akzent Oktober GB

Weitere Magazine

Info

SEEZUNGE | TEST FAZIT Hervorragende Produkte, viel Geschmack und eine im besten Sinne gehaltvolle regionale Küche, die sich gerade bei den Vorspeisen richtig kreativ und experimentierfreudig zeigt. Der junge Küchenchef hat Gefühl fürs Handwerk, bewahrt die Klassiker und setzt mit pfiffigen Ideen neue Akzente. GASTHAUS LÖWEN 36 D- Frickingen-Altheim | Der über 400 Jahre alte Gasthof liegt, unweit von Heiligenberg, am Ortsrand von Altheim, nahe der Dorfkirche. Im Sommer duftet die Luft nach Wiesenblumen, Heu und Kräutern, auch vom hauseigenen Garten. In der Küche des stilvoll renovierten Lokals gibt es Neuigkeiten: Isolde Pfaff hat ihren Kochlöffel an Sohn Roman weitergegeben. Trotzdem bleibt die charmante Löwenwirtin den Gästen weiter erhalten, da sie den Nachwuchs mit Rat und Tat unterstützt. Die „Löwenklassiker“ sind keinesfalls von der Karte verschwunden. Wir nehmen Platz im gemütlichen Gastraum, die herzliche Bedienung lässt nicht lange auf sich warten. Auf der Karte bemerken wir schon teilweise die Handschrift des neuen Küchenchefs, der in einigen renommierten Spitzenrestaurants Erfahrungen gesammelt hat. Für den Einstieg wählen wir ein Zitronenverbene-Felchenfilet (von der Bodenseefischerei Heyer), das zusammen mit rahmigem Joghurt und aromatischen Linzgau-Himbeeren angerichtet wird. Dazu gibt es erfrischenden Zitronen-Couscous. Apart und bodenständig zugleich, eine wirklich gelungene Kombination. Danach gefällt uns eine auf asiatische Art zubereitete Gurkenkaltschale, bei der gekonnt mit Aromen gespielt wird, was unsere Geschmacksknospen zusätzlich in Laune bringt. Tadellos und handwerklich perfekt zubereitet ist auch der gehackte Tartar von der Rinderhüfte (Fairfleisch), serviert mit Kapern, Kräutern, Sardellencreme und hausgepickelter Gurke. Gut zu den Vorspeisen passt ein feinsinnig frischer Auxerrois 2016 von Aufricht aus Meersburg. Nach so viel Feinsinn darf es als Hauptgang gerne ein deftiger „Löwenklassiker“ sein. Das Lammfilet im Portweinsößle zeigt wie gewohnt seine Qualität, statt des Spinats, der leider aus ist, gibt es feines Karotten-Broccoli-Gemüse. Das Kartoffelgratin, bei dem an bester Sahne und aromatischem Käse nicht gespart wird, ist wie immer ein Gedicht und eine Verbeugung an eine wirklich gute Kartoffel. Dazu gefällt uns ein Chianti Classico Riserva „Rocca delle Macie“ aus der Toskana ausgezeichnet. Die Flasche für 29 Euro kann schon fast als Schnäppchen auf der eher günstig kalkulierten Weinkarte bezeichnet werden. Und zu guter Letzt? Wir schwärmen noch immer von der Vanille Crème brûlée, der raffinierten Schokoladenmousse und vom üppigen „Aprikosen-Crumble“, der an Großmutters beste Kuchen erinnert. Gasthaus Löwen Hauptstraße 41, D-88699 Frickingen-Altheim +49 (0)7554 8631 www.loewen-altheim.de Di.-Sa. ab 18 Uhr, So. auch 11.30 -13.30 Uhr, Mo. Ruhetag Hauptgerichte 13-24 €, Menü 29-35 € TEXT & FOTO: SALOMON LOEB <strong>akzent</strong> Löffel-Legende spitze! lecker! mmmh! gut. satt. würg!
Sie ist da! zeit TRAUMzeit Das größte regionale Hochzeitsmagazin Ausgabe 2017/18 kostenlos www.hochzeitbodensee.com
Seite 1: akzent ® DAS MAGAZIN FUR DIE GROSS
Seite 4 und 5: 4 INHALT TITEL 4 Inhalt 6 Impressum
Seite 6 und 7: IMPRESSUM 2 3 4 akzent Verlags-GmbH
Seite 8 und 9: TITEL ANZEIGE BAUEN AUS LEIDENSCHAF
Seite 10 und 11: TITEL ANZEIGE 1 2 Bernd Eberhart be
Seite 12 und 13: SEE-LEUTE #JOHANNES kostet. Die Gel
Seite 14 und 15: SEE-LEUTE HAIR’N’MORE Das Team
Seite 16 und 17: SEE-LEUTE 16 Die Liebe zum See Man
Seite 18 und 19: SEE-LEUTE 18 ja schon: Man geht zur
Seite 20 und 21: SEE-LEUTE WIESNKÖNIG Wiesnkönig d
Seite 22 und 23: SEE-LEUTE KATRIN ZEIDLER FOTOGRAFIE
Seite 24 und 25: 24 SEE-LEUTE DIE SACHE MIT DEM GLÜ
Seite 26 und 27: SEE-LEUTE EIN AUTOR DER STILLEN EMP
Seite 28 und 29: 28 SEEZUNGE | STORY
Seite 30 und 31: 30 SEEZUNGE | STORY sodass es am En
Seite 32 und 33: SEEZUNGE | GERÜCHTEKÜCHE www.akze
Seite 34 und 35: SEEZUNGE | GERÜCHTEKÜCHE 5 6 Degu
Seite 38 und 39: MUSTERSEITE TRAUMZEIT VERLIEBT - VE
Seite 40 und 41: SEEZUNGE | PORTRAIT ANZEIGE A - Dor
Seite 42 und 43: SEEZUNGE | TIPPS ANZEIGEN BONJOUR I
Seite 44 und 45: BILDUNG & WIRTSCHAFT AM SEE ANZEIGE
Seite 46 und 47: BILDUNG & WIRTSCHAFT AM SEE ANZEIGE
Seite 48 und 49: BILDUNG & WIRTSCHAFT AM SEE HANDEL
Seite 50 und 51: BILDUNG & WIRTSCHAFT AM SEE wird, g
Seite 52 und 53: 52 MEHR-WERT ANZEIGEN AUSZEIT VOM A
Seite 54 und 55: 54 LINDAUERLEBEN ES IST WIEDER JAHR
Seite 56 und 57: SEERAUM 1 56 HOCH GEBAUT - TÜRME U
Seite 58 und 59: 58 SEERAUM ANZEIGE DR. LANG GROUP I
Seite 60 und 61: 60 SEECLASSICS ZEPF Classic Motoroi
Seite 62 und 63: 62 LEBENSWERT | FREIZEIT FILMREIF!
Seite 64 und 65: LEBENSWERT | FREIZEIT LIES MIR VOR!
Seite 66 und 67: 66 KULTUR | KUNST BODENSEE KANN KUN
Seite 68 und 69: 68 KULTUR | KUNST LANDSCHAFTEN AUS
Seite 70 und 71: KULTUR | BÜHNE SCHUBLADE ADE CH -
Seite 72 und 73: 72 KULTUR | BÜHNE 2 1 TEUFLISCH LU
Seite 74 und 75: KULTUR | BÜHNE FURIOSE CHOREOGRAFI
Seite 76 und 77: 76 KULTUR | LIVE-MUSIK Iris Berben
Seite 78 und 79: 78 KULTUR | LIVE MUSIK 1 CHOPIN TRI
Seite 80 und 81: 80 KULTUR | LIVE-MUSIK MODERNE KLAS
Seite 82 und 83: 82 KULTUR | LIVE-MUSIK IT’S JAZZT
Seite 84 und 85: 84 SEEHENSWERT 1. SO KABARETT BAD S
Seite 86 und 87:
86 SEEHENSWERT RAVENSBURG Kaya Yana
Seite 88 und 89:
88 SEEHENSWERT D - Ravensburg | In
Seite 90 und 91:
90 SEEHENSWERT LINDAU Lindauer Mari
Seite 92 und 93:
92 SEEHENSWERT Musikverein Altshaus
Seite 94 und 95:
94 SEEHENSWERT Kultur im Bären +41
Seite 96 und 97:
96 SEEHENSWERT SEEHENSWERT DIE WICH
Seite 98 und 99:
98 SEEHENSWERT 15. September 2017 b
Seite 100 und 101:
DÉJÀ VU BEZAUBERNDE MODE Zahlreic
Seite 102 und 103:
DÉJÀ VU GESCHMACK-VOLL Volles Hau
Seite 104 und 105:
DÉJÀ VU 104 DIE KUNST DES FEIERNS
Seite 106 und 107:
DÉJÀ VU JAZZMEILEN-STEINE In Kreu
Alle anzeigen

akzent Oktober GB

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?