Kochen mit Gemüse - ess.art

essart

Kochen mit Gemüse - ess.art

Winter

500 g Zwiebeln

100 g Geselchtes, klein gewürfelt

80 g Öl

edelsüßer Paprika, Kümmelpulver

80 g Paradeismark

1 ½ kg Sauerkraut

250 g Erdäpfel

Salz, Pfeffer

1 kg Fischfilet (sehr gut eignet sich heimischer

Karpfen aus artgerechter Haltung)

Zitronensaft, Salz, eventuell Pfeffer

Nährwert pro Portion: kcal: 280; Eiweiß: 23,5 g; Fett: 16 g

66 Kochen mit Gemüse

Kohlenhydrate: 8,5 g; Ballaststoffe: 7 g

Szegediner Fischgulasch

Gehackte Zwiebeln anrösten, Geselchtes dazu

geben, mit Paprika und Kümmelpulver würzen,

Paradeismark einrühren und Wasser aufgießen.

Sauerkraut dazugeben und weich dünsten. Mit

den geriebenen Erdäpfeln binden.

Den gesäuberten, gesäuerten und gewürzten

Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen und auf

dem Kraut pochieren lassen.

Dazu passen Salzerdäpfel, Nockerl oder Kümmelweckerl.

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