Kaffee Globus - Ausgabe 4 PRE

ESPRESSOPOOL

EspressoPool Kundenmagazin

Neuheuten auf der HOST

Ende Oktober ist es wieder so weit: Die Host, die

internationale Messe für Gastgewerbe, öffnet ihre

Tore. Besucher aus der ganzen Welt strömen nach

Mailand, um sich bei der internationalen Leitmesse

für Gastronomietechnik über die neuesten

Trends zu informieren.

Für Sie, liebe KAFFEE GLOBUS-Leser, lüften wir

schon jetzt den Vorhang und zeigen Ihnen drei

Neuheiten aus der Kaffeewelt.

Inhalt

6

Unter-

nehmens-

Portrait

NIVONA

Ankünigung

04 Host Mailand

Workshop

10 Wasseroptimierung

Kaffee Global

14

Toskana in Kaffee

ASCASO

Ascaso aus Barcelona stellt die neue BIG DREAM

und alle PID-Modelle für den Haushalt vor. Der

rote Faden, der sich durch die Neuentwicklungen

zieht, ist die Perfektion der Ergebnisse in der

Tasse. Diese bringt Ascaso mit übergeordneten

Aspekten wie Gesundheit und Nachhaltigkeit in

Einklang.

Rezept

21 Mirabelleneis, ein

Vollwert-Rezept

Kolumne

22

Kaffee und Kunst

18

Location

Kaffeemuseum Burg

in Hamburg

Wettbewerbe:

VBM

Der italienische Maschinenbauer präsentiert die

TECNIQUE, eine Espressomaschine, die in Sachen

Extraktion eine neue Dimension eröffnet: die

Espressozubereitung mit frischem, „on demand“

erwärmtem Wasser. Wer die Bedeutung von

Wasser für Kaffee kennt (siehe hierzu auch das

BWT-Special auf Seite 10) und sich dann noch

vor Augen führt, wie oft üblicherweise das Wasser

innerhalb der Kupfer- oder Messingkessel in den

Maschinen erwärmt worden ist, erkennt, welche

Tragweite diese Entwicklung besitzt.

EUREKA

Die größte Innovationskraft im Mühlensektor ist

die Firma EUREKA, die auf der HOST u.a. erste

Blicke auf die neue MIGNON, den Best-Seller der

letzten Jahre, gewährt.

Neben Trends und Technik sorgen Meisterschaften

für Abwechslung auf der Host. Den Wettbewerb

um den weltbesten Espresso trägt das

Espresso-Italiano-Institut aus. Als deutscher Teilnehmer

geht der Kölner Röster und Barista Carlo

Graf Bülow (bekannt aus KAFFEE GLOBUS 03) ins

Rennen.

Host Mailand

Internationale Fachmesse für

Gastgewerbe

20. - 24. Oktober 2017

host.fieramilano.it

24

42

Produkt-

Empfehlungen

Homestory

46 Alex di Capri

TEST

ascaso STEEL DUO PID

28

30

Weiterbildung

38 Kaffeeschule

Hannover

Event

eat&STYLE

Service

Espresso Partner

Pool, MioMondo

Impressum

ANKÜNDIGUNG

INHALT

5

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