Kochen mit Gemüse - ess.art

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Kochen mit Gemüse - ess.art

Frühling

11 Kochen mit Gemüse

30 g Butter

30 g Mehl

1 Handvoll jungen Sauerampfer

½ Handvoll Petersilie

½ l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

1 /8 l Obers

Nährwert pro Portion: kcal: 78; Eiweiß: 1 g; Fett: 7 g

Kohlenhydrate: 3 g ; Ballaststoffe: Spuren

Sauerampfersauce

Butter und Mehl anschwitzen, fein gehackten

Sauerampfer und Petersilie kurz mitrösten, mit

kalter Suppe aufgießen, etwas köcheln lassen,

würzen und mit Obers verfeinern.

Schmeckt sehr gut zu Gemüse- und Erdäpfellaibchen

oder pochiertem Fisch. Wird die Sauce

zu Fisch gereicht, empfiehlt es sich, die Gemüsebrühe

durch Fischfond zu ersetzen.

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