Iss Was? Wie die Food-Industrie nachhaltig werden kann

Sustainable Food
Glückliche Kühe, bunte Ackerblumen und abends
sagen sich Fuchs und Hase gute Nacht? Pustekuchen!
Unsere heutige industrielle Landwirtschaft
bietet wilden Tieren und Pflanzen kaum noch
Platz. Die Artenvielfalt in der Agrarlandschaft ist seit
Jahren rückläufig. Schuld daran sind aber nicht nur
Bauern, Lobbyisten und Politiker, sondern auch die
Verbraucher selbst. Denn Lebensmittel müssen in
Deutschland vor allem eines sein: billig. Höchste Zeit,
Landwirtschaft nachhaltig umzugestalten!
Stumme Wiesen und Felder:
Innerhalb der letzten Jahrzehnte
hat sich der Verlust
an wildlebenden Tier- und
Pflanzenarten in Deutschland
und Europa dramatisch
zugespitzt. So ist heute jede
zweite Vogelart, die wir von
unseren Äckern kennen,
vom Aussterben bedroht.
Keinen Deut besser sieht
es bei den Insekten aus.
Vor allem das Schicksal der
Bienen weckt die Aufmerksamkeit,
denn deren Tod
hat massive ökonomische
Auswirkungen. Bienen sind
als Bestäuber unersetzbar.
Bis zu 80 Prozent der Nutzpflanzen
müssen bestäubt werden. Der landwirtschaftliche
Ertrag von heimischem Obst und vielen anderen Nutzpflanzen
hängt von der Bestäubung ab. Verhungern die Bienen,
werden unsere Lebensmittel immer knapper und teurer.
Ursachen für Insektensterben, Schmetterlingssterben und
das damit verbundene Vogelsterben gibt es viele. Wiesen
wurden umgebrochen und aus bunten Blumenwiesen wird
zunehmend monotones, artenarmes, gedüngtes Einheitsgrün,
das immer häufiger im Jahr gemäht wird. Wo früher
eine artenreiche Acker-, Wiesen- und Streuobstlandschaft
war, steht heute fast überall giftgeduschter Mais. Viele der
in der Landwirtschaft eingesetzten Spritzmittel und Gifte
(Neonicotinoide, Glyphosat ...) sind ein Grund für den massiven
Rückgang der Artenvielfalt auf Ackerböden und in deren
Umgebung.
Hierzu erklärt Christoph Heinrich, Vorstand Naturschutz
beim WWF Deutschland: „Weiden, Wiesen und Äcker werden
von überdüngten, gleichförmigen Monokulturen verdrängt.
Mit der vielfältigen Kulturlandschaft verschwinden
fast alle der einst häufigen Wiesenvögel, Schmetterlinge
und Feldhamster. Es droht eine stumme, monotone Agrarlandschaft.“
Samen aus dem Einwegglas
In Gatersleben (Sachsen-Anhalt) steht das
vielleicht wichtigste Kühlhaus in ganz Europa.
Hier lagern Samen von über 150.000
Kulturpflanzen bei minus 18 Grad Celsius
– abgefüllt in Einweggläsern. Darunter sind
auch Sorten, die Bauern heute nicht mehr
anbauen. Das Besondere: Die historischen
Ackerpflanzen tragen Resistenzen in sich,
die es in den modernen, ertragsreicheren
Sorten nicht mehr gibt. Sollten Krankheiten
diese befallen, kann das Erbgut der alten
Pflanzen einzelne moderne Sorten retten.
Doch nicht nur der Natur geht es schlecht. Opfer der Intensivierung
sind auch die Bauern selbst. Die Zahl der
Familienbetriebe nimmt seit Jahrzehnten ungebremst ab.
Zugleich zerstören Massentierhaltung, Nitrat- und Antibiotikarückstände
im Trinkwasser sowie die Verarmung
der Landschaft die Akzeptanz in weiten Teilen der Gesellschaft.
Es ist die Aufgabe der Politik hier entschieden
gegenzusteuern. In Zukunft darf bei der Vergabe der Direktzahlungen
nicht mehr nur die Größe der Betriebe ausschlaggebend
sein. Heinrich fordert daher: „In Deutschland
fließen jedes Jahr
rund fünf Milliarden Euro
an Steuergeldern in den
Agrarsektor. Das ist genug
Geld, um eine Landwirtschaft
zu gestalten, von der
Landwirte ebenso profitieren
wie die Natur.
Die Artenzahl – ein falscher
Freund?
Doch Gelder einfach umschichten,
reicht nicht:
Wer den Zustand eines
Ökosystems nur danach
beurteilt, wie sich die Zahl
der Arten darin kurzfristig
verändert, kann falsche
Schlüsse ziehen. Darauf
weist eine Untersuchung
eines internationalen Forscherteams um Prof. Dr. Helmut
Hillebrand vom Helmholtz-Institut für Funktionelle Marine
Biodiversität (HIFMB) an der Universität Oldenburg
hin. Um in der Praxis Ökosysteme sinnvoll zu bewerten,
sollten Experten vielmehr beschreiben, wie sich Arten innerhalb
eines Systems austauschen.
Vielmehr führen den Modellrechnungen der Wissenschaftler
zufolge negative Einflüsse auf ein Ökosystem
nicht unmittelbar dazu, dass die Artenzahl abnimmt.
Auch umgekehrt steigt die Zahl der Arten nicht sofort
an, sobald sich ein Ökosystem von einem menschlichen
Eingriff erholt. Der Grund: „Die Artenzahl ergibt sich aus
einem Gleichgewicht zwischen Einwanderung und Aussterben
von Arten“, erläutert Hillebrand. Beides laufe
aber nicht gleich schnell ab. Überspitzt hieße das: Wenn
in einem Wald die Baumarten durch ebenso viele Grasarten
ersetzt würden, wäre die Artenzahl gleich geblieben,
der Wald jedoch fort, erläutert der Ökologe. „Ob also über
einen langen Zeitraum mehr oder weniger Arten in einem
Ökosystem verbleiben, kann man anhand von kurzfristigen
Trends nicht verlässlich sagen“, betont Hillebrand,
und ergänzt: „Die Artenzahl kann also ein falscher Freund
sein.“ f
36 Ausgabe 8 | November 2017 | Umweltdialog.de