BORA 10|10 Kochbuch – Johann Lafer

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Johann Lafer
Edition 8

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Johann Lafer
Edition 8

Unsere Vision:
Das Ende der
Dunstabzugshaube
Das Ende der Dunstabzugshaube ist der Beginn von
mehr Freiheit, Schönheit, Funktionalität und Effizienz
in der Küche von heute. BORA revolutioniert mit
ausgezeichneten Kochfeldern und Kochfeldabzügen
das Verhalten und die Architektur im Lebensraum
Küche. So genießen Sie nicht nur frische Luft beim
Kochen, sondern dank innovativer Technik arbeitet
BORA auch deutlich leiser als herkömmliche Dunstabzugshauben,
lässt sich leichter reinigen, arbeitet
einfach effektiver und setzt den Maßstab für eine neue
Küchenarchitektur, die die Bedürfnisse des
Men schen in den Mittelpunkt stellt.
Willkommen in der Welt von BORA.

Das Prinzip BORA:
Oder – Physik kann
so schön sein
Kochdünste und -gerüche lassen wir gar nicht erst
hochsteigen, sondern saugen sie dort ab, wo sie
entstehen: direkt am Kochfeld, direkt aus Topf, Bräter,
Pfanne oder Grill. Das ist keine Zauberei, sondern
angewandte Physik gemäß den Grundprinzipien der
Strömungslehre. Dazu nutzen wir ganz einfach eine
Querströmung, die größer ist als die Steiggeschwindigkeit
des Kochdunstes.

Unsere Produkte:
BORA Professional, BORA Classic
und BORA Basic
Ein innovatives Prinzip – drei effektive Lösungen.
Das neue BORA Professional – die Revolution 2.0 ! Zehn Jahre
intensive Forschungs- und Entwicklungsarbeit stecken im neuen
BORA Professional und heben das „Dunstabsaugen nach unten“
auf eine neue Ebene. Insbesondere die mechanische Öffnung des
Kochfeldabzugs, das nochmals leichtere Reinigen durch eine
zusätzlich herauslösbare Fettabscheidewanne, das strömungsoptimierte
Kanalsystem und die intelligenten Bedienknebel zeichnen
das neue BORA Professional aus. Daneben haben wir eine kompakte
Lösung, die den Motor direkt unter dem Kochfeld verschwin -
den lässt, zur Auswahl und bieten so, zusammen mit sieben frei
kom binierbaren Kochfeldern, grenzenlose Planungsfreiheit bei
maximaler Lüftungseffizienz.
BORA Basic bringt zusammen, was zusammengehört: Kochfeld
und Dunstabzug in einem. Hohe Leistung, einzigartiges Design,
einfache Touch-Bedienung und leichte Reinigung kennzeichnen
die kompakte Lösung für jede Privatküche.
BORA Classic definiert Ergonomie und Effektivität beim Kochen
neu. Mit vielen verschiedenen Kochfeldern, ausgestattet mit Display-Touch-Bedienung,
bietet die patentierte und mit dem Red
Dot Award ausgezeichnete Serie ideale Voraussetzungen für die
individuell geplante Küche.

10 | 10 – die Idee
Gesunde und köstliche Gerichte schnell und einfach
zubereitet – dafür steht unser BORA 10 |10 Konzept.
Alle zehn Rezepte dieser Ausgabe sind nicht nur
herrlich lecker und gesund, sondern innerhalb von
10 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten
Kochzeit fertig auf Ihrem Teller. So bleibt mehr Zeit
für den Genuss.
Für die achte 10 |10 Edition von BORA liefert
Starkoch Johann Lafer köstliche Rezeptvorschläge.
Vielfach ausgezeichnet, begeistert der gebürtige
Steirer mit einer heimatverbundenen und kreativen
Küche. Als Fernsehkoch in Kochsendungen wie
„Himmel un Erd“ oder „Lafer! Lichter! Lecker!“
wurde er damit einem breiten Publikum bekannt.
Die Freude an guten Produkten und einer sorgfältigen
Zubereitung gibt Lafer auch in seinen Kochbüchern
weiter. Exklusiv für BORA hat der renommierte
Küchenchef jetzt zehn Gerichte zusammengestellt,
mit denen sich jedermann auf einfache und schnelle
Art gesund und genussvoll ernähren kann.
Probieren Sie es aus, und lassen Sie sich von unserem
Küchenkonzept und Johann Lafers erlesenen Rezepten
überzeugen!

Johann Lafer
Fernsehkoch, Unternehmer
und Autor
„Ein Leben für den guten Geschmack“ führt Meisterkoch
Johann Lafer. Die Wurzeln seines guten Geschmacks
sieht der Österreicher in der regionalen und
frischen Küche. Als Sohn von Landwirten lernte er von
Kindesbeinen an, was es heißt, im Einklang mit den
Jahreszeiten zu leben und die Zutaten der Speisen
danach auszurichten. Aus seinem Engagement, Menschen
für eine wohlschmeckende und gesunde Ernährung
zu gewinnen, entwickelten sich zahlreiche
Projekte, die er mit viel Freude und Einsatz ausfüllt.
Erfahrung und Inspirationen dafür sammelte er in
verschiedenen erstklassigen Hotels und Restaurants,
unter anderem in der „Aubergine“ bei Eckart Witzigmann
in München und bei „Gaston Lenôtre“ in Paris.
Heute bietet der vielfach ausgezeichnete Koch und
Patissier Kochkunst auf höchstem Niveau im „Val d’Or“
auf der Stromburg in Stromberg. Seine persönlichen
Tipps und Tricks verrät Lafer nicht nur in Fernsehsendungen
und Sachbüchern, sondern auch in seiner
Kochschule „Table d’Or“ in Guldental.
Mit den exklusiven BORA 10 |10 Rezepten stellt Lafer
erneut seine Kochkünste unter Beweis und zeigt, dass
eine schmackhafte und gesunde Küche auch einfach
und schnell zubereitet werden kann.

Die 7 BORA Vorteile

Vorteil frische Luft: Mit BORA kochen Sie wie an der
frischen Luft.
Vorteil Ruhe: BORA arbeitet deutlich leiser als herkömmliche
Dunstabzugshauben.
Vorteil leichte Reinigung: BORA lässt sich kinderleicht mit
einem Lappen auswischen und in der Maschine reinigen.
Vorteil Effektivität: BORA saugt effektiv ab, lässt keine
Gerüche entstehen und überzeugt mit 100 % Cleanrate.
Vorteil beste Materialien: BORA begeistert mit hoher
Funktionalität und langer Lebensdauer.
Vorteil Planungsfreiheit: BORA ist der Maßstab für eine
neue Küchenarchitektur.
Vorteil freie Sicht: BORA arbeitet am Kochfeld und
stört nicht in Kopfhöhe.

Sterneküche
Mit BORA zaubern Sie
einfach und schnell frische
und gesunde Gerichte auf
den Tisch. Worauf warten Sie
noch? Überraschen Sie Ihre
Gäste und sich selbst mit
einem wunderbaren Menü
à la Johann Lafer.

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Alte Tomatensorten mit
gebackenen Burrata-Pralinen
Zubereitung Die Kartoffeln im 200 °C (Ober-/Unterhitze)
heißen Backofen 1 Stunde garen. Noch heiß
durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den
restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
zu einer Rolle formen und in 12 Scheiben schneiden.
Jeweils eine Mozzarella-Kugel und ein Basilikumblatt
mit Kartoffelteig umhüllen und im heißen Pflanzenöl
ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und
salzen. Die Tomaten blanchieren und die Haut abziehen.
Weißweinessig, Zitronensaft, Dijonsenf, Wasser,
Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Die
Tomaten damit marinieren und mit dem Mozzarella
anrichten. Zum Schluss mit kandierten Oliven und
bunten Basilikumblättern dekorieren. Mit Basilikumöl,
Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten für 4 Personen
Für die Burrata-Pralinen:
• 600 g mehligkochende
Kartoffeln
• 50 g Parmesan, fein gerieben
• 2 Eigelb
• 150 g Semola
(ital. Hartweizenmehl)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 12 kleine Büffelmozzarella-
Kugeln à 25 g
• 1 Bund Basilikumblätter
• Pflanzenöl zum Frittieren,
Mehl zum Bearbeiten
Für den Tomatensalat:
• 300 g verschiedene Tomatensorten
(kleine bunte Sorten)
• 20 Stück Calamata-Oliven,
kandiert
• Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
• 50 ml Weißweinessig
• Saft von 3 Zitronen
• 1 EL Dijonsenf
• 100 ml Wasser
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 100 ml Olivenöl
• 50 ml Basilikumöl
• kleine bunte Basilikumblätter
zum Dekorieren

2 | 10
Gegrilltes Gemüse mit
Flank Steak und Pesto
Zubereitung Die Paprika waschen, halbieren, entkernen
und in kleine Rauten schneiden. Mais, Zucchini und Auberginen
waschen, putzen und der Länge nach halbieren.
Die Kirschtomaten waschen und in 4 Portionen
teilen. Das Gemüse mit 2 EL Olivenöl mischen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in einer Grillpfanne
etwa 3 Minuten braten. Inzwischen die Kräuter
waschen, trockentupfen und hacken. Den Knoblauch
schälen und hacken. Das Gemüse nach dem Braten mit
Weißweinessig, gehackten Kräutern, Knoblauch, Kapern
und 2 EL Olivenöl marinieren und das Gemüse auf dem
Teller anrichten.
Das Steak 30 Minuten vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur
temperieren. Mit der Pfeffermischung
einreiben und in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern
von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Das Fleisch
nach dem Braten 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen.
Danach in gleichmäßige Tranchen schneiden.
Für das Pesto die Petersilie und das Basilikum waschen,
trockentupfen und die Blätter abzupfen. Die
Kräuter mit Knoblauch, Balsamico und Parmesan in
einer Küchenmaschine feinmixen. Das Olivenöl dabei
langsam einlaufen lassen und mit Salz würzen. Das
fertige Pesto über das Fleisch geben.
Zutaten für 4 Personen
Für das Gemüse:
• 1 rote Paprika
• 4 Stück Mini-Maiskolben
• 4 Mini-Zucchini
• 4 Mini-Auberginen
• 1 Strang Kirschtomaten
• Olivenöl zum Marinieren
• Salz und Pfeffer aus der
Mühle
• je 2 Zweige Rosmarin
und Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Weißweinessig
• 2 EL kleine Kapern
Für die Steaks:
• 1 Flank Steak (etwa 1 kg)
• 2–3 TL Pfeffermischung
• 50 ml Olivenöl
• 3–4 Knoblauchzehen
• je 4–5 Zweige Thymian und
Rosmarin, gehackt
Für das Pesto:
• je 5–6 Stiele glatte Petersilie
und Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Balsamico Bianco
• 50 g Parmesan, in Stücken
• etwa 125 ml Olivenöl
• Salz

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Gebeizte Jakobsmuscheln mit
eingelegten Radieschen
Zubereitung Meersalz, Zucker, Olivenöl, Limettenschale
und Koriander verrühren.
Die Jakobsmuscheln aus der Schale brechen, säubern,
unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und
halbieren. In eine Auflaufform legen und mit der Beize
einstreichen. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten
marinieren. Radischen putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Rohrzucker in einer Pfanne
schmelzen. Die Cranberries samt Pflaumenwein und
Chili zugeben und einmal aufkochen lassen. Weißweinessig
zugeben und den Sud 5–8 Minuten einkochen
lassen. Radieschen zugeben, durchschwenken, mit
Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Den Salat abbrausen, trockenschleudern und mit
Balsamico, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Mit den Radieschenscheiben und den Jakobsmuscheln
auf Tellern anrichten.
Zutaten für 4 Personen
• 2 EL grobes Meersalz
• 1 EL Zucker
• 3 EL Olivenöl
• Schale von 2 unbehandelten
Limetten
• 1 EL gehackte Korianderblätter
• 8 sehr frische Jakobsmuscheln
(in der Schale)
• 2 Bund Radieschen
• 30 g Rohrzucker
• 30 g getrocknete Cranberries in
250 ml Pflaumenwein eingelegt
• 1 kleine Chilischote, in feinen
Streifen
• 25 ml Weißweinessig
• Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle
• 100 g gemischter feiner Blattsalat
oder Radieschen-Blätter
• 2 EL Balsamico Bianco
• 1 TL Honig
• 4 EL Olivenöl

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Buttermilch-Pancakes mit
Blitz-Blaubeereis
Zubereitung Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer
Prise Salz zu Eischnee aufschlagen. Mehl, Zucker,
Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel
zusammen mit der Buttermilch und dem Eigelb zu
einem glatten Teig verrühren. Einen Spritzer Zitronensaft
und das geschlagene Eiweiß unter die Masse
rühren. Die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne
erhitzen, den Teig in die Pfanne geben, Blaubeeren
draufgeben und von beiden Seiten ausbacken.
Die tiefgefrorenen Beeren zusammen mit dem Joghurt,
dem Honig und Limettensaft in einer Küchenmaschine
zu einem cremigen Eis mixen.
Die Pancakes warm mit Eis servieren. Mit frischen
Blaubeeren und Minzzweigen dekorieren.
Zutaten für 4 Personen
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 170 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Vanillezucker
• Spritzer Zitronensaft
• 180 ml Buttermilch
• 1 EL Butter
• 150 g frische Blaubeeren
Für das Blaubeereis:
• 200 g TK-Blaubeeren
• 200 g griechischer Joghurt
• 2 EL Honig
• 1 Spritzer Limettensaft
• frische Blaubeeren
• ein paar Zweige frische Minze

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Stubenkükenbrüstchen mit
steirischem Apfel-Zwiebel-Salat
Zubereitung Für die Marinade Knoblauch, Senf, Honig,
Sojasauce und Olivenöl verrühren. Das Fleisch darin
wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brüste
mit der Hautseite nach unten in etwas Öl anbraten, bis
sie gar sind. Anschließend mit der Petersilie und dem
Frühlingslauch bestreuen.
Den Apfel vierteln und entkernen, danach in feine
Spalten schneiden. Die Zwiebel der Länge nach
halbieren und in feine Streifen schneiden. Für die
Marinade alle Zutaten mischen und gut verrühren.
Zum Servieren die Apfelspalten mit den Zwiebelstreifen
und dem fein geschnittenen Frühlingslauch
mischen und mit der Marinade vermengen. Den
Apfel-Zwiebel-Salat locker auf dem Teller verteilen
und das fertige Stubenküken daraufsetzen.
Mit der Kresse bestreuen.
Zutaten für 4 Personen
• 4 Stubenkükenbrüste
• 2 Stiele Blattpetersilie, gehackt
• 2 Stück Frühlingslauch,
in Ringe geschnitten
• grobes Salz, Pfeffer aus
der Gewürzmühle
Für die Marinade:
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
Steirischer Apfel-Zwiebel-Salat:
• 1 Apfel
• 1 rote Zwiebel, geschält
• 1 Stange Frühlingslauch,
in feine Ringe geschnitten
• 2–3 EL Weißweinessig
• 2 EL Ingwer, fein gehackt
• 1 rote milde Chili, fein gehackt
(ohne Kerne)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 3 Stiele Koriander,
Blätter fein gehackt
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL steirischer Honig
• Abrieb von einer Limette
• bunte Kresse zum Dekorieren

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Eigelb-Ravioli mit Wildkräutern
und Belper Knolle
Zubereitung Frischkäse mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft verrühren. Ein Drittel der Wildkräuter
fein hacken und unterrühren.
Den Nudelteig dünn in zwei langen Bahnen ausrollen.
Auf eine Bahn in Abständen etwas Frischkäsemasse
geben. Mit dem Löffelrücken eine Mulde hineindrücken.
Die Eier vorsichtig öffnen und das Eigelb sauber
vom Eiweiß trennen. Eigelb in die Mulde setzen.
Mit etwas Wasser den äußeren Rand der Nudelbahn
bestreichen. Die zweite Nudelbahn vorsichtig auf die
erste legen und behutsam andrücken. Mit Hilfe eines
Ausstechers alle Ravioli einzeln ausstechen.
2 Minuten in leicht siedendem Salzwasser garen.
Herausheben, abtropfen lassen und in aufgeschäumter
Butter schwenken.
Ravioli auf einem Teller anrichten und mit
Wildkräutern garnieren. Zum Schluss Belper Knolle
dünn über die Ravioli hobeln.
Zutaten für 4 Personen
• 250 g vorbereiteter Nudelteig
• 125 g körniger Frischkäse/
Hüttenkäse
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 6 frische Eier
• Spritzer Zitronensaft
• Wasser zum Einstreichen
• etwa 150 g verschiedene frische
Wildkräuter (Mönchsbart,
Blutampfer, Veilchen, Bronzefenchel,
Kapuzinerkresse)
• 2 Stück Belper Knolle
(Schweizer Hobelkäse in
Trüffelform)
• 1 EL Butter

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Geeistes Zuckermelonen-
Süppchen mit Knuspergarnele
Zubereitung Die Kartoffeln schälen und mit einem
Spiralschneider zu langen Spaghetti schneiden. Die
Kartoffeln gründlich wässern und auf einem Küchentuch
gut abtrocknen. Jede Garnele sorgsam mit den
Kartoffelfäden umwickeln. Öl in einem Topf erhitzen
und die Garnelen darin frittieren. Mit Salz, Pfeffer
und Chili würzen.
Die Melonen zackenförmig rundherum halbieren.
Kerne entfernen und den Boden jeweils begradigen.
Mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch
Kugeln ausstechen. Restliches Fruchtfleisch mit
einem Löffel herauskratzen und in den Blender geben.
Limettensaft, Eis und die restlichen Zutaten zugeben
und auf höchster Stufe zu einem Süppchen mixen.
Die ausgestochenen Kugeln in die halbierten Melonen
geben. Das Süppchen einfüllen. Die Garnelen in das
Süppchen geben. Mit Melisse vollenden.
Zutaten für 4 Personen
Für die Garnelen:
• 8 Stück Riesengarnelen,
ohne Schale, küchenfertig
• 3 große Kartoffeln, vorwiegend
festkochend
• 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
• Salz, Pfeffer und Chili
aus der Mühle
Für das Süppchen:
• 2 Cavaillon-Melonen
• 150 g Crushed Eis
• 1 Topf Basilikum
• 3 EL Honig
• 2 EL braunen Rohrzucker
• Saft und Abrieb von 3 Limetten
• 100 g griechischer Joghurt
• Prise Salz
• 2 rote milde Chili,
klein geschnitten ohne Kerne
• 200 ml Kokosmilch
• 2–3 Stiele Zitronenmelisse

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Kleine Süßkartoffelrösti mit gebratenen
Zucchini und Almochsentatar
Zubereitung Süßkartoffeln mit einem Spiralschneider
in Streifen schneiden. In einer Pfanne
in heißem Öl anbraten, gut andrücken und
beidseitig braun braten.
Die Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und
mit einem Ausstecher (5 cm) 4 Kreise ausstechen.
Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben
schneiden und in einer Grillpfanne im heißen
Olivenöl anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen
lassen und würzen.
Das Tatarfleisch mit Zucker, ½ TL Salz, Paprikapulver,
Senf, Eigelb, Schalotten, Kapern, Sardellen,
Cornichons, Petersilie und Pfeffer mischen.
Das Tatar in Vorspeisenringen formen und mit
Zucchinistreifen umwickeln. Jeweils auf einen Rösti
setzen und die Salatblätter drumherum verteilen.
Zutaten für 4 Personen
Für das Rösti:
• 2 große Süßkartoffeln, geschält
• Rapsöl
Für die Zucchini:
• 2 Zucchini
• 2 junge Knoblauchzehen
• 2 Zweige Thymian
• Saft von ½ Zitrone
Für das Tatar:
• 300 g Almochsenfilet,
ohne Sehnen (als Tatar vom
Metzger)
• 1 TL brauner Zucker
• ½ TL Paprikapulver
• 2 Schalotten, fein gewürfelt
• 2 Sardellenfilets, fein gehackt
• 1 EL Kapern Nonpareilles,
fein gehackt
• 4 Cornichons, fein gewürfelt
• 2 Zweige Blattpetersilie,
fein gehackt
• 1 TL Senf
• 1 Eigelb
• 50 g gemischte Salatblätter
• Salz, Pfeffer aus
der Gewürzmühle

9 | 10
Pastasotto mit buntem Pak Choi
und Pfifferlingen
Zubereitung Schalotten und Knoblauch in
Olivenöl glasig anschwitzen.
Fregola Sarda hinzugeben und anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen, danach mit Geflügelfond
aufgießen. Die Pasta bissfest garen. Kurz vor Ende
Butterwürfel und Parmesan zugeben. Mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Pak-Choi-Blätter mit Salz, Pfeffer, Zucker,
Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und
mittig auf dem Pastasotto anrichten.
Die Pfifferlinge in Butter und Olivenöl anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt über dem
Salat verteilen.
Zutaten für 4 Personen
Für die Pasta-Perlen:
• 2 Schalotten, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 50 ml gutes mildes Olivenöl
• 250 g Fregola Sarda (Hartweizengrieß-Kügelchen)
• 150 ml trockener Riesling
• 700 ml Geflügelfond
• 100 g Butter, kalt, in Würfeln
• 100 g Parmesan, fein gerieben
• Saft von einer Zitrone
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
Für den Pak Choi:
• junge, bunte Pak-Choi-Blätter
• Zucker
• Olivenöl und Zitronensaft
Für die Pfifferlinge:
• 150 g Pfifferlinge, küchenfertig
geputzt
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl

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Tartelette mit Amalfi-Zitronencreme,
Vanille-Baiser und Sommerbeeren
Zubereitung Zitronensaft, Eier, Eigelb, Zucker
und Crème double unter Rühren in einer Sauteuse
auf 80 °C erhitzen. Gelatine ausdrücken, zugeben
und die Masse auf Eiswasser kaltrühren. In einen
Spritzbeutel umfüllen und in die Tartelettes füllen.
Das Eiweiß mit der Prise Salz aufschlagen.
Nach und nach den Zucker mit dem Vanillemark
einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen.
Den Schnee auf die Tartelettes geben und mit
einem Bunsenbrenner goldgelb abflämmen.
Die Beeren zwischen dem Baiser platzieren.
Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für 4 Personen
Für die Zitronencreme:
• 4 Stück kleine rechteckige
Tartelettes, vorgebacken
• 150 ml Zitronensaft von
Amalfi-Zitronen
• 4 Eier
• 2 Eigelb
• 150 g brauner Zucker
• 150 g Crème double
• 4 Blatt Gelatine, in kaltem
Wasser eingeweicht
Für das Baiser:
• 100 g Eiweiß
• 3 EL brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Msp. Vanillemark
• Puderzucker zum Bestäuben
• Sommerbeeren

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Einfach, gesund
& schnell kochen
mit BORA!

Ausgezeichnet!
BORA holt wichtige Preise
Red Dot Product Design
Award Best of the Best
Der Red Dot Award ist ein
weltweit an erkanntes Qualitätssiegel.
In der Kategorie
„Product Design“ werden effiziente
Technik, herausragende
Innovation und attraktives
Design ausgezeichnet. Hier
erhielt BORA Professional 2.0
den Award „Best of the Best“,
ein ganz besonderer Preis.
Red Dot Product
Design Award
Schon 2012 erhielt BORA
Classic die höchste Auszeichnung
des Red Dot Design
Awards in der Kategorie
„Product Design“.
Iconic Award
Besser geht es nicht: BORA
Professional wurde von der
Expertenjury des German
Design Councils mit der
Auszeichnung „Iconic
Awards 2016: Interior
Innovation – Best of Best“
prämiert.

Good Design Award
2017 – Australia
Der Good Design Award ist
Australiens ältester Preis für
Industriedesign.
2014 bekam BORA ihn für
BORA Basic und 2017 für
die komplette Produktpalette.
Plus X Award
Mit dem Plus X Award werden
innovative und zukunftsfähige
Produkte ausgezeichnet.
BORA Basic (2013),
BORA Basic mit Flächeninduktion
(2015/16) und auch
das neue BORA Professional
(2017) wurden in den Bereichen
Innovation, High Quality,
Design, Bedienkomfort
und Funktionalität prämiert.
Alle drei Produkte erhielten
— kaum auf dem Markt erhältlich
— als zusätzliche
Ehrung bereits das Gütesiegel
„Bestes Produkt des
Jahres“.
German Design Award
Der German Design Award ist
ein internati onal renommierter
Premiumpreis, ausgelobt
vom Rat für Formgebung,
einem internati onal anerkannten
Design-Gremium. Er zählt
zu den anerkanntesten
Design-Wettbewerben
weltweit und genießt weit
über die Fachkreise hinaus
hohes Ansehen. BORA Basic
BFI (Basic Flächeninduktion)
wurde 2016 in der Kategorie
„Excellent Product Design“
als Gewinner ausgezeichnet.
Deutscher Gründerpreis
Der Deutsche Gründerpreis
zählt zu den bedeutendsten
Auszeichnungen für Unternehmer
in Deutschland. BORA
durfte die Trophäe 2010 in
der Kategorie „StartUp“ entgegennehmen.
Deutschland Land der
Ideen
Im Jahr 2009 war der BORA
Standort Raubling einer der
365 Orte, die Deutschland
als „Land der Ideen“ repräsentierten.
German Brand Award
Darauf sind wir besonders
stolz: BORA wurde von der
Expertenjury des Rats für
Formgebung mit dem
German Brand Award 2016
für seine erfolgreiche Markenführung
in der Kategorie
„Küchen“ ausgezeichnet.

Impressum
Herausgeber: BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3
6342 Niederndorf
Austria
T +43 (0)5373 / 62250 - 0
F +43 (0)5373 / 62250 - 90
mail@bora.com
Koch: Johann Lafer
Fotografie: Lukas Jahn
Umsetzung: storyboard GmbH
Druck: hofmann infocom GmbH