antriebstechnik 10/2017

Schneller zum fertigen Brötchen
Servoantriebssystem ermöglicht weniger mechanischen Aufwand und
kürzere Taktzeiten bei der Teigverarbeitung
Um Brötchen in großer Produktvielfalt herstellen zu können und die
unterschiedlichen Kundenanforderungen abzudecken, ist Modularität
bei der Anlagenentwicklung gefragt. Wichtig hierfür ist eine flexible
Antriebstechnik, mit der sich dynamische Vorgänge wirtschaftlich,
kompakt und robust umsetzen lassen. Für das Stüpfeln, also
die Formgebung der Brötchenteiglinge mittels Stempel oder
Spezialmaschine, hat Siemens ein Servoantriebssystem geliefert,
das kompakt, robust und wirtschaftlich ist.
Dipl.-Ing. Bernd Lehmann ist
Senior-Vertriebs beauftragter bei
der Siemens AG in Chemnitz
„Fachspezifisches Know-how ist eine der wichtigsten Kernkompetenzen
von Traditionsunternehmen hier in Deutschland“,
betont André Schwolow, Geschäftsführer und Inhaber von
Trima Triebeser Maschinenbau in Triebes, Thüringen. Das 1887 gegründete
Unternehmen ist nach einer bewegten Firmengeschichte
heute wieder ein Familienunternehmen, welches auf die Entwicklung
sowie den Bau von Maschinen und Anlagen zur Teigverarbeitung
spezialisiert ist. „Unser Expansionskurs ist nicht zuletzt auch
das Resultat unseres technologischen Fortschrittdenkens“, berichtet
der Geschäftsführer.
Eine der zentralen Strategien, die konsequent umgesetzt werden,
ist bspw. die modulare Bauweise kompletter Teigverarbeitungsanlagen.
Gerade Exportmärkte, die zu einem Großteil für den Erfolg
von Trima verantwortlich sind, lassen sich so individuell und
wirtschaftlich bedienen. Viel Erfahrung und Fachwissen steckt
allein in der sogenannten Kopfmaschine, eine leistungsstarke
Teigteil- und Wirkmaschine. Dort werden die Teiglinge gewichtsgenau
portioniert und rundgewirkt als Ausgangsprodukt für die
folgenden Anlagenmodule ausgegeben. Einer der Wettbewerbsvorteile
von Trima ist bspw., „dass auch weiche Teige verarbeitet
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