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hallertau magazin 1-2017

Lust auf Heimat. Entspannen und Geniessen: Entdecken Sie das bayerische Hopfenland! Reportagen über Menschen, Landschaft, Feste, Freizeitangebote, Spezialitäten, Geschichte, Hopfen und Bier...

Hopsteiners „2016

Hopsteiners „2016 Unique“ Die Mischung macht’s: Wer Hopfen kann, kann Bier! Pixelio.de/bbroianigo Nach einer besonderen rezeptur der Hopsteiner-Braumeister Michael Geißer (r.) und Frank Peifer wurde beim Giesinger Bräu ein besonderes Bier eingebraut: Giesinger Munique Das Mainburger Unternehmen Hopsteiner zählt zu den Weltmarktführern im Handel und der Verarbeitung von Hopfen. Großes Augenmerk wird bei Hopsteiner auch auf die Forschung sowie die Züchtung neuer Hopfensorten gelegt. Aus diesem Züchtungsprogramm wurden für die Ernte 2016 insgesamt 1.845 Hopfen-Zuchtstämme selektiert! Und damit den Brauern Rezepturen mit bestimmten Hopfensorten unterbreitet werden können, werden seit Jahren kontinuierlich eigene Brauversuche angelegt. Beispielsweise von den beiden Hopsteiner-Braumeistern Frank Peifer und Michael Geißer. Unlängst haben sie ein ganz besonderes Bier gebraut, das erstmals auch von Bierfreunden in der Hallertau bezogen werden kann. Und das kam so: Seit 2006 gibt es den Giesinger Bräu, die erste Brauerei - Neugründung seit über 100 Jahren in München. Vom ersten Tag an bezieht die Brauerei ihren Hopfen aus der Hallertau bei der Firma Hopsteiner, Mainburg. Braumeister Simon Rossmann experimentiert gerne mit Rohstoffen und dabei vor allem mit Hopfen. Klar, dass Rossmann besonderes Interesse an Hopfen-Neuzüchtungen von Hopsteiner zeigt. Auf der Braumesse in Nürnberg im Herbst 2016 entsteht schließlich die Idee, aus allen 1.845 Zuchtstämmen von Hopsteiner einmalig eine besondere Hopfenmischung zu kreiieren, die schließlich den Namen „Unique“ erhält. Gemeinsam mit den Hopsteiner-Braumeistern macht sich Rossmann in diesem Frühjahr ans Werk, um eine spezielle Rezeptur zu entwickeln. Als Biertyp wird Heller Bock gewählt, dazu feinste Spezialmalze und natürlich der Unique-Hopfen (gepaart mit der Aromahopfensorte Hersbrucker). Das Brauverfahren ist, wie in einer Handwerksbrauerei üblich, sehr aufwändig: doppelte Maische, mehrfache Hopfengabe und schließlich eine achtwöchige Kaltlagerung. Entstanden ist so ein außergewöhnliches Bockbier mit 6,8 Prozent Alkohol, einer Stammwürze von 16,5 Prozent und 42 Bittereinheiten. In Anlehnung an die Bezeichnung dieses Hopfen-Blends bekommt das Bier den Namen „Giesinger Munique“ und ist ab sofort in München und der Region im gut sortierten Getränkehandel erhältlich. „Freunde von Bierspezialitäten sollten nicht zögern“, betont Joachim Gehde, Geschäftsführer der Firma Hopsteiner, „dieses Bier mit der 2016er Hopfen - mischung Unique gibt es nur in diesem Jahr und nur für kurze Zeit.“ ah 42 hallertau-Magazin

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