MUY BIEN September/Oktober 2017

COOKING CANARIAN 

Ropa Vieja - How to do the most 

famous canarian dish 

SASCHA`S PIANO 

Neuer Show Hotspot 

in Playa del Inglés 

MUY BIEN 

Essen, leben und genießen auf Gran Canaria 

GRATIS 

unsere Tipps 

El Poncho 

928 aroma atlántico 

Eating, living and enjoying Gran Canaria 

Luxus Bed & Breakfast 

Lachs 

September 2017 

our tipps 

El Poncho 

928 aroma atlántico 

Luxury Bed & Breakfast 

Salmon

Vorwort / Foreword/ News.....................................................................................04 

6 

Neueröffnung * New Opening 

928 Aroma Atlántico 

Lachs Special * Salmon Special: Finland & Spain............................................14 

Parrots: Un poco de Paris en Gran Canaria...........................................................18 

In den Topf geschaut * Take a glance into pot: Ropa Vieja.........................20 

Shopping: Tomato Frito....................................................................................................22 

Kundenempfehlungen * Guestrecommendations ...........................................24 

Luxury Bed and Breaktfast Tassomio.......................................................................25 

28 

BBQ SPECIAL: 

BEEFER 

SECRETO 

SOUS VIDE 

BOOKS & GADGETS 

Sascha’s Piano................................................................................................................40 

El Poncho Reopening........................................................................................................46 

Computerkurse für Senioren * Computer courses for elderlies................52 

Seite 2 

MUY BIEN

54 

Superfood Figs * Feigen 

Schwarzbrot * Brown Bread.........................................................................................60 

62 

Girlsday 

= Burgerday 

Fit & Gesund * Fit & Healthy..........................................................................................64 

Impressum..............................................................................................................................66 


Seite 3 

Verliebt ins Essen

Kennen Sie das? 

Papa, was unternehmen wir denn heute? Oder... 

Schatz, gehen wir heute Abend aus? Ein Klassiker ist natürlich: 

Wisst ihr, wo man gut in Maspalomas Tapas essen kann? 

Diese und ähnliche Fragen stellen jeden Tag unzählige Touristen 

und Residenten im Süden Gran Canarias. Essen, leben und genießen 

ist das Motto dieser neuen Zeitschrift, die Sie gerade in den 

Händen halten. Wir berichten über die schönen Dinge des Lebens 

auf dieser herrlichen Sonneninsel. Wir zeigen Ihnen, wo Sie spannende 

Moment erleben, wo Sie das beste Essen der Insel finden 

oder informieren Sie über kulinarische Spezialitäten. Bei uns gibt 

es keine Gefälligkeitsberichte. Deshalb besuchen wir jede Bar, 

Restaurant oder Event-Lokation anonym zu zweit oder zu viert mit 

Freunden als ganz normale Gäste und zahlen regulär unsere Rechnung. 

Erst dann haben wir einen vollen Überblick über die Essensoder 

Serviceleistung. Wenn wir glücklich und zufrieden nach Hause 

gehen, und alles „muy bien“ war, kontaktieren wir den Inhaber für 

einen offiziellen Wiederbesuch und Fototermin. 

Muy Bien soll für Sie in Zukunft der Wegweiser für die schönsten 

Momente der Insel sein. Ob im Heft, auf unserer Facebookseite 

oder der mobilen App, an der wir gerade kräftig arbeiten. 

Buen provecho und viel Freude mit unserem Magazin. 

Does this sound familiar? 

“Daddy, what are we going to do today?” Or 

“Honey, shall we go out tonight?” 

The classic remains “Do you now a nice place to eat tapas in 

Maspalomas?” 

These questions, among others, are asked each day by tourists 

and residents alike in the South of Gran Canaria. Eating, living 

and enjoying are the motto of the magazine that you are currently 

holding in your hands. We report all about the joyful things in 

life on this wonderful sunny island. We will always show you the 

exciting moments, where you can find the best food on the island 

or we’ll inform you about culinary specialities. We don’t write 

curtesy reports. We visit every bar, restaurant or event locations 

anonymously, in twos or fours with friends, as regular guests and 

pay our bill. Only after this we have a complete overview of the 

service and food. After arriving home, full and satisfied, and we 

agree that all was “muy bien” do we contact the owner and book 

an official return visit and a photoshoot. 

Muy Bien shall become a guide for you in the future to enjoy 

the most beautiful moments this island has to offer, whether as 

a magazine, online on our Facebook page, or on our mobile app 

(we’re working hard on it) we are always working hard on it! 

News 

Martin von der Mach Bar, bekannt 

nicht nur durch seinen Kult Laden 

in der Cita sondern auch als Radio 

Sprecher, hat Mix Radio verlassen um sich 

in Zukunft noch mehr seiner Leidenschaft 

zu widmen: dem singen und moderieren. 

Ok…singen wird er nach wie vor nur in der 

Bar aber in seinem neuen Radio Sender 

Primavera werden wir ihn bald täglich zu 

hören bekommen, Frisch und munter soll 

es werden. Gesendet wir direkt aus der 

Machbar – Radio zum anfassen.Wir sind 

gespannt. 

Das bekannte österreichische Restaurant 

Ola aus der Cita hat den Besitzer 

gewechselt und wird nun von 

Robert und Geschäftspartnern betrieben. 

Robert ist den Gästen des Ola nicht fremd 

– ist er doch schon seit langem Koch im 

Ola. Die Karte wird nun etwas moderner 

und mediteraner. Auch soll es eine neue 

riesige Auswahl an hochwertigen Weinen 

und Schnäpsen geben. Neueröffnung ist 

am 1. September. 

Wer es französisch (essen) mag, 

kennt sicher das Parrots Restaurant 

am Rande des Yumbo Centers. 

(ständig unter den Top 20 bei Tripadvisor) 

Inhaber Rene verabschiedet leider 

in naher Zukunft seinen wirklich tollen 

Chefkoch. Chris bricht auf um eigene Wege 

zu gehen - hat aber dem Parrots zu einem 

würdigen Nachfolger verholfen. Es wird 

bereits an einer neuen Karte gearbeitet. 

Die Hightlights des alten Parrots werden 

aber auf jeden Fall erhalten bleiben. Unser 

persönlicher Tipp: Salade de gesiers confits. 

Fragen sie nicht nach, was das ist: wir 

versichern: einmalig auf der ganzen Insel 

Nachdem das Shorties eine verdammt 

schwere Zeit hinter sich hatte, hat 

die Birgit wieder das Ruder übernommen. 

Zusammen mit Ihrem Geschäftsparter 

Marcelo wurde das frühere Beach 

Club Konzept komplett geändert und begrüsst 

sie nun in einer gemütlichen aber 

modernen Taperia. Grund genug für die 

Kochprofis von RTL2 mal wieder vorbeizuschauen 

– wir sind gespannt auf die 

baldige Ausstrahlung im TV. Wie man munkelt 

hat sich zudem Goodbye Deutschland 

bei Birgit und ihrem Team für einen neuen 

Dreh angemeldet. 

Buen provecho and enjoy our new magazine. 

Seite 4 


Gossips 

Abends ausgehen in sexy Kleidung 

ist in Maspalomas nun wirklich 

nichts ungewöhnliches. Nur mit 

dem Boutique Angebot hapert es ein 

wenig. Grund genug für Melanie Hitzemann 

einen Modegeschäft der speziellen 

Art zu eröffnen. Ab Oktober geht es los 

mit „Lovers“– der Boutique in der Cita mit 

einer grossen Auswahl an High Heels und 

Hot Dresses. Auch die männliche Kundschaft 

soll nicht zu kurz kommen. 

Und jetzt noch eine ganz besondere 

Neuigkeit für die Gran Canaria Pilger 

der alten Garde. Das Bavaria im 

Cita Keller ist gekauft worden. Laut Neu 

Eigentümer Andreas Gardner soll der hintere 

grosse Tanzbereich wiedererweckt 

und im alten Glanze erstrahlen. Die Entrümpelung 

wurde gerade abgeschlossen 

und die Renovierung ist im vollen Gange. 

Martin from the „Machbar“, wellknown 

not just because of his cult 

bar in the city but also from the 

radio, left Mixradio to focuss himself to 

his passion: singing and moderating. Ok 

his singing voice we can just hear by visiting 

the bar for example at caraoke nights 

but in his new radio station Primavera, 

we will soon be hearing him moderating 

daily, fresh and lively. He sents directly 

from the Machbar - Radio to touch. We are 

anxious. 

The famous Austrian restaurant Ola 

also in the Cita has changed the 

owner and is now operated by Robert 

and business partners. Robert is not a 

stranger to Ola’s guests - he’s been a chef 

in Ola for a long time. The menu is now 

more modern and mediterranean. In addition 

there should be a new huge selection 

of high-quality wines and schnapps. 

Reopening is on 1st September. 

Who likes French (food) certainly 

knows the Parrots Restaurant on 

the edge of the Yumbo Center. 

(Always under the top 20 at Tripadvisor) 

Owner Rene unfortunately passes in the 

near future his really great Chefkoch. 

Chris starts his own path - but has helped 

the Parrots to become a worthy successor. 

A new card is already being worked 

on. The highlights of the old Parrots will 

be maintain in any case. Our personal tip: 

Salade de gesiers confits. Do not ask what 

that is: We assure you: unique on the 

whole island. 


After the Shorties passed very 

hard times, Birgit took the helm 

again. Together with her business 

partner Marcelo she changed 

the old beach club concept completly 

and welcome you now in a relaxing 

and modern Taperia. Reason enough 

or the German TV Chefs to visit the 

Shorties again – we are looking forward 

to the release in TV. Also there 

is rumor around that Goodbye Germany 

has announced themself again 

for a new shooting. 

There is nothing special in going 

out with sexy clothes in 

Maspalomas. But the shopping 

possibilities so far are very poor. Reason 

enough for Melanie Hitzemann 

to open a fashion shop of a special 

kind. From October onwards, we start 

her new fashion shop “Lovers” - the 

boutique in the Cita with a large selection 

of high heels and hot dresses. 

Males should not be missed out. 

Seite 5 

NEUERÖFFNUNG * REOPENING 

RESTAURANTE OLA I CC CITA 

Av. de Francia s/n in Playa del Inglés 

And now a very special novelty 

for the Gran Canaria 

pilgrims of the old guard. 

The Bavaria in the Cita cellar 

has been bought. According to 

new owner Andreas Gardner the 

back big dance area is to be reawakened 

and shine in the old 

glitter. The clearing has just been 

completed and the renovation is 

in full swing. 

PROBIEREN SIE UNSERE 

NEUEN GERICHTE! 

MEDITERRAN & FRISCH 

z.B. 

Carpaccio von der Krake, 

Filetspitzen Stroganoff, 

Kürbiskerneisparfait mit 

Honignüssen 

Natürlich halten wir auch 

weiterhin die Klassiker der 

Österreichischen Küche für 

Sie bereit! 

http://www.restaurante-ola.com 

+34 617 01 25 61 

1 7

Ein bekannter Restaurantkritiker sagte einmal, 

ein Restaurant der Spitzenklasse würde man 

nicht nur an seinem guten Essen und Service 

erkennen, sondern auch an den Räumlichkeiten 

und der Ausstattung seiner Toilette. Wenn wir 

damit anfangen wollen, dass in diesem Sommer 

eröffnete 928 Aroma Atlántico diesbezüglich zu 

bewerten, vergeben wir direkt zu Beginn schon 

mal 3 Sterne. Wo noch, bitte sehr, findet man 

neben einem blitzblanken Bad eine Rochenhaut- 

Imitat Tapete aus New York? 

Generell ist das Restaurant ein wirklicher Designhotspot: 

Eine bunte Bilderwand mit Kunstwerken 

verschiedenster Couleur - zur Verfügung gestellt 

von Freunden und Malern aus London, New 

York und Barcelona. Dazu Designertapeten und 

Möbel aus den USA, sowie eine moderne offene 

Küche. Inhaber und Designer Gilberto Santanas 

war es wichtig, Gran Canarias goldene Zeiten 

der sechziger Jahre wieder aufleben zu lassen 

und dem ganzen einen internationalen Anstrich 

aus Venezuela, Miami, New York und London 

zu geben. Nachdem der Canario hier in Arucas 

geboren wurde, waren dies nämlich die Stationen 

seines Lebens. 

Seine Leidenschaft zum Einrichten kommt nicht 

von ungefähr. Er und sein Lebenspartner Hector 

stammen ursprünglich aus der Modebranche 

und zeichneten Verantwortung für hunderte 

Schaufenster von weltbekannten Marken. 

Während Gilberto seine Leidenschaft als Gastgeber 

im Service auslebt, nennt Hector den 

Küchenbereich sein Kreativzentrum. Gemeinsam 

mit Küchenchef Christian Galbussera kreiert der 

Küchen Kreativ Direktor Gerichte, die auch dem 

Designkonzept entsprechen…Kanarisch, aber mit 

modernem, internationalem Anstrich. 

Nun aber genug der langen Vorrede! Schauen wir 

gemeinsam auf die Speisekarte - 

Auch hier wieder ein Epos an Kreativität. Wie soll 

man sich bei Gerichten wie …eine Sardine geht 

auf Reisen, Feigenhochzeit, Liebesflügel, Brasilianischer 

Atem etc. nur entscheiden? 

Seite 

6

A renowned restaurant critique once said that 

you can tell if a restaurant is top notch not only by 

its service and great food but also by the layout 

and the toilet facilities. We follow this approach 

while we are reviewing the recently opened restaurant 

in 928 Aroma Atlántico, and immediately 

award it three stars. Where else can you find 

a squeaky clean bathroom with a stingray skin 

imitation tapestry from New York? 

Overall the restaurant is definitely a design 

hotspot: a colourful wall of paintings with various 

different artworks – made available by friends 

and artist from London, New York and Barcelona. 

Along with the previously mentioned designer 

tapestries, comes furniture from the US and a 

modern open kitchen. Owner and designer Gilberto 

Santanas is determined to revive Gran Canarias 

golden aage of the 60’s and has decided to 

give it a new face inspired by Venezuela, Miami, 

New York and London. To him a Canario, born in 

Arucas, these have represented the destinations 

of his life. 


Seite 

His passion to decorate hasn’t come from nothing. 

His partner and him originate in the fashion 

industry with years of experience and are responsible 

for hundreds of window displays for worldfamous 

brands. 

Gilberto lives out his passion as a delightful host 

whereas Hector calls the kitchen his creative centre. 

Together with head chef Christian Galbussera, 

the creative kitchen director invents dishes 

that compliment his design concept… Canarian 

with a modern, international face. 

Now, enough with the talking! Let’s have a look at 

the menu card. 

Here another embodiment of imagination. How 

should one decide with dishes like A Sardine goes 

traveling, fig wedding, wings of love, Brazilian 

breath, etc.? 

7 

Playa San Agustin del Ingles

Bei unserem „Geheimbesuch“ entscheiden 

wir uns zunächst für die eben aufgezählte Feigenliebe 

und die mal anderen Empanadas. 

Während wir gespannt warten, genießen wir in 

einer gemütlichen Terrassenatmosphäre Rotwein 

und einen ganz besonderen Cocktail – den 

Mojito de Flores. Mit 13€ der teuerste auf der 

Karte, kreiert von Christina Villegas – der Barkeeperin 

und Spezialistin für Cocktails im 928. 

Frisch, sommerlich, blumig liegt der Mojito de 

Flores auf der Zunge und ist die perfekte Abkühlung 

für den warmen Abend. 

Nun kommen die Vorspeisen. Die Feigenhochzeit 

ist die moderne Interpretation einer 

klassischen Kombination. Süße Feigen mit 

altem Käse. Hier kommen sie daher als eine 

Krokette - gefüllt in der Mitte mit kanarischem 

Käse und ummantelt mit einer Feigenmasse. 

Dazu ein Rucola Pesto. Man beißt durch eine 

Knusperpanade und bemerkt kurze Zeit später 

die Süße der Feige. Als Letztes setzt sich dann 

der cremige Käse zum krönenden Abschluss 

durch. Eine wirklich tolle Vorspeise und wie wir 

später erfahren, der Liebling von Inhaber Gilberto. 

Allerdings finden wir, dass die 4 wirklich 

großen Bälle etwas mächtig als Vorspeise sind. 

Deshalb unser Tipp: kann man locker auch zu 

zweit bestellen. 

Als nächstes kommen die Empanadas, die gefüllt 

mit Ropa Vieja wohl einzigartig auf der Welt 

sind. Ropa Vieja? Genau, das ist der kanarische 

Eintopf, den wir Ihnen auf Seite 20 sogar 

mit Rezept vorstellen. Außen knusprig – innen 

würzig – KLASSE! 

Bei unserem Zweitbesuch starten wir mit „Atlantischer 

Lust“. So nennt sich die Vorspeisenvariation 

aus verschiedenen Käsesorten, 

Serrano Schinken, Nüssen, hausgemachtem 

Feigenbrot und einer Roquefort Eiscreme. Alles 

auf dem Teller ist super lecker und wir haben 

auch schnell unsere Highlights gefunden: 

das Feigenbrot – keine klebrige Masse, sondern 

mit einer ganz dezenten Süße im Hintergrund 

und dazu die Roquefort Eiscreme. Wow! Welch 

eine tolle Zusammenstellung. Am Strand in San 

Agustin unterwegs und Lust auf einen Plausch 

bei kleinen Leckereien und einem Wein? Schauen 

Sie im 928 vorbei und bestellen sich diese 

Platte. 

Seite 8 


For everyone that have over-read our procedure: 

We visit every restaurant anonymously in twos or 

fours with friends as normal guests. We also regularly 

pay our bill. Only after the experience do we 

have a complete overview of the food and service. 

If we go home satisfied and happy, we know that 

the given restaurant did everything right. Then, 

we contact the team and request an official revisit 

and a photo shooting. 

During our “secret visit” we decided on the aforementioned 

fig wedding and the empanadas. While 

we are eagerly waiting, we relish in the terraces’ 

atmosphere with a red wine and special cocktail 

– Mojito de Flores. For 13 Euros it is indeed the 

most expensive one available and is crafted by 

Christina Villegas – the barkeeper and cocktail 

specialist in the 928. The Mojito de Flores is fresh, 

summery and flowery and perfect refreshment 

for the warm evening. 

The starters arrive. The fig wedding is a modern 

interpretation of a classic combination, sweet figs 

and old cheese. Here, however, they come in the 

form of a croquette – filled in the middle with Canarian 

cheese and surrounded by fig mousse accompanied 

by a rocket pesto. One bites into the 

crispy coating and soon after notes the sweetness 

of the figs. Finally, the creamy cheese unfolds in 

the mouth for a crowning end. It is a really great 

starter and is in fact the owners’, Gilberto, favourite. 

Yet we find that the four decently sized balls 

are a little too much as a starter. Therefore, our 

tip is to share. 

Next, we move onto the empanadas which are 

filled with Ropa Vieja, and are probably one of a 

kind. Ropa Vieja? Correct, this is a Canarian stew 

about which we have written an article with recipe 

on page 20. On the outside it’s crunchy on the 

inside tangy – AMAZING! 

On our second visit there we start with „Atlantic 

Lust”, that’s how the dish comprised of a variety 

of cheese, serrano ham, nuts, homemade fig jam 

and Roquefort ice cream is called. Everything on 

the plate is incredibly delicious and we have soon 

found our highlights: the fig bread – not a clumpy 

mass yet instead it has a subtle sweetness and 

with that the Roquefort ice cream is is just: Wow! 

What a fantastic combination. Whenever you are 

around San Agustin come visit the 928 for a glass 

of wine and some tasty nibbles, order this dish! 

MUY BIEN Seite 9

Während wir nun bei unserem 

Erstbesuch auf 

unsere Hauptgänge 

warten, gesellt sich der Inhaber zu 

uns und erkundigt sich nach dem 

Wohlbefinden. Eines müssen wir 

an dieser Stelle mal festhalten, wir 

haben schon einige Restaurants 

besucht, doch in keinem fanden wir 

bei einem derartigen Betrieb einen 

solch entspannten Chef und Team 

vor. Es fühlt sich an wie Urlaub, die 

relaxte Atmosphäre, die Freundlichkeit 

des Services. Selbst aus der 

Küche schallt es fröhlich heraus. 

Und überhaupt – die offene Küche 

– es ist eine wahre Freude hier den 

Küchenkünstlern bei der Arbeit 

zusehen. Erstaunlich auch, wie bei 

den zahlreichen Gerichten die hier 

rausgehen, die Küche ständig in 

einem ordentlichen, sauberen Zustand 

ist. Lachend erzählt uns Gilberto, 

dass es Hector damit ganz 

genau nehme und es auch bei ihnen 

zu Hause blitzeblank wäre. 

Durch den kleinen Plausch ist 

die ohnehin kurze Wartezeit wie 

im Flug vergangen, so dass wir 

überrascht sind, dass die Hauptgänge 

schon kommen. Und was da 

kommt, ist mit das Beste, was wir 

je kosten durften: parfümierter 

Oktopus - wie ein Gemälde von 

Dali. Auf einem Röstkartoffelbett, 

sous vide gegart, eine Konsistenz 

wie Fleisch. Sie haben noch nie 

Oktopus gegessen oder haben 

Angst vor Meeresfrüchten? Hier 

ist DIE Gelegenheit für etwas ganz 

Neues, Tolles, Fantastisches. Da 

können die durchaus leckeren Fish 

and Chips, die als Zweites serviert 

werden natürlich nicht mithalten. 

Diese kommen mit frittierten violetten 

Kartoffeln und sind ganz 

und gar keine fettige Angelegenheit. 

Nur ein wenig mehr Salz hätte 

nicht geschadet. 

Eigentlich wollten wir die „Liebesflügel“ 

- Hühnerflügel, mariniert in 

Schokolade, Kaffee und Gewürzen 

probieren, aber diese sind anscheinend 

so beliebt, dass unsere 

Tischnachbarn die letzte Portion 

vor uns bekommen. 

Bei den Hauptspeisen des Zweitbesuchs 

können wir nicht anders 

– auch wenn wir Neues ausprobieren 

wollen, muss unbedingt 

wieder der Oktopus dabei sein. 

Seien Sie übrigens nicht verwirrt, 

wenn Sie auf der Karte keinen 

Kraken, also Oktopus, entdecken. 

Dieser ist hier als Tintenfisch 

aufgeführt. Ein wissenschaftlicher 

Oberbegriff unter dem man 

umgangssprachlich meistens die 

frittierten Kalmare wie z.B. bei 

den Tintenfischringen versteht. 

Optisch und auch wissenschaftlich 

verwandt – geschmacklich aber 

zwei völlig unterschiedliche Dinge. 

Als Zweites kommt das Kalbfleisch 

von der Lende – schon das dritte 

Gericht in diesem Heft, welches 

mehrere Stunden sous vide gegart 

wurde. Kein Wunder also, dass 

dieses butterzart im Mund zergeht. 

Seite 

10 


Now back to our first visit, 

while the mains are being 

prepared the owner joins 

us and asks how our experience 

has been until now. We would like 

to note that we have never visited 

a restaurant of this calibre, 

and we have visited a few, where 

the chef and his team are so calm. 

It’s like you’re on holidays, there’s 

a relaxed atmosphere and super 

friendly staff. Overall – the open 

kitchen is a real joy watching these 

culinary artists work. Astonishingly, 

the kitchen remains clear of 

clutter and clean throughout, even 

with the high number of dishes 

exiting it. When asked Gilberto 

laughs telling us that Hector is the 

same at, no dirt in sight. 

As the mains arrive, we are caught 

by surprise. The chat has let the 

time fly. 

The dishes arriving at our table 

are one of the best we have been 

allowed to try: perfumed octopus 

– it’s like a painting from Dali. 

On a bed of roasted potatoes it 

comes cooked sous-vide and has 

a consistency like meat. Have you 

never tried octopus before or are 

you afraid of seafood? This is THE 

opportunity to try something new, 

delicious and fantastic. The second 

dish, lovely fish and chips, cannot 

keep up with the octopus. The fish 

is not fatty at all and is accompanied 

by fried purple potato wedges. 

A little more salt would have 

been great. Initially we wanted to 

try the chicken wings marinated 

in chocolate, coffee and spices. 

However they appear to be very 

popular, the last portion going to 

the table next to us. 

On our second visit we can’t help 

it and decide to order he octopus 

again, we do still try something new. 

Don’t be surprised if you can’t find 

kraken, so octopus, on the menu it 

is described as ink squid. It is a scientific 

formulation that is normally 

used for to described fried calamari. 

Visually and scientifically related – 

yet two completely different things 

to our taste buds. 

Next comes the veal loin – the third 

dish that has been coked for 5 hours 

sous vide in this issue – it is no surprise 

that it’s buttery flavour practically 

dissolves in your mouth. 


Puhh…wir sind schon wieder pappensatt, aber es nützt alles nichts. Von unserem „Geheimbesuch“ 

wussten wir noch, dass die Desserts exklusiv und exquisit sind. Heute sollte es die „Cubanische Erinnerung“ 

sein. Ein Schokoladen-Kaffee Mousse mit Tabak Eiscreme und Rum. Diana probiert als erste: 

Mjam ist das lecker. Nun den Rum hinterher – oh da schüttelt es die Diana aber. Rum ist einfach 

nichts für sie und so kostet nun Michael. Klasse Kombination und hey: Welch toller Rum ist denn das? 

Und nun kommt etwas ganz Spezielles: Die „Explosion des Herzens”. Ein saftiger Schokoladenkuchen 

mit Salzflocken – man sticht ihn an und heraus fliesst…..Olivenöl. Ungewöhnlich? Sicher – aber absolut 

einen Versuch wert. 

Dieser Abend war ein tolles Erlebnis und wissen Sie was? Wir könnten noch weitere Seiten über 

unsere tollen Eindrücken aus dem Aroma Atlántico 928 füllen. Besser aber ist es, wenn Sie sich selber 

davon überzeugen, warum das gemütliche Restaurant am Strand von San Agustin derzeit zu unseren 

TOP 3 der Insel gehört. 

Seite 

12 


Puhhhh…. We are already stuffed, but nothing helps. We recall from our “secret” visit that the deserts 

were exclusive and exquisite. Today we chose the “Cuban Memory”. A chocolate-coffee soufflé with 

tobacco ice cream and rum. Diana is first to try: Mjamjam is that good. Now the rum – oh that gives 

Diana the shivers. Rum if just not her thing so Michael goes and tries it. Great combination and hey: 

which great rum is that? Now comes something special: the “Explosion of the heart”. A juicy chocolate 

cake with salt flakes – you cut into it and out flows…. Olive oil. Unusual? Sure – but absolutely worth it. 

This dinner has been an exceptional experience, and you know what? We could fill several more pages 

with all of the lovely impressions we have from Aroma Atlántico 928. However, we think its best if you 

go, see and try for yourself why this restaurant at the San Agustin beach front is one of our Top 3 of 

the island. 

Calle Aulagas, 1, 

35100 San Agustin 

+34 928 94 14 28 

www.928aromaatlantico.com 


Seite 13

FINNLAND UND SPANIEN – 

Eine leckere Lachssymbiose 

FINLAND AND SPAIN – 

A delicious salmon symbiosis 

Was haben Skandinavien und Gran Canaria gemeinsam? Auf den ersten 

Blick vielleicht gerade mal Ikea, auf den zweiten Blick jedoch ganz 

klar die Nähe zum Meer und die Liebe zu frischem Fisch. Was liegt 

also näher als eine Spezialität der Nordländer mit dem Temperament 

der spanischen Küche zu würzen, zudem hier jeder Supermarkt leckeren 

Lachs im Angebot hat? 

What do Scandinavia and Spain have in common? At first glance it 

might just be IKEA, when taking a second look you will notice the 

proximity to the sea and the love of fresh fish. So why not use 

the speciality of the Northeners and spice it with the passion 

of the Spanish cuisine? Luckily, most supermarkets have fresh 

salmon. 

Seite 14 


Gut zu 

wissen… 

Der Unterschied zwischen 

Zucht- und Wildlachs 

ist kaum zu sehen, 

schon gar nicht an 

der Fleischfarbe. Sie 

entsteht beim Wildlachs 

durchs Fressen 

von Krebsen und Garnelen 

und deren roter 

Schalen. Farmlachs 

bekommt künstliche 

Farbpigmente ins Futter. 

Echter Wildlachs 

hat seinen Preis, denn 

er ist rar, sein Fleisch ist 

fester und aromatischer, 

weniger fett, als das 

von Zuchtlachsen. Letzteres 

muss kein Negativmerkmal 

sein und 

ist eher eine Frage des 

Geschmacks. Auf 

jeden Fall ist bei zu 

preiswerten Produkten 

auf denen “Wildlachs” 

steht, Skepsis angebracht. 

Vorsicht auch 

bei Bezeichnungen wie 

“Wildwasserlachs”, 

“echter Atlantiklachs” 

oder “Fjordlachs”. Sie 

besagen nur, dass die 

Zuchtfarm im offenen 

“wilden” Atlantik oder in 

norwegischen 

liegt. 

12 gesunde Gründe 

Lachs zu essen 

1) Er reguliert den Blutdruck und die Blutzirkulation 

2) Gemeinsam mit dem Verzehr von Obst 

und Gemüse verhindert er Lungenembolien 

3) Herz- und Kreislauf-Schutz für Frauen 

mit Diabetes nach der Menopause 

Omega-3-Fettsäuren 

4) ...vermindern die Gefahr des Übergewichts 

5) ...verbessern die Reaktion des Körpers 

auf Insulin 

6) ...sind Schutzmaßnahmen gegen die 

Bildung von Krebs in der Leber und in 

den Prostata-Zellen 

7) ...sind hilfreich für ein gutes Gedächtnis 

und schützt Gehirnzellen 

8) ...haben eine entzündungshemmende 

Wirkung 

9) ...senken den Cholesterinspiegel 

10) ... putzen die Blutgefäße und schützen 

vor Blutgerinnseln 

11) Durch Vitamin D sorgt Lachs für gute 

Laune 

12) Bereits eine Portion von 150gr deckt 

den täglichen Jodbedarf und hält 

damit die Schilddrüse in Gang 

Fjorden 

Good to 

know… 

You cannot tell the difference 

between wild 

salmon and farmed 

salmon by the taste nor 

the flesh colour. When 

wild salmon eat crabs, 

and prawns and their 

shells, it develops a red 

colour, whereas artificial 

food colouring is 

added to wild salmon’s 

food. Real salmon has 

its price as it is hard to 

come by. Its flesh is compacter 

and more aromatic, 

it also contains 

less fat than farmed 

salmon. This must not 

be a negative sign and 

is more a question of 

one’s personal taste. 

Therefore, eye a cheap 

“wild” salmon with a little 

suspicion. Also take 

care with labels such as 

“Wild-caught salmon”, 

“Real Atlantic salmon” 

or “Fjord salmon”. It only 

means that the salmon 

farm may have been located 

in the open “wild” 

Atlantic or in a Norwegian 

Fjord. 

12 healthy reasons to 

eat salmon 

1) Salmon regulates your blood pressure and 

circulation 

2) Paired with fruit and vegetables it prevents 

pulmonary embolisms 

3) Provides protection of the heart and metabolism 

especially for women with diabetes 

after their menopause. 

Omega-3 fatty acids 

4) ...reduce the risk of overweight. 

5) ... improve the reaction of insulin. 

6) ...has a preventive measure against the development 

of cancer in the prostate and liver 

7) ...is helpful to your memory and protects 

your brain cells 

8) ...has anti-inflammatory properties 

9) ...reduces your cholesterol 

10) ...cleans your blood vessels and protect 

from blood clots 

11) Vitamin D found in salmon makes you 

happy! 

12) With just a 150gr portion you daily iodine 

requirement is covered and it will keep 

your thyroid glands in motion 


Seite 15

Flammlachs Espaniola 

Wenn nicht gerade Kalima herrscht, bringt ein gemütliches 

Feuer am Abend eine ganz besondere Stimmung. 

Versammeln Sie sich um eine Flammlachsschale, sehen 

Sie dem brutzelndem Fisch zu und warten Sie darauf, wie 

Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft. Der Duft 

des brennenden Holzes gemischt mit einer spanischen 

Gewürznote auf frischem Lachs – kann es etwas Besseres 

geben? Ja, diese Leckerei kombiniert mit zwei Klassikern 

der spanischen Tapasküche: Pimientos de Padron und 

Papas Arrugadas con Mojo Rojo. 

Flambéed salmon a la Espaniola 

When there is not another calima, a nice fire at night 

always creates a special atmosphere. Gather yourself 

around a firebowl, watch the sizzling meat and wait for 

it to make your mouth water. The smell of wood burning, 

together with a Spanish note on the fresh salmon – what 

better can there be? 

And of course, this treat must be combined with two classics 

of the Spanish tapas cuisine: Pimientos de Padron 

and papas arrugadas with mojo. 

Zubereitung: 

>Das Fischfilet großzügig mit grobem Meersalz bestreuen. 

Das Salz ca. 1-1,5 Std. einwirken lassen und anschließend 

grob abwischen. Dann mit einer spanischen Würzmischung 

(z.B. Mojo Rojo Gewürzmischung) bestreuen. Das 

Filet kann vor dem Flammen auch etwas mit Zitronen/ 

Orangensaft begossen werden. Legen Sie das vorbereitete 

Fischfilet auf das Brett und klemmen es mit Hilfe der Edelstahlfischgräte 

fest. 

>Zur Zubereitung eignet sich ein Buchenholzfeuer mit der 

Beigabe von einigen Erlenholzstücken. Durch diese Hölzer 

bekommt der Fisch eine besonders würzige Note. Mindestens 

15-20 Minuten vor der Zubereitung sollte angefeuert 

werden, um die richtige Flammenhöhe und Temperatur 

zu erreichen. 

>Stecken Sie die Halterung mit den Aufsteckschlitzen auf 

den Rand der Feuerschale / des Feuerkorbes. Anschließend 

stecken Sie das Brett mit dem angeklemmten Fisch in die 

Halterung. Mit den Stellschrauben können Sie den Winkel 

zum Feuer so justieren, dass der Fisch schräg dem Feuer 

zugewendet ist. Je nach Intensität des Feuers ist das Filet 

nach 30 – 60 Minuten verzehrfertig. MUY BIEN! 

Zubehör unter www.finnhandel.com 

Method: 

>Sprinkle the fish fillet with a generous pinch of rock sea 

salt. Leave the fish to rest and absorb the salt for approximately 

1-1.5 hours. Then wipe away any excess salt. Then 

rub in your Spanish spice mix (f.e. Mojo Rojo Spice Mix). 

Before flambéing the fish pour some lemon or orange 

juice on it. Lay the fish on the board and secure tightly 

with the stainless steel fish bone. 

>To best prepare start a beech wood fire and add in some 

alder wood pieces. These types of wood add a smoky, 

spicy note to the fish. The fire must be started 15-20 

minutes in advance, so the right temperatures and flame 

height is reached. 

>Take the hook with the slits and place onto the edge of 

the firepit. Then, secure the board with the fish onto the 

hooks. With the screws, you can adjust the direction of 

fish to fire so that the fish is diagonal to the fire. The fish 

will be ready to eat within 30-60 minutes depending on 

the intensity of the fire. MUY BIEN! 

Equipment on sale at www.finnhandel.com 

Seite 16 


Keine Lust mehr auf Wasser tragen? 

Wir haben die Lösung für Sie! Sie brauchen künftig nicht nur kein Wasser 

mehr schleppen, sondern bekommen Ihr Wasser in einer besseren Qualität 

direkt aus Ihrem Wasserhahn. Glauben Sie nicht? Dann kommen Sie gerne 

mit Ihrem Lieblingswasser aus dem Supermarkt bei uns vorbei, wir treten 

mit professionellem Gerät den Beweis an. 

schon für 

nur 

19€ 

im Monat 

Durch unseren Osmosefilter wird Ihr Wasser von allen Unreinheiten befreit. 

Anschließend fügen wir ihm im gleichen Prozess alle notwendigen Mineralien wieder 

hinzu. Sie bekommen reines Wasser mit allem, was ein gutes Wasser benötigt. Das Schöne ist, 

die Osmoseanlage können Sie mieten. Inklusive aller Wartungen und Auffüllung der Filter und 

Mineralienkartuschen kostet es Sie nur 19€ monatlich (Gastronomie 49€). 

Sie haben einen amerikanischen Side by Side Kühlschrank und vermissen die Eiswürfelfunktion mit Festwasseranschluß, 

weil Sie Ihr bisheriges Wasser aus der Leitung nicht nutzen konnten? Kein Problem, auch 

das ist mit Pavea möglich. Wir beraten Sie gerne! 

INFORMATION UND BERATUNG BEI EON 

TEL: +34 928 76 52 48 

Calle Secundino Delgado 1 Loc.10 

35100 San Fernando 


Seite 17

Un poco de paris en gran canaria 

“Un poco de Paris en Gran Canaria” rief bei uns einige Erwartungen hervor. 

Unter anderem das verträumte Montmarte mit seinen Künstlergassen, ein 

kuscheliges Restaurant mit kleinen Nischen, im hintergrund Chanson Musik... 

eben L’amour pur. Angekommen stellten wir direkt fest, dass wir mit unserer 

Idee vollkommen falsch lagen. Denn es empfing uns das moderne Paris, der 

Champs Elisée mit mehr als einem Hauch von Pink. 

Der Blick auf die Karte insbesondere auf die Tageskarte brachte uns aber 

schon wieder ins tradionelle Frankreich zurück. Ente l’orange, MIllefeuille oder 

Tintenfischringe Armoricaine gehören zu den Klassikern, die auf keiner Karte 

fehlen dürfen. Aber auch die moderne Interpretation kommt nicht zu kurz. 

Wir entschieden uns für einen guten Mix aus Moderne und Klassik: gebratene 

Entenmägen und ein Millefeuille zur Vorspeise und Ente l’orange sowie die 

speckummantelte Hühnerrolle mit Avocadofüllung. 

René und sein Team verwöhnen den Gast sowie man es bei einem Franzosen 

erwartet - genau die richtige Menge an unaufdringlicher Herzlichkeit. 

Zugegeben unsere Vorspeisen sind schon wirklich sehr speziell französisch 

und wer jetzt Sorge trägt, man könne nur zwischen Entenmägen und gar 

Froschschenkeln wählen, auch den können wir beruhigen, denn es finden sich 

auch Garnelensalat, Roastbeef oder eine Gaspacho von der Sonnentomate auf 

der Vorspeisenkarte. 

Der Chef persönlich empfiehl uns einen schönen Rotwein, welcher hervorragend 

vollmundig schmeckt und insbesondere zu den Entengerichten 

munded. Unsere Vorspeisen begeistern uns. Noch nie zuvor gegessen sind 

die Entenmägen eine wirkliche Überraschung und für uns der Knüller des 

Tages. Das Millefeuille gleicht fast einem künstlerischem Meisterwerk und ist 

ein wirklich zauberhaft frisches Gericht für warme Tage. 

Gespannt warten wir auf unsere Hauptgänge mit der Frage, ob diese den 

Gaumenschmauß fortsetzen. Ente L’Orange hatten wir schon häufiger gegessen 

und stellte daher als Gericht keine große Überraschung dar. Wie jedes 

Gericht, war dieses auf den Punkt zubereitet und die Orangensoße exzellent. 

Die Avocado-Hähnchenrolle ist jedoch für jeden Avocadofan ein Muß. 

Richtig frisch kommt sie daher, geschützt durch den Speck richtig saftig und 

würzig. Damit haben wir unser zweites Highlight gefunden. Da wir draußen 

saßen und die Gerichte doch etwas schnell abkühlen, hätten wir uns lediglich 

vorgewärmte Teller gewünscht. 

Das Klischee man könne von der französischen Küche nicht satt werden, wird 

im Parrots deutlich über den Haufen geworfen. Millefeuille vom Lachs, Ente 

à l’orange und zum Abschluss ein traumhaftes Schokoladensoufflé lassen 

kein freies Plätzchen im Magen übrig. Vielmehr keimt in uns der Wunsch 

nach einem ordentlichen französischen Kräuterlikör zum Abschluss auf. 

Freuen Sie sich auf die Qual der Wahl, ob Sie nun den Käsekuchen oder das 

Schokoladensoufflé zum krönenden Abschluß des Abends erklären. 

parrots-restaurant-gc.com 

Tel +34 928 76 67 42 

19 - 23 Uhr - Mittwoch Ruhetag

Naturally, the name „a little bit of Paris in Gran Canaria“ raised our expectations 

and revived our memories: the dreamy Montmare with its artistic alleys, 

a cute restaurant with small niche, a chanson playing in the background to 

name a few. L’armour pure…… 

Once we arrived, it was clear to us that our idea was completely off. A modern 

Paris welcomed us, the Champs Elisée with a touch of pink. 

One quick glance at the menu and we were taken back into traditional France. 

Duck L’orange, millefeuille, or squid rings armoricaine are one of the classics, 

that shouldn’t be missed on any menu. Nevertheless, there is a modern twist 

to it all. 

While we were waiting patiently for our main meals to arrive, we wondered 

whether the next courses would continue this splendid dinner. We had 

already tried duck l’orange a few times, and it was served, as we know it. It 

was cooked beautifully and the sauce was excellent. The avocado-chicken roll 

is a must for any avocado lover. It is served fresh and juicy as the bacon covers 

it. This was our second highlight. The only critique was that we received 

cold plates not warm 

plates 

while we were sitting outside 

and the food cooled 

off quickly. 

We decided on a good mix of modern and classic dishes: from the daily special, 

the fried duck stomachs and a millefeuille as a starter, to duck l’orange 

and a chicken breast wrapped in bacon with an avocado filling as mains. 

René and his team pampered us just as you’d expect from a good French 

owner – just the right amount of discreet warmth. 

We have to admit that our starters, in particular, were very French. But don’t 

worry, whoever is afraid that you can only choose between duck stomachs 

and frog legs, please don’t be. The menu also has to offer a shrimp salad, roast 

beef or a gazpacho from sun tomatoes. 

They also had a great selection of wines, which are kept in a wine refrigerator. 

You don’t see this a lot here in Gran Canaria. The chef himself recommended 

us a magnificent, full-bodied red wine that paired perfectly with the duck 

dishes. Our starters amazed us, never having tried duck stomachs before they 

were the star of the night. If you have a go at it, without being afraid, you will 

understand why the French cuisine is so famed. Then, the millefeuille was a 

culinary masterpiece and is a delicious, fresh dish for warm days. 

The cliché that you won’t 

be full after a dinner in a 

French restaurant is not 

confirmed here. Salmon 

millefeuille, duck l’orange, 

and at the end a 

lovely chocolate soufflé 

have left us with a full 

stomach. We hope for a 

nice French herb liqueur 

to finish off – and we 

would bet that Rene 

can offer us something. 

Bon Appetite! 

Menu 

3 Gänge Menu 

*** 22,00€ *** 

Lauwarmer Garnelensalat & Minze, Zitrone, Oregano 

*** 7,50€ *** 

Knusprige Barbarieentenbrust à l’orange 

*** 16.50€ *** 

Gebratenes Tunfischfilet mit Zitronensoße 

*** 14.50€ *** 

Handgeschnittenes, frisches Rinderfilet Tartare 

*** 17.00€ *** 

Speckummantelte gefüllte Hühner Roulade 

*** 16.00€ *** 

Langgeschmorrte Tintenfischringe in Armoricaine 

*** 13.50€ *** 

Speckummantelte gefüllte Hühner Roulade 

*** 16.00€ *** 

OUR CHOICE * UNSERE WAHL 

MUY BIEN Seite 19 

Playa del Ingles

IN DEN TOPF GESCHAUT- 

TAKE A GLANCE INTO POT 

Heute schauen wir in 

den heimischen Topf der 

Canarios: Wer liebt Sie nicht 

- Eintöpfe! Wir stellen Ihnen 

den beliebtesten Eintopf 

der kanarischen Küche vor! 

HEUTE: ROPA VIEJA 

Today we are looking at one of 

the Canarians favourite dishes: 

Stews - Who doesn’t love 

them! Therefore, we would 

like to present you the favourite 

stew of the Canarian cuisine. 

TODAY: ROPA VIEJA 

Ropa Vieja - zu deutsch “alte Wäsche” gehört 

zu den bekanntesten kanarischen Eintöpfen 

und ist ursprünglich ein arme Leute essen 

und als Resteverwertung gedacht. Daher 

auch die Ableitung des Namens. 

Während es jedem selbst obliegt, ob er die 

Reste vom Schweine- oder Rinderbraten 

verwendet oder ob er Hähnchen beifügt, 

braucht es doch einige essentielle Zutaten 

extra eingekauft. 

Zwingend sind Kichererbsen erforderlich. 

Auch Paprika, Knoblauch, Tomaten und 

Zwiebeln sind notwendig, um einen vollmundigen 

Geschmack zu erhalten. 

Gewürzt wird mit Paprika und ganz wichtig 

Kreuzkümmel, denn erst dann erhält man 

den typischen kanarischen Geschmack für 

den wir diesen Eintopf so lieben. 

Die Ropa Vieja gibt es auch in der Kubanischen 

Küche – dort allerdings ganz anders 

zubereitet. Doch das ist eine andere Geschichte…. 

Natürlich hat jede kanarische Mami ihre 

eigene Art um Ropa zu kochen – eine der 

vielen Varianten geht so: 

Ropa vieja – in English “Old clothes” is one 

of the best-known Canarian stews, it is 

thought to be poor man´s food made up of 

leftover scraps, hence, its name. 

Certain essential ingredients must be 

bought beforehand in the supermarket; 

however, it is up to you if you would like 

to add pork or beef roast or you would just 

prefer some chicken. 

Chickpeas are a must have, also paprika 

and garlic, tomatoes and onions in order to 

get a well-rounded flavour. 

It is spiced with paprika and cumin, these 

ingredients give it the typical Canarian flavour 

that we so love in this dish. Ropa vieja 

also exists in the Cuban cuisine, nonetheless, 

the preparation is entirely different, 

but that’s another story. 

Of course, every Canarian grandma has her 

one special way of cooking Ropa Vieja – 

this is just one method: 

1. Kichererbsen über Nacht in Wasser 

einweichen 

2. Am nächsten Tag Erbsen waschen und 

zusammen mit dem Fleisch, dem Salz und 

dem Wasser in ein Topf geben. . Alternativ 

kann man aber auch bereits fertige Kichererbsen 

aus dem Glas nehmen – dann 

entfällt Schritt 1 und 2. 

3. Nach der Kochzeit alles abtropfen lassen 

und das Fleisch zerkleinern. Dann die 

Kichererbsen und das Fleisch anbraten, bis 

sie knusprig werden und beiseite legen. 

4. Zwiebel, Paprikaschote, gehäutete 

Tomate und Knoblauchzehen fein hacken. 

Alles mit dem Öl in einer getrennten 

Pfanne braten. Pfeffer und Gewürznelken 

dazu geben. 

5. Paprikapulver, Wein, Thymian, Lorbeer 

und Brühe hinzufügen. 

6. Dann das Fleisch und die Erbsen in 

den Topf geben und alles einige Minuten 

kochen lassen. 

7. Kartoffeln in Würfeln schneiden und 

braten. In den Topf geben und alles gut 

vermischen. 

1. Soak chickpeas overnight in water. 

2. The next day take the soaked chickpeas 

and add them to a pot with your chosen 

protein, salt and water. You may also 

choose to buy pre-soaked chickpeas then 

you may jump steps one and two. 

3. After steps 1 and 2 drain the ingredients 

and pull the meat apart. Then take the 

chickpeas and meat and fry them up in a 

pan till crispy and set aside. 

4. Finely dice your onion, peeled plum 

tomatoes and garlic cloves. Add everything 

to a separate pan and let them sweat, then 

add pepper and cloves. 

5. Add paprika, wine, thyme, laurel and your 

stock. 

6. Then take the meat and chickpeas and 

add to pot and let it simmer for a while. 

7. Take your potatoes, fry them and then 

add into the pot as well and mix well, then 

it is ready. 

Seite 20

ZUTATEN I INGREDIENTS 

1 Glas Kichererbsen 

1/2 kg Rinderfleisch 

1/2 kg Hühnerfleisch 

1 kg Kartoffeln, 

3 Knoblauchzehen 

1 Paprika 

1 Zwiebel, 

1 Tomate 

1 kleine Tasse Weißwein 

1 kleine Tasse Brühe 

Gewürze (Paprika, 

Kreuzkümmel, schwarzer 

Pfeffer, Thymian, Nelken), 

ein Lorbeerblatt sowie 

Salz und Öl. 

1 glass of chickpeas 

½ kg of beef 

½ kg of chicken 

1 kg of potatoes 

3 garlic cloves 

1 pepper 

1 onion 

1 tomato 

1 cup of white wine 

1 cup of stock 

Spices: paprika, cumin, 

black pepper, thyme, 

cloves, laurel salt and 

pepper 

Seite 

21

Shopping*Einkaufe n 

Tomato frito 

Das Geheimnis einer guten Tomatensoße 

sind die Tomaten. Bei Tomaten gilt 

nicht die Regel, dass frisch gleich besser 

ist, denn oft werden die Tomaten noch 

unreif geerntet, damit sie auf den Weg 

in den Supermarkt noch reifen können. 

Die Folge ist zu wenig Geschmack. Bei 

passierten Tomaten oder auch Tomaten 

aus der Dose werden die Tomaten jedoch 

hoch reif geerntet und direkt gepresst. 

So hat man den vollen Geschmack der 

reifen Tomate im Glas oder der Dose. 

Besonders empfehlen können wir die 

Tomate frito aus den Mercadona, welche 

mit Olivenöl angereichert sind. Für eine 

leckere Tomatensoße für Pasta oder Albondigas 

braucht es dann nur ein wenig 

Salz und Pfeffer. Wer natürlich mag, kann 

auch noch ein paar italienische Kräuter 

hinzufügen - aber auch ohne schmeckt 

es schon super. Dies ist eines unserer 

Lieblingsprodukte vom Mercadona. 

The secret behind a good tomato sauce 

is the tomatoes. The rule that the freshest 

ones are always best is not true, as 

often the tomatoes are harvested while 

unripe so that they can ripen on the way 

to the supermarket. The result is too little 

flavour. However, plum tomatoes or 

passata tomatoes are harvested when 

the red fruit has reached optimum ripeness. 

They are then immediately pressed. 

That’s how they are full of flavour inside 

the glass or can. 

We can especially recommend the “tomato 

frito” from Mercadona, enriched 

with olive oil. Just add a little salt and 

pepper for a tasty tomato sauce for pasta 

or meat balls. Of course, it is up to everyone 

to add some Italian herbs – but even 

without them, it tastes delicious. It’s one 

of our favourite and most tasty products 

from Mercadona! 

Seite 22 


SONNTAGS GroßES 

FRÜHSTÜCKSBUFFET 11,90€ 

*ab dem 14.10. auch wieder Samstags 

Café Europa 

aus liebe zum frÜhstÜck 

Große Frühstücksauswahl 

täglich hausgemachte Kuchen & Torten 

Café Europa I Tel (+34) 928 76 76 91 

Avenida de Tirajana 3 I Apartementos Aloe I 35100 Maspalomas 

Mo-FR 8-17 Uhr, Sa & So 8-14 Uhr 

Avda España 7 - C.C. PRISMA - PDI 

(0034) 928 77 14 80 

www.bistronomic.info 

17:00-23:00 Uhr 

Donnerstags Ruhetag 

WIR LIEFERN AUCH ZU IHNEN 

NACH HAUSE!! 

Gute ehrliche Österreichische Küche 

bei uns ist alles hausgemacht 

und lecker - versprochen! 

z.b. 

Omas Frikadelle mit Folienkartoffel 6,90 

Wiener KalbsSchnitzel mit Hausgemachtem Kartoffelsalat, 15,90 

stayrischer zweiebelrostbraten mit kartoffelecken & Grillgemüse 14,90 

kaiserschmarren mit apfelkompott 8,90 


Kunden empfehlen!!! 

Client Recommendations 

855 Ratings 

“Excellent quality food, amazing show and awesome service 

The service here was excellent, the free welcome bubbly, the 

delicious homemade mousse and potato chips and the service 

were all a beautiful welcome. The food was freshly prepared 

and of amazing quality too. We enjoyed a full meal and 

the Saturday/Sunday show with dinner was equally amazing. 

Quite honestly we’ve been treated like royalty and welcomed 

like family. Thank you Parrots Restaurant!!” 

682 Ratings 

französisch/international*CC. Yumbo, Unter Banco La Caixa, über Wunderbar, Tel +34/936 552 388 

www.parrots-restaurant-gc.com 

“To say the food was excellent is an understatement. We started off 

with the carpaccio of swordfish. The use of the sorbet , caramelized 

ginger and strawberries was heaven in your mouth. I had the suckling 

pig as main course. This was with sweet potatoes, the accent flavors of 

rosemary and cinnamon were in perfect harmony to the pig. My friend 

had the steak which was simple but perfectly done. The service was beyond 

outstanding. This is one of the best restaurants I have ever been 

to through out my travels.” 

Spanisch/international*Avenida de tirajana 4, PDI +34/ 928760714 

www.restaurantecalmachicha.com/ 

RESTAURANT RENO 

“We were staying in this resort for a week and visited this restaurant three times which speaks 

volumes! The food, the seating areas, the service and the drinks are all superb! I would definitely 

recommend a visit- and if you do so then have the camenbert for starter! Amazing! 

Special thanks to Berni who made all of our visits very welcoming. Will definitely return if 

visiting the area again. Thank you” 

336 Ratings 

EUROPÄISCH/SPANISCH/MEDITERRAN*Avda de TIRAJANA 28 , pdi, tel;+34/928 76 25 82 

Seite 24 


Finca Tassomio 

C/San Juan Bautista 3 

35108 Fataga 

www.tassomio.com 


Fataga – das beschauliche Bergdorf, nur 20 Minuten von Maspalomas 

entfernt, zeigt eine ganz andere Seite, als man es aus dem touristischem 

Süden gewohnt ist. Ein wunderschöner Kirchplatz, traumhafte 

Gassen, alte kanarische Häuser und die grüne Natur erwarten den Urlauber. 

Direkt am Kirchplatz angesiedelt, befindet sich das neu sanierte Luxus 

Bed & Breakfast Tassomio. Wir klingeln an der Tür und der Namensgeber 

höchstpersönlich kommt uns schwanzwedelnd entgegen. Das freudige „Wau“ 

von Tasso heißt uns herzlich Willkommen. Herrchen und Eigentümer Mario führt 

uns durch seine neuen Gemächer: 

Wow nachdem wir die Bilder der zwei 100 Jahre alten kanarischen Häuser kennen, 

sind wir erstaunt, was man heute daraus gemacht hat. Entstanden ist ein 

luxuriöses Kleinod, welches eine moderne Ausstattung mit alten erhaltenen 

kanarischen Elementen verbindet. Geräumige Bäder mit Decken- Infrarotheizungen, 

gemütliche Zimmer mit hochwertigen Betten, Klimaanlage und 

einer sehr individuellen fast künstlerischen Ausstattung sowie ein heller 

Ess- & Gemeinschaftsbereich lassen es an nichts fehlen. Hier trifft Klassik 

auf Moderne und dieser Mix ist mehr als gelungen. 

Ein weiteres Highlight ist der Garten mit seinen verschiedenen 

Terrassen, einem Pool und saftigen Obstbäumen. Wer möchte 

kann sich je nach Jahreszeit an den reifen Früchten 

bedienen. Weiße und rote Weintrauben, Orangen, Zitronen, 

Birnen, Mangos - mjammjam. 

Direkt durch den Garten hindurch gibt es einen 

hinteren Ausgang, welcher direkt zu zwei der traumhaften 

offiziellen Wanderwege führt. Hier kann man 

sich entscheiden, ob es nach Maspalomas, San Bartolome 

oder Santa Lucia gehen soll. 

Gemütlich machen, kann man es sich in der Gartenlounge oder aber 

auch auf der Dachterasse mit himmlischem Blick in die Berge. Hier soll 

in Zukunft außerdem noch ein kleiner Fitness Bereich entstehen. 

Mario bringt seine Impressionen aus seinen weltweiten Erfahrungen mit. 

„Was auf Gran Canaria fehlt, ist ein gehobenenes Bed and Breakfast, wie ich 

es bereits in großen Urlaubsdestinationen in England, Neuseeland und Südafrika 

gefunden habe. Geeignet für den Kurzurlaub oder den Abstecher in die 

Inselmitte – gerne aber auch für ein längeres Entspannen fernab des Massentourismus 

und dennoch ganz nah den Stränden von Maspalomas. Wir bieten das kleine 

bisschen mehr Luxus, was selbst in Hotels nicht immer zu finden ist. Besonderen 

Wert habe ich auf ein gutes und bequemes Markenbett (Bed) und ein regionales 

schmackhaftes Frühstück (Breakfast) gelegt.“ erzählt uns Mario. Liebevoll bereitet 

er das Frühstück in Eigenregie zu und bietet dafür ein Sortiment aus regionalen 

Spezialitäten. Unter Anderem einen guten Serrano Schinken, eine leckere 

Käseauswahl, handgebrühten Kaffee und eine Vielfalt an losen Tees. 

Das kleine Fincahotel bietet zwei Doppelzimmer, ein Einzelzimmer und 

eine Suite (alle mit eigenem Bad, Klimaanlage, Heizung und großem 

Kleiderschrank). Man kann aber genauso das gesamte Areal für den 

Familienurlaub oder die Hochzeit buchen. Ob Sie eine Nacht bleiben 

wollen oder gleich eine ganze Woche überlassen Tasso 

und Mario ganz Ihrem Gusto – wir selber könnten uns auch 

gleich mit einem Monat anfreunden. 

Seite 26 


Fataga – the compact little village, it is situated only 20 minutes from Maspalomas 

and will show you a contrasting side to the touristic South of the island. 

A wonderful church courtyard, fantastic little streets, old Canarian houses 

and the green nature just like you’d expect. Just beside the courtyard, you’ll find 

the newly renovated Luxus Bed & Breakfast Tassomio. We ring the bell and the 

owner, personally, opens the door. Already Tail wagging approaching us is the 

happy dog, who along with the owner who shows us our new rooms. 

Wow, after seeing photos of the hundred year old Canarian house, we are 

impressed with what has been achieved. A luxurious oasis harbouring 

modern facilities with traditional Canarian elements has surfaced. 

It encompasses spacious bathrooms with ceiling infrared heaters, 

comfortable rooms with high quality beds, air conditioning and a 

grand bright seating and chilling area. A distinct, rather artistic, 

decor can be found throughout the house, nothing is a miss in 

his splendid mix of classic and modern. 

Another highlight is the various terraces with their fruit 

trees surrounding the swimming pool. White and red 

grapes, oranges, lemons, pears, mangos –mjamm. 


Straight through to the gardens you find a side exit 

which leads you directly to two marvellous walking 

paths. You’ll only have to decide if you would like to go to 

Maspalomas, San Bartolome or Santa Lucia. 

You can also make yourself at home in the garden lounge 

or upstairs on the roof terrace with its heavenly views of the 

mountains. In the future, a small fitness area will be added here. 

Mario shares his cosmopolitan impressions with us „What is 

missing in Gran Canaria is a high standard bed and breakfast, as 

you would find in holiday destinations like England, New Zealand, or 

South Africa. One that is suitable for a short stay or an excursion to 

the centre of the island but where you can enjoy a long-term relaxing 

stay away from the mass tourism but still near enough to the beaches 

in Maspalomas. We offer that extra bit of luxury that you can’t even find 

in hotels. Special emphasis has been paid to a comfortable brand bed and 

a regional, tasty breakfast” comments Mario. He carefully starts preparing 

breakfast offering a variety of local specialities. Among them a good serrano 

ham, a collection of cheese, self-brewed coffee and a sortiment of loose teas. 

The small finca hotel imparts two double rooms, one single room and 

one ensuite (all are equipped with a bathroom, heating, air condition 

and a large wardrobe). You can also book the whole establishment 

for a family holiday or a wedding. Whether you decide to stay one 

night or the whole week is completely is up to your gusto as Tasso 

and Mario say – we have decided we might as well stay a whole 

month. 

Fataga

Pimp 

m y 

Kugelgrill. 

U n t e r 

diesem 

Motto lässt 

sich das Angebot 

von Moesta BBQ 

wohl am treffensten beschreiben. 

Wokaufsatz, mobiler 

elektrischer Bratenspiess 

und XXL Paella Pfanne werden 

bei mir regelmässig genutzt. Am 

Genialsten ist aber der Pizzaaufsatz 

mit dem man Ergebnisse wie 

im Steinbackofen erzielen kann. 

Das Angebot von Moesta BBQ 

ist riesig. Unbedingt anschauen. 

BBQ Equip 

www.moesta-bbq.com 

Pimp your kettle grill. This motto is the best 

description of Moesta BBQs range. Wok attachment, 

mobile 

electric skewer and 

XXL paella pan are 

used regularly with 

me. But most brilliant 

is the pizza 

set, where you can 

get results like in a 

real stone oven. The 

range of Moesta is 

huge. You should 

definitely take a 

look at their webpage. 

www.hablas-bbq.com 

Das Steak 

immer perfekt medium? 

Den Lachs medium rare und 

das Geflügel medium well? 

Ganz sicher - das klappt bei mir 

immer und ist keine Zauberei. 

Der Steak Champ ist ein geniales 

Tool und zeigt Euch zuverlässig 

immer den korrekten 

Garpunkt an. Der Champ wäre 

nicht der Champ, wenn er nicht 

auch ans I-tüpfelchen denken 

würde. So rechnet er sogar die 

Ruhephase mit, die das Grillgut 

nach dem Garen benötigt, und 

in der die Kerntemperatur nämlich 

noch um 2-3 Grad ansteigt. 

Kaum ein Tool nutze ich 

öfter, als den Steak Champ. 

www.steakchamp.com 

The steak 

always perfect 

medium? 

The salmon medium 

rare and the 

poultry medium 

well? For sure, 

this always works 

with me and is no 

magic. The Steak 

Champ is a great 

tool and always shows you the correct cooking point. The 

Champ would not be the champ, if it did not have an extra. 

Thus, it even 

calculates the 

resting time, 

which the meat 

requires after 

cooking, and 

during which 

the core temperature 

rises 

by 2-3 degrees. 

There is no tool 

that is more 

frequented in 

my kitchen 

than the Steak 

Champ. 

Seite 

28 


Klapprige Baumarkt Grillzangen, viel zu kurze Zangen 

aus dem “Grillwerkzeug Koffer” als Prämie 

zum Zeitschriftenabo oder noch schlimmer: eine 

große Fleischgabel, mit der das Fleisch durchlöchert 

wird, um dann beim Wenden doch noch auf den Boden 

zu fallen. Szenen, die uns allen bekannt vorkommen 

dürften. Zangen fürs Leben, Made in Germany 

bietet V-Tong. Der Mechanismus ist einfach genial. 

Durch die Doppel X Kraftübertragung 

hat man mit einer ganz lockeren Handhaltung 

eine extreme Griffleistung. Es gibt 

verschieden Grössen, aber ich nutze am 

Liebsten die lange 51cm Variante. 

Neben der Rösle Zange mein 

Standard Werkzeug am Feuer. 

www.v-tong.de 

Rickety construction 

market 

grill tongs, 

much too short 

tongs from the 

“grill tool kit” 

as a premium 

to the magazine subscription or even worse: a large 

meat fork with which the meat is perforated and 

ends by falling down while turning it. Scenes, which 

should be familiar to all of us. Tongs for life, made 

i n Germany, offers V-Tong. The 

mechanism is simply awesome. 

The double X force transmission 

means that you have an extreme 

handgrip with an extremely easy 

handling. There are different sizes 

but I like the long 51cm version. 

Next to the Rösle forceps, it is my standard 

tool at the fire. 

Cheap construction market coal is not only cheap - it is also barely anything. And do 

you know what? It is not cheap as it looks at a first glance. KOKOKO Longs and eggs 

made with coconut shells appears a little bit more expensive - but they also last 3 times 

longer and can even be reused. In addition you make your neighbour happy, because 

they are smoke-free and odourless. On the contrary to coal, they also do not produce 

a lot of ash and just leave 6% residue.The most brilliant thing is their burning time and 

heating power. 6 hours, the KoKoko`s remain active and reach peak temperatures of 

over 800 ° C. No comparison to the short pleasure with standard coals at 300 ° C. By 

the way, the coconut briquettes are also environmentally friendly and sustainable. I 

have used the products of McBrikett for years and I swear on them. 


B illige Baumarkt Kohle ist nicht nur billig - sie taugt auch kaum 

etwas. Und wisst Ihr was? Sie ist auch gar nicht so billig, wie 

man zuerst denkt. KOKOKO Longs und Eggs aus Kokosnussscha- 

len kosten auf den ersten Blick ein wenig mehr - sie halten aber 

auch 3 mal länger und lassen sich sogar wiederverwenden. Dazu 

freut sich der Nachbar, denn sie sind rauchfrei und geruchsneutral. 

Im Gegensatz zu Kohle produzieren sie auch keine Unmenge 

an Asche, sondern hinterlassen gerade mal 6% Rückstände. 

Am Genialsten aber ist ihre Brenndauer und Heizkraft. 6 Stunden 

bleiben die KoKoko`s aktiv und erreichen Spitzentemperaturen 

von über 800°C. Kein Vergleich zu dem kurzen 

Vergnügen mit Standard Kohlen bei 300°C. Ganz so 

nebenbei sind die Kokos Briketts auch noch umweltfreundlich 

und nachhaltig. Ich nutze die Produkte von 

McBrikett seit Jahren und lege für sie meine Hand in 

die Kohlen :-) 

www.mcbrikett.de

DAS PERFEKTE STEAK 

MIT DEM BEEFER 

Sicher kennt Ihr das Problem mit der Kruste….Kruste? Ja…. 

diese wunderbare, knusprige, Aromaexplosion die wir alle an 

einem tollen Steak sooooo lieben und die doch leider recht 

häufig einfach nur aus ein paar Grillstreifen besteht. 

„Warum nur“ fragt sich da der ambitionierte Griller, wird 

mein Grill nicht schnell genug heiß – nicht heiß genug für 

die gewünschte Maillard Reaktion. Diese ist nämlich dafür 

verantwortlich, dass Aminosäuren und Zucker bestimmte 

chemische Verbindungen eingehen und die Steakoberfläche 

schön braun, knusprig und unglaublich süchtig machen lässt. 

Natürlich kann man auf jedem Grill die Maillard Reaktion erzielen 

– das Problem: Ist der Grill nicht heiß genug, muss das 

Gargut länger auf dem Rost bleiben und ist dann nach dem 

gewünschten Bräunungsgrad außen Knusprig und innen.… 

naja…reden wir nicht drüber...Hundefutter. 

There’s a damn 

sexy solution: 

The BEEFER!!! 

Sehr gerne setzen wir deshalb auf unseren Napoleon Gasgrills 

die Sizzle Zone ein. Diese Zone neben der Hauptgrillfläche 

wird über 800 Grad heiß und ermöglicht das erzielen einer 

tollen Knuspe innerhalb von 30-60 Sekunden. Leider, leider 

macht die Sizzle Zone nur bei recht fettfreien Fleischstücken 

wirklich Spaß und an Grillgut wie Schafskäse oder marinierte 

Speisen ist gar nicht zu denken. Das Problem: Fett und 

Flüssigkeit tropft in die Flamme 

und löst einen gewaltigen Fettbrand 

aus. Das Ergebnis ist dann 

auch knusprig….sehr knusprig….zu 

knusprig :-( 

Der Beefer - Dieser kleine Edelstahlgrill 

ist mit einer Keramik- 

Brenneinheit versehen, die sich 

OBERHALB des Grillgutes befindet 

und ebenfalls 800 Grad Hitze 

entwickelt. Fleisch und Fettsäfte 

fallen nach unten in eine Gastroschale 

wo man sie entnehmen und zu wunderbaren Sossen 

verarbeiten kann. Das Gargut wird mit einer gleichmässigen 

Kruste versehen – der 

Vorgang dauert je nach 

Beschaffenheit 30 – 60 

Sekunden – ein Traum. 

Aber was soll das lange 

Gerede: schaut Euch die 

Flammenhölle in Bildern 

an und vergesst nicht, 

diese Eurer Partnerin zu 

zeigen – sicher habt Ihr bald Geburtstag und ansonsten ist 

Weihnachten auch nicht mehr wirklich lange hin. Und sollte 

die Dame des Hauses nicht einsichtig genug sein, dann 

schaut doch einfach gemeinsam in unserer Redaktion vorbei 

– der Beefer wird bei uns ausgiebigst genutzt – wir beraten 

Euch gerne. 

Surely you know the problem with the crust … The crust? 

Yes… that wonderful, crispy aromatic explosion that we 

all love so much when eating a fantastic steak. However, 

more often than not you are served a steak with just 

some grill stripes. 

The ambitioned griller will ask himself „Why?“. Why does 

my grill not get hot enough, not enough for the desired 

Maillard reaction. It is responsible for the browning of 

the steak surface, when the amino acids and sugars combine 

to create a crispy, delicious crust. 

Naturally, you can recreate 

the Maillard reaction 

on any grill. The problem, 

nonetheless, is if the grill 

is not hot enough, the meat 

will need to remain on the 

grill longer and once it 

has reached its brownness 

outside, inside it will be …. 

Well…. Let‘s no go into it 

…. Dog food. 

That’s why we use the sizzle 

zone on our Napoleon gas grill. This area next to the 

main grilling surface can reach up 

to 800ºC and allows a great crust 

crispy, too crispy. 

to develop within thirty to sixty 

seconds. Sadly, very sadly, the sizzle 

zone only works with fat-free 

cuts of meat, so don’t even think 

about using it with sheep-milk 

cheese or marinated foods. The 

problem fat and juices drop onto 

the flames which causes the fat to 

burn. The result will be crispy, very 

This compact stainless steel grill has a ceramic grilling 

surface, which is located above the grill and can also 

reach 800ºC. Meat and fat juices run down into a gastro 

bowl where you can collect them and make wonderful 

sauces with them. 

The grill meat develops an even crust – the process takes 

30 to 60 seconds depending on the cut. But let´s leave 

the talking behind; a picture is worth a thousand words. 

Take a look at the Flame cave photos and don’t forget 

to show them to your partner – surely it’s your birthday 

soon and Christmas is not too far off either. And if the the 

woman of the house isn´t sure yet, tell her to pop round 

to our office – we use the Beefer frequently – we will be 

happy to advise you. 

Seite 

30 


Seite 31 

BBQ Technik

SECRETO 

Ein geheimer Schatz 

aus Spanien 

Vom Grill mag ich es saftig – und da ich damit nicht alleine bin, ist in 

Deutschland das Nackensteak vom Schwein das beliebteste Grillgut 

überhaupt. Klar – der Geschmacksträger ist hier natürlich das Fett und 

wer das so mag, findet auch keine besseren Alternativen. Oder doch? 

In der Spitzengastronomie trifft man es immer öfter an und in der 

deutschen BBQ Szene ist es schon lange kein Geheimtipp mehr. Apropos 

geheim – wir reden vom Secreto – dem geheimem Filet. 

A hidden gem of Spain. I like my grilled meat juicy – and I am not alone 

with this, in Germany the pork chop is the favourite grill meat overall. 

Of course – the main flavour carrier is the fat and whoever enjoys this 

will not find a better alternative. Or maybe yes? It is already a staple of 

fine dining and it has now arrived in the German BBQ scene, no longer 

making it a secret tip. Now that were mentioning secret – the cut is 

called Secreto, the secret fillet. 

Seite 

32 


Dieses ganz spezielle Stück ist zwischen 0,5 und 1cm dick und sieht auf den ersten Blick nicht besonders 

attraktiv aus. Schneidet man es aber längs an, kommt der Schatz zum Vorscheinen – feine Muskelfasern 

und eine Marmorierung, die ihres gleichen sucht. Diese intramuskulären Fettäderchen sind es, die ähnlich 

den sündhaft teuren Rindersteaks von Wagyu, Kobe und co, dem Fleisch ihren buttrigen Geschmack verleihen. 

Beim Grillen oder Braten schmilzt dieses Fett geradezu und „tränkt“ das Fleisch mit purem Geschmack. 

Zubereitet werden kann das Secreto auf vielerlei Weise. Medium gegrillt, braucht es gerade einmal 2 – 3 

Minuten Feuer – danach ein wenig ruhen lassen, damit die Fleischsäfte sich sammeln können. Noch eine 

prise Salzflocken – mein Favorit ist australisches Murray River Salz – himmlisch. 

Ebenso gut kann man das Secreto aber auch langzeitgaren – der hohe Fettanteil sorgt dafür, dass es beim 

Schmoren nicht austrocknet. 4 oder 5 Stunden im Dutch Oven mit nur wenigen Briketts. Ohne Grill geht 

es auch im Backofen 14 Stunden bei 75 Grad oder ganz toll natürlich auch bei 80-85 Grad 12 Stunden im 

Sous Vide Bad. 

Und woher bekomme ich nun dieses fantastische Stück Fleisch? In Spanien ist das überhaupt kein Problem. 

Bei Mercadonna oder Spar zahlt man je nach Angebot zwischen 8€ und 12€ das Kilo. Im Makro gibt 

es unterschiedliche Qualitätsstufen und man kann zwischen 7€ und 15€ ausgeben. Ganz besonders günstig 

wird es im Lidl, wo das Secreto gerade einmal 4,99€ kostet – im Angebot auch schon mal 3,99€. Ich 

bin kein Freund von Billigfleisch, aber ich muss zugeben, dass das Lidl Secreto wirklich nicht schlecht ist. 

Natürlich bekommt man zu diesem Preis keine Bellota Qualität, also von Schweinen, die in der traditionellen 

Eichelmast aufgezogen wurden. Letztere findet man aber immer öfter bei deutschen Spezialversänden 

wie z.B. Otto Gourmet, wo das Kilo dann für 54€ zu haben ist. Nicht gerade wenig Geld, aber wer dieses 

einmal gekostet hat, ist dem Himmel auf Erden ein ganzes Stück näher. 

This special piece of meat has a thickness of 0,5 o 1cm and at first sight doesn’t look too attractive. When 

you cut into it lengthwise, you’ll find treasure – fine muscles and marbling that has yet to find its equal. 

The intramuscular fat veins (similar to the terribly expensive Wagyu, Kobe beef steaks) are the origin of 

the buttery flavour. By grilling or frying, the fat is rendered and soaks the meat full of flavour. 

There are many ways to prepare a Secreto, when it is grilled to medium it only needs 2-3 minutes of 

heat – then it must rest so that the juices can collect themselves. Add some salt flakes – my favourite is 

Australian Murray River salt – delicious. 

However, you might as well cook the meat over a long time –the high fat content prevents the meat from 

drying out while braising it. Leave it for four or five hours in the Dutch oven with a few briskets. Otherwise, 

if you don’t have a grill, place it in the oven for fifteen hours 75ºC or for twelve hours at 80-85ºC 

using the sous vide method. 

Now, how do I get my hands on this fantastic cut? In Spain it’s not an issue. Prices vary between 8-12 euros 

per kilo in Mercadona or Spar. Makro offers it in various qualities costing between 7-15 Euros. Lidl is 

extremely cheap, sometimes offering it for 3.99Euros. I really don’t like buying cheap meat but nonetheless 

he Lidl one is really not bad. Naturally, these cuts are no Bellota quality, pigs that only eat the traditional 

acorns. But you can find these more and more in special online shops, for example Otto Gourmet 

where the kilo can cost up to 54 Euros. This may not be cheap yet when you try it you will be in heaven. 


BBQ Wissen

Schliessen Sie einmal die Augen…entspannen Sie sich….atmen 

Sie tief ein und stellen sich den Duft von Röstaromen 

vor - Röstaromen, wie Sie sie von einem schön angebratenem 

Rinder-Steak oder einem gegrilltem Nackenkotelett kennen. 

Bewegen Sie ein wenig Ihre Zunge und nehmen Sie die Gedanken 

an den Biss in ein Stück Schweinbauch an - erst knusprig….und dann 

plötzlich voller Saft. Na? Macht Ihnen das nicht mächtig Appetit? 

Das Problem ist nur, das man oftmals nicht alles haben kann- Knusprigkeit, 

Röstaromen und Saftigkeit. Schicksal? Nein - ganz bestimmt 

nicht. Wir stellen Ihnen heute eine fantastische Lösung vor - das 

Vakuumgaren oder besser bekannt unter dem französischem Begriff 

Sous Vide. 

Die Sous Vide Technik ist in der Sterne Gastronomie bereits seit den 

70er Jahren ein Garant für perfektes Garen - in den letzten Jahren 

hat durch den Einzug moderner Technik auch in den Privathaushalt 

diese fantastische Garmethode ihren Platz gefunden. 

Eigentlich ist die Methode recht simpel: das Gargut wird in einen 

Kunststoffbeutel vakuumiert und eingeschweißt. Danach wandert 

der Beutel in ein Wasserbad - den Sous Vide Garer. Dort wird das 

Fleisch, Fisch oder auch Gemüse dann bei einer konstanten Wassertemperatur 

gegart. Und da die Innentemperatur des Garguts nie 

höher sein kann, als die Außentemperatur (das Wasser im Sous Vide 

Gerät) kann z.B. das Steak nie trocken werden. 

Ein Beispiel: Wir möchten ein Filetsteak “medium” garen. Außerdem 

soll es außen knusprig werden. Standardmäßig packt man jetzt das 

Steak auf den Grill oder in die Pfanne - grillt/brät das Fleisch bei 

hoher Temperatur kurz an und lässt das Fleisch dann bei niedriger 

Temperatur weiter garen. Da die Temperatur von außen kommt, hat 

das Fleisch natürlich einen sogenanten grauen Rand, der nach innen 

immer weniger wird bis dann der Kern tatsächlich medium ist. 

Ganz anders beim Sous Vide garen. Nachdem das Wasserbad auf 52 

Grad eingestellt wurde, gart das Filet nun gleichmässig durch, bis es 

komplett den gewünschten Gargrad erreicht hat. Da es nicht heißer 

als die 52 Grad werden kann, spielt es auch kaum eine Rolle, ob das 

Fleisch 30 Minuten oder 2 Stunden gart - es kann also nichts schief 

gehen - stellen Sie sich das mal vor, wenn Sie z.B. Gäste erwarten. 

Das Gargut mittags in das Wasserbad legen - abends kommen die 

Gäste - kein Stress - das Fleisch, Fisch, Gemüse kommt fertig gegart 

noch für ein paar Sekunden in die Pfanne - der Knusprigkeit wegen. 

Keine Hektik und ein garantiert perfektes Erlebnis. Wir durften 

gerade erst im vorzüglichem 928 Aroma Atlántico in San Agustín 

erleben, wie unglaublich fantastisch Sous Vide gegarter Oktopus 

mundet. Zart, saftig und eine Konsistenz wie Fleisch. 

ALLPAX P 355 

Sous 

Vide 

Möchten auch Sie Zuhause das Sous Vide Garen probieren, gibt es 

mit der Firma Allpax äußerst günstige Lösungen für den Privatsowie 

Gastronomiegebrauch. Wir stellen hier 2 von uns getestete 

Geräte vor, die wir nun bereits seit 2 Jahren im Dauereinsatz nutzen. 

Auf der Webseite des Herstellers finden sie aber eine große Anzahl 

Geräte in jeder Preisklasse. 

ALLPAX SV 12 

Seite 34 


aromatic 

Close your eyes…. Relax… Take a deep breath and 

imagine the smell of roasted aromas – the ones from a 

grilled beef steak or a pork chop. Move your tongue a 

little bit and mentally take a bite of a succulent piece of 

pork belly – first you taste the crispy part, and then comes the 

juicy bit. So? Are you hungry yet? 

Nonetheless, often you can’t have everything – crispiness, roasted 

aromas and juiciness. Fate? No – definitely not. We are presenting 

a fantastic solution – vacuum cooking, or as you say in 

French, „sous-vide“. 

The sous-vide technique has been used since the 70s to cook 

to perfection – its popularity has risen in the last years. It has 

become more popular and accessible due to new technologies. 

Nowadays, it should no longer come as a surprise to find them 

in private households. 

In fact, the sous-vide method is rather simple, the desired ingredient 

is vacuum-sealed in a plastic bag and then placed in 

a water bath – the sous-vide water bath. There, the meat, vegetable 

or fish is then cooked at a constant water temperature. 

The internal temperature of the food can never be higher as the 

external; therefore, the food cannot dry out. 

For example, we would like to cook a fillet steak “medium“, but 

it should also be crispy on the outside. Normally, you would take 

the steak and grill it in a pan or on a grill at a high temperature 

for a short time. Next, you would reduce the heat to continue 

frying it. A grey border within the meat develops as the temperature 

comes from the outside, this grey border decreases towards 

the inside just as the core is done „medium“. 

Sous-vide is a completely different affair. Once the water bath 

has been regulated to 52°C, the meat is lowered in and cooked 

evenly until its internal temperature is constant throughout. As 

the water temperature never surpasses 52°C, it does not matter 

if the meat is cooked for 30 minutes or 2 hours – nothing can go 

wrong – just imagine this when you would be expecting guests. 

You could take your desired ingredients and place them in the 

water bath at midday – guests would arrive in the evening – no 

stress – meat, fish, and vegetables are all freshly poached and 

quickly fried in a pan – for the crunchiness. No rush and a perfect 

result. 

perfect 


Only recently, we were lucky enough to try a fantastically prepared 

octopus using sous-vide at „928 Aroma Atlantico“ in San 

Agustin. It was tender, juicy with a consistency like meat. 

If you would like to try sous-vide at home, the company Allpax 

offers cheap solutions for a private household as well as a professional 

kitchen. Here, we present two tested appliances that 

we have been using constantly over the last two years. 

On the manufacturers’ website you can find a large selection of 

devices in every price class. 

Seite 35 

BBQ Technik

Eines der schönsten Grillund 

Kochbücher überhaupt. 

Es ist so erfrischend leicht 

geschrieben. 

Wer schon immer mal wissen 

wollte, wie ein Ribeye- 

Steak mit Chili-Salz-Kruste 

und Zitrone oder ein 

Chicken-Burger mit Piri-Piri-Sauce 

schmeckt, der sollte 

die Rezepte von Kultkoch 

Pete Evans probieren. 

Evans, einer der renommiertesten 

Köche Australiens, 

kombiniert Geschmortes, 

Gebratenes und Gegrilltes 

mit teils deftigen und 

exotischen Gewürzen und 

schafft so innovative Geschmackskreationen. 

Rund 

110 neue und ungewöhnliche 

Rezepte für Fleisch, 

Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, 

Beilagen, Desserts 

und Drinks machen Lust 

auf einen Abend mit Freunden, 

ein schönes Essen zu 

zweit oder eine größere 

Party. 

Eine ganz tolle ausführliche 

Rezension findet Ihr 

hier: http://bit.ly/2fXjF5k 

Das Buch ist im Handel 

leider nur noch selten 

zu finden. Einige Amazon 

Händler bieten das Buch 

als Gebrauchtware an. 

PFLICHTKAUF! 

BBQ Bücher 

One of the most beautiful 

bbq and cookingbooks 

ever. It is very fresh and 

easy writen. 

Anyone who ever wanted 

to know how ribeye steak 

with a chili salt crust 

and lemon or a chicken 

burger with piri-piri 

sauce tastes, should try 

the recipes of cult chef 

Pete Evans. Evans, one 

of the most renowned 

chefs in Australia, combines 

stewed, fried and 

grilled dishes with partly 

hearty and exotic spices. 

He is creating innovative 

tastes. Around 110 

new and unusual recipes 

for meat, poultry, fish, 

seafood, side dishes, 

desserts and drinks whet 

somebodys appetite for 

an evening with friends, 

a nice meal for two or a 

bigger party. 

A very great detailed 

review you can find here: 

http://bit.ly/2fXjF5k 

The book is unfortunately 

only rare in the trade. 

Some Amazon retailers 

offer the book as a 

second hand one. MUST 

BUY! 

Unser aller Grill Gott 

Steven Raichlen präsentiert 

uns hier das Buch der 

Saucen, Rubs und Marinaden. 

Gleich vorweg: dieses 

Buch MUSS in jedem 

Regal des ambitionierten 

Grillers stehen. Unzählige 

Rezepte von der mexikanischer 

Schokoladen- 

Chili-Sauce bis zum 

vietnamesischen Ananas- 

Shrimps-Dip sind hier zu 

finden. Sämtliches Wissen 

zum Thema BBQ Saucen. 

Hintergrundinformationen 

zu Bestandteilen von 

Saucen und Rubs. 

Hier bekommt Ihr Inspirationen 

für 3 BBQ Leben. 

Raichlen verrät uns 

auch eine Vielzahl seiner 

besten Rub-, Chutney-, 

Salsa-Mopp- und Marinadenrezepte. 

Besonderes 

Highlight sind die Grillbuttervarianten 

- Walnuss- 

Gorgonzola-, Speck-Zwiebel- 

oder Senf-Bier-Butter. 

Ich brau jetzt erst einmal 

einen neuen Topf BBQ 

Sauce für Martin von der 

Mach-Bar. Ja Martin - versprochen 

ist versprochen! 

Our all grill-god Steven 

Raichlen presents us a 

book of sauces, rubs and 

marinades. 

In advance: The book 

MUST be in every shelf 

of an ambitious griller. 

Countless recipes from 

the Mexican chocolate 

chilli sauce to the Vietnamese 

pineapple shrimp 

dip can be found here. All 

knowledge about BBQ 

sauces. Background information 

on ingredients of 

sauces and rubs. 

Here you get inspiration 

for more than one BBQ 

life. Raichlen also tells us 

a variety of his best rub, 

chutney, salsa mop and 

marina recipes. A special 

highlight is the grillbutter 

variations - walnutgorgonzola, 

bacon-onion 

or mustard-beer-butter. I 

start now with brewing a 

new pot of BBQ sauce for 

Martin from the Mach- 

Bar. Yes Martin - promised 

is promised! 

bücher * Books 

Seite 38 


Von den Besten lernen 

heißt, siegen lernen. 

Das Buch des Grillteams 

GutGlut e.V., dem mehrfachen 

deutschen Grillund 

BBQ-Meister, ist ein 

absoluter Glücksfall für 

jeden, der das Stadium 

des Würstchenwenders 

hinter sich lassen möchte. 

Von 123 vielseitigen, 

unkomplizierten Rezepten, 

die sich mit Leichtigkeit 

zu einem kompletten 

Menü zusammenstellen 

lassen, bis zum genauso 

hilfreichen wie notwendigen 

Know-how von A 

wie Anzünden bis Z wie 

Zedernholz vereint “Der 

Kugelgrill” alles, was 

man für ein entspanntes, 

gelungenes Grillvergnügen 

braucht. Klasse auch 

die bebilderten Schritt für 

Schritt Anleitungen am 

Ende des Buches. Schon 

mal Chicken Lolipops 

selber gemacht? Nein? 

Hier erfahrt Ihr, wie es 

geht. Das Buch kommt 

im dicken Hardcover mit 

Super Fotografien auf 

240 Seiten. Macht richtig 

Spass und ist seine 24,99 

Euro auf jeden Fall wert. 

Wer kein deutsch versteht, 

kann einem richtig Leid 

tun - auf englisch ist “Der 

Kugelgrill” leider nicht 

erhältlich. 

Learn from the best is 

meaning learning winning. 

The Book of the BBQ 

team „Gutglut e.V.“, the 

multiple German grill 

and BBQ champion, is an 

absolute stroke of luck 

for anyone who wants 

to leave the stage of the 

sausage turner behind 

hisself. From 123 versatile, 

uncomplicated 

recipes, which can easily 

be assembled into a complete 

menu, to the same 

helpful and necessary 

know-how from A to Z 

“Der Kugelgrill” combines 

everything you need for 

a relaxed, successful 

barbecue. Well done also 

the illustrated step by 

step instructions at the 

end of the book. Have 

you ever made Chicken 

Lolipops? No? Here you 

can find out how. The 

book comes in thick hard 

cover with super photographs 

on 240 pages. Is 

really fun and his 24.99 

euro is definitely worth it. 

If you do not understand 

German, you can be really 

sorry - in English is “Der 

Kugelgrill” unfortunately 

not available. 

WEBERS BEST 

Ecke 

Corner 


Seite 39

Seite 

40

Bar Bar Bar…Barbarbar Ann ohh Barbar Aann 

… ach dieser verflixte Ohrwurm. Ich bekomme 

ihn und auch die vielen anderen Songs seit 

Samstag Abend in Sascha’s Piano Bar einfach 

nicht mehr aus meinem Kopf. 

Bar Bar…Barbarbar Ann ohh Barbar Aann … what 

a darned ear worm. I can´t get it out of my head 

since Saturday evening along with all of the 

other songs we heard at Sascha’s Piano Bar. 

Die große erste Party 

hatten wir leider verpasst, 

aber nun 3 Wochen 

später wird es endlich Zeit, 

dass wir uns einen Besuch 

in Sascha’s Piano Bar gönnen. 

Natürlich hatten wir schon einiges 

über die grandiose Eröffnung 

gehört und waren nun dementsprechend 

voller Erwartung auf eine große 

Show. Und was sollen wir sagen? Das 

Fazit gleich vorweg nehmend…wow, was 

für ein Entertainment – egal ob Hände, 

Füße oder auch der Hintern – Sascha 

bedient sein feuerrotes Piano mit 

nahezu jedem Körperteil! Dazu 

der Detlef, der streckenweise 

in schönster Keith Moon 

Manier am Schlagzeug wirbelt 

und trommelt. 

Unfortunately, we missed 

the first big party, which 

was three weeks ago. However, 

now it is finally time to 

pay Sacha’s Piano Bar a visit. And 

what should we say? We’ll give you 

our opinion to begin with…. Wow, 

what an entertainment. No matter if 

it were his hands, feet or bum – Sascha 

knew how to use all his body parts on his 

flaming red piano. Along with Detlef, who 

occasionally played his drums like Keith Moon 

would have. 

Av. de Tirajana, 16, 

35100 Playa del Inglés 

+34 655 91 07 16 

http://bit.ly/2v5pGzO 

Seite 

41

Bei Sascha und seiner Familie (Aneta und Töchterchen Melody) könnte man 

meinen, sie hätten ihren perfekten Lebensmittelpunkt bereits auf ihrer 20m langen 

Yacht im Hafen von Düsseldorf gefunden, die sonst auf 100 Quadratmetern 

ihr Zuhause darstellt. Für viele sicherlich ein Traum. Doch die Drei zieht es raus 

in die weite Welt bis kurz vor Afrika - zu uns nach Gran Canaria. Mitten in Playa 

del Inglés erfüllt Sascha sich mit seinem langjährigen, aber bis dato aus den 

Augen verlorenen Freund Detlef Cremer einen Traum – die eigene Show Piano 

Bar. Als die Beiden sich in einem, von vielen, Urlauben auf der Insel wiedertrafen 

und sich die Gelegenheit bot, das Pascha in der Avenida de Tirajana nach ihren 

Wünschen umzugestalten, schlugen sie kurzerhand zu. Eine neue Attraktion 

betritt das Podium. 

Aber nicht nur von Sascha und 

Detlef wird geklimpert, getrommelt 

und gesungen. Bekannte spanische 

Bands und Künstler vom Festland 

und von der Insel wie Cool 2, 

Gumbo, Genene oder Maggy, aber 

auch musikalische Besucher von 

außerhalb sowie DJ’s sind hier 

regelmässig anzutreffen. Die beiden 

Musiker haben für die Zukunft noch 

einiges vor und wollen das Sascha`s 

zu dem angesagtesten Club in Playa 

del Inglés machen. 

Doch nun zurück zu unserem tollen 

Abend. Wir durften eine volle 

Packung Sascha Klaar und Detlef 

Cremer erleben. Tolle Songs, vor allem 

aus dem Rock ‘n` Roll, brachten 

das Blut in Wallung und selbst den 

größten Tanzmuffel zumindest 

mit dem Fuß zum Wippen. Großes 

Highlight war unter anderem das 

gemeinsame Schlagzeug -„Solo“ der 

Beiden. Videos dazu findet Ihr auf unserer Facebookseite. 

You would think that Sascha and his family (Aneta and daughter Melody) 

had found their lives purpose in Düsseldorf on their 20m long yacht, 100m 

squared home. For most people, surely a dream. However, the family followed 

the calling of the wide world and nearly reached Africa – arriving in 

Gran Canaria instead. In the middle of Playa del Ingles, Sascha made his 

dream come true with his long-lost friend Detlef Cremer – to open his own 

Piano Show Bar. When the pair of them finally reunited as tourists on the 

island and found Pascha in the Avenida de Tirajana, they decided to make 

it their own. A new attraction stepped onto the podium. 

Not only Sascha and Detlef will be drumming, plunking and singing at 

this bar. Spanish bands and artists from abroad such as Cool 2, Gumbo, 

Genene or Maggy can be found here frequently. The two musicians have 

great plans for the future and want to make Sascha’s into Playa del Ingles 

next top club. 

But now, let’s get back to our night. We were able to witness a full live 

performance by Sascha Klaar and Detlef Cremer. Great songs, especially 

Rock’n’Roll, got everyone’s blood flowing; even the least talented were 

swinging their feet to the tune. A great highlight was when the two performed 

a drums “solo”. You can see the videos on our Facebook page. 

Seite 

42 


Das Sascha‘s ist nicht nur bei Touristen und Residenten 

beliebt, sondern auch bei Spaniern und insbesondere 

Spanierinnen. Letztere, meist etwas spätere Gäste, zog 

es zwischen den Showeinlagen besonders zu den spanischen 

Sommerhits vom DJ auf die Tanzfläche. Diese 

Lebensfreude ist ansteckend und so tanzten auch recht 

schnell alle Anderen zu den bekannten Rhythmen von 

Despasito und Vivir mi vida mit. 

Es gäbe noch so einiges zu erzählen, wie über Saschas 

liebe Aneta, die zwischendurch hinter der Bar immer 

für einen Plausch zu haben war, den richtig netten spanischen 

Barmann, der tolle Cocktails zauberte, und von 

dem ganz speziellen Rum, den Sascha uns vorstellte und 

den wir jedem Liebhaber von Zuckerrohr nur wärmstens 

empfehlen können. Nun schauen wir ja auch immer 

kritisch und versuchen in Restaurants und Bars auch die 

nicht so schönen Dinge zu entdecken und aufzuzeigen. 

Hier wurden wir aber „leider“ nicht fündig. Einfach ein 

klasse Abend! 

Also liebe Leute…Playa del Inglés hat eine neue Attraktion, 

einen edlen Nachtclub - eine tolle Show-Piano-Bar! 

Wer einen besonderen Tanz- und Showabend erleben 

möchte mit tollen Musikern, einer gemütlichen Atmosphäre, 

einwandfreiem und freundlichem Service – der 

darf sich das Sascha`s nicht entgehen lassen. Der Ein- 

tritt ist frei! 

Sascha’s is not only popular with tourists and residents 

but also Spaniards, especially the female ones. These arrive 

late at night, and drift onto the dancefloor, dancing to 

Spanish summer hits inbetween performances. This soulfoulness 

soon became contagious and soon everyone was 

dancing to famous Spanish tunes such as “Despacito” and 

“Vivir mi vida”. 

Theres more to talk about, like Sascha’s lovely wife Aneta, 

who was always ready for a quick chat behind the bar; and 

the really amiable Spanish barman who prepared amazing 

cocktails, especially those with rum. There was special 

rum, presented by Sascha and which we dearly recommend 

to any sugar cane lover. Indeed, as we always look 

critique at all our restaurants and bars and wish to let you 

know about the not so pretty things too. Still, we found 

nothing! It was a memorable night! 

So everybody, Playa del Ingles has a new attraction, an 

elegant night club, an exciting Piano Show Bar! Whoever 

wants to experience an extraordinary dance and show 

night with great musicians, a snugly atmosphere, pleasant 

and friendly service - you shouldn’t miss out Sascha’s. No 

entrance fee! 


Über Detlef Cremer 

Durch seine vielen Auftritte auf Gran Canaria und als Moderator 

bei Mixradio ist Detlef schon längst kein Unbekannter mehr. 

Seit seinem fünfzehnten Lebensjahr als Musiker unterwegs, 

spielte er in erfolgreichen Bands wie der Moonlight Show Band 

und De Boore. Ein wahres Multitalent der Musik: Ist er in der 

Piano Bar meist singend am Schlagzeug zu finden, beherrscht 

er auch die Gitarre, den Bass und das Piano. 

Due to his extensive performances in Gran Canaria and as a 

radio host at Mix Radio, Detlef has become a big name in Playa 

Del ingles. Since he was fifteen years old he has been a fullfledged 

musician and has played in numerous successful bands 

such as Moonlight Show Band and De Boore. He is a true musical 

talent! Even though you’ll mostly find him on the guitar at 

the Piano Bar, he can also play the guitar, bass and piano. 

Seite 44 


„Der größte Erfolg ist es, nach seinen eigenen Vorstellungen 

leben zu können!“ Sascha Klaar hat seine Liebe 

zum Beruf gemacht und ist schon sein halbes Leben mit 

seinem »roten Baby« unterwegs. Leichthändig wie kein 

anderer bearbeitet er die Klaviatur! Dafür wurde er mehrfach 

ausgezeichnet, u.a. mit dem internationalen Showpreis, 

Künstler des Jahres und Entertainer des Jahres. Ob 

in seiner Heimat Deutschland, bei Olympia in London, 

beim Piano Festival der weltbesten Pianisten in Paris, bei 

den Wirtschaftsbällen in Peking & Shanghai oder bei der 

Fußball WM in Rio – Sascha tourt unermüdlich und freut 

sich stets über die positive Energie seines Publikums! 

Wenn der Sympathieträger und seine großartige Band 

starten gibt es kein Halten mehr – und jede Veranstaltung 

mutiert zu einem Hexenkessel. 

“Success is to be able to live your life according to your 

expectations!” Sascha Klaar has made his hobby his job 

and has been on tour in his “red Baby“ for over half his 

life. Light-handed like no one else on the piano! For this, 

he has received numerous awards such the international 

show price “Artist of the Year” and “Performer of the Year”. 

Whether in his home country Germany, at the Olympics 

in London, at the Piano Festival with the best pianists in 

Paris, at the economy balls in Peking & Shanghai or at 

the football WC in Rio – Sascha is always on tour and enjoys 

every bit of positive energy from his audience! When 

the popular singer and his band start playing there’s no 

standing still – the concerts turn into a lion’s den. 

Über Sascha Klaar 


Av. de Tirajana, 14, 

35100 Playa del Inglés 

+34 928 39 70 66 

www.elponcho.es 

Hell ist es…und 

geräumig…viel grösser 

und schöner als gedacht. 

Wie oft sind wir am am El Poncho am Kreisel 

neben der Cita vorbeigefahren - wie oft hiess 

es: ein bisserl dunkel und rustikal von aussen aber anschauen 

müssen wir uns den Laden mal. Nun…es blieb immer 

beim Plan aber jetzt war einiges los in den letzten Wochen. 

Grosse Umbaumassnahmen liessen noch Grösseres verheissen. Wenn 

nicht jetzt, wann also dann - zu zweit machten wir uns deshalb auf den Weg 

in das frisch renovierte El Poncho. 

Dieses zeigt sich im völlig neuem Gewand: modern, klassisch aber auch ein Stückchen Steakhouse 

Rustikalität. Aber nicht nur die Gestaltung des Restaurants hat sich verändert, sondern auch 

Inhaber, Personal, Konzept und Karte! Das Restaurant ist in 2…vielleicht auch 3 Bereiche eingeteilt. Im 

linken Eingangsbereich befindet sich eine grosse und edel aufgemacht Bar, die auch gleich ein kleines 

Highlight präsentiert: eine “Bierwand” die im Süden der Insel sicher ihresgleichen sucht. Hier werden 

die insgesamt 16 Biersorten präsentiert, die man im El Poncho geniessen kann. Mit grosser Auswahl 

kennt man sich hier aus, wie auch das pompöse, toll beleuchtete Regal mit 68 Sorten Wein eindrucksvoll 

zeigt. Aber zurück zur Bar - hier sitzt man gemütlich in einer modernen, aber edlen Atmosphäre und wie 

in spanischen Tapas Bars so oft zu sehen, befindet sich vor dem Gast eine unter Glas sichtbare Tapas 

Auswahl. Und diese sehen tatsächlich auch sehr appetitlich aus. 

It’s bright and spacious ….. A lot larger and nicer than we thought. 

How often we’ve passed El Poncho restaurant at the roundabout next to Cita – How often have we said: a 

little too dark and rustic from the outside, but we should definitely check it out. But it t always remained a 

plan, never materializing. During the past weeks they’ve had some busy time, with extensive renovations 

taking place, promising something greater. If not now, when? Finally, the two of us made our way towards 

the newly remodelled El Poncho. 

The restaurant showed itself with a new face: modern, classic with a pinch of steakhouse rusticity. However, 

not just the layout of the restaurant was changed, also the owner, the staff, the concept and the 

menu! 

The restaurant is split up into two areas, three potentially. The left entrance area harbours a grand, elegant 

bar which presents a small highlight: the “beer wall” the likes of it you can’t find in the South of 

the Island. The 16 types of beer that you can enjoy at El Poncho are displayed here. They appear familiar 

with large selections as also impressively shown by the pompous, illuminated shelf with 68 of imposing 

wines. Back to the bar – here you can make yourself comfortable in a modern but elegant atmosphere. A 

typical Spanish selection of tapas is displayed in a glass showcase; and these in fact look very appetizing. 

However, as we are not here to critique the restaurant, we don’t manage to try the tapas this evening. 

But, whoever enters this place motivated by the “Meson de tapas” advertisement located outside could 

be a little disappointed. Until now, the variety of dishes is less than you would normally get in a typical 

tapas bar. 

Seite 46 


früher 

früher 

Wir entscheiden uns nun für einen Tisch im hinteren Bereich nahe 

der spektakulären, toll beleuchteten Weinwand. Die Tische sind 

schön eingedeckt, die Lichtstimmung stimmt, der Abstand zu anderen 

Gästen ist ordentlich. Auch die Tischgrößen sind für jede Gästegruppe 

vorhanden - ob 2 oder 8 Personen - alles kein Problem. 

We chose our seating arrangements further back near the spectacularly 

illuminated wine wall. The table decorations are nice, the light creates a 

pleasing atmosphere, and the distances to other guests are decent. Also, all 

table sizes are present – for groups of two to eight people. 


Playa del Ingles

Natürlich nun der Blick 

in die Speisekarte. 

Auch diese ist ordentlich 

gemacht, übersichtlich 

und überschaubar. Der 

Blick auf die Vorspeisen ist 

erschreckend…nein…nicht 

wie Sie jetzt denken. Kennen 

Sie das? Ein kurzer 

Blick auf die Vorspeisen 

und dann gleich weiter zu 

dem eigentlichen Essen. 

Vorspeisen? Uninteressant. 

Hier aber ganz anders. 

Neben den üblichen Verdächtigen 

(Papas Arrugadas 

etc) finden sich hier so 

interessante Leckereien, 

dass man am Liebsten gar 

nicht erst zu den Hauptspeisen 

wechseln möchte 

- warum nicht auch mal 

einfach nur 2 oder 3 Vor- 

speisen bestellen? Nun... 

wir sind in geheimer Mission 

unterwegs und müssen 

natürlich einen Überblick 

“erschmecken”. 

For sure, we’ll check 

out the menu. This 

has also been done respectably, 

it’s clear and 

manageable. A glance at 

the starters is alarming … 

no … not the way you’re 

thinking now. Normally 

you have a quick look 

at the starters and then 

you check out the actual 

mains. Starters? Boring. 

Here it is different. Apart 

from the usual suspects 

(papas arrugadas, etc.) 

you can find such interesting 

treats that you 

might want to skip the 

mains – why not just try 

two or three starters? 

Now … we are here on a 

secret mission so natu- 

rally we should start to 

“taste” ourselves a great 

overview. 

Wir beginnen den Abend mit Räucherkäse der Insel 

El Hierro mit Kürbismarmelade sowie den 

knusprigen Blutwurstrollen, Apfelkompott und geschmolzenem 

Ziegenkäse. Um die Wartezeit zu überbrücken 

bestellen wir ausserdem ein Galicisches Brot 

und Butter. Über letzteres braucht man nicht viel zu 

erzählen. Was sich spannend, knusprig und traditionell 

anhört, entpuppt sich als ein gewöhnliches Brötchen. 

Wir beissen einmal rein und sparen uns dann die Kalorien. 

Zumindest kommt die Butter in einem Schälchen 

und nicht wie leider oftmals in anderen Lokalen in der 

Plastik-Aufreiss-Version. 

Ahhhh…da kommen sie - die Vorspeisen. Und hey… 

was für ein toller erster Eindruck. Schön angerichtet - 

vernünftige Portionsgrössen. Wir sind gespannt. 

Der Räucherkäse schmeckt würzig, leicht rauchig und 

harmoniert ganz toll mit der Süsse der Kürbismarmelade. 

Ein toller Kontrast dazu ist die frittierte, salzige Petersilie. 

Mit 8,50€ zwar ganz ordentlich, aber sein Geld 

in jedem Falle wert. Und nun die Blutwurstrolle. Ganz 

toller Anblick. Eine grosse knusprige Blätterteigrolle 

- wir schneiden sie auf…es knackt und kracht und da 

ist sie: Eine fantastische Füllung - würzig, saftig…dazu 

der Apfelkompott. HIMMLISCH! Sie glauben, Sie mögen 

keine Blutwurst? Gehören aber zu den Geniessern, 

die trotzdem über ihren Schatten springen und immer 

wieder neu probieren? Bestellen Sie sich diese Blutwurstrolle 

und Sie werden bekehrt das El Poncho verlassen. 

Für 5,95€ durften wir noch nie ein solch tolles Preis 

-Leistungs Verhältnis erleben und würden jederzeit 

auch 2€ oder 3€ mehr investieren. 

Puhhh…das war ein toller 

Start. Können da die 

Hauptspeisen mithalten? 

Natürlich ist das El Poncho mit seinem grossem 

offenem Grill auch immer noch Steakhouse und 

so entscheiden wir uns für 2 passende klassische Gerichte. 

Einmal das Rinderfiletsteak mit Foie Gras und 

einer Sauce aus süssem Pedro Ximenez Wein sowie 

einem Entrecote vom Angus Rind. Beim Entrecote fragen 

wir den Kellner, ob es sich tatsächlich um ein Stück 

aus der Hochrippe, also einem “Ribeye Steak” handelt. 

Entrecote bieten in Maspalomas so ziemlich alle Lokale 

an - meistens handelt es sich um ein komplett anderes 

Stück aus dem hinteren Rückenteil - von allem Fett befreit 

und geschmacksneutral. Nicht so im El Poncho. 

Man versichert uns, dass wir ein richtiges Entrecote 

bekommen und tatsächlich: Für 16,90€ dürfen wir ein 

richtiges Ribeye mit dem berühmten Fettauge kosten. 

Da das Fleisch vom Angus Rind stammt, ist der Preis absolut 

in Ordnung, handwerklich korrekt zubereitet und 

wirklich schmackhaft. 

Richtig klasse wird es dann mit dem Filet. Butterzart, 

perfekt gegart und mit einer fantastischen Sosse. 

Dazu die Foie Gras on Top - eine tolle Kombination und 

mit 18,95€ ein Gericht, das wir immer wieder bestellen 

würden. Kleiner Service-Wehrmutstropfen: eine Pfeffermühle 

gab es erst auf Nachfrage. Wir meinen, dass diese 

in einem Steakhouse auf jedem Tisch stehen sollte - 

zumindest aber, wenn Steaks gereicht werden. 

Glücklich, befriedigt und zufrieden bestellen wir die 

Rechnung, bezahlen und fragen den bisher immer 

freundlichen Kellner nach dem Chef des Hauses. Welch 

grosse Überraschung: Er selber ist es. Das loben wir uns - 

ein Inhaber, der trotz grossem Personal sich selber nicht 

zu schade ist, zu servieren. Nachdem wir ihm “beichten” 

dass wir sein Restaurant gerade getestet haben und 

gerne in der Muy Bien berichten würden, stimmt dieser 

gerne zu. 

Seite 

48 


We start the evening off with smoked cheese from 

El Hierro with a pumpkin marmalade, as well as a 

crispy blood sausage roll with apple sauce and melted 

goats cheese. To bridge the waiting time we ordered 

some Galician bread with butter. There is not much to tell 

about this. What was supposed to be exciting, crunchy 

and traditional turned out to be a normal bread roll. We 

bite into it once but then decide to save ourselves the 

calories. Having said this, at least the butter came in a 

small bowl and not in a plastic wrapping as is so common 

here. 

Ahhhhh… there they come – the starters. And hey… what a 

great first impression. Charmingly plated – sensible portions. 

We are curious. The smoked cheese is tangy, a little 

smoky and harmonises perfectly with the sweet pumpkin 

marmalade. The additional fried, salty parsley provides a 

pleasant contrast. With a price of 8,50Euros it is on the 

higher side but definitely worth it. Now, we move on to 

the black pudding roll. A terrific sight. A large puff pastry 

roll – we cut into it …. It cracks and there it is: a fantastic 

filling – aromatic, juicy …. And with that apple sauce! 

HEAVENLY! You think you don’t like black pudding, but 

you still love to enjoy good food and are willing to jump 

over your shadow? Try this black pudding roll and you 

will be a changed man when leaving El Poncho. For 5.95 

Euros, it is the best value for money we have ever tasted. 

We would have easily paid two or three euros more. 

P 

uhhh…. That was a great 

start. Will the mains be 

able to keep up? 

Since El Poncho remains a steak house exhibiting an 

open charcoal grill we decide on two fitting classic dishes. 

We take the beef fillet with foie gras and a sauce from 

sweet Pedro Ximenez wine and an Angus beef entrecote. 

While ordering the entrecote we check with the waiter to 

see if it is indeed a piece of the high rib, a “rib-eye”. Pretty 

much every restaurant in Maspalomas sells entrecote – 

but more often than not it is a completely different cur 

of meat from the back – no fat and no taste. Not so in El 

Poncho. We are assured that it is a proper entrecote. Indeed 

we are served a real rib-eye for 16.90 Euros with an 

original eye of fat. As it is Angus beef, prepared correctly 

and really aromatic, therefore, the price is justified. 

It gets really mouth-watering with the fillet. It is incredibly 

tender, cooked to perfection with a fantastic sauce. 

Topped with the foie gras it is a great combination – and 

for 18.95 Euros definitely a dish we would have again. 

The only downside was we only received a pepper mill 

after requesting it. We believe that a pepper mill should 

be on every table in a steakhouse beforehand. 

Happy, satisfied and contented we order and pay the bill 

and ask our kind waiter for the owner. What a great surprise 

to find out is him. We applaud to that – an owner, 

with a large amouns of staff, didn’t think it was beneath 

him to serve us. After “confessing“ that we had in fact just 

tested his restaurant and would like to write about it, he 

happily agrees.

S 

chon 

einige Tage später besuchen wir erneut das El Poncho. Dieses mal aber mit 2 Mitarbeitern, Fotoausrüstung 

und Scheinwerfern im Gepäck. 

Bei den Vorspeisen dürfen der geräucherte Käse und die Blutwurstrolle vom ersten Besuch nicht fehlen. 

Ausserdem bestellen wir noch den gegrillten grünen Spargel mit iberischen Schinkenspänen sowie die 

gebackene Tomate El Poncho. Während der Spargel in Ordnung aber nicht spektakulär daherkommt, ist die 

Tomate el Poncho erneut ein richtiger Knüller. Geboten wird hier eine grosse aufgeschnittene Tomate, überbacken 

mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln. Nur drei Bestandteile aber trotzdem ganz grosses 

Kino und mit 4,90€ auch noch preislich einfach super. 

Die Hauptspeisen stellen uns dann erneut vor eine echte Herausforderung - man würde am Liebsten die 

ganze Karte rauf und runter bestellen. Da unsere Laura noch nie ein Sous Vide Gericht gegessen hat und 

wir sogar einen Artikel hierüber in dieser Ausgabe stehen haben, bietet sich natürlich das Rinderfiletsteak 

Sous Vide an. Dieses kommt dann auch butterzart, mit leichten Röstaromen und einer schönen Kräutergarnitur. 

16,50€ - absolut korrekter Preis. Diana bekommt, ebenfalls passend zum Secreto Artikel auf Seite 32 

das gegrillte Secreto garniert mit knusprigen Salzflocken - Wow…welch ein Geschmack. Einfach toll dieser 

buttrige Geschmack, den man so nur beim Secreto erwarten darf. Wer es nicht kennt und die hohen Preise 

in Deutschland meiden möchte, bekommt hier die Gelegenheit für ein tolles Stück Fleisch. Nun zu Rafa: Er 

wünscht die Filets Mignons mit Räucherspeck umwickelt und 2 Saucen. Auch dieses kommt bei uns allen 

sehr gut an - Rafa findet sogar, dass es von allen Hauptspeisen am Besten sei. Zu guter Letzt wird noch an 

den Spare Ribs mit BBQ Sauce geknabbert. Hier darf man sich nicht die typischen US BBQ Ribs vorstellen, 

bei denen die Sosse auf dem Grill noch gemobbt und geknuspert wird. Die Spare Ribs schmecken durchaus 

gut - die Sosse wird aber nur einfach über das Fleisch drüber gegeben. 

Puuuhh..nun sind wir schon mehr als satt, aber es kommen ja noch die Desserts. 

Zuerst kosten wir eine volle Packung Schokolade. Death by Chocolate - Schokoladenkuchen mit flüssigem 

Kern. Und den Namen trägt der Kuchen zurecht. Schokolade 110%. Ganz lecker auch die Knusperteile, die 

sich oben drauf befinden…mmmhhh…wirklich zum Sterben LECKER! Leider können wir aber keine “volle 

Punktzahl” geben, da der in der Karte angegebene flüssige Kern nicht vorhanden ist. Das kennen wir, z.B. aus 

dem Parrots Restaurant, ganz anders. Trotzdem: Muy Bien. Jetzt folgt der Käsekuchen mit Preiselbeeren und 

der ist exakt so, wie der Michael und Rafa es mögen. Weniger ein deutscher Käsekuchen - mehr ein typischer 

American Cheesecake. Richtig reichhaltig und cremig und dann für nur 3,90€ - schade, dass wir schon 

so satt sind! Rafas absoluter Favorit. Und nun zuletzt folgt noch die Englische Creme mit Keks und Eis aus 

Dulce de leche. Der absolute Favorit für Michael - eine tolle Kombination und für jeden Karamellliebhaber 

ein Fest. 3,95€ - sehr fair. 

Seite 

50 


couple of days later we visit El Poncho again. This 

A time we take with us two interns, the photo gear 

and spotlights. 

Of course, the two starters (black pudding roll and 

smoked cheese) from the last time shouldn’t be missed. 

Additionally, we order another grilled asparagus with 

Iberian ham strips and the baked tomato “El Poncho”. 

The asparagus is nice, but definitely not a highlight 

whereas the baked tomato really surprises us. It is presented 

as a large halved overbaked tomato, with goats’ 

cheese and caramelised onion. Just three components 

but these really steal the show and for 4.90 Euros it is 

a real bargain. 

Picking our mains proves a hard task – one would like 

to order the whole menu. As Laura has never tried sousvide 

dish and it is offered as a beef fillet sous vide, the 

choice appears obvious. You can check out our article 

on sous vide in this issue. It is served perfectly cooked, 

succulent with some roasted aromas and a herb rub. 

For 16.50 Euros is a correct price. 

Matching our Secreto article on page xxx, Diana selects 

the grilled secreto garnished with crispy salt flakes. 

Wow…. What flavours. The buttery flavour is amazing 

and just as expected with a secreto. If you don’t know 

it and are taken back with the prices in the UK, here is 

a great opportunity to try this piece of meat. Now to 

Rafa, he wishes to take two fillet mignons with smoked 

backed and 2 sauces. We all try and approve - Rafa actually 

considers it one of the best mains. To finish off, 

we chew away on the spare ribs with BBQ sauce. You 

shouldn’t expect typical US BBQ ribs, where the sauce 

is applied on the grill and becomes crispy because of 

it. Nonetheless, the spare ribs are tasty – but the sauce 

is just poured over the cooked meat. Puhhhh… we are 

already pretty full, but now come the deserts. 

First, we try a full load of chocolate. Death by chocolate 

is a chocolate cake with a molten inside. It carries that 

name with honour, 110% chocolate. It is really tasty 

especially the crunch bits on top……mmmhhhh….. to 

die for. DELICIOUS! Unfortunately, we can’t give it full 

marks as it does not have the molten inside as stated 

on the card. Having come to know it from the Parrots 

restaurant, it is very different. Nonetheless: Muy Bien. 

After this comes the cheese cake with cranberries and 

it comes exactly like Michael and Rafa like it. Less a 

German cheesecake – more a typical American cheesecake. 

Really ample, creamy and for only 3.90 Euros – 

sadly we are already really full. Rafas’ favourite so far. 

And lastly, English crème with biscuits and dulce de 

leche ice cream, Michael’s absolute favourite. A great 

combination for any caramel lover and for 3.95 Euros 

– very fair. 

Oha...das war heute Abend ein 

Anschlag auf sämtliche 

Diätpläne. Wie lautet 

unser Fazit: Das Personal durchgehend höflich, die 

Atmosphäre sehr angenehm - nicht erdrückend, die 

Speisen für ein Steakhouse überdurchschnittlich 

gut mit fairen Preisen. Richtig Schlechtes konnten 

wir nichts finden, dafür aber einige richtige Kracher. 

Hier und da noch ein wenig Optimierungsarbeit 

und das El Poncho wird eines der führenden Restaurants 

in der Cita Umgebung werden - da sind 

wir uns ganz sicher. 

My dear … 

what an evening and what an assault on all diets. 

Our conclusion: the staff was very friendly 

throughout, the atmosphere was pleasant – not 

stifling, and the dishes for a steak house were 

above average good with fair prices. We couldn’t 

find anything really bad, rather we had some surprises. 

Here and there some optimization and El 

Poncho will be one of the leading restaurants 

around Cita – we’re sure of that. 


Senioren im Internet 

Als Irmgard Wegener mit 69 Jahren nach Gran Canaria zog, war es ihr ein 

Anliegen weiter mit ihren Lieben daheim Kontakt zu haben und sie auch 

regelmäßig zu sehen. 

Schnell stellte sie fest, dass ihr der Kurzurlaub mit Ihren Enkeln in den 

Sommerferien einfach nicht ausreichte, um Ihre Entwicklung mitzubekommen. 

Heutzutage gibt es glücklicherweise WhatsApp, Skype und Co. Für 

die Enkel und erwachsenen Kinder längst zum Alltag gehörend, ist es für 

Irmgard absolutes Neuland. Ein Smartphone und ein Laptop mussten her. 

Nur welches Gerät ist das richtige für sie und wie damit umgehen? Die 

Familie konnte ihr aus der Ferne bei diesem Anliegen nur bedingt helfen. 

“Ich traf vor einem halben Jahr in einem Café auf Angela. Eine sympathische 

Frau, welche mir von ihrem Senioren Internet Service in Hamburg 

erzählte und von Ihrer Idee, diesen nach Gran Canaria zu expandieren. 

Ich war begeistert.” 

Eine Woche später half Angela mir die richtigen Geräte zu finden. 

Inzwischen ist Irmgard bestens ausgestattet und hat bereits erste Schritte 

mit Ihrem neuen Laptop erlernt. Regelmäßig ist sie mit ihren Enkeln in 

Kontakt über Skype und ist hell auf begeistert: “Es ist so toll, dass ich 

nicht nur die Stimme meiner Enkelin hören kann, sondern auch Ihre Entwicklung 

optisch mit verfolgen kann.” 

“Meine ersten Bewegungen am Computer waren ziemlich ungeübt, 

und die Mausklicks musste ich auch erst trainieren”, sagt Irmgard mit 

einem Schmunzeln. Doch dank Angela Westfehlings geduldiger Anleitung 

verlor sie schnell Ihre Berührungsängste mit dem Computer und 

inzwischen auch mit Ihrem Smartphone, wo sie ganz selbstverständlich 

witzige Sprachnachrichten und Fotos an Ihre Familie sendet. Auch von 

anderen Funktionen ist sie ganz begeistert, so hilft ihr beispielsweise das 

praktische Google Maps auf Ihrem Handy neue Orte auf Gran Canaria 

zu entdecken. “Zunächst gilt es, den Senioren die Scheu vor der Technik 

zu nehmen,“ berichtet Angela Westfehling,“ dann hat das Web den Senioren 

viel zu bieten: Nachrichten schreiben, Infos im Netz suchen und 

Online-Shopping sind bei den Silver-Surfern ausgesprochen beliebt, so 

die Kursleiterin, hat man erst Blut geleckt, sind die Möglichkeiten unendlich. 

Ich habe zum Beispiel einige Senioren, die gerne fotografieren 

und gemeinsam mit mir Fotos bearbeiten. Gerade für Wissbegierige, 

die sich stätig weiterentwickeln wollen, ist unser SEINS CLUB ideal.” 

Einmal in der Woche kann man im Einzelunterricht mit Angela Westfehling 

Neues entdecken, Altes ausbauen, den nächsten Flug buchen oder aber 

auch Computerprobleme lösen. Je nachdem, wonach das Herz begehrt. 

Am 22.09.2017 eröffnet SEINS Gran Canaria offiziell seine Pforten und 

Angela Westfehling freut sich auf die neuen Herausforderungen auf Gran 

Canaria. Seit 16 Jahren betreibt sie ihr Unternehmen nun schon erfolgreich 

in Hamburg. Viele Medien haben bereits begeistert über sie berichtet 

- unter anderem das Hamburger Abendblatt und die Apothekenumschau. 

Guten Gewissens übergibt sie ihre daheimgebliebenen Kunden an Ihren 

Sohn, um sich auf der Sonneninsel ihrer neuen Aufgabe zu widmen.

Seniors on the Internet 

When Irmgard Wegener moved to Gran Canaria at the age of 69, she was concerned to keep in touch with 

her loved ones at home and to be able to see them regularly. 

She quickly realized that the short vacation with her grandchildren in the summer holidays was simply not 

enough to see them growing up. Luckily, we nowadays have WhatsApp, Skype and Co. This is for the grandchildren 

and children part of every day’s life, for Irmgard on the other hand it is an absolute new territory. She 

was in need for a smartphone and a laptop. Only which device is right for her and how to deal with it? The 

family abroad could only be of little assistance. “I met Angela in a cafe half a year ago. A sympathetic woman, 

who told me about her Senior Internet Service in Hamburg and about her idea and intention to expand the 

business to Gran Canaria. I was excited.” 

A week later, Angela helped her to find the right devices. Meanwhile, Irmgard is well equipped and has already 

begun to get started with her new laptop. She is regularly in touch with her grandchildren though Skype and 

is very enthusiastic about it: “It is so great that I can not only hear the voice of my granddaughter, but also 

visually monitor her development.” 

“My first movements on the computer were quite untrained, and I had to train the mouse clicks,” says Irmgard 

with a smile. However, thanks to Angela Westfehling’s patient guidance, she quickly lost her fear and shyness 

with the computer and meanwhile also with her smartphone, where she naturally sends witty speech messages 

and photos to her family. She also appreciates the other features, such as using Google Maps on your 

smartphone to discover new places on Gran Canaria. “First of all, it is our aim to make the senior´s lose the 

fear and shyness on using the technology,” explains Angela Westfehling, “especially the 

web has a lot to offer to the seniors. they exchange news with long-time friends, search 

for information in the net and do online shopping – all these topics are very popular 

by Silver-surfers”, says the course leader, „if you have gotten into it, the possibilities 

are infinite. For example, I have some senior clients who like to take photos and 

practice how do to photo editing. Our experience has proven that for intensive 

und individual learning and assistance our SEINS CLUB is the ideal solution.” 

Once a week, you can discover individually something new with Angela Westfehling, 

develop your old skills further, book the next flight or solve computer 

problems. Depending on what your heart desires- 

On 22 September 2017, SEINS Gran Canaria officially opens its doors and Angela 

Westfehling looks forward to the new challenges on Gran Canaria. For 16 years, she 

has been successfully operating in Hamburg. Many media have already enthusiastically 

reported on them - including the Hamburger Abendblatt and the Apothekensumschau. With good conscience, 

she hands over her home customers in Hamburg, Germany to her son to dedicate herself to her new 

task on the sunny island. 

Täglich geöffnet/ Open daily 

ab/ from 22.09.2017 

10:00 Uhr - 19:00 Uhr 

Avenida de Tirajana 20 I San 

Diego BG 13 I Playa del Ingles 

Tel.: 0034 660 895 369 I 

Email: grancanaria@seinsnet.de 

Kommen Sie vorbei und lernen Sie uns kennen. 

Come around and get to know us. 

Ihr Ansprechpartner für/ Your contact for: 

Alles rund um den PC - Smartphone – Internet 

Everything around PC - Smartphone - Internet 

Wir bieten/ We offer: 

individuellen Unterricht - Service - 

Beratung und vor Ort Service/ individual training 

service and local guidance 

ab/from 24,50 € 

Gegen Vorlage dieser Anzeige erhalten 

Sie eine Schnupperstunde gratis! 

Get a trial hour with this coupon! 


SUPERFOOD FEIGEN * FIGS 

Vegan: Are they or not? 

Nicht nur Sie, sondern auch ein großer Teil unserer 

Redaktion war bei diesem Titel überrascht. Auch wenn 

sich nach unserer Auflösung die Dramaturgie der Überschrift 

etwas nehmen lässt, trägt sie doch einen wahren 

Kern in sich. Die Wahrscheinlichkeit ist nämlich 

groß, dass Sie beim Genuss von Feigen auch die sterblichen 

Überreste einer Wespe zu sich nehmen. 

Not only you, but the majority of our team were 

surprised by this headline. Even though, once we 

lifted the secret behind it, it wasn’t as dramatic 

anymore as it carried some truth. 

There is a high probability of eating the remains 

of a dead wasp when you are enjoying a fig. 

Feigensaison auf den Kanaren 

Seite 54 


Um das zu verstehen, muss man sich anschauen, 

wie komplex sich eine Feige fortpflanzt. Fangen 

wir vorne an: Zunächst gibt es männliche (nicht 

essbare = Bocksfeige) und weibliche (essbare) 

Feigen. Damit sich eine Essfeige fortpflanzen 

kann, muss nun eine ganz spezielle Wespe –die 

Gallwespe, welche sich in den Bocksfeigen fortpflanzt 

- mit den Pollen der männlichen Feige 

bestäubt werden. 

Das innere der Feigenfrucht ist so etwas wie 

eine nach innen gekehrte Blüte und hier spielt 

sich das wirklich Spannende und auch dramatische 

ab: Mit den männlichen Pollen muss die 

Gallwespe in das Innere der weiblichen Feige hineinklettern, 

um diese zu bestäuben. Mit Glück 

schafft die Wespe es heil aus der engen Röhre 

heraus, aber nicht selten verliert sie dabei ihre 

Flügel, stirbt und wird von der Feige verdaut. 

Deshalb essen wir beim Feigengenuss sehr 

wahrscheinlich eine Wespe mit. Dies klingt jedoch 

schlimmer als es ist, denn der Körper der 

Wespe wird durch die pflanzlichen Enzyme der 

Feige komplett zersetzt. 

FEIGEN-ROTWEIN MARMELADE 

mit einer Spur Chili 

FIG REDWINE JAM 

with a little bit of chili 

150 gr geschälte Feigen *peeled Figs 

125 ml Rotwein * Redwine 

0,25 TL Chiliflocken*Chiliflakes 

160 gr Gelierzucker*Gelation Sugar 

In order to understand this we must go through 

the reproductive process of a fig. Firstly: there 

are male (non-edible) and female (edible) figs. 

For a female fig to reproduce, only one type of 

wasp – a fig wasp, which reproduces inside the 

ficus carica caprificus – can be pollinated with 

the male fig pollen. 

The inner fig meat is actually an inverted flower, 

and this is where all the interesting processes 

occur: 

The fig wasp has to enter inside of the female fig 

with the male pollen in order to pollinate it. With 

a bit of luck, the wasp will escape safely out of 

the tight area. However, more often than not it 

will lose its wings and will die and be digested by 

the fig itself. That’s why we probably consume a 

wasp when eating a fig. It sounds worse than it 

actually is, the majority of the wasp will be broken 

down by the plants’ enzymes. 

8 Feigen schälen, das Fruchtfleisch heraus lösen, 150 

Gramm abwiegen und klein schneiden. 

Obst, Wein, Chili und Gelierzucker in einen Topf 

mischen und ca. 60 Minuten marinieren lassen... 

zum Kochen bringen, Schaum entfernen und ca. 7-10 

Minuten spudeln einkochen...Gelierprobe durchführen...in 

vorbereitet Einmachgläser füllen, verschließen 

und ca. 5 Minuten auf den Kopf stehend abkühlen 

lassen...umdrehen und völlig erkalten lassen 

Peel 8 Figs and take 150 gram of the pulp. Cut it into 

pieces. 

Mix the fruit, wine, chili and gelling sugar in a pot and 

marinade for about 60 minutes ... heat it, remove the 

foam and boil for approx. 7-10 minutes ...do the gelling 

sample ... put it in prepared preserving jars, close 

them and let it cool down for about 5 minutes by 

turning it around and staying at the top ... turn it back 

and let it cool completely. 


Seite 55

Feigen auf Gran Canaria 

Auf den Kanaren herrschen hervorragende klimatische 

Bedingungen für den Feigenanbau und so 

wurden diese auch schon vor Jahrhunderten von 

den ursprünglichen Canarios domestiziert. 

Mit der Eroberung der Inseln durch die Spanier 

wurden die Feigen dann so richtig wichtig – Getreidemangel 

auf der einen Seite – die Feige als wichtiger 

Energie und Vitaminlieferant auf der anderen 

Seite, machte die grün-schwarze Frucht hochbegehrt. 

Und nicht nur frisch sondern auch in getrockneter 

Form war und ist die Feige eine wahre 

Dauerkonserve die immer schmeckt und bereitsteht 

wenn einem der Sinn nach etwas gesunder 

Urkraft steht 

Figs on Gran Canaria 

The art of growing figs was discovered and domesticated 

thousands of years ago by the Canarian 

aborigines as the islands provided the best possible 

climate for its cultivation. 

Once the islands had been conquered by the Spanish, 

figs gained importance. On one hand, there was 

a general lack of grain and on the other the fig became 

a supplier of energy and vitamins. It made this 

black and green plant very much sought after. Not 

only fresh, but also dried fig is a superb preserved 

fruit that always tastes good and provides you with 

that extra something when you want it. 

Bis zu dreimal jährlich kann der Feigenbaum Früchte tragen und wirft dann um die 80-100kg 

im Jahr ab. Die Feigenhochsaison auf den Kanaren ist im August und September und im Supermarkt 

begegnet einem eine wahre Vielfalt der Superfrucht. Grüne, violette und schwarze…. 

grosse und kleine….süsse und herzhafte.. die Schwarzen nennen die Canarios Brevas. Sie sind 

besonders lecker – jedoch auch die grünen Früchte sind schmackhaft und nicht wie viele glauben 

unreif. 

A fig plant carries fruit up to three times a year, harvesting around 80-100kg annually per 

tree. The high season on the Canaries is in August and September. You will find great varieties 

in the supermarket around that time. Green, violet, black... small or big ...... sweet 

or sour. The black ones are called “Brevas” here. They are especially mouth-watering; 

nonetheless, the green ones are appetizing too and indeed are ripe. 

Seite 

56 


Feigen enthalten kaum Fett, wenig Kalorien aber dafür viele 

Vitamine und Mineralstoffe: 

• Vitamin A (Haut, Schleimhäute, Sehkraft) 

• B-Vitamine (Stoffwechsel, Nerven) 

• Folsäure (Zellteilung, Blutbildung) 

• Biotin (gesunde Haut, Haare, Fingernägel) 

• Fructose, Glucose (Konzentration) 

• Magnesium (Zellregeneration, Energiehaushalt) 

• Kalium (Blutdruck, Schutz vor Osteoporose) 

• Eisen (Blutbildung) 

Feigen sind ein wahrer Segen für die Verdauung. Mit ihren vielen 

kleinen Kernen liefern sie dem Darm viele gesunde Ballaststoffe. 

Daher lassen sich Feigen auch gut gegen Verstopfung einsetzen. 

Getrocknete Feigen: Gesund trotz Kalorien? 

Durch das Trocknen verlieren die Feigen einen großen Teil ihrer 

Flüssigkeit, deshalb verändern sich in ihrer komprimierten Form 

auch die Zusammensetzung der Nährstoffe: Getrocknete Feigen 

enthalten mehr Kohlenhydrate, die größtenteils aus Fruchtzucker 

bestehen. Während frische Früchte 13 Gramm pro 100 Gramm 

Kohlenhydrate aufweisen, bringt es die getrocknete Variante auf 

den vierfachen Wert. Entsprechend steigt auch die Kalorienanzahl 

auf 247 pro 100 Gramm. 

Leider bleiben auch beim Trocknen nicht alle Vitamine enthalten. 

Das Vitamin A überlebt jedoch den Trockenprozess. So wie sich 

einige Werte vervielfachen, verhält es sich auch mit den Ballaststoffen. 

13 Gramm im Vergleich zu 2 Gramm in Frischobst. Der 

Magnesiumwert steigt auf bis zu 75 Milligramm an. Insbesondere 

die Ballaststoffe und das Magnesium machen die getrocknete 

Frucht trotz hoher Kalorienwerte bei Sportlern beliebt. 

SUPERFOOD 

Figs barely contain any fat, have few calories but are rich in vitamins 

and nutrients. 

• Vitamin A (skin, mucous membrane, sight) 

• Vitamin B’s (metabolism, nerves) 

• Folic acids (cell division, production of red blood cells) 

• Biotin ( healthy skin, health hair, strong fingernails) 

• Fructose, glucose (concentration) 

• Magnesium (cell regeneration, energy administration) 

• Potassium (blood pressure, protection from osteoporosis) 

• Iron (production of red blood cells) 

Beneficial for digestion. Figs are God’s gift for your digestion. It is 

rich in fibres, which come across in the form of many little seeds. 

Hence, they are often used as a measure against constipation. 

Dried figs: Healthy in spite of calories? 

During the drying process, figs release a lot of its water. In their 

reduced forms the composition of the nutrients changes: dried 

figs contain more carbohydrates, which consist mostly of fructose. 

Whereas fresh fruit contain 13g of carbohydrates per 100g, a dried 

fruit may contain up to four times that amount. Consequently, the 

calories’ amount rises to 247 per 100g. 

Sadly, not all vitamins are preserved when drying the fruit. However, 

vitamin A survives the process. Fibre content is also quadrupled 

as the calorie amount. Dried fruit would have 13g instead of 2g in 

the fresh fig. Its magnesium content rises up to 75mg. Both these 

factors make the dried fig a desirable fruit among sportsmen despite 

its high calories. 

You can eat figs with their skin on, just give it quick wash and ready 

it is. Even so, if you still want to remove it, quarter the fig and peel 

the centre away with a spoon or a knife. 


Seite 57

WAS WIR BIETEN 

Wing Tsun | Selbstverteidigung | 

offizielle EWTO Schule | 

Kinder Training | Frauen gerecht 

WAS IST WING TSUN? 

Ursprünglich vor 300 Jahren von einer chinesischen 

Nonne entwickelt, ist das moderne WingTsun durch 

seine geradlinige Art eine der effektivsten Selbstverteidigungs 

Sportarten überhaupt.Selbst Bruce Lee ging in 

die Schule des WingTsun Großmeistens „Yip Man“ und 

nahm diverse Elemente in seinen Stil mit auf. Im Gegensatz 

zu anderen Kampfsportarten geht es im WT nicht 

um komplizierte Techniken und Kunstformen sondern 

um direkte Abwehr und Angriffsformen um den Gegner 

schnell ausser Gefecht zu setzen. Deshalb ist WT auch 

für Frauen, Kinder und Senioren problemlos erlernbar 

und Erfolge im Training sind schnell zu erzielen. 

UNSERE SCHULE 

Wir bieten WingTsun für absolute Beginner aber 

auch Fortgeschrittene. Bei uns trainieren Männer, 

Frauen und Senioren – auch eine eigene Kindergruppe 

befindet sich gerade im Aufbau. 

Das WingTsun das wir lehren, beruht auf Bewegungen, 

Reaktionen, Konzepten und Techniken, die auch 

in alltäglichen Situationen abgerufen werden können. 

WingTsun ist vielseitig und beinhaltet eben viel mehr 

als nur eine effektive Art der Selbstverteidigung. Bei 

uns durchläufst du die verschiedenen Ebenen der 

Kampfkunst WingTsun und gelangst schließlich auf 

die Stufe der Selbstvervollkommnung. 

Unsere Schule in Playa del Ingles gehört dem grössten 

europäischen WingTsun Verband, der EWTO an 

und ist eine der modernsten in ganz Spanien. In unserem 

klimatisierten Trainingsraum finden sich alle nötigen 

Hilfsmittel wie z.B. Holzpuppe, Trainingsmatte, 

Boxsack usw. Neben dem eigentlichen WingTsun 

halten wir auch regelmässige Fitness Workouts ab, 

an denen jeder täglich teilnehmen kann. Schaut einfach 

bei uns vorbei oder verabredet telefonisch eine 

kostenlose Trainingswoche zum reinschnuppern. 

kostenlose & unverbindliche Trainingswoche 

Avd. Gran Canaria 30 • Comercial Center Gran Chaperral 

Local 33 - 40 Tel +34 629 07 85 37 

www.facebook.com/WingTsunEwto 

Infos und Öffnungszeiten auf unserer facebook Seite 


Wanderung durch den Zauberwald 

Gran Canarias 

Unsere gemeinsame Wandertour durch das Naturreservat des Zauberwaldes 

beginnt nach einer Fahrt mit dem Auto an einem in eine Schlucht führenden 

Pfad. Empfangen werden wir von einer dichten Vegetation, die sich dschungelartig 

beiderseits unseres verschlungenen Weges ausbreitet. Fast ständig wird 

der Weg vom Lauf eines Baches begleitet, der zahlreiche kleinere Bachstürze 

und fünf größere Wasserfälle bildet. 

Unter schattigen großen Bäumen breiten sich wilder Ginster, Lorbeer und so 

manche Dir sicher unbekannte endemische Pflanzen aus, die im Frühjahr das 

satte Grün mit ihren bunten Blüten durchziehen. Zwischen den wild wachsenden 

Oliven und Mandelbäumen erscheint hier teilweise ein Gespinst von 

Flechten, welches bis zum Boden reicht. 

Während die Schlucht sich immer mehr verengt, bleibt unser Weg gut befestigt 

und somit trotz einiger kürzerer steiler Passagen bei entsprechender Trittsicherheit 

gut begehbar. 

Dich erwarten abenteuerlich erscheinende, verwucherte Schluchten und 

traumhafte Aussichtspunkte. Lass Dich verführen und verzaubern von der einzigartigen 

Mystik Gran Canarias. 

www.castillo-sanaera.com 

35100 San Bartolomé de Tirajana 

Castillo 

Sana Era 

Bitcoin in the Elements f Nature 

Telefon: 0034/ 

644 753 444 

Wanderungen 

inklusive Transfer, Lunchpaket 

& leckerem Tapasabend zum Ausklingen. 

immer Dienstags 

für nur 49€ 


Warum gibt es in Spanien kein Schwarzbrot? 

Dunkel, saftig und kernig soll es sein - so mögen 

viele Deutsche ihr Brot am Liebsten. 

Kein anderes Land kann mit einer solch großen Brotund 

Brötchenvielfalt aufwarten. Und in keinem 

anderen Land Europas wird so viel Brot gegessen. 

Jeder Deutsche verbraucht durchschnittlich etwa 

vier Scheiben Brot und ein Brötchen pro Tag - und 

das bei einer Auswahl von über 300 verschiedenen 

Sorten. 

Dafür, dass der Urlauber auf seine geliebten Backwaren 

oft verzichten muss, gibt es gute Gründe: 

Während im Rest der Welt Brot meistens als Zugabe 

dient, ist Deuschland das einzige Land in dem Brot 

eine vollwertige Mahlzeit darstellt. Laut der Direkttorin 

des Museums für Brotkultur, Isabel Greschat, 

macht dunkles Vollkorn satter als Weissbrot und ist 

deshalb in Deutschland sehr beliebt. 51% der Brote 

sind Roggen und Roggenmischbrote, zu denen die 

Schwarzen gehören. 

Das länger anhaltende Sättigungsgefühl kommt 

durch die noch vorhandenen Randschichten des Getreidekorns. 

Weiterhin positiv sind, die im Vergleich 

zum Weissbrot enthaltenen wertvollen Nährstoffe, 

die hier noch reichlich vorhanden sind. 

Ja und wie ist es in Spanien? Brot wird hier sehr 

wohl gegessen. Von einigen wenigen Regionen abgesehen 

aber ausschließlich weisses Brot. Meistens 

handelt es sich um Baguette – natürlich würde ein 

Spanier keine französischen Wörter nutzen, wenn 

es auch spanisch geht und so sagt man hier einfach 

pan oder barra. Findet man beim Bäcker keine 

schwarzen Brote, kann man im Supermarkt zumindest 

auf eingeschweisst e Ware zurückgreifen, die 

aber meistens recht trocken oder gar bröckelig daherkommt. 

Aber auch in Spanien werden die Brote etwas dunker. 

Barra rústica” oder “barra gallega” “barra integral” 

oder das „pan paysano“ sind kräftigere Sorten, 

die man entweder belegt für zwischendurch mitnimmt 

oder natürlich zum Essen reicht. Schwarzbrot 

aber wird wohl für Spanier immer ein unergründliches 

Geheimnis bleiben. 

Most Germans prefer their bread 

to be dark, soft and seedy. No 

other country can boast such a 

bread and bread roll variety. Also, 

no other European country eats 

as much bread as we do. Statistically, 

every German eats approximately 

four slices of bread and 

one bread roll a day from a selection 

of 300 different kinds. 

There are several reasons that 

tourists often have to give up 

their baked good. 

Germany is the only country 

where bread is considered a filling 

meal whereas the rest of the 

world sees it as an additional item 

to the main dish. According to the 

director of the Museum of Bread 

Culture, Isabel Greschat, dark 

wholegrain is more filling than 

white bread and is very popular 

in Germany because of it. 51% of 

breads are made with rye or rye 

mixes such as black bread. 

The feeling of saturation last 

longer and is caused by the still 

present outer coat of the wholegrain. 

When comparing it to 

white bread another positive aspect 

is that it still contains valuable 

nutrients. 

Yes, so how is it in Spain? They 

do indeed eat bread here. Apart 

from some regions it is exclusively 

white bread. Often it is simply 

The Germans 

and their brown bread! 

baguette – naturally a Spaniard 

would not use a French word if 

you can say it in Spanish pan o 

barra. If your local bakery does 

not offer black breads the vacuumed 

version is available in most 

supermarkets, but frequently it is 

rather dry and crumbly. 

However, even in Spain breads 

are becoming darker. Barra rustica 

or barra gallega, barra integral 

or the pan paysano are strong varieties 

that you can use as a sandwich 

on the go or to accompany 

a dish. Black bread will probably 

remain a never ending mystery 

for Spaniards. 

Seite 60 


#Wo gibt es eigentlich 

gutes Schwarzbrot? 

#Where to buy 

good Brown bread? 

Unser Lieblingsschwarzbrot gibt es im: 

Tante Emma Laden 

Av. de Tirajana, 1-3, 35100 Playa del Inglés 


Seite 61

Ed. Flores Autóctorias Loc 8 

San Fernando 

Tel: 689882681 

Americana Burger 6,60€ 

Candombe Burger 6,60€ 

Rancho Pommes 4,80€ 

Girlsday 

= Burgerday

20:30 knurrt der Magen – Abhilfe tut Not. 

Uh r - Freitag Abend in der Redaktion. 

Uns Mädels brummt der Kopf und 

„Lass uns fix was essen gehen“ - statt gesundem Salat soll es heute 

nahrhaft, heiss und deftig hergehen. 

Girlsday = Burgerday ist unser Motto. Eine sichere Adresse für 

leckere Burger ist in Maspalomas/San Fernando die Candombe 

Bar in der wir uns auch ansonsten immer richtig wohlfühlen. Die 

Begrüssung mit einem strahlendem Lächeln und einem “Hola mi 

amore” geben einem das Gefühl ein besonderer Gast zu sein. Eine 

Wertschätzung, die uns und sicher auch allen anderen Kunden vom 

ersten Tag an entgegen gebracht wird. 

In der Candombe Bar kann man zwar auch drinnen sitzen, 

aber meistens ziehen wir dem die gemütlichen Terrassen 

Plätze vor – so auch heute. Fix die übersichtliche 

Karte studiert - neben einigen spanischen und 

südamerikanischen Speisen findet man auch 5 

verschiedene Burger. Wir entscheiden uns für den 

Americana und den Candombe Burger. Und natürlich 

dürfen die Fritten auch nicht fehlen. Wenn wir 

schon sündigen, dann aber auch ordentlich. Und 

damit wir unsere Sache vernünftig machen und der 

morgige Besuch im Fitnesscenter sich auch lohnt, 

nehmen wir die hausgemachten Pommes in der Ranchero 

Version - also mit Käsesosse und Speck. Diese 

Pommes schmecken so wuuuuuuuuuuuunderbar - wir 

wohnen nur einige Minuten von der Candombe Bar entfernt 

und ab und an kommen wir nur vorbei um ein Glas Rotwein 

zu trinken, ein paar Ranchero Pommes zu naschen und den 

Tag zu besprechen. 

25 Minuten später haben wir 

unsere Megaburger mit 

100 % Rindfleisch, Speck, 

Käse und allem was 

dazu gehört auf unserem 

Tisch. Die 

Americana Variante 

mit hausgemachter 

BBQ Sosse und die 

Candombe Version 

mit dreierlei Sossen. 

Die Burger haben eine 

wirklich ordentliche 

Grösse – genau das 

richtige nach einem 

anstrengenden Tag. Kurz 

darüber nachgedacht wie wir 

nun am Besten zubeissen, machen wir uns ans Werk. 

Burgeressende Frauen gehören wohl zu den Momenten wo Frauen 

nicht mit Sexappeal glänzen. Zu den Ranchero Fritten sei nur so 

viel gesagt, dass wir uns nach den riesen Burgern trotzdem noch 

um den letzten Pommes streiten mussten. 

Puuuhhh…über das leckere Dessert müssen wir beim nächsten Mal 

berichten, denn für heute ist kein Platz mehr. Zum Schluss noch 

kurz der Hinweis, dass die Preise hier kaum schlagbar sind. 


+ 

Friday evening at the office. We girls collectively decide to 

go get ourselves something against our rumbling stomachs 

and hurting head. “Let’s grab a bite to eat” but instead 

of a healthy salad something hearty, hot and filling. 

Girl’s day = Burger Day is our motto. The perfect place to 

go in Maspalomas/San Agustin is the cosy Candombe Bar, 

where we feel like at home. We are greeted with a shining 

smile and an “Hola mi amore”, already, giving us the 

feeling we are special guests today. We’ve been given this 

welcoming from our first day, as any customer would too. 

You can sit inside of the Candombe 

Bar but, as usual, 

today we prefer the 

comfortable terrace. 

A quick scan of 

the clear menu 

reveals five different 

burgers, 

alongside some 

Spanish and 

South American 

dishes. The 

American and the 

Candombe Burger 

are our final choice. 

Of course, chips 

shouldn’t be missed. If we sin, 

we’ll do it right. So that the visit tomorrow 

at the gym is worth it we chose the homemade 

Rancheros version – with cheese sauce and bacon. The 

chips are delicioouuuuuuuuus. As we live a couple of minutes 

away from the Candombe bar, we come here quite 

often to have a glass of red, some Rancheros chips 

and reflect upon the day. 

25 minutes later, we receive our mega-burgers 

made of 100% minced beef, bacon, cheese and 

all that goes with it. Their main difference is 

that the American version is served with homemade 

BBQ sauce and the Candombe version 

with a threesome of sauces. The burgers have a 

decent size, just the right thing for a stressful day. 

After a quick thought about how to approach the 

burgers we start to tuck into them. When women bite 

into burgers, it’s not really one of the moments 

where we shine with sex appeal. Even after devouring 

the huge burgers, we are fighting over 

the last ranchero chip, that’s the only thing we 

have to say about these. 

Puuuuuuuuuhhhhhh….. We’ll discuss their 

yummy desserts the next time around. We just 

don’t have enough space left for them. On a final 

note, we should also mention that the prices, 

here are barely beatable. 

San Fernando

FIT & 

HEALTH 

Arzt, Fitnesscenter oder Versicherung gesucht? 

Hier werden Sie vielleicht fündig. 

Looking for a doc, gym or insurance? Maybe 

you can fin here what you are searching for! 

Wählen Sie zwei starke Partner zu Ihrem persönlichen Vorteil! 

- einer der spanischen Marktführer - Kompetenz und Zuverlässigkeit seit über 25 Jahren 

- Unkündbarkeit Ihres Vertrages nach 3 Jahren - ehrliche und professionelle Beratung auf deutsch 

- keine Verschlechterung des Tarifes im Alter - besondere Servicequalität auch nach dem Abschluss 

- 40 Tarifvarianten / Vollversicherungen ab 34,50 Euro - hohe Erreichbarkeit und große Kundenzufriedenheit 

- riesiges medizinisches Netzwerk und vieles mehr... - Spezialist auch für Firmen 

Avenida Tirajana, 16, Apartamentos Tamaran, 35100 Playa del Inglés 

Mo – Do 10.00 – 15.30 Uhr, Fr 10.00 – 14.00 Uhr, Sa, So + Feiertags geschlossen 

ausserhalb der Bürozeiten nach Terminabsprache 

Tel.: 928 77 95 75 / Mobil+WhatsApp: 634 10 6216 / Email: info@dkv.agency 

Internet: www.dkv.agency / Facebook: www.facebook.com/grancanaria.versicherung/ 

Ich biete alle Versicherungsarten für privat und Gewerbe über unterschiedliche Gesellschaften an! 

DEUTSCHER ZAHNARZT 

Dr.med.dent. Helmut Kohlpaintner (LMU Muenchen, FU Berlin) 

Aesthetik, CAD/CAM Technologie, PZR, KFO-Invisalign, 

Endodontie,Implantologie, CMD 

CLINICA DENTAL Dunas delMar 

C./ Secundino Delgado 1, Local 14 

35100 SAN FERNANDO de MASPALOMAS 

Tel: 928 769 562 

Notfall Tel: 622 379 921 

Wir sprechen deutsch, spanisch und englisch 

www.clinicasdentalesgrancanaria.com 

info@clinicasdentalesgrancanaria.com 

Keine Verpflichtung der Banken, AuslandschweizerSeite 64 

aufzunehmen 


• keine Aufnahmegebühr 

• niedrigste & faire Preise 

• zertifiziertes personal 

• gleich neben CC Yumbo 

• 50 Geräte auf 200 m² 

• best Ager gerecht 

• gay friendly 

365 Tage im Jahr geöffnet 

Fitness Für die ganze familie 


Seite 65

museums • weinkeller 

botanischen garten 

Ein Spaziergang durch die 

Geschichte 

Gran Canarias 

in Juan Grande 

10 Minuten von Maspalomas entfernt 

Öffnungszeiten: 

Dienstags und samstags 

von 10:30 Uhr bis 13:30 Uhr 

(+34) 659 959 934 / 639 418 075 

museo@fincacondal.com 

Finca Condal, Museo-Bodega-Eventos 

-10 % 

ermäßigung 

Bei Vorlage 

dieser Anzeige 

IMPRESSUM 

Herausgeber: 

Michael Keilhaus 

ein Produkt der Kundenbinderei 

Telefon: 

(+34) 638928419 

(+34) 638928419 

Adresse: 

Calle Betancuria 25 

35100 San Bartolome de Tirajana 

Email: 

info@muybien-grancanaria.com 

Internet: 

www.muybien-grancanaria.com 

Steuernummer: 

Y4243652-M 

Seite 66 


Jahr 9 - Ausgabe 91 

Design aus einer hand 

Design by one stop 

Visitenkarten 

business cards 

STEAKHOUSE 

BRASIL 

RODIZIO * TAPAS * INTERNATIONAL 

Flyer 

WebSites 

WebSEITEN 

gran 

IHR DEUTSCHSPRACHIGES MAGAZIN Juli 2017 

canaria 

GC-Olé - Die Nr. 1 in 

Immobilienangeboten 

auf Gran Canaria 

olé 

2,20 € 

Logos 

Speisekarten 

Menus 

Soulfestival 

San Agustín 

Druck 

Print 

KIRCHENORGEL 

IM WOHNZIMMER 

AGAETE 

AQUALAND 

NEUE ATTRAKTION 

Foto & Film 

Shorty's 

Taperia 

Installement 

payments 

Ratenzahlung 

möglich 

Wir beraten sie gerne +49 (173) 6466775 dieKUNDENBINDEREI. www.kundenbinderei.com 

unverbindlich: +34 638928419 

info@kundenbinderei.com

MUY BIEN September/Oktober 2017

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?