlage einer ethischen Denkweise entwickelte, die
eine Unschuldsvermutung zulässt in unserem Handeln.
„Das Ich ist nicht Herr im eigenen Haus.“ Psychoanalyse
als Therapie auf der berühmten Couch ist bis heute
nicht ausgestorben, sondern erfährt eine Renaissance
über ihre verkürzte Form, der tiefenpsychologisch fundierten
Psychotherapie. Heilpraktiker und andere sogenannte
Heiler, die Alternativen anbieten zum Verarbeiten
oder gar Lösen tiefer seelischer Konflikte, handeln fahrlässig
und sind eine Gefahr für die Volksgesundheit. Alternative
Heilmethoden können ergänzen, aber nicht die
Gefahr der verdrängten Gedanken, Impulse und Erinnerungen
mindern, die schwerwiegende seelische Konflikte
auslösen. Sogar die buddhistische Psychotherapie
maß sich das niemals an. 9
C.G. Jung erweiterte Freuds Theorien auf vielfältigere
Archetypen des Unbewussten und führte das Konzept
der extravertierten und introvertierten Persönlichkeiten
ein. 10
Carl Rogers wandte sich völlig ab von Therapie als Erziehung
oder Beeinflussung. Ihm verdanken wir die
Grundlagen der Gesprächstherapie, als „weicher“ Einstieg
von Menschen geschätzt, die es verlernt haben,
sich zu öffnen. Bedingungslose positive Zuwendung
war ihm wichtig und die Stärkung des Selbstwertgefühls
– heute häufig von sogenannten Mental-Coachs
mit Selbstvertrauen verwechselt – sowie die Entwicklung
des vollen Spektrums der Gefühle. Rogers weitete
die professionelle psychologische Beratung auf die Pädagogik
und Sozialarbeit aus und ist der einflussreichste
Wegbereiter für Methoden effektiverer
Kommunikation neben Watzlawik. 11
Mit ein bisschen Fleiß kann heute jeder bei beliebigen
Verbänden ein Zertifikat erwerben, das ihn/sie zum
7
Iwan Pawlow
8
John B. Watson, Der „kleine Albert“, John-Hopkins-University,
1920
9
Vgl.: Matthias Ennenbach, Buddhistische Psychotherapie,
Windpferd, 5. Auflage 2014, S.8 ff
10
Vgl.: The Psychology Book, Dorling Kindersley Limited,
London, 2012, S.107
11
Ebenda, S.136
4

psychologischen Berater/in werden lässt. Wer einen
hochtrabenden Titel dieser Art führt, sollte durch seine
Klienten zwingend aufgefordert werden, sein Studium
offen zu legen und neben dem Praxisnachweis die Zeit
belegen, die er mit der Weiterbildung in Klienten zentrierter
Psychotherapie und kognitiver Psychologie als
Mindestanforderung verbracht hat. Der/Die das nicht
kann, sollte diesen, wenn auch inoffiziellen und bedeutungslosen
Titel nicht führen. 12
David Rosenhan behauptete, dass sich in psychiatrischen
Kliniken Gesunde nicht von Kranken unterscheiden
lassen. Er setzte sich für die Rechte von Patienten
ein aufgrund der Auffassung, dass nicht immer zuverlässig
zwischen gesunden und kranken Menschen unterschieden
werden könne. Seiner Meinung nach
existieren psychiatrische Diagnosen nur im Bewusstsein
der Beobachter und sind somit nicht objektiv.
Diese These vertreten moderne Psychologen gern,
denn im Kontext ethischen Verhaltens sind der Zweifel
an der eigenen Beobachtung und der daraus gezogenen
Schlüsse – Diagnosen - angebracht. 13
Diese Erkenntnisse, diesen Berufsethos, diese
Menschlichkeit missachten die Laiendarsteller auf den
Bühnen des Psychomarktes. Einheitliche Prüfungsrichtlinien
für Heilpraktiker, wie vom Bundestag für
2017 geplant und bereits entworfen, mögen der Anfang
sein für mehr Transparenz zugunsten der Klienten.
Auch am Schluss dieser Artikelreihe gilt:
Heilpraktiker sind eine positive Ergänzung in unserem
Gesundheitssystem. In der Psychotherapie, in der Behandlung
leidender Menschen aber nur, wenn sie den
Nachweis glaubhaft erbringen können, etwas zu können
– und nicht nur Geld verdienen wollen mit billigen
Ratschlägen und absurden Methoden.
„Sei Du selbst, wenn Du weißt, wer Du bist.“
Text und Foto: Jürgen Beckmann, 59174 Kamen,
0163 391 63 99, Fachjournalist (FJS), Dipl. Kfm.(FH)
12
Vgl.: http://www.vfp.de/mitgliederbereich/mitgliedwerden.html
13
Vgl.: The Psychology Book, Dorling Kindersley Limited, London,
2012, S.328
5

Buchneuerscheinung – Dr. Andrea Flemmer
6
“Viruserkrankungen
natürlich behandeln”
Mit effektiven Wirkstoffen gegen
Erkältung, Grippe, Herpes, Warzen,
Magen-Darm-Infekt, Pfeiffersches
Drüsenfieber und vieles mehr
Bakterien und Viren können krank machen – recht viel
mehr haben sie aber nicht gemeinsam. Denn gegen
Bakterien helfen Antibiotika – gegen die viel kleineren
Viren ist jedoch kein Kraut gewachsen. Oder doch?
Ein Blick in die Hausapotheke der Natur zeigt uns, dass
es viele Phytotherapeutika gibt, also pflanzliche Arzneimittel,
die sehr effektiv gegen die viralen Plagegeister
helfen, die für zahlreiche Erkrankungen verantwortlich
sind: Viren verursachen nicht nur Atemwegsinfekte oder
Grippe, sondern auch Herpes, Warzen, Magen-Darm-
Erkrankungen, Gürtelrose und Windpocken oder Pfeiffersches
Drüsenfieber, um nur einige wenige zu
nennen. Die Biologin und erfahrene Sachbuchautorin
erklärt, was Viren überhaupt sind, welche Typen es gibt
und warum Antibiotika bei ihrer Bekämpfung nichts bewirken
können. Sie hat umfassend recherchiert und
präsentiert eine ausführliche Liste diverser Pflanzen,
Pilze und Gewürze, die sanft und nahezu nebenwirkungsfrei
bei zahlreichen Erkrankungen eingesetzt werden
können. Auch Kinder, die besonders häufig von
viralen Infekten betroffen sind, profitieren von solch
einer natürlichen Behandlungsweise.
Der anwenderfreundliche, übersichtliche Ratgeber gibt
einen umfassenden Überblick über die verschiedenen
Virenarten und die von ihnen verursachten Krankheiten.
Das angeschlossene, umfangreiche Heilpflanzen-ABC
zeigt ganz praktisch auf, welche Pflanzen in der Phytotherapie
genutzt werden und wie sie sich zur Behandlung
viraler Erkrankungen einsetzen lassen.
Mit zahlreichen Rezepten, Dosierungshinweisen und
praktischem Register!
ISBN 978-3-86731-187-8 / 224 Seiten, Paperback (15
x 21,5 cm), 50 Fotos, zahlreiche Tabellen
Dr. Andrea Flemmer ist Diplom-Biologin und promovierte
am Institut für Lebensmitteltechnologie der TU
München. Sie hält seit mehr als 30 Jahren Vorträge zu
Ernährungs-, Gesundheits- und Umweltthemen. Seit
1991 arbeitet sie als kommunale Umweltschutzbeauftragte.
Sie verfasste bereits zahlreiche populäre Publikationen
zu Gesundheit und Ernährung sowie Artikel in
Fachmedien.
http://www.vakverlag.de/31187-viruserkrankungennatuerlich-behandeln.html

Hawai’i - Feuer und Wasser
Neben den Meeressäugern hat uns bei unserem diesjährigen
Hawai’i Besuch ein weiteres Naturschauspiel unglaublich
beeindruckt: die glühende und fließende Lava
des Pu’u o’o Vulkans.
Feuer und Wasser – eine Mischung, aus
Dampf und Zischen
Aktuell kann man dieser Natur-Inszenierung beiwohnen.
Die Vorstellung ist kostenfrei. Allerdings weiß man nie
genau, wann die Aufführungen stattfinden und der Vorhang
aufgeht. Wir hatten Glück! Zwischen Weihnachten
und Neujahr bahnte sich im südöstlichen Teil Big Islands
vom Pu’u o’o ein 10 km langer Lavastrom seinen Weg
Richtung Meer. Feurig, dampfend, orangerot glühend
fließt die Lava mit einer Geschwindigkeit von 50 – 500
m in der Stunde in den Pazifischen Ozean, in den sie sich
in einem hohen Bogen 100 Meter in die Tiefe herabstürzt.
Interessant ist, dass sich die Lava auf ihrem Weg nur um
etwa 10 Grad abkühlt, also nur minimal. Sie fließt mit
über 1000 C° Grad!
Epic! Würde die alternative hawaiianische Szene sagen.
Atemberaubend ist dieser Anblick in jedem Fall und eben
nur selten zu beobachten. Den einen oder anderen Kilometer
muss man allerdings auf sich nehmen.
Pilgern zur Lava
Am Nachmittag kurz vor Sonnenuntergang pilgern viele
Besucher der Insel den gut 6 km langen Weg zu Fuß oder
auf dem Fahrrad (kann man vor Ort mieten). Auf einer
Vulkan-Notfallstraße geht es durch erkaltete schwarze
Lavafelder in Richtung Feuer und Wasser. Dabei ist die
Formenvielfalt der erkalteten Lava unendlich. Frische
Lava ist kristallin, glitzernd, scharfkantig – messerscharf
und heißt im hawaiianischen A’a. Pahoehoe ist die Lava
mit den weichen Formen.
Lava bedeutet auch immer ein wenig Läuterung. 12 km
lang ist die komplette Strecke, oft mit starkem Gegenwind
auf dem Rückweg. Pele, die Feuergöttin, die über
die vulkanischen Aktivitäten wacht, verlangt schon ein
wenig Hingabe und Opfer. Mit liebevollen und ernstgemeinten
Gaben wie Blüten, Leis (Blütenketten) und Obst
lässt sie sich aber auch gerne besänftigen – sie ist eben
weiblich.
Pele ist im District Puna ganz besonders präsent. Mitte
letzten Jahres hat sie haarscharf vor dem Ort Pahoha Halt
gemacht. Die Strommasten waren schon mit Lavagestein
einbetoniert und geschützt worden. Eine bemerkenswerte
Hingabe haben wir bei unserem letzten Besuch
hier wahrgenommen. Wenn „Tutu“ (hawaii. Großmutter
– hier auf Pele bezogen) es so vorgesehen hat, dann geschehe
ihr Wille.
Hier wird eben nicht für die Ewigkeit gebaut, sondern
meist in Holzhäusern gewohnt. Gerne auch möglichst nah
dran an der Lava. Das ist kultig in der Region Kalapana.
7

Hawai’i - Feuer und Wasser
Kraftvolle Unberechenbarkeit
Wenn ich 61G (HVO – offizielle Bezeichnung des Observatoriums)
ins Meer fließen sehe, wird mir klar, dass wir
Menschen zwar meinen, alles im Griff zu haben, dem
aber nicht so ist. Hier wirken größere Kräfte. Archaisch,
gewaltig.
Nur zu bestaunen und nicht zu beeinflussen. Der Anblick
ist einzigartig, rotglühende Lava fließt in blaues Meer und
erzeugt jede Menge Dampf. Ein Privileg und ein Geschenk
live dabei zu sein. Denn nicht immer ist ein Lavastrom
für Besucher zugänglich.
Was man in den letzten Jahren immer bestaunen konnte,
ist das nächtliche Glühen des Halema‘uma’u – Teil des
Kilauea Kraters am Jaggar Museum im Volcanoes Nationalpark.
Auch hier geht es gerade sehr hitzig zur Sache.
Der Lava-See steigt und steigt. So aktiv haben wir ihn in
den letzten Jahren noch nie gesehen.
Also hier ist alles in Bewegung – und Hawai’i ist viel
mehr als Feuer und Wasser. Wir freuen uns auf jeden
Gast, der einmal gemeinsam mit uns diese besonderen
Inseln erleben möchte. ALOHA.
Text und Bilder: Susanne Braack, OCEANO MEERZEIT
Reisen, www.oceano-meerzeit.com
8

Drei neue Passagiere an Bord der Arche ...
... des Geschmacks
Mangold Sennfelder Stiel, Bamberger
Rauchbier traditioneller Herstellungsart
und Ismaninger Kraut - so
heißen die drei neuen Passagiere der
Slow Food Arche des Geschmacks.
Das internationale Projekt von Slow
Food schützt die biokulturelle Vielfalt
regional wertvoller Nutztierarten und
Kulturpflanzen. In Deutschland sind
insgesamt 61 Passagiere gelistet, die
von den Speiseplänen zu verschwinden
drohen.
Unter dem Motto "Essen, was man retten will!" bewahrt
die Arche des Geschmacks Nutztierrassen und
Nutzpflanzenarten vor dem Vergessen und Verschwinden.
"Die große Mehrheit der Arche-Passagiere ist aus
der "Mode" gekommen, weil deren Anbau oder Verarbeitung
oft arbeitsintensiver sind. Die Lebensmittelindustrie
findet für solche Sorten und Tierrassen
schlichtweg keine Verwendung, weil sie nach dem
Motto es Wachse oder Weiche so schnell wie möglich
hohe Erträge erzielen will," so Ursula Hudson, Vorsitzende
von Slow Food Deutschland e.V. Slow Food
möchte die Produkte wieder bekannter machen, damit
sie nachgefragt und entsprechend hergestellt und verkauft
werden können.
Die drei neuen Arche-Passagiere kommen aus dem
Süden Deutschlands. Das Bamberger Rauchbier traditioneller
Herstellungsart ist ein handwerklich gebrautes
Bier, welches mit Rauchmalz produziert wird
und sich durch ein entsprechend rauchiges Aroma
auszeichnet. Es wird nur noch in zwei Brauereien in
Bamberg hergestellt, die aus dem ehemaligen Traditionsbier
so eine lokale Spezialität und Liebhaber Bier
machten. Auch der Mangold Sennfelder Stiel blickt auf
eine lange Tradition zurück: Das seltene Gemüse ist
bereits 100 Jahre alt und eine lokale Varietät des Stielmangolds
aus dem unterfränkischen Gärtnerdorf
Sennfeld bei Schweinfurt. Er wurde einst durch traditionelle
Auslese vorhandener Mangoldpflanzen gezüchtet
und war ein typisches Produkt für die
Sennfelder Gemüsebauern. Durch seinen milden und
leicht süßlichen Geschmack unterscheidet er sich
deutlich von den handelsüblichen Sorten Stielman-
9

Drei neue Passagiere an Bord der Arche ...
gold. Doch ist dieser kulinarische Leckerbissen auf
dem Rückzug: Seit dem Rückgang der regionalen Vermarktung
wird er nur noch in fünf Gärtnereien in
Sennfeld produziert.
Die zweite Gemüserarität an Bord der Arche ist das
Ismaninger Kraut. Diese botanische Weißkraut-Variante
wird seit Jahrhunderten in Ismaning angebaut
und gepflegt. Der arbeitsintensive Anbau jedoch machen
das Kraut aus wirtschaftlicher Sicht kaum noch
konkurrenzfähig und die ungleichmäßige Erntezeitpunkt
eine maschinelle Ernte nicht möglich. Aufgrund
der lockereren Köpfe und der besonderen regionalen
Bodenbeschaffenheit schmeckt das Ismaninger Kraut
mild, weich und süß sowie wesentlich intensiver als
andere rundköpfige Krautsorten. Es eignet sich gut für
Sauerkraut, Krautsalat, Kohlrouladen und Bairisch
Kraut, eine traditionelle Zubereitung mit Speck und
Schmalz.
Im Folgenden finden Sie detaillierte Informationen zu
den drei Arche-Passagieren:
Bamberger Rauchbier traditioneller Herstellungsart
Der Geschmack des Bamberger Rauchbieres traditioneller
Herstellungsart wird bestimmt von der Herstellung
des Rauchmalzes, die in der Stadt Bamberg eine
lange und durchgängige Tradition hat. Dabei wird das
sogenannte grüne, also noch feuchte Malz nicht in den
heute allgemein üblichen rauchfreien Trocknungsanlagen,
den Darren, sondern durch den heißen Rauch
offenen Holzfeuers in brauereieigenen Rauchdarren
getrocknet. Erst seit der Einführung der rauchfreien
Trocknungstechnik in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts
wurde Rauchbier zu einer Besonderheit, die
sich nur in Bamberg eine treue Anhängerschaft bewahren
konnte. Ab ca. 1935 waren die Bamberger
Brauereien Schlenkerla und Spezial die einzigen, die
dem Rauchbier traditioneller Herstellungsart treu blieben,
ihre Rauchdarren modernisierten und auf eine je
eigene Art weiterentwickelten. Aus dem Traditionsbier
machten sie so eine lokale Spezialität.
Mangold Sennfelder Stiel
Der Mangold Sennfelder Stiel ist eine lokale Varietät
des Stielmangolds aus dem unterfränkischen Gärtnerdorf
Sennfeld bei Schweinfurt und ist ca. 100 Jahre
alt. Diese Varietät wurde gegen Ende des 19. und zu
Anfang des 20. Jahrhunderts von der Sennfelder Gemüsebäuerin
Maria Bandorf durch traditionelle Auslese
vorhandener Mangoldpflanzen, die breitere Stiele
bildeten, gezüchtet. Die Sennfelder Bauern lieferten
vor dem zweiten Weltkrieg nicht nur nach Schweinfurt,
sondern bis ins Thüringische hinein Gemüse. Der
10

Sennfelder Stiel war ein typisches Produkt für die
Sennfelder Gemüsebauern. Er wurde gerne gekauft,
weil er sehr gut schmeckte und den Speisezettel bereicherte.
Mit dem Rückgang der regionalen Vermarktung
ist auch die Anzahl der Gärtnereien in Sennfeld
gesunken. Von den einst etwa 20 Sennfelder Gartenbaubetrieben
existieren noch fünf.
Ismaninger Kraut
Beim Ismaninger Kraut handelt es sich um eine eigene
botanische Weißkraut-Variante, die seit Jahrhunderten
in Ismaning angebaut und gepflegt wird. Die Vermehrung
der Samen erfolgt durch die Anbauer in Eigenregie.
Die Wuchsform, das Gewicht und ein ungleicher
Erntezeitpunkt der einzelnen Krautköpfe auf einem
Feld bedingen einen arbeitsintensiven Anbau des Ismaninger
Krautes, der es aus wirtschaftlicher Sicht
kaum noch konkurrenzfähig macht. Zunächst braucht
es spezielle Maschinen zum Anhäufeln des jungen
Krautes, damit der lange Strunk genügend Halt hat
und der Krautkopf im Laufe des Wachstums nicht aus
der Pflanzreihe fällt. Zum anderen ist der ungleichmäßige
Erntezeitpunkt einer maschinellen Ernte nicht förderlich.
Es muss häufiger durch die Reihen gegangen
werden, um die einzelnen reifen Krautköpfe mit der
Hand zu ernten.
Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für
ein zukunftsfähiges Lebensmittelsystem einsetzt. Der
Erhalt der bäuerlichen Landwirtschaft, des traditionellen
Lebensmittelhandwerks und der regionalen Artenund
Sortenvielfalt sind für Slow Food ebenso wichtig
wie eine faire Entlohnung für zukunftsfähig arbeitende
Erzeuger sowie die Wertschätzung und der Genuss
von Lebensmitteln.
Slow Food Deutschland e. V. wurde 1992 gegründet
und zählt über 85 lokale Gruppen. Insgesamt ist Slow
Food in über 170 Ländern mit diversen Projekten,
Kampagnen und Veranstaltungen aktiv. Als Slow Food-
Mitglied ist man Teil einer großen, bunten, internationalen
Gemeinschaft, die das Recht jedes Menschen
auf gute, saubere und faire Lebensmittel vertritt.
V.i.S.d.P.: Dr. Ursula Hudson - www.slowfood.de
Fotos: www.slowfood.de
11

Nachhaltig gebauter Blockhausbungalow im Öko-Viertel
12
Haus „Ilshofener Ebene“ befindet sich in einem ökologischen
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Nutzungsphase. Die 20 cm dicken, absolut winddichten
Vollholzwände wurden im Werk passgenau maschinell
und manuell vorgefertigt und konnten nach der pünktlichen
Anlieferung zur Baustelle in wenigen Tagen zum
fertigen Blockhaus montiert werden. Die Bauherren hatten
die Wahl zwischen einem kompletten Auf- und Ausbau
und einer Kosten verringernden Richtmeistermontage,
bei der sie selbst beim Hausbau mithelfen.
Individuelle Hausplanung garantiert Zufriedenheit
Wie bei ihrem Haushersteller üblich, konnten die Eigentümer
von Haus „Ilshofener Ebene“ ihr Heim ganz nach
den eigenen Wünschen und Bedürfnissen planen. Dabei
half Ihnen der Berater des Blockhausspezialisten und gab
wertvolle Tipps bezüglich Machbarkeit und praktikablem
Wohnalltag. Fest stand zuerst, dass es ein barrierefreier
Bungalow werden sollte, da sich die Bauherren bei Planungsbeginn
bereits in der Lebensmitte befanden und
das erworbene Baugrundstück reichlich Fläche bot. Konzipiert
wurde das Gebäude zudem für zwei Personen mit
viel Platz für Gäste. Überhaupt sollten die Flächen großzügig
und die Innenarchitektur von viel Offenheit bestimmt
sein. Diese Offenheit und Weitläufigkeit wurde
auch nach draußen auf die großflächige Terrasse im ebe-

nen Garten bis hin zum weiten Fernblick fortgesetzt. Wie
heutzutage beliebt, war dem Eigentümerpaar außerdem
viel natürlicher Lichteinfall und ein helles Wohnambiente
sehr wichtig, sowie eine deutliche Trennung zwischen offenem
Wohnbereich, der auch Besuchern zur Verfügung
steht, und privaten Räumen, die den Hausbewohnern als
Rückzugsorte dienen.
Zur Straße geschlossen, zum Garten offen
Der ein Trapez andeutendes, u-förmige Hausgrundriss
hat viele Vorteile: Zur Straßenseite (Nord) präsentiert sich
eine kompakte, geschlossene Front (in diesem Fall mit
normal großen Fenstern), die keine Einblicke in den Garten
zulässt; zur Gartenseite (Süd) öffnet sich der Bungalow
mit zwei stumpfwinkligen Armen, die eine
windgeschützte Terrasse umschließen, und deren Front
durchgängig mit breiten, bodentiefen Fenstern besetzt
ist. So erhält der entlang der Gartenseite von Ost nach
West verlaufende, offene Wohnbereich von morgens bis
abends reichlich natürliches Licht, und das am westlichen
Ende positionierte Schlafzimmer, dessen Fenstertüren
nach Osten gerichtet ist, hauptsächlich
Morgensonne. Betritt man Haus „Ilshofener Ebene“ durch
den Hauseingang (Nord) gelangt man in einen Windfang,
der durch eine überbreite Glasschiebetüre verschließbar
ist. So gibt es während der Heizperiode bei offen stehender
Haustüre keinen Wärmeverlust vom Wohnbereich
über die Diele und den Windfang nach draußen, und
trotzdem profitiert der weniger belichtete Windfang von
dem vielen Tageslicht, das in den Wohnbereich fällt.
Diese Transparenz lässt gleichzeitig schon beim Eintritt
ins Haus den Blick in den Garten und auf die dahinter liegenden
Felder zu.
Großzügige, helle Räume mit fließenden Übergängen
Vom Windfang aus gelangt man außer in die rechteckige,
geräumige Diele, auch in die Gäste-Dusche/WC. Die Diele
ist zum weitläufigen Wohn-Ess-Koch-Bereich offen und
erhält viel natürliches Licht von Süden. Links und rechts
geht es in zwei separate Räume, das Arbeitszimmer des
Hausherrn und das Gästezimmer, was derzeit als Kinderzimmer
genutzt wird. Geradeaus befindet sich ein großer
Esstisch, der Gäste und Familie Willkommen heißt. Von
hier aus genießt man neben Speisen und Getränken –
der wohl temperierte Weinschrank ist in unmittelbarer
Nähe - den Blick nach draußen. Nach links passiert man
auf dem Weg zur Küche einen modernen Kaminofen mit
benachbarter, den Rücken wärmender Kaminbank. In der
Küche befindet sich ein zweiter gemütlicher Essplatz, an
dem die Hausbewohner überwiegend ihre Mahlzeiten
einnehmen und von dem sie in der kalten Jahreszeit den
Blick aufs Kaminfeuer genießen. Nur von der Küche zugänglich
ist ein Hauswirtschaftsraum, der praktischerweise
einen eigenen Ausgang zum Carport besitzt, so
dass man seine Einkäufe stets auf kürzestem Wege und
trockenen Fußes vom Auto hinein bringen kann. Der luftige
und großflächige Wohnbereich trumpft mit einem
sehr beeindruckenden Blick auf die imposanten Balken
des offenen Sichtdachstuhls auf. Dank des naturhellen
Holzes von Außenwänden und Dachstuhl ist es im Bungalow
sehr gemütlich, trotz der großen Räume, vielen
Glasflächen und sehr hell verputzten Trennwände (bestehend
aus leichtem Ständerwerk). Die warme Ausstrahlung
des Kiefernholzes wird unterstützt von vereinzelten
Farbtupfern, wie einer Küchenwand in kräftigem Rot. Ansonsten
verleihen graue Bodenfliesen und moderne
graue Küchenmöbel dem Innenbereich viel Sachlichkeit.
Da die Fliesen einheitlich im gesamten Haus verlegt wurden,
betonen sie das unbegrenzte, fließende Raumgefühl.
13

Nachhaltig gebauter Blockhausbungalow im Öko-Viertel
14
Privatsphäre wird groß geschrieben
Einzig das Kinderzimmer ist in fröhlich bunten Farben gestaltet
und besitzt eine helle und warme Fußbodenfarbe.
Zurück zum Esszimmer: Geht man vom Tisch aus nach
rechts, gelangt man über einen schmalen Flur zuerst
rechts ins verschließbare Wohnzimmer, wo sich eine bequeme
Sofalandschaft, Bücherregale und der Fernseher
befinden. Ein Stück weiter, ebenfalls rechts, befindet sich
die Tür zum Badezimmer, das eine Verbindungstür zur
Ankleide besitzt. Am Ende des Flurs gelangt man ins
Schlafzimmer mit der angeschlossenen Ankleide. Dieser
sich im westlichen Hausflügel befindliche Privatbereich
ist den Hauseigentümern vorbehalten und geschickt abgesondert.
Die schwarzen Fensterrahmen und Haustüren
harmonieren optisch mit dem anthrazitfarbenen Walmdach
des modern aussehenden Bungalows. Während die
Holzwände und –decken drinnen mit UV-Schutz vor dem
Nachdunkeln bewahrt wurden, erhielten sie außen eine
Lasur in einem warmen, mittelhellen Farbton, welche die
Maserung sichtbar lässt und das Holz vor Vergrauung
schützt. Denn trotz aller Liebe zu ökologisch korrektem
Bauen, Wohnen und Leben wollten die Hauseigentümer
kein optisch vergrauendes, rustikal aussehendes, klischeehaftes
Ökohaus.
Autorin: Jannette Weiser-Lieverscheid, Fullwood Wohnblockhaus,
www.fullwood.de
Bildquelle: Fullwood Wohnblockhaus

Entdecken, lauschen, ausprobieren:
Das naturpädagogische Kinderund
Jugendprogramm von ReNatour
Wilder Pirat am Strand spielen, leckeren Solarkuchen
unter freiem Himmel backen oder spannende Geschichten
unterm Olivenbaum lauschen - bei uns kommen
die kleinen Gäste voll auf ihre Kosten und können
sich im Urlaub mit all ihren Sinnen ausprobieren.
Spaß, Spannung und Abenteuer warten an ausgewählten
ReNatour-Urlaubsorten auf die Kleinen. Mit unserem
naturpädagogischen Programm bringen wir
Kindern die Umwelt näher, wecken dabei ihre kindliche
Neugierde und zeigen, was es Interessantes im Gastland
zu entdecken gibt.
Kinder ab zwölf Jahre können das ReNatour-Jugendprogramm
besuchen und hier liegt der Fokus auf Sport
und Kreativität. Mit einer anspruchsvollen Strandolympiade,
einer wilden Olivenhain-Rallye oder einer nächtlichen
Schnitzeljagd sind die Jugendlichen in Körper
und Geist in Bewegung und elektronische Geräte geraten
schnell in Vergessenheit. Wichtig ist uns dabei,
dass sie die Gemeinschaft erleben, da in diesem Alter
die jungen Erwachsenen nicht mehr so offen aufeinander
zugehen wie kleine Kinder. Wir starten dabei beispielweise
mit gemeinsamen Mahlzeiten, weg vom
elterlichen Tisch.
Unsere geschulten Betreuerinnen und Betreuer bringen
eine gehörige Portion Kreativität, Abenteuerlust,
Motivation und Flexibilität mit. Das ReNatour-Kinderund
Jugendprogramm bieten wir derzeit im Norden
von Korfu im Honigtal, im Süden der Insel in der Villa
KaliMeera sowie, neu ab 2017, auf Kreta an.
Über ReNatour:
ReNatour ist Deutschlands führender Spezialist für
nachhaltiges Reisen mit Unternehmenssitz in Nürnberg/Brunn.
Heute reicht das ReNatour-Bio-Urlaubs-
Programm vom Bed and Breakfast an Irlands
Südwestküste über naturpädagogische Familienangebote
auf Korfu oder die geführte Eselwanderung in den
französischen Alpen bis hin zu einer Bucht auf der kanarischen
Insel Gomera, die nur per Boot zu erreichen
ist. Insgesamt hat das Reiseunternehmen derzeit 87
Reisen im Programm. Ob Familien-, Wander-, Radoder
Yogareise - es ist für jeden umweltbewussten
Reiselustigen etwas dabei.
ReNatour® • Inhaber: Dipl.-Kfm. Roland Streicher •
www.renatour.de • info@renatour.de
Ayurveda Koch- und Ernährungsschule Cuisine Vitale
Otto-Speckter-Str. 61 • 22307 Hamburg • Tel. 040-53270249
Mobil: 0151-40327552 • info@ayurveda-kochschule.de
www.ayurveda-kochschule.de
Die Küche ist immer noch das beste Heilmittel. Nehmen Sie Ihren Teller
und das Kochen selbst in die Hand mit Cuisine Vitale - eine Küche, mit der
Sie Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden immens unterstützen können.
15

Farbe – der Schlüssel zu Ihrer Persönlichkeit
Wer hat sich nicht schon einmal schwarz geärgert, die
Welt vor Verliebt sein durch die rosarote Brille gesehen
oder sein blaues Wunder erlebt? In unserem Sprachgebrauch
nehmen Farben einen großen Stellenwert ein –
und nicht nur hier: Farben faszinieren.
Seit Menschengedenken werden Farben mit alltäglichen
und mystischen Begriffen verbunden und in verschiedenen
Kulturen und Religionen gezielt eingesetzt: In Atlantis
arbeiteten Priester und Heiler mit Farben, die alten Ägypter
hatten Heilungstempel, in denen sie Farben und Licht
platzierten. Nicht zuletzt Goethe hat vor über 200 Jahren
in seiner „Farbenlehre“ die Grundlage für unsere heutigen
Kenntnisse über Licht und Farbe gelegt. Im 20. Jahrhundert
kam diese Disziplin dann auch an die
Universitäten. Die 70er und 80er Jahre erbrachten dann
erstmals den wissenschaftlichen Beweis, dass Farben
Menschen von Geburt an bewusst sowie unbewusst beeinflussen
– auch Farbenblinde und selbst blinde Personen.
Moderne Untersuchungen belegen, dass sich Farben auf
unser Wohlbefinden, unsere Psyche, unsere Gesundheit
und Stimmung auswirken. Kein Wunder, wenn wir bedenken,
dass wir lt. Prof. Dr. Braem, Farbpsychologe der
Fachhochschule Wiesbaden, mehr als 80 Prozent aller
Eindrücke über den Sehnerv wahrnehmen. Ähnlich den
Wellenfrequenzen eines Radiosenders gelangen die
„Botschaften“ der Farben in unterschiedliche Bereiche
unseres Gehirns und nehmen von dort Einfluss auf unser
Nervensystem. Zwischen einer Farbe und einem Menschen
besteht also immer eine Art von Resonanz – eine
direkte Verbindung zwischen Außen und Innen.
Um ca. 1950 wurde einer der bekanntesten Farbtests von
Max Lüscher, einem Schweizer Psychologen, entwickelt,
der für berufliche Eignungstests und auch Partnerschafts-
und Eheberatung noch heute genutzt wird. Hierbei
gilt es jedoch zu erwähnen, dass Farbempfindungen
auch immer eine Momentaufnahme und keine allgemeingültige
Sicht aufzeigen.
Für alle wesentlichen Fragen unseres Lebens liegen die
Antworten in unserem Inneren bereit: Über den Kontakt
zu Farben, zu denen wir uns stark hingezogen fühlen, erhalten
wir Zugang zu unserer Persönlichkeit und können
unser Potenzial ganz neu ausschöpfen.
Stellen Sie sich vor, Sie wählen aus einem Farbspektrum
intuitiv die Farben aus, die Sie am stärksten ansprechen.
Schon bei dieser Wahrnehmung begegnen sich Außenund
Innenwelt.
Einen tieferen Einblick in eigene Schlüsselthemen erhalten
Sie durch eine individuelle Übersetzung der Farbbotschaft,
da jede Farbe einen „Code mit Informationen“ in
sich trägt, der in direkter Beziehung zu Ihnen steht.
So können tiefliegende Persönlichkeitsanteile oder auch
ganz neue Talente entdeckt werden. Auch Hinweise auf
Stolpersteine, die einer weiteren Entfaltung noch im
Wege stehen, zeigen sich in der eigenen Farbwahl.
Die in einem Coaching selbstgewählten Farben geben
ein klares Bewusstsein für jede Fragestellung: Ob Sie auf
den Masterplan Ihres Lebens oder auf gerade aktuelle
und brennende Fragen sehen möchten. Innerhalb kurzer
Zeit wird deutlich, was für Sie momentan wichtig ist und
wohin Ihr Weg führt. Ihre Intuition wird gestärkt, Themen
erscheinen in „neuem Licht“ und können mit neuer Energie
angegangen werden.
16

Beispielhaft einige konkrete Fragestellungen aus dem
Leben:
• Wo liegt das Potenzial meiner Persönlichkeit?
• Wie erkenne mich meinen Seelenplan?
• Was ist hilfreich, wenn ich in depressive Stimmung
verfalle?
• Welche Botschaft haben meine körperlichen
Beschwerden?
• Wie unterstütze ich mein Kind bei der Entwicklung
seiner Talente und bei Herausforderungen?
• Wie kann ich in der Partnerschaft gemeinsame
Themen und eigene Anteile stärken?
• Wohin orientiere ich mich auf meinem beruflichen
Weg hin zur Berufung?
Sinnvoll ist die Sicht auf die eigenen Farben also immer
dann, wenn Sie den roten Faden für sich und Ihr Leben
wieder finden möchten.
Jeder Mensch betritt auf seinem Lebensweg ständig
Neuland in innere und äußere Räume: Schwangerschaft
– Geburt - neue Geschwister – Kindergarten/Schule -
Trennung - Umzug – berufliche Umorientierung – Burnout
– Renteneintritt – Abschied.
Jeder neue Tag ist eine neue Etappe auf der Reise zu sich
selbst und Ihre Farbe ist dabei ein idealer „Reisebegleiter“.
Egal in welcher Lebenssituation und in welchem Alter Sie
gerade sind: Ihre persönlichen Farben bringen Ihr inneres
Wissen ans Licht. Die Verbindung zu Ihrer Weisheit wird
gestärkt und so erkennen und fühlen Sie Ihre eigene
Wahrheit. Sie erkennen Gesamtzusammenhänge und
gehen Ihren Weg in einem neuen BewusstSein weiter.
RundUmWohlfühlen bei Energie&Farbe
Manuela Seith, Energie&Farbe, bietet FarbCoachings, auf
Wunsch begleitet von Duft und Klang, in Karlsruhe an.
Wer das Wellnessprogramm mit Farblicht, Aroma und
Musik genießen möchte, kann dies im Wohlfühlraum bei
Energie&Farbe in Karlsruhe erleben. Die intuitiv von Ihnen
gewählte Farbe gibt dabei sozusagen den Ton an und hat
die Nase vorn – Musik und Aroma werden von Manuela
Seith immer aktuell für Sie als individuelle Komposition
zusammen gestellt.
Körper, Geist und Seele erfahren hierbei ein heilsames
Einschwingen auf ihren ursprünglichen inneren Rhythmus.
Die selbstregulierenden Kräfte werden aktiviert und
Energien ausbalanciert. Dies trägt zu innerem Wohlbefinden
und einer lebendigen Ausstrahlung bei.
Nutzen Sie Farbe als 1:1 Impulsgeber für Ihre Lebensreise.
„Grau, teurer Freund, ist alle Theorie, und grün des Lebens
goldner Baum“ ließ Goethe seinen Mephisto sagen.
Lassen Sie Ihr Auge, Ihre Nase, Ihr Ohr und Ihre innere
Stimme sprechen und treten Sie in Dialog mit Ihren Farben!
Manuela Seith
0721.13261591
www.energie-und-farbe.com
kontakt@energie-und-farbe.com
17

„Besser machen!“ Upcycling für Jugendliche
18
Startschuss für Umweltbildungs-Projekt
zur Wiederverwendung gebrauchter Güter
– DBU gibt 123.000 Euro
Köln. „Gebrauchten oder scheinbar nutzlosen Konsumgütern
ein neues, sogar aufgewertetes Leben einzuhauchen,
ist ausgesprochen kreativ, innovativ und
umweltschonend. Durch Upcycling können Rohstoffe gespart,
Müllberge verringert und die Wegwerfmentalität
gemäßigt werden“, sagte Dr. Heinrich Bottermann, Generalsekretär
der Deutschen Bundesstiftung Umwelt
(DBU), heute zum Startschuss für das Projekt „Besser
machen!“. Um mehr Bewusstsein für diese Thematik zu
schaffen und den gesellschaftlichen Wertewandel hin zu
mehr Langlebigkeit von Gebrauchsgütern schon bei Jugendlichen
anzustoßen, fördert die DBU 2017 und 2018
ein Umweltbildungsprojekt des Online-Magazins LizzyNet
und des jfc Medienzentrums (Köln), das in Schulen und
Bildungseinrichtungen umgesetzt wird.
Akzeptanz umweltschonender Produkte erhöhen
Europa gehöre zu den Kontinenten mit dem weltweit
höchsten Ressourcenverbrauch. Um die damit verbundenen
negativen Umwelteinwirkungen zu verringern,
müsse mehr in die Entwicklung, Gestaltung und Akzeptanz
umweltschonender Produkte investiert werden. Das
gelte besonders für langlebige Konsumgüter, wie Einrichtungsgegenstände,
elektronische Geräte, Haushaltsgeräte
oder Fahrzeuge.
Bundesweites Projekt für Schulen, Bildungs- und Jugendeinrichtungen
Unter dem Motto „Besser machen!“ rufen LizzyNet und
das jfc, eine Fachstelle für Kinder- und Jugendmedienarbeit,
bundesweit Schulen (ab Klasse 7), Bildungs- und
Jugendeinrichtungen auf, sich intensiv und kreativ mit
den Themen Konsum, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung
besonders im Hinblick auf langlebige Konsumgüter
zu beschäftigen. In eigenen Upcycling- Projekten,
Repair-Cafés oder Tausch-Börsen soll das dann umgesetzt
werden. Beim Upcycling werden Abfallprodukte
oder gebrauchte Materialien in neuwertige Produkte umgewandelt
und somit aufgewertet. Besonders geeignet
sei das Thema nach Darstellung der Projektpartner für
Projektwochen oder interdisziplinäre Unterrichtsprojekte,
die sich mit dem Thema Bildung für nachhaltige Entwicklung
beschäftigen.
Bundesweiter Wettbewerb Ende des Jahres
Begleitend zu der Durchführung eines eigenen Upcycling-Projekts
erhalten teilnehmende Schulen, Bildungsund
Jugendeinrichtungen Einblicke in Abfallwirtschaftsbetriebe,
Unternehmen und Initiativen der Upcyclingwirtschaft
und Green Economy, um einen anschaulichen
Bezug zur Idee von Wertstoffkreisläufen und Produktlebenszyklen
herzustellen. Von September bis Dezember
2017 können die durchgeführten Schul-Projekte dann als
Beitrag zu einem bundesweiten Wettbewerb eingereicht
werden.
Workshops für Lehrer und Pädagogen in Nordrhein-
Westfalen
Für Lehrer und Pädagogen in NRW bietet das jfc Medienzentrum
Upcycling-Workshops an, bei denen pädagogische
Möglichkeiten der Nutzung von digitalen
Fabrikationstechniken wie 3D-Drucken, Physical Computing
und auch analoge Werkzeuge vorgestellt werden.
Auf der Webseite www.lizzynet.de werden Hintergrundmaterialien,
Unterrichtsvorschläge und Modell-Beispiele
aus Bildungsprojekten vorgestellt, die die pädagogische
Planung unterstützen.
Zielsetzung: Bewusstsein für nachhaltigen Konsum
erhöhen
Die Umweltbildungsmaßnahme „Besser machen!“
möchte Jugendlichen theoretisches Hintergrundwissen
über nachhaltige und umweltschonende Wirtschaftsweisen
vermitteln und ihnen über den praktischen Zugang
von Upcycling-Projekten die Themen Nachhaltigkeit und
Ressourcenschonung im Hinblick auf langlebige Konsumgüter
nahebringen. Ziel ist, das Denken in Wertstoffkreisläufen
anzuregen und ihr Bewusstsein für
nachhaltigen Konsum zu erhöhen. Nachhaltiger Konsum
heißt, dass heutige und zukünftige Generationen weiterhin
gut leben können, ohne dass sich die Menschen
heute selbst die Lebensgrundlagen durch zum Beispiel
übermäßigen Verbrauch von Rohstoffen entziehen. Alle
Infos sowie Anmeldeunterlagen zur Teilnahme unter
http://www.lizzynet.de/besser-machen.php
Quelle: Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) -
www.dbu.de

Nicht nur der Landschaft wegen grün:
Entdecken Sie Schottland!
Grün ist Schottland nicht nur der Farbschattierungen seiner
Landschaft wegen. Das “grüne” Potential des Landes
ist gemessen an europäischen, sogar globalen Standards,
außergewöhnlich zu nennen. Und so langsam besinnt
man sich auch in Schottland darauf. Das Thema Umweltschutz
ist mittlerweile hoch in der politischen Agenda der
regierenden Scottish National Party gerückt. Laut schottischer
Regierung soll die Umstellung auf erneuerbare Energiequellen
bis 2020 bei 100% für den Stromverbrauch und
bei 11 % für den Wärmeverbrauch liegen. Schon jetzt werden
11500 Arbeitsplätze in diesem Energiesektor in
Schottland bereitgestellt. Ein ehrgeiziges Unterfangen,
aber Schottland hat einige der besten Energie-Reserven
von Europa, vor allem bei Wind-, Wellen- und Gezeitenenergie.
Auch die nationale Tourismusagentur Visit Scotland hat
reagiert und fördert mit ihrem “Green Tourism Business
Scheme” einen umweltfreundlichen, auf Nachhaltigkeit
angelegten Tourismus. Die mittlerweile über 2000 Mitglieder
aus dem Hotel-, Gastronomie- und Entertainment-Gewerbe
bekommen Zertifikate in bronze, silber und gold
verliehen, die dem Level ihrer Energie-Effizienz und Umweltfreundlichkeit
entsprechen. Hotels und B&Bs werden
demnach überprüft, ob sie Energiesparlampen benutzen,
Müll trennen und Ökowaschmittel benutzen. Restaurants
können mit lokalen und fair-gehandelten Produkten punkten
und Touristenattraktionen, wenn Sie Fahrräder verleihen
oder Wildlife-Wanderwege fördern. Über die Webseite
von Green Tourism www.green-business.co.uk können Urlauber
Ihre Reisen nach Schottland leicht und einfach nach
umweltfreundlichen Maßstäben zusammenstellen. Achten
sie vor Ort auf die grüne, ovale Etikette mit “Green Tourism”.
Weitere hilfreiche Tipps und Informationen zu
Schottland für die Urlaubsplanung finden Sie beim Schottlandinfos-Portal
www.schottlandinfos.de, wo Schottlandaussteiger
und Reisebuchautoren u.a. auch Umweltthemen
behandeln.
Im Folgenden finden Sie eine kleine, feine Auswahl an Geheimtipps,
die Sie in Ihre Reiseplanung mit einbeziehen
können. So erhalten Sie einen Vorgeschmack auf enthusiastische
und inspirierende Unternehm(ung)en, die Ihre
Reise durch Schottland nachhaltig und authentisch bereichern
werden.
Essen & Trinken
Von draußen auf den Teller: Earthy Canonmills
Frisches saisonales Obst und Gemüse und andere Bio-
Produkte bilden die Zutaten der hochwertigen und äußerst
schmackhaften Gerichte. 2007 begannen der Feinschmecker
Dirk, die Bäuerin Patricia und der Gärtner Pete ihren
Traum von einem gesunden, ethisch vorbildlichen Laden
umzusetzen. An der Frischetheke kann man sich Salate
zusammenstellen und selbstgebackenes Brot, Kürbis-Bannocks
und Gebäck auf den Teller laden. Ein freundlicher
Service serviert die gesunden und appetitlich angerichteten
Speisen an den rustikalen Holztischen. Edinburgh, Tel.
0131 556 9699, www.earthy.uk.com
Übernachten
Schlafen wie im Paradies: Argyll Hotel
Die Insel Iona ist nicht nur ein traumhaft schönes Eiland,
sondern eine der spirituellen Hochburgen Westeuropas.
Hier hat sich das Argyll Hotel ganz dem “grünen” Ethos
Highlandreisen Schottland
Glen Affric
19

Nicht nur der Landschaft wegen grün: Entdecken Sie Scho
20
Bettyhill-Farr-Bay
der Inselgemeinschaft verschrieben: hausgekochte, hausgebackene
Speisen aus lokalen, biologischen, fair gehandelten
Zutaten. Vieles wird im hoteleigenen Garten
angebaut. Auf der Webseite kann man nachvollziehen, von
wo Eier, Käse, Fleisch & Co bezogenen werden. Die Zimmer
sind heimelig und mit Bio-Accessoires ausgestattet.
Ein karibikblauer Strand lädt in unmittelbarer Nähe zum
Tagträumen ein. Isle of Iona, Argyll PA76 6SJ, Tel. (0)1681
700334, www.argyllhoteliona.co.uk
Mitten im Nigendwo: SYHA Hostels
Viele der Hostels des schottischen Jugendherbergsverbandes
sind ein Muss für Naturfreaks. Im Rannoch Moor
am abgelegenen Loch Ossian wird der Strom der Jugendherberge
durch einen Windgenerator erzeugt, die Notdurft
draussen auf einem Kompostklo verrichtet. Das Abendmahl
fängt man mit einem Ruderboot draußen auf dem
See, die An- und Abreise kann nur per Eisenbahn oder zu
Fuss erfolgen. Im wunderschönen Glen Affric steht die einsamste
Jugendherberge Großbritanniens. Dort gibt es
zwar eine Dusche, die aber nur funktioniert, wenn der surrende
Windgeneratur vor der Tür Energie produziert. Ein
Crail, Halbinsel Fife
Schild weist darauf hin, den Müll wieder mitzunehmen.
Die Herbergsmutter Gill wandert 8 Stunden, um an ihren
freien Tagen in der Zivilisation einkaufen zu gehen. Das
Hostel ist offiziell zwar nur im Sommer geöffnet, muss
aber über Winter als Schutzhütte für Wanderer und Bergsteiger
unverschlossen bleiben. Am Abend sitzen die Gäste
vor dem Kaminfeuer, in dem dicke Holzscheite böllern.
SYHA, www.syha.org.uk , Tel. 0845 293 7373
Einkaufen
Inselgenuss: Taste of Arran
11 Hersteller lokaler Produkte der beliebten Insel Arran an
der Westküste Schottlands haben sich zum Taste-of-
Arran-Trail zusammengeschlossen und bieten Kräuter,
Käse, Räucherfisch, Cremetrüffel und Eis feil. Die Besuchszentren
informieren über die Herstellung der Produkte. In
der Käserei kann man hinter Glas beobachten, wie bekannte
und seltene schottische Käsesorten wie Cheddar,
Crowdie mit Knoblauch und handgerollter Cream Cheese
hergestellt werden. Die 2000 eröffnete Arran Brewery
schenkt kräftige Biere aus. Die qualitative Schokoladen
und Pralinés der Chocolate Factory gibt es in 30 verschiedenen
Geschmacksrichtungen, von Champagner bis Ingwer.
Die teuersten Kreationen werden hinter Glas
verschlossen. Arran Aromatic kreiert feine Seifen, aromatische
Öle und duftende Shampoos. Isle if Arran,
www.taste-of-Arran.co.uk
Grünes Schauspiel: Community Garden Islay
Der wie ein Amphitheater angelegte Gemeinschaftsgarten
der Insel Islay verkauft saisonales Obst und Gemüse. Der
frühere Küchengarten des Herrenhauses datiert aus dem
Jahre 1700 und wurde 2005 der Gemeinde überlassen.
Die Inselzeitung „Ileach“ berichtet, welches Gemüse ge-

tland!
Loch Lochry
rade erhältlich ist: prächtige Kohlköpfe, Möhren, 5 verschiedene
Sorten Kartoffeln. Die angrenzenden Farmgebäude
des Herrenhauses werden von einer
Handwerkskommune bewirtschaftet, die Federbetten,
Schmuck, Batik und Textilien, Drucke und Karten herstellt.
Bridgend, Mo-Sa 10-17.00
Aktivitäten
Auf zwei Gleisen: Bahnreisen durch Schottland
Schottland mit der Bahn zu entdecken, ist nicht nur ein
unvergessliches Erlebnis, sondern auch umweltfreundlich.
Die bekannte Eisenbahnroute der „Westhighland Line“
wurde kürzlich zur schönsten Bahnstrecke der Welt erklärt.
Nicht umsonst wurden Filme wie Harry Potter und
Braveheart entlang der Route gedreht. Von Fort William
dampft der Jacobite Steam Train auf einer landschaftlich
grandiosen Strecke zum Atlantik. Im größten Hochmoor
Europas schwimmen die Bahngleise auf dem morastigen
Untergrund, riesige Rotwildherden blicken dem Zug nach.
Der umweltfreundliche, deutschsprachige Veranstalter
Wind & Cloud Travel organisiert geführte und individuelle
Bahnreisen durch Schottland, Tel. 0131 3313486,
www.schottland-reise.com .
Die Berge des Nordens: Inverpolly Naturreservat
Das 1961 gegründete Naturschutzgebiet in Assynt steckt
ein abgelegenes Gebiet aus Sümpfen, Deckenmooren,
Wäldern und Bergen auf 11 000 ha Land ab. Am Knockan
Crag liegen die älteren Gesteinsschichten des Moineschiefers
über dem jüngeren kambrischen Sedimentgestein.
Am Besucherzentrum führt ein nur 1,5km langer Wanderweg
durch ein landschaftlich reizvolles Gebiet. Die Berge
ringsum flößen Schauer an Ehrfurcht und Staunen ob ihrer
landschaftlichen Schönheit ein. Die Gipfel des 732m hohen
Suilven und des beliebten 613m hohen Stac Polly erheben
sich über den Mooren von Assynt und präsentieren erfahrenen
Wanderern weite Aussichten über die beeindruckend
wilde Bergweltszenerie. 20km nördlich von
Ullapool, www.inverpolly.com .
Rubha Phoil Forest Garden
Der Süden der “Insel des Nebels” ist als “Garten von
Skye” bekannt. Hier im milden, geschützten Klima der
Sleat Halbinsel wurde nach permakulturellen Maßstäben
ein Waldpark mit Spazierwegen, Picknick- und Sitzgelegenheiten,
phantasievollen Kinderspielplätzen und herrlichen
Gärten angelegt. Hier wachsen über 100
verschiedene Arten von Obst- und Nussbäumen, Sträuchern,
Blumen, Gemüse und medizinische Kräuter, Nadelund
Laubbäumen. Die Aussichten auf die umliegende Inselwelt
und die rauhe Küstenlinie des Festlandes sind
atemberaubend schön. In den Gärten werden Bio-Kräuter
und Gemüse angebaut, deren Samen von heimischen
Pflanzen gewonnen werden. Im “Veggie Centre” liegen
Brokkoli, Bohnen, Öle, Tee und Bücher zum Verkauf aus.
Übernachten kann man in Hütten, Tipis oder auf dem Öko-
Campingplatz. Armadale, Isle of Skye, Tel. 01471-844700,
http://skyeforestgarden.com/
Text & Bilder: Katja Wündrich
Die in Schottland lebende Autorin hat zahlreiche Reiseführer
bei bekannten deutschen Verlagen veröffentlich und
2007 ihre Reiseagentur Wind & Cloud Travel gegründet,
für umweltfreundliche Reisen nach Schottland
(http://schottland-reise.com/)
Bahnreise Glenfinnan-Viaduct
21

meine ernte Gemüsepatronat – Gärten für einen guten Zwe
Als junges Startup ist es uns gelungen, in den letzten Jahren
an deutschlandweit aktuell 26 Standorten Gemüsegärten
an Stadtfamilien, Gemüseliebhaber, Ruhesuchende,
Kochgemeinschaften, etc. zu vermieten.
Urban Gardening zählt zu den großen Trendbewegungen
der letzten Jahre, denn auf der Suche nach gesunder Ernährung,
Entschleunigung, einem gemeinsamen Hobby
oder auch einfach nur einem eigenen Garten ohne langjährige
Bindung oder Kauf, entscheiden sich immer mehr
Familien, Freunde aber auch Singles für einen Gemüsegarten
to go.
Auf der Liste unserer Interessenten stehen jedoch nicht
nur Familien und Freunde, sondern auch oft Schulen, Kindergärten,
Vereine und soziale Einrichtungen, die neben
dem Effekt gesundes Gemüse essen zu können, auch den
großen therapeutischen Mehrwert in Form von Teambildung,
Lernerfolgen, Wertschätzung von Lebensmitteln,
Umweltschutz und der Förderung von Regionalität vermitteln
möchten.
Leider können sich viele soziale Einrichtungen diesen
Wunsch finanziell nicht erfüllen. Aus diesem Grund möchten
wir in der kommenden Gartensaison 2017 die Aktion
ausrufen:
meine ernte Gemüsepatronat
Gemeinsam mit Unternehmen möchten wir deutschlandweit
250 Gemüsegärten an soziale Einrichtungen, Schulen,
Kindergärten etc. übergeben, die von den
Unternehmen gesponsert werden.
Wer kann mitmachen?
Alle gemeinnützigen Organisationen, die keine wirtschaftlichen
Gewinnziele haben. Dazu zählen:
• öffentliche Organisationen, wie Schulen, Pflegeheime,
Kliniken usw.
• private Organisationen mit sozialen, kulturellen oder
wissenschaftlichen Zielen, wie Stiftungen, eingetragene
Vereine, Selbsthilfegruppen, Kitas usw.
Alle Unternehmen, die sich im Rahmen unseres Projektes
engagieren und Gemüsegärten zur Verfügung stellen wollen.
Wie wir den Stein ins Rollen bringen
Wir von meine ernte bringen Interessenten und Sponsoren
zusammen:
22

ck
• Unternehmen werden Gemüsepatron und sponsern
bundesweit Gemüsegärten.
• Gemeinnützige Organisationen können dank der Hilfe von
Sponsoren einen kostenlosen Gemüsegarten nutzen.
• Für ein perfektes Ernteglück, spendiert meine ernte
pro gesponsertem Gemüsegarten noch ein Kulturschutznetz
im Wert von 20€.
Vorteile für gemeinnützige Organisationen:
• Kombinieren Sie Bewegung und geistige Erholung
unter freiem Himmel – Gärtnern ist sinnstiftend, ausgleichend
und gesundheitsfördernd
• Stärken Sie Teambildung und Zusammenhalt – Gartenarbeit
schweißt zusammen und fördert die Kommunikation
in der Gruppe
• Leben Sie Inklusion – Jeder wird gebraucht, immer so,
wie er kann und mag.
Vorteile für Unternehmen:
• Schenken Sie Ernteglück: Ihr Beitrag fließt zu 100%
in therapeutisches Gärtnern, Teambildung, Wertschätzung
von Lebensmitteln, Umweltschutz und Förderung
von Regionalität
• Wir stellen Sie im Rahmen unserer bundesweiten Pressearbeit
als unseren Partner vor
• Ihr Firmenname und Logo wird auf unserer Internetseite
gut sichtbar abgebildet
• Sie entscheiden, wie viele Gärten Sie sponsern möchten
Nähere Informationen finden Sie auch unter:
http://www.meine-ernte.de/gemuesepatronat/
Text und Fotos: meine ernte Ganders & Kirchbaumer GbR –
www.meine-ernte.de
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Buchneuerscheinungen
Degrowth in Bewegung(en)
32 alternative Wege zur sozial-ökologischen
Transformation
Konzeptwerk Neue Ökonomie e.V., DFG-Kolleg Postwachstumsgesellschaften
(Hrsg.)
Attac, Buen Vivir, Gemeinwohl-Ökonomie oder Ökodörfer
– sie alle sind mit der Degrowth-Bewegung
verbunden. Was und welche Projekte, Initiativen und
Ansätze sich hinter dieser Bewegung verbergen, stellt
der vom Konzeptwerk Neue Ökonomie und dem DFG-
Kolleg Postwachstumsgesellschaften herausgegebene
Band vor.
In den Beiträgen berichten Aktive sowie Wissenschaftlerinnen
und Wissenschaftler über Initiativen
oder Bewegungen, in denen sie selbst aktiv sind oder
mit denen sie sich verbunden fühlen. Sie stellen den
beiden vorherrschenden Modellen – der globalisierten
Wachstumsgesellschaft und dem kulturell abgeschotteten
Nationalstaat – eine echte Alternative
gegenüber. Dabei entwickeln und erproben sie soziale
Innovationen abseits der vorherrschenden Wachstumslogik.
Wie könnte eine grundlegend bessere Gesellschaft
gestaltet sein? Was können wir heute dafür tun, dahin
zu kommen? Welche Ansätze und Strategien gibt es
in unterschiedlichen Strömungen, von denen wir lernen
können? Und wie passen die verschiedenen Alternativen
zueinander?
Die in diesem Band zusammengetragenen Antworten
sind das Ergebnis eines Diskussions-, Schreib- und
Editionsprozesses, der im Herbst 2015 mit einem
Workshop begann. Das Buch ist eine Einladung für
alle, die ihre Vorstellung vom guten Leben in die Tat
umsetzen wollen. Gleichzeitig soll es zur Vernetzung
und zum Austausch unterschiedlicher Bewegungen
mit der Degrowth-Bewegung beitragen.
Konzeptwerk Neue Ökonomie, DFG-Kolleg Postwachstumgesellschaften:
»Degrowth in Bewegung(en).
32 alternative Wege zur sozialökologischen
Transformation«, 416 Seiten, ISBN 978-
3-86581-852-2, 22,95 Euro / 23,60 Euro (A).
www.oekom.de/nc/buecher/gesamtprogramm/buch/
degrowth-in-bewegungen.html
24
www.grünvoll.de

Das Konzeptwerk Neue Ökonomie setzt sich seit
2011 für eine soziale, ökologische und demokratische
Wirtschaft und Gesellschaft ein. Es war Träger der Degrowth-Konferenz
in Leipzig 2014 und betreibt das
Webportal www.degrowth.de
Die DFG-Kollegforscher(innen)gruppe Postwachstumsgesellschaften
am Institut für Soziologie der Universität
Jena forscht zu den Wachstumstreibern
kapitalistischer Gesellschaften und möglichen Alternativen.
Postwachstumspolitiken. Wege zur
wachstumsunabhängigen Gesellschaft
Frank Adler, Ulrich Schachtschneider (Hrsg.)
Wie werden demokratische Übergänge zu einem
Leben und Wirtschaften möglich, deren Qualität und
Stabilität nicht am Tropf permanenten ökonomischen
Wachstums hängen? Reichen dafür all die mit viel Engagement
betriebenen Non-Profit-Unternehmen, Tauschläden,
Repair-Cafés und die Kulturen des
Selbermachens als Keime einer sich »von unten« entwickelnden
Postwachstumsökonomie und -gesellschaft
aus?
»Nein, Strategien, gelebte Alternativen, Druck von
unten allein werden es nicht richten. Auch institutionelle
Reformen sind nötig« – meinen Frank Adler und
Ulrich Schachtschneider, Herausgeber des neuen
Buchs. Aber – so die zentrale Frage des Buches –
durch welche Politiken kann eine sozial-ökologische
Transformation in Richtung Postwachstumsgesellschaft
unterstützt werden?
Dazu entwickeln 30 namhafte Autorinnen und Autoren
mit unterschiedlichen Konzepten in 22 thematisch
weit gefächerten Beiträgen Vorschläge. Sie
zeigen in Bezug auf unterschiedliche Gesellschaftsbereiche,
mit welchen politischen Reformen das vorherrschende,
auf Wachstum und Konsum
ausgerichtete Wohlstandsmodell transformiert werden
kann, mit welchen Widerständen dabei zu rechnen
ist und durch welche Strategien und
Akteursbündnisse diese überwunden werden könnten.
»Mit unserem Buch«, so die Herausgeber, »möchten
wir Impulse setzen und die Postwachstumsdebatte
politisch konkreter, aktueller und auch diskursfähiger
in Bezug auf relevante Problemfelder werden lassen.«
Frank Adler, Ulrich Schachtschneider: »Postwachstumspolitiken.
Wege zur wachstumsunabhängigen
Gesellschaft«, 328 Seiten, ISBN 978-3-86581- 823-2,
24,95 Euro / 25,70 Euro (A). Auch als E-Book erhältlich.
www.oekom.de/nc/buecher/gesamtprogramm/buch/
postwachstumspolitiken.html
Frank Adler ist Soziologe und beschäftigt sich mit
dem Diskurs zu Postwachstum, Degrowth und sozialökologischer
Transformation.
Dr. Ulrich Schachtschneider ist Energieberater, Sozialwissenschaftler
und konkreter Utopist. Zu seinen
Themen gehören sozial-ökologische Transformation,
Postwachstumsdi- skurs und Grundeinkommen.
Mehr auf www.ulrich-schachtschneider.de
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Reinhard Biesel
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