Katalog 2017/18

naturkraftwerkeprodukte

2017/18

ALOE VERA GEL NATURAL

BASILIKUMSAMENÖL

BOMBAY MIX

HAGEBUTTENKERNÖL

LEINÖLFIRNIS

NATTO KAPSELN

OLIVENÖL SIZILIA

SALICORNIA

SENFÖL


Sizilien im Sommer 2017

Liebe Freunde und Bekannte. Geschätzte Kundschaft,

wir arbeiten nun seit über zwei Dekaden mit und an

unseren Produkten. Die lesbaren Trends in Ernährung

und Gesundheit haben in letzter Zeit eine Vielzahl von

ähnlichen bis fast gleichen Produkten auf den Markt und

in die Regale der Supermärkte, aber auch der Bioläden,

gespült. Wir spüren diese «Masse an Massen-Produkten»,

die an der Oberfläche den unseren nahe kommen.

Eine nie dagewesene Diversifizierung, sowohl im konventionellen

als auch im Biobereich schreitet mit einer unglaublichen

Hyperaktivität voran, der vielfach etwas Entscheidendes

fehlt: Tiefe. Das Marketing ist oft naiv, laut

und behaupterisch. Dazu kommt, dass Convenience auch

im Bio Bereich erfolgreich wächst und einem Bio-Fertigpizzas

und andere Bio-Fertigprodukte quasi in den Mund

fliegen wie im Schlaraffenland. Kommen die Produkte

aus Deutschland sind für uns Schweizer Hersteller auch

die Preise absolut unschlagbar.

Superfood: Auf diesen Hype springen sogar die grossen

Detailhändler und Discounter auf. Aber der Begriff

Superfood erzeugt einen hierarchisierenden Ernährungsrassismus

und ist zutiefst undemokratisch, unfair

und altmodisch. Brauchen wir solche barocken Rangordnungen?

Stehen Goji-Beeren über Brombeeren? Chia-

Samen über Basilikum- oder Leinsamen? Dieser Begriff

fördert den Märchenglauben vieler Menschen und die

mittelalterliche Idee des Wunder(Super)mittels (s. dazu

auch unser Statement auf S. 26).


Diese Gemengelage auf den Märkten macht uns zu

schaffen und regt uns an, unseren Weg noch deutlicher

zu verfolgen.

Weil wir bedingungslos an der Produkt-Qualität und an

lebensfreundlichen Arbeitsbedingungen für Arbeiter*

Innen in Projekten und in sozialen Landwirtschaftsbetrieben

dieser Welt arbeiten, sind unsere Produkte im

Vergleich teuer. Dafür unter Schweizer Arbeits- und

Sozialstandards fair produziert, veredelt & gehandelt.

Weil immer noch viel zu viele Menschen denken, dass

Geiz beim Einkauf ihnen einen Vorteil verschafft, sind

wir in diesem Bereich im Nachteil. Wer über seine

eigene Nasenlänge auf die Welt schaut, sollte erkennen,

dass Geiz nicht weit trägt, denn es sind weitsichtigere

Werte, welche ein glückliches, frohes und natürliches

Leben auf dem blauen Planeten ermöglichen. Für dich,

für uns, für deine und unsere Freundeskreise, aber auch

für unsere geschätzten Nachfahren.

Wir hoffen auf Verständnis und auf eine baldige Trendwende

zu einem echten Umdenken in Sachen Konsum

von Gütern und Lebensmitteln, welche der Menschheit

zu Verfügung stehen. Wir stehen zu elementaren, echten

Lebensmitteln aus vertrauenswürdigen Quellen.

Das zeitlos Gute ist auch heute gut. Es braucht keinen

Superfood, aber gehaltvolle Lebensmittel und die Vermittlung

einer sinnvollen Ernährung und der Inspiration,

dass der Mensch isst, was er ist und ist, was er isst in

eigener, undogmatischer Vollmacht und begleitet von

kreativer Bildung, lebendiger Neugier, gesunden

Instinkten & Freude.

Wir danken euch allen – unserer treuen Kundschaft –

welche unser tägliches Tun in obigem Sinne ermöglichen

und wert schätzen.

Herzliche Grüsse – Antonius Conte


OLIVENÖL

SICILIA

:::::. ELEMENTARE LEBENSMITTEL . :::::


INHALT

LEBENSMITTEL

ALTE SORTEN / LEGUMINOSEN

NUSS- UND SAMENMUSE

MEZZE

KAFFEE

PULVER & MEHLE

WÜRZEN & VERFEINERN

SCHLAUFOOD

ALLGEMEIN

KALTGEPRESSTE ÖLE

ALGEN & GRÄSER

TEE & KRAUT

KÖRPERPFLEGE

TECHNISCHE PRODUKTE

BÜCHER

LABELS, ZERTIFIKATE,

BESTELLSCHEIN & AGB

6 – 37

6 – 11

12 – 13

14 – 15

16 – 17

18 – 20

21 – 25

26 – 31

32 – 37

38 – 49

50 – 57

58 – 61

62 – 65

66

68 – 69

70 – 76


NEUES ERNTE

ESSEN GUT

ALTE SORTEN AUS PFLUGLOSEM

MISCHFRUCHTANBAU

URMÜESLI • LEINDOTTERÖL

WALDSTAUDENKORN • DINKEL

PLATTERBSEN • NACKTHAFER

SCHWARZER EMMER • ROTWEIZEN

EINKORN • SPEISEWICKE

SCHWARZER HAFER • ROTHIRSE

SORGHUM • SCHWARZE GERSTE

WELTKUECHE.COM

MISCHFRUCHTANBAU.COM


ALTE SORTEN

GETREIDE UND LEGUMINOSEN

AUS PFLUGLOSEM DEMETER

MISCHFRUCHTANBAU

Pflugloser Mischfruchtanbau.

Dieses Label wurde von NaturKraftWerke ® ,

Antonius Conte gegründet und steht für

eine naturschonende Anbauweise, welche die

landwirtschaftlichen Ressourcen am deutlichsten schützt und

zudem auch einen wesentlichen Beitrag zur CO 2

-Vermeidung

leistet. Bodenerosion, Wasser verbrauch und der Einsatz

von Energie werden stark reduziert, gleichzeitig wird eine

hohe Pflanzengesundheit her vorgebracht und Lebens räume

für Insekten, Vögel und Kleinwild gesichert. Bio topähnliche

Paradieslandschaften sind oft ein schönes Ergebnis dieser

Anbauweise, die aber keine generalisierenden Methoden

verwendet, sondern sich der jeweiligen Boden- und

Klimabeschaffenheit anpasst.

Wissenswertes über den Pflug

Der Pflug scheint in der landwirtschaftlichen Bodenbearbeitung kaum ersetzbar.

Sein Einsatz reicht in vielen Kulturen bis in die Steinzeit zurück: Einfache Astgabeln

zunächst von Menschen, später von Tieren gezogen! Die ersten hakenförmige

Eisenpflüge kamen etwa zeitgleich in China und bei den Kelten auf.

Die so genannten Streichbleche, die den Boden wenden, fanden erst ab etwa

500 n. Chr. Verbreitung. Bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die Zugkraft

begrenzender Faktor, was pflugbedingte Schäden verhinderte. Jenes «Pflügen»

ist mit den jetzt gängigen Formen der Bodenbearbeitung in keiner Weise vergleichbar!

Umbruchtiefen bis 100 cm sind mit heutigen Maschinen ohne weiteres

möglich. Allerdings um den Preis sehr hohen Energieverbrauchs und

massiver Bodenverdichtung. Letztere führt in einen Teufelskreis: Um hoch verdichtete

Pflugsohlen auf zu brechen, muss noch tiefer gepflügt werden, mit noch

schwereren Maschinen, die noch mehr Energie verbrauchen und den Boden

noch tiefer verdichten.

URMÜESLI

MIT BLÜTEN UND BLÄTTERN

Die Getreidekörner von dieser Müsli-Grundmischung

sind in pfluglosem Demeter Mischfruchtanbau auf

dem gleichen Ackerboden gleichzeitig gewachsen.

Zusammen mit einheimischen Blüten und Blättern

ergibt sich ein inspirierendes Frühstück für Liebhaber

urtümlicher Naturspeisen.

Zutaten: Dinkel*- und Roggenflocken* 97%, Blüten** 2%

(nach saisonaler Verfügbarkeit: Ringelblume, Sonnenblume,

Malve, Kornblume), Blätter** 1% (nach saisonaler Verfügbarkeit:

Brennnessel, Zitronenmelisse). * Demeter (pflugloser

Mischfruchtanbau Deutschland) ** Schweizer Bio-Berglandwirtschaft

# 17493, 500 g, Demeter Fr. 13.80

Tel 044 972 27 77 7


SPEISEWICKE

HOCHWERTIGES PFLANZLICHES EIWEISS

Weisse Wickensamen, auch «kanadische Linsen»

genannt, wurden früher bei Nahrungsmittelknappheiten

vor allem in Russland gegessen. Sie ist eiweissreicher

als Fleisch und stärkereicher als Kartoffel.

Auch kann man 25 - 50 % Wickenmehl einer Brotmischung

zugeben.

Grundrezept: 12 - 24 Stunden einweichen, das Wasser mehrfach

wechseln. Mit der doppelten Menge Wasser kochen.

Erst zum Schluss salzen.

# 17496, 400 g, Demeter Fr. 7.50

SCHWARZER EMMER

Emmer gilt als Rückgrat der ägyptischen Zivilisation.

Aus ihm entstand das erste Feingebäck, Brot und Bier.

Der winterharte Schwarze Emmer ist durch seine

Farbe vor UV-bedingten Mutationen geschützt und

genetisch das beständigste Getreide.

Grundrezept: Schwarzen Emmer mit der doppelten Menge

Wasser 40 - 60 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme

kochen. Keimfähig beim Verlassen der Produktion.

# 17484, 400 g, Demeter Fr. 7.00

# 17495, 400 g, BIO/kbA (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 6.50

EINKORN

Einkorn, Vorläufer von Dinkel und Weizen, ist eine der

wertvollsten Getreidesorten. Noch kaum züchte risch

bearbeitet, besticht der feine Geschmack. Anteilig in

Brot oder als Feingebäck sorgt Einkorn für eine appetitliche

gelbe Farbe. Es lässt sich leicht flocken und

bereichert jedes Müsli.

Grundrezept: Einkorn mit der doppelten Menge Wasser

40 - 60 Minuten zugedeckt auf niedriger Flamme kochen.

Keimfähig beim Verlassen der Produktion.

# 17488, 400 g, Demeter Fr. 6.50

DINKEL

Dinkel ist ein Urgetreide und wurde bereits von den

Kelten und alten Ägyptern angebaut.

Grundrezept: in der doppelten Menge Wasser über Nacht

einweichen, aufkochen und ausquellen lassen. Keimfähig

beim Verlassen der Produktion.

# 17494, 400 g, Demeter Fr. 7.00

8

LEBENSMITTEL


HAFER

Der geringe Glutengehalt und die besondere Fettbalance

machen Hafer besonders leicht bekömmlich.

Grundrezept: Schwarzen Hafer grob schroten und mit

der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Ca. 5

Minuten köcheln und danach 5 - 10 Minuten zugedeckt

quellen lassen. Schwarzer Hafer kann auch roh gegessen

werden. Leicht verzögerte Keimfähigkeit.

SCHWARZER HAFER

# 17485, 400 g, Demeter Fr. 7.00

NACKTHAFER

# 17497, 400 g, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 6.50

WALDSTAUDENKORN

Waldstaudenkorn, auch Johannis- oder Ur-Roggen ge -

nannt, gedeiht in Höhenlagen bis 1400 Meter. Der Ertrag

liegt um mehr als 50% unter dem gewöhn lichen Roggen,

weshalb die Sorte fast in Vergessenheit geriet. Das Korn

ist deutlich kleiner, schmeckt süsslich und rustikal.

Grundrezept: Waldstaudenkorn 2 - 5 Stunden oder über Nacht

einweichen, mit der dreifachen Menge Wasser 90 Minuten

zugedeckt auf niedriger Flamme köcheln. Keimfähig beim

Verlassen der Produktion.

# 17486, 400 g, Demeter Fr. 7.80

SCHWARZE GERSTE

Schwarze Gerste gehört zu den urwüchsigsten Getreide -

sorten. Homer nennt sie «das Mark des Mannes» und

die heilige Elessa, Schutzpatronin der griechischen

Insel Kythera, findet bei ihrer Ankunft «nichts als

schwarze Gerste».

Grundrezept: Schwarze Gerste mit der doppelten Volumenmenge

Wasser auf niedriger Flamme zugedeckt 40 - 60

Minuten kochen. Keimfähig.

# 17483, 400 g, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 7.20

# 17481, 400 g, BIO/kbA (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 7.00

Tel 044 972 27 77 9


SORGHUM HIRSE

Die Sorghumhirse (Sorghum bicolor L.) ist ein,

ursprüng lich aus Afrika stammendes Rispengras.

Sorghum besticht durch geringe Standortansprüche

und ausgesprochen gute Toleranz bei Trockenheit.

Sorghum ist eine wohlschmeckende Alternative zu

der in Europa bekannteren Goldhirse.

Grundrezept: Die Hirse waschen, mit der doppelten Volumenmenge

Wasser zum Kochen bringen. Salzen. Die Hirse 25

Minuten köcheln und danach 10 Minuten quellen lassen.

# 17517, 400 g, Demeter Fr. 6.50

PLATTERBSEN

Die Platterbse ist eine alte Kulturpflanze. Platterbsen

sind gute Eiweisslieferanten und werden wie ge trocknete

Erbsen oder Bohnen verwendet. Auch kann man

das Mehl einer Pfannkuchen- oder Brotmischung

zugeben. Für Hummus, Falaffel und Suppen ebenfalls

bestens geeignet.

Grundrezept: Platterbsen 8-12 Stunden einweichen. Das

Einweichwasser weggiessen, gut spülen und mit der doppelten

Menge Wasser kochen. Erst zum Schluss salzen.

# 17511, 400 g, Demeter Fr. 7.50

ROTHIRSE

Rothirse ist eine Rispenhirse mit dunkelroter Schale

und besticht durch robusten Wuchs und gute Resistenz

bei Trockenheit. Sie ist eine wohl schmeckende

Alternative zu den modernen Hirsesorten.

Grundrezept: die Hirse waschen, mit der doppelten Volumenmenge

Wasser zum Kochen bringen. Salzen. Die Hirse 25

Minuten köcheln und danach 10 Minuten quellen lassen.

# 17510, 400 g, Demeter Fr. 6.50

ROTWEIZEN

Der Rotweizen ist eine Urform des Weizens. Er hat

die gleichen guten Backeigenschaften wie Weizen und

ein kräftiges, kerniges Aroma. Rotweizen lässt sich gut

flocken und eignet sich auch für Teigwaren und

andere Getreidegerichte.

Grundrezept: Mit der 2,5-fachen Volumenmenge leicht gesalzenem

Wasser aufkochen. Auf niedriger Flamme zugedeckt

60 Minuten köcheln.

# 17503, 400 g, Demeter Fr. 6.50

10

LEBENSMITTEL


LEGUMINOSEN

BOHNEN UND ERBSEN

NATTO

Unsere Natto fermentierte Sojabohnen ist ein traditionelles

japanisches Lebensmittel. Frisch gekochte

Sojabohnen werden mit Bacillus subtilis fermentiert

und anschliessend schonend gefriergetrocknet. Die

Bohnen können über Speisen gestreut oder pur verzehrt

werden. Reich an Vitamin K2.

# 17477, 180 g, GVO frei Fr. 17.50

KICHERERBSEN

Die Kichererbse (Cicer arietinum) ist eine alte

Kulturpflanze. Sie stellt im Anbau geringe Ansprüche

an Wasserbedarf und Boden. Kichererbsen eignen sich

gut für Salate, Eintöpfe, Suppen und natürlich für

Hummus und Falaffel.

Grundrezept: Kichererbsen ca.12 Stunden einweichen. Das

Einweichwasser weggiessen, gut spülen und mit der doppelten

Menge Wasser weichkochen. Erst zum Schluss salzen

# 17516, 400 g, Demeter Fr. 7.90

WEISSE SÜSSLUPINEN

Die Süsslupine besteht aus hochwertigem pflanz lichem

Eiweiss und ist besonders für Vegetarier, Veganer und

Sportler geeignet. Sie besitzt einen hohen Eiweissgehalt

(41%) und reichlich Ballast stoffe (32 g / 100 g).

Sie enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren und ist

gluten- und cholesterinfrei. Sie werden wie ge trocknete

Bohnen verwendet. Die Samen eignen sich auch zum

Keimen oder zur Herstellung von Lupinen-Tofu.

Grundrezept: Lupinen ca. 12 Stunden einweichen. Das

Einweichwasser weggiessen, gut spülen und mit der doppelten

Menge Wasser weichkochen. Erst zum Schluss salzen.

# 17515, 400 g, Demeter Fr. 6.50

Tel 044 972 27 77 11


NUSS- UND SAMENMUSE

Diese wunderbaren Samenmuse aus kontrolliert biologischem

Anbau und Verarbeitung sind ideale Brotaufstriche und wertvolle

Zugaben in Saucen, Smoothies, Müslis, Süssspeisen und Gebäck

sowie in Gemüse und Getreide. Es erhöht die Attraktivität und den

Nährwert roher und gekochter Gerichte. Auch fein pur gelöffelt für

die schnelle und anspruchsvolle Energieversorgung zwischendurch.

CASHEWMUS

Erlesenes Mus aus 100 % Cashew. Der Bringer für

Auf striche, Saucen, Dips und Tops. Auch fein pur

gelöffelt für die schnelle und anspruchsvolle Energiever

sorgung zwischendurch.

# 16901, 250 g, BIO/kbA Fr. 16.50

Herstellungsland

Herstellungsland

HANFSAMENMUS

Mus aus 100 % geschälten Hanfsamen. Hanfsamenmus

kann als Brotaufstrich verwendet werden, zur

Anreichung und Abrundung von Desserts, Shakes und

Süssspeisen, von Gemüse- und Getreidegerichten.

# 16906, 250 g, BIO/kbA Fr. 17.00

PISTAZIENMUS

Pistazienmus ist aufgrund seiner leicht grünen Farbe

schon optisch ein Highlight für viele Speisen. Es eignet

sich als Zutat zu Salat-Dressings, für Marinaden, Brotaufstriche

und zum Aromatisieren fertig gegarter Saucen

und Gemüsegerichte. 100 % Pistazien.

# 16905, 250 g, Demeter Fr. 39.00

WALNUSSMUS

Erlesenes Mus aus 100 % Walnuss. Der Bringer für Aufstriche,

Saucen, Dips und Tops. Auch fein pur gelöffelt

für die schnelle und anspruchsvolle Energie versorgung

zwischendurch. Reich an Omega 3. Aus Bio Walnüssen

aus dem schönen Périgord in Frankreich.

# 16900, 250 g, BIO/kbA Fr. 17.00

Herstellungsland

12

LEBENSMITTEL


KÜRBISKERNMUS

Eignet sich als Koch- oder Backzutat für Ethno-

Gerichte, Kuchen oder Kleingebäck. Auch für

Smoothies und Saucen ideal. Alle Inhaltsstoffe des

Kürbiskerns sind hier voll zugänglich. 100 % Kürbis.

# 16898, 250 g, BIO/kbA Fr. 12.00

CH-038-005

SCHWARZES SESAMMUS TAHIN

Schwarz wie Tinte, vielseitig und schmackhaft, verleiht

leichten Gerichten Wärme und Gewicht. 100 % Sesam.

# 17380, 250 g, BIO/kbA Fr. 13.50

CH-038-006

SONNENBLUMENKERNMUS

Ein cremiges Mus aus 100 % Sonnenblumenkernen.

Es ist mild im Geschmack und aufgrund seines hohen

Öl- und Eiweissgehaltes sehr nahrhaft.

# 16902, 250 g, BIO/kbA Fr. 11.50

Herstellungsland

CH-038-007

MOHNSAMENMUS

Aus 90 % Mohnsamen und 10% Palmfett (nachhaltige

Erzeugung). Der Bringer für Aufstriche, Saucen, Dips

und Tops. Knackig, pfiffig und schön schwarz.

# 16899, 250 g, BIO/kbA Fr. 11.50

CH-038-004

ERDMANDELMUS

Als Füllung von Backwerk. Pur genossen eine bereichernde

Leckerei vor allem auch für Kinder. Schmeckt

von Natur aus süss und nussig. Ideal für Nussallergiker.

100 % Erdmandel.

# 16904, 250 g, BIO/kbA Fr. 13.50

CH-038-003

Tel 044 972 27 77 13


MEZZE

ORIENTALISCHES BIO-BUFFET

VERBESSERTE

REZEPTUR

FALAFFEL

Die vegetarische Spezialität aus dem nahen Osten. Mit

ihrem hohen, rein pflanzlichen Eiweissgehalt ein Beitrag

zu einer vollwertigen, fleischlosen Ernährung.

ZUTATEN: Kichererbsen, Zwiebel, Petersilie, Dinkelvoll -

kornmehl, Schwarzkümmel, Meersalz, Gewürze, Weinstein

# 17109, 150 g, BIO/kbA Fr. 5.00

# 17116, 500 g, BIO/kbA Fr. 14.00

LATKES

Die beliebten Kartoffelplätzchen aus der jüdischen

Küche. Besonders gut mit Apfelmus oder Sauerrahm.

ZUTATEN: Kartoffelflocken, Dinkelvollkornmehl, Zwiebel,

Schwarzkümmel, Meersalz, Pfeffer

# 17307, 100 g, BIO/kbA Fr. 4.70

TABOULEH

Der erfrischende Kräuter-Bulgur-Salat auf der Basis

von Dinkel. Passt hervorragend zu Falaffel.

ZUTATEN: Dinkel-Bulgur, Tomate, Zwiebel, Lauch, Minze,

Meersalz, Schwarzkümmel

# 17321, 150 g, BIO/kbA Fr. 7.30

BLINIS

Fertigmischung für Getreidebratlinge aus Buchweizenmehl,

Lauch und Gewürzen mit einer Extraportion Schwarzkümmel.

Eine Spezialität aus der sephardischen Küche.

ZUTATEN: Dinkelvollkornmehl, Kichererbsenmehl,

Buchweizenmehl, Lauchflocken, Gewürze, Schwarzkümmel,

Meersalz, Pfeffer

# 17062, 150 g, BIO/kbA Fr. 7.30

ZHUG – GEWÜRZMISCHUNG

Scharfe Gewürzpaste mit einer Extraportion

Schwarz kümmel. Eine Spezialität aus dem Jemen.

ZUTATEN: Chili, Gewürze, Schwarzkümmel, Meersalz

# 17086, 80 g, BIO/kbA Fr. 9.90

14

LEBENSMITTEL


BOMBAY MIX

Bombay Mix ist der Name für eine traditio nelle indische

Knabberei. Passt zum Apéro oder auf den Salat,

solo vertreibt der Bombay Mix Hungerattacken und

macht gute Laune.

ZUTATEN: Kicherbsenmehlnudeln, Erdnüsse,

Kicher erbsen, Linsen, Sonnenblumenöl, Gewürze,

Chili, Salz

# 16752, 150 g, BIO/kbA Fr. 6.00

# 16753, 500 g, BIO/kbA Fr. 16.00

TAJINE GEWÜRZMISCHUNG

Damit wird jede Zubereitung ein Treffer.

ZUTATEN: Kurkuma, Bockshornklee, Kreuzkümmel,

Paprika, Koriander, Ingwer, Muskatblüte

# 17087, 100 g, BIO/kbA Fr. 12.00

ZEDERNÜSSE PERLEN DER

TAIGA

Zedernüsse sind die Samen der so genannten

zedern-artigen Pinie (Pinus cembra, Pinus

sibirica). In Sibirien sind diese Nüsse ein sehr wichtiges

Nahrungsmittel und werden dort von den Bewohnern

seit Urzeiten gesammelt und verarbeitet. Zedernüsse

können in der Küche gleich wie Pinienkerne

verwendet werden. Man kann sie praktisch

allen Speisen beimischen.

# 17093, 70 g, BIO/kbA Fr. 6.10

TAJINE

Die TAJINE ist ein in Marokko handgefertigter traditioneller Ton kochtopf.

Durch das schonende Dämpfen im eigenen Saft gelingen auf einfache

Art schmackhafte Gerichte. Die TAJINE weist einen ebenen

Boden auf und kann daher auf einer Elektroplatte, direkter Flamme,

Holzkohle oder im Backofen verwendet werden. Weitere Vorteile sind

der geringe Energieverbrauch, die kurzen Gar zeiten und der einzigartige

Geschmack der Speisen.

• formschön und praktisch • 100% Handarbeit! • Holzofenbrand

• frei von Schwermetallen • ohne Glasur

# 18007, Durchmesser 25 cm / 2 – 4 Personen Fr. 59.00

# 18014, Durchmesser 28 cm / bis zu 4 Personen Fr. 69.00

# 50192, Tajine & Co., Buch mit 100 Rezepten Fr. 26.90

# 50194, Tajine vegetarisch, Buch mit 100 Rezepten Fr. 26.90

Tel 044 972 27 77 15


KAFFEE

WUNDERBAR GERÖSTET

Wir gruppieren hier eine Reihe von schonend gerösteten Kaffee-

Surrogat-Produkten. Diese sind auch einzeln kostbare Begleiter

durch den Alltag. Es ergeben sich eigenständige Getränke, die

weit über den Gedanken von Kaffee-Ersatz hinausgehen.

DINKELKAFFEE

100% geröstete und gemahlene Dinkelkörner aus

kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau. Für

alle Kaffee-Liebhaber mehr als ein Ersatz. Für

Filter und Stempelkannen geeignet. Klassisch ist

das Aufkochen und Abseihen.

# 17147, Dose 300 g, Demeter Fr. 13.50

swiss

made

Herstellungsland

LÖWENZAHNWURZEL

KAFFEE

100% geschnittene und schonend geröstete Löwenzahnwurzeln

aus kontrolliert biologischem Anbau.

Zubereitung: Kaltansatz, erhitzen und aufwallen

lassen, 5 Min. zugedeckt ziehen lassen, abseihen

und geniessen.

• glutenfrei • knackig und mild • Hexenküche

# 16775, Dose 130 g, BIO/kbA Fr. 14.00

LUPINENKAFFEE

100% geröstete und gemahlene oder ganze Lupinen

aus kontrolliertem Demeter Anbau. Für Filter-,

Espressomaschinen und Stempelkannen geeignet.

Neu auch ganze Bohnen für den Kaffeevollautomat.

Funktioniert hervorragend mit schöner Schaumbildung

und exzellentem Geschmack.

# 16769, Dose 250 g, gemahlen, Demeter Fr. 12.90

FAIR &

FRIEND

Herstellungsland

16

LEBENSMITTEL


GERSTENKAFFEE

INSTANT

• 100% Gerste aus Demeter Anbau

• MONO-Produkt

• schnell und praktisch

# 17148, Dose 100 g, Demeter Fr. 13.50

# 17149, Beutel 300 g / NFP, Demeter Fr. 28.00

FAIR &

FRIEND

CHICORÉE KAFFEE

Zichorien stammen von der Wegwarte ab und gehören

zur Familie der Korbblütler. Seit dem 17. Jahrhundert

wird sie bereits als Kaffeeersatz und Aromazusatz

als auch als Spezialgetränk verwendet. Kann gut mit

Dinkel-, Löwenzahn- oder Lupinenkaffee gemischt

werden.

# 17150, Dose 160 g, BIO/kbA Fr. 13.00

swiss

made

CAFFETTIERA NAPOLETANA

KLASSISCHE KAFFEE- UND

GERSTENKANNE AUS EDELSTAHL

Geeignet für Gasherd, Elektroherd und Keramik -

platte. Inklusive mehrsprachiger Bedienungsanleitung.

Mit eingraviertem NaturKraftWerke ® -Logo.

Geniessen Sie frisch und im «Handumdrehen» zubereitete

Kaffees von NaturKraftWerke ® wie z.B.:

• Lupinenkaffee • Dinkelkaffee • Löwenzahnwurzelkaffee

• Chicoréekaffee. Kaffee- und Gerstenkanne

aus Edelstahl.

# 18077, Edelstahlkanne, 25 cl Fr. 29.00

weltkueche.bio

REZEPTE – INSPIRATION – ALLTAG

Tel 044 972 27 77 17


PULVER & MEHLE

Erlesene Mehle für die Bäckerei und die experimentierfreudige

Küche zu Hause. Unsere Mehl-Linie vereint aussergewöhnliche,

hochwertige und schonend gemahlene Mehlsorten und

Pulver für Zubereitungen aller Art: Smoothies, Pfannkuchen,

Bratlinge, Saucen, Suppen; auch zum Marinieren und Würzen

oder Beigabe zu Müslis, Quarkspeisen etc. sprechen sie für

sich. Rezepte werden auf der Webseite www.weltkueche.bio

gesammelt oder sind im Buch «NEUES ESSEN No. 2»,

«GLÜCK ESSEN» – vegetarisch und vegan (S. 67) zu finden.

MISO SUPPE

INSTANT

Miso ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel

und wird von vielen wissenschaftlichen

Autoren als Pfeiler der hervorragenden japanischen

Volksgesundheit bewertet. Es ist ein fermentiertes

Sojabohnen- oder/und Getreide pürée

und enthält eine Vielzahl an biologisch aktiven

Stoffen in einer natürlich-genialen Kombination.

• hochwertige Zubereitung, BIO/kbA

• in Karton-Wickeldose • nicht pasteurisiert

• mit Wakame und Kombu (Gemüsealgen)

• Kombination aus Reis- und Gerstenmiso

• gesunde Milchsäure • hoher Nährwert

• wenig Kalorien • hefe- und laktosefrei

# 17475, 210 g, BIO/kbA Fr. 26.00

NATTO

GEFRIERGETROCKNET, GEMAHLEN

Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel

aus fermentierten Sojabohnen. Gekochte

Bohnen werden mit dem Bakterium Bacillus

subtilis ssp. natto geimpft und bei Raumtemperatur

bis zu einen Tag vergoren. Das Nattopulver

kann über fertige Speisen gestreut oder in kalte

und warme Getränke und Frucht- oder Gemüsecocktails

gemixt werden. Passt auch gut in Quark,

Joghurt und Eiskreationen und zu verschiedenen

Saucen und Dips. Unser Natto ist gefriergetrocknet

und fein gemahlen.

# 17476, 150 g, GVO-frei Fr. 23.70

18

LEBENSMITTEL


ERDMANDELN

GERÖSTET UND GEMAHLEN

Die Knollen des Erdmandelgrases (Cyperus

esculentus) sind seit dem ägyptischen Altertum

für ihre überzeugenden ernährungsphysiologischen

Eigenschaften bekannt. Erdmandel kann

gut anstelle von Nüssen verwendet werden, da

sie kein allergenes Potenzial hat, oder sie kann

im Rahmen einer speziellen Ernährungsweise

eine Rolle spielen. Sie ist sehr bekömmlich und

sättigend.

Täglich 1 – 2 gehäufte Esslöffel pur oder mit

Wasser oder Saft gemischt als Getränk. Kann

auch in Müsli, Joghurt, Magerquark (vor zugsweise

Budwig-Crème) eingerührt werden. Ideal

und wertvoll auch zum Backen und Kochen.

# 17451, 400 g, BIO/kbA Fr. 17.00

CH-038-008

BRAUNHIRSE, WILDFORM

ZENTROFAN GEMAHLEN

Die braune Wildhirse ist die Ur-Hirse und hat

einen sehr hohen Gehalt an Mineralien und

Spurenelementen. Im Gegensatz zur Goldhirse

lässt sich die Braunhirse weder weich kochen

noch schälen und kann deshalb nur gemahlen

verarbeitet werden. Hirse gehört ebenso wie

Hafer zu den Rispengräsern und war ursprüng -

lich in Ostindien beheimatet. Sie wurde in Nordeuropa

jedoch schon in vorchristlicher Zeit

angebaut und zählt zu unseren ältesten Kulturpflanzen.

Hirse ist glutenfrei und kann einen

wichtigen Beitrag in der Ernährung von glutensensibilisierten

Menschen leisten.

Zweimal täglich 2 – 4 gehäufte Teelöffel in

Gemüse-, Obstsaft oder z.B. Soja-, Reis- oder

Hafermilch gemischt als Getränk. Kann auch in

Müsli, Joghurt, Magerquark (vorzugsweise

Budwig Crème) eingerührt, über fertige Speisen

gestreut oder verbacken werden.

# 17482, 500 g, Demeter Fr. 14.50

CH-038-009

weltkueche.bio

REZEPTE – INSPIRATION – ALLTAG

Tel 044 972 27 77 19


KICHERERBSENMEHL

ZENTROFAN GEMAHLEN

Demeter Kichererbsenmehl aus 100% Kichererbsen

wird mit der Zentrofanmühle extra fein

gemahlen und ist zertifiziert glutenfrei. Ideal für

Mezze-Spezialitäten und orientalische Speisen,

zum Backen und für Frittierteig (z.B. Tempura,

Pakora). Der Rohstoff stammt aus dem preisgekrönten

ägyptischen Sekem-Projekt.

# 17499, 300 g, Demeter Fr. 11.00

Herstellungsland

CH-038-010

LEINSAMENMEHL

Unser Demeter Leinsamenmehl wird durch

schonendes und gekühltes Mahlen aus dem

frischen Presskuchen hergestellt, der beim Herstellen

von NaturKraftWerke ® -Leinöl entsteht.

Durch den Restöl-Anteil von ca. 10% enthält

es die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, dies in

Kombination mit hochwertigen Ballaststoffen

des Leinöls. Ballaststoffreiche Lebensmittel

können die Verdauung günstig beeinflussen.

# 17491, 300 g, Demeter Fr. 11.00

Herstellungsland

CH-038-011

LUPINENMEHL

SÜSSLUPINENMEHL

Die Süsslupine besteht aus hochwertigem pflanzlichem

Eiweiss und ist besonders für Vegetarier,

Veganer und Sportler geeignet. Sie besitzt einen

hohen Eiweissgehalt (41%) und reichlich Ballaststoffe

(32 g / 100 g). Die Süsslupine enthält alle

8 essentiellen Aminosäuren und ist gluten- und

cholesterinfrei. Lupinenmehl kann roh verzehrt

werden und bietet dadurch eine einmalige Möglichkeit,

schnell hochwertiges Eiweiss aufzunehmen.

Aber auch für Pfannkuchen, Backwerk

aller Art, Suppen, Saucen, Dressings, Shakes,

Smoothies und als Bindemittel ist das Lupinenmehl

ein Freund in der kreativen Vollwertküche.

# 17502, 300 g, Demeter Fr. 10.00

Herstellungsland

CH-038-012

20

LEBENSMITTEL


NATTO

PULVER

BOHNEN

KAPSELN

:::::. ELEMENTARE LEBENSMITTEL . :::::


WÜRZEN & VERFEINERN

Es gibt bei den Speisen und Gewürzen jene Kombinationen,

welche von einer höheren Schicksalhaftigkeit zeugen, die -

sagen gewisse Leute - nur ein Gott erfunden haben kann.

Für die leidenschaftlichen ErforscherInnen der Sinne kann

das Erleben solcher genialen Kombinationen Auswirkungen

haben, welche sich mit einem Weltraumflug vergleichen lassen.

Es ist die Überwindung einer Schwerkraft der einfachen

Komplementarität, eine Explosion der Sinne. Nur wer den

Mut zum Scheitern mitbringt, kann eine wahre Meisterin dieser

Disziplin werden. Also: Viel Mut beim Scheitern und viel

Erfolg beim Entdecken!

BOURBON VANILLA CAVIAR

Vanille-Kaviar ist die hochwertigste und reinste Form

von Vanille und besteht nur aus nativen Bourbon Vanille

Samen aus Madagaskar und etwas Vanille Extrakt.

0.5 g des Kaviars entsprechen den Samen einer ganzen

Vanilleschote, d.h., in dem Glas mit 25 g stecken die

Samen von zirka 50 Vanilleschoten.

# 15537, 25 g, BIO/kbA Fr. 17.50

BOURBON VANILLE EXTRAKT

Vanille wird traditionell zur Aromatisierung von Süsss

peisen verwendet. Es ist aber auch möglich, es als

Gewürz anderen Speisen wie Gemüse, Suppen oder

Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen beizugeben.

Vanille Extrakt eignet sich auch hervorragend

zum Würzen von Fisch oder Geflügel, Tofu oder Käse.

# 15534, 100 ml, BIO/kbA Fr. 28.50

BOURBON VANILLA MÜHLE

Mit dieser Mühle sind Speisen und Getränke mit einer

oder mehreren Prisen Bourbon-Vanille zu krönen. Frisch

gemahlen, intensiv, echt! Jeder Dreh eine Offenbarung

dieses herrlichen Geschmacks. Ob im Smoothie oder

Kaffee, im Kuchen oder Omelett, auf dem Eis oder Fisch.

# 15538, 18 g, BIO/kbA Fr. 17.00

22

LEBENSMITTEL


SALICORNIA PULVER

Salicornia, auch als Queller oder Meeresspargel bekannt,

wächst entlang von Meeresküsten. Die Salz- wiesenpflanze

reichert Meersalz in Ihrem Gewebe an. Die Pflanzen

für das NaturKraftWerke®-Salicorniapulver gedeihen in

Portugal und werden nach der Handernte schonend getrocknet

und pulverisiert. Salicorniapulver kann als Gewürz

oder Zutat in verschiedensten Speisen und Getränken

verwendet werden. Salicorn ist reich an natürlichem Jod,

Kupfer und Mangan.

# 17521, 50 g, BIO/kbA Fr. 18.00

WASABI PULVER

JAPANISCHER MEERRETICH

Vielseitig einsetzbar: in Quark, Joghurt, Smoothies, Sahne,

Cocktails, Saucen, Eintöpfen, Pasten. Dieses Pulver kann

mit Wasser zu einer senfähnlichen Paste ange rührt werden

und ist gut zu fettigem/öligem. Essen z.B. Falaffelbällchen,

Tempura etc. und auch als bewegende Prise in jedem

Gemüsesaft. Immer etwa 5 Minuten ziehen lassen und

Anrichtungen nicht länger aufbewahren, da die Schärfe

sich verflüchtigt. Unser Wasabipulver ist nicht eingefärbt

und besteht aus 90 % Meerrettich und 10 % Wasabi.

# 17383, 40 g, BIO/kbA Fr. 13.00

MEERRETTICH PULVER

Vielseitig einsetzbar: in Quark, Joghurt, Smoothies, Sahne,

Cocktails, Saucen, Eintöpfen, Pasten. Dieses Pulver kann

mit Wasser zu einer senfähnlichen Paste ange rührt werden

und ist gut zu fettigem/öligem. Essen z.B. Falaffelbällchen,

Tempura etc. und auch als bewegende Prise in jedem

Gemüsesaft.

# 16638, 40 g, BIO/kbA Fr. 10.20

KALA NAMAK

SCHWARZES STEINSALZ

Diese Salzspezialität vulkanischen Ursprungs wird traditionell

in Indien ver wen det und ist Bestandteil zahlreicher

traditio neller und vor allem ayurvedischer Gerichte. Es

ist dort in der Küche weit verbreitet und eine wichtige

Zutat für Masalas und andere Speisen. Das Salz entfaltet

einen charakteristi schen schwefligen Geruch sobald

es benetzt und Speisen bei gegeben wird. Hingegen ist im

fertigen Gericht dieser Geruch verflüchtigt, beziehungsweise

in eine feine Rund heit um ge wandelt.

# 17387, 100 g Fr. 7.00

Tel 044 972 27 77 23


GELBWURZ

CHIPS

PULVER

KAPSELN

:::::. ELEMENTARE LEBENSMITTEL . :::::


KUZU

ALTERNATIVES BINDEMITTEL,

FEINES KUZU PULVER

Kuzu ist die aus den Wurzeln der Kuzu-Pflanze (Pueraria

montana) gewonnene Stärke. Sie weist deutlich höhere

Kochqualitäten auf als etwa Maisstärke, Weizenstärke

oder süsse Kartoffeln. Die Beliebtheit von Kuzu liegt

in seinem geschmacklichen Vorteilen, in seiner feinen

Struktur und seiner Fähig keit, den Geschmack anderer

Zugaben einer Speise zu verstärken.

# 17345, 100 g, BIO/kbA Fr. 8.70

CH-038-002

GOMASIO

AUS SCHWARZEM SESAM

Gomasio oder geröstetes Sesamsalz ist ein ideales Gewürz

für Getreide- und Gemüsegerichte und kann einfach

über angerichtete Speisen gestreut werden. Dieses einfache

Kondiment stammt ursprüng lich aus Japan und

fand über die makrobiotische Küche in den Westen. Es

fördert das körperliche Gleichgewicht und ist für den

täglichen Gebrauch geeignet. Glutenfrei und vegan.

# 17386, 100 g, BIO/kbA Fr. 8.00

CH-038-001

INGWER CHIPS

• 100% schonend getrocknete Ingwerscheiben (ca. 1 mm)

• für alle Fälle wo frischer Ingwer nicht zur Hand ist

und darüber hinaus • zum Lutschen – kleine Stücke

auf die Zunge legen und die würzige Schärfe geniessen

• leicht zum Mitnehmen • für Ingwertee, Ingwerwasser

• langlebig und unkompliziert auch in der Küche z.B.

als Zutat für asiatische Gerichte • Ingwerchips sind

auch für Hörsaal oder Opernbühne immer eine Wohltat!

# 11008, 90 g, BIO/kbA Fr. 9.70

CACAO NIBS

Cacao Nibs wirken belebend sowie entspannend und

sättigend, sie bewirken ein schönes Gefühl von Zufriedenheit

und Stärkung. Pur oder als Zutat! Der ideale

Snack für jede Situation oder einfach ins Müsli, in den

Salat oder in jeder Form von Gebäck.

# 11009, 75 g, BIO/kbA Fr. 9.90

Tel 044 972 27 77 25


SCHLAUFOOD

Es ist unsere Art, etwas gedeihen zu lassen, mit aller nötigen

Bedachtsamkeit, Sorgfalt und Hingabe. So wie wir für eine pluralistische

und friedfertige Gesellschaft unsere Stimme erheben,

so denken wir auch über Ernährung und Lebensmittel. Wir

haben den Begriff Superfood in Schlaufood umgemodelt.

Eine Hierarchisierung oder Rankisierung von Lebensmitteln

entspricht nicht unseren Vorstellungen. Die Macht liegt beim

Menschen; er kann sich umsichtig und intelligent ernähren oder

nicht. Gesundheit ist kein Konsumartikel oder Ergebnis von

Regelgehorsam, sondern das Resultat kreativer, individueller

Entscheidungen in Zwiesprache mit der genetischen Disposition,

welche der Mensch in Freiheit erbringt.

3GREENS

Unser beliebtes Demeter-Gerstengras gemischt mit

Demeter Brennnessel- und Moringapulver im wiederverschliessbaren

Papierbeutel. Als Universalsubstanz

für den „Lebensretter“-Smoothie. Solo oder mit Lupinenmehl

und frischen Früchten oder frischem Gemüse,

Nüssen, Samen und Gewürzen erweitert, ist es der

Powerstart in einen starken Tag. Möglich auch mit

ROH Spirulina Nibs, Flocken oder Crunchies als Topp.

# 13579, 250 g, BIO/kbA Fr. 52.00

BRENNNESSEL SAMEN

ETHNO-FOOD

Verwendung: wild und spannend als Universal-Topp in

Salaten, Gemüse- und Getreidegerichten, Suppen, auf

Brot kombiniert mit Kokosfett, Nussmus etc. oder als

Extra in Smoothies, Cocktails oder Gebäck. Kann auch

als Tee aufgegossen werden.

# 16639, 20 g, BIO/kbA Fr. 7.70

BRENNNESSEL PULVER

Brennnesselgemüse ist ein altbekannter Favorit der

Naturküchenliebhaber*innen. Nun ist in diesem feinen

Demeter Brennnesselpulver dieses grandiose Wildgemüse

in praktischer Pulverform verfügbar. Als

kulinarische Überraschung oder als diätetische Erweiterung.

Als Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies,

Saucen, Suppen, Dips und anderen Zubereitungen.

# 16640, 160 g, Demeter Fr. 27.00

FAIR &

FRIEND

26

LEBENSMITTEL


RANDENFLOCKEN

ROTE BETE

Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen,

Müslis, und Salaten. Roh, angedämpft, eingeweicht,

leicht geröstet oder angebraten. Kann aufgebrüht als

Tee genossen werden oder Kräutertee-Mischungen

beigegeben werden. Die Verwendung als natürlicher und

substanzvoller Farbstoff begeistert vor allem Kinder.

# 17901, 190 g, BIO/kbA Fr. 18.90

GELBWURZ PULVER

MIT KURKUMINGEHALT ÜBER 5%

(Curcuma longa) 100% Kurkumapulver aus kontrolliert

biologischem Anbau, unter schonenden Bedingungen

getrocknet und vermahlen. Damit bleiben

ernährungs physiologisch wichtige sekundäre Pflanzenstoffe

nahezu voll ständig erhalten. Das zu den Polyphenolen

gehö rende Curcumin stellt einen sekundären

Pflanzenbestand teil der Kurkuma wurzel dar.

Die Auswahl von ausgesuchter Kurkuma macht beim

Produkt NaturKraftWerke ® -Gelbwurz einen Kurkumin

gehalt von über 5% möglich. Kurkuma ist traditionell

als Gewürz oder Zugabe zu Mixgetränken,

Smoothies, Dips und anderen Zuberei tungen bekannt.

Kapseln mit 1% scharzem Pfeffer.

# 17432, Pulver 260 g, BIO/kbA Fr. 21.00

# 17431, 180 Vegicaps ® à 495 mg, BIO/kbA Fr. 33.40

GELBWURZ CHIPS

Ideal in Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten, Saucen,

roh, angedämpft, eingeweicht, leicht geröstet oder angebraten.

Kann aufgebrüht als Tee genossen werden oder

Kräutertee-Mischungen beigegeben werden. Die Verwen

dung als natürlicher und substanzvoller Farb stoff

begeistert – wie bei Randenflocken – vor allem Kinder.

# 17435, 90 g, BIO/kbA Fr. 10.50

Tel 044 972 27 77 27


TRAUBENKERNE

MIT SCHALENANTEIL, GEMAHLEN

Hervorragend geeignet für die gesundheitsbewusste

und kulinarische Alltagsküche, lässt sich in Back- und

Teigwaren aller Art einarbeiten, ideal als Zusatz im

Frühstücksmüsli oder als Saucenkomponente. Unser

Trau ben kernmehl wird mit den Schalen und aus nichtentöltem

und pressfrischem Trester gewonnen.

• nativ aus der Demeter Weinherstellung, kein Abfall

(Presskuchen) aus der Ölgewinnung wie üblich

• doppelt so viel OPC wie bei Abfallprodukten

• Resveratrol (nur in den Fruchtschalen enthalten)

• hochwertige und stabile Fettsäuren • aussergewöhnlich

hoher Ballaststoffgehalt • fein gemahlen • aus

fairem Freundschaftsnetzwerk • in hochwertigem Glas

vor Oxidation und Imission geschützt • pflanzliche

Kapseln • Traubenkernpulver mit Traubenhautanteil

# 17424, Pulver, 250 g, Demeter Fr. 17.80

Herstellungsland

FAIR &

FRIEND

# 17425, 170 Vegicaps® à 530 mg, BIO/kbA Fr. 29.00

Herstellungsland

FAIR &

FRIEND

SONNENSTAUB

PROTEINPULVER AUS SONNENBLUMEN-

KERNEN

Für den NaturKraftWerke ® Sonnenstaub werden die

Presskuchen, die bei der Kaltpressung ökologisch angebauter

Sonnenblumenkerne an fallen, schonend gereinigt

und vermahlen.

• Proteingehalt von 55 % • enthällt ausser Lysin alle

essentiellen Aminosäuren • ideal für Sportler • perfekt

für Veganer und Vegetarier Sonnenblumen protein

ist aufgrund seines neutralen Geschmacks und

der hellen Farbe vielseitig verwend bar und insbesondere

für die vegetarische und vegane Küche interessant.

Es dient sowohl der Eiweissan reicherung als

auch der Bindung, zum Beispiel für Suppen, Saucen,

Mayonnaisen, Dressings, Desserts, Pasteten, Süss- und

Backwaren, Brotaufstriche sowie Eiscreme und Shakes.

Auch als Ersatz für Ei-, Soja, Weizen-, Lupinen-,

Erbsen- und Mandelprotein (Allergiker) geeignet.

# 16903, 240 g, BIO/kbA Fr. 29.00

55%

PRO

TEIN

28

LEBENSMITTEL


GOYA – BITTERGURKENPULVER

Unser Goya Bittergurkenpulver hat eine leicht bittere

Note und passt daher besonders zu pikanten Speisen

und Getränken. Es kann unter Mixgetränke, in Suppen,

Saucen und Dips gerührt werden. Wer auch in Süssem

eine leichte Bitternote mag, kann es in geringen Mengen

auch in Aperitifs oder Desserts mischen.

• gefriergetrocknet

• Rohkostqualität

• Blue Zone Lebensmittel

• feines Pulver für vielfältige Anwendungen in

Speisen und Getränken

# 16627, Pulver, 210 g, BIO/kbA Fr. 25.70

BLUE ZONE Lebensmittel

AKTION -30%

HAGEBUTTE PULVER

Die Hagebutten (Rosa Canina L.) Pulver und Kapseln

von NaturKraftWerke ® stammen aus zertifziert bio -

logischem Anbau. Das Hagebuttenpulver findet Verwen

dung als Zutat zum Frühstücksmüsli oder als

säuerliche Note in Saucen und Dips. Es kann auch

Eintöpfen, Suppen und Backwaren beigemischt

werden, da das Vitamin C in der Hagebutte aussergewöhnlich

hitze stabil ist. Zum Auflockern eines

Brotteigs kann etwas Hagebuttenpulver und eine

Prise Natron beigemischt werden.

Die veganen Kapseln enthalten das gleiche Hagebuttepulver

und sind die schnelle und praktische Möglichkeit,

Hagebuttenpulver zu inkorporieren; unterwegs,

unter Zeitdruck, einfach in jeder Situation mit einem

kleinen Schluck Wasser. Alle Produkte sind BIO/kbA.

• 100 % reines Hagebutten-Pulver

• aus kontrolliert biologischem Anbau

• mit Kernen und Schalen

• sonnengetrocknet

# 16621, Pulver 300 g, BIO/kbA Fr. 30.00

# 16623, NFP 300 g, BIO/kbA Fr. 27.50

# 16625, NFP 1 kg, BIO/kbA Fr. 83.00

# 16624, 390 Vegicaps ® à 600 mg, BIO/kbA Fr. 34.00

AKTION -30 % Fr. 23.80

# 16628, NFP 390 Vegicaps ® à 600 mg Fr. 31.00

AKTION -30 % Fr. 21.70

# 16629, NFP 1170 Vegicaps ® à 600 mg Fr. 80.00

AKTION -30 % Fr. 56.00

Tel 044 972 27 77 29


NATTO

Das NaturKraftWerke ® -Natto ist eine Weiterent wicklung

des tradionellen japanischen Lebensmittels. Wir

verwenden dazu ausschliesslich Sojabohnen und Bak terienstämme,

die nicht gentechnisch verändert wurden.

Die Sojabohnen werden zunächst mithilfe einer Dampf -

garung für 20 – 50 Minuten bei etwa 125° C vorbereitet.

Dann folgt die Beimpfung mit der Bacillus-subtilis-

Star terkulter. Im Verlauf der Gärung kommt es zu

einer Art Vorverdauung des Bohnenproteins durch

die Bakterien. Dabei wird etwa die Hälfte der Proteine

in kleine und größere Bruchstücke, sogenannte Peptide,

zerlegt. Durch eine kurze Fermentationszeit von maximal

18 Stunden bleibt der Gehalt des unerwünschten

Abbau-Nebenproduktes Ammoniak unter 2%. Nach

der Fermentation wird unser Natto gefriergetrocknet

und fein vermahlen. Anschliessend wird das feine Pulver

in vegane Kapseln abgefüllt und steht in alltagspraktischer

Form zur Verfügung. Reich an Vitamin K2.

# 17501, 390 Vegicaps ® à 495 mg, GVO frei Fr. 45.00

MORINGA

BLATTPULVER

Das NaturKraftWerke ® -Moringapulver besteht zu 100 %

aus schonend getrockneten Moringablättern aus kontrolliertem

Demeter-Anbau aus dem Sekem-Projekt in

Ägypten. Die Blätter des Meerrettich baumes (Moringa

oleifera) werden von Hand geerntet und anschliessend

sofort schonend getrocknet und gemahlen. Das feine,

grüne Pulver hat einen meerrettichartigen, leicht

scharfen Geschmack und lässt sich vielseitig einsetzen.

• 100 % Blattpulver ohne Stängel und Stiele

• als Zugabe zu Mixgetränken, Smoothies, Saucen,

Suppen, Dips und anderen Zubereitungen

# 16631, 180 g, Demeter Fr. 21.50

FAIR &

FRIEND

MORINGA SEEDS

NaturKraftWerke ® -MORINGASAMEN, die Samen

des Meerrettichbaumes (Moringa oleifera), stammen

aus dem Sekem-Projekt in Ägypten. Die Samen eignen

sich zur Anzucht eines eigenen Moringabaumes.

Die Samen können auch roh, geröstet, gekocht oder

als Keimlinge verzehrt werden. Auch gemahlen bereichern

sie vielerlei Zubereitungen. Der Geschmack der

Samen ist intensiv bitter-süsslich.

# 16908, 60 g, Demeter Fr. 29.00

FAIR &

FRIEND

30

LEBENSMITTEL


GRÜNER KAFFEE

VEGETARISCHE KAPSELN UND PULVER

Grüner Kaffee (Coffea Arabica) ist ungerösteter Kaffee.

Es handelt sich um gemahlene, erntefrische und getrocknete

Bohnen der Premium-Sorte Arabica aus kontrolliert

biologischem Anbau in Mexiko. Da der Kaffee

nicht geröstet ist werden die natürlichen Bestandteile

der Kaffeebohne, d.h. Polyphe nole, Chlo ro gen säure,

Kaffee säure beinahe vollständig erhalten. Alle diese

Säuren entwickeln im Körper eine basische und antioxidative

Wirkung. Chlorogensäure hilft darüber hinaus

die Aufnahme von Kohlenhydraten zu mässigen. Drei

bis fünf der vegetarischen Kapseln eine halbe Stunde

vor einer Hauptmahlzeit eingenommen, hilft bei der

günstigen Gestaltung des BMI (Body-Mass-Index).

# 17152, Pulver 110 g, BIO/kbA Fr. 7.90

# 17151, 150 Vegicaps® à 590 mg, BIO/kbA Fr. 24.20

Herstellungsland

MACA

TRADITION DER INDIGENE IN PERU

DIE KRAFTWURZEL AUS DEN ANDEN

Maca zählt in Peru als Grundnahrungsmittel und ist die

pulverisierte Wurzel der Pflanze Lepidium meyenii.

Bereits zur Zeit der Inkas wurde diese als vielfältiges

Nahrungmittel verwendet.

• ideal für Saucen und Smoothies

• kann ideal in Back waren verarbeitet werden

• oder in heisses Wasser und andere flüssige Medien

eingerührt werden

# 15603, Pulver, 70 g, BIO/kbA Fr. 15.00

# 15602, 85 Vegicaps ® à 590 mg, BIO/kbA Fr. 25.00

GRAPEFRUIT-EXTRAKT

Dieser Grapefruitextrakt besteht aus den Kernen und

der Schale von kontrolliert biologisch angebauten

Grape fruits. Durch strenge Laborkontrollen ist es

möglich eine Rückstandsfreiheit zu garantieren. Der

Extrakt eignet sich gut, um Getränken eine beson dere

Note zu verleihen.

# 15525, 20 ml, BIO/kbA Fr. 22.00

# 15532, 50 ml, BIO/kbA Fr. 41.00

Tel 044 972 27 77 31


ALLGEMEIN

Sorgfalt, Selbstvertrauen und Neugier gehören zu den

Grundbedingungen einer erhabenen Küchenpraxis. Im

Alltag bedeutet das auch: Weg vom Kleinmut und weg von

der zwanghaften Anhaftung an präzise Anweisungen aus

Kochbüchern und Ratgebern. Raus aus dieser Dunkelheit!

Die Freiheit im Versuch birgt zwar gewisse Risiken, aber

auch wahre Schätze. Machen sie sich noch heute auf den

Weg zu einem tieferen Verständnis der Lebensmittel, ihrer

Aromen und Qualitäten. Und teilen sie ihre wertvollen

Erfahrungen auf weltkueche.bio mit Weggefährt*nnen.

ALOE VERA SAFT

ALOE BARBADENSIS MILLER

Aloe Vera ist eine der ältesten, am meisten verehrten

Nutzpflanzen und eine der vielseitigsten Schöpfungen

der Natur. Nofretete und Kleopatra sollen ihre legendäre

Schönheit mit Aloe Vera und Honig gepflegt

haben. Die Inkas nannten Aloe Vera «Zauber des

Himmels» und «Nahrungsquelle der Jugend». Der

Trinksaft mit seinen artspezifischen zahlreich beforschten

Inhaltsstoffen ist eines der grössten Geheimnisse

der Natur.

Unser Bio Aloe Vera Getränk besteht aus dem reinen

Presssaft des Blattinneren der Aloe Vera Barbadensis

Miller. Auf die Qualität unseres Saftes legen wir grössten

Wert: von Hand geerntet, von Hand geschält und

erntefrisch, kaltgepresste Weiterverarbeitung.

# 17048, 330 ml, BIO/kbA Fr. 13.00

# 17046, 750 ml, BIO/kbA Fr. 26.00

ARONIA MUTTERSAFT

APFELBEERE

Aronia ist ein Strauch aus dem östlichen Nordamerika,

der sich sehr gut hier in Europa angepasst hat.

• enthält das Fünffache an sekundären Pflanzenstoffen

als andere Früchte • einzigartiges antioxidatives

Poten zial • BIO, naturrein und frei von Pestizidrückständen

• ohne jegliche Zusätze von Zucker und

Säuren • Muttersaft • Anbau Deutschland

# 17049, 330 ml, BIO/kbA Fr. 7.90

32

LEBENSMITTEL


BIRKENSAFT

Der NaturKraftWerke ® -Birkensaft mit dem bäumigen

Mineralgeschmack entstammt direkt dem wilden Osten

Finnlands und wird dort in einem sympathischen Fami -

lienbetrieb auf kleinindustrieller Basis gewonnen. Seit

über 10 Jahren ernten und erforschen unsere Partner

Susanna und Arto Maaranen den Saft aus ihrem ökologisch

bewirtschafteten Birkenwald. Sie haben ein einzigar

tiges und mit Unternehmenspreisen ausgezeichnetes

Verfahren entwickelt, wodurch sie es bislang

weltweit als Einzige geschafft haben, das traditionelle

Birkenprodukt ohne jegliche Zusatzstoffe und ohne

Erwärmung für den breiten Konsum haltbar zu machen.

• 100% nativ • Direktsaft aus dem Stamm

• unpas teurisiert • ohne Konservierungsstoffe

• aus kontrolliert biologischem Anbau

• Tafel- und Erfrischungsgetränk

# 16799, 500 ml, BIO/kbA Fr. 18.50

# 16797, 4 x 500 ml, 4 für 3, BIO/kbA Fr. 55.50

CH-038-014

CH-038-015

TOPINAMBUR

Der auch als Erdbirne, Erdapfel, Erdartischocke, Indianerknolle

oder Erdtrüffel bezeichnete Pflanzenteil

Topinambur ist die Wurzelknolle einer aus Nord- und

Mittelamerika stammenden Sonnenblumenart.

Dicksaft Die Zugabe von Topinambursaft erhöht die

Sättigung ohne Kalorien. Die löslichen Ballaststoffe

helfen dem Erhalt einer physio logischen Darm flora.

Kulinarisch nicht ganz einfach aber einmal ent deckt,

wird der Saft ein hilfreicher Begleiter beim Herstellen

abgerundeter Wok- und Pfannen gerichte. Auch in

Cocktails und Smoothies wirkt er geheimnisvoll und

stark. Reiner Presssaft aus der Topinamburknolle auf

70 ° Brix konzentriert. Für Speisen und Getränke.

# 16801, 250 ml, BIO/kbA Fr. 15.60

Pulver Es wird durch schonendes Trocknen und Vermahlen

der sorg fältig gewaschenen Wurzelknollen

gewonnen. Unser Pulver ist rück standskontrolliert und

frei von Pestiziden sowie Schimmelpilzgiften. GVO

frei. Das beige bis hellbraune Topi nambur Pulver

schmeckt süss lich nussig und kann sehr vielseitig verwendet

werden: zum Mixen, Verfeinern und Anreichern

von Gebäck, Mixgetränken, Milchprodukten, Desserts,

Saucen, Suppen, Smoothies und vielen anderen Speisen

und Getränken.

# 16802, 300 g, BIO/kbA Fr. 19.50

Tel 044 972 27 77 33


HANFSAMENMEHL

Unser Hanfsamenmehl wird aus dem frischen Presskuchen,

der bei der Kaltpressung von NaturKraft-

Werke ® -Hanföl entsteht, durch schonendes Mahlen

hergestellt. Unser Hanfsamenmehl hat einen Proteingehalt

von 30 % und einen Restölgehalt von 8 %. Hanfsamenmehl

liefert neben wertvollem Eiweiss und

Ballaststoffen auch Vitamine und Mineralstoffe und

ist glutenfrei.

# 17519, Pulver, 300 g, BIO/kbA Fr. 5.50

Herstellungsland

HANFSAMEN GESCHÄLT

Diese Samen gehören zu den hochwertigsten Ölsaaten.

Sie sind reich an leicht verdaulichen Proteinen,

Vitamin E und allen essentiellen Aminosäuren! Ein

ideales Verhältnis von Omega 6 : Omega 3 Fettsäuren

ist ein weiteres besonderes Merkmal. Sie lassen sich in

viele Getränke und Speisen einarbeiten und machen

auch pur gute Laune.

# 17514, 200 g, BIO/kbA Fr. 14.80

DATTELSIRUP

Dieser 100% reine Dattelsirup eignet sich als Brotaufstrich

oder zur Süssung von Getränken und Desserts.

Er lässt sich in Gebäck oder in Speisen verar beiten

und ist eine feine Abwechslung auf Waffeln und

Pfannkuchen oder in Quarkspeisen und Müsli.

# 16800, 200 ml, Demeter Fr. 11.00

ACEROLA & WILDFRUCHT

100 % NATUR-VITAMIN C LUTSCHTABLETTEN

• mit Holunder, Sanddorn, Hagebutte • bereits 2

Lutschtabletten decken den empfohlenen Tagesbedarf

an Vitamin C • erfrischend und fruchtig im

Geschmack • ideal auch für Kinder

# 15590, 60 Lutschtabletten, 30 g, BIO/kbA Fr. 7.90

34

LEBENSMITTEL


BASILIKUMSAMEN

BASIL SEEDS – 100 % NATURKRAFT

Basilikum ist mit der Chia-Pflanze verwandt und hat

ähnliche Eigenschaften. Bei uns hauptsächlich als

Küchenkraut bekannt, verwenden andere Kulturen,

wie z. B. die indische, die Samen schon seit alters her,

so in der Tradition des Ayurveda. Erfrischend, kühlend,

stärkend. Verwendung gleich wie Chia Samen.

# 16907, 230 g, Demeter Fr. 29.00

FAIR &

FRIEND

SÜSSHOLZWURZEL

STANGE

Die getrockneten und in Stücke geschnittenen Wurzeln

lassen sich einfach so kauen, um den Süssholzsaft auszusaugen.

Süßholzwurzelstücke eigenen sich aber auch

zum Kochen beispielsweise von Randen und anderen

Gemüsen, von Schmorgerichten oder Suppen (die

Wurzel vor dem Servieren herausnehmen).

Klein gerieben aromatisiert und süsst es Desserts und

andere Süss speisen. Kleine Stücke der Wurzel können

als Tee genossen werden (ca. 1 – 2 g mit kochendem

Wasser übergiessen und 10 – 15 Minuten ziehen lassen).

# 17436, 75 g, BIO/kbA Fr. 12.80

UMEBOSHI LUTSCHPERLEN

NEU IM PRAKTISCHEN DISPENSER

Die Umeboshi-Aprikose entspricht der in aller Welt

bekannten Umeboshi-Pflaume. Die Kügelchen enthalten

gefriergetrocknete Umepaste aus traditioneller

japa nischer Verarbeitung. Die Aprikosen für

Umeboshi werden unreif geerntet und in Salzlake in

Eichenfässern über ein Jahr lang eingelegt.

# 15880, 16 g Fr. 9.90

Tel 044 972 27 77 35


SCHWARZE JOHANNISBEEREN

Getrocknete Johannisbeeren sind sehr vielseitig verwendbar,

auch wenn sie aufgrund ihres leicht säuerlichen

und adstringierenden Geschmacks eher als

würzende Beigabe denn als Hauptzutat dienen. Sie

passen beispielsweise gut in Müslis, Süssspeisen,

Obstsalate, Mixgetränke, Eiscremes, Cocktails und

Desserts, in selbstgemachte Fruchtriegel und Smoothies,

in Saucen und in Schmorgerichte. Oder man

knabbert sie einfach so.

# 11014, 150 g, BIO/kbA Fr. 13.80

FAIR &

FRIEND

BERBERITZEN BEEREN SAUERDORN

(Berberis vulgaris) Die angenehm säuerlichen und

knallroten Beeren werden jeweils im August und

September gepflückt und anschliessend schonend

unter 40 °C getrocknet. Hervorragendes Produkt für

Gesund heitsfreunde mit kulinarischen Ansprüchen.

Hoher Vitamin C Gehalt.Toppt jedes Müsli und jeden

Smoothie! Auch als Knabberei, sowie als Zutat in

Gerichten, die eine Sauernote vertragen. Klassiker:

Reis persischer Art. Auch zum Backen geeignet.

# 11013, 100 g, BIO/kbA Fr. 8.00

BROMBINEN GETROCKNETE

BROMBEEREN

Diese stammen zu 100 % aus kontrolliertem Demeter

Anbau in Deutschland. Sie werden vollreif geerntet

und danach sofort schonend und konsequent unter

40 °C getrocknet. Ideal als kulinarischer und gesundheitlicher

Kick, in vielerlei kalten und warmen Speisen

und als Sport snack für unter wegs.

# 11011, 100 g, Demeter Fr. 29.80

FAIR &

FRIEND

SANDDORN BEEREN GETROCKNET

Diese stammen zu 100 % aus kontrolliert biologischem

Anbau in Tschechien. Schonende Trocknung. Als kulinarischer

und gesundheitlicher Kick, in vielerlei kalten

und warmen Speisen und als Sportsnack für unterwegs.

# 11010, 70 g, BIO/kbA Fr. 13.00

FAIR &

FRIEND

36

LEBENSMITTEL


SCHWARZKÜMMELSAMEN

Der Schwarzkümmelsamen hat im Orient eine lange und

bedeutungsvolle Geschichte. Allgemein bekannt ist er auch

heute noch als würzige Zutat im berühmten türki schen

Fladenbrot. Schwarzkümmelsamen können in der Küche

als Gewürz sehr vielseitig verwendet werden. Saucen,

Eintöpfe und Backwaren werden durch Schwarz kümmel

auf eine schöne Art belebt.

# 15006, ganz, Beutel 100 g, Demeter Fr. 8.70

# 15013, ganz, Beutel 1 kg, Demeter Fr. 60.00

# 15044, gemahlen, Glas 100 g, Demeter Fr. 21.50

SCHWARZE SESAMSAMEN

Schwarzer Sesam ist die Urform des Sesams. Die Samen

haben einen hohen Eiweiss- und Fettgehalt und gelten als

eine der ältesten Ölpflanzen. In den arabischen Ländern,

in China und Asien gehört Sesam zu den lebenswichtigen

Grundnahrungsmitteln und wird täglich in vielen Gerichten

verwendet. Die Samen können als Powerfood roh gekaut

oder in Küche und Backstube vielfältig verwendet werden.

# 17382, 100 g, BIO/kbA Fr. 4.80

# 17384, 250 g, BIO/kbA Fr. 10.00

CRACKER

ALLROUNDLÖSUNG BEI VOLLWERTHUNGER

Feinste, vollwertige Cracker mit Einkornmehl aus pflug -

losem Demeter Mischfruchtanbau. Weitere Zutaten:

Demeter Leinsamenmehl, Kokosfett BIO/kbA, Schwarze

Sesamsamen, BIO/kbA, Meersalz. Dieser Cracker ist die

ultimative Zwischenmahlzeit für Liebhaber knackiger

Geschichten. Rustikaler, substantieller Geschmack für gute

Laune. Ballaststoffreich und sexy für Sportler, Studenten

und Schüler und alle, die was dabei haben müssen, um

nicht zu verhungern.

# 17492, 100 g, Demeter Fr. 7.00

FAIR &

FRIEND

Herstellungsland

Tel 044 972 27 77 37


KALT GEPRESSTE ÖLE

SEIT 1998 IN UNSERER MANUFAKTUR IM

ZÜRCHER OBERLAND KALT GEPRESST!

Die Tradition der kalt gepressten NaturKraftWerke ® – Öle

aus dem Zürcher Oberland macht uns zu Schweizer Pionieren

dieser Disziplin. Vom Saatgut bis zum ver kaufs fertigen

Produkt führen wir ein ständig wachsendes Sortiment an

qualitativ kompromisslosen Ölen. Einen

spannenden Beitrag der Ernäh rungs wissenschaftlerin

Ulrike Gonder zum Thema «Hochwertige

Öle in der Ernährung» findet sich als

ÖL

NaturKraftWerke ® Bildungs-Video auf

MÜHLE

Youtube «Mehr Fett! Eine Liebes erklärung an

ZÜRCHER OBERLAND

einen zu Unrecht verteufelten Nährstoff».

SEIT 1998

SCHWARZKÜMMELÖL

DER LICHTSPENDER AUS DEM ORIENT

Schwarzkümmel hat im Orient eine lange und bedeutungsvolle

Geschichte. Ursprünglich aus Ägypten, wird

er inzwischen auch in weiten Teilen Westasiens und

Südeuropas angebaut. Unter vielen Schwarz kümmelsorten

kommt nur nigella sativa eine diätetische Bedeutung

zu. Die Samen sind mattschwarz und enthalten

wertvolle Inhaltstoffe.

Schwarzkümmelöl und -samen können im täglichen

Speiseplan für viele Gerichte und Getränke eingesetzt

werden.

• Rohstoff von Sekem/Ägypten • biologisch-dynamisch

• kleine Chargen • immer frisch • kalt gepresst im

Zürcher Oberland • nativ, ungefiltert, unbehandelt

• im Violettglas optimal geschützt • Kapseln mit 2 mg

natürlichem Vitamin E

# 14009, 50 ml, Demeter Fr. 18.00

# 14016, 100 ml, Demeter Fr. 31.00

# 14023, 500 ml, Demeter Fr. 112.00

# 14030, 1 L, Demeter Fr. 200.00

# 14504, 50 Vegicaps ® à 500 mg Fr. 31.50

# 14511, 100 Vegicaps ® à 500 mg Fr. 52.50

# 14528, 200 Vegicaps ® à 500 mg Fr. 89.00

Herstellungsland

38

KALTGEPRESSTE ÖLE


LEINÖL

... IMMER FRISCH AB PRESSE!

• biologisch-dynamisch • unter Sauerstoff- und Lichtausschluss

• in kleinen Chargen wöchentlich frisch mit Schneckenmühle kalt

gepresst im Zürcher Oberland • mit einer neuen Kühltechnik erreichen

wir gegen wärtig eine Auslauftemperatur von 32 °C • nativ, ungefiltert,

unbehandelt • im Violettglas • 52 – 55 % Omega 3

# 15594, 4 x 100 ml, Demeter Fr. 43.00

# 15597, Monatsabo Fr. 39.00

# 15604, 250 ml, Demeter Fr. 15.80

# 15605, 500 ml, Demeter Fr. 28.00

Herstellungsland

MIX BOX ÖLE

NaturKraftWerke-Öle Mix-Box sind vier verschiedene

kaltgepresste Speiseöle (Schwarzkümmelöl, Mohn samenöl,

Hanföl, Leinöl) in Bio- und Demeter-Qualität

und zeich nen sich durch ihren unverwechselbaren

Charakter und ihren hohen Gehalt an ungesättigten

Fett säuren aus. Die kaltgepressten Öle sollten nicht

erhitzt werden. Ver wendung finden die Öle in der

kalten und warmen Küche und zum Verfeinern von

allerlei Zubereitungen. Sie können einzeln pur oder

auch gemsicht verwendet werden.

# 15606, 4 x 100 ml, Demeter + BIO/kbA Fr. 66.00

Tel 044 972 27 77 39


LEINDOTTERÖL

Der Leindotter ist eine uralte Kulturpflanze, was Funde

aus der Zeit der Kelten belegen, wo Leindotteröl wegen

des Geschmacks und den Inhaltstoffen das meist verwandte

Speiseöl war. Lange bevor andere Nutzpflanzen

wie Sonnenblumen, Kartoffeln, Raps etc. eine Rolle für

unsere Ernährung spielten, wussten unsere Vorfahren das

Leindotteröl zu schätzen.

Leindotteröl vereint viele positive Eigenschaften.

Hervor zu heben ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure

/ Omega 3 (32 – 40%) und Linolsäure / Omega 6

(14 – 20%). Damit beträgt das Verhältnis von Omega-6

zu Omega-3-Fettsäuren in Leindotter etwa 1: 3. Als

weitere wichtige Fettsäure enthält Leindotteröl die

einfach ungesättigte Ölsäure (13 – 18%).

• biologisch-dynamisch oder BIO/kbA (erntebedingt

wechselnd) • aus pfluglosem Mischfruchtanbau

• kleine Chargen, garantiert frisch • nativ und kalt

gepresst • unbehandelt und ungefiltert • für die kalte

Küche und für Kosmetik.

# 15760, 250 ml, BIO/kbA Fr. 14.90

Herstellungsland

SCHWARZES SESAMÖL

Wie jedes Öl, so hat auch das Sesamöl eine Besonderheit

zu bieten: Es ist im Vergleich zu den meisten anderen

nativen Pflanzenölen ausserordentlich stabil. Die beiden

wichtigsten Begleitstoffe heissen Sesamolin und Sesamin.

Sie wirken antioxidativ, schützen also das Fett und die

fettlöslichen Vitamine vor dem Ranzig werden. Dadurch

ist es lange haltbar und gut erhitzbar.

NaturKraftWerke ® -Sesamöl ist ungeröstet und scho nend

kalt gepresst. Es ist für die kalte wie für die warme und

heisse Küche gut geeignet und auch für Körper pflege

und Massage ideal.

# 17378, 250 ml, BIO/kbA Fr. 16.00

# 17375, 1 L, BIO/kbA Fr. 49.00

# 17377, 5 L, BIO/kbA Fr. 195.00

Herstellungsland

weltkueche.bio

REZEPTE – INSPIRATION – ALLTAG

40

KALTGEPRESSTE ÖLE


OLIVENÖL SICILIA

Dieses Olivenöl ist eine Komposition aus den traditionellen

sizilianischen Olivensorten Nocellara del Belice

und Biancolilla. Fruchtig-krautiger Geschmack mit eleganter

Bitterkeit und milder Schärfe. Die Oliven werden

in der sizilianischen Region Val di Mazara nahe

des Naturparkes delle Madonie von der Familie Di

Salvo Rosselina angebaut. Im Herbst werden die Oliven

sorgfältig von Hand geerntet und kaltgepresst.

# 17524, 250 ml, Demeter Fr. 14.00

# 14024, 500 ml, Demeter Fr. 24.50

# 14025, 1 l, Demeter Fr. 43.00

# 14026, 5 l, Demeter Fr. 170.00

SENFÖL

Unser Senf wird in unserer Manufaktur aus gelber erucasäurearmer

Bio Senfsaat (Brassica juncea) schonend

kalt gepresst. Die Inhaltsstoffe bleiben durch diese sorgfälltige

Verarbeitung erhalten. Natives Senföl schmeckt

sehr mild und nicht nach Senf. Das liegt daran, dass die

Stoffe, die die Schärfe ausmachen, nicht öllöslich sind.

Erst wenn Flüssigkeit hinzugegeben wird, löst sich das

Enzym Myrosinase und spaltet Sinigrin und Sinalbin auf.

Es eignet sich zum Erhitzen und als Zutat zu warmen

und kalten Speisen aller Art.

# 17392, 250 ml, BIO/kbA Fr. 16.90

Herstellungsland

OLIVENÖL PORTUGAL

Olivenöl ist ein geschätztes und weit verbreitetes Öl

in unserem Kulturkreis. Unsere Oliven werden direkt

nach der Ernte von Hand noch im Oliven-Hain von

Hand gereinigt und gepresst. Bewährtes und bekanntes

Allround-Öl für Küche und Kosmetik. Dieses Olivenöl

ist eine Komposition aus Oliven verschiedener traditioneller

portugiesischer Olivensorten wie Cobrançosa,

Galega Vulgar, Verdeal de Serpa, Cordovil de Serpa

und Mançanilha. Volle Harmonie aus fruchtig-würzigen

Nuancen, leichter Bitterkeit und sanfter Schärfe.

# 14031, 250 ml, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 14.30

# 14037, 1 l, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 45.00

# 14038, 5 l, Demeter (zur Zeit nicht lieferbar) Fr. 175.00

Tel 044 972 27 77 41


HANFÖL

Seit dem 3. Jahrhundert v. Chr. ist der in Syrien beheimatete

Hanf bekannt. Heute wird diese kulturgeschichtlich

sehr bedeutsame Pflanze in vielen Ländern angebaut.

Hanf ist sehr schnellwachsend und ergab früher

Fasern und Gewebestoffe unter anderem für Seile,

Dichtungen und Kleidung. Der gemeine Hanf enthält

sehr niedrige THC Werte oder gar keine und ist nicht

psychoaktiv. Dafür sind aber seine Samen herausragende

Lieferanten von nützlichen Fettsäuren. Hanföl

enthält bis zu 90 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Es schmeckt angenehm nussig und ist durch sein Chlorophyll

schön grün, was auf vielen Speisen eine ästhetische

Wirkung hat. Durch den hohen Gehalt an mehrfach

ungesättigten Fettsäuren sollte es ausschliesslich kalt

und warm aber niemals heiss verwendet werden.

• frisch in unserem Haus gepresst • unter Ausschluss

von Licht und Luft • mit einer neuen Kühltechnik

erreichen wir gegen wärtig eine Auslauftemperatur

von 32 °C • ungefiltert, unbehandelt • hoher Omega

3, 6 und 9 Gehalt • feiner Geschmack • Delikatesse

• Lifestyle • im Violettglas

# 17381, 250 ml, BIO/kbA Fr. 17.00

Herstellungsland

ERDMANDELÖL

Das Erdmandelöl wird in einem sehr schonenden Verfahren

kalt gepresst. Es enthält besonders viel Gamma-

Tocopherol, eine Vitamin-E-Variante. Daher wird Erdmandelöl

nicht nur gerne gegessen, sondern auch für

kosmetische Zwecke und als Massageöl eingesetzt.

Durch seinen hohen Ölsäuregehalt bei gleichzeitig

moderaten Gehalten an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

ist Erdmandelöl sehr gut haltbar und sehr hitzebeständig.

Damit eignet es sich für Salate und Gemüsegerichte,

Süss-Speisen und Gebäck ebenso wie zum

Braten. Zum Frit tieren ist es auch sehr gut geeignet, da

es hohe Tempera turen verträgt und eine Kruste auf der

Lebensmittelober fläche bildet, die verhindert, dass das

Öl eindringt.

# 17372, 250 ml, BIO/kbA Fr. 28.00

42

KALTGEPRESSTE ÖLE


MANDELÖL

Das NaturKraftWerke ® -Mandelöl wird im Zürcher

Oberland aus ungerösteten sizilianischen süssen

Demeter-Mandeln (Prunus dulcis var. dulcus) schonend

kalt gepresst und in Violettflaschen abgefüllt. Der

Geschmack des hellgelben nativen Mandelöls ist mild

mandelartig, teilweise mit einer zarten Vanillenote.

Ideal für die kalte, warme und heisse Küche. Auch

sehr beliebt für die Pflege von Haut und Haar.

• direkt und frisch von uns gepresst • nativ • ungefiltert

• unbehandelt • im Violettglas

# 17509, 100 ml, Demeter Fr. 22.00

# 17523, 250 ml, Demeter Fr. 35.00

Herstellungsland

APRIKOSENKERNÖL

Aprikosenkerne sind enge Verwandte der Mandeln

und haben ein fast identisches Fettsäurespektrum. Sie

sind etwas kleiner und das Öl schmeckt etwas fruchtiger.

Es lässt sich gleich anwenden wie das Mandelöl

und ist ebenso ideal für die Ernährung wie für die

Körperpflege.

• direkt und frisch von uns gepresst • nativ • ungefiltert

• unbehandelt • im Violettglas

# 17388, 100 ml, BIO/kbA Fr. 13.00

# 17393, 250 ml, BIO/kbA Fr. 21.00

Herstellungsland

WALNUSSÖL

Unser frisch gepresstes Walnussöl eignet sich ideal

zum Verfeinern von Saucen, Salaten und Süssspeisen.

Ebenso kann es unter fertig gekochte Speisen gehoben

werden. Nicht erhitzen!

Aus Nüssen aus dem Périgord, Frankreich.

• frisch in unserem Haus gepresst • ungefiltert, unbehandelt

• hoher Omega 3 Gehalt • gut fürs Gehirn

• feiner Gschmack • Delikatesse • französische und

internationale Küche • Lifestyle • im Violettglas

# 17506, 100 ml, BIO/kbA Fr. 18.00

# 17522, 250 ml, BIO/kbA Fr. 27.00

Herstellungsland

Tel 044 972 27 77 43


HAGEBUTTENKERNÖL

SANDDORNÖL

BASILIKUMSAMENÖL

HIMBEERKERNÖL

KORIANDERSAMENÖL

:::::. ELEMENTARE LEBENSMITTEL . :::::


HAGEBUTTENKERNÖL

Unser Bio Hagebuttenkernöl wird schonend kalt gepresst.

Die Inhaltsstoffe und der wunderbare arteigene

Geschmack bleiben dadurch erhalten. Das wertvolle Öl

wird anschliessend in Violettglasflaschen abgefüllt und

bleibt bis zum Genuss optimal geschützt.

# 17520, 30 ml, BIO/kbA Fr. 11.80

BASILIKUMSAMENÖL

Unser «fettes» Demeter Basilikumsamen-Öl wird in

unserer Zürcher Oberländer Ölmühle schonend kalt

gepresst und umgehend in Violettglas abgefüllt. Es ist

ein natives, ungefiltertes, unbehandeltes Würz- und

Kosmetiköl.

# 15564, 30 ml, Demeter Fr. 19.00

KORIANDERSAMENÖL

Koriander ist allgemein als Gewürz bekannt. Das fette

Öl findet Anwendung in Kulinarik und Körperpflege. Es

eignet sich hervorragend als Zugabe zu vielen Gerich ten

und Getränken oder als Komponente sowie pur in der

Körperpflege.

• kalt gepresst im Zürcher Oberland • nativ, unbehandelt

und ungefiltert • im Violettglas optimal geschützt

# 15575, 30 ml, Demeter Fr. 26.00

Herstellungsland

Herstellungsland

HIMBEERKERNÖL

Himbeerkernöl kann sowohl äußerlich zur Hautpflege

und zum Hautschutz angewendet werden, es ist als Anti-

Aging-Öl bekannt und zudem besitzt es einen Lichtschutz

faktor von 30-50%. Es ist aber auch als wert volles

Würzöl zur Ergänzung der Vitamin-E-, Carotin- und

Omega-3-Fettsäurezufuhr. Als Zugabe zu Mixgetränken,

Dips, Saucen, Dressings oder Desserts.

# 17507, 30 ml, BIO/kbA Fr. 18.20

Tel 044 972 27 77 45


SANDDORNÖL

Die Eigenschaften von Sanddorn sind in Europa noch

relativ unbekannt. In Asien und vor allem Tibet seit

Jahrhunderten verwendet, wird er dort in vielen Schriften

wegen seiner grossartigen Eigenschaften als nahrhaftes

und vielseitiges Produkt gerühmt.

• biologisch-dynamisch • aus Fruchtfleisch und Kernen

• kalt gepresst und zentrifugiert • nativ, unbehandelt und

ungefiltert • im Violettglas optimal geschützt

# 15563, 30 ml, Demeter Fr. 33.50

HASELNUSSÖL

Als Nussöl vermag Haselnussöl durch einen unvergleichlichen

Geschmack zu bestechen. Aufgrund seiner ausgezeichneten

Hitze beständigkeit ist es kompromisslos

flexibel einsetzbar und verfeinert willig viele Speisen.

Die verwendeten Haselnüsse wachsen auf fruchtbarstem

Vulkanboden und werden bei maximaler Frische, in

eigener Anlage geschält und danach ohne

Zwischenlagerung kalt gepresst.

• direkt und frisch von uns gepresst • nativ • hitzebeständig

bis 200 °C • unver gleich lich im Geschmack

• ungefiltert • unbehandelt

# 17374, 250 ml, Demeter Fr. 19.50

Herstellungsland

MOHNSAMENÖL

Auf unserer eigenen Ölmühle kaltgepresstes Mohnsamenöl

aus biologischem Blaumohn. Dieses Öl ist eine

Liebhaberei und auch als «Olivenöl des Nordens»

bekannt. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren,

daher liegt seine Hauptanwendung in der kalten

Küche, es sollte nicht erhitzt werden. Ideal ist es ebenso

als Massage- und Hautöl, da es gut einzieht, einen milden

Geruch hat sowie rückfettend und erweichend auf die

Haut wirkt.

• direkt und frisch von uns gepresst • nativ

• ungefiltert • unbehandelt

# 15763, 100 ml, BIO/kbA Fr. 12.80

# 15765, 250 ml, BIO/kbA Fr. 20.50

Herstellungsland

46

KALTGEPRESSTE ÖLE


NACHTKERZENÖL

ÖL

• unter Luftauschluss kalt gepresst • im bewährten

Violettglas optimal geschützt

# 15762, 100 ml, BIO/kbA Fr. 20.00

Herstellungsland

KAPSELN

• rein mechanisch gepresst • vegetarische Kapseln

# 15587, 90 Vegicaps à 500 mg Fr. 43.00

COCO

Kokosnussöl – ein Fett mit einzigartigen ernährungsphysiologischen

Eigenschaften. Aus einem zertifi zierten

Bio-Projekt auf den Philippinen.

• schonende Verarbeitung • kaltgepresst • nicht raffiniert,

gebleicht, desodoriert oder gehärtet • 100 Prozent

natürlich • hervorragend im Geschmack • hitzestabil,

daher ideal zum Braten und Backen • eignet sich auch

hervorragend zur Pflege von Haut und Haaren

# 15750 Kokosfett, 250 ml, BIO + FAIR, Glas Fr. 14.50

# 15749 Kokosfett, 1,42 L, BIO + FAIR, Glas Fr. 56.00

JAPANISCHE PICKEL PRESSE

Das Pickeln war früher neben dem Trocknen

eine bedeutende Methode, Gemüse für den

Winter zu konser vieren. Ein typisches Beispiel

ist das Sauer kraut. Die Milchsäuregärung ist

aber vor allem von den Japanern zu einer hohen

Kunst entwickelt worden. Miso, Shoyu, Umeboshi,

Daikon Rettich sind einige Beispiele. Aber natürlich kann fast alles

g epickelt werden: jedes Wurzel- oder Blattge müse, die ganze Kürbisfamilie

inklusive Gurken, alle Kohlarten, Früchte und sogar Fisch.

Gepickelt wird ganz einfach mit Salz, Druck und Zeit. Nach belieben

können Gewürze dazugegeben werden.

Beispiel: Gemüsezwiebel in Ringe geschnitten und ein gehäufter Tee löffel Gelbwurzpulver,

ausreichend Salz, 2 – 3 Tage in der Pickel Presse, ergibt sehr schöne,

schmackhafte Zwiebelpickel, die, obwohl immer noch roh, süss-salzig schmecken.

Anfangs braucht es etwas Zeit, bis die optimalen Verhältnisse von Salz, Zeit und

Füllgut mit zum Inhalt pas senden Gewürzen beherrscht werden. Dann sind aber

keine Grenzen gesetzt und das Aben teuer kann losgehen! Pickel regen den Appetit

und die Verdauung an und können zu einem kulinarischen Highlight beitragen oder

ganz einfach eine Brotmahlzeit krönen. Unsere drei Liter Pickel Presse ist aus stabilem

Kunststoff und für 3-Tages Pickels, sogenannte Kurzzeit Pickels, geeignet.

# 18000, Pickel Presse, 3 Liter, ø 195 mm x 160 mm (H) Fr. 25.00

Tel 044 972 27 77 47


SCHWARZ

KÜMMEL

NATURPRODUKTE & BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL


NATURKRAFTWERKE.CH

ÖL

SAMEN

PULVER


SPIRULINA

CHLORELLA

BLAUGRÜNE UND GRÜNE

MIKROALGEN IDEALE NAHRUNGS-

ERGÄNZUNG FÜR WOHLBEFINDEN UND

ENERGIE Spirulina ist eine blaugrüne Mikro alge. Ihre

Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Enzyme sind wie in

Obst und Gemüse natürlich gebunden, was eine besonders gute

Ver wertbarkeit gewährleistet. Spirulina wird seit Jahrhunderten

von Menschen verzehrt. Den Azte ken im historischen Mexiko

und den Bewohnern der Tschad Region war Spirulina seit Generationen

eine verlässliche Nährstoffquelle. Heute wird Spirulina

besonders wegen des Reichtums an natürlichem Betakarotin,

Eisen und verwertbarem pflanzlichem Vitamin B12 geschätzt.

Ernährungs wissenschaftler empfehlen seit Jahren den Verzehr

von täglich mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse. Aber nur

wenigen Menschen gelingt es, dieser Empfehlung zu folgen.

50 NATURPRODUKTE ALGEN & GRÄSER & BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL


FÜR MEHR SCHWUNG:

BLAUGRÜNE UND GRÜNE

MIKROALGEN, ALS PULVER

UND PRESSLINGE

vlnr:

SPIRULINA CALIFORNIA

SPIRULINA & CHLORELLA

SPIRULINA INDIA

CHLORELLA TAI

CHLORELLA ISHIGAKI

CHLORELLA PLUS

(mit Ingwer und Gelbwurz)

Mit den Mikroalgen Spirulina und Chlorella bietet die Natur

eine natürliche Alternative an. Heutzutage ist eine ausreichende

Versorgung mit Nährstoffen nicht unbedingt gewährleistet. Der

Vitamingehalt in Obst und Gemüse wird durch aggressive Anbaumethoden

(ausgelaugte Böden), Transporte und Lagerung in

der Massenproduktion nicht unbedingt gefördert. Belastungen

mit Düngemittel- und Pestizidrückständen tragen weiter zu

Unsicher heiten und möglicherweise Belastungen bei. Eine

Ergänzung der Nahrung mit Spirulina und Chlorella dient der

Optimierung von Harmonie und Wohlbefinden. Durch die konzentrierte

und ausgewogene Zusammensetzung der Nährstoffe

wertet Spirulina und Chlorella die Nahrung auf und komplettiert

so zum Beispiel ein Vollkornbrot durch die übrigen, im Brot nicht

vollständig vorhandenen essenziellen Aminosäuren, zu einem

voll wertigen Eiweisslieferanten. In besonderen Lebens situa tionen,

wie zum Beispiel der Schwangerschaft, bietet sich Spirulina aus

verschiedenen Gründen als Ergänzung der Nahrung an.

Tel 044 972 27 77 51

NATURKRAFTWERKE.CH


SPIRULINA INDIA

VON NATURKRAFTWERKE ®

NaturKraftWerke ® -SPIRULINA INDIA wird von

der Parry Spirulina-Farm im Süd osten Indiens produziert.

Diese Farm ist aus einem Projekt der Indischen

Regie rung zur Be sei tigung des dort weit verbreiteten

Vitamin A-Mangels entstanden. 5000 Kinder bekamen

1991 für die Dauer von 150 Tagen ein Gramm

Spirulina täglich.

Für trockene Regionen ist der Anbau von Spirulina

generell ein Segen, denn es wird nur ein Bruchteil des

Wassers verbraucht das für den Anbau von Soja oder

Getreide nötig ist. Von Anfang an war es ein Ziel

der Parry Farm, den Menschen vor Ort Arbeit und

Perspek tiven für die Zukunft anzubieten. Neben der

Finanzie rung der Schule im Ort hat Parry sich verpflichtet,

pro Jahr mindestens 3000 neue Bäume zu

pflanzen, was die drohende Ver sandung des Bodens

wirksam verhindert.

NaturKraftWerke ® -SPIRULINA INDIA wächst nach

den gesetzlichen BIO-Richtlinien der USA (weltweit

einzige ge setzliche Richtline für den bio logischen

Algen anbau) auf einem isolierten Hoch plateau fernab

von urbanen und industriellen Ver schmutzungen. Die

Farm wird von IMO Schweiz jährlich kontrolliert und

sie ist zusätzlich noch NATURLAND (ein deutscher

BIO-Anbauverband) zertifiziert.

• Spirulina aus BIO-Anbau • IMO und NATUR-

LAND zertifiziert • mit organischen und pflanzlichen

Nähr lösungen (insbesondere Stickstoff und

Phosphor) kulti viert • 100 % reines Spirulina

platensis • schonend getrocknet • als Presslinge

erhältlich • ohne Zusatz stoffe kalt gepresst • im

braunen Lichtschutzglas

# 13200, 150 Pressl. à 400 mg, BIO/kbA Fr. 18.50

# 13218, 750 Pressl. à 400 mg, BIO/kbA Fr. 78.00

# 13224, 1500 Pr. à 400 mg, NFP, BIO/kbA Fr. 135.00

Becken der Parry Farm auf einem Hochplateau,

umgeben von endlosen Wäldern.

52

ALGEN & GRÄSER


SPIRULINA CALIFORNIA

VON DER EARTHRISE ® FARM

Spirulina California von Earthrise ® erhalten Sie als

Pulver oder Press linge ohne jegliche Füll- oder

Zusatzstoffe direkt von der grössten und ältesten

Spirulinafarm der Welt: Earthrise ® . Dieses Spirulina

kommt direkt von der Wasserfarm zu Ihnen, ohne

Umwege, ohne Zwischenhandel.

• zweiwertiges Eisen

• pflanzliches Vitamin-B-12

• natürliches Betakarotin

Zertifikate der Earthrise ® -Farm:

• DIN ISO 9001

• GMP (Good Manufacturing Practice)

# 12005, 100 Pressling à 500 mg Fr. 20.00

# 12012, 200 Presslinge à 500 mg Fr. 34.90

# 12029, 500 Presslinge à 500 mg Fr. 70.00

# 12036, 1000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr. 123.00

# 12043, 2000 Presslinge à 500 mg, NFP Fr. 220.00

# 12050, Pulver, 100 g Fr. 26.90

# 12067, Pulver, 250 g Fr. 58.00

# 12074, Pulver, 450 g Fr. 89.00

CHLORELLA ISHIGAKI ®

CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA

Chlorella von NaturKraftWerke ® ist von unübertroffener

Qualität und Reinheit. Es hat eine bessere Verwertbarkeit

durch schonend mechanisch und nicht

thermisch aufgeschlossene Zellwände. Chlorella ist

besonders reich an Eisen und Vitamin-B-12. Chlorella

von NaturKraftWerke ® wird in sogenannter «outdoorcultivation»

erzeugt.

Bei diesem Verfahren entwickeln sich durch die direkte

Sonnenlichteinwirkung gewisse Inhaltstoffe optimal.

In Japan ist Chlorella schon lange sehr beliebt, da sie

in konzentrierter Form viele nützliche Nährstoffe liefert.

Chlorella von NaturKraftWerke ® wird als Pulver

und als Presslinge ohne jegliche Zusatzstoffe angeboten.

• zweiwertiges Eisen • pflanzliches Vitamin-B-12

# 13088, 300 Presslinge à 200 mg Fr. 35.00

# 13095, 750 Presslinge à 200 mg Fr. 78.00

# 13101, 1500 Presslinge à 200 mg, NFP Fr. 125.00

# 13118, Pulver, 60 g Fr. 33.00

Tel 044 972 27 77 53


SPIRULINA & CHLORELLA

DIE GENIALE KOMBINATION

DER MIKROALGEN

SPIRULINA • reich an Beta-Karotin • höchste, beste,

nicht tierische Quelle an Vitamin-B-12 • Quelle von

zweiwertigem Eisen

CHLORELLA • Vitamin-B-12 • Quelle von zwei

wertigem Eisen • enthält Chlorella Growth Factor

• aufgebrochene Zell wände machen Chlorella

leicht verdaulich

# 13132, 250 Presslinge à 400 mg Fr. 55.50

# 13172, 1000 Presslinge à 400 mg, NFP Fr. 155.00

# 13149, Pulver, 100 g Fr. 46.50

CHLORELLA PLUS

CHLORELLA MIT INGWER

UND GELBWURZ

Chlorella PLUS von NaturKraftWerke ® ist eine

Kombination der einzelligen grünen Mikroalge mit

den zwei beliebten orientalischen Gewürzen Ingwer

und Gelbwurz. Der Charme und die geschmacklich

anregende Wirkung ist aus indischen, japanischen

und chinesischen Gewürzmischungen und Anwendungen

bekannt.

Chlorella 60 %, Ingwer 30 %, Gelbwurz 10 % ohne

jegliche Zusatzstoffe

# 13089, 300 Presslinge à 200 mg Fr. 35.00

CHLORELLA TAI

CHLORELLA VULGARIS/PYRENOIDOASA

Chlorella TAI von NaturKraftWerke ® stammt aus

einer Farm in Taiwan. Dort wird nach den Richtlinien

von Naturland Bio-Chlorella angebaut.

Mit dem sogenannten «Cracked Cell Wall»-Verfahren

wird die Bioverfügbarkeit der Inhaltstoffe von durchschnittlich

40% auf durchschnittlich 80% erhöht.

Chlorella TAI wird in «outdoor-cultivation» erzeugt.

Die Presslinge sind frei von Zusatzstoffen.

# 13121, 100 Pressl. à 500 mg, BIO/kbA Fr. 17.00

# 13123, 500 Pressl. à 500 mg, BIO/kbA Fr. 74.00

54

ALGEN & GRÄSER


CRUNCHIES

FLOCKEN

NIBS

ROH SPIRULINA EINE NEUE KULINARISCHE FORM

DER GENIALEN MIKROALGE

NaturKraftWerke ® Roh Spirulina in einer neuen Form. Ausge zeich net

durch eine feine Textur und delikaten Geschmack! Spirulina Flocken,

Crunchies und Nibs werden auf Wohltätigkeitshöfen in Indien und

Burkina Faso angebaut und verarbeitet. Die frische Spiru li na roh masse

wird sehr sorgfältig in die verschiedene Formen gepresst und bei

unter 42 °C schonend getrocknet.

ROH SPIRULINA CRUNCHIES

Hinreissend knackig und würzig! Unsere ROH SPIRU-

LINA CRUNCHIES sind ideal um alltäglichen Gerichten

einen besonderen Kick und das gewisse Etwas zu

verleihen. Dank ihrer kompakten Form sind die Nibs so

einfach und schnell in einen Smoothie gemixt, wie pur

verzehrt und darum so beliebt bei Sportlern, wie auch

bei vielbeschäftigten Menschen.

ROH SPIRULINA FLOCKEN

ROH SPIRULINA FLOCKEN mit delikatem Geschmack

und einer Textur, die überrascht! Geniessen Sie die

Flocken zum Beispiel in Trockenfrüchtemischungen

oder streuen Sie die Spirulinaflocken dekorativ über

Zubereitungen Ihrer Wahl.

ROH SPIRULINA NIBS

Die ROH SPIRULINA NIBS sind die mildeste Variante

von Rohspirulina mit cremig-nussigem Geschmack und

knuspriger Textur. Die ideale Form für Roh Spirulina-

Anfänger. Die Nibs können einfach und praktisch über

jede erdenkliche Zubereitung gestreut werden.

# 13164, Crunchies, 90 g Fr. 25.00

# 13163, Flocken, 90 g Fr. 25.00

# 13156, Nibs, 90 g Fr. 25.00

Tel 044 972 27 77 55


GERSTEN-, WEIZEN-, DINKEL-

UND HAFERGRAS

Die Gräser von NaturKraftWerke ® wachsen im Südschwarz

wald weitab von Strassen und Industrie nahe der

Schwei zer grenze auf einem abgelegenen Plateau 640

Meter über Meer auf Muschelkalk-Verwitterungs boden.

Der NaturKraftWerke ® -Partnerlandwirt sät im Herbst.

Die Samen überwintern im Boden und die Gräser werden

dadurch besonders kräftig. Das junge Gras wird dann

vor der Knotenbildung von Hand geerntet. In diesem

Stadium ist die Pflanze am gehalt vollsten.

Das geerntete Gut wird sofort in einer speziellen Waschmaschine

mit sauberem Wasser gereinigt, grob geschnitten

und im Dehydrationsverfahren mit trockener Luft

schonend (konsequent unter 40 °C) getrocknet. Alle

verwendeten Geräte sind genial einfach und selber

entwickelt und konstruiert.

• biologisch-dynamisch • aus dem Südschwarzwald und

dem Hegau • 100% reines Gras • unter 40 °C getrocknet

• Press linge ohne Zusatzstoffe • kalt gepresst • glutenfrei

• als Presslinge und Pulver • im Violettglas und im Nachfüllbeutel

(NFP)

GERSTENGRAS

# 13569, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50

# 13583, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00

# 13576, Pulver, 50 g, Demeter Fr. 21.00

# 13578, Pulver, 130 g, Demeter Fr. 45.00

# 16518, Pulver, 250 g, NFP, Demeter Fr. 70.00

# 13580, Pulver, 1 kg , NFP, Demeter Fr. 250.00

WEIZENGRAS

# 13507, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50

# 13522, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00

# 13514, Pulver, 50 g, Demeter Fr. 21.00

DINKELGRAS

# 13543, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50

# 13590, 1000 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 133.00

# 13550, Pulver, 50 g, Demeter Fr. 21.00

HAFERGRAS

# 13570, Pulver, 50 g, Demeter Fr. 21.00

# 13571, 250 Presslinge à 400 mg, Demeter Fr. 44.50

FAIR &

FRIEND

56

ALGEN & GRÄSER


GERSTENGRAS

WEIZENGRAS

DINKELGRAS

HAFERGRAS

:::::. ELEMENTARE LEBENSMITTEL . :::::


TEE & KRAUT

Wir führen ein kleines und hochwertiges Teesortiment. Allen

voran ist der Makaibari-Grüntee von kompromissloser Qualität:

Er ist nicht nur Demeter-zertifiziert, sondern wird in Permakultur

im riesigen Naturgarten Makaibari im Himalaya von fair bezahlten

Kooperativen gepflegt und geerntet. Anschliessend wird der

Makaibari-Tee von uns direkt in die Schweiz importiert. Aber

auch der grüne Hafertee oder der grüne Rooibos sind exklusive

NaturKraftWerke ® -Spezialitäten für neugierige Teegeniesser.

MAKAIBARI

DEMETER DARJEELING GRÜNTEE

Der Makaibari Grüntee war lange Zeit der erste und

einzige biologisch-dynamische und Demeter zertifizierte

Grüntee auf dem Weltmarkt. In Makaibari wird

eine Synthese von biologisch-dynamischen Prinzipien,

dem klassischen indisch-ayurvedischen Wissen und

Permakultur praktiziert.

EXZELLENTER GROBSCHNITT

# 16027, 100 g, Demeter Fr. 10.00

# 16034, 250 g, Demeter Fr. 23.00

# 16041, 500 g, Demeter Fr. 39.00

FAIR &

FRIEND

GRÜNER HAFERTEE

(Avena Sativa) Tee aus grünem Haferkraut, das vor

dem Ausreifen der Früchte geerntet und mit einer

speziellen Methode ge schnitten wird. Hervorragende

europäische Alternative zu Grüntee und Rooibosh.

Grüner Hafer ergibt einen leichten, mild-aromatischen

Kräutertee, der auch gut vor dem Zubettgehen noch

getrunken werden kann.

# 16514, 75 g, Demeter Fr. 9.10

# 16516, 35 g, 40 Aufgussbeutel, Demeter Fr. 13.90

FAIR &

FRIEND

BROMBEERBLÄTTER

100 % Demeter Brombeerblätter

• von Hand geerntet • schonend unter 37 °C getrocknet

• ideal als Alltagsgetränk, kalt oder warm oder als Komponente

in eigenen Kräuterteekreationen. Kann als Frühstückstee

anstelle von Schwarztee verwendet werden.

# 11012, 40 g, Demeter Fr. 10.50

FAIR &

FRIEND

58

TEE & KRAUT


BUCHWEIZEN TEE

(Fagopyrum esculentum) Der Buchweizen ist eine

Knöterichpflanze, die im Laufe der Jahrhunderte ihren

Weg von Ostasien zu uns gefunden hat. Der Name

kommt von der Bucheckern-Form der Samen und von

der Nutzung dieser Samen als Getreide, auch wenn

der Buchweizen kein Getreide ist. Mild aromatischer

Tee aus der ganzen Pflanze, leicht bitter. Kann gut

abgerundet werden mit etwas Vanille Extrakt oder

Dattelsirup. Unter 40 °C getrocknet.

# 16505, 100 g, Demeter Fr. 10.50

# 16506, 44 g, 40 Aufgussbeutel, Demeter Fr. 13.60

FAIR &

FRIEND

ROOIBOS TEE ROT UND GRÜN

(Aspalatus linearis) Das Südafrikanische Nationalgetränk

gehört zu den Leguminosen (Hülsenfrüchte)

und ist absolut koffeinfrei. Grüner Rooibos ist un fermentiert.

Auch ein beliebtes und gesundes Kindergetränk.

# 16584, rot, 90 g, BIO/kbA Fr. 6.30

# 16591, grün, 90 g, unfermentiert, BIO/kbA Fr. 6.30

PU-ERH

ROTER TEE

(Camellia assamica) Der Pu-Erh ist eine speziell

fermentierte Teespezialität aus China. Die frischen,

grünen Teeblätter werden zu einem Kuchen gepresst

und reifen dann eine längere Zeit mithilfe besonderer

Bakterienstämme. Pu-Erh ist eine Tee-Leckerei mit

erdig-nussigem, leicht rauchigem Geschmack und rotbrauner

Tasse.

# 16607, 60 g, BIO/kbA Fr. 16.00

ZITRONENGRAS

(Cymbopogon citratus) – Dieses beliebte, kulinarisch

bedeutsame Süssgrasgewächs lässt sich vielseitig

verwenden: Als einfacher Tee oder mit der Kaffeemühle

zu feinem Pulver zermahlen als Gewürz.

Es kann jedoch auch als Raumbeduftung auf Kohle

geräuchert werden.

# 16713, 50 g, BIO/kbA Fr. 6.30

Tel 044 972 27 77 59


MORINGA TEE

(Moringa oleifera) Der NaturKraftWerke ® -Moringatee

besteht zu 100 % aus schonend getrockneten

Moringablättern mit Stängelchen aus kontrolliertem

BIO-Anbau. Die Blätter des Meerrettichbaumes

werden von Hand geerntet und anschliessend sofort

schonend getrocknet.

Die Blätter mit heissem Wasser übergiessen, dann

5 -10 Miunuten zugedeckt ziehen lassen und abseihen.

Ergibt einen schmackhaften und aromatischen Tee,

ideal für einen dynamischen Start in einen neuen Tag

oder für zwischendurch.

# 16510, 40 g, BIO/kbA Fr. 6.50

CURRY LEAVES

Curryblätter können für ein intensiveres Aroma zerrieben

oder gemörsert werden. Sie können nach

Belieben entweder mitgegessen oder vor dem Servieren

aus den Gerichten entfernt werden. Die Blätter

werden in Saucen, Eintöpfen und Suppen mitgekocht.

Man kann sie auch als Tee aufgiesen.

# 17389, 8 g, BIO/kbA Fr. 5.90

BOTANBOUFU

Chomeisou (Botanboufu) ist ein Mitglied der Familie

Apiaceae (Doldenblütler wie Kümmel oder Fenchel)

und wächst wild auf Yonaguni Island, der südlichsten

Insel Japans. Das Kraut gedeiht auf steilen Klippen,

die ständig starken Wellen und Winden ausgesetzt

sind. Trotz der rauen Umgebung wächst es kräftig

unter der starken südlichen Sonne. Dieses Wildkraut

hat durch diese unwirtlichen Bedingungen eine große

Lebenskraft entwickelt. Für die Menschen in Yonaguni

es ist ein unverzichtbarer Bestandteil für viele lokale

Gerichte und Getränke.

# 16500, 60 g, 20 Aufgussbeutel Fr. 10.00

BLUE ZONE Lebensmittel

60

TEE & KRAUT


MATCHA

GRÜNTEEPULVER

TEEPULVER & KAPSELN

Matcha, der Tee der seit Jahrhunderten traditionell für die japanischen

Tee-Zeremonien verwendet wird, stellt ein fein ge mahlenes Tee pulver

aus «Tencha» dar, einem speziellen Grüntee, der vor der Ernte über

einige Wochen im Schatten gehalten wird, dies damit die Blätter ihren

einzigartigen Geschmack und produkt typische Süsse behalten können.

Unser Matcha Teepulver besteht aus der ersten und damit hochwertigen

Lese des Tencha Grün tees, der durch Grüntee-Spezialisten in Kyoto

sorgsam verarbeitet wird. Nach japanischer Vorstellung eine Basis für

Körper und Geist. Nach original Japanischer Tradition.

KOCH-MATCHA

Koch-Matcha ist im Unterschied zum klassischen Matcha das ganze

gemahlene Tee-Blatt mit Blattrippen und Stängeln aus Sencha Matcha.

Koch-Matcha besitzt einen höheren Anteil an Bitterstoffen. Damit

eignet er sich vor allem für Speisen und Getränke, süsse und auch salzige,

als Zutat oder Gewürz. Als Tee ist er weniger geeignet, da er herber und

bitterer ist als Tee-Matcha.

# 16645, Pulver 30 g, BIO/kbA Fr. 21.00

# 16515, 150 Vegicaps ® à 500 mg, BIO/kbA Fr. 33.00

# 16517, Koch-Matcha 100 g, BIO/kbA Fr. 20.00

MATCHA-TEE-SET

Das Set für die Tee-Zeremonie aus Japan mit Bambusbesen und -löffel,

Keramik-Teeschale und 30 g Teepulver.

# 16646, Matcha-Tee-Set Fr. 80.00

Tel 044 972 27 77 61


KÖRPERPFLEGE

BIO, ESSBAR, HANDGEMACHT

Die Bio Body Öle werden von Hand hergestellt und gemischt.

Sie kommen in Lebensmittelqualität daher. Nigello ist ein

Ever green und unser beliebtes Duschmittel mit Schwarz kümmel.

Das handgemachte Heublumenbad ist als Bade zusatz ein

Traum für eine erholsame Nachtruhe und entspannte Nerven.

Aloe 10+ Körperspray ist unser Gipfelstürmer in der Hautpflege.

BODY OIL

SCHWARZKÜMMEL-SESAM-INGWER

Sorgsam gewonnenes, natives Öl aus Schwarzkümmel

und schwarzem Sesam mit dem Besten aus der Ingwerwurzel.

Ideal für Massage, Hautpflege und als Ölbad.

Ingwer wirkt durch seine anregende und durchblutungsfördernde

Wirkung angenehm erwärmend. Das Öl kann

täglich als Körper- und Hautpflegemittel verwendet

werden und auch Ölziehen ist möglich, da das Öl auch

eingenommen werden kann, es hat Lebensmittelqualität.

ZUTATEN (INCI): 46 % Nigella sativa seed oil**,

46 % Sesamum inicum seed oil*,7.5 % Zingimber officinale

root extract*, 0.5 % Zingiber officinale root / *

aus kontrolliert biologischem Anbau, ** aus kontrolliert

biologisch-dynamischem Anbau

# 17531, 100 ml, BIO/kbA Fr. 25.00

BODY OIL

OLIVE-WEIZENKEIM-LAVENDEL

Die wertvolle Kombination aus Lavendelblüten in Olivenöl

zusammen mit Weizenkeimöl wirkt ent spannend und

wohltuend. Ideal für Massagen, die Ganzkörperpflege

und als Zusatz zum genussvollen Ölbad. Sensible und

trockene Haut wird fühlbar geschmeidig.

Das Öl kann täglich als Körper- und Hautpflegemittel

verwendet werden und auch Ölziehen ist möglich, da das

Öl auch eingenommen werden kann, es hat Lebensmittel

qualität.

ZUTATEN (INCI): Olea europaea (olive) fruit oil*,

Lavandula angustifolia flower*, Triticum vulgare

germ oil* / *aus kontrolliert biologischem Anbau

# 17540, 100 ml, BIO/kbA Fr. 25.00

62

KÖRPERPFLEGE


BIO ALOE VERA GEL 97 %

Nach dem Sonnenbad, bei Insektenstichen aber auch in

der täglichen Hautpflege wirkt das Gel regenerierend,

wohltuend und kühlend. Praktische und saubere Anwendung

mit der Sprayflasche. Klein und handlich auch für

unterwegs. Das Gel zieht schnell und komplett in die

Haut ein, es schützt und erfrischt tief und nachhaltig.

• frei von synthetischen Farb- und Duftstoffen

• frei von Paraffinen

• ohne Rohstoffe vom Tier

# 17055, 100 ml, BIO/kbA Fr. 21.00

ALOE VERA GEL

Das Gel mit Aloe Vera barbadensis Miller ist ein hervorragendes

Pflegemittel für die Haut. Das wasserklare Gel

zieht restlos ein.

• aus organischem Anbau (Texas Organic

Standards & Cert. Reg., 4TAC, CH18)

• 99% Aloe Vera aus Ganz blatt pressung

• ohne künstliche Farbstoffe

• keine tierischen Bindemittel

• neutraler Geruch

• keine Tierversuche

# 17017, 120 g, organic Fr. 17.00

ALOE 10 +

KÖRPERSPRAY MIT ALOE VERA UND 10

EINHEIMISCHEN KRÄUTERN

NaturKraftWerke ® -Aloe 10+ ist ein beruhi gender

und milder feuchtigkeitspendender und leicht kühlender

Pflegespray für die beanspruchte Haut. Mit

Aloe Vera Extrakt, Lavendel, Schachtel halm, Malve,

Stiefmütterchen, Pfefferminze, Schafgarbe, Rosmarin,

Weiden rinde, Euca lyptus, Melisse.

Einfach nach Bedarf auf die Haut oder das Haar

aufsprühen und einziehen lassen. Ohne Fett und

Emulgatoren. Vor Gebrauch kurz etwas schwenken.

Ideal für den Sommer. Perfekt für den Herbst. Passend

für den Winter. Fantastisch für den Frühling.

# 17033, 250 ml, BIO/kbA Fr. 28.70

Tel 044 972 27 77 63


HEUBLUMEN BAD

ENTSPANNT – BERUHIGT

BEGEISTERT – ERLÖST

Für dieses Produkt haben wir eine urtümliche und abgelegene

Demeter-Wiese ausgesucht und die ganze erste

Mahd sorgfältig nach den strengen Demeter-Richtlinien

zu diesem Bad verarbeitet. Es ist ohne Konservierungsmittel,

ohne Füll- und Farbstoffe und von Hand hergestellt.

Vor Gebrauch schütteln. 2 – 4 cm pro Vollbad, 1 - 2 cm

pro Teilbad. Ideale Badetemperatur 38 °C.

• entspannt • beruhigt • passt das ganze Jahr

# 16805, 250 ml, Demeter Fr. 25.00

FAIR &

FRIEND

NIGELLO DUSCHBAD

• extra-mild & alkalifrei • mit Schwarzkümmelextrakt

und kost baren Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs

• pflegt gründlich und nachhaltig • auch für Kinder

geeignet • auch als Shampoo • Handarbeit • ohne synthetische

Konservierung • 100% biologisch abbaubar

# 17529, 250 ml Fr. 14.90

AUROMÈRE KESHAVA SHAMPOO

AUROMÈRE Keshawa Vital Shampoo ist eine tradi tionelle

ayurvedische Pflege für trockenes, strapa ziertes

Haar und schuppige Kopfhaut. Reines Meersalz, Eclipta

(Königin des Haares) und Vetiver wirken regenerierend

und aufbauend. Das Haar erhält wieder Glanz und Fülle.

Für die tägliche Haarwäsche geeignet. Mit BDIH Siegel.

# 17513, 200 ml Fr. 22.30

AUROMÈRE ZAHNPASTA

AUROMÈRE Kräuterzahnpasta ist eine ayurvedische

Komposition 24 verschiedener Pflanzenextrakte, die von

Alters her wegen ihrer effektiven Eigenschaften in der

natürlichen Zahnhygiene von ayurvedischen Spezialisten

geschätzt wird. Sie reinigt die Zähne sanft und schonend,

beruhigt empfindliches Zahnfleisch und pflegt den gesamten

Mundraum. Mit BDIH Siegel

# 17512, Tube, 75 ml Fr. 8.30

64

KÖRPERPFLEGE


ALEPPO SEIFE

FEST

Die urtümliche Seife der Mesopotamier. Zwischen

Euphrat und Tigris vor 3000 Jahren entstanden,

wird sie bis heute nach unverfälschtem Rezept in

Aleppo, Syrien – der Stadt der Seifen – produziert.

• ohne Konservierungsmittel und künstliche Antioxidantien

• mit 20% Lorbeeröl • für Haut, Haar,

Rasur & Wäsche • eine Wohltat für die strapazierte

Haut • rückfettend • aussergewöhnlich ergiebig

# 17505, 200 g Fr. 10.60

FLÜSSIG

• Aleppo Konzept flüssig • in praktischer Dispenserflasche

• eine Wohltat für die strapazierte Haut

• rückfettend • mit 12% Lorbeeröl • für Dusche

und Handreinigung, Rasur und Haarwäsche

# 17508, Dispenser, 500 ml Fr. 21.00

NETI-NASENKANNE

DAS ALTBEWÄHRTE WERKZEUG DER YOGIS.

BEFREIT KOPF UND ATMUNG.

Jala-Neti ist eine Technik aus dem Alten Indien. Diese leicht durchzuführende

Methode dient neben ihrer harmonisierenden Wirkung auch

ganz konkret der Pflege der Nase und dem Höhlensystem rund um

das Innenleben der Nase. Für die Grundform benötigen Sie ein speziell

geformtes Gefäß (die Neti-Kanne), warmes Wasser und Salz.

• reinigt die Nasenlöcher, um die Atmung frei zu machen • entfernt

übermässigen Schleim • spült Pollen und Allergene aus den Nasen -

gängen • bringt Erleichterung bei trockener Nase • sehr strapazierfähig,

aus hochwertiger Keramik, spülmaschinengeeignet

# 18490, Neti-Nasenkanne Fr. 29.50

Tel 044 972 27 77 65


CRADLE-TECH PRODUKTE

NaturKraftWerke® ist schon länger begeistert vom Grundsatz

des Cradel-to-Cradel (C2C), auf Deutsch Wiege zu Wiege.

Diese Bewegung postuliert: Es gibt keinen Abfall. Das Wort

wird somit aus dem postmodernen Wortschatz gestrichen und

mit „Wertstoff einer Zukunft“ assoziiert. Mit genau dieser

Haltung hat Antonius Conte bereits in den 80er-Jahren

angefangen, seine Position als Künstler zu etablieren. NaturKraftWerke®

bietet auch Ladenarchitektur aus solchen

Wertstoffen an, aktuell zum Beispiel Regal- und Präsentationssysteme

aus Leinfaserpressplatten.

Auf der C2C-Grundhaltung ist nun, aus während Jahren

gesammelten Restwertstoffen aus der Speiseleinölproduktion,

der weltweit erste zertifizierte BIO-Leinölfirnis für Bau-,

Kunst und Heimanwendungen entstanden.

LEINÖLFIRNIS

NaturKraftWerke ® -Leinölfirnis eignet sich für die offenporige und

feuchtigkeitsregulierende Behandlung von Holz, Putz, Mauerwerk und

Klinker oder als Ölbindemittel zur Herstellung von Ölfarben (in diesem

Fall auch angemessen Sikkative zugeben).

Zusammensetzung: Leinöl aus kontrolliert biologisch-dynamischer Produk

tion, doppelt gekocht und geklärt.

Anwendung: NaturKraftWerke ® -Leinölfirnis mit geeigneter Verdünnung

(Balsamter pentinöl oder Orangenöl) 1:1 verdünnen oder im Wasserbad auf 50 °C

erwärmen und auf trockenen, staub- und fettfreien Untergrund auftragen.

# 40000, 1 L, BIO/kbA Fr. 30.00

66

TECHNISCHE PRODUKTE


AUF DER SUCHE NACH DEM

WUNDERBAREN IN KÜCHE

UND KULINARIK, DIÄTETIK

UND HEILKOST.

IM RAHMEN DER NATURKRAFTWERKE ® VORTRAGS- UND PERFORMANCEREIHE:

ENERGIE FETT KOHLENHYDRATE EIWEISS

KLARTEXT UND KONTROVERSE AUS WISSENSCHAFT, TRADITION, INNOVATION


NEUES ESSEN NO. 1 /

ERNTE GUT ALLES GUT

GESPRÄCH MIT EINEM LANDWIRT

In diesem Buch geht es um Wesentliches: Eine ursprüngliche, erfinderische,

hochgesunde, ertragreiche und zukunftweisende Anbauweise von

Agrarprodukten, die weit über Bio- und Demeter-Standards hinausgeht

und zudem spannend ist wie ein Abenteuerroman, der gleichzeitig in

der tiefen Vergangenheit, der prickelnden Gegenwart und dem Unbekannten

künftiger Zeiten spielt.

«Der Besucher fühlt sich in eine andere Welt versetzt», schreibt Ulrike

Gonder in ihrem Vorwort. «Wir sehen hier keine alternativen Sektierer,

sondern Originale mit eigenem Kopf, Ideen und Durchhalte vermögen,

die hochwertige, schmackhafte Lebensmittel erzeugen.

Die einzigartige Kombination aus Traditionsbewusstsein und Innovations

freude, aus Lässigkeit und konsequentem Denken und Handeln hat

mich gleich fasziniert.» Die grossformatigen Fotos von Antonius Conte

vermitteln die Schönheit dieses Projekts, seine kalkulierte Wildheit und

die unbändige Vitalität von zwei Männern, die mit sich und der Natur

im Reinen sind. In langen Gesprächen mit Antonius Conte breiten Wüst

und Appel ihre Philosophie und ihre praktischen Arbeits methoden vor

den Lesern aus: Wer nachhaltig wirtschaften will, müsse eine «Kultur

der Wildheit» erschaffen, denn stets ist die Natur Vorbild für eine Geisteshaltung,

die Leben erschafft und es zu gegebener Zeit wieder sterben

lässt, damit Neues wachsen kann. Das Buch ist auch ein Fanal des kreativen

Widerstands in einer Zeit, in der die grossen Saatgut kon zerne

nach der Macht über Lebensmittel und damit über die Menschen greifen.

Wie in der politischen Welt scheint auch in der Landwirtschaft nichts an

der Erkenntnis vorbeizuführen, dass statt Reformen eine Revolution

nötig wäre. (Christoph Pfluger/Zeitpunkt)

Umfang: 222 S., 100 % Altpapier, 100 Bilder, 2009 / Autor und Herausgeber:

Antonius Conte, Vorwort von Ulrike Gonder, Rezepte von Erica Bänziger,

aus führliches Glossar und Warenkunde von Dirk Appel / Softcover, Klebebindung.

ISBN 978-3-033-02144-0 / Verlag: NaturKraftWerke ® Edition

# 50204, NEUES ESSEN No. 1 Fr. 48.00

68

BÜCHER


NEUES ESSEN NO. 2 /

GLÜCK ESSEN

VEGETARISCH UND VEGAN

NATURKRAFTWERKE REZEPTBUCH

[…] Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten

war wohl noch nie explosiver und intensiver als in

unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und

seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem

Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen

nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt

und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster

Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst ange hören,

die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk

zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall

praktiziert werden kann. […]

Umfang: 268 Seiten, 100 % Altpapier, 83 Farbbilder, 2013 / Autor: Fabienne

Boldt, Herausgeber: Antonius Conte / Softcover, Klebebindung.

ISBN 978-3-033-03975-9 / Verlag: NaturKraftWerke ® Edition

# 50207, NEUES ESSEN No. 2 Fr. 22.00

NEUES ESSEN NO. 3 /

MAKAIBARI –

DAS WUNDER

VON DARJEELING

DIE GESCHICHTE DES

TEEGARTENS MAKAIBARI

[...] «Das Wunder von Darjeeling» berichtet

von der Geschichte eines Teegartens im

indischen Himalaya-Hochland. Hier hat

sich durch kosmologisch korrekten Anbau nach biologisch-dynamischen

Prinzipien ein neues symbiotisches Insekt entwickelt: die «Tea Deva».

Dieses Wesen sieht aus wie ein Teeblatt und verändert sich wie die Tee-

Pflanze mit den Jahreszeiten. Was ist das Besondere dieses aussergewöhnlichen

Ortes, der einen so vollkommenen Tee hervorbringt?

Ananja Balkumari erzählt mit viel Humor die abenteuerliche und

geheim nisvolle Geschichte von Makaibari. [...]

Umfang: 102 S., 100 % Altpapier, 57 Bilder, 2013 / Autor: Ananja Balkumari,

Herausgeber: Antonius Conte, Vorwort von Tariq Aziz, mit Geleit von Antonius

Conte, «Wie ich Tee Trinke» von Swaraj Kumar Banerjee / Softcover, Klebebindung.

ISBN 978-3-033-04270-4 / Verlag: NaturKraftWerke ® Edition

# 50208, NEUES ESSEN No. 3 Fr. 23.00

Tel 044 972 27 77 69


LABELS UND PARTNER

DEMETER

Demeter-Landwirte betrachten ihren Hof oder ihre

Plantage als lebendigen, einzig artigen Orga n ismus.

Sie haben nicht allein die konkreten materiellen

Substanzen, die physischen Kräfte der Natur im

Blick, sondern auch die gestaltenden Kräfte des

Kosmos. Sensible Natur beobachtungen schulen und

beeinflussen die tägliche Arbeit. Im Bemühen um

einen ganzheitlichen Ansatz und ein spirituelles

Verständnis entwickeln die Demeter-Landwirte auch

eigene Strategien, mit Ressourcen umzugehen.

Deshalb gibt es hier viele Vorreiter in Sachen alternativer

Energien und nachwachsender Rohstoffe.

Verantwortung für die Gesundheit von Mensch und

Erde erfordert mehr als das Weglassen von Chemie,

mehr als Gründüngung und Kompostwirtschaft, sie

braucht die aktive Unterstützung und Gestaltung

der Lebensprozesse! demeter.ch

NaturKraftWerke ® Demeter Vertragsnummer:

066.98/04

PFLUGLOSER

MISCHFRUCHTANBAU

Dieser Label wurde von NaturKraftWerke ® ,

Antonius Conte gegründet und steht für eine naturschonende

Anbauweise, die die landwirtschaftlichen

Ressourcen am deutlichsten schützt und zudem auch

einen wesentlichen Beitrag zur CO 2

-Vermeidung

leistet. Bodenerosion, Wasserverbrauch und der

Einsatz von Energie werden stark reduziert, gleichzeitig

wird eine hohe Pflanzengesundheit hervorgebracht

und Lebensräume für Insekten, Vögel und

Kleinwild gesichert. Biotopähnliche Paradieslandschaften

sind oft ein schönes Ergebnis dieser Anbauweise,

die aber keine generalisierenden Methoden

verwendet, sondern sich der jeweiligen Boden- und

Klimabeschaffenheit anpasst. mischfrucht-anbau.ch

VEGAN

Der Hersteller erklärt, vollständige Kenntnis über

den gesamten Produktionsprozess und sämtliche

Inhaltstoffe seines Produktes zu haben. Weder im

Endprodukt noch in irgendeinem Produktionsschritt

kommen aus tierischen Quellen gewonnene Substanzen

zur Anwendung. Alle NaturKraftWerke ®

Produkte , – dazu zählen nicht Handelsprodukte

unter Fremdmarken -, in diesem Verzeichnis sind

vegan, wir verwenden aber nur bei komplexeren

Mischungen das Vegan-Label.

70

LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB


BIO.INSPECTA

Die bio.inspecta ist 1998 gegründet worden, um die

neutrale, unabhängige und glaubwürdige Kontrolle

und Zertifizierung von Demeter- und Bio-Produkten

zu garantieren. NaturKraftWerke ® Betriebsnummer:

bi-Nr. 30731 Elektronische Zertifikate auf

bio-inspecta.ch

NATURLAND –

VERBAND FÜR ÖKOLOGISCHEN LANDBAU

Naturland fördert den Ökologischen Landbau weltweit

und ist mit über 46 000 Bauern einer der grössten

ökologischen Anbauverbände. Als zukunftsorientierter

Verband gehören für Naturland Öko-Kompetenz

und soziale Verantwortung zusammen. Naturland

Bauern und Verarbeiter arbeiten mit höchsten

ökologischen Standards, die strenger sind als die des

Bio-Siegels. naturland.de

PROSPECIERARA

ProSpecieRara ist eine schweizerische, nicht-Profitorientierte

Stiftung. Sie wurde 1982 gegründet, um

gefährdete Nutztierrassen und Kulturpflanzen vor

dem Aussterben zu bewahren. Spiegelschafe,

Wollschweine, Rote Gartenmelde, Gelbmöstler und

viele andere beleben seither wieder Felder, Höfe und

Wiesen. prospecierara.ch

DIE SEKEM-INITIATIVE

in Ägypten besteht seit 1977 und wurde 2003 mit

dem «Alternativen Nobelpreis» ausgezeichnet. Der

Gründer Dr. Ibrahim Abouleish wurde zudem vom

Economic World Forum-Gründer Klaus Schwab

mit dem Titel «Outstanding Social Entrepreneur»

gekrönt. Sekem gilt als zukunftsweisendes Unternehmensmodell

des 21. Jahrhunderts. sekem.com

NaturKraftWerke ®

BIO-Bär

EU-BIO

Bio. Gut für die Natur, gut für dich. «Die biologische

Produktionsweise trägt zu einer grossen biologischen

Vielfalt und der Bewahrung von Arten und natürlichen

Habitaten bei.» Das neue Bio-Logo ist das

zweite Prüfsymbol der EU für Bioprodukte. Das

erste Symbol wurde Ende der 1990er Jahre eingeführt.

NaturKraftWerke ®

100% Schweiz

NaturKraftWerke ® BIO-Zeichen

Diese eigenen Zeichen sind zertifiziert und kontrolliert

durch bio.inspecta, CH-5070 Frick. Sie garantieren

die Einhaltung der Schweizer Bio-Verordnung.

Tel 044 972 27 77 71


VIOLETTGLAS

Unser Ziel ist es,

Kunden Produkte von

aussergewöhnlicher

Qualität zu bieten. Herkömmliche

Ver packungsmaterialien setzen diesem

Anspruch Grenzen, weil sie

nicht ausreichend geeignet sind, um

die sensiblen Produkte vor den

qualitätsmindernden Ein flüssen

von Licht zu schützen. Das Schwarz-

Violettglas bietet eine einzigartige

Mög lich keit den Wert unserer

Produkte über lange Zeit auf gleich

hohem Niveau zu erhalten.

DIE IG ZÖLIAKIE

der Deutschen Schweiz ist

eine non-profit-orientierte

Patien ten organisation,

die sich für die

Anliegen von Betroffenen mit

Zöliakie und über alle Belange

der glutenfreien Ernährung informiert

und das strenge Label

«glutenfrei» mit der durchgestrichenen

Äre vergibt und

kontrolliert.

AUSLAUF 32 ˚C

Mit einer neuen Kühltechnik

erreichen wir

beim Ölpressen eine Auslauf

temperatur von 32 °C.

ROH COLD

ROH: keine Behandlung

über 42 °C in keiner

Prozess stufe, 100 %

kontrolliert.

COLD: keine Hitzezuführung

bei der Verarbeitung

aber mögliche

natürliche Prozesswärme

über 42 °C.

ALTE SCHULE *

Entschleunigungs produkt

Gegenpool zur

Instantisierung der

Biowelt. Alternative

und Ergänzung zu

Yoga und anderen

Entspannungs methoden. Bewusst

zelebrierte Umständlichkeit.

FEUERRÖSTUNG

In einer Gusskugel, auf

offenem Feuer, langsam

und schonend geröstet.

HANDGEMACHT

Die Verarbeitung wird

100% von Hand

gemacht.

WELTKÜCHE

Rezeptplattform für

den alltäglichen

Gebrauch von

NaturKraftWerke ® -

Produkten und Labor für Weltoffenheit.

www.weltkueche.bio

FAIR & FRIEND

nicht zertifiziertes

Freundschaftsnetzwerk

FAIR &

FRIEND

NaturKraftWerke ®

Fair Label für ein

kollaboratives

Freundschaftsnetzwerk.

MACROBIOTICS

Makrobiotik ist ein

Naturverständnis,

wonach das harmonische

Spiel zweier

kosmischer Grundkräfte YIN und

YANG Ausgewogenheit, Glück

und Lebendig keit erzeugen. In

der Makrobiotik, die auch eine

Lebensschule ist, werden traditionelle

und moderne fernöstliche

Weisheiten und Erkenntnisse auf

den Lebensstil und die tägliche

Ernährung übertragen.

ESSBAR

Bezeichnung für

Körperpflege produkt,

das 100 %

Lebensmittel qualität aufweist.

SWISSNESS

Herstellungsland

swiss

made

Rohstoff aus der

Welt, Verarbeitung

in der Schweiz.

Rohstoff aus und

Verarbeitung in

der Schweiz.

72

LABELS, ZERTIFIKATE, BESTELLSCHEIN & AGB


Kunden-Nr. (falls vorhanden)

Vorname, Name

Strasse, Hausnummer

PLZ, Ort

Telefon-Nr.

Unterschrift

Email (falls vorhanden)


NaturKraftWerke ® - BESTELLKARTE

Sie können diese Karte auch faxen: 044 972 27 76

Artikel-Nr. Anzahl Artikel-Bezeichnung

Preis / Summe

Ausserhalb spezieller Aktionen gilt: Bis Fr. 100.- Bestellwert Fr. 8.- Versandkosten für

A-Post. Ab Fr. 100.- Bestellwert Lieferung frei Haus. Bestellung entsprechend unseren

allgemeinen Geschäftsbedingungen / AGB. Die Lieferung erfolgt gegen Rechnung.


Bestellung und Beratung

Tel. (+41) 044 972 27 77

Fax. (+41) 044 972 27 76

www.naturkraftwerke.ch

info@naturkraftwerke.com

ÜBERRASCHEN SIE FREUNDE

ODER VERWANDTE MIT DEM AKTUELLEN

NATURKRAFTWERKE ® -KATALOG

Bitte senden Sie diesen Gratis-Katalog auch an:

Vorname, Name

Strasse, Hausnummer

PLZ, Ort

NaturKraftWerke ®

Antonius Conte & Partner

Gibelstrasse 11

8607 Aathal-Seegräben


ALLGEMEINE GESCHÄFTSBESTIMMUNGEN /

AGB FÜR PRIVATKUNDEN

1. PREISE

In allen Preisen ist bereits die gesetzliche Mehrwertsteuer (2,5 % bzw. 8 %)

ent halten. Versandkosten werden extra berechnet.

2. VERSANDKOSTEN

Bei Lieferungen im Inland (ausschliesslich A-Post) berechnen wir pauschal CHF 8,

bei Bestellung mehrerer Artikel am gleichen Tag werden die Versandspesen nur

einmal verrechnet. In der Schweiz liefern wir ab Bestellwert von CHF 100 frei

Haus. Bei Lieferungen ins Ausland und nach Übersee werden die entstehenden

Versandkosten berechnet.

3. ZAHLUNGSWEISE

Sie können wahlweise per Rechnung (innert 10 Tagen nach Erhalt der Lieferung

und der Rechnung mit dazugehörigem Einzahlungsschein), Paypal, Kreditkarte

oder PostFinance bezahlen.

4. LIEFERUNG

Die Lieferung erfolgt durch die Post oder durch einen Kurierdienst innerhalb

weniger Tage nach Bestelleingang.

5. ANNAHMEVERWEIGERUNG

Bei unberechtigter Annahmeverweigerung der von uns gelieferten Waren berechnen

wir die uns entstandenen Kosten. Unser Recht auf Erfüllung des Kaufvertrages

bleibt hiervon unberührt.

6. EIGENTUMSVORBEHALT

Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum der Firma

NaturKraftWerke ® .

7. UMTAUSCH

Umtausch oder Rücknahme von Artikeln ist nicht möglich. Ausnahmen siehe unter

«Reklamationen».

8. REKLAMATIONEN

Umtausch ist nur bei Falschlieferung oder Herstellungsfehlern möglich.

Bei Beschädigung auf dem Transportweg müssen Sie innerhalb von 48 Stunden

reklamieren, da sonst der Anspruch auf kostenlosen Ersatz erlischt.

9. RÜCKGABERECHT

Auf Lebensmittel besteht kein Rückgaberecht. Auf alle anderen Produkte gewähren

wir ein Rückgaberecht innerhalb von 14 Tagen nach Erhalt der Ware. Die Ware

muss ungeöffnet, in einwandfreier Originalverpackung und ausreichend frankiert

zurückgesendet werden.

10. GEWÄHRLEISTUNG

Bei der gelieferten Ware ist die Haftung auf Ersatzlieferung begrenzt. Ansprüche

auf Rückgängigmachung des Vertrages oder Herabsetzung der Vergütung sind

ausgeschlossen, sofern Ersatzlieferung in angemessener Frist möglich ist.

Einwendungen wegen Mängeln an der Ware können innerhalb von 3 Tagen

geltend gemacht werden. Ergibt die Überprüfung der mangelhaften Ware, daß

die Mängel auf schuldhaftes Verhalten des Käufers (z.B. Beschädigung durch

unsachgemäße Behandlung) zurückzuführen sind, so trägt der Käufer die Kosten

der Ersatzlieferung.

11. VORBEHALT

Unser Angebot ist freibleibend. Es bleibt uns vorbehalten die vorliegenden AGB

jederzeit an die Gegebenheiten anzupassen und sofort anzuweden.

12. GERICHTSSTAND / ANWENDBARES RECHT

Gerichtsstand ist Zürich. Im Falle von Streitigkeiten gilt ausschliesslich

Schweizerisches Recht.


NaturKraftWerke ® ist ein Schweizer Kleinunternehmen,

das hochwertige biologische und biologisch-dynamische

Produkte verarbeitet und

herstellt. Die Lebensmittel, Naturprodukte und

Elementarnahrungen entstehen unter dem Leitstern

einer globalen Ökonomie der Gerech tigkeit,

die eine soziale und nachhaltige Entwicklung

innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette

anstrebt. Alle Produkte des Labels sind der Idee

einer naturnahen und ganzheitlichen Lebensweise

verpflichtet. Die Schwarzkümmelsamen beispielsweise,

die im Zürcher Oberländischen Aathal-

Seegräben zu hochwertigem Öl verarbeitet

werden, stammen aus Sekem, einem Projekt in

Ägypten, das 2003 mit dem «Alternativen

Nobelpreis» ausgezeichnet wurde.

Der Firmengründer Antonius Conte sucht gemeinsam

mit einem engagierten Team seit Jahren

weltweit nach den besten Rohstoffen für seine

Ideen. Er arbeitet auch lokal mit einem Netzwerk

von Bio-Bauern und Kollektiven zusammen.

Aus solchen freundschaftlichen Kooperationen

entspringen die unverwechselbaren Produkte.

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft ist ein

Dienst an der Erde und eine Entwicklungspflege

der Natur als Grundlage des Lebens. Sie ist ein

wirksamer Naturschutz und kann einen inspirierenden

und heilsamen Beitrag zur Lösung der

heutigen Umweltprobleme leisten. Die Produkte

von NaturKraftWerke ® entsprechen, wo immer

möglich, diesen Grundlagen.

ÖL

MÜHLE

ZÜRCHER OBERLAND

SEIT 1998

Die Tradition der kalt gepressten NaturKraft-

Werke ® – Öle aus dem Zürcher Oberland macht

uns seit 1998 zu Schweizer Pionieren dieser

Disziplin. Vom Saatgut bis zum ver kaufs fertigen

Produkt führen wir ein ständig wachsendes

Sortiment an qualitativ kompromisslosen Ölen.

2017

NaturKraftWerke ®

Antonius Conte & Partner

Gibelstrasse 11, CH-8607 Aathal-Seegräben

Telefon (+41) 044 972 27 -77, Fax -76

info@naturkraftwerke.com

naturkraftwerke.ch | mischfrucht-anbau.ch

weltkueche.bio | buecherservice.ch

Gedruckt auf 100% Recyclingpapier.

Weitere Magazine dieses Users