Copy-Vegan Kochen - vegankochen.pdf

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

KÜRBIS- SUPPE „ASIATISCH“ 4 Personen Zubereitungszeit: 50 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht PETERSILIEN- SAMTSUPPE mit Eierschwammerl 4 Personen Zubereitungszeit: 60 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht ZUTATEN 1 Stk. kleiner Hokkaido-Kürbis 3 Stk. Schalotten oder eine Zwiebel ¼ l Gemüsefond ¹⁄8 l Weißwein ½ l Kokosmilch Curry Ingwer Zitronengras Cayennepfeffer 1 Stk. Limette etwas Rapsöl Salz ZUBEREITUNG Die Schalotten schneiden und in Öl anschwitzen, den Hokkaido-Kürbis entkernen und mit der Schale würfeln, Zitronengras und Ingwer zugeben und mitschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsefond ablöschen und verkochen lassen, danach mit Kokosmilch auffüllen. Abschmecken mit Salz, Cayennepfeffer, Limettensaft und etwas Curry. Mixen, passieren. ZUTATEN 250 g Petersilienwurzel 3 Stk. Schalotten oder eine Zwiebel 200 g Eierschwammerl ½ l Gemüsefond ¼ l Hafercreme (1187855) ¼ l Weißwein 1 Becher Sojajoghurt (373720) 1 Bund Petersiliengrün etwas Rapsöl Salz, weißer Pfeffer ZUBEREITUNG Die Schalotten schneiden und in Öl anschwitzen. Petersilienwurzel schälen, würfeln, zugeben und mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsefond auffüllen und verkochen lassen. Danach Hafercreme und Sojajoghurt zugeben. Mit etwas Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Mixen, passieren. Die Petersilien blätter kurz in heißem Wasser blanchieren und mit Rapsöl fein pürieren. Das Pesto mit einem Stabmixer vor dem Anrichten in die Suppe mixen. Die Eierschwammerl mit etwas fein gehackten Schalotten anbraten, salzen, pfeffern und als Suppeneinlage verwenden.
PETERSILIEN- SAMTSUPPE mit Eierschwammerl 4 | 5
Seite 1 und 2: KOCHEN SO SCHMECKT DAS BESTE - REIN
Seite 3: KOCHEN Es gibt laut aktuellen Umfra
Seite 7 und 8: KALTE AVOCADOSUPPE mit Gemüse-Wrap
Seite 9 und 10: COUSCOUS- SALAT 8 | 9
Seite 11 und 12: LAUWARMER SPARGEL-KICHERERBSENSALAT
Seite 13 und 14: TUFFOLI mit veganer Bolognese 12 |
Seite 15 und 16: VEGANER BURGER 14 | 15
Seite 17 und 18: PROVENZALISCHES GEMÜSE mit Karotte
Seite 19 und 20: VIETNAMESISCHE FRÜHLINGSROLLEN 18
Seite 21 und 22: BIRYANI 20 | 21
Seite 23 und 24: GEBRATENE NUDELN mit Ente nach Szec
Seite 25 und 26: AHORNSIRUP- ESSIGGEMÜSE 24 | 25
Seite 27 und 28: VEGANE NUGGETS mit Rahmgurken 26 |
Seite 29 und 30: 28 | 29
Seite 31 und 32: KÄFERBOHNEN in Paprikarahmsauce 30
Seite 33 und 34: 32 | 33
Seite 35 und 36: TOMATEN-FOCACCIA 34 | 35
Seite 37 und 38: TEMAKI UND MAKI mit „Kaviar“ 36
Seite 39 und 40: TIRAMISU mit Erdbeer Sorbet 38 | 39
Seite 41 und 42: MARILLEN-BUCHTELN mit Vanillesauce
Seite 43 und 44: GLASIERTE MARILLEN mit Mandelmilche

Copy-Vegan Kochen - vegankochen.pdf

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?