Kochen mit Gemüse - ess.art

essart

Kochen mit Gemüse - ess.art

Herbst

7 Stück Radicchio, à ca. 150 g

5 Stück Chicorée, à ca. 100 g

5 Bund Rucola

1 Zitrone

Salz

Sauerrahm und Parmesan zum Garnieren

Nährwert pro Portion: kcal: 35; Eiweiß: 2,5 g; Fett: Spuren

54 Kochen mit Gemüse

Kohlenhydrate: 4 g; Ballaststoffe: 3 g

Rucola-Radicchio-

Chicorée

Je fünf Radicchio- und Chicoréegemüse sechsteln,

in einer heißen Pfanne die Schnittflächen kurz

bräunen und warm stellen.

Zwei Stück Radicchio in Streifen schneiden und

in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ganz kurz andünsten,

aus der Pfanne nehmen, mit dem Rucola

vorsichtig abmischen, mit Zitronensaft würzen.

Mit dem gebratenen Salat anrichten.

Nach Belieben mit Sauerrahm und Parmesan

reichen.

Eine hervorragende Gemüsebeilage zu kurz gebratenem

Fleisch oder Fisch. Als Beilage passen

Polentaschnitten oder Buttererdäpfel.

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