Magalog Schwein
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Unsere Begeisterung für neue Produkte ist grenzenlos. Daher<br />
sind wir auch laufend bestrebt, Ihnen sämtliche Innovationen<br />
vorzustellen und Trends in unserem Sortiment für Sie abzubilden.<br />
Die im Schlagwort Genuss 360 gebündelte Genusskompetenz<br />
trifft genau dieses Bestreben.<br />
In unserer dritten Ausgabe des <strong>Magalog</strong>s, einer Mischung aus Magazin<br />
und Katalog, haben wir uns dem vielfältigen Thema <strong>Schwein</strong> gewidmet und<br />
spannen den Bogen weit: Von klassischen Gerichten und Produkten bis hin zu<br />
minimalistisch-puristischen Ansätzen und ausgefallenen Kreationen finden Sie<br />
viel an Information und hoffentlich auch Inspiration.<br />
Was wir Ihnen aber auf alle Fälle mitgeben möchten, ist der Ansatz, „das<br />
<strong>Schwein</strong> salonfähig zu machen“ – sprich seinen Stellenwert in der gehobenen<br />
Gastronomie aufzuzeigen. Jahrelang verpönt und in den Speisekarten ganz<br />
unten zu finden, erlebt es in den letzten Jahren eine Renaissance und einen<br />
Siegeszug. Was hat sich aber seit damals verändert? Ganz eindeutig der Zugang:<br />
Das <strong>Schwein</strong> wird nach wie vor als Nutztier, das es auch ist, betrachtet,<br />
aber mit viel mehr Respekt, was sich wiederum positiv auf die Haltung, den<br />
Transport und die Schlachtung und somit letztendlich auf die Fleischqualität<br />
auswirkt. Denn eines steht fest: Qualitativ hochwertiges <strong>Schwein</strong>efleisch hat<br />
einen intensiven Geschmack, eine gute Marmorierung und einen höheren<br />
Fettanteil. Dazu braucht es <strong>Schwein</strong>e, die gut gezüchtet werden, und vor allem<br />
auch ambitionierte Bauern, die wissen, dass die Tiere Zeit zum Wachsen brauchen,<br />
sowie Konsumenten, die bereit sind, auch das entsprechende Geld dafür<br />
zu bezahlen.<br />
Entdecken Sie mit uns das Thema <strong>Schwein</strong> völlig neu, denn „glückliche<br />
<strong>Schwein</strong>e – wohlschmeckendes Fleisch“!<br />
Prok. Susanna Berner, uPM<br />
Leitung Eurogast Österreich<br />
Pilz & Kiennast<br />
Kiennast<br />
Kiennast<br />
Almauer<br />
Interex<br />
Speckbacher<br />
Grissemann<br />
Riedhart<br />
Sinnesberger<br />
Landmarkt<br />
Landmarkt<br />
Interex<br />
IMPRESSUM<br />
MEDIENINHABER, HERAUSGEBER UND VERLEGER:<br />
Eurogast Österreich | Innsbrucker Straße 66 | 6382 Kirchdorf | +43(0)5352-63955<br />
zentrale@eurogast.at | www.eurogast.at | www.wirliebenfleisch.at<br />
Zuegg<br />
Kärntner Legro<br />
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zentraleinkauf@eurogast.at<br />
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Chefredaktion: Susanna Berner, uPM<br />
Redaktion | Organisation: Reichl und Partner PR GmbH | Daniela Strasser<br />
daniela.strasser@reichlundpartner.com | www.reichlundpartner.com<br />
GESTALTUNG & DRUCK:<br />
Gestaltung: Reichl und Partner Werbeagentur<br />
Druck: Druckwerkstatt Cross-Media-Production<br />
Bildnachweis: © istockphoto.com, © shutterstock.com<br />
Manche Artikel sind nicht in allen Eurogast Mitgliedsbetrieben erhältlich. Alle Bilder sind Symbolfotos.<br />
Irrtümer vorbehalten. Informationen zu den allergenen Stoffen erhalten Sie kostenlos über unseren Web-Shop,<br />
bei unseren Außendienstmitarbeitern oder beim Telefonverkauf.<br />
Eurogast Österreich GmbH | Innsbrucker Straße 66 | 6382 Kirchdorf in Tirol<br />
Tel. +43(0)5352-63955 | zentrale@eurogast.at, www.eurogast.at<br />
<strong>Schwein</strong> ist fein 3
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