Kochen mit Gemüse - ess.art

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Kochen mit Gemüse - ess.art

Frühling

20 Kochen mit Gemüse

¾ kg Radieschen

300 g Zwiebeln

50 g Butter

20 g Mehl

2 l klarer Gemüsefond

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion: kcal: 70; Eiweiß: 2 g; Fett: 4,5 g

Kohlenhydrate: 5 g; Ballaststoffe: 2 g

Radieschensuppe

Radieschen waschen, putzen, schneiden und mit

der Röstireibe raffeln.

Zwiebeln in Öl anschwitzen, mit etwas Mehl

stauben, mit Gemüsefond aufgießen und kurz aufkochen.

10 Minuten köcheln lassen und würzen.

Geraffelte Radieschen dazugeben und mixen.

Mit frischen Radieschenscheiben und fein gehackten

Radieschenblättern garnieren.

Achtung: Radieschen verlieren durch längeres

Erhitzen ihre Festigkeit und Würze.

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