Kochen mit Gemüse - ess.art

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Kochen mit Gemüse - ess.art

Herbst

49 Kochen mit Gemüse

300 g rote Zwiebeln

Knoblauch

40 g Butterschmalz

1 /8 l Weißweinessig

1 ½ kg festkochende Erdäpfel

1 ½ kg Weißkraut

400 g Karotten

400 g Knollensellerie

Kümmel, Majoran

100 g edelsüßer Paprika

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion: kcal: 240; Eiweiß: 8 g; Fett: 6 g

Kohlenhydrate: 36 g; Ballaststoffe: 12 g

Ungarischer Krauteintopf

Zwiebeln und Knoblauch schälen, zerkleinern. In

einen etwas größeren Topf Butterschmalz geben

Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen,

Paprika dazugeben, mit Weißwein ablöschen. Etwas

Wasser zugeben. Erdäpfel, Karotten schälen und

würfeln. Weißkraut und Sellerie putzen und ebenfalls

in Würfel schneiden. Gemüsesorten je nach

Garzeiten nach und nach in die Paprikasauce

geben. Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit mit

Maizena binden und abschmecken.

Wer es nicht vegetarisch mag, kann geschnittene

Frankfurter oder Debreziner unterheben.

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