Ausgabe #72

B’sundrig Oktober/ 

GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION 

neutral gedruckt 

November 2016 

72. Ausgabe 

Euro 1,50 

GENUSSMOMENTE 

GESCHICHTEN FÜR DEN GAUMEN SEITE 6 

ESSIGVATER 

EIN TAG BEI ANDREAS KRAMMEL SEITE 44 

Exklusive 

Nikolausfahrt 

im Wälderbähnle 

nur für Sutterlüty 

Vorteilskunden 

Seite 70 

REISEHUNGER 

EINE KULINARISCHE WELTREISE 

DURCHS LÄNDLE SEITE 18

LEHRLINGE 

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B’sundrig Editorial 

Wanderbarer 

Herbst! 

Goldenes Licht, glühende Baumkronen und 

kristallklare Luft – der Herbst im Ländle 

weckt die Wanderlust. Wir waren schon viel 

unterwegs und haben für Sie einen bunten 

Rucksack voller Inspirationen und interessanter 

Begegnungen gepackt. 

Making Of 

EIN BLICK HINTER DIE KULISSEN 

Neu eröffnet: Sutterlüty 

Ländlemarkt Dornbirn Bahnhof! 

Adressen und Öffnungszeiten unserer 

Ländlemärkte, über 300 Rezepte 

und Informationen zu unseren 

b’sundrigen Produkten – all das 

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Zum Beispiel waren wir im Bregenzerwald. 

Dort haben wir Milena Broger getroffen und 

uns von den Genuss-Geschichten der jungen 

Köchin verzaubern lassen. Gleich im Anschluss 

ging es auf kulinarische Weltreise quer durchs 

Ländle: Vier b’sundrige internationale Restaurants 

haben wir für Sie besucht. Unseren (Wissens-)Durst 

konnten wir in der Mosterei von 

Andreas Krammel in Lustenau stillen. Dort haben 

wir erfahren, wie aus Rheintaler Streuobst 

ein b’sundriger Saft und seit Neuestem auch ein 

b’sundriger Kräuteressig gemacht wird. Was 

besagten Saft so b’sundrig macht, dazu haben 

wir auf Seite 56 nachgefragt und nachgehakt. 

Auch dem Thema Streuobst widmen wir uns 

noch einmal ausführlich: Lesen Sie dazu mehr 

auf Seite 58. Und weil’s so schön war, ging es 

zum krönenden Abschluss mit Outdoor-Experte 

Helmut Düringer noch einmal bergauf: zum 

Gottesacker-Plateau. 

Wir wünschen Ihnen einen mindestens genauso 

abwechslungsreichen Herbst und ein 

buntes Lesevergnügen mit Ihrem „B’sundrig“ - 

das Sutterlüty Magazin! 

Vorbilder 

Christian und Milena treffen eine 

erste Rezeptfoto-Auswahl (Seite 6) 

Hochstapler 

Sandra von Mile’s Diner 

in Bregenz macht den Burger 

fotofein (Seite 20) 

Klebenspartner 

Barbara und Noemi bekleben 

gemeinsam bunte Vogel futter- 

Häuschen (Seite 84) 

Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ 

des Österreichischen Umweltzeichens, 

Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888 

Sutterlüty schützt die Umwelt nachhaltig: 

Das Sutterlüty Magazin wird in einem 

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des „Wasserkraft Katuntsi“-Projekts 

in Bulgarien gedruckt. Der Umschlag 

besteht aus FSC-Mix und der Innenteil 

aus FSC-Recycled zertifiziertem Papier. 

Ihr Christian Kerber, Chefredakteur 

sutterlüty magazin 03

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B’sundrig Inhalt 

6 

32 

38 

30 

44 

BEWUSST GENIESSEN 

6 

18 

30 

32 

38 

Rezepte 

Milena Broger erzählt Genussgeschichten 

Reisehunger 

Eine kulinarische Weltreise durchs Ländle 

Ernährung mit Erklärung 

So is(s)t die Welt 

Saisonale Köstlichkeiten 

Es herbstelt am Teller 

Genuss im Fokus 

Das kleine Tee-ABC 

UNSER LÄNDLE 

44 

Ein Tag bei … 

Andreas Krammel in Lustenau 

54 

Regionale Genüsse 

Eingemachtes süß & sauer 

56 

Nachgefragt – nachgehakt 

Ein tiefer Blick ins Apfelsaftglas 

76 

64 

58 

58 

64 

70 

Zukunft Streuobst 

Experten diskutieren 

Junges Ländle 

MO-NI-KA teilt Tisch und Bett mit uns 

Sutterlüty Vorteilskarte 

O du fröhliche Nikolausfahrt 

Mit 

Gewinnspiel! 

72 

Sutterlüty aktuell 

Menschen, Karrieren, Ereignisse 

96 

88 

Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: Sutterlüty Handels GmbH, Mühle 534, 6863 Egg, Tel. +43 (0)5512 / 2266-0 

Konzeption und Gestaltung: Baschnegger Ammann und Partner Beratung: Elena Wagner Grafik: Sandra Maria Pöltl 

Redaktion: Carmen Burtscher, Emma Fechtig, Dr. Melanie Laibl Mitarbeiter dieser Ausgabe: Helmut Düringer, Patsy Grabher- 

Fenkart, Barbara Schmelzenbach Redaktionsadresse: Baschnegger Ammann Partner, „B’sundrig“ – das Sutterlüty Magazin, 

Zollgasse 7, 6850 Dornbirn Korrektur: Mag. Merle Rüdisser Bildbearbeitung: www.profiler.cc Druck: Oberndorfer Druckerei, 

Buchdruckerei Lustenau Projekt-, Anzeigenleitung & Fotografie: Mag. (FH) Christian Kerber, christian.kerber@sutterluety.at 

Stockbilder: shutterstock Auflage: 154.000 Stück 

In der Regel finden Sie die Zutaten, die in den Rezepten in diesem Magazin verwendet werden, in jedem größeren Sutterlüty 

Ländlemarkt. Sollte im Ausnahmefall eine spezielle Zutat nicht erhältlich sein, wenden Sie sich bitte an ein gut sortiertes 

Spezialitäten-Geschäft oder den Bio-Laden Ihres Vertrauens. 

BESSER LEBEN 

76 

84 

88 

96 

103 

105 

Dekoration 

Teatime im Herbst 

Kinderseite 

Juhu, wir basteln einen Uhu 

Gelebte Verantwortung 

Cupcakes für Ghana 

Unterwegs in der Natur 

Ein Besuch am Gottesacker 

Ein Herz, zwei Meinungen 

Hallo Handy-Etikette! 

Mondkalender 

07.10.–01.12.2016 


Rezepte BEWUSST GENIESSEN 

Fotos: Christian Kerber 

Styling: Patsy Grabher-Fenkart 

Die schönsten 

Geschichten 

für den Gaumen 

Ein Spätsommertag auf der Alpe, sanfter Herbst nebel 

am Wildbach oder ein gemütlicher Sonntagnachmittag 

in Omas guter Wälder stube – manche Gerichte erzählen 

am Gaumen die schönsten Geschichten. Besonders 

dann, wenn Milena Broger sie sich ausgedacht hat. 

Die junge Ausnahmeköchin aus dem Bregenzerwald 

hat ein paar ihrer b’sundrigsten Geschichten für Sie 

zu Papier gebracht. Wir wünschen gutes Gelingen beim 

„Nacherzählen“. 

06 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN Rezepte 

Milena Broger 

erzählt mit ihren 

Gerichten 

Geschichten – 

und öffnet damit 

überraschende Türen zu 

einem b'sundrigen 

Geschmackserlebnis. 



Es war einmal … 

Ein goldener Herbst am Wildbach 



Sauerklee-Buttermilch-Pannacotta 

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30 Min. + 2 h Kühlzeit · Schwierigkeitsgrad: mittel 

ZUTATEN PANNACOTTA 

4 Blatt Gelatine · 200 ml Ländle-Rahm 

100 g Sauerklee · 200 ml Ländle-Buttermilch 

1 EL Sutterlüty’s Apfel Birnen Essig 

2 EL Olivenöl · Salz 

ZUBEREITUNG PANNACOTTA 

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 

Den Rahm aufkochen, 5 Min. köcheln und 

Gelatine darin auflösen. Überkühlen lassen. 

Den Sauerklee mit Buttermilch, Essig, 

Olivenöl und etwas Salz fein mixen und 

durch ein Sieb passieren. Die Sauerklee- 

Buttermilch-Mischung mit der Rahmmischung 

glattrühren und in kleine Gläser 

füllen. Mindestens 2 Stunden kühlen. 

ZUTATEN SAUERKLEE 

2 EL Sutterlüty’s Apfel Birnen Essig · Salz 

1 EL Sutterlüty’s Waldhonig 

4 EL Olivenöl · 1 Handvoll Sauerklee 

ZUBEREITUNG SAUERKLEE 

Essig, Salz und Honig glatt rühren, nach und 

nach Olivenöl unterrühren. Sauerklee mit der 

Marinade vorsichtig mischen und die Pannacotta 

damit garnieren. Mit Brot servieren. 


Erinnerungen 

an den Alpsommer 

Confierte Bachforelle mit Randiggranité und Kren 

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 1 h + 2 h Kühlzeit · Schwierigkeitsgrad: mittel 

ZUTATEN 

200 ml Randigsaft · 20 g Sutterlüty’s Waldhonig 

20 ml Sutterlüty’s Apfel Birnen Essig 

Salz · Pfeffer · Wasabi nach Geschmack 

4 Bachforellenfilets Güfel, Meiningen (Frischfisch-Theke) 

20 g Sutterlüty’s Sennbutter 

einige Tropfen Leinöl oder Olivenöl · Salz 

2 gekochte Randigknollen · Kren frisch gerieben 

ZUBEREITUNG 

Den Randigsaft mit Honig, Essig, Salz, 

Pfeffer und Wasabi säuerlich, leicht scharf 

abschmecken. Ein Viertel des Saftes in eine 

Auflaufform gießen und einfrieren. Wenn 

der Saft gefroren ist, das nächste Viertel 

daraufgießen. Den Vorgang wiederholen, bis 

der ganze Saft gefroren ist. Das Backrohr auf 

80 °C Umluft vorheizen. Die Bachforellenfilets 

zuputzen und die Gräten entfernen. Ein 

Blech mit Öl bestreichen. Die Filets mit der 

Hautseite nach unten auflegen, leicht salzen. 

Butterflöckchen darauf verteilen und mit Öl 

beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken 

und für etwa 12 Min. ins Backrohr schieben. 

In der Zwischenzeit die gekochten Randigknollen 

in Scheiben schneiden, auf den 

Tellern auflegen und mit Salz, etwas Öl und 

geriebenem Kren würzen. Das Randiggranité 

aus dem Tiefkühler nehmen und mit einem 

Esslöffel Schicht für Schicht abschaben. 

Den Fisch aus dem Backrohr nehmen, neben 

dem Randig anrichten und das Granité auf 

dem marinierten Randig anrichten. 


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Brennsuppe mit 

geschmortem Lauch 

und Speckchips 

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30–40 Min. 

Schwierigkeitsgrad: mittel 

ZUTATEN 

1 Stange Lauch Mahlerhof · 8 Scheiben Schinkenspeck 

1 Bund Schnittlauch Sutterlüty’s Kräutertöpfle · 200 ml Rapsöl 

½ Zwiebel sehr fein geschnitten · 2 EL Butterschmalz · 4 EL Mehl 

1/8 l Weißwein · 500 ml Gemüsefond · 1 Lorbeerblatt 

1 Prise Muskatnuss aus der Mühle · Salz, Pfeffer aus der Mühle 

1 EL Zitronensaft · 1 Prise Zucker · 30 ml Ländle-Rahm 


Ein lustiger Abend 

am Kachelofen nach 

einem langen 

Herbstspaziergang 

ZUBEREITUNG 

Den geputzten Lauch auf ein Blech legen und bei starker 

Oberhitze ins Backrohr schieben. Garen, bis er außen 

schwarz ist, dann drehen und den Vorgang so lange 

wiederholen, bis der Lauch rundherum verkohlt ist. Aus 

dem Backrohr nehmen, auskühlen lassen, die verbrannte 

Schicht wegschälen. Den weichen inneren Kern in feine 

Streifen zupfen. Dann den Schinkenspeck auf ein mit 

Backpapier belegtes Blech legen und im Backrohr bei 

etwa 180 °C Umluft backen, bis knusprige Chips entstehen. 

Zum Auskühlen auf Küchenpapier ausbreiten. 

Währenddessen Schnittlauch kurz in kochendem 

Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. 

Rapsöl leicht erwärmen und mit dem blanchierten 

Schnittlauch fein mixen. Langsam durch ein feines Sieb 

tropfen lassen, dass ein grünes Schnittlauchöl entsteht. 

Für die Suppe die Zwiebel in Butterschmalz glasig 

anschwitzen. Das Mehl zugeben und langsam mitrösten. 

Mit Weißwein ablöschen und kochen lassen, bis der 

Alkohol verdunstet ist. Dann mit Gemüsefond aufgießen 

und mit Lorbeer, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 

15 Min. leicht köcheln lassen. Mit Zitronensaft und 

Zucker abschmecken und mit Rahm verfeinern. 

Den Lauch und die Speckchips in tiefen Tellern mittig 

zu kleinen Türmchen aufschichten. Die Suppe vorsichtig 

rundherum in die Teller gießen und mit dem grünen 

Schnittlauchöl garnieren. 




Sonntagsbrunch am Bauernhof 

Pochiertes Ei auf 

Riebelpolenta und Brennnesselspinat 

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht 

ZUTATEN 

100 g Sutterlüty’s Rheintaler Riebel 

1 EL Sutterlüty’s Sennbutter 

200 ml Demeter Bio-Heumilch · 200 ml Wasser 

1 Prise Salz · 1 Prise Muskatnuss gerieben 

50 ml Ländle-Rahm · 300 g Brennnesselblätter 

2 EL Butterschmalz · 1/8 l Gemüsefond oder Wasser 

Salz, Pfeffer aus der Mühle · 4 Eier sehr frisch 

2 EL Sutterlüty’s Apfel Birnen Essig 

Statt Brennnesseln 

passen auch normaler 

Spinat oder Mangold 

ZUBEREITUNG 

In einem großen Topf Wasser zum Kochen 

bringen. Währenddessen den Riebelgrieß in 

einer Pfanne mit Butter anrösten. Mit Milch 

und Wasser aufgießen und unter ständigem 

Rühren köcheln, bis er weich und cremig ist. 

Mit Salz und etwas Muskat abschmecken, mit 

Rahm verfeinern. Die Brennnesselblätter in 

Butterschmalz kräftig anschwitzen. Mit Fond 

oder Wasser ablöschen, zudecken und weichdünsten. 

Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 

Eier einzeln in kleine Tassen schlagen. Essig 

ins kochende Wasser geben und Temperatur 

zurückdrehen. Wenn das Wasser nur noch 

leicht simmert, kräftig umrühren, sodass 

ein Strudel entsteht. Ein Ei in die Mitte des 

Strudels geben und dabei immer weiterrühren. 

Nach 4 Minuten das Ei mit einem Schaumlöffel 

aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier 

abtropfen. Mit den restlichen Eiern gleich 

vorgehen. Riebelpolenta in tiefe Teller füllen, 

darauf ein „Nestle” aus Brennnesselspinat anrichten 

und Ei darauf platzieren. Nach Wunsch 

mit flüssiger brauner Butter beträufeln. 




Tante Elsas Geburtstag 

im Oktober 

Geschmorte Kalbsschulter mit Tannenwipfeljus 

Für 4–6 Personen · Zubereitungszeit: 1 h + ca. 2 h Schmorzeit · Schwierigkeitsgrad: mittel 

ZUTATEN 

1 kg Kalbsschulter an der Sutterlüty Fleischtheke · 3/4 l Kalbsfond · Salz 

1/4 l Weißwein · 3 Handvoll junge Tannenwipfel 

75 g Sutterlüty’s Tannenwipfelsirup · 100 g Butter eiskalt 

ZUBEREITUNG 

Die Kalbsschulter salzen und eine Stunde bei 120 °C (Ober- 

Unter hitze) garen. Weißwein dazugießen und weitergaren, bis 

der Alkohol verdunstet ist. Mit Kalbsfond aufgießen, dann die 

Tannenwipfel und die Hälfte des Tannenwipfelsirups zugeben. 

Eine weitere Stunde garen, die Temperatur auf 90 °C zurückdrehen 

und noch eine Stunde garen. Das Fleisch 30 Min. rasten 

lassen. Unterdessen die Sauce abseihen und in einen Topf 

gießen. Unter starkem Kochen zu einer kräftigen Sauce reduzieren. 

Anschließend erst den restlichen Tannen wipfelsirup und 

dann die kalte Butter einrühren. Die Kalbsschulter in Scheiben 

schneiden und mit der Sauce überziehen. 

Wegenstein Riesling Reserve 

Wachau 2015 

Trocken, mineralisch, mit hoher Reife und 

harmonischem Schmelz – passt perfekt 

zu klassisch österreichischem Kalbsfleisch. 

Der Riesling Reserve Wachau 2015 von der 

Weinkellerei Wegenstein ist dank seiner Aromen 

von Marille, Apfel, Zitrone und Honigtönen der 

ideale Speisenbegleiter für dieses herbstliche 

Fleischgericht und ergänzt das Tannenwipfeljus 

aufs Feinste. Am besten bei 8–10 °C genießen. 



Sig-Topfentarte 

Für 1 Springform (ca. 12 Stück) 

Zubereitungszeit: 30 Min. + 30 Min. Rastzeit 

Schwierigkeitsgrad: leicht 


Ein gemütlicher 

Sonntagnachmittag 

in Omas guter 

Wälderstube 

ZUTATEN MÜRBTEIGBODEN 

100 g Sutterlüty’s Sennbutter · 1 Prise Salz 

1 Bio-Eidotter Martinshof · 50 g Staubzucker 

200 g Mehl 

ZUTATEN FÜLLUNG 

150 g Butter handwarm · 150 g Staubzucker 

1 Prise Salz · 4 Bio-Eier Martinshof 

2 EL Maisstärke · 500 g Ländle-Topfen 

ZUTATEN GLASUR 

100 g Sig (Wälderschokolade) Sutterlüty Feinkosttheke 

50 ml Ländle Rahm · Staubzucker 

ZUBEREITUNG 

Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem 

glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie 

einpacken und mindestens 30 Min. kühlstellen. 

Währenddessen das Backrohr auf 

160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und 

den Boden einer Springform mit Backpapier 

auslegen. Dann den Mürbteig 5 mm dick 

ausrollen und den Boden und Rand der 

Springform damit auslegen. 

Für die Topfenmasse Butter mit Staubzucker 

und Salz 10 Min. schaumig schlagen. Nach 

und nach die Eier dazugeben. Maisstärke 

unterrühren und den Topfen vorsichtig 

untermengen. Die Masse auf den Mürbteig 

streichen und etwa 35 Min. backen. In der 

Zwischenzeit den Sig mit dem Rahm im 

Wasserbad schmelzen und glattrühren. 

Die Tarte aus dem Backrohr nehmen und 

den flüssigen Sig auf die noch warme Tarte 

gießen, auskühlen lassen und mit etwas 

Staubzucker servieren. 


Wos von daham 

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Von Wurzeln 

und Flügeln … 

Milena Broger ist geboren in Guatemala, hat Wurzeln im Bregenzerwald und in Niederösterreich und 

breitet gerade wieder ihre Flügel Richtung Taiwan aus. Dazwischen bezaubert die talentierte Jungköchin 

ihre Gäste vom Bregenzerwald bis ins Salzburgerland mit ihrer erfrischend natürlichen Art – 

und mit außergewöhnlichen Gerichten. 

Milena, deine Rezepte für diese Ausgabe von "B'sundrig" - das 

Sutterlüty Magazin hast du extra für unsere Leserinnen und 

Leser zusammengestellt. Woher nimmst du deine Ideen? 

Das kann ich gar nicht so genau sagen (lacht). Viel hängt davon ab, 

für wen und für welche Gelegenheit ich koche. Und natürlich davon, 

was es gerade saisonal an frischen Zutaten gibt. Das bildet dann das 

Grundgerüst. Der Rest ist einfach der Mut, schätze ich, Dinge zu 

kombinieren, die man sonst eher nicht kombiniert. 

Zum Beispiel? 

Ein Kaiserschmarren als Beilage 

zum Rehragout, zum Beispiel. 

Ja, das klingt wirklich mutig. 

Warum gerade diese Kombination? 

Ich möchte mit meinen Gerichten 

überraschen. Wenn acht von zehn Gästen sagen: Mensch, das habe 

ich so noch nie gegessen, dann habe ich es richtig gemacht (lacht). 

Vor allem aber möchte ich mit jeder Speise eine Geschichte erzählen. 

Als Kind war mein absolutes Lieblingsgericht der Kaiser schmarren. 

Den hätte ich immer und überall essen können. Und das erste Essen, 

an das ich mich erinnern kann, als wir in den Bregenzerwald gezogen 

sind, ist das Rehragout meiner Tante. Also erzählt Rehragout 

mit Kaiserschmarren eine Geschichte meiner Kindheit. 

Wo warst du denn vorher? 

Geboren bin ich in Guatemala. Meine Eltern haben sich dort kennengelernt. 

Als ich drei Jahre alt war, war klar, wir gehen zurück. 

„LEIDENSCHAFT 

IST EIN SIEGEL, DAS MAN 

NICHT KAUFEN KANN.“ 

Die Frage war nur, wohin genau. Meine Mutter ist Niederösterreicherin 

und mein Vater stammt aus Bezau. Lustigerweise wollte 

meine Mutter unbedingt in den Wald. Zum Glück. 

Dann fühlst du dich zu Hause im Bregenzerwald? 

Ja, schon. Ich habe das Gefühl, dass der Bregenzerwald mit seiner 

Geografie und dem Charakter der Menschen hier ein wunderbarer 

Boden ist, sein Eigenes zu entwickeln und das zu perfektionieren, 

was man am liebsten tut. 

Ist Perfektion beim Kochen 

wichtig für dich? 

Schon auch. Das Wichtigste 

aber ist für mich Leidenschaft. 

Das gilt auch für die Zutaten. 

Wenn ich merke, ein Lieferant 

brennt für das, was er tut, dann ist mir das viel wichtiger als 

jedes Bio-Siegel. Denn diese Leidenschaft für ein Produkt 

kann ich beim Kochen weitertragen – bis zum fertigen 

Gericht auf dem Teller. Da ist allerdings hier in Vorarlberg 

das Angebot auch sehr viel größer als an vielen anderen Orten 

dieser Welt. 

Trotzdem breitest du gerade wieder deine Flügel aus? 

Ja, im Oktober mache ich ein Praktikum in Taiwan. Hier, so sagen 

die Japaner, gibt es die beste Küche der Welt. Und dann sehen 

wir weiter. Wenn es dann einmal so weit ist, Wurzeln zu schlagen, 

möchte ich das aber schon gerne hier tun. 



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MILENA BROGER, 24 

Nach ihrer Ausbildung an der Höheren Lehranstalt für 

Tourismus in Bezau wollte die junge Bregenzerwälderin 

der Gastronomie erst einmal den Rücken kehren – 

und begann ein Studium der Rechtswissenschaften 

und der Kunstgeschichte in Regensburg. Doch die 

Leidenschaft fürs Kochen hat Milena nie ganz losgelassen. 

Bei zahlreichen Praktika und Stationen in hervorragenden 

Küchen von Krumbach bis Tokio sammelt 

Milena heute Erfahrungen, die sie bei verschiedenen 

kulinarischen Projekten in ganz Österreich zu ihrem 

eigenen Stil zusammenführt. 


Kulinarik BEWUSST GENIESSEN 

Hello America! 

Reise- 

Hunger 

Fotos: 

Christian Kerber 

Styling: Patsy Grabher-Fenkart 

¡Hola Argentina! 


BEWUSST GENIESSEN Kulinarik 

Namaste India! 

Vorarlberg ist berühmt für Kässpätzle, Riebel und Co. Doch bei uns 

gibt es auch anderer Länder gute Küchen zu entdecken. Wir haben 

uns auf eine kulinarische Weltreise durchs Ländle gemacht und uns 

in vier ganz unterschiedlichen Lokalen von exotisch bis amerikanisch 

bekochen lassen. Dabei haben wir natürlich auch an Sie gedacht – und 

Ihnen die Rezepte mitgebracht. 

Sàwàdee Thailand! 



Fancy 

Bregenz 

Burger 

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 20 Min. 

Schwierigkeitsgrad: leicht 

Beilage: Pommes oder Salat 



United Tastes 

of America 

ZUTATEN SAUCE 

13 Basilikumblätter · 4 EL Olivenöl · 2 Prisen Salz · 1 Prise Zucker 

1 TL Zitronenabrieb · 3 EL Sauerrahm · 1 Knoblauchzehe 

ZUBEREITUNG SAUCE 

Basilikumblätter in ein hohes Gefäß geben. Olivenöl, Salz, Zucker 

und den Zitronenabrieb dazugeben und alles mit dem Stabmixer 

pürieren. Anschließend mit dem Sauerrahm verrühren und die 

gepresste Knoblauchzehe unterrühren. 

ZUTATEN BURGER 

180 g Rindfleisch · 1 Ei · 1 EL Mehl · 1 Prise Salz · 1 Tomate · 60 g Mozzarella 

1 rote Zwiebel · 150 g Rucola · 4 Scheiben geräucherter Speck 

4 Brötchen nach Wahl 

ZUBEREITUNG BURGER 

Das Rindfleisch mit Ei, Mehl und Salz vermengen. Zum Rasten 

in den Kühlschrank stellen. Die Tomate und den Mozzarella in 

5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit einem runden Ausstecher die 

Tomatenscheiben von den Kernen befreien und mit jeweils einer 

Mozzarellascheibe füllen. Die Zwiebel schälen und in 2 mm mm 

dicke Scheiben schneiden. Den Rucola gut waschen und sehr gut 

abtropfen lassen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 

zu vier 5 mm dicken Pattys formen. Bei 220 °C in die Pfanne geben 

und scharf anbraten. Nach ca. 2,5 bis 3 Min. wenden. Die Tomaten- 

Mozzarella-Scheiben auf die Pattys legen und bei geschlossenem 

Deckel Mozzarella schmelzen lassen. Die Brötchen halbieren und 

toasten. Speck knusprig anbraten und auf die Pattys mit den geschmolzenen 

Tomaten-Mozzarella-Scheiben legen. Zum Anrichten je 

zwei Brötchenhälften auf einen Teller geben und jeweils 1 TL von der 

Basilikum-Sauce darauf verteilen. Je ein Rindfleisch-Patty darauflegen 

und zum Schluss eine gute Handvoll Rucola auf das Patty 

setzen. Deckel drauf und fertig ist der Fancy Bregenz Burger. 

MILE’S DINER 

Inselstraße 5, 6900 Bregenz 

Seit Jänner 2015 werden Fans des American Way of Eating in der 

Bregenzer Inselstraße 5 fündig. Hier verwöhnt Mile’s Diner das 

Auge mit authentischem American-Diner-Flair und den Gaumen 

mit turmhohen Burgern, knusprigen Pommes aus dem Körbchen 

und natürlich mit cremigen Milchshakes. Yummie! 

sutterlüty magazin 21 

Philadelphia 

Mini-Champignon-Burger 

Zutaten 

140 g Philadelphia Luftig & Lecker Olive 

24 Champignons 

12 Scheiben (120 g) Bresaola 

Zubereitung 

Den Schnittlauch waschen, trocknen und in 

dünne Röllchen schneiden. Die Röllchen auf 

einen flachen Teller geben. 

Die Champignons mit einem feuchten Küchentuch 

abreiben und die Stile abschneiden. Je 

einen Champignon auf der Schnittseite dünn 

mit Philadelphia Luftig & Lecker Olive bestreichen 

und in die Schnittlauchröllchen tauchen. 

Anschließend mit Bresaola belegen und einen 

großen Klecks Philadelphia darauf geben. 

Einen zweiten Champignon daraufsetzen 

und mit einem Holzspießchen befestigen. 

Portionen: 4 

Zubereitungszeit: 15 Minuten 

Gesamtzeit: 15 Minuten 

1 Bund Schnittlauch 

12 Holzspießchen oder Zahnstocher 

Pro Stück: 

ca. 645 kJ / 154 kcal 

E 13 g, F 10 g, KH 2 g 

weitere Rezeptideen auf www.philadelphia.at


Thai Cocos Huhn 

Für 3 Personen · Zubereitungszeit: 45 Min. 

Schwierigkeitsgrad: mittel · Beilage: Duftreis 



Thailand 

is my 

flavorite! 

ZUTATEN 

2 EL Erdnussöl · 1 TL rote Currypaste · 150 ml Tom-Yum-Fond 

150 ml Kokosmilch · 30 ml Fischsauce · Saft von 1,5 Limetten 

4 EL Zucker · 400 g Hühnerfilet · 20 Blätter Thai-Basilikum 

500 g Gemüse nach Wahl, gewaschen und geputzt (Brokkoli, Zucchini, Paprika, Zuckerschoten, 

Champignons, Bambus, Sojasprossen, Chinakohl, Karotten, Frühlingszwiebel) 

Für den Tom-Yum-Fond: 

2 große Stücke Galgant 

20 Limettenblätter 

2 Stängel Zitronengras 

2 Chilis ganz 

ZUBEREITUNG 

Für den Tom-Yum-Fond Galgant mit den Limettenblättern, dem 

Zitronengras und den Chilis in einen Topf geben. Mit drei Tassen 

Wasser aufgießen und rund 30 Min. köcheln lassen. Währenddessen 

in einem weiteren Topf die Currypaste in etwas Erdnussöl 

erhitzen. Dann mit Tom-Yum-Fond und Kokosmilch aufgießen 

und aufkochen lassen. Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker 

abschmecken. Eventuell mit Maisstärke (1 TL Maisstärke + 1 TL 

Wasser) binden und warmstellen. Danach das ungewürzte Fleisch 

und Gemüse im Wok scharf anbraten, dann die Currysauce und ganz 

zum Schluss das Thai-Basilikum dazugeben, gut umrühren und mit 

Basmatireis servieren. 

BAD KEHLEGG 

Kehlegg 41, 6850 Dornbirn 

Wer das urige Gasthaus von Thomas und 

Beate Sauter zum ersten Mal betritt, 

denkt vermutlich nicht im Entferntesten 

an thailändische Küche. Weil der Chef aber 

geraume Zeit in Thailand gelebt hat, hat er 

auch die dortige Küche kennen- und kochen 

gelernt – und zum Glück auch mit nach 

Vorarlberg gebracht. 



Steak mit 

Ofenkartoffeln 

und Kräuterbutter 

Für 1 Person · Zubereitungszeit: 55 Min. 

Schwierigkeitsgrad: schwer (mit Kerntemperaturmesser: leicht) 

ZUTATEN STEAK 

1 Tomate · 400 g Dry Aged Rumpsteak aus Österreich 

3–4 cm dick · Pfeffer grün grob gemahlen 

ZUBEREITUNG STEAK 

Laut Küchenchef Beytullah Yildiz gibt es für 

das perfekte Steak kein Rezept. Da hilft nur 

ein richtig gutes Stück Fleisch, viel Erfahrung 

– oder ein Kerntemperaturmesser. 

ZUTATEN OFENKARTOFFEL 

1 Ofenkartoffel · Sutterlüty’s Kräutertöpfle 

(Schnittlauch, Petersilie) nach Belieben 

1/2 kleine Zwiebel würfelig geschnitten 

100 g Sauerrahm · Salz · Pfeffer 

ZUBEREITUNG OFENKARTOFFEL 

Kartoffel waschen, gut abtrocknen und in 

Alufolie wickeln. Im Backrohr bei 200 °C 

Heißluft ca. 1 h backen. Frische Kräuter nach 

Belieben fein hacken. Zusammen mit der 

gehackten Zwiebel in den Sauerrahm rühren 

und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 



Jetzt 

probieren: 

Jacobs Momente 

Espresso 

¡Estaba delicioso, 

Gaucho! 

ZUTATEN KRÄUTERBUTTER 

250 g Sutterlüty’s Sennbutter · 1 TL Salz · 2 Knoblauchzehen 

1/4 kleine Zwiebel gehackt · 3 Msp. Paprika edelsüss · 1 Msp. Pfeffer 

1 TL Petersilie gehackt · 1 TL Schnittlauch gehackt · 1 TL Basilikum gehackt 

ZUBEREITUNG 

Die weiche Butter mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken 

und alle Kräuter und Gewürze gleichmäßig untermischen. Die 

Masse auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben. Die Folie 

über die Butter schlagen und von der geschlossenen Kante her 

samt der Folie einrollen. Rechts und links die Folie fest zuzwirbeln, 

sodass eine kompakte Rolle entsteht. Die Kräuterbutter im 

Kühlschrank wieder fest werden lassen und erst kurz vor dem 

Servieren auswickeln und Scheiben davon abschneiden. 

GAUCHO STEAKHAUS 

Rheinstraße 89, 6972 Fußach 

Wussten Sie, dass Argentinien in Fußach liegt? 

Zumindest wenn es um das Lieblingsessen der Argentinier geht: 

Steak. Küchenchef Beytullah Yildiz grillt jedes Stück Fleisch auf 

dem Holzkohlegrill perfekt auf den Punkt – so 

wie der Gast es gerne hätte. 


Ideal für Kaffee-Vollautomaten 

und Siebträgermaschinen


Knoblauch-Ingwer-Paste: 

1 Knoblauchzehe, 1 cm Ingwer 

und 1 TL Sonnenblumenöl — alles 

zusammen pürieren 



Kinder, wir 

gehen zum Inder! 

Sabzi Bhindi 

mit würzigem Spinat 

Für 1 Person · Zubereitungszeit: 20 Min. · Schwierigkeitsgrad: mittel 

ZUTATEN SABZI BHINDI 

1 TL Sonnenblumenöl · 50 g Lauch in Ringe geschnitten 

1 Tomate in Scheiben geschnitten · 120 g Okraschoten in Scheiben geschnitten 

Knoblauch-Ingwer-Paste · 1 TL Salz 

1/2 TL Korianderpulver · 1/2 TL Kümmelpulver Zira 

1/2 TL Daran Masahe · 1 Prise Chilipulvermischung 

1/2 TL Kurkuma · 2 EL Tomatensauce 

ZUBEREITUNG SABZI BHINDI 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch, Tomate und die 

Okra-Scheiben anbraten. Dann die Knoblauch-Ingwer-Paste 

dazugeben und ca. 5 Min. weiterbraten. Anschließend 

alle Gewürze nacheinander zugeben und unter 

Rühren weiterköcheln lassen, bis sich die Gewürze gut 

verteilt haben. 

Zum Rezept für den köstlichen 

indischen Spinat einfach umblättern 



Knoblauch-Ingwer-Paste: 

1 Knoblauchzehe, 

1 cm Ingwer und 

1 TL Sonnenblumenöl – 

alles zusammen pürieren 

ZUTATEN SPINAT 

80 g Lauch in Ringe geschnitten · 120 g Blattspinat frisch oder gefroren 

Knoblauch-Ingwer-Paste · 1 TL Sonnenblumenöl · 1/2 TL Kümmelpulver Zira 

1/2 TL Korianderpulver · 1/2 Espressolöffel Bockshornklee · schwarzer Pfeffer 

1 Lorbeerblatt · Chili · Koriandersamen · 30 g Sutterlüty’s Schafskäse 

ZUBEREITUNG SPINAT 

Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Blattspinat und Lauch dazugeben 

und anbraten. Anschließend die Knoblauch-Ingwer-Paste 

dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Im Anschluss alle Gewürze 

nacheinander zugeben und in die Masse einarbeiten. Den Schafskäse 

mit der Hand in kleine Stücke zupfen und zum Spinat in die Pfanne 

geben. Nicht umrühren! Den Deckel daraufgeben und warten, bis der 

Schafskäse weich wird. Erst jetzt den Schafskäse unterheben, bis eine 

cremige Masse entsteht. Dazu passt Naan (indisches Fladenbrot). 

SAMANDAR 

Rappenwaldstraße 23a, 6800 Feldkirch 

Man muss schon wissen, wo man suchen muss, um das Samandar 

auf Anhieb zu finden. Auf der Letze, kurz vor der Liechtensteiner 

Grenze, bereitet Küchenchef Samandar Kahn Bellezza seine indischen 

und orientalischen Gerichte mit regionalen Produkten, typisch 

indischen Gewürzmischungen und sehr viel Liebe zu. 


Bauernland Gemüsestrudel 

www.frisch-frost.at

Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN 

Kulinarische Weltreise 

Andere Länder, andere Sitten, andere Essgewohnheiten. Mit einem kulinarischen Streifzug durch 

Argentinien, die Vereinigten Staaten, Thailand und Indien tauchen wir in verschiedenste Esskulturen 

ein. Landestypische Gerichte, regionale Gewürze und individuelle Zubereitungsarten machen jede 

dieser Küchen zu etwas Besonderem. 

ARGENTINIEN 

Beim Gedanken an dieses südamerikanische Land fallen uns sofort 

große, saftige Rindfleischsteaks ein. Die Küche Argentiniens ist tatsächlich 

von Fleisch dominiert, denn es war schon in der Kolonialzeit 

aufgrund der großen Zahl an ausgewilderten Rindern das preiswerteste 

Essen. Gewürzt und begleitet wird es meist von Chimichurri, 

einer Soße aus Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Öl und Essig. 

Zu den traditionellen Mahlzeiten zählen auch Eintöpfe wie beispielsweise 

das Nationalessen Locro aus gekochtem Mais, Bohnen, 

Tomaten, verschiedenen Fleischsorten und Würstchen. Bekanntes 

argentinisches Fastfood ist Lomito, ein Weißbrot mit Rinderfilet, 

Tomaten, Käse, Schinken und Ei. 

Mate, das Nationalgetränk Argentiniens, hat sich in den 

letzten Jahren auch bei uns zu einem Trendprodukt entwickelt. Der 

koffeinreiche, bittere Kräutertee mit dem tabakähnlichen Geschmack 

wird zahlreichen Erfrischungsgetränken zugesetzt. Ob er neben seiner 

aktivierenden Wirkung weitere gesundheitsfördernde Eigenschaften 

besitzt, wird derzeit noch erforscht. Wer die deftigen argentinischen 

Mahlzeiten gesundheitlich aufwerten möchte, sollte es mit den Fleischportionen 

nicht übertreiben und diese am besten mit Salat ergänzen. 

VEREINIGTE STAATEN 

Süß, würzig, scharf, knusprig, weich – alles zugleich mit einem 

Bissen: Burger gehören einfach zum Lebensstil der Amerikaner. 

Auch wenn im Alltag schnelles Essen im Vordergrund steht und jede 

zweite Mahlzeit aus einem Fast-Food-Laden stammt, zählen Grillen 

und Kochen in den USA zu den beliebtesten Hobbys. Gewürzt wird 

eher zurückhaltend und recht ähnlich wie in Europa. Nie fehlen 

dürfen jedoch Ketchup und Soßen. 

Liebhaber amerikanischer Mahlzeiten können diese am 

besten mit Salat und frischen Früchten gesundheitlich aufwerten. Um 

einer unerwünschten Gewichtszunahme vorzubeugen, ist bei üppigen 

Soßen, Frittiertem und Softdrinks Zurückhaltung empfehlenswert. 

THAILAND 

Frische Zutaten und Schärfe kennzeichnen die thailändische Küche. 

Reis, Fische, Muscheln und Garnelen sind wesentliche Zutaten der 

landestypischen Gerichte. Thai-Currys werden nicht aus gelbem 

Curry-Gewürz, sondern aus Gewürzpasten unterschiedlicher Schärfe 

zubereitet. Besonders beliebt sind Currys mit Kokosmilch und Gewürzen 

wie Chili, Zitronengras, Ingwer, Koriander und Galgant, die 


www.facebook.com/ovomaltineAT 

Das 

Powerfrühstück 

Mag.a Angelika Stöckler 

Ernährungswissenschaftlerin 

die Geschmacksrichtungen süß, sauer und salzig mit der entsprechenden 

Schärfe harmonisch vereinen. 

Thais essen viele kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt. Sie 

lieben Kokossuppe mit Huhn, scharfe Garnelen- und Nudelsuppe. 

Für Europäer ungewohnt schwimmen in den Suppen Gewürze wie 

Zitronengras oder Galgant, die nicht mitgegessen werden. 

Die klassische Thai-Küche mit Wok-Gerichten aus reichlich 

Gemüse, kombiniert mit Fisch und magerem Hühnerfleisch ist 

gesundheitlich sehr empfehlenswert. 

Figurbewusste sollten 

jedoch bei Frittiertem und cremigen 

Kokos- Soßen Zurückhaltung 

üben. Gesundheitlich wertvoll 

sind die Curry-Gewürze mit 

ihrer entzündungshemmenden, 

verdauungsfördernden und stimmungsaufhellenden 

Wirkung. 

DIE WELT 

IS(S)T SÜSS, 

WÜRZIG, 

SCHARF UND 

KNUSPRIG 

Der Klassiker 

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Zum Knuspern 

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INDIEN 

Die indische Küche ist dank der Vielfalt an Gewürzen ein Fest für 

unsere Sinne. Gemeinsames Merkmal der regional sehr unterschiedlichen 

Küche ist die Verwendung scharfer Soßen und das starke 

Würzen. Besonders gerne und reichlich werden verdauungsfördernde 

und antibakteriell wirkende Gewürze wie Pfeffer, Chili, schwarzer 

Senf und Kreuzkümmel verwendet. Keinesfalls fehlen darf Kurkuma, 

das dem Curry seine gelbe Farbe verleiht und entzündungshemmend 

wirkt. Häufig werden auch appetitanregender Bockshornklee und 

magenberuhigender Kardamom verwendet. Letzterer findet sich neben 

Ingwer und anderen Gewürzen auch im wichtigsten Teegetränk 

der Inder, dem Masala Chai, der mit gesüßter Milch getrunken wird. 

Der unwiderstehliche 

Brotaufstrich 

Ovomaltine crunchy cream 


Saisonale Köstlichkeiten BEWUSST GENIESSEN 

Herbstliche 

Genüsse im Visier 

Wenn die Wälder im goldenen Herbstlicht in allen Farben erstrahlen, darf es 

auch auf dem Teller wieder etwas opulenter zugehen. Pünktlich zum kulinarischen 

Herbst finden Sie bei Sutterlüty alles, was das Genießerherz begehrt: von 

frischen von frischen Wildspezialitäten direkt aus dem Wald bis zu Bio-Puten, 

Bio-Weidegänsen und Bio-Hennele direkt von der Weide. Und selbstverständlich 

wie immer von ausgewählten Lieferanten aus der Region. 


BEWUSST GENIESSEN Saisonale Köstlichkeiten 

Wild aus dem Wald 

In der Traditionsmetzgerei Broger in Bizau begrenzter Menge verfügbar ist. Wenn der Bedarf 

mit regionalem Wild nicht mehr gedeckt 

verarbeiten die Metzgermeister, wo immer es 

geht, Wild aus Vorarlberg. Und auch die Vorarlberger 

Jäger halten sich an strenge Regeln: österreichisches Hirsch-, Reh- und Gams- 

werden kann, greift Broger ausschließlich auf 

Geschossen wird nur im Sinne der waidmännischen 

Wildbewirtschaftung und natürlich also Zuchtwild, das in Gefangenschaft aufgefleisch 

aus freier Wildbahn zurück. Gatterwild, 

außerhalb der Schonzeiten. Das bedeutet zogen wurde, wird in dem Bregenzerwälder 

allerdings auch, dass Vorarlberger Wild nur in Traditionsbetrieb nicht verarbeitet. 

AUF VORBESTELLUNG: 

BROGER WILDSPEZIALITÄTEN 

- Hirschfilet, Hirschgulasch, Hirschrücken, 

Hirschschnitzel, Hirschbraten, Hirschsteak 

- Rehgulasch, Rehrücken, Rehschnitzel, 

Rehschulter 

- Gamskeule, Gamsrücken 

Optimal gereift und für die Weiterverarbeitung 

zu Hause vorbereitet 

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DER SCHNELLE NUDELSNACK FÜR UNTERWEGS


Bio-Weidegänse 

aus dem Ländle 

Glückliche Bio-Weidegänse tummeln 

sich zum Beispiel um den Hof von Jakob 

Behmann. Weil aber die Nachfrage groß ist, 

kommt ein Teil der Bio-Weidegänse in diesem 

Jahr auch wieder vom Sunnahof in Tufers 

und von der Familie Breuß aus Übersaxen. 

Hier führen die „Selbstversorgerinnen“ 

ein richtig schönes Leben. Auf den großzügigen 

Wiesen und Weiden wird gerupft und gefuttert, 

worauf die Gänse selber Lust haben. 

Darum wachsen sie auch genau so viel, wie es 

ihrem Naturell entspricht. Diese konsequente 

Weidehaltung bei Wind und Wetter ist aber 

nicht nur in puncto Tierschutz ideal. 

Sie sorgt auch für eine unvergleichliche 

Fleischqualität. Gänse, die den ganzen Tag 

auf der Weide unterwegs sind, entwickeln 

nämlich ein ideales Verhältnis zwischen 

Fleisch und Fett und schlagen damit jede 

konventionelle Gans um Längen. Und das 

müssen Sie uns einfach glauben, denn billige 

Stopf-Gänse aus Ungarn werden Sie bei Sutterlüty 

im Fleischregal mit Sicherheit keine 

finden. Wer aber einmal Martini mit einer 

der b’sundrigen Bio-Weidegänse gefeiert hat, 

dem kommt ohnehin nichts anderes mehr 

auf den Tisch. 

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Sutterlüty’s Bio-Weidegans 


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LÄNDLE 

von Familie Behmann 

AT-BIO-402 

Österreichische 

Landwirtschaft 

Es gibt Feste, da muss es was B‘sundrigs sein. So wie die 

Ländle Bio-Weidegans von Familie Behmann aus St. Gerold 

im Großen Walsertal. Diese Gänse werden in einem mit 

Stroh eingestreuten Stall aufgezogen und bekommen von 

klein auf täglich Auslauf ins Freie. Gefüttert wird nur mit 

frischem Gras, etwas Bio-Getreide und Wasser. So dauert 

es zwar ein paar Wochen länger, bis sie groß sind, aber weil 

sich die Gänse auf dem Bauernhof dabei viel im Freien 

bewegen und von früh bis spät über die Weide watscheln, 

wird ihr Fleisch einmalig zart, mager und ein wenig dunkler. 

Mit einem Wort – ein Fest! 

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STRASSE 

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Behmanns 

Bio-Hennele 

Auf dem Hof von Martina und Jakob 

Behmann fängt ein Hühnerleben 

schon besonders komfortabel an. Im 

zur „Kükenstation“ umfunktionierten 

Gewächshaus herrschen unter der 

Wärmelampe konstante Temperaturen um 

die 30 °C, wenn die ganz jungen Küken 

einziehen. Mit ca. drei Wochen sind die 

Küken schon um einiges gewachsen, 

haben die ersten Federn und sind bereit, 

in den benachbarten Hühnerstall mit 

direktem Zugang ins Freie umzuziehen. 

Vier Quadratmeter Platz hat jedes Huhn 

insgesamt, zum Scharren, Picken oder 

für ein gemütliches Sandbad. Nach zehn 

Wochen ungefähr haben die Bio-Hennele 

der Behmanns ihr Zielgewicht erreicht. Das 

ist gut doppelt so lange, wie konventionelle 

Masthühner Zeit zum Wachsen haben. 

us’m 

LÄNDLE 

Sutterlüty’s Bio-Hennele 

IN KÜRZE 

ERHÄLTLICH 


BEWUSST GENIESSEN Saisonale Köstlichkeiten 

Lebe die Harmonie! 

Mohren Gambrinus 

Mehr Infos auf www.mohrenbrauerei.at 

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Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN 

Das kleine Tee-ABC 

Verlockender Duft liegt in der Luft, ein wohliges Gefühl macht sich breit – wenn es draußen kühler wird, 

wärmt eine Tasse heißer Tee die Hände und die Seele. Als Schönheitselixier, Wach macher, Seelentröster oder 

sogar als Medizin weiß Tee in seinen vielfältigen Formen selbst Teekenner immer wieder zu überraschen. 

Kräutertee 

Der Volksmund sagt, gegen 

jedes Leiden sei ein Kraut 

gewachsen – und verabreicht 

wird es meist in 

Form von Tee. In unterschiedlichsten 

Mischungen 

oft zum Genuss getrunken 

können spezielle (Heil-) 

Kräuter als Tee durchaus 

eine medizinische Wirkung 

entfalten. 

Früchtetee 

Die Geschmacksrichtungen von 

Früchtetee reichen, je nach verwendeten 

Früchten und Pflanzenteilen, 

von fruchtig über lieblich bis fein-herb. 

Früchtetees sind koffein- und nahezu 

kalorienfrei. Daher lässt sich mit 

Früchtetee der tägliche Flüssigkeitsbedarf 

kalorienarm decken. 

Schwarzer Tee 

Er trägt klingende Namen wie Darjeeling, 

Assam, Ceylon oder Earl Grey und ist 

der beliebteste Tee weltweit: schwarzer 

Tee. Durch das enthaltene Koffein macht 

schwarzer Tee genauso munter wie 

Kaffee. Wenn er allerdings länger als vier 

bis fünf Minuten zieht, verliert er seinen 

stimulierenden Effekt. 


BEWUSST GENIESSEN Genuss im Fokus 

Weißer Tee 

Zu seinem Namen kommt weißer Tee 

durch den weißen Flaum auf den Knospen 

der Teepflanze – aus der im Übrigen 

auch grüner oder schwarzer Tee hergestellt 

wird. Weißer Tee enthält Koffein, 

aber auch viele Vitamine und Mineralien. 

Bereits der Kaiser von China hat weißem 

Tee verjüngende und lebensverlängernde 

Kräfte nachgesagt. 

Grüner Tee 

Grüner Tee besitzt weniger Koffein als schwarzer 

Tee. Da er nicht fermentiert wird, bleiben nahezu 

alle Inhaltsstoffe des frischen Teeblatts erhalten. 

So kann grüner Tee anregend auf den Stoffwechsel 

wirken. Außerdem kann sein hoher Bitterstoffgehalt 

den Appetit auf Süßes mindern. 

Rooibos-Tee 

Rooibos, auch als Roibos, Roibosch oder Rotbusch bezeichnet, ist ein Ginster- 

Gewächs, das wild ausschließlich in der südafrikanischen Provinz Westkap 

vorkommt. Da Rooibos kein Koffein enthält, ist er auch für Kinder geeignet und 

kann bedenkenlos einfach zum Genuss getrunken werden. 


Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN 

Hans Dampf in 

allen Tassen 

Tee ist ein wahrer Tausendsassa. Und dabei muss es noch nicht einmal „echter” Tee sein. 

Auch Kräuter- und Früchtetees sind jetzt wieder gern gesehene Gäste zu jeder Tageszeit. 

Mit über 75 % Marktanteil gehören Kräuter- und Früchtetees 

zu den beliebtesten Teesorten der Österreicher. Dabei 

handelt es sich hier streng genommen gar nicht um echten 

Tee, sondern um „teeähnliche Getränke“. Denn Tee darf sich eigentlich 

nur nennen, was auch tatsächlich von der Teepflanze Camellia 

sinensis stammt – also schwarzer, grüner und weißer Tee. 

KRÄUTER- UND FRÜCHTE- 

TEES ZÄHLEN ZU DEN 

BELIEBTESTEN TEESORTEN 

TEE ENTHÄLT KOFFEIN 

Allen „echten“ Teesorten ist vor allem eines gemein: Sie enthalten 

Koffein, und zwar bis zu 4,5 Prozent. Anders als bei Kaffee entfaltet 

sich die Wirkung allerdings verzögert, dafür oft intensiver. Für Kinder 

sind diese Teesorten demnach tabu. Die meisten Kräuter- und 

Früchtetees hingegen können auch von den Kleinsten, vorzugsweise 

ungesüßt, getrunken werden, Kräutertees jedoch stets in Maßen, da 

viele Kräuter eine gesundheitliche Wirkung besitzen. 

OFFEN ODER BEUTEL? 

Ob man seinen Tee lieber offen oder im Beutel aufgießt, hängt von 

den persönlichen Vorlieben ab. Tee im Beutel ist feiner zerkleinert. 

Dadurch lösen sich die Inhaltsstoffe schneller und der Tee braucht 

weniger Zeit zum Ziehen. Eine Alternative sind die sogenannten 

Pyramidenbeutel. Durch die dreieckige Form kommt schneller 

mehr Wasser an den grobschnittigen Tee und die Aromen können 

sich besonders gut entfalten. Wie lange ein Tee ziehen muss, hängt 

von vielen Faktoren ab. Am besten orientiert man sich hier an den 

Angaben des Herstellers. 

TEE RICHTIG AUFBEWAHREN 

Da Tee empfindlich auf Feuchtigkeit reagiert und leicht fremde 

Gerüche aufnimmt, empfiehlt sich für angebrochene Tees die Aufbewahrung 

in gut verschließbaren Teedosen, am besten an einem 

dunklen, trockenen Ort. 


UNSERE EMPFEHLUNGEN 

BEI SUTTERLÜTY ERHÄLTLICH 

BEWUSST GENIESSEN Genuss im Fokus 

FAIR- 

TRADE 

FEINSTE 

KAFFEE- 

INSPIRATION 

ENTHÄLT 

KOFFEIN 

Teekanne Hochland-Grüntee 

Handgepflückter Fairtrade-Grüntee veredelt 

mit erlesenen Rosenblüten. Im transparenten 

Pyramidenbeutel entfaltet sich das blumige 

Bouquet besonders gut. 

. 

JULIUS MEINL JUBILÄUM 

Feinste Hochlandsorten aus 

den besten Kaffeeanbaugebieten der 

Welt verleihen diesem Kaffee den 

milden, vollmundigen Geschmack und 

sein unverkennbares Aroma. 

Twinings Earl Grey 

Chinesischer schwarzer Tee, verfeinert mit 

dem unverkennbaren Bergamotte-Aroma. 

Earl Grey kann schwarz oder mit etwas 

Milch getrunken werden. 

BIO 

KOFFEIN- 

FREI 

Bodenschätze Pai Mu Tan 

Für diesen blumigen, zart-herben weißen 

Pai-Mu-Tan-Tee werden nur die Knospen und die 

zwei jüngsten Blätter der Teepflanze 

sorgfältig getrocknet. Feinster Teegenuss aus 

biologischem Anbau. 

Samova Scuba Garden Express 

Milder grüner Rooibos und Spirulina- 

Algen aus sauberen, warmen Vulkanseen 

verschmelzen mit Cranberry zu einer 

Liebeserklärung an das Wohlbefinden. 

Neuner’s Durchatmen Kräutertee 

Süßholz und Salbei verleihen Neuner’s Tee 

zum Durchatmen seinen Geschmack und 

tun in Kombination mit vielen weiteren 

Atemwegskräutern Hals und Rachen gut. 

BIO 

JULIUS MEINL PRÄSIDENT 

Ausgewählte Hochlandkaffees aus 

Zentral- und Südamerika geben diesem 

Kaffee den kräftigen Geschmack und 

das unvergleichliche Aroma. 

JuliusMeinlKaffee 

www.meinlkaffee.at 

Die poetischen Dinge im Leben sind keine Dinge. Wahre Poeten schre 

ben ihre Gedichte auch nur mit Buchstaben. Die schönsten Sätze sin 

die, die zwischen den Zeilen stehen. Schreiben ist die Kunst, ohne Pins 

BIO 

Ja! Natürlich Früchtetee 

Für den Ja! Natürlich Früchtetee werden nur 

sorgsam ausgewählte Früchte und Blüten aus 

kontrolliert biologischem Anbau verwendet. Ein 

ausgewogener Früchtetee ohne zugesetzte Aromen. 

Bilder zu erschaffen. Wahre Poeten schreiben ihre Gedichte auch nu 

mit Buchstaben. Die poetischen Dinge im Leben sind keine Ding 

Wahre Poeten schreiben ihre Gedichte auch nur mit Buchstaben. D 

schönsten Sätze sind die, die zwischen den Zeilen stehen. Schreibe 


ist die Kunst, ohne Pinsel Bilder zu erschaffen. Wahre Poeten schre 

Inspiriert Poeten seit 1862. 

ben ihre Gedichte auch nur mit Buchstaben. Die poetischen Dinge im

Sagenhaft. 

Die schönsten Plätzle 

sind die mit Einhorn. 

Sagenhaft. Fohrenburger Stiftle – 

das fein gehopfte Vorarlberger 

Märzenbier in der beliebten 0,33 l 

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mit unberührtem Quellwasser 

aus dem Silvretta-Arlberg-Massiv.

Bischofberger AG 

CH-9057 Weissbad-Appenzell 

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Text: Carmen Burtscher 


Der Essig 

fällt nicht weit 

vom Stamm 

Man kann Äpfel nicht mit Birnen vergleichen, so sagt der 

Volksmund. Aber man kann ohne Weiteres Äpfel mit Birnen 

mischen. Jedenfalls, wenn man Andreas Krammel heißt. 

Denn der holt in seiner Mosterei in Lustenau das Beste aus 

bunt gemischten Rheintaler Streuobst-Äpfeln und -Birnen. 

In Form von b’sundrig facettenreichem Saft, fruchtigem 

Most oder dem beliebten Sutterlüty’s Apfel Birnen Essig – 

seit Neuestem auch mit Kräutern. 


UNSER LÄNDLE 


Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE 

Es ist ein strahlend schöner Herbstmorgen, 

an dem wir durch das noch 

mit zarten Dunstschleiern verhangene 

Lustenauer Ried fahren. Wir wollen 

zu Andreas Krammel. Denn heute wird 

gemostet. Und dieser Most ist die Grundlage 

für den neuen Sutterlüty’s Kräuteressig. 

Neugierig, wie wir sind, wollen wir natürlich 

ganz genau wissen, was denn hier B’sundriges 

in die Flasche kommt. 

Jeder, der glyphosatfreies Obst hat, kann 

es in die Mosterei bringen 

Nur einwandfreie Äpfel und Birnen … 

Wie vereinbart treffen wir uns in der 

Produktion, wo bereits auf Hochtouren 

gearbeitet wird. Kiste um Kiste wandert das 

angelieferte Obst in die Presse. „Wo kommt 

STREUOBST AUS 

GÄRTEN VON HÖCHST 

BIS DORNBIRN 

denn das alles her?“, wollen wir gleich wissen?“ 

– „Das ist Streuobst aus Gärten von 

Höchst bis Dornbirn. Ungefähr“, erfahren 

wir. Denn große, landwirtschaftlich genutzte 

Streuobstwiesen, wie sie früher fast überall 

im Ländle zu finden waren, gibt es heute 

kaum mehr. In die Presse allerdings kommt 

trotzdem nur jenes Obst, bei dem der Lieferant 

unterschrieben hat, dass kein Glyphosat* 

gespritzt wurde. Denn das entspräche 

keinesfalls der Naturreinheit seiner Säfte 

und Essige, die Andreas Krammel so sehr 

am Herzen liegt. 

… kommen bei Andreas Krammel in die Mostpresse 

Doch gespritzt wird im Rheintal zum Glück 

ohnehin wenig. Und auch wenn wir den 

Sommer als eher durchwachsen in Erinnerung 

haben, dem Streuobst hat er offenbar 

gutgetan. „Die Früchte sind zwar ein 

bisschen kleiner, und wir haben eine gute 

Woche später angefangen zu mosten als 

üblich. Aber der Ertrag ist gut“, erklärt uns 

Andreas, während er die Obstzufuhr zur großen 

Tankpresse abstellt. Mit 2,5 Tonnen hat 

die Presse ihr Fassungsvermögen erreicht. 

Jetzt heißt es warten, denn der Pressvorgang 

dauert eine gute Stunde. In dieser Zeit wird 

auch der allerletzte Rest an Saft, Aroma und 

wertvollen Inhaltsstoffen aus den Äpfeln 

und Birnen gepresst. Und wir haben Zeit, 

den Chef ein bisschen zur Theorie des Mostens 

„auszuquetschen“. 

SÜSSES ODER SAURES? 

Und der geht gleich in medias res: „Wenn 

der Apfel-Birnen-Saft Saft bleiben soll, 

wird er nur noch für ein paar Sekunden auf 

76–79 °C erhitzt“, lernen wir. Bei diesem 

sogenannten Pasteurisieren werden Keime 

und Bakterien abgetötet, die den Saft rasch 

verderben lassen könnten. „Es gibt da 

verschiedenste Theorien, wie lange und bei 

welcher Hitze man pasteurisieren sollte. Für 

mich ist diese Methode die schonendste. 

Eben weil sie nur kurz einwirkt und so das 

Gute im Saft erhalten bleibt“, gibt uns der 

erfahrene Kellermeister einen Einblick in 

seinen jahrelangen Erfahrungsschatz. › 

46 sutterlüty magazin 

* Glyphosat ist ein sogenanntes Breitbandherbizid. Das heißt, wo Glyphosat gespritzt wurde, wächst sprichwörtlich kein Gras mehr.

UNSER LÄNDLE Ein Tag bei … 

»Die Früchte sind zwar ein 

bisschen kleiner, aber der Ertrag 

diesen Sommer war gut.« Andreas Krammel 



Das Refraktometer wird in den Saft getaucht … 

Frisch gepresst und völlig naturbelassen 

UNSER VERSTÄNDNIS VON 

EHRLICHEM, NATÜRLICHEM 

SAFT, MOST UND ESSIG HAT 

SICH BEWÄHRT 

MIT FÄSSERPUTZEN KILBIGELD 

VERDIENT 

Denn Andreas Krammel ist im Grunde 

zwischen Mostfässern aufgewachsen. Schon 

als Bub hat sich der heute 47-Jährige sein 

Kilbigeld mit Obstauflesen und Fässerputzen 

verdient. Trotzdem hat es ihn beruflich 

ursprünglich in eine andere Richtung 

gezogen. Als gelernter Werkzeugmacher und 

technischer Zeichner hat Andreas zuletzt in 

der Schweiz gearbeitet, bevor er sich im Jahr 

2000 entschloss, beruflich einen anderen 

Weg zu gehen. 

… so kann Schwiegersohn Jürgen 

das Mostgewicht in Öchsle-Grad bestimmen. 

„Zu der Zeit hat mit dem Grabher gerade 

die letzte Lohnmosterei in Lustenau 

aufgehört. Dann habe ich mir gedacht: 

Das probiere ich.“ Allen Widrigkeiten zum 

Trotz – und das waren am Anfang einige 

– hat sich Andreas’ Verständnis von ganz 

natürlich aus rein regionalem Obst ehrlich 

produzierten Säften, Most, Essig und 

Edelbränden bewährt. „Am Anfang bin ich 

ziemlich alleine dagestanden mit meinem 

Fokus auf das Regionale. Darum haben wir 

unsere Produkte zuerst einmal in unserem 

eigenen Laden verkauft. Aber dann ist der 



So schmeckt´s der 

ganzen Familie! 

MAGGI® Familien Fixe! 

Bisher konnten Sie mit Erbsen, Karotten & Co bei 

Ihren Kindern nicht punkten? Dann probieren Sie 

es mal mit einem der 4 neuen Familien Fixen von 

MAGGI ® – einfach & schnell zubereitet! 

So schmeckt´s der ganzen Familie! 

Auch Schwiegervater Horst packt im Familienbetrieb mit an 

Franz Josef Natter von Sutterlüty auf mich 

zugekommen und wollte Süßmost und 

Essig.“ Sutterlüty Geschichte allerdings hat 

Andreas Krammel mit seinem Apfelsaft aus 

Rheintaler Streuobst geschrieben. Denn der 

war das allererste Sutterlüty’s Produkt, das 

2008 in die Regale der Ländlemärkte kam. 

Seither hat sich im Sortiment einiges getan, 

über 100 b’sundrige Sutter lüty’s Produkte 

gibt es mittlerweile – und zehn davon stammen 

aus der Mosterei in Lustenau. 

Uns interessiert aber heute vor allem die 

jüngste Spezialität aus der Presse von 

Andreas Krammel: Sutterlüty’s Kräuteressig. 

Denn der Apfel-Birnen-Saft, der mittlerweile 

munter aus der Presse rinnt, ist auch 

die Basis für den beliebten Sutterlüty’s › 

Fleisch Sättigungsbeilage 

Und fein gewürzt von MAGGI.♠ 

UNGEFILTERTER GENUSS 

Gefiltert werden bei Krammel übrigens weder die Säfte noch der Essig. Auch dafür 

hat Andreas ganz klare Gründe: „Ein Filter kann nicht unterscheiden, was gut 

und was schlecht ist, der filtert einfach – also auch Spurenelemente, Enzyme 

und Mineralien. In Zeiten, in denen die Menschen so viele denaturierte Lebensmittel 

zu sich nehmen, ist mir ein naturbelassenes Produkt hundertmal lieber, 

als hinterher mit Pillen alle möglichen Mängel auszugleichen.“ Darauf trinken wir 

ein Glas. Und zwar von dem frisch gepressten Apfel-Birnen-Saft, der übrigens 

ganz köstlich schmeckt. Und wir freuen uns schon auf die nächste Kreation aus 

Andreas Krammels Essigküche, denn auch wenn er ein großes Geheimnis darum 

macht, wir haben sie schon gesehen, die angesetzten Mustersorten – und wir 

halten Sie auf dem Laufenden, versprochen! 


NEU




Der junge Essig wird 

regelmäßig kontrolliert − 

und der aktuelle Gehalt an 

Essigsäure notiert. 

Apfel-Birnen-Essig. Und den wiederum gibt 

es seit Anfang des Jahres auch als b’sundrig 

feinen Kräuteressig. Aber wie wird denn nun 

Essig aus dem frisch gepressten Apfel-Birnen-Saft? 

Zuerst, so erfahren wir, wird nach dem Mosten 

das Mostgewicht im süßen Saft gemessen. 

Das sollte bei 53–54 Grad Öchsle liegen. 

Durch den Zusatz von Hefe beginnt der 

Saft zu gären und entwickelt dann ca. 5,5 % 

Volumenprozent Alkohol. So viel braucht 

es, damit die zugesetzten Bakterienkulturen 

ausreichend Essigsäure produzieren können 

– und der Essig nicht nur haltbar wird, 

sondern auch angenehm fruchtig schmeckt. 

Krammels „züchten“ ihre Bakterienkulturen 

jedes Jahr mit Essig aus dem Vorjahr. Das 

gewährleistet eine gleichbleibende Qualität. 

zehn Liter braucht es vom „Ur-Essig“, dann 

wird das Fass mit Apfel-Birnen-Most auf 600 

Liter aufgefüllt und konstant bei 32–34 °C 

ausgebaut. Dabei wird ständig belüftet, 

geheizt und gekühlt. Nach 10–17 Tagen werden 

500 Liter Essig abgelassen und durch 

frischen Apfel-Birnen-Most ersetzt. 

Der so entstandene junge Essig wird erst 

für drei bis vier Wochen in Holzfässern und 

anschließend für ein ganzes Jahr in einem 

Chromstahltank gelagert. Das allerdings 

passiert in der ehemaligen Milchkammer 

der Landwirtschaft, die der umtriebige 

Lustenauer unweit seiner Mosterei noch 

nebenbei betreibt. „Es riecht schon ziemlich 

intensiv nach Essig, das kann ich hier nicht 

brauchen“, lacht er. Erst wenn der Essig 

„reif“ ist, kommt er wieder in den Hauptbetrieb 

zur Abfüllung oder zur Weiterverarbeitung 

zu Sutterlüty’s Kräuteressig. › 



WIE DIE KRÄUTER IN DEN ESSIG KOMMEN 

Für diese einzigartige Kombination aus naturtrübem Apfel-Birnen- 

Essig und würzigen Kräutern setzt Andreas Krammel aus mehr als 

zwölf ausgesuchten Kräutern und Gewürzen einen Sud an. Bärlauch, 

Lavendel, Nelken und einige mehr geben über vier Wochen ihr volles 

Aroma ab. Übrig bleibt ein konzentrierter Kräuterauszug, der zu 4 % 

unter laufendem Rühren mit dem Essig vermischt wird; erst dann wird 

der Kräuteressig in Flaschen gefüllt wird. 

ANDREAS KRAMMEL 

Kellereiartikel, Futterhandel, Mosterei, Lohnbrennerei 

und Getränkehandel 

Dornbirnerstr. 16a, 6890 Lustenau 

Tel. +43 (0)5577 / 82925 

andreas@krammel.co.at 

www.krammel.co.at 

HERBSTZEIT IST KNÖDELZEIT 



WARUM UNSERE 

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www.janatuerlich.at | magazin.janatuerlich.at 

Gibt’s bei: 


Regionale Genüsse UNSER LÄNDLE 

B’sundriges aus 

Nachbars Garten 

Diesen Sommer wurde von unseren regionalen Partnern im 

Ländle und am Bodensee wieder von Hand eingemacht und 

eingekocht, was Feld, Wald und Wiese an erntefrischen 

Köstlichkeiten hergegeben haben. Wir haben uns für Sie quer 

durch Nachbars Obst- und Gemüsegarten genascht – und diese 

b’sundrigen Köstlichkeiten ausgesucht. 

Knackfrisch eingemacht 

Bei Familie Hirscher in Meckenbeuren gibt es im Herbst immer einiges zu tun. Denn 

wenn frühmorgens die sonnengereiften Paprika, Gurken, Karotten und vieles mehr 

geerntet werden, sind sie mittags schon im Glas – eingelegt in feinen hausgemachten 

Marinaden mit handverlesenen Gewürzen, Zwiebeln oder Senfkörnern. Diesem 

straffen Zeitplan und dem milden Bodenseeklima 

ist es zu verdanken, dass in jedem 

Glas Sutterlüty’s Sauergemüse so viel 

Geschmack steckt. 

So frisch kann b’sundrig sein: frühmorgens noch am Feld … 

Sutterlüty's Karotten Salat 370 ml 

EUR 1,69 8,89 kg/ATG 

Sutterlüty's Randig Salat 580 ml 

EUR 2,89 5,67 kg/ATG 

Sutterlüty's Paprikatöpfle 580 ml 

EUR 2,89 11,56 kg/ATG 

Sutterlüty's Gurken-Paprikatöpfle 580 ml 

EUR 3,19 11,39 kg/ATG 

Sutterlüty's Cornichons 580 ml EUR 2,69 8,97 kg/ATG 

Sutterlüty's Senfgurken 580 ml EUR 2,29 7,63 kg/ATG 

Sutterlüty's Gewürzgurken 580 ml EUR 2,29 7,63 kg/ATG 

… und nachmittags schon im Glas. 


UNSER LÄNDLE Regionale Genüsse 

Konzentrierte 

Köstlichkeiten 

KALT & 

WARM EIN 

GENUSS 

Sutterlüty’s Beerensirupe werden direkt 

bei Martin Winder am Hof abgefüllt. 

Für Sutterlüty’s Johannisbeer- oder Holderbeerensirup 

werden bei Winder Beeren in Dornbirn nur 

handgeerntete Früchte aus dem Dornbirner und 

Hohenemser Ried auf besonders schonende Art 

entsaftet. Der pure Saft wird nur mit Zucker haltbar 

gemacht. Konservierungsmittel oder gar Aromen 

kommen nicht einmal in die Nähe der Flaschen. 

Deshalb schmeckt Sutterlüty’s Sirup so b’sundrig 

fruchtig-frisch und ganz natürlich. Übrigens: Haben 

Sie schon mal versucht, Sutterlüty’s Johannisbeeroder 

Holderbeerensirup mit heißem Wasser 

aufzugießen? Mit einem Spritzer Zitrone oder ein 

bisschen Zimt wird daraus ein herbstlich-wärmender 

Trinkgenuss. 

Sutterlüty's Sirup 

Holderbeeren, Johannisbeer 

500 ml EUR 5,29 1 Liter 10,58 

Fruchtige Vielfalt 

Leider geht jeder noch so schöne Sommer irgendwann einmal 

vorbei. Zum Glück warten dafür jetzt wieder die b’sundrigsten 

Fruchtaufstriche darauf, uns den Herbst zu versüßen. Himbeeren, 

Brombeeren, Heidelbeeren und viele mehr wurden in 

Söhmsens Manufaktur in Dornbirn den ganzen Sommer über 

erntefrisch eingekocht – und verkürzen uns aufs Köstlichste die 

Wartezeit, bis es wieder frische Beeren gibt. 

Sutterlüty's Fruchtgenuss 

Heidelbeer, Johannisbeer, Erdbeer 

200 g EUR 4,19 100 g 2,10 

Frisch und fruchtig eingemacht: 

Sutterlüty’s Fruchtgenuss 


Nachgefragt – nachgehakt UNSER LÄNDLE 

Warum’s unser 

Apfelsaft richtig in 

sich hat! 

Zwischen einem Apfelnektar (aus Apfelsaftkonzentrat, 

mit einem Fruchtgehalt zwischen 25 und 50 Prozent 

plus einer Reihe von Zusätzen) und einem naturreinen 

Direktsaft liegen Welten. Darum plädieren wir ganz 

klar für eine gewisse Trübheit im Glas! 

100 % regional: aus den 

traditionellen Apfelsorten 

der Rheintaler Streuobst wiesen, 

gepresst in einem Lustenauer 

Familienbetrieb 

100 % naturbelassen: ungefilterter Direktsaft 

aus ungespritzten Äpfeln, ohne Zuckerzusatz 

oder Konservierungsstoffe, durch sanftes 

Pasteurisieren haltbar gemacht 

100 % b’sundrig: einzigartiger 

Genuss durch das ideale 

Zucker-Säure-Verhältnis 

der alten Streuobstsorten, 

Beitrag zum Erhalt des 

Kulturguts Streuobstwiese 


UNSER LÄNDLE Nachgefragt – nachgehakt 

EIN NACHHALTIGES GESCHMACKSERLEBNIS 

PRODUKTE MIT GESCHICHTE 

Wer unsere Sutterlüty’s Produktlinie kennt 

und schätzt, der weiß: Hinter jeder dieser 

handverlesenen Köstlichkeiten steckt 

eine Geschichte. Im Falle des Sutterlüty’s 

Apfelsafts ist es die Begeisterung von Karin 

und Andreas Krammel für alte Obstsorten 

und deren traditionelle Kultivierung am 

Hochstamm – und die tatkräftige Unterstützung 

zahlreicher Bauern aus der Region, 

die den kulturell und ökologisch wertvollen 

Obstanbau auf Streuobstwiesen am Leben 

erhalten helfen. Mehr zu diesem interessanten 

Thema lesen Sie übrigens auf Seite 58 in 

diesem Magazin! 

ÄPFEL MIT CHARAKTER 

Auf konventionellen Obstplantagen wächst 

gerade mal eine Handvoll möglichst robuster 

und ertragreicher Apfelsorten in Reih 

und Glied, oft unter Einsatz von Dünge- und 

Spritzmitteln. Auf einer Streuobstwiese 

gedeihen beinahe schon vergessene Raritäten 

wie der Tirolerhut, der Glockenapfel, 

der Fieser, der Prinzer oder der Bonapfel: 

wie, wann und in welcher Menge es ihnen 

gefällt. Die Ernte ist aufwändig, weil komplett 

händisch. Die Belohnung liegt in den 

inneren Werten – im idealen Verhältnis von 

Fruchtsüße, Säure, Vitaminen und Mineralstoffen. 

PRESSEN MIT UMSICHT 

Im August, September und Oktober laufen 

die Pressen in der Mosterei Krammel auf 

Hochtouren. Und doch nimmt man sich 

Zeit für die laufend frisch angelieferten 

Erntechargen. Die ungespritzten Früchte 

werden sorgfältig sortiert, gewaschen und 

mit der Schale gemahlen. Dann tritt eine 

spezielle Tankpresse mit Drainagesystem in 

Aktion, die auf schonende Weise das Beste 

aus den Äpfeln holt. Der dabei entstehende 

erstklassige Direktsaft wird weder gefiltert 

noch geklärt. Dadurch bleiben seine wertvollen 

Eigenschaften vollständig erhalten. 

Lediglich eine sanfte Pasteurisierung wird 

vorgenommen, damit diese erstklassige 

Qualität möglichst lange Freude macht. 

IN KÜRZE 

ERHÄLTLICH 

OB IM BUNTEN SORTENMIX ODER SORTENREIN: 

DIESE SÄFTE KOMMEN FRISCH VOM BAUM 

Bei dieser erfrischenden Direktsaftauswahl vergehen im 

Schnitt zwei Tage zwischen der Ernte auf den Rheintaler 

Streuobst wiesen und der Pressung bzw. Abfüllung in der 

Mosterei Krammel. So schnell die Verarbeitung geht, so 

lange können Sie sich mit dem Trinken Zeit lassen: Durch 

das ausgeklügelte 5-Liter-Gebinde mit Frische verschluss 

und Zapfhahn bleiben die Saftkreationen von 

Karin und Andreas Krammel ab dem Öffnen 

zwei Monate lang haltbar. 

NUR FÜR 

KURZE ZEIT 

ERHÄLTLICH 

Sutterlüty's Apfelsaft 5 l 

EUR 11,19 1 Liter 2,24 

Von 

Vorarlberger 

Streuobstwiesen 

Von 

Vorarlberger 

Streuobstwiesen 

Sutterlüty's Apfelsaft Jonagold 5 l 

EUR 11,19 1 Liter 2,24 

Sutterlüty's Süßmost 1,5 l 

Ab 2 Statt EUR 2,99 

Nur EUR 2,79 1 Liter 1,86 

Sutterlüty's Apfel-Birnen-Saft 5 l 

EUR 9,99 1 Liter 2,00 

Sutterlüty's Apfelsaft Boskoop 5 l 

EUR 11,19 1 Liter 2,24 


Zukunft Streuobst UNSER LÄNDLE 

Zukunft Streuobst 

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass es bei uns in Vorarlberg immer weniger große Obstbäume 

gibt? Still und von der Allgemeinheit oft unbemerkt werden die bei uns traditionellen Streuobstwiesen 

immer seltener. Warum vor allem der klassische Hochstammbaum zu verschwinden droht und was 

uns damit noch verloren geht, darüber haben wir mit einer Expertenrunde diskutiert. 

Als sich Streuobstpionier Richard Dietrich aus Lauterach, 

Most- und Saftproduzent Andreas Krammel aus Lustenau 

und Obstbauer Armin Ebenhoch zur Diskussion auf Armins 

Hof in Röthis treffen, geht es um ein Thema, dessen Brisanz sich 

einem erst bei näherer Betrachtung erschließt: Die Streuobstwiesen 

verschwinden aus dem Vorarlberger Landschaftsbild. 

Mit ihnen geht jedoch nicht nur ein Teil unserer Genusskultur – und 

damit ein heute wieder interessanter Wirtschaftsfaktor – verloren. 

Hochstammbäume prägen seit Jahrhunderten unser Landschaftsbild 

und sichern als unersetzbarer Lebensraum für viele Tiere die 

Biodiversität im Land. 

Seit Mitte der 1930er-Jahre ist der Bestand von rund 600.000 Hochstammbäumen 

auf nur noch etwa 130.000 zurückgegangen. Wo 

früher also ganze Wiesen voller Obstbäume standen, stehen heute oft 

nur noch einzelne uralte Exemplare. Aber warum ist das so? Mit dem 

allgemeinen wirtschaftlichen Aufschwung in den 1960er-Jahren ging 

nach und nach das Interesse am damaligen Nationalgetränk der Vorarlberger, 

dem Most, verloren. Damit setzte ein massiver Preisverfall 

ein, der den Anbau von Obst für Landwirte unrentabel machte. 

Eine Entwicklung, der sowohl die 2001 gegründete Streuobstinitiative 

Hofsteig als auch engagierte Mostereien entgegenwirken wollen. 

Denn wenn es so weitergeht wie bisher, werden sich nicht nur das 


UNSER LÄNDLE Zukunft Streuobst 

BIO Speiseöl vom 

Feinsten - für Jung 

und Alt 

WARUM SIND STREUOBSTWIESEN SO WICHTIG? 

– Streuobstbäume prägen das Landschaftsbild und sind zu allen Jahreszeiten 

eine „Augenweide“ 

– Als Lebensraum für viele bedrohte Vogel- und Insektenarten sind gerade 

Hochstammobstgärten unersetzlich 

– Streuobstbäume bilden mit ihrer enormen Vielfalt an teils uralten Apfel- und 

Birnensorten ein Paradies für Wiederentdecker 

– Die Verwertung von Streuobst zu Most und Saft ist ein wesentlicher Teil 

unserer Genusskultur 

– Die vielfältigen Obstsorten lassen auch zahlreiche andere Verwendungszwecke 

vom Backen über das Einkochen bis zum Dörren zu 

Landschaftsbild und die Biodiversität in Vorarlberg maßgeblich 

verändern, es wird auch bald nur noch Plantagenobst geben. „Und 

daraus lässt sich kein vernünftiger Saft oder Most machen. Denn 

dafür braucht es säurereiche Streuobstsorten“, wissen die erfahrenen 

Saftproduzenten in der Runde, die sich alle der Produktion von traditionellem 

Most und naturtrüben Direktsäften verschrieben haben. 

10 BIS 15 HEKTAR HOCHSTAMMFLÄCHEN 

„Wenn nur auf fünf Prozent der geeigneten Flächen (Anm. d. Red.: 

das entspricht ca. 1000 Hektar) in Vorarlberg Streuobstbäume 

gepflanzt würden, wäre schon sehr viel getan“, plädiert Richard 

Dietrich für die Kultivierung speziell von Hochstammbäumen. Mit 

70 Bäumen pro Hektar und 200 Kilogramm Durchschnittsertrag 

pro Baum wären das 14.000 Tonnen Obst pro Jahr in ganz Vorarlberg. 

Obst, das dringend gebraucht wird. › 

BAUM PFLANZEN & GENUSS ERNTEN! 

Nennen Sie uns Ihren guten Grund, warum Sie einen Apfelbaum 

pflanzen möchten, und gewinnen Sie einen von fünf jungen Hochoder 

Halbstamm-Apfelbäumen im Wert von 150 Euro aus dem 

Herbstsortiment von Richard Dietrich. 

Mitmachen 

und 

gewinnen! 

Wir führen die Ölmühle Götzis als 

Familienbetrieb und haben es uns zur 

Aufgabe gemacht, qualitativ hochwertigste 

BIO Speiseöle zu produzieren! 

Für jeden Geschmack ist etwas dabei 

- nussig, fruchtig, exotisch. Die BIO 

Speiseöle verfeinern Salate, Süßspeisen, 

Müslis und Soßen. Auch zum Braten, 

Backen und zur Konservierung von 

Lebensmitteln bestens geeignet. 

Ölmühle Götzis – unser Qualitätsanspruch: 

• Saatgut aus Biologischem 

Anbau ( Demeter) 

• Kaltgepresst, alle Öle 

werden unter 40° gepresst 

• SKR (Schweizer 

Konvention für Rohkost) 

• Einmalpressung 

(Extra Vergin) 

• Sedimentieren durch 

absinken der Schwebestoffe 

(keine Filterung) 

• Handarbeit: händisch 

abgeschöpft, abgefüllt, 

etikettiert und verpackt 

Laufend Frisch im Regal: 

Leinöl, Kokosöl, Erdnussöl, Hanföl, 

Traubenkernöl und Schwarzkümmelöl. 

Teilnahme möglich per Post an „B’sundrig“ — das Sutterlüty Magazin, 

Mühle 534, 6863 Egg, oder per E-Mail an magazin@sutterluety.at. 

Teilnahmeschluss ist der 20.10.2016. Über das Gewinnspiel kann kein Schriftverkehr geführt werden. Die Bäume können ab dem 

27.10.2016 abgeholt werden. Genaueres wird bei der Auslosung bekanntgegeben. 



NACHFRAGE GRÖSSER ALS ANGEBOT 

Denn Produzenten wie Andreas Krammel (lesen Sie mehr dazu in unserer 

Reportage auf Seite 44) sind auf das Obst von Bauern, aber auch 

privaten Gartenbesitzern angewiesen. Weil aber vor allem die Äpfel 

immer weniger werden, ergreift er selbst die Initiative und plant aktuell 

ein Streuobstprojekt mit Halb- und Hochstämmen auf seinem eigenen 

Grund. „Ich sehe das als Versuch, mit dem ich hoffe, auch andere Landwirte 

von der Wirtschaftlichkeit des Obstbaus überzeugen zu können“, 

so Krammel, der nebenher selbst eine Landwirtschaft betreibt. 

ÜBER 1000 ARTEN 

VON INSEKTEN, 

SPINNENTIEREN 

UND TAUSEND- 

FÜSSLERN 

Denn vor allem für 

Landwirte ist die mit 

dem Obstbau verbundene 

zusätzliche 

Arbeit ein Hinderungsgrund, 

die wirtschaftlichen 

Chancen 

zu nutzen, die sich daraus 

ergeben. Armin 

Ebenhoch in Röthis hat es dennoch gewagt. Unter dem Slogan „Natur 

pur vom Bur pur“ produziert der Landwirt Direktsaft und Most. 

„Früher haben wir nur für den Eigenbedarf produziert. Heute können 

wir gut davon leben. Wir haben selbst rund 50 Hochstammbäume und 

kaufen auch Obst aus der Umgebung zu.“ 

WAS GENAU IST EIN 

HOCHSTAMM-OBSTBAUM? 

Hochstämme sind die grünen Riesen unter den Obstbäumen. 

Die ersten Äste trägt der Baum ab einer Höhe von 

1,80 Meter, von hier weg bilden sie große Rundkronen. Ein 

Hochstamm ist mit etwa 30 Jahren „ausgewachsen“ und 

kann über 150 Jahre alt werden. 

LEBENSRAUM STREUOBSTWIESE 

Doch wer heute Hochstammbäume pflanzt, tut das nicht nur wegen 

des Obstes. Denn in einer locker bepflanzten Streuobstwiese finden 

auch unzählige Tiere ein Zuhause. Über tausend Arten von Insekten, 

Spinnentieren und Tausendfüßlern leben hier. Besonders wichtig 

sind Streuobstwiesen auch für Fledermäuse, Igel und vor allem für 

Vögel: Rund 40 Brutvogelarten sind auf den Lebensraum Streuobstwiese 

angewiesen. 

Wenn der Boden und die Pflege gut sind, kann ein Hochstammapfelbaum 

über 150 Jahre alt werden. Und wenn auch in der Familie 

der Apfel nicht weit vom Stamm fällt, dann werden sich noch die 

Enkel und Urenkel über die Apfelblüte im Frühjahr, ein schattiges 

Plätzchen im Sommer und frisches Obst, Most und Saft zur Erntezeit 

freuen können. › 


UNSER LÄNDLE Zukunft Streuobst 

Streuobstwiesen sind 

wichtige Lebensräume für 

Vögel und Insekten 

WOHIN MIT DEM OBST? 

Wer gerne seinen eigenen Saft oder Most mit nach Hause nehmen oder sein 

Obst für die Saftproduktion verkaufen möchte, kann sich unter anderem an 

diese Betriebe im Land wenden: 

Mosterei Ritter 

Jaghausen 350, 6883 Au 

T 05515 / 2309 | M 0664 / 5325879 

Mosterei Schnetzer 

Schulgasse 11, 6719 Bludesch 

T 05550 / 3946 | M 0664 / 4159059 

Mosterei Klien 

Kaiser-Josef-Straße 1 

6845 Hohenems 

T 05576 / 77547 

Dietrich Vlbg. Kostbarkeiten 

Lerchenauerstr. 45, 6923 Lauterach 

T 05574 / 63929 | M 0676 / 9753152 

Kein Mosten für Privatpersonen 

Mosterei Andreas Krammel 

Dornbirnerstr. 16a, 6890 Lustenau 

T 05577 / 82925 | M 0676 / 9218105 

Mosterei Summer 

Hadeldorfstraße 3, 6830 Rankweil 

T 05522 / 44118 | M 0664 / 9186998 

Diese Liste enthält einen Auszug an Adressen von Mostereien, die, sofern nicht anders angegeben, sowohl Mostobst 

in Kleinmengen ankaufen als auch für Privatpersonen mosten. Eine ausführliche Liste kann bei der Landwirtschaftskammer 

angefordert werden. 



Armin Ebenhoch 

Andreas Krammel 

DI Dr. 

Richard 

Dietrich 

Bester 

Schinken! 

Weinherbst-Schinken 

Steinpilz-Schinken 

TEILNEHMER DER DISKUSSION 

DI Dr. Richard Dietrich 

Das erklärte Ziel von Richard Dietrich ist 

es, Rohstoffe wie alte regionale Obstoder 

Maissorten vor dem Aussterben zu 

bewahren. Als Mitbegründer der Streuobstinitiative 

Hofsteig und mit „Dietrichs 

Kostbarkeiten“ kämpft er genussvoll für 

den Erhalt so wesentlicher Elemente 

der Vorarlberger Genusskultur wie der 

Streuobstwiesen. 

www.dietrich-kostbarkeiten.at 

Andreas Krammel 

Der Lustenauer begann mit dem Mosten, 

als alle anderen gerade aufhörten. Mit 


klarem Fokus auf naturbelassene Produktion 

und regionale Rohstoffe ist seine 

Mosterei in Lustenau heute ein Paradebeispiel 

dafür, welches Potenzial Streuobst 

entlang der gesamten Wertschöpfungskette 

bietet. www.krammel.co.at 

Armin Ebenhoch 

Ursprünglich produzierte der gelernte 

Zimmerer aus Röthis nur Most und Saft 

für den Eigenbedarf. Heute erwirtschaftet 

Familie Ebenhoch ihr Haupteinkommen mit 

der Verarbeitung von Streuobst zu Most 

und Säften unter der Marke „Bur Pur“, 

hauptsächlich im Ab-Hof-Verkauf. 

Kürbiskern-Schinken 

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www.berger-schinken.at

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Kombination aus feiner Pralinéfüllung, umhüllt 

mit hochwertiger Schweizer Schokolade. 

www.munz.ch

Junges Ländle UNSER LÄNDLE 

Genial 

aufgemöbelt 

Aller guten Dinge sind drei, das zeigt sich auch bei 

MO-NI-KA. Ein Architekt, ein Designer und ein Tischler 

haben sich zusammengetan und tischen kraftvolle 

Ideen auf, setzen sich schon mal zwischen zwei Stühle 

und haben so einiges an unkonventionellen Lösungen 

auf dem Kasten. Simon Moosbrugger, Johannes Nigsch 

und Pius Kaufmann arbeiten zusammen als MO-NI-KA. 

Wir haben bei den drei „Wäldarn“ in Wien nachgefragt, 

wie sich das denn so ergeben hat … 

Foto: Melanie Schneider 


UNSER LÄNDLE Junges Ländle 

Tisch MIKE 




Simon Moosbrugger, Johannes Nigsch und Pius Kaufmann sind MO-NI-KA 

Simon, Johannes und Pius haben sich erst vor drei Jahren in 

Wien kennengelernt. „Wien ist ja bekanntlich die zweitgrößte 

Stadt Vorarlbergs und so begegnet man sich eben irgendwann“, 

so Simon einleitend. „Ich habe zu diesem Zeitpunkt gerade 

die Wohnung meines Cousins im zweiten Wiener Gemeindebezirk 

neu gestaltet und ihm für den Eingangsbereich eine Kommode für 

Schuhe und diverse Alltagsgegenstände gestaltet und umgesetzt. 

So entstand unser erstes gemeinsames Projekt namens STEFAN.“ 

Inzwischen entwerfen und fertigen die drei „Wäldar z‘Wion“ Serienmöbel 

und Maßanfertigungen und bieten ganzheitliche, unkonventionelle 

Raumkonzepte an. 

WERKEN IN DER STADT 

Johannes und Pius sind gelernte Tischler 

und grundsätzlich die Ausführenden. 

Simon als angehender Architekt übernimmt 

hauptsächlich die Entwurfsarbeit. „Johannes 

ist momentan mit dem Studium in St. 

Pölten an der New Design University gut 

versorgt, sodass auf Pius die meiste Ausführungsarbeit 

fällt“, so der Jung-Designer, der auch selber gerne als 

„Tischler-Lehrling“ aushilft. Die Gemeinschaftswerkstatt MO-NI-KA 

befindet sich im neunten Wiener Gemeindebezirk, also mitten in der 

Stadt. Das sei sehr angenehm und lasse einen am Stadtleben direkt 

te ilhaben, sind sich die drei einig. 

AM LIEBSTEN MASSIVHOLZ 

MAN MUSS DIE 

SCHWIERIGKEITEN 

ALS HERAUS- 

FORDERUNG SEHEN 

Durch den hohen Anspruch an Qualität und Lebensdauer ihrer 

Möbel ist Massivholz der ideale Werkstoff des Trios. „Aus meinen 

Erfahrungen in der Restauration mit über 100 Jahre alten Möbeln 

hat sich mir immer wieder aufs Neue gezeigt, wie dauerhaft und 

reparierfreudig dieser Werkstoff sein kann“, erläutert Pius. „Meiner 

Meinung nach erfährt Vollholz mit dem Alter keine optische 

Abwertung, ganz im Gegenteil“, zeigt er sich begeistert. Durch die 

Benützung entstehe vielmehr eine Patina, die 

nicht nur eine Geschichte erzähle, „Sondern 

jedes Möbelstück einzigartig macht“. Und 

Johannes ergänzt: „Da wir es als essenziell 

ansehen, dass Produzenten Verantwortung 

für ihre Produkte übernehmen, und 

wir keine Konsumgüter herstellen wollen, 

war für uns natürlich auch der ökologische 

Aspekt von Massivholz ausschlaggebend.“ 

Simon gibt zu, dass es durchaus eine Vielzahl an Materialien geben 

würde, die sich leichter verarbeiten und aneinanderfügen lassen als 

Massivholz. Ihn reizt aber gerade der Widerstand, den das Material 


UNSER LÄNDLE Junges Ländle 

Montage in der Sommerhitze: Einbauschrank JOSEF 

Foto: Simon Moosbrugger 

Der Ordnung halber: Gitarrenständer SIMON 


SPÜREN 

WIR DAS 

LEBEN. 

dem Handwerker entgegensetzt. „Es macht das Arbeiten spannend. Man denke 

an einen Bildhauer, der eine Steinskulptur fertigt. Man muss die Schwierigkeiten 

als Herausforderung sehen. Außerdem haben auch Menschen schwierige Eigenheiten, 

wir können jedoch lernen, damit umzugehen und das Positive darin zu 

erkennen“, schmunzelt er und wird beinahe philosophisch: „Ecken und Kanten 

und sich den Einschränkungen anpassen zu müssen, das macht etwas doch erst 

nachhaltig interessant. Außerdem glaube ich, dass es heutzutage ganz gut ist, zu 

lernen, dass manchmal nicht alles möglich ist.“ 

KREATIV, KRITISCH, KONGENIAL 

Auf die Frage, worin denn die größte Herausforderung ihrer Zusammenarbeit 

bestehe, meint Simon: „Einige Leute haben den Bezug zum Handwerk, zu dessen 

Wertigkeit und das Gefühl für den angemessenen Preis verloren.“ Für manche 

Kunden sei es schon auch eine Herausforderung, Vertrauen in sie als Einsteiger zu 

entwickeln. „Wir sind jung und haben sicher noch viel zu lernen, das ist keine Frage, 

allerdings entwickeln wir unsere Arbeiten gewissenhaft und (selbst-)kritisch. 

Für Versuche oder sogenannte ‚Studentenprojekte‘ war von Beginn an kein Platz.“ 

SICH VON PROBLEMEN LÖSEN 

Ihre Art, mit Wohnproblemen umzugehen, unterscheidet sich von der üblichen 

Herangehensweise. Wenn Leute mit einem „Problem“ auf die Jung-Handwerker 

zukommen, sehen sich Simon und Pius die Situation persönlich vor Ort an und beantworten 

schon beim ersten Termin räumliche und materialtechnische Fragen. › 

Römerquelle ist eine eingetragene Marke der Römerquelle Trading GmbH 



Traumhaft schön: Bett MELANIE 


In der Wiener Burggasse: Schauregal SELLERIE 

Foto: Die Sellerie 

„Wir hinterfragen durchaus die meist konkreten 

Wünsche der Kunden und arbeiten 

gegebenenfalls eine ganz neue, alternative 

Lösung für das Problem aus. Bei uns kann 

man nie ganz sicher sein, ob man das 

bekommt, was man bestellt hat“, lacht der 

Jung-Designer. Pius ergänzt selbstbewusst: 

„Wir sind keine ‚gewöhnlichen‘ Tischler im 

Sinne von ‚Sie wünschen, wir spielen‘.“ 

TRADITIONELL INSPIRIERT 

Simon eifert im Design keinen bestimmten 

Vorbildern nach. Seine Ideen entstehen oft 

bei der Suche nach einer geeigneten Referenz 

für ein Projekt, die wohl inspiriert, aus 

der aber dann, im ständigen Austausch mit 

Johannes und Pius, ein ganz eigenes Modell 

entsteht. Er arbeitet oft im Bestand, findet die 

Probleme und Vorlieben der Leute interessant 

genug, um eine Idee zu entwickeln. 

Durch ihre familiären Hintergründe haben 

sie alle viel vom Bregenzerwälder Handwerk 

mitbekommen und sind auch durchaus 

durch dieses geprägt. Johannes mag zudem 

das „skandinavische Design“, das viel mit 

natürlichen Materialien arbeitet, sich an 

einer schlichten und zweckmäßigen Formensprache 

orientiert. Es greift auf eine handwerkliche 

Tradition zurück und die Produkte 

werden oft in kleinstrukturierten Betrieben 

hergestellt – das weist durchaus gewisse 

Parallelen zu MO-NI-KA auf. 


EIGENES HANDWERK LEIDET NOT 

Wenn alle so wohnen würden wie er, 

müssten sie sich gleich einen anderen Beruf 

suchen, meint Simon. Er zieht immer gerne 

wieder mal um, weshalb er – nach eigenen 

Angaben – die eigene Wohnsituation immer 

eher vernachlässigt habe. „Ich habe jetzt vier 

Jahre dafür gebraucht, einen Vorhang zu 

montieren, immerhin nur drei für einen Teppich. 

Im Bad hängt noch die nackte Glühbirne 

von der Decke wie am ersten Tag.“ Er 

konzentriere sich lieber darauf, wie andere 

wohnen könnten, meint er entspannt. 

KEIN ZEHN-JAHRES-PLAN 

Die drei leben im Jetzt. Wo sie in zehn Jahren 

beruflich sein werden, sei völlig offen. 

„Das hängt von vielen Faktoren ab und lässt 

sich so schwer sagen“, sinniert Simon und: 

„Selbstverständlich hat heute jeder seine 

Vorstellungen und Ziele, aber die können 

oft auch nur kurzlebig sein. Wichtig ist, dass 

man das, was man macht, auch gerne macht. 

Aber das kann in zehn Jahren wieder etwas 

ganz anderes sein.“ 

MO-NI-KA 

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Vorteilskarte UNSER LÄNDLE 

O du fröhliche … 

Nikolausfahrt 

mit dem Wälderbähnle 

Es ist eine liebgewonnene Tradition und für Groß und Klein immer 

wieder ein b’sundriges Erlebnis: die Nikolausfahrt mit dem 

Wälderbähnle. In diesem Jahr sind der Nikolaus und der Krampus 

am 2. Dezember mit dem nostalgischen Zügle unterwegs — 

fahren Sie doch mit! 

REGIONAL 

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VORTEILSKARTE 

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gepresst 

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und Frittieren 

• Vertragsanbau aus Österreich 

Alle Jahre wieder sind die Nikolausfahrten 

ein beliebter und fast immer 

ausgebuchter Höhepunkt in der 

Wälderbähnle-Saison. Sutterlüty Vorteilskunden 

haben auch in diesem Jahr wieder 

exklusiv die Möglichkeit, mit der ganzen 

Familie dabei zu sein. Denn Sutterlüty hat 

am Freitag, den 2. Dezember, einen ganzen 

Zug gebucht. Knapp zwei Stunden dauert 

die Fahrt, bei der natürlich auch wieder 

der Nikolaus und sein Krampus zusteigen 

und das traditionelle Nikolaussäckle mit 

einer Überraschung von Sutterlüty an alle 

mitfahrenden Kinder verteilen. Beim Zwischenstopp 

in Schwarzenberg kann man sich 

dann mit Glühwein, Limo, Tee und heißen 

Würstchen stärken, bevor es wieder zurück 

nach Bezau geht. 

MIT SUTTERLÜTY SIND SIE AM ZUG! 

Reservieren Sie am besten gleich telefonisch 

Ihr Ticket bei Sutterlüty. Voraussetzung 

ist eine gültige Vorteilskarte mit genügend 

Vorteilspunkten. Pro Sitzplatz werden 20 

Vorteilspunkte eingelöst, Ihre Reservierungsbestätigung 

kommt per Post zu Ihnen. 

Damit bezahlen Sie an der Kassa in Ihrem 

Ländlemarkt Ihren vergünstigten Fahrschein 

(Gutschein auf Ihrem Kassabon), 

der auch als Sitzplatzreservierung gilt. 

Auf diesem Kassabon ist auch vermerkt, 

in welchem Waggon Ihre Plätze reserviert 

sind. Übrigens: Abfahrt ist pünktlich um 

15.30 Uhr in Bezau. 

B´SUNDRIGE NIKOLAUSFAHRT 

2. Dezember 2016, 15.30 Uhr 

Erwachsene 11,50 statt 12,80 Euro 

Kinder 2,90 statt 3,55 Euro 

Jetzt anrufen und reservieren 

unter +43 (0)5512 2266-122 

(Montag bis Freitag von 8 bis 12 Uhr 

und 13 bis 17 Uhr) 

Telefonische Reservierungen sind ab 7. Oktober ab 8 Uhr möglich. Aufgrund der hohen Nachfrage bitten wir um schnelle Reservierung. 

Pro Buchung darf maximal für 5 Erwachsene gebucht werden. Kein Umtausch der Karten möglich. Anmeldung ist bindend. 

Fahrscheine gelten als Sitzplatzreservierung am 2. Dezember um 15.30 Uhr. Weitere Nikolausfahrten der Bregenzerwaldbahn unter 

www.waelderbaehnle.at, Vorverkauf bei Ländleticket (RAIKA und Sparkassen) oder bei www.laendleticket.com. 


Für 20 

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Natürlich aus Österreich 

Weitere Informationen können angefordert werden bei: 

VOG AG, Bäckermühlweg 44, A-4030 Linz oder unter www.rapso.at

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Sutterlüty aktuell UNSER LÄNDLE 

DAS IST JA INTERESSANT 

Menschen, Karrieren, Ereignisse 

Bei Sutterlüty finden Sie die b’sundrigen Spezialitäten von kleinen 

Herstellern aus der Region. Aber das wissen Sie ja längst. Was es in den 

23 Ländlemärkten von Schruns bis Lochau sowie in der Zentrale in Egg 

Neues gibt, das erfahren Sie hier. 

Bei den Mitte Juli abgehaltenen Lehrabschlussprüfungen konnte Sutterlüty 

heuer bereits zum dritten Mal in Folge die weiße Fahne hissen. 

B’SUNDRIGER LEHRABSCHLUSS 

BEI SUTTERLÜTY 

Die Ausbildung von Nachwuchstalenten hat bei 

Sutterlüty einen b’sundrig hohen Stellenwert. 

Daher wurde der Abschluss der Ausbildungszeit 

unserer zwölf ehemaligen Lehrlinge auch dieses 

Jahr direkt nach Schulschluss am 7. Juli gebührend 

gefeiert. 

Den ersten Programmpunkt des großen Festes 

im Sportheim Ebnit in Dornbirn bildete am 

Nachmittag ein Grillseminar unter der Leitung 

von Haubenkoch Michael Ritter. Während die 

Ehrengäste selbst am Grill ein köstliches Menü 

für das bevorstehende Abendessen zauberten, 

konnten sie sich auch gleich viele Tipps und 

Tricks rund um Fleisch und Grillen holen. 

Neben der Geschäftsleitung, dem Marktmanagement 

und den Lehrlingsmentoren der 

jeweiligen Märkte waren selbstverständlich auch 

die Eltern sowie die Lehrerinnen und der Direktor 

der Landesberufsschule Bregenz 3 eingeladen. 

Geschäftsführer Jürgen Sutterlüty bedankte 

sich bei den Nachwuchstalenten persönlich für 

die guten Leistungen in den vergangenen drei 

Jahren. Während des köstlichen Abendessens 

dann ließ Lehrabsolventin Eva Ilmer mit einer 

Präsentation die Höhepunkte der vergangenen 

Lehrzeit Revue passieren. 

„Unsere Lehrlinge blicken auf drei spannende 

und abwechslungsreiche, aber auch 

intensive Ausbildungsjahre zurück. Mit diesem 

Abschlussabend wollten wir uns für ihren 

Eifer und die guten Leistungen in den letzten 

Jahren bedanken und verdeutlichen, dass sie 

in der Sutterlüty Familie auch zukünftig herzlichst 

willkommen sind“, erklärt Eva Wolf, 

Personalentwicklerin bei Sutterlüty. 

TEAMTAGE DORNBIRN BAHNHOF 

Am 2. September öffnete der Ländlemarkt am Bahnhof 

Dornbirn nach einem Komplettumbau seine Pforten. 

Zur optimalen Vorbereitung auf den Neustart lud 

Geschäftsleiter Jürgen Meyer im Vorfeld das gesamte 

Team zu Teamtagen auf die Millrütte in Götzis ein. 

Von 22. bis 24. August 2016 absolvierte das Team 

gemeinsam mit dem Trainer Johannes Haferkamp 

abwechslungsreiche Workshops, um sich auf die 

Neueröffnung vorzubereiten und den Zusammenhalt 

untereinander zu stärken. Auch neue Strategien für den 

Umgang mit herausfordernden Arbeitssituationen und 

interessante Infos zu aktuellen Sutterlüty Projekten 

konnten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus den 

zwei spannenden Tagen mitnehmen. Am dritten Tag 

ging es auf Exkursions-Tour durch’s Ländle. Besucht 

wurden regionale Partner wie die Alois Hammerl 

Landbäckerei in Hard, Metzler Käse Molke in Egg, der 

Martinshof in Buch oder der Mahlerhof in Höchst. 

LEHRLINGSTAGE IN DAMÜLS 

Von 6. bis 7. September hatten alle 34 

Sutterlüty Lehrlinge bei den alljährlichen 

Lehrlingstagen die Möglichkeit, das 

Unternehmen, mögliche Heraus forderungen 

im beruflichen Alltag und nicht zuletzt auch 

sich selbst besser kennenzulernen. 

Dieses Jahr ging es gemeinsam mit vier 

Lehrlingsmentoren und dem externen Trainer 

Johannes Haferkamp auf die Uga Alp nach 

Damüls. Hier erfuhren die Jugendlichen gleich 

am Vormittag direkt von Jürgen Sutterlüty 

und Geschäftsführer Alexander Kappaurer 

Interessantes zum Unternehmen, zur Geschichte 

und zur B’sundrig-Philosophie. Zu diesem Thema 

gab es direkt im Anschluss einen Workshop, bei 

dem die Lehrlinge sich gleich selbst „auf die Suche 

nach dem Besonderen“ machen konnten. 

Am zweiten Tag ging es nach dem gemeinsamen 

Frühstück weiter mit spannenden und abwechslungsreichen 

Workshops – vom Teamtraining bis 

zum Umgang mit Reklamationen. 

Natürlich kam auch die Freizeit nicht zu kurz. Für 

ausgelassene Stimmung sorgte die Karaoke-Night 

mit DJ am ersten Abend, und auch in den Pausen 

gab es immer was zu lachen. Schon im Bus auf 

der Heimfahrt waren die Lehrlinge, Mentoren 

und der Trainer sich einig: die Lehrlingstage bei 

Sutterlüty, die sind auf jeden Fall b’sundrig. 


UNSER LÄNDLE Sutterlüty aktuell 

SUTTERLÜTY 

ROCKT & HOCKT 

Benefizveranstaltung 

im Markt Weiler 

Am 10. September wurde beim Ländlemarkt Weiler zugunsten 

des Vereins „Menschen wie du und ich“ gerockt & gehockt. Der 

Erlös der Veranstaltung ging an eine hilfsbedürftige Familie in 

Weiler. Alle packten mit an, und die zahlreichen Besucherinnen 

und Besucher waren begeistert! 

Wer am 10. September im Ländlemarkt Weiler einkaufen 

war, hat es schon von Weitem gesehen: Hier ist heute Abend 

was los. Und so war es auch. Unter dem Motto „Sutterlüty 

Rockt & Hockt“ wurde ab 18.30 Uhr gefeiert, gegessen und 

gelacht – und das alles für einen guten Zweck. Livemusik, eine 

Hüpfburg, Kinderschminken und natürlich allerlei Köstliches 

aus der Region sorgten für Riesenstimmung und einen beachtlichen 

Erlös für den Verein „Menschen wie du und ich“. 

Bianca Hopfner-Zizner, die Leiterin der Fleischabteilung, ist die 

Gründerin des Vereins und freute sich sehr, als Marktleiterin 

Alexandra Höfle in einer Kaffeepause die Idee hatte, die seit 

2009 „stillgelegte“ Veranstaltung zugunsten von „Menschen 

wie du und ich“ wieder ins Leben zu rufen. Umso mehr, weil 

das gesamte Team sofort begeistert mit dabei war. 

Während acht Wochen packten alle mit Feuereifer bei den 

Vorbereitungen mit an. Auch Familie und Freunde halfen mit. 

Am großen Abend dann waren 200 Besucher mit dabei, als 

Humer Martin live den kurzerhand zum Festgelände umfunktionierten 

Parkplatz rockte. Es war eine tolle Veranstaltung, 

an der alle viel Spaß hatten. Auch der Erlös in Höhe von 

1000 Euro konnte bereits übergeben werden. Und während 

der Kaffeepausen? Da wird in Weiler schon das nächste 

Rockt & Hockt-Fest in zwei Jahren geplant. 

Fotos: Herbert Kurzel 


Für absolute Sauberkeit 

Machen Sie die Toilettenroutine zu Ihren besonderen Pflegemomenten und 

gönnen Sie sich mit unseren Hakle® Varianten das Beste. Unsere Empfehlung 

für rundum perfekte Pflege und Reinigung: Kombinieren Sie trockenes und 

feuchtes Toilettenpapier. So wird die sensible Haut am Po gleichzeitig 

sanft und gründlich gereinigt. Und Sie genießen Tag für Tag das wunderbare 

Gefühl absoluter Sauberkeit und Frische. 

Fühlen Sie sich schon Hakle® sauber? 

www.hakle.at

Der erste Schritt, das erste Wort, Ihre gemeinsame Kuschelzeit – Sie tun alles für die 

gesunde Entwicklung Ihres Kindes. Wir von Nestlé BEBA unterstützen Eltern dabei seit 

der Erfindung der Säuglingsnahrung vor über 145 Jahren durch Heinrich Nestlé. 

In den ersten 1.000 Tagen wird das Fundament für die gesunde Entwicklung und 

Zukunft Ihres Babys gelegt. Einen wichtigen Beitrag leistet hierbei die richtige Ernährung. 

Daher haben wir Nestlé BEBA OPTIPRO Folgemilch entwickelt: 

Berücksichtigt unser Wissen aus 50 Jahren Eiweißforschung 

Entspricht neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen 

Mit Calcium und Vitamin D für die normale Entwicklung der Knochen 

und Zähne (lt. Gesetz) 

Möchten Sie mehr zur gesunden Entwicklung von Babys erfahren? 

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Kleine Galerie 

Malen und gestalten Sie eine Wand passend zum Herbst. Einfach Bilder, 

Drucke, Schriftzüge, Ketten und liebe Dinge ansprechend positionieren. Das 

i-Pünktchen der kleinen Galerie bildet ein altes Tablett, das einfach mit 

Acrylfarbe schwarz gestrichen wird. Mit weißem Kreidestift (Kreide-Marker) 

beschreiben und dazuhängen. 


BESSER LEBEN 

Rendezvous 

im Herbst 


„… es ist Zeit. Der Sommer war 

sehr groß. Leg deinen Schatten 

auf die Sonnenuhren und auf den 

Fluren lass die Winde los“, beginnt 

Rainer Maria Rilke sein Gedicht 

„Herbsttag“. Herbsttage laden 

ein zum Nachhausekommen, 

zum Teetrinken und dazu, sich 

mit lieben Menschen zu treffen. 

Zum Zeithaben für Gemütlichkeit 

und Sich-Ausruhen-Dürfen, 

und dabei kommt einem doch bei 

einer feinen Tasse Tee so manch 

kreative Idee, die an einem trüben 

Nachmittag, einem windigen 

Abend oder übers Wochenende 

verwirklicht werden will. 


Dekoration BESSER LEBEN 

Etagere 

für Teegebäck 

Viel Gebäck und wenig Tisch – kein Problem! 

Stellen Sie eine Etagere für Ihr Teegebäck 

zusammen. Mit einem großen Teller starten 

und eine umgedrehte Suppenschüssel 

drauf stellen. Einen kleinen Teller draufstellen, 

danach eine umgekehrte Tasse, dann 

einen Unterteller und zum Abschluss die 

Etagere mit einer Espressotasse krönen. Mit 

Süßigkeiten, Gebäck oder Gurken-Sandwiches 

bestücken und mit den Gästen genießen. 


BESSER LEBEN Dekoration 

Patsy Grabher-Fenkart 

Designerin, Stylistin 

T +43 (0)664 / 92 68 550 

office@patsy-design.com 

www.patsy-design.com 

Romantische Tea-Time 

Aus alt und verschiedenfarbig wird schwarz und stylisch! Verschiedene 

Kerzenständer werden zu etwas ganz Besonderem: Tassen auf die 

Ständer kleben, mit Acrylfarbe oder Farbspray in Schwarz bemalen, 

Kerzen mit Wachsplättchen fixieren – und fertig sind ausgefallene 

Lichtgestalten. Bestens geeignet für ein T-Time-Rendezvous. 

UNENDLICH 

ZARTSCHMELZEND 


www.lindt.at


Liebesbriefchen 

Absolut heiß! Die kleine Botschaft an der Teetasse! 

Kurzerhand das Etikett des Teebeutels entfernen. Kleine 

Briefumschläge aus Karton oder Papier falten, mit einer 

lieben Botschaft oder einer herzigen Grafik befüllen und 

an den Faden des Teebeutels knüpfen. Jetzt nur die 

Teetassen nicht verwechseln ;-) 


BESSER LEBEN Dekoration 

www.fenjal.at 

PFLEGEKOMPETENZ 

SEIT 1962 

Herzige Teebeutel 

Ihr selbst gepflückter und sorgfältig getrockneter Tee braucht eine 

schöne Verpackung? Teebeutel zum Selbst-Füllen in Herzform schneiden, 

mit der Nähmaschine entlang der Herzform zunähen, ca. 2 cm 

offenlassen. Die Teebeutel mit geschnittenem Tee befüllen und zunähen. 

Mit einem Faden versehen und in einer schönen Schale servieren. 

Nun kann jeder Gast sein Teeherzchen selber in die Tasse tauchen. 

ERLEBEN SIE IHREN MAGISCHEN 

VERWÖHNMOMENT 

Wertvolle Pflege-Öle und luxuriöse, florale Düfte 

umschmeicheln Ihre Haut und hinterlassen ein 

samtig-zartes Gefühl. Ein Erlebnis für alle Sinne! 


MADE IN SWITZERLAND


Herbstlicher 

Kerzenschein 

Mit einem großen Laub-Keks-Ausstecher 

oder einer Form Ihrer Wahl aus einer 

Wachsplatte zwei gleiche Formen ausstechen. 

Einen Kerzendocht auf eine der 

Platten legen und die andere mit Fingerspitzengefühl 

draufdrücken. Nehmen Sie 

einen Wein korken und schneiden Sie mit 

einem scharfen Messer einen Schlitz hinein. 

Korken aufspreizen und die Kerze vorsichtig 

hineinstecken. Achtung: Lassen Sie die 

Kerzen nicht unbeaufsichtigt, sie brennen 

je nach Wachs schnell ab! 

Honigduft in der Luft 

Gekaufte Bienenwachsplatten zu ca. zwei Dritteln um einen 

Docht rollen, den Rest von Hand abtrennen. Anschließend mehrere 

unterschiedlich breite Streifen nach Belieben um die dünne 

Bienenwachskerze wickeln. Auf einem passenden Kerzenständer 

platzieren und den wohltuenden Duft von Honig genießen. 


Ganz natürlich? Selbstverständlich! 

Denn unsere Naturals heißen nicht umsonst so. 

Schließlich sind sie ohne Konservierungsstoffe, 

Farbstoffe sowie künstliche Aromen und 

außerdem glutenfrei – unverfälscht gut. 

Und das schmeckt man auch! 

www.lorenz-snackworld.at

Kinderseite BESSER LEBEN 

J U H U ! 

sprach 

der 

Uhu 

Basteltipp von 

Barbara Schmelzenbach 

Du brauchst: 

✔ Milch- oder Saftkarton (Tetrapak) 

✔ wasserfeste bzw. 

witterungsbeständige Farben 

✔ Stanleymesser 

✔ Drehdeckel div. Plastikflaschen 

✔ Wackelaugen 

✔ Ästchen bzw. Holzstäbe 

✔ Heißklebepistole 

✔ Schere 

✔ Vogelfutter (Körner) 


BESSER LEBEN Kinderseite 

Noemi zeigt dir, wie´s geht: 

Zunächst den Karton in weißer Farbe grundieren, anschließend 

in der gewünschten Farbe bemalen und trocknen lassen. Mit 

dem Stanleymesser vorsichtig den Bauch ausschneiden und die 

Flügel so einschneiden, dass du sie leicht nach außen falten 

kannst. Für die Augen verschiedene Deckel ineinanderkleben. 

Schnabel, Augen 

und Wackelaugen 

aufkleben. 

Super knusprige 

BackFisch-stäbchen 

von Käpt‘n Iglo 

jetzt probieren! 

/iglo.at

Kinderseite BESSER LEBEN 

Unterhalb der großen Öffnung mit dem Messer ein 

Kreuz einschneiden, ein Ästchen hindurchstecken, 

eventuell ankleben und den Uhu mit Vogelfutter befüllen. 

J-UHU – FERTIG! 

BIO 

+ 100 % Frucht und sonst nichts 

+ fruchtiger Obstsnack für 

Zwischendurch 

+ perfekte Alternative zu 

herkömmlichen Naschereien

Empfohlen 

von 91% der 

-Leser! * 

So trocken. Aber wo 

ist denn das Pipi hin? 

3 ABSORBIERENDE KANÄLE 

helfen die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen 

*Basis: 341 befragte Eltern-Leser, Februar 2016. 

Die Zeitschrift ELTERN ist in DE, AT und CH erhältlich. Weitere Infos auf pampers.de/eltern

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN 

Mit Sündigem 

Gutes tun 

Cupcakes 

für Ghana 

Hanna Sutterlüty hatte in diesem Sommer ein ambitioniertes 

Ziel: Mit dem Verkauf von selbstgebackenen Cupcakes 

wollte sie 3000 Euro für ein Kindergarten-Projekt in 

Ghana sammeln – in nur einem Monat. Geworden sind es 

4876,28 Euro – in zwei Wochen. Wie sie das geschafft hat, 

erzählt sie Ihnen am besten selbst. 


BESSER LEBEN Gelebte Verantwortung 


Solange der Vorrat reicht


DIE VIELFALT 

VON SENSEO – 

GENAU NACH 

MEINEM 

GESCHMACK. 

WASSERVERSORGUNG 

IM KINDERGARTEN ST. GABRIEL 

IN TAMALE/GHANA 

(WESTAFRIKA) 

317 Kinder besuchen derzeit den Kindergarten 

St. Gabriel in Tamale/Ghana. Auch 

die Vorarlbergerin Nicole Kantner wurde 

dort als Kind betreut, als ihre Eltern Ende 

der 1970er-Jahre für Hilfseinsätze in Ghana 

vor Ort waren. Seit Dezember 2013 leitet 

Nicole ein Projekt, um die Wasserversorgung 

im Kindergarten zu verbessern. Unter 

ihrer Projektkoordination wurde seither die 

Installation von Tanks, Rohrleitungen und 

einer Pumpe für Brauch- und Trinkwasser 

durchgeführt, zudem wurden die sanitären 

Einrichtungen instand gesetzt. Außerdem 

werden laufend notwendige Reparaturen 

und bauliche Erweiterungen (wie die Überdachung 

der Freispielfläche) durchgeführt 

und dringend notwendiges Unterrichtsmaterial 

angeschafft. 

Diesen Sommer war Nicole Kantner zuletzt 

in Ghana, vor allem, um in Workshops 

und Schulungen den Kindergarten-Instruktorinnen 

das Thema Hygiene näherzubringen. 

Ihr größtes Anliegen ist es, den 

Kindern nicht nur sauberes Trinkwasser zur 

Verfügung zu stellen, sondern auch die gesundheitliche 

Vorsorge zur Vermeidung teils 

lebensbedrohender Krankheiten zu sichern. 

Sie möchten spenden? 

Kindergarten TAMALE 

Sparkasse Bregenz 

IBAN: AT08 2060 1034 0010 6948 

BIC: SPBRAT 

FOLGE DEINEM GEFÜHL! 

Backen ist eine meiner größten Leidenschaften, 

die ich auch schon für 

große Geburtstage „ausleben“ durfte. 

Als ich im Juni von Nicole Kantners Projekt 

in einem Kindergarten in Ghana gehört 

habe, wollte ich meinen Beitrag dazu leisten. 

Ich kenne Nicole persönlich und weiß, dass 

sie ihre Projekte mit großem Engagement 

umsetzt und jeden Schritt nachvollziehbar 

und transparent dokumentiert. Wir haben 

es so schön hier und leben ohne existenzielle 

Sorgen. Da ist es meiner Meinung nach unsere 

Pflicht, jene Menschen zu unterstützen, 

die in keiner so privilegierten Welt leben wie 

wir. Also nahm ich mir vor Cupcakes zu backen 

und zu verkaufen. 3000 Euro wollte ich 

so für das Kindergarten-Projekt sammeln. 

Anfangs wurde ich belächelt. In 

einem Monat 3000 Euro mit Cupcakes sammeln? 

Vielen schien das zu hoch gegriffen. 

Aber ich habe mich nicht beirren lassen, 

sondern einen Marketingplan aufgestellt, 

ein paar Proben gebacken und bin damit zu 

Jürgen Sutterlüty gegangen. Für mich war 

klar, dass ich es als Erstes bei Sutterlüty probiere. 

Einerseits, weil im KDW in Egg immer 

viel los ist, und andererseits, weil Jürgen ein 

Cousin von meinem Däta ist und ich ihn daher 

zumindest kannte – obwohl mir das mit 

Sicherheit auch nichts genützt hätte, wenn 

ihn das Projekt nicht überzeugt hätte. 

„ES GIBT NICHT 

VIELE JUNGE 

MENSCHEN, DIE SO 

ETWAS MACHEN. 

DAS HAT RESPEKT 

UND UNTERSTÜT- 

ZUNG VERDIENT.“ 

Jürgen Sutterlüty 



Mit den Einnahmen aus dem Verkauf 

der Cupcakes kann den Kindern im 

Kindergarten Tamale in Ghana wieder ein 

Stück geholfen werden. 

IN EINER STUNDE AUSVERKAUFT 

Aber glücklicherweise konnte ich Jürgen 

Sutterlüty und Franz Josef Natter aus dem 

Einkauf von meinem Vorhaben überzeugen. 

Ich bekam die Zusage, dass ich meine Cupcakes 

im Sutterlüty Markt in Egg verkaufen 

durfte. Marktleiterin Maria Heidegger und 

ihr Team haben mich schon bei den Vorbereitungen 

sehr unterstützt. Nur eine Woche 

später bin ich zum ersten Mal mit meinem 

Verkaufsständchen im Markt gestanden. Die 

Nacht davor habe ich sehr schlecht geschlafen. 

Jetzt kamen auch mir Zweifel, ob ich die 

100 vorbereiteten Cupcakes auch alle würde 

verkaufen können. Doch meine Sorgen 

stellten sich als völlig unbegründet heraus. 

Innerhalb einer Stunde war ich komplett 

ausverkauft! 

Die nächsten zwei Wochen bestanden 

für mich hauptsächlich aus Backen, Verkaufen 

und Schlafen. Am Nachmittag habe ich 

bis in den Abend Teigböden gebacken und 

Cremes vorbereitet. Mit fünf verschiedenen 

Sorten habe ich angefangen. Am Schluss 

waren es dann schon zehn. Am Morgen bin 

ich dann früh aufgestanden, habe die Cremes 

auf die Böden gespritzt und die Cupcakes verziert. 

Beim Backen habe ich – auch im Sinne 

der Sutterlüty Philosophie – darauf geachtet, 

nur Vorarlberger Mehl, Eier vom Martinshof 

und regionale Milch zu verwenden. Auch bei 

den Früchten habe ich genommen, was es 

gerade gab. Erdbeeren waren nur noch kurz 

verfügbar, dafür waren schon die ersten Äpfel 

aus Omas Garten reif. 

1150 CUPCAKES IN 14 TAGEN 

Zwischen zehn und zwölf Uhr habe ich dann 

die frischen Cupcakes verkauft. Unter der 

Woche ca. 50 Stücke jeden Tag, am Wochenende 

waren es 100 bis 180, da hat mir dann 

meine Mutter geholfen. Nach zwei Wochen 

sind mir die Papierförmchen ausgegangen. 

Bis dahin hatte ich über 1150 Cupcakes 

verkauft und statt der geplanten 3000 Euro 

4876,28 Euro eingenommen. › 


www.winak.at


Beim Verkaufen bin ich aktiv auf die Leute zugegangen, 

habe ihnen erzählt, warum ich Cupcakes verkaufe und 

welchem Projekt das Geld zugutekommt. Natürlich habe 

ich mir dabei nicht jedes Gesicht merken können, darum 

habe ich manche Leute öfters angesprochen, was nicht 

immer so gut angekommen ist. Aber ich habe auch sehr 

viel Wertschätzung und Zustimmung erfahren. Das hat 

mich sehr gefreut und bestärkt. Darum möchte ich mich 

auf diesem Weg auch ganz herzlich bei allen meinen 

Kundinnen und Kunden bedanken. Jede und jeder hat 

mit seinem Kauf oder seiner Spende einen Beitrag dazu 

geleistet, für die Kinder im Kindergarten Tamale das 

Leben ein bisschen besser zu machen. Ein ganz großes 

Dankeschön gilt auch meinen Eltern: meiner Mutter 

für ihre unermüdliche Hilfe beim Backen und beim 

Küche-Saubermachen und meinem Däta dafür, dass er 

sämtliche Kosten für die Zutaten übernommen hat. So 

konnten die gesamten Einnahmen tatsächlich zu 100 % 

Nicoles Projekt zur Verfügung gestellt werden. 

HANNA SUTTERLÜTY, 19 

wohnt in Egg und ist gerade auf dem 

Sprung nach Innsbruck. In diesen Tagen 

beginnt Hanna dort ihr Studium der 

Molekularmedizin. Nächstes Jahr wird 

sie mit Nicole Kantner nach Äthiopien 

reisen und dort in einem Projekt der 

Young Caritas mitarbeiten. Noch heute 

träumt Hanna manchmal vom Backen. 

… jeder schmeckt, dass Ölz mit Liebe bäckt! 

Ölz der Meisterbäcker • www.oelz.com

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Zeit 

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Riesenerfolg. Alle Zutaten finden Sie im 

nahegelegenen Sutterlüty Ländlemarkt. 

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Der Fairtrade- 

Mindestpreis sichert 

das Einkommen der 

Arbeiterinnen und 

Arbeiter 

Eine zusätzliche Fairtrade- 

Prämie hilft den Produzenten- 

Organisationen, Familien in 

Not zu unterstützen und 

Ausbildungen zu fördern 

Faire Arbeitsrechte, 

Maßnahmen zum 

Gesundheitsschutz und 

geregelte Arbeitszeiten 

Der verantwortungsvolle Umgang 

mit Wasser und biologischer Anbau 

werden extra gefördert 

Ausbeuterische Kinderarbeit ist 

bei Fairtrade verboten! 

Jede Fairtrade- 

Bio-Banane zählt 

FAIRTRADE BANANEN CHALLENGE 

1 7 

. 1 

1 0 

0 

- 

1 7 

J E D E B A N A N E Z Ä H LT 

. 1 

1 . 

1 6 

2 0 1 6 

Bananen sind äußerst beliebt – und billig. Im internationalen Handel mit dem gefragtesten Obst der 

Welt läuft allerdings vieles falsch. Wie Bananenanbau auch aussehen kann, zeigt das Beispiel der 

Fairtrade-Plantage ASOTRAPAM in der Dominikanischen Republik, ein Lieferant von Sutterlüty. 

FAIRE BANANEN AUS BIOLOGISCHEM ANBAU 

Seit 2013 ist ASOTRAPAM Fairtrade-zertifiziert. Heute profitieren in 

der strukturschwachen Region 250 Arbeiterinnen und Arbeiter auf 

den beiden Fincas davon, Teil des Fairtrade-Netzwerkes zu sein. Anders 

als im konventionellen Anbau sind die Menschen dadurch keinen 

giftigen Chemikalien ausgesetzt, ausbeuterische Kinderarbeit ist verboten 

und die gewerkschaftliche Organisation wird gefördert. Von Beginn 

an setzte ASOTRAPAM zudem auf biologischen Anbau. Mensch 

und Umwelt werden dadurch geschont. Dies wird von Fairtrade durch 

einen zusätzlichen Bio-Aufschlag gefördert. 

FAIRTRADE WIRKT AUF MEHREREN EBENEN 

Die bewusste Entscheidung für Fairtrade macht einen riesigen 

Unterschied und ist eine echte Alternative zum konventionellen 

Bananenanbau. Faire Bananen schaffen Perspektiven und einen Weg 

aus Armut und Ausbeutung. Die Fairtrade-Premie ermöglicht es, in 


Foto: Fairetrade Österreich / Marvin del Cid 


Foto: Fairetrade Österreich / Marvin del Cid 

FAIRTRADE BANANEN CHALLENGE 

17. OKT. – 17. NOV. 2016 

Jede Banane zählt! Das Ziel: 8,5 Mio. faire Bananen 

österreichweit. 

Mach mit und tausche unfaire Bananen 

gegen Fairtrade Bananen. 

Sei aktiv und entscheide dich bewusst für die 

faire Jause und nicht für die unfairen, krummen 

Dinger. Ob in Schule, Büro, Uni oder zu Hause, egal 

wo du gerade bist, halte deine Bananen-Pause per 

Video oder Foto fest und lade deine Aktion auf 

www.fairtrade.at hoch. 

Hol dir den Publikumspreis für die kreativste 

Aktion. Ideen und Materialien für deine Aktivitäten 

findest du unter www.fairtrade.at. Dort siehst 

du auch, was dein Einkauf bewirkt und wie viele 

Fairtrade-Bananen schon gekauft wurden. 

Vote mit und sag deinen Freunden Bescheid. 

Publikumsvoting ist von 11. bis 14. November auf 

www.fairtrade.at. 

Kaufe fair, ein Gewinn für alle! 

#CHOOSE.FAIRTRADE.BANANAS 

Schulen, medizinische Versorgung und die Verbesserung der Infrastruktur 

zu investieren. Externe unabhängige Kontrollen sichern die 

Einhaltung der Fairtrade-Standards. 

FAIRER HANDEL 

Bananen einkaufen ist bei Sutterlüty eine faire Sache. Jede Banane 

in Vorarlberg zählt! Sei bewusst aktiv und mach mit! 8,5 Millionen 

Fairtrade-Bananen österreichweit ist unser gemeinsames Ziel, damit 

Bananenbauern ihre wirtschaftliche und soziale Situation aus eigener 

Kraft nachhaltig verbessern können. 


In der kalten Jahreszeit ist das 

Immunsystem meist anfälliger 

als sonst. Deshalb ist es in 

diesen Monaten besonders 

wichtig, unseren Körper mit genügend Vitalstoffen zu versorgen. 

Abtei Vitamin C 600 Forte Plus kombiniert hochdosiertes Vitamin C 

sinnvoll mit Zink, Vitamin E, D3 und Selen zur Unterstützung der 

körpereigenen Abwehrkräfte. Insbesondere in der nasskalten 

Jahreszeit oder bei intensiver körperlicher Belastung sind gesunde 

Abwehrkräfte besonders wichtig. Abtei bringt Sie fit durch den Winter, 

so können Sie die kalte Jahreszeit in vollen Zügen genießen. 

www.abtei.de 

Nahrungsergänzungmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene 

Ernährung sowie für eine gesunde Lebensweise. 

ABT/102016/INS10

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN 

Wanderfreuden 

auf dem Gottesacker 


BESSER LEBEN Unterwegs in der Natur 

Helmut Düringer 

Outdoor-Spezialist 

Das Wort „Gottesacker“ – sprich: Friedhof – weckt nur in den 

seltensten Fällen positive Gefühle. Außer man folgt einer der 

beiden erlebnisreichen Wanderrouten, die unser Outdoor-Spezialist 

Helmut Düringer für uns ausgetüftelt hat. Und achtet tunlichst 

darauf, nicht in einer der Felsspalten des beeindruckenden 

Karstgebiets im Kleinwalsertal zu verschwinden. Daher hat das 

Gottes acker-Plateau nämlich seinen Namen! 

A 

n der nordwestlichen Grenze des 

Hohen Ifen mit seinen 2230 Metern 

liegt das Gottesacker-Plateau. Mit 

seiner gewaltigen Ausdehnung und seinen 

bizarren Felsformationen ist die abgeschiedene 

Karstlandschaft wohl eines der beeindruckendsten 

Naturwunder Vorarlbergs. 

Unzählige Rillen und Rippen durchziehen 

den weißen Fels und lassen kaum vermuten, 

dass hier auch eine seltene Pflanzenwelt 

ihre Heimat findet. Nicht umsonst steht das 

gesamte Plateau unter Naturschutz! 

GRUSS AUS DER KREIDEZEIT 

Geologisch betrachtet bildet Schrattenkalk 

aus der Kreidezeit den Großteil der Gesteinsmasse 

auf dem Gottesacker-Plateau. 

Sprich: Hier hat sich vor gut 120 Millionen 

Jahren das Tethysmeer ausgebreitet und mit 

ihm Korallenriffe und Meerestiere, die heute 

im Gestein verewigt sind. Die markanten 

Rillen und Rippen, fachsprachlich Karren 

genannt, entstanden durch die Einwirkung 

von Niederschlägen und Schneeschmelzen. 

Durch das ablaufende Wasser, das über 

Karstquellen und die Subersach schließlich 

in den Bodensee und den Rhein gelangt, 

wurden im Karst zahlreiche Höhlen ausgewaschen. 

Die Schneckenlochhöhle (siehe 

Helis Spezialtipp!) und die 77 Meter tiefe 

Schachthöhle Hölloch sind eindrucksvolle 

Beispiele dafür. 

ABSOLUT ZUGÄNGLICH 

Doch soll die obige Schilderung den 

unternehmungslustigen Wanderer nicht 

abschrecken. Im Gegenteil! Mit der richtigen 

Ausrüstung und einem Minimum an 

gesundem Menschenverstand ist das größte 

Karstgebiet Europas ein absolut schaffbares 

und vor allem unvergessliches Erlebnis. 

Zumal es auf zwei unterschiedlich fordernde 

Weisen erwandert werden kann: einmal auf 

die gemächliche und einmal auf die sportliche 

Tour. Auf den markierten Wegen sollte 

man bei beiden Varianten bleiben, aber das 

versteht sich ohnehin von selbst. › 



Mit der Ifenbahn und Hahnenköpflebahn zum 2085 m hohen 

Hahnenköpfle – quer durchs Gottes acker-Plateau – Kürental – 

Schneiderkürenalpe – Wäldele – Talstation Ifenbahn 

HELIS TIPP FÜR MITTELFITTE WANDERER: 

3-STUNDEN-TOUR QUER DURCHS 

GOTTESACKER-PLATEAU 

Kaum bei der Bergstation Hahnenköpfle ausgestiegen, ist man 

ganz im Bann des Panoramas: Der Blick schweift rundum, zu den 

Bergen der Allgäuer und Lechtaler Alpen sowie des Bregenzerwalds, 

zu den Schweizer Bergen und zum Bodensee. Auch das 

unmittelbar angrenzende Gottesacker-Plateau lässt sich vom 

Hahnenköpfle bestens in Augenschein nehmen. Vor dem Hahnenköpfle 

zweigt der gut markierte Pfad zum Gottesacker-Plateau 

ab und führt über die Karstfelder und mit üppiger Alpenflora 

bewachsene Buckel zur verfallenen Gottesackeralpe. Auf dem 

Abstieg durch das Kürental gelangt man zur Schneiderkürenalpe, 

wo im Sommer 1998 ein Jägerrastplatz aus der Steinzeit entdeckt 

und rekonstruiert wurde. Über 300 Steinwerkzeuge sowie 

Reste von Asche und Holzkohle wurden wissenschaftlich untersucht. 

Eine Sammlung der über 8000 Jahre alten Fundstücke von 

Schneiderküren ist in der Bergschau im Walserhaus ausgestellt. 

Die Wanderung endet im Ortsteil Wäldele, von wo man zur Talstation 

der Ifenbahn gelangt. 

Ausgangspunkt: Bergstation Hahnenköpfle 

Endpunkt: Talstation Ifenbahn 

Schwierigkeitsgrad: mittelschwere Tour – 9 km Distanz 

Höhenunterschied: 200 Hm Aufstieg und 900 Hm Abstieg 

Gehzeit: 3 Stunden 

Ausrüstung: wasserdichte Berg- oder Wanderschuhe, Bergbekleidung 

im Schichtenprinzip, eventuell Funktionsoberteil zum 

Wechseln, Sonnenbrille und Sonnenschutz, Jause und ausreichend 

(warme) Getränke 

Sicherheitshinweis: Unbedingt vor Start der Tour Informationen 

über die Wetterverhältnisse einholen. Nicht bei Nebel loswandern! 

Das Gottesacker-Plateau sollte nur bei freier Sicht begangen 

werden, da man im Nebel sehr leicht die Orientierung verliert. 

Bei Wetterverschlechterung die Tour abbrechen. 


BESSER LEBEN Unterwegs in der Natur 

HELIS TIPP FÜR KONDITIONSSTARKE WANDERER: 

RUNDTOUR AB SCHÖNENBACH 

Ausgehend vom Parkplatz Schönenbach wandert man entlang der Subersach 

und an ihrem Ursprung vorbei zum Gerachsattel. Weiter führt die Route über 

die Ifersgunten alpe auf den Hohen Ifen, von wo sich bereits die ersten atemberaubenden 

Ausblicke bieten. Danach geht es am Hahnenköpfle vorbei übers 

Gottesacker-Plateau zur Kalbelegüntlealpe. Ein weiterer Höhepunkt der Tour ist die 

Schneckenlochhöhle, von der die Route wieder zurück nach Schönenbach führt. 

Schwierigkeitsgrad: ausdauernde Tour – 20 km Distanz 

Höhenunterschied: 1400 Hm im Auf- und Abstieg 

Gehzeit: 7 1/2 Stunden 

PRAKTISCHE INFOS ZUR RUNDTOUR 

Schönenbach – Gerachsattel – 

Hoher Ifen – Gottesacker-Plateau – 

Schneckenlochhöhle – Schönenbach 

Anfahrt mit dem Auto 

Bregenzerwald L200 nach Bezau, 

weiter auf der L28 nach Bizau 

und über die Mautstraße nach 

Schönenbach, einem idyllischen 

Bregenzerwälder Vorsäßgebiet. 

Parkmöglichkeiten finden sich 

kurz vor Schönenbach auf der 

linken Seite. 

Anfahrt mit den Öffis 

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HELIS SPEZIALTIPP: 

DIE SCHNECKENLOCHHÖHLE 

Die Schneckenlochhöhle – auch einfach „Schneckenloch“ genannt 

– ist mit einer Ausdehnung von etwa 3558 m die längste 

Höhle Vorarlbergs. Obwohl die riesige Karstaushöhlung seit Langem 

bekannt und grundsätzlich gut erforscht ist, werden immer wieder 

neue Seitengänge entdeckt und erschlossen. Die Eingangshalle 

hinter dem riesigen Portal ist bei Tageslicht auch ohne besondere 

Zusatzausrüstung begehbar, die inneren Teile nur mit künstlicher 

Beleuchtung und einem professionellen Führer. Eine eingehende 

Besichtigung dieses erdwissenschaftlichen Naturdenkmals zahlt 

sich schon aufgrund der abwechslungsreichen Eindrücke aus: Im 

Schneckenloch treffen hallenartige Räume auf enge und niedrige 

Gänge. An einigen Stellen finden sich Wassereintritte. Die ehemals 

vorhandenen Tropfsteine sind leider dem Zahn der Zeit oder 

menschlicher Muskelkraft zum Opfer gefallen.

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*Bitte beachten Sie die lokalen Entsorgungsrichtlinien! 

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BESSER LEBEN Martina & Klaus 

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Ananas in höchster Qualität 

Ein Herz 

zwei Meinungen 

So unterschiedlich, wie Martina und Klaus das Thema „Handyetikette“ 

sehen, muss man sich fast wundern, dass bei den 

beiden nicht schon längst Funkstille herrscht. Klingelt da bei 

Ihnen vielleicht auch was? 

Ein breites Sortiment an köstlichen 

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von Rainforest-Alliance-zertifizierten Farmen, 

die sich für den Umweltschutz einsetzen und nachhaltige 

Lebensbedingungen schaffen. 

Intensiver Geschmack 

Natürlich goldene Farbe 

Knackig frischer Geschmack 

Reich an Vitamin C 

Sie finden uns im Obstkonservenregal 

Martina 

Hilfe, ich teile Tisch und 

Bett mit einem Smombie!!! 

Einem Typen, dem 

die fleischgewordene 

Versuchung gegenübersitzen 

kann – nämlich 

ich! –, und er kriegt es 

nicht einmal ansatzweise 

mit. Weil er andauernd auf sein geliebtes 

Smartphone starrt. Wenn er es nicht gerade 

streichelt. Jetzt kann man dagegenhalten, 

dass prinzipielle Unaufmerksamkeit bei Männern 

nichts Ungewöhnliches ist. Schließlich 

blieben neue Frisuren oder Schnäppchen aus 

der Boutique immer schon unbemerkt, lange 

bevor das Dauerleuchten aus foliengeschützten 

Bildschirmen unsere Smartphone-Zombies 

sozial unterbelichtet erschienen ließ. 

Aber was tun, wenn dem Göttergatten nicht 

einmal auffällt, dass statt zwei Gedecken drei 

auf dem Tisch liegen? Und der leer bleibende 

Stuhl laut Tischkärtchen für „Siri, Klausis 

iPhone-Schnepfe“ reserviert ist? Diese subtile 

Spitze ist Klausi seit Wochen keinen Kommentar 

wert! Weil er entweder mit besagter 

Siri über die korrekte Schreibweise des Vornamens 

der Streisand streitet oder gemeinsam 

mit ihr die Welt vermisst! Was macht 

die kluge Frau von heute angesichts dieser 

Ignoranz? Auf demonstrative Selbstgespräche 

umsteigen? Oder gar auf Schweigemeditation? 

Mitnichten! Sie befolgt den heißen Tipp 

einer wohlmeinenden Freundin (die ganz 

gewiss nicht Siri heißt!) und googelt selbst. 

Nach einem Phone Jammer! Die Dinger sollen 

äußerst beziehungsfördernd sein … 

Ich gebe es zu: Ich bin 

ein Phubber. Sagt Ihnen 

nichts? Dann googeln 

Sie doch mal schnell. 

Für den unwahrscheinlichen 

Fall, dass Sie 

gerade kein Smartphone 

in der Nähe haben: Ein 

Klaus 

Phubber ist jemand, der sich mit dem Handy 

oder Smartphone beschäftigt und dabei sein 

beziehungsweise seine Gegenüber sträflich 

vernachlässigt. Das finde ich persönlich zwar 

etwas übertrieben, aber Martina ist da ganz 

anderer Meinung. Manchmal, wenn ich beim 

Essen an meinem Handy rumspiele, macht 

sie ein Gesicht, als würde sie es am liebsten in 

der Tomatensauce ertränken. Oder wahlweise 

auch mich. Dabei telefoniere ich nicht einmal 

– ich schlafe nämlich nur äußerst ungern auf 

dem Sofa. Aber wie oft mündet ein Gespräch 

in so elementare Fragen wie: „Was macht 

eigentlich Barbra Streisand jetzt so?“ oder 

„Wie weit ist es denn von hier nach Andalusien?“ 

Dann ist es doch wohl auch im Sinne 

des Fragestellers, diese Frage beantwortet 

zu bekommen. Oder etwa nicht? Schließlich 

kostet es heutzutage nur ein paar Sekunden, 

die entsprechende Info direkt an Ort und 

Stelle im Netz zu finden. Dass es dann hin 

und wieder halt auch noch andere wissenswerte 

Dinge gibt, die mich möglicherweise 

ein bisschen ablenken, das kann schon sein. 

Dafür hat sich mein Allgemeinwissen in den 

letzten paar Jahren explosionsartig vermehrt. 

Immerhin weiß längst nicht jeder Phubber, 

dass er ein Phubber ist. 


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BATTERIE * 

FÜR ALLE GERÄTE 

BATTERIEN 

NICHT 

VERGESSEN 

* In AA-Alkaline, im Durchschnitt in allen Geräten. 

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System 

Laserlicht-System 

*Laut Umfrage vom Dez. 

94% 

der Kunden würden Star Shower weiterempfehlen 

der Kunden würden Star Shower weiterempfehlen 

2015 unter 93 Teilnehmern 

Laserlicht-System 

Ohne Bewegungsmodus 

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Außenbereich notwendig. 

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BESSER LEBEN Mondkalender 

KW 46 KW 45 

KW 44 

KW 43 

KW 42 

KW 41 KW 40 

Haare schneiden/waschen 

Dauerwellen 

Haut- und Nagelpflege 

Körper entgiften und reinigen 

Zahnziehen und Kieferbehandlungen 

Wäsche waschen / Flecken entfernen 

Fenster und Glas reinigen 

Parkett und Holzböden feucht wischen 

Hausputz 

Einlagern/Einfrieren/Einmachen 

Brennholz schlagen 

Brennholz einlagern 

Fruchtpflanzen säen und setzen 

Blattpflanzen säen und setzen 

Blütenpflanzen säen und setzen 

Pflanzen- und Heckenschnitt 

Umsetzen und Umtopfen 

Blumen gießen 

Rasen mähen 

Wurzelpflanzen säen und setzen 

Düngen von Blumen u. Zimmerpflanzen 

Düngen von Obst und Gemüse 

07.10 3 3 3 

08.10 v 3 3 3 

09.10 v 3 3 3 

10.10 3 3 3 

11.10 3 3 3 

12.10 3 3 3 

13.10 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

14.10 3 3 3 3 Wassertag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Luft-/Lichttag 

Blütetag 


Blütetag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

15.10 3 3 3 3 

16.10 V 3 3 3 3 

17.10 3 3 3 3 3 

18.10 3 3 3 3 3 

19.10 3 3 3 3 3 3 

20.10 3 3 3 3 3 3 3 3 

21.10 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

22.10 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

23.10 3 3 3 3 3 3 3 3 

24.10 3 3 3 3 3 3 3 3 

25.10 3 3 3 3 3 3 3 3 

26.10 3 3 3 3 3 3 3 3 3 

27.10 3 3 3 3 3 3 3 3 3 

28.10 3 3 3 3 3 3 3 3 

29.10 3 3 3 3 3 3 3 3 

30.10 3 3 3 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 


Blütetag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 


Blütetag 


Blütetag 

31.10 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

01.11 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

02.11 3 3 3 3 

Fruchttag 

Wärmetag 

03.11 3 3 3 3 

Fruchttag 

Wärmetag 

04.11 v 3 3 

Fruchttag 

Kältetag 

05.11 v 3 3 3 

Wurzeltag 

06.11 v 3 3 3 

07.11 3 3 3 

08.11 3 3 3 

09.11 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 


Blütetag 

10.11 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

11.11 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

12.11 3 3 3 3 

Fruchttag 

13.11 3 3 3 3 

14.11 V 3 3 3 3 

15.11 3 3 3 3 3 

16.11 3 3 3 3 3 3 

17.11 3 3 3 3 3 3 3 3 

18.11 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 


Blütetag 


Mondkalender BESSER LEBEN 

46 

KW 47 

KW 48 

Haare schneiden/waschen 

Dauerwellen 

Haut- und Nagelpflege 

Körper entgiften und reinigen 

Zahnziehen und Kieferbehandlungen 

Wäsche waschen / Flecken entfernen 

Fenster und Glas reinigen 

Parkett und Holzböden feucht wischen 

Hausputz 

Einlagern/Einfrieren/Einmachen 

Brennholz schlagen 

Brennholz einlagern 

Fruchtpflanzen säen und setzen 

Blattpflanzen säen und setzen 

Blütenpflanzen säen und setzen 

Pflanzen- und Heckenschnitt 

Umsetzen und Umtopfen 

Blumen gießen 

Rasen mähen 

Wurzelpflanzen säen und setzen 

Düngen von Blumen u. Zimmerpflanzen 

Düngen von Obst und Gemüse 

19.11 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

20.11 3 3 3 3 3 3 3 3 

Fruchttag 

Wärmetag 

21.11 3 3 3 3 3 3 3 3 

Fruchttag 

Kältetag 

22.11 3 3 3 3 3 3 3 3 3 

Wurzeltag 

Kältetag 

23.11 3 3 3 3 3 3 3 3 3 

Wurzeltag 

24.11 3 3 3 3 3 3 3 3 

Blütetag 

25.11 3 3 3 3 3 3 3 3 

Blütetag 

26.11 3 3 3 3 3 3 3 3 

27.11 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 




Blütetag 

28.11 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

29.11 3 3 3 

Fruchttag 

Wärmetag 

30.11 3 3 3 3 

Fruchttag 

Wärmetag 

01.12 v 3 3 3 3 

Fruchttag 

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Aufsteigender Absteigender 

Vollmond Zunehmender Mond Neumond Abnehmender Mond Übergehender Mond Untergehender Mond Steinbock Fische Wassermann Zwilling Widder Stier Krebs Löwe Jungfrau Waage Skorpion Schütze 

Mit Volldampf und UV Licht 

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Ausgabe #72

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