Iss Was? Wie die Food-Industrie nachhaltig werden kann

Sustainable Food
Foto: Martin Gebhardt / pixelio.de
Arbeit:
muss es sein
Auf Packungen im Supermarkt werben allerlei Labels mit dem Schutz von Mensch und Natur.
Doch an den miserablen Arbeitsbedingungen in der Produktion ändern sie meistens nichts.
Von Reinhild Benning, Benjamin Luig
und Christine Chemnitz
Bei Lebensmitteln erhöhen nützliche
und verständliche Informationen das
Vertrauen der Verbraucher und Verbraucherinnen.
Sie binden die Kunden,
wissen Marketingfachleute. Für
Supermärkte und weltweit tätige Nahrungsmittelkonzerne
sind das hohe
Güter. Denn die Bereitschaft, etwas
zu kaufen und Geld dafür auszugeben,
wird nicht nur von Geschmack und
Aussehen geleitet. Wichtig ist auch
die Produktion selbst – wenn also die
interessierte Kundschaft erfahren will
oder soll, dass Umwelt und Tiere geschützt,
aber auch die Produzentinnen
und Produzenten, Arbeiterinnen und
Arbeiter angemessen behandelt und
bezahlt werden. Eine solche Kommunikation
kann über gesetzliche Standards
oder die explizite Kennzeichnung
der Ware laufen. Im zweiten Fall
nutzen die Hersteller und Handelsunternehmen
Siegel oder Zertifikate, die
den Konsumentinnen und Konsumenten
die Nachhaltigkeit, Unbedenklichkeit
oder gar die Bedeutung der Ware
für die Entwicklungspolitik bescheinigen.
Hunderte solcher Labels prangen
auf den Packungen in den Supermärkten
rund um die Erde.
Das Vorbild dafür kommt aus der Solidaritätsbewegung.
Seit den 1960er-
Jahren schließen soziale, kirchliche
und ökologische Gruppen in Europa
und den USA immer mehr direkte Verträge
mit Kleinbauern und Kleinbäuerinnen
ab, um ihnen einen möglichst
großen Anteil an der Wertschöpfung
zu sichern. Besonders weit verbreitet
ist das dafür vergebene „Fairtrade“-Label.
Es trägt mit festen Abnahmeverträgen
zur Einkommensstabilisierung
der Bauern und Bäuerinnen bei.
Werbung und Wirklichkeit klaffen
bei Siegeln, die Konzerne verwenden,
oft weit auseinander. Deutsche Supermarktketten
wie Lidl werben beispielsweise
mit dem Siegel der Umweltorganisation
Rainforest Alliance.
Sie wollen damit ihrer Kundschaft
suggerieren, ihre Bananen und Ananas
würden nachhaltig hergestellt.
Dabei ergaben Befragungen in Ecuador
und Costa Rica, dass die Arbeitsbedingungen
auch auf den von Rainforest
Alliance zertifizierten Plantagen
katastrophal sind. Umstritten ist auch
die Labelvergabe bei Palmöl. Den Zer-
20 Ausgabe 8 | November 2017 | Umweltdialog.de