Genuss & Heimat Spargel

SHilgert

mühlentor

restaurant

MAGAZIN FÜR GENUSS

Speisekarte

MIT SONDERKARTE

Franks


Die Kochkunst

ist bestimmt durch

Tradition und

Innovation. Kochen

ist der urkreativste

Akt der Menschheit.

Dort bin ich

zu Hause.


mühlentor

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Willkommen im

Restaurant Mühlentor

Heimat ist für mich in erster Linie ein Gefühl.

Ich fühle mich überall dort heimisch, wo ich mich

wohl fühle und dies tue ich dort, wo ich Lebensfreude

und Leidenschaft spüre.

Liebe geht durch den Magen, das Heimatgefühl

auch. Genießen mit allen Sinnen…

Genuss und Heimat setzt Naturverbundenheit

voraus. Unser Produktlieferant ist die Natur.

Sie liefert die Rohstoffe für Genuss. Heimat, Genuss

und Natur stehen also in enger Verbindung zu

dem was auf den Teller kommt.

Das Einfangen von Aromen bereitet mir Freude. Hier

liegt meine Bestimmung. Meine Wurzeln – meine

Heimat. Ich serviere was mir schmeckt und von dem

ich aus tiefstem Herzen überzeugt bin.

Die dreiflächige Kochstelle steht für

Leidenschaft und gute Zutaten –

Im Zentrum verschmelzen Sie zum

gemeinsamen Genuss


Aperitif

Sherry

Sandeman medium dry 5 cl. € 4,50

Sandeman fino 5 cl. € 4,50

Vermout

Martini bianco 5 cl. € 4,–

Martini rosso 5 cl. € 4,–

Martini extra dry 5 cl. € 4,–

Campari

Campari soda 4 cl. € 5,50

Campari Orange 4 cl. € 5,50

Winzersekt

Cuvee Sekt

Weinkellerei Dhom, Bad Kreuznach 0,1 ltr. € 3,50

0,75 ltr. € 23,–

Monfort Pinot

Weingut Klostermühle, Odernheim 0,1 ltr. € 5,50

0,75 ltr. € 36,–

Spritz

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol und

ein Schuss Soda auf Eis 0,2 ltr. € 5,50

Pampellino

Grapefruit Likör, frische Minze,

Prosecco, Soda auf Eis 0,2 ltr. € 5,50

Hugo

Prosecco mit Holunder und

Minze, Soda auf Eis 0,2 ltr. € 5,50

Hausaperitif

Kesselwasser Mühlentor

trockener Martini mit einem Schuss

Williams Christ-Birne auf Eis 5 cl. € 4,50

Franks


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SPARGEL UND GENUSS

Speisekarte

SONDERKARTE


Kulinarische Genüsse vom Ingelheimer Spargel

Franks

1 2 3

Spargel-Formel

1

Portion Ingelheimer Stangenspargel

mit neuen Kartoffeln und Lieblingssoße* € 17,–

als Damenportion € 14,–

2

*Lieblingssoße

– Zerlassene Butter

– Sauce Hollandaise

– Sauce Bearnaise

– Frankfurter Grüne Soße

3

Wählen Sie zu Ihrem Spargel

oder Genuss-Spargel

Ihre klassische Beilage

Roher Schinken luftgetrocknet € 7,–

Saftiger Kochschinken € 7,–

Schnitzel vom Schweinerücken € 8,–

Wiener Kalbsschnitzel € 14,–

Simmentaler Rinderfilet € 19,–

Gebratenes Lachsfilet € 12,–


Frank’s

Genuss-Spargel

Mit unserer besonderen Garmethode,

dem „Sous vide“-Verfahren,erhalten und konservieren wir den

absoluten Geschmack. Ein MUSS für jeden Spargelliebhaber!

1

Portion Frank´s Genuss-Spargel

mit neuen Kartoffeln und Lieblingssoße* € 19,–

Sous vide ist eine besondere Zubereitungsart, wobei die einzelne Portion

Spargel mit Butter und Kredenzen,im Vakuumbeutel unter 100 Grad, im

eigenen Saft gegart wird und daher eine Geschmacksexplosion ist.

2

3

* Wählen Sie Ihre Lieblingssoße

Wählen Sie zu Ihrem Spargel

oder Genuss-Spargel

das beste Steak der Stadt

Simmentaler Rumpsteak „Classic“

natur gebraten € 17,–

Simmentaler Rumpsteak „Classic“

mit Butter aus dem wilden Waldknoblauch € 18,–


Kulinarische Genüsse vom Ingelheimer Spargel

Nur für kurze Zeit


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100% handgemacht

Franks liquid herbs & fruits

Dein täglicher Schluck

Gesundheit

Frische Säfte

Apfel Verbenen Limonade

Stärkt das Immunsystem und

wirkt entzündungshemmend

Fühl Dich: Munter 0,2 ltr. € 3,50

Mango Zitronengras Smoothie

Vitaminlieferant, belebt Herz und

Kreislauf, Stress wird abgebaut

Fühl Dich: Glücklich 0,2 ltr. € 3,50

Grapefruit Ananas Ingwer Saft

Verdauungssäfte aktivieren,

den Körper entschlacken

Fühl Dich: Leicht 0,2 ltr. € 3,50

Birnen-Honeybush Eistee

Vitalisiert & aktiviert

mit frischem Birnensaft

Fühl Dich: Stark 0,2 ltr. € 3,50


Franks Heimatmenü

Vorspeise

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Süßkartoffel und gegrilltem Scampi

Riesling Kieselstein trocken

Weingut Honrath, Langenlonsheim 0,1 ltr. € 5,–

Suppe

Aufgeschäumte Ingelheimer Spargelsuppe

mit Räucherlachs-Tatar

Hauptspeise

Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn

mit geschwenkten Pilzen und feinen Nudeln

Weißer Burgunder Steinchen trocken

Weingut Honrath, Langenlonsheim 0,1 ltr. € 4,–

Nachtisch

Feines Mandeleis und Rhabarber

mit Topfen gratiniert

Riesling Königsschild Spätlese

Weingut Honrath, Langenlonsheim 0,1 ltr. € 6,–

als 4-Gang Menü € 42,–

als 3-Gang Menü mit Suppe € 29,–

als 3-Gang Menü mit Carpaccio € 35,–

Weinset mit 3 Weinen € 12,–

Weinset mit 2 Weinen € 9,–

„Die beste Qualität

ist mein Anspruch“

Franks


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Vorspeisen

Lauwarme Kalbshaxenscheiben

in Radieschen - Kräutermarinade € 14,–

Lachs mit „Ipsum Nahe Gin“ gebeitzt

mit Kartoffelrösti und Brunnenkressecreme € 13,–

Carpaccio vom Rinderfilet

mit Süßkartoffel und gegrilltem Scampi € 14,–

Suppen

Aufgeschäumte Ingelheimer Spargelsuppe

mit Räucherlachs-Tatar € 7,–

Kraftbrühe vom Kalbstafelspitz

mit feinem Wurzelgemüse und Butternocken € 8,–

Salate

Bunter Kräutersalat

mit marinierten Spargelspitzen € 11,–

– mit luftgetrocknetem Schinken € 13,–

– mit gegrillten Scampi je Stück € 3,–

„Caesar Salad“

Knackiger Blattsalat mit sonnengereiften

Tomaten, Avocado, Garnelen,

geröstetes Weißbrot, Parmesanhobel und

gebratene Hähnchenbrust € 15,–

Pasta

Bunte Gemüsenudeln

mit glasierten Spargelspitzen € 11,–

– mit gegrillten Scampi je Stück € 3,–

Penne mit Linsenbolognese

und pikanter Salami € 11,–

Gnocchi mit geschwenkten Austernpilzen

und Parmesanflocken € 13,–


Fisch

Maischolle mit Speck gebraten

dazu grobe Senfsoße, feine Kartoffeln

und Kräutersalat € 19,–

Lachsschnitte mit Meerrettich gratiniert

auf Kartoffel-Lauchgemüse

im aufgeschäumten Kräutersud € 19,–

Fleisch

Schweinefilet-Medaillons mit Bärlauch gratiniert

auf glasiertem Spitzkohl und Kartoffelfleckerl € 19,–

kleine Portion € 17,–

Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn

mit geschwenkten Pilzen und feinen Nudeln € 18,–

Zartes Lammragout

mit Wurzelgemüse, frischem Knoblauch

und Kräuterknöpfle € 19,–

Hilgerts Kalbsschnitzel

mit Bratkartoffeln, bunten Blattsalaten mit Minze

und Frühlingszwiebeln € 20,–

Gebratene Kalbsleberscheiben

mit Apfel und Oregano dazu

Kartoffelpüree und Salat € 20,–

kleine Portion € 17,–

„Big Frank“ Burger

Bestes Rinderhack würzig mariniert,

auf Salat, garniert mit Tomaten, Zwiebeln,

Käse und unserer hausgemachten Spezialsoße,

dazu Steakhouse fries € 14,–

Franks


Essen ist mehr als nur

Nahrungsaufnahme,

es prägt soziale und

kulturelle Identität

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Süßes und Feines

Kleine Käseauswahl

mit Feigensenf und Baguette € 11,–

Franks Erdbeerbecher

mit Vanille- und Erdbeereis

und marinierten Erdbeeren € 6,–

Crème brulée

Gebrannte Vanillecreme mit Holunder-Sorbet € 9,–

Feines Mandeleis und Rhabarber

mit Topfen gratiniert € 8,–

LAVAZZA

Kaffeespezialitäten

Bella Crema Bohne

Röstung: mittel Körper: ***** Charakter: fein und ausgewogen

Aroma und Geschmack: typisch italienisches Aroma mit

weicher goldener Crema und feiner Schokoladennote

Café crème € 2,50

Milchkaffee € 4,–

Gran Espresso Bohne

Röstung: mittel Körper: ***** Charakter: kräftig

Aroma und Geschmack: vollmundig, voller und kräftiger

Geschmack, mit leichten Gewürz- und Schokoladenoten

Cappuccino € 3,–

Latte Macchiato € 4,–

Espresso € 2,50

Doppelter Espresso € 3,50

Espresso Macchiato € 3,–

Italienischer Espresso

Heißer Espresso mit einer Kugel Walnusseis € 3,50

Latino

Espresso mit Milchschaum

und einer Kugel Vanilleeis € 4,–

Maria Theresia

Doppelter Espresso

mit Orangenlikör und Schlagsahne € 4,50

Franks


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Specials

Franks Gambas Day

Garnelen a la Plancha

Alle Gambas-Liebhaber oder solche die es noch werden

wollen, können jetzt jeden Dienstag Gambas „all you can eat“

schlemmen. Jeden Dienstagabend servieren wir Ihnen

Gambas a la Plancha mit knackig frischen Blattsalaten und

Knoblauchbaguette mit Dips

Ein Muss für alle Gamba-Liebhaber € 24,– p. P.

Gourmet in Jeans

Locker und leger ganz ohne Dresscode

Jeden Freitagabend

„Gourmet in Jeans“ regionaler Genuss ganz unkompliziert.

Wann hatten Sie das letzte Mal Ihre Lieblingsjeans an? Ein

Gefühl von „zu Hause“ sein und sich voller Spannung auf

einen genussreichen Abend in lockerer Atmosphäre freuen,

Erleben Sie Genuss auf höchstem Niveau. Beginnen Sie den

Abend mit einem Aperitif und genießen Sie anschließend ein

3-Gang-Gourmet-Überraschungsmenü.

Arrangement Preis pro Person € 36,– p. P.

Weinset – 2 Weine € 9,– p. P.

Chefs Table Mühlentor

Ein kulinarisches Highlight

Ab 19.00 Uhr werden Sie, liebe Gäste, den Abend hindurch mit zahlreichen

Köstlichkeiten und einer Vielfalt von Geschmackswelten verwöhnt.

Unsere Küchenbrigade serviert persönlich und steht für kulinarische Fragen jeglicher

Art zu Verfügung! So können Sie kulinarische Höhenflüge nicht nur genießen, sondern

bringen sich auf Du und Du mit dem Küchenmeister und seinen Kreationen,

die Sie vielleicht auch zur eigenen Inspirationen anregen.

Wir versprechen Ihnen einen geselligen und unvergesslichen Abend.

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen.

€ 62,– p. P.


Mit anderen Menschen

Essen gehen ist Freude

am Zusammensein

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Mühlenstr. 10 | 55543 Bad Kreuznach

Tel.: +49 (0) 671 - 83 82 0 - 0 | Fax: +49 (0) 671 - 83 82 0 - 11

info@hotel-muehlentor.de | www.hotel-muehlentor.de

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