Kochen mit Gemüse - ess.art

essart

Kochen mit Gemüse - ess.art

Herbst

1 ½ kg Weißkraut, fein schneiden

300 g Zwiebeln, gehackt

30 g Zucker

20 g Öl

Salz, Pfeffer, Kümmel, Reisessig, Sojasauce

48 Kochen mit Gemüse

700 g Dinkelfleckerl

Nährwert pro Portion: kcal: 307; Eiweiß: 12 g; Fett: 4 g

Kohlenhydrate: 53,5 g; Ballaststoffe: 13 g

Dinkel-Krautfleckerl

mit asiatischer Note

Zwiebeln mit dem Zucker karamellisieren, Kraut

mitrösten, mit Reisessig und Gemüsebrühe oder

Wasser ablöschen und dünsten lassen. Mit Kümmel,

Salz, Pfeffer und Sojasauce je nach Geschmack

würzen. Dinkelfleckerl in Salzwasser bissfest

kochen und mit dem Kraut mischen.

Tipp:

Mit einem Lachsforellenröllchen geben Sie dem

Gericht einen besonderen Pep! Dazu die Lachs-

forelle enthäuten, in ½ cm dicke, flache Scheiben

schneiden, einrollen, Zahnstocher durchstecken,

in einer Pfanne mit Butter, Salz und einem Schuss

Weißwein zugedeckt kurz aufkochen lassen und

eine Minute ziehen lassen. Mit den Dinkel-Krautfleckerln

anrichten.

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