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Speisekarte Genusszone Z

Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht... Genießen Sie lecker Spargel- und Erdbeer Gerichte in der Genusszone Z im Hotel Zugbrücke.

Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht... Genießen Sie lecker Spargel- und Erdbeer Gerichte in der Genusszone Z im Hotel Zugbrücke.

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„Allem kann ich widerstehen, nur der Versuchung nicht.“


APERITIFS<br />

SCHLOSS VAUX SAUVIGNON BLANC SEKT BRUT<br />

klassische Flaschengärung, fruchtbetont mit knackfrischer Stachelbeerfrucht<br />

und spannender Cassislaub-Note, Schloss Vaux,<br />

Rheingau _ 6,50 Euro (0,1 l)<br />

sparkling wine, traditional bottle fermentation, fruity character with<br />

fresh crispy gooseberry and exciting cassis leaves flavours, Schloss Vaux,<br />

Rheingau<br />

HIBISCUSTRAUM<br />

Hibiscusblüte mit Schloss Vaux Riesling Sekt Brut _ 7,50 Euro<br />

hibiscusblossom with Schloss Vaux Riesling sparkling wine<br />

VEGAN<br />

TAGLIATELLE UND PILZE<br />

gelbe Tagliatelle mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten<br />

und Austernpilzen _ 13,50 Euro<br />

yellow tagliatelle with roasted cremini mushrooms, cherry tomatoes and<br />

oyster mushrooms<br />

KÜRBIS UND SÜSSKARTOFFEL<br />

Kürbis-Süßkartoffel-Gratin mit cremigem Wirsing, Kartöffelchen<br />

mit Paprika-Lemonpesto und Wildkräutersalat _ 14,50 Euro<br />

pumpkin-sweet potato gratin with creamy savoy cabbage, fresh potatoes<br />

with paprika-lemon pesto and wild herbs salad<br />

KONA LONGBOARD ISLAND LAGER<br />

preisgekröntes, süffig-frisches Bier vom Waikiki Beach mit<br />

exotischen Frucht- und Hopfenaromen, Kona Brewing,<br />

Hawaii _ 4,90 Euro (Fl. 0,355 l)<br />

award-winning smooth and refreshing beer with slightly spicy<br />

hop aromas, Kona Brewing, Hawaii<br />

VORHER<br />

SPARGEL UND WÄLLER SCHINKEN<br />

gebratener Spargel mit Löwenzahn und Rauke, Wäller<br />

Landschinken, Vinaigrette von Spargelessig, Walnussöl und<br />

Giersch _ 12,50 Euro<br />

pan fried asparagus with dandelion and rocket, Wäller ham, asparagus<br />

vinaigrette, walnut oil and goutweed<br />

JAHRESZEITENSALAT (VEGAN)<br />

frische Blattsalate und Rohkost mit unserem hausgemachten<br />

Westerwälder Kartoffel-Wildkräuter-Dressing oder einfach nur<br />

mit Essig und Öl _ 9,50 Euro<br />

crispy seasonal salads, crudités and our homemade Westerwälder potato-wild<br />

herbs dressing or vinaigrette<br />

FISCH<br />

ZANDER UND LAUCH<br />

Flusszander auf der Haut gebraten mit Andaliman-Pfeffer und Muskateller-Weinsauce,<br />

gebackener Lauch, weiße Rübchen, junge Möhren und<br />

Basmatireis _ 18,50 Euro<br />

grilled pike-perch with Andaliman wild pepper and muscatel wine sauce,<br />

fried leek, white turnips, fresh carrots and Basmati rice<br />

MAISCHOLLE UND GARNELE<br />

gebratene Maischolle und marinierte Garnelen am Spieß, Giersch-<br />

Anissauce, Grillgemüsepfanne mit Butterkartoffeln _ 19,00 Euro<br />

fried plaice and marinated shrimps skewer, goatweed-anise sauce, grilled<br />

vegetables with butter potatoes<br />

FLEISCH<br />

LACHS UND BREXX-BIER<br />

hausgebeizte Lachsforelle mit getrüffeltem Kartoffel-Kerbelmousse,<br />

Pflücksalat in BREXX-Bier-Dressing _ 13,50 Euro<br />

home marinated salmon trout with truffled potato – chervil mousse,<br />

cutting lettuce with BREXX lager dressing<br />

SPARGEL UND SCHINKEN 2<br />

rheinischer Stangenspargel mit rohem und gekochtem Schinken, Sauce<br />

Hollandaise und neue Kartoffeln _ 18,90 Euro<br />

Rhine Valley asparagus with raw and boiled ham, sauce hollandaise and fresh<br />

potatoes<br />

SUPPEN<br />

SPARGEL UND GIERSCH (VEGAN)<br />

Crèmesuppe von weißem Spargel mit Giersch und Bärlauchklößchen<br />

_ 5,90 Euro<br />

white asparagus cream soup with goutweed and wild garlic dumplings<br />

KNOBLAUCH UND GARNELE<br />

Consommé von frischem Knoblauch mit Garnele, Frühlingslauch<br />

und Blüte _ 6,90 Euro<br />

fresh garlic consommé with prawn, spring onion and blossom<br />

RIND UND ROSMARIN<br />

Rückensteak vom Eifler Jungbullen mit Kornblumenbutter,<br />

sautierten Kräuterseitlingen, Tomaten-Brennnessel-Brotspieß und<br />

neuen Rosmarinkartöffelchen _ 20,50 Euro<br />

sirloin steak from young bulls grown up in the nearby Eifel region with<br />

cornflower butter, sautéed king oyster mushrooms, tomato-nettle-bread<br />

skewer and fresh rosemary potatoes<br />

LAMM UND BÄRLAUCH<br />

Weidelammrücken am Knochen gebraten mit Portwein-Balsamicojus,<br />

grüner und weißer Spargel, Bärlauch-Kartoffeltaler _ 21,50 Euro<br />

roasted saddle of lamb with port wine-balsamico sauce, green and white<br />

asparagus, wild garlic-potato rounds


NACHHER<br />

ERDBEERE 2 UND RHABARBER (VEGAN)<br />

hausgemachtes Erdbeersorbet, Erdbeersalat mit frischer Minze und<br />

Rhabarbertarte _ 7,50 Euro<br />

homemade strawberry sorbet, strawberry salad with fresh mint and<br />

rhubarb tart<br />

CANTALOUPE UND ZITRONENGRAS (VEGAN)<br />

Cantaloupe-Melone mit Waldmeister, Zitronengras-Crème brûlée<br />

und Pistazienhippe _ 7,50 Euro<br />

cantaloupe melon with woodruff, lemongrass crème brûlée and<br />

pistachio cornet<br />

MENÜS<br />

3 GÄNGE<br />

Suppe, Hauptgang, Dessert _ 31,00 Euro<br />

three-course menu: soup, main course, dessert<br />

3 GÄNGE<br />

Vorspeise, Hauptgang, Dessert _ 35,00 Euro<br />

three-course menu: starter, main course, dessert<br />

4 GÄNGE<br />

Vorspeise, Suppe, Hauptgang,<br />

Dessert _ 39,00 Euro<br />

four-course menu: starter, soup, main course,<br />

dessert<br />

Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind,<br />

melden Sie sich bitte. Gerne gibt Ihnen unsere separate<br />

Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen<br />

enthaltenen allergenen Zutaten.<br />

HOTEL ZUGBRÜCKE<br />

Grenzau GmbH<br />

Brexbachstraße 11 - 17<br />

56203 Höhr-Grenzhausen<br />

Telefon 0 26 24 / 10 50<br />

Fax 0 26 24 / 10 54 62<br />

info@zugbruecke.de<br />

www.zugbruecke.de<br />

Dear guests, in case you have allergies please let the<br />

service staff know. We have a separate menu that provides<br />

information about allergenic ingredients of the dishes.<br />

GRENZAU

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