Leseprobe BAYERISCH SUPERFOOD
Das dritte Kochbuch der Hauswirtschafterei: BAYERISCH SUPERFOOD! Auf 128 Seiten gibts unzählige – leicht nach zu kochende – Rezepte, die einfach gut schmecken und dazu noch gesund sind. Kochen mit bayerischen, regionalen Produkten. ISBN 978-3-9817582-3-8, 12,90 € erhältlich: www.diehauswirtschafterei.de
Das dritte Kochbuch der Hauswirtschafterei: BAYERISCH SUPERFOOD! Auf 128 Seiten gibts unzählige – leicht nach zu kochende – Rezepte, die einfach gut schmecken und dazu noch gesund sind. Kochen mit bayerischen, regionalen Produkten. ISBN 978-3-9817582-3-8, 12,90 € erhältlich: www.diehauswirtschafterei.de
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Alle Rezepte<br />
auf einen Blick<br />
#<strong>BAYERISCH</strong><strong>SUPERFOOD</strong><br />
Ein guter START<br />
in den Tag<br />
Bunter Hüttenkäse ...................10<br />
Erdbeerbutter ........................10<br />
Frischkornbrei .......................12<br />
Früchtemüsli zum Trinken .............16<br />
Knusperpower .......................13<br />
Knuspermüsli ........................14<br />
Leberwurstaufstrich .................10<br />
Müsli aufs Brot .......................8<br />
Nusscreme ...........................8<br />
Obstsalat Sommer ...................18<br />
Obstsalat Herbst .....................18<br />
Rührei ...............................20<br />
……………………<br />
PAUSENSNACK<br />
für Arbeit & Schule<br />
Buchweizen-Wrap ....................24<br />
Fitness-Riegel ........................38<br />
Gefüllte Teigtascherl 4 Varianten .......26<br />
Haferkräcker mit Bergkäse ............37<br />
Rindfleischsalat 4 Varianten ...........28<br />
Rosenkohlsalat .......................31<br />
Rote Bete-Salat ......................32<br />
Schichtsalat 4 Varianten ..............35<br />
Vierkornkräcker .....................38<br />
……………………<br />
MITTAGS<br />
was Warmes<br />
Brennnesselnockerl<br />
im Gemüsebett .....................42<br />
Brennnessel-Pesto ....................60<br />
Brennnesselpaste ....................85<br />
Brennnesselsalz .....................85<br />
Buntes Ofengemüse<br />
mit Pestokruste .....................44<br />
Dinkelbratlinge ......................50<br />
Dinkelnudeln<br />
mit Spargelpesto ....................52<br />
Fischburger .........................46<br />
Fischeintopf .........................54<br />
Fischfilet auf Spargel .................56<br />
Fisch in Knusperhülle .................56<br />
Fleischburger ........................47<br />
Frühlingsgemüse mit Senfsoße ........58<br />
Gemüse-Spaghetti<br />
mit Brennnessel-Pesto ...............60<br />
Hühnereintopf .......................62<br />
Körnige Gemüsebrühe ................82<br />
Lammnacken mit Kartoffeln ...........64<br />
Lasagne à la Bavaria .................66<br />
Linsenburger ........................48<br />
Linsencurry .........................68<br />
Pellkartoffeln mit<br />
Hanföl-Kräuterquark ................70<br />
Perl-Getreide-Risotto . . . . . . . . . . . . . . . . . 70<br />
Pilzburger ...........................49<br />
Rinderlende überbacken ..............72<br />
Sauerkrautpuffer .....................74<br />
Schwarzwurzel-Muffins ..............76<br />
Sellerie-Cordon bleu ..................78<br />
Spargelpesto ........................52<br />
Spitzkohltopf ........................80<br />
Zwiebelsuppe .......................82<br />
……………………<br />
BROT-ZEIT<br />
ein Genuss<br />
Brotsalat ............................91<br />
Emmerbaguette .....................102<br />
Erbsen-Aufstrich .....................88<br />
Fisch-Törtchen .......................96<br />
Gefülltes Brot ......................104<br />
Gefülltes Gemüse ....................92<br />
Gelbe Rüben-Aufstrich ...............88<br />
Körnermix ..........................100<br />
Krautsalat mit Räucherfisch ...........93<br />
Kürbiskern-Aufstrich .................88<br />
Landbrot selbstgebacken ............104<br />
Linsen-Aufstrich .....................90<br />
Linsensalat ..........................94<br />
Marinierter Fisch .....................96<br />
Muffins mit Sauerkraut ..............106<br />
Picknickbrot ........................106<br />
Quarksemmeln ......................103<br />
Rote Bete-Aufstrich ..................90<br />
Rote Bete-Brot ......................108<br />
Rote Bete-Rohkost ...................98<br />
Spinatsalat mit Steakstreifen .........98<br />
Wintersalat mit Körnermix ...........100<br />
……………………<br />
Was SÜSSES<br />
zum Schluss<br />
Apfelhörnchen .....................112<br />
Beerentorte mit Knusperboden .......114<br />
Haferflocken-Schichtspeise ..........116<br />
Kernige Florentiner ..................118<br />
Kirschmuffins ......................120<br />
Mini-Gugelhupferl ...................122<br />
Müsliplätzchen .....................124<br />
Schoko-Crossies mit Nuss ............126<br />
……………………<br />
Gscheidhaferl Pflanzenstoffe ..........6<br />
Gscheidhaferl Obst & Gemüse .........22<br />
Gscheidhaferl Öle ....................40<br />
Gscheidhaferl Urgetreide .............86<br />
Gscheidhaferl Kerne, Nüsse & Co. .....110<br />
Temperaturangaben gelten für Ober- und Unterhitze,<br />
die in Klammern für Heißluft.<br />
Verwendete Abkürzungen: g = Gramm, kg = Kilogramm,<br />
TL = Teelöffel, EL = Esslöffel, ml = Milliliter, l = Liter,<br />
Pck. = Packung, TK ≠ Tiefkühlprodukt, Ø = Durchmesser.<br />
Rezepte sind für 4 Personen, falls nicht anders vermerkt.<br />
EIN GUTER START IN DEN TAG 5
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