Aufrufe
vor 4 Monaten

Siegerrezepte Burger-Wettbewerb ORLA 2017

Raffinierte Burgerrezepte von Hobbyköchen wurden im Rahmen eines Wettbewerbs auf der Oberlandausstellung in Weilheim verkostet. Die Original Rezepte von Platz 1 bis 3 sind in diesem Dokument zusammengeführt. Viel Spaß beim nachkochen ;)

Siegerrezepte Burger-Wettbewerb ORLA

DER OLRA-BURGER - LEON CARBONE DAS REZEPT Die Semmeln - die Buns Zutaten für 8 Burgersemmeln: 3 EL Milch (Zimmertemperatur) 40g Rohrzucker 380g Mehl Type 550 („Unser Land“) 1/2 Würfel frische Hefe 35g weiche Butter 3 TL Mehl Type 405 („Unser Land“) Meersalz 240ml Wasser 2 Eier (Familie Eckert/Grieblinger) Eiweiß aus einem Ei, Wasser und Meersalz in einer Schüssel verrühren und kühl stellen. Mich in einem Topf erwärmen. In eine Schüssel geben, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl zugeben, Hefe reinbröseln und verrühren. 10 Min. stehen lassen. Das zweite Ei mit dem übrigen Zucker leicht aufschlagen. Weiche Butter mit beiden Mehlsorten und dem Meersalz mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nach und nach die Hefe-Milch-Mischung, Wasser und das Ei einarbeiten. Teigmischung in Küchenmaschine 6 mIn. auf mittlerer Stufe kneten lassen. Teigkugel in Glassichtfolie und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. 8 Stücke zu schönen runden kugeln formen und mit ca. 5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Behutsam mit der Eiweiß-Wasser-Salz Mischung bestreichen. Nach Wunsch mit gehackten Walnüssen, Sesamsamen schwarz oder weiß, Mohnsamen oder aromatisiertes Salz belegen. Backzeit: 15-20 Minuten bei 200°

Rezepte fürs Brotbuffet Brotaufstriche - Staatliches Schulamt ...
Rezepte Weltgebetstag 2011 - ekimalsch.de
Rezepte aus Chile Maisbrot - Kirche Mascherode