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Look in the Book - " Veggitastisch "

Süßkartoffel /

Süßkartoffel / Kartoffel Wedges Zutaten: ca. 600g Süßkartoffeln o Kartoffeln 2 EL Speisestärke 6 EL Olivenöl 1 TL Cayennepfeffer 4 TL Paprikapulver edelsüß 2 TL Salz 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung: dazu geben. Gut schütteln. Öl und Gewürze verrühren und ebenfalls in den Zipbeutel geben. Den Beutel wieder schütteln, dass jede Kartoffelseite benetzt wird. Wedges auf ein mit Backpapier belegtes Backblech so verteilen, dass sich die Wedges nicht berühren (so werden sie knuspriger). Die Süßkartoffeln auf mittlerer Schiene ca. 20 min, die normalen Kartoffeln ca.30 min backen (zwischendurch einmal wenden). Süßkartoffeln / Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Wasser ca. 1 h ruhen lassen (Stärke wird ausgeschwemmt). Backofen auf 250 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffelstücke in einem Sieb abschütten, mit Wasser abbrausen, mit Küchenpapier etwas trocken tupfen und in eine große Schüssel geben. Die Pommes mit Stärke bestäuben: am besten die Stärke in einen Zipbeutel und dann die Streifen LF V GF 32

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