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Erdbeer-Gläschen mit<br />
Cashewkernen & Chiasamen<br />
Für 2 Portionen<br />
Zubereitung: 10 Minuten, 2 Stunden<br />
Einweichen plus 1 Stunde<br />
Quellen<br />
6 Cashewkerne<br />
100 ml Wasser<br />
200 g Erdbeeren, geputzt<br />
1 Tropfen Vanilleextrakt oder<br />
1 Prise Vanillemark<br />
2 EL Chiasamen<br />
Chiasamen sind wunderbare kleine Kernchen voller Omega-3-<br />
Fettsäuren, Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien. Da sie<br />
nach nichts schmecken und ihre Konsistenz etwas ungewohnt<br />
ist, muss man sich vielleicht erst an sie gewöhnen.<br />
Dies ist ein kalorienarmer Genuss zum Frühstück, er eignet<br />
sich aber auch als Snack für unterwegs. Cashews liefern<br />
viel Magnesium und Tryptophan, die gut für Hirnfunktion und<br />
Stimmung sind. Ein regelmäßiger Genuss ist also gut für eine<br />
positive Einstellung.<br />
1. Die Cashewkerne 2 Stunden im Wasser einweichen, dann im Mixer glatt und cremig pürieren.<br />
2. Die Hälfte der Erdbeeren und den Vanilleextrakt oder das Mark hinzugeben und glatt<br />
mixen.<br />
3. In eine Schüssel umfüllen und die Chiasamen einrühren. Mindestens 1 Stunde (oder über<br />
Nacht) im Kühlschrank kalt stellen. Die Samen quellen auf und geben eine cremige Konsistenz.<br />
4. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf der Creme anrichten. Es sieht auch<br />
sehr attraktiv aus, wenn man die Erdbeeren abwechselnd mit der Chiamischung in ein<br />
Glas schichtet.<br />
154 Start in den Tag<br />
Verlag: Knaur MensSana HC<br />
ISBN:978-3-426-65811-6<br />
Catherine Zabilowicz<br />
Fran Warde<br />
BI_978-3-426-65811-6_s001-304.indd 154 10.07.17 09:14
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