EDEKA_KW40
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Ab<br />
DonnerstAg<br />
in ihrer<br />
Fleisch-<br />
Abteilung!<br />
Denken Sie an Ihre Vorbestellung!<br />
Frisches Kalbfleisch<br />
aus Holland!<br />
Frische<br />
Kalbs-Haxe<br />
100 g<br />
-.99<br />
Ossobuco alla milanese<br />
Zutaten für 4 Portionen:<br />
• je 2 Kalbshaxenscheiben aus Vorder- und Hinterhaxe ( je etwa 200 g – 250 g)<br />
• 2 Möhren • 1 Stange Staudensellerie • 1 Stange Porree • 2 Knoblauchzehen<br />
• 2 Zwiebeln • 4 Fleischtomaten • 100 ml Olivenöl • gemahlener Pfeffer<br />
• 125 ml Weißwein • 600 ml Fleischbrühe • einige Stängel glatte Petersilie<br />
• 1 TL geriebene Zitronenschale<br />
Das Kalbfleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.<br />
Möhren schälen und in Streifen schneiden, Sellerie und Porree putzen, waschen<br />
und in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und würfeln.<br />
Tomaten häuten, die Stängelansätze entfernen, Tomaten entkernen und würfeln.<br />
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Die Fleischscheiben von beiden Seiten kräftig<br />
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree in<br />
den Bräter geben und kurz mit andünsten. Mit Wein ablöschen.<br />
Den Backofen auf 180 ˚C vorheizen. Brühe zugießen und Tomaten hinzufügen.<br />
Den Bräter im unteren Drittel in den vorgeheizten Ofen stellen und die Kalbshaxen<br />
ca. 90 Minuten schmoren. Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und<br />
hacken. Kurz vor Ende der Garzeit Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale in den<br />
Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Gemüsesud zu einer<br />
dicklichen Sauce pürieren.<br />
Dazu empfehlen wir Risotto. Den Risotto auf Tellern anrichten, jeweils eine<br />
Kalbshaxenscheibe darauflegen. Mit der pürierten Gemüsesauce beträufelt<br />
servieren.<br />
Frischer<br />
Kalbs-Braten<br />
aus dem Bug<br />
100 g<br />
Frisches<br />
Kalbs-Ragout<br />
Natur oder<br />
pfannenfertig<br />
zubereitet<br />
je 100 g<br />
1.35<br />
1.09<br />
Frischer Kalbs-Rollbraten<br />
aus dem Nacken,<br />
100 g<br />
Frischer<br />
Kalbs-Nacken<br />
mit Knochen<br />
100 g<br />
Frische Kalbs-Leber<br />
100 g<br />
1.09<br />
Frische Kalbs-Bratwurst oder Kalbs-Mett<br />
fein gewürzt, ideal für Königsberger Klopse<br />
je 100 g<br />
-.89<br />
Frische Kalbs-Brust<br />
100 g<br />
1.29<br />
Frischer Kalbs-Rollbraten<br />
gefüllt, aus dem Nacken, 100 g<br />
-.79<br />
-.89 1.09
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