800C Karte

° 800C
Saftige Burger und zarte Steaks -
besser als im Steakhouse!

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EINZIGARTIG
BEEF, BURGER UND FISCH bei 800°C gegrillt.
Das Konzept ist einfach:
Wir wollen Gutes noch besser machen!
Echte Grill-Qualität zusammen mit ausgesuchtem
Fleisch. Die durch die starke Hitze hervorgerufene
Maillard Reaktion kristallisiert das Eiweiß an der
Oberfläche und verleiht dem Fleisch und dem Fisch
eine knusprige Kruste. Der Saft wird im Inneren
konzentriert, da die Kruste das Fleisch versiegelt.
Die Steaks und der Fisch sind dadurch innen zart
und saftig, außen kross und karamellisiert und haben
einen unvergleichlichen Geschmack. Nach dem Garen
wird der Geschmack noch durch ein wenig geklärte
Butter, Meersalz und groben Pfeffer abgerundet.
Möglich wird dieser absolut einzigartige Genuss
durch unseren 800°C Grill.
Das Ergebnis:
Traumhaft geröstete und saftige Steaks, Burger
Patties und Fische!

Vorspeisen und Zwischengerichte
Zwiebelsuppe
mit Käse und Weißbrot im Beefer überkrustet
4,20 €
Beef Tea
mit Gemüse und Kräuterflädle
3,50 €
Rindercarpaccio
Hauchdünne Rindfleischscheiben mit kleinem Wildkräutersalat und Tomatensalsa
9,80€
Gebackene Kartoffelkrapfen
mit Basilikum-Frischkäsefüllung auf Grillgemüse mit Tomatensugo
9,80 €
Salate
Großer Bunter Salatteller mit Blattsalaten, Tomaten, Gurken,
Karotten, Paprika, Zwiebeln und Dressings zur Wahl
7,90 €
Als Beilagensalat 3,50 €
Dressings:
Vinaigrette - Essig-Öl Dressing mit frischen Gartenkräutern
Joghurtdressing - extra cremig-mild mit einem Schuß Zitrone
French-Dressing - cremig würzig mit Senf, schwarzer Pfeffer und Eigelb
Als Zugabe zum Salat:
Grillfeta "800°C" mit Hirtenpaprika und Zitrone 3,80€
Garnele- Mango, mit feinen Mangowürfeln und gegrillten Garnelen 6,50€
Pute-Ananas, mit Ananasfilets und gegrillten Putenmedaillons 5,50 €
Rindermedaillons, Speckchips und gehobeltem Parmesan 6,50 €

Fisch
Scheiben aus dem Lachsfilet kurz bei 800° gebeeft,
mit Zitronen-Pfefferbutter, Grillgemüse und kleinen Grillkartoffeln
14,50 €
Saiblingsfilets aus dem Zinsbachtal mit Tomatensalsa,
grünem Spargel und Thymiankartoffeln
14,50 €
Steaks
Wir servieren unsere Steaks "medium-rare" mit Waldachtal-Pommes, Kräuterbutter
und BBQ-Dip, andere Beilagen oder Sauce gerne möglich.
Fragen Sie nach unseren Special Cuts - besondere Stücke, andere Größen…
Schweinerückensteak
2 Schweinerückensteaks direkt aus dem 800°C-Grill
14,50 €
Hähnchenbrust
am Stück schonend gegart und im Beefer vollendet
14,50 €
Entrecote vom Rind
Saftig, marmoriertes Stück vom Angus Rind 300gr. mit fantastischer Kruste
18,50 €
Rostbraten 800°C
2 Dünne Scheiben aus dem Rinderrücken direkt aus dem Beefer,
mit Schmelzzwiebeln und Bratensauce.
18,50 €
Rinderfilet
Das beste Stück, 200gr. Mittelfilet, extra zart im Geschmack
24,50 €

Beilagen, Dips, Saucen
Buttermischungen:
Kräuterbutter, würzig mit frischen Kräutern
Zitronen-Pfefferbutter, frisch nach Zitrone mit leichter Pfeffernote
Chillibutter, scharf nach Chilli und Koriander
Dips:
BBQ - Sauce mit rauchiger Note
Sour Creme - mit feinem Sauerrahm und Kräutern
Alioli - kräftig nach Knoblauch
Saucen:
Pfefferrahmsauce mit Cognac
Bratensauce
Rahmchampignons
Je weiterem Dip oder Sauce 0,80€
Beilagen:
Waldachtal Pommes, Kartoffelspalten mit Schale, knusprig frittiert
Kroketten, hausgemacht, goldgelb gebacken
Grillkartoffeln, kleine Kartoffeln in Schale, auf dem Beefer mit grobem Salz
Butterknöpfle, direkt frisch geschabt, kurz in Butter geschwenkt
Paprika-Chillireis, Basmati-Reis mit Paprikawürfeln und scharfen Chillis
Speckbohnen mit feinen Zwiebeln und Bohnenkraut
Grillgemüse, rote und gelbe Paprika, Zucchini und Karottenstifte
Je weitere Beilage 2,50€

Burger
Unsere Burger bestehen zu 100% aus Rindfleisch. Wir würzen nur mit
Meersalz und grobem Pfeffer. Den Rest erledigt unser Beefer bei 800°C.
Wir servieren unsere Burger mit Waldachtal Pommes und BBQ Sauce
Beef Burger 180gr.
Bestes Rindfleisch mit Blattsalat, Tomate und hausgemachter Mayonaise
11,30€
Cheddar Cheese Burger 180gr.
Bestes Rindfleisch mit Cheddar Cheese gratiniert serviert mit Blattsalat,
Tomate und hausgemachter Mayonaise
11,80€
Bacon Burger 180gr.
Bestes Rindfleisch mit knusprigem Speck und Cheddar Käse gratiniert
12,80€
Double Beef Zuschlag
180gr. Bestes Rindfleisch zusätzlich zu unseren Burgern 3,50€
Chickenburger 180gr.
Gegrillte Scheiben von der Hähnchenbrust überbacken mit Camembert
auf Blattsalat, Tomaten und hausgemachter Thymian-Zwiebelmarmelade
10,80€
Hirschburger 180gr.
Bestes Hirschfleisch auf Ruccola mit Blauschimmelkäse, gebratenen Champignons,
dazu Preiselbeeren und Kartoffelwedges
13,50€

Beef & Beer
Was ist besser als ein gutes Stück Fleisch und ein Bier?
Richtig!! Viel gutes Fleisch und viel Bier.
Bei „Beef and Beer“ servieren wir Ihnen in einem Menü die verschiedensten Highlights
vom Rind zusammen mit ausgewählten Bierspezialitäten der Alpirsbacher Klosterbräu.
Die Idee besteht darin, verschiedenste Teilstücke – keine klassischen Steakcuts –
von amerikanischem und heimischen Rind in einem Menü mit charaktervollen Bieren
zu verknüpfen. So zu sagen: „Nose to Tail“ meets Biervielfalt.
Menüauszug
Brot & 3 Dips
Picanha ( US Tafelspitz ) am Stück rosa gebraten mit Blattsalat
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Süßkartoffelcremesuppe mit Parmesanchip und Beefnuggets
~~~
Vom Tischbuffet:
Beef Brisket auf Bohnen, Entrecote Medaillons und Flanksteak mit Grillgemüse
~~~
Creme brulee
~~~
7 erlesene Biere der Alpirsbacher Klosterbräu
ab 10 Personen, 38.-- € / Person
Anmeldung erforderlich

Jeden Freitag ab 18 Uhr
Grillerlebnis
für Kenner und Genießer
Rodizio
Churrasco-Buffet
Ein außergewöhnliches kulinarisches
Erlebnis für alle Fleischliebhaber.
Genießen Sie eine südamerikanische
Fleischspezialität direkt vom Spieß
mit mediterranen Köstlichkeiten vom Buffet.
Dabei schneidet unser Cortador verschiedene
Fleischsorten vom großen Spieß direkt am Tisch,
immer wieder und so oft man will oder kann.
Zusätzlich kann man sich während der
gesamten Zeit am reichhaltigen Salat-,
Vorspeisen- und Beilagenbuffet
bedienen. Erleben Sie unser Rodizio
mit dem Blick ins Grüne.
28,00 € / Person
Keine Kinderermäßigung
Änderungen vorbehalten !