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50 JAHRE KAUFLAND.<br />
50 GUTE GRÜNDE.<br />
Das Jubiläums-Magazin<br />
Kostenlos zum Mitnehmen<br />
EXTRA SPAREN: MIT COUPONS<br />
UND EXTRA-TREUEPUNKTEN<br />
5 AUS 50: UNSERE GROSSE<br />
JUBILÄUMSLOTTERIE<br />
REZEPTIDEEN FÜR JEDEN<br />
ERNÄHRUNGSTYP
Liebe Leserinnen,<br />
liebe Leser,<br />
wir beginnen das neue Jahr mit 50 guten Gründen zum Feiern. Denn<br />
2018 wird Kaufland 50! Am 29. Januar 1968 haben wir im badenwürttembergischen<br />
Backnang erstmals unsere Türen für Sie geöffnet –<br />
mit dem Grundsatz, der für uns auch noch die kommenden 50 Jahre<br />
gilt: alles, was das Herz begehrt, immer frisch, zum besten Preis, am<br />
besten Ort für Ihren Wocheneinkauf. Heute macht uns unsere Erfahrung<br />
mit mehr als 650 Märkten in Deutschland, 79.000 Mitarbeitern und<br />
über 3.<strong>10</strong>0 starken Partnern jeden Tag noch besser und frisch wie nie.<br />
Unser Antrieb: Ihre gute Woche!<br />
Wir laden Sie mit dieser Sonderausgabe des Kaufland-Magazins<br />
dazu ein, unsere 50 Gründe für Ihren Wocheneinkauf bei Kaufland zu<br />
entdecken. Für uns gehören dazu kompromisslos frisches Obst und<br />
Gemüse von regionalen Feldern oder ausgezeichnetes Qualitätsfleisch<br />
von ausgesuchten Lieferanten. Unsere modernen Märkte machen<br />
Ihnen dabei Ihren Einkauf noch einfacher und unser verbessertes Sortiment<br />
und die große Angebotsvielfalt ermöglichen Ihnen auch einen<br />
bewussten Einkauf. Denn als großes Handelsunternehmen tragen wir<br />
seit 50 Jahren auch Verantwortung für Region, Mensch, Tier und Umwelt<br />
und engagieren uns in zahlreichen Projekten.<br />
Feiern Sie mit! Wir verlosen ab dem 29. Jan uar 2018 bei unserer<br />
Jubiläums lotterie „5 aus 50“ Woche für Woche jede Menge Preise.<br />
Dazu können Sie mit etwas Glück eine AIDA Traumreise für zwei<br />
Personen im Wert von 5.000 Euro gewinnen. Außerdem gibt es von<br />
uns auch in diesem Magazin wieder viele Coupons zum Extra-Sparen<br />
und leckere Rezeptideen.<br />
Wir bedanken uns für Ihr Vertrauen und Ihre Treue in den<br />
vergangenen 50 Jahren und wünschen Ihnen auch die nächsten<br />
50 Jahre eine gute Woche!<br />
Ihre Kaufland-Redaktion<br />
Impressum: Herausgeber: Kaufland Warenhandel GmbH & Co. KG, Rötelstraße 35, 74172 Neckarsulm;<br />
Redaktion: verantw. Rüdiger Teutsch; E-Mail: redaktion@kaufland.de; Fotos: S. 7 M. Fitterling/VDN,<br />
S. 9 angelha/iStock/Getty Images Plus, sweetjinkz/iStock/Getty Images Plus, voinSveta/iStock/Getty Images<br />
Plus, vectorikart/iStock/Getty Images Plus, filborg/iStock/Getty Images Plus, aleksandr-mansurov-ru/<br />
iStock/Getty Images Plus, S. 16 13ree_design/iStock/Getty Images Plus, Ronnie_21/iStock/Getty Images<br />
Plus, S. 20–21 Serhii Brovko/iStock/Getty Images Plus, AIDA Cruises – German Branch of Costa Crociere<br />
S.p.A., S. 22 Ingo Otto, S. 26 Igor Alecsander/iStock/Getty Images Plus, S. 30 kateen2528/iStock/Getty<br />
Images Plus, Kittisak_Taramas/iStock/Getty Images Plus, wecand/Moment/Getty Images, S. 35 ihba/<br />
iStock/Getty Images Plus, Evgeny Karandaev/Shutterstock, S. 36 joakimbkk/iStock/Getty Images Plus,<br />
Fairtrade Australia & New Zealand, S. 38 valentinrussanov/E+/Getty Images, S. 42 apsimo1/E+/Getty<br />
Images, S. 43 Pablo R. Benitez/MSC, S. 44 Frank Peters/MSC, David Loftus, S. 47 wetcake/DigitalVision<br />
Vectors/Getty Images, S. 50–51 fcafotodigital/E+/Getty Images, S. 52 fenskey/Fotolia, S. 55 twomeows/<br />
Moment/Getty Images, Hinterhaus Productions/DigitalVision/Getty Images, AlexRaths/iStock/Getty<br />
Images Plus, S. 62 Alexander Raths/Shutterstock, S. 63 gehringj/iStock/Getty Images Plus, Weingärtner-<br />
Zentral genossenschaft e. G., S. 66–67 zeljkosantrac/iStock/Getty Images Plus, S. 68 fenskey/Fotolia,<br />
S. 70–71 Savushkin/iStock/Getty Images Plus, subtropica/iStock/Getty Images Plus, S. 72 CampPhoto/<br />
iStock/Getty Images Plus; freie Mitarbeit: Tanja Gehringer (www.frauzuckerstein.de), Silke Haun<br />
(www.fraeulein-gluecklich.com). Für unverlangt zugesandte Manu s kripte und Fotos wird keine Gewähr<br />
übernommen. Druck: Evers-Druck GmbH, Ernst-Günter-Albers-Straße 9, 25704 Meldorf.<br />
3
INHALT<br />
2–3<br />
Vorwort/Impressum<br />
4–5<br />
Inhaltsverzeichnis<br />
12–15<br />
Alles, was das Herz begehrt:<br />
Entdecken Sie unsere Vielfalt<br />
22–27<br />
Unser Engagement:<br />
von Naturschutz bis zu<br />
regionalen Projekten<br />
6–9<br />
79.000 Mitarbeiter geben<br />
alles für Sie. Jeden Tag.<br />
16–17<br />
5 aus 50: unsere große<br />
Jubiläumslotterie<br />
28–35<br />
Frisch eingekauft:<br />
So starten Sie in den Tag<br />
<strong>10</strong>–11<br />
Einkaufen so einfach wie nie<br />
18–19<br />
Unsere Erfolgsgeschichte:<br />
von den Anfängen bis heute<br />
36–37<br />
Bewusst einkaufen<br />
ist bei uns einfach<br />
38–41<br />
Frisch vom Feld:<br />
unser Obst und Gemüse<br />
20–21<br />
Grenzenlos einkaufen:<br />
Kaufland geht neue Wege<br />
in Europa<br />
4
50 JAHRE KAUFLAND. 50 GUTE GRÜNDE.<br />
42–45<br />
Fisch-Vielfalt für heute und<br />
morgen: unser Fischsortiment<br />
54–61<br />
Low Carb oder vegan: Mit<br />
unseren starken Eigenmarken<br />
gelingt jedes Rezept<br />
70–71<br />
Vorausschauend: So<br />
sparen wir dank intelligenter<br />
Lösungen Ressourcen<br />
46–49<br />
Qualität, die überzeugt:<br />
bestes Fleisch seit über<br />
50 Jahren<br />
62–63<br />
Weinvielfalt mit Sachverstand<br />
und Leidenschaft<br />
72–73<br />
Unser Einsatz für die<br />
Einhaltung sozialer und<br />
ökologischer Standards<br />
50–53<br />
Ernährungskompetenz<br />
für jeden Tag: unsere<br />
Magazine und E-Books<br />
64–65<br />
Amerika, Spanien & Co:<br />
Entdecken Sie Spezialitäten<br />
aus fernen Ländern<br />
66–69<br />
Frisch in die Zukunft:<br />
online Angebote checken<br />
und Einkaufslisten teilen<br />
74–75<br />
Die Karriereleiter nach<br />
oben: Mit Kaufland starten<br />
Sie durch<br />
5
50 Jahre<br />
frisch wie nie<br />
Andere mögen mit den Jahren älter werden,<br />
wir werden immer frischer. Im baden-württembergischen<br />
Backnang haben wir vor 50 Jahren<br />
die Türen des ersten Handelshofs geöffnet.<br />
Heute bieten wir Ihnen in Europa in mehr als<br />
1.200 Märkten alles, was Sie für eine gute<br />
Woche brauchen. Und das so frisch wie nie.<br />
Damit meinen wir nicht nur unser Sortiment,<br />
sondern auch unsere Märkte, in denen wir<br />
Ihnen ein modernes Einkaufserlebnis bieten<br />
wollen. In all den Jahren hat sich zwar viel<br />
verändert, aber eines bleibt: alles, was das<br />
Herz begehrt, immer absolut frisch und zum<br />
besten Preis.<br />
1968<br />
IN BACKNANG<br />
ERÖFFNET<br />
DER ERSTE<br />
VERBRAUCHER-<br />
MARKT UNTER<br />
DEM NAMEN<br />
„HANDELSHOF“.<br />
1972<br />
DIE<br />
UNTER NEHMENS-<br />
ZENTRALE WIRD<br />
NACH NECKARSULM<br />
VERLEGT.<br />
1984<br />
DAS ERSTE<br />
KAUFLAND<br />
SB-WARENHAUS<br />
WIRD IN<br />
NECKARSULM<br />
ERÖFFNET.<br />
1985<br />
EINFÜHRUNG<br />
UNSERER FLEISCH-<br />
EIGENMARKE<br />
PURLAND<br />
1990<br />
EXPANSION<br />
IN DIE NEUEN<br />
BUNDESLÄNDER<br />
IN MEISSEN<br />
ERÖFFNET DER<br />
ERSTE SOFORT-<br />
VERKAUF IN<br />
EINEM ZELT.<br />
1994<br />
DIE ERSTEN<br />
KAUFLAND-BACK-<br />
SHOPS WERDEN<br />
ERÖFFNET.<br />
6<br />
1998<br />
IN TSCHECHIEN<br />
ERÖFFNET<br />
DAS ERSTE<br />
KAUFLAND.
Aus der Heimat<br />
2003<br />
START DER<br />
EIGENMARKE<br />
K-CLASSIC<br />
2015<br />
START UNSERER<br />
EXKLUSIVEN<br />
GENUSSMARKE<br />
EXQUISIT<br />
2007<br />
START DER<br />
KOOPERATION<br />
MIT DEM VERBAND<br />
DEUTSCHER<br />
NATURPARKE<br />
Nahrung kommt von nah.<br />
Wir setzen mit unserem Sortiment immer öfter auf Produkte,<br />
die in Ihrer näheren Umgebung hergestellt werden. Damit<br />
machen wir es Ihnen einfach, die Erzeuger und Lieferanten<br />
vor Ort zu unterstützen und die Wirtschaftskraft Ihrer Region<br />
zu stärken: einfach zugreifen!<br />
2015<br />
AUSZEICHNUNG ALS<br />
NACHHALTIGES<br />
EINZELHANDELS-<br />
UNTERNEHMEN<br />
GOLD<br />
2009<br />
START DER<br />
EIGENMARKE<br />
K-BIO<br />
2016<br />
START<br />
UNSERER EIGEN-<br />
MARKE<br />
K-TAKE IT VEGGIE<br />
20<strong>10</strong><br />
UMSTELLUNG ALLER<br />
„KAUFMARKT“-<br />
MÄRKTE AUF<br />
„KAUFLAND“<br />
2017<br />
MORDERNI-<br />
SIERUNG<br />
DER MÄRKTE<br />
2011<br />
IN BERLIN-<br />
LICHTERFELDE<br />
ERÖFFNET DAS<br />
1.000. KAUFLAND<br />
IN EUROPA.<br />
2018<br />
ALLE „HANDELS-<br />
HOF“-MÄRKTE<br />
WERDEN AUF<br />
„KAUFLAND“<br />
UMGESTELLT.<br />
7
Grund<br />
1<br />
50<br />
79.000 Mitarbeiter geben<br />
alles für Sie. Jeden Tag.<br />
Seit dem ersten Tag stehen Sie mit Ihren Wünschen und Bedürfnissen für uns an erster Stelle.<br />
Wir möchten täglich immer besser werden, um Ihnen mit unseren modernen Märkten und<br />
unserem vielseitigen Sortiment einen noch besseren Einkauf zu ermöglichen. Nicht nur im Markt,<br />
im Einkauf oder im Servicecenter – in all unseren Fachbereichen wie beispielsweise unseren<br />
Logistikzentren, unseren eigenen Fachmetzgereien oder unserer IT geben wir für Sie jeden<br />
Tag unser Bestes.<br />
8
11.000.000<br />
Paletten<br />
mit Ware bewegen unsere Logistik-Kollegen im Jahr.<br />
Aneinandergelegt würden sie von Berlin nach<br />
New York und wieder zurück reichen.<br />
3.237<br />
Tonnen Obst und Gemüse<br />
treffen täglich frisch in unseren Märkten für Sie ein.<br />
Auf der Waage könnte sich diese Menge mit etwa<br />
650 ausgewachsenen Elefanten messen.<br />
Mehr als 20.000.000<br />
Programmzeilen<br />
haben unsere IT-Spezialisten über Jahre hinweg geschrieben, damit Sie<br />
dank modernster IT-Lösungen am Regal stets unsere volle Auswahl finden<br />
und an der Kasse ganz bequem bezahlen können. Ausgedruckt würden<br />
sie mehr als 660.000 Din-A4-Seiten füllen.<br />
442.380<br />
Minuten Zeit<br />
nehmen sich unsere Kollegen im Servicecenter<br />
im Jahr für Sie. In dieser Zeit könnte ein<br />
Astronaut einmal zum Mars und zurück fliegen.<br />
351 Märkte<br />
haben wir für Sie im vergangenen Jahr bereits<br />
modernisiert. Das entspricht mehr als der Hälfte<br />
aller Kaufland-Märkte in Deutschland.<br />
Auf 2.797.597<br />
Quadratmetern<br />
sind wir von montags bis samstags für Sie da.<br />
Umgerechnet sind das fast 392 Fußballfelder.<br />
9
Grund<br />
2<br />
50<br />
Frischer Wind für<br />
unsere Märkte<br />
Seit vergangenem Jahr modernisieren wir nach und nach alle unsere<br />
Märkte für Sie. Dadurch wird Ihr Einkauf bei uns noch komfortabler.<br />
Lassen Sie sich vom neuen Einkaufsgefühl begeistern.<br />
Frisch, frischer, Kaufland<br />
Frische und Qualität sind unsere höchsten Ansprüche. Deshalb finden Sie in<br />
einem Großteil unserer neugestalteten Märkte Frischetheken für Wurst, Käse,<br />
Fleisch, Fisch und Feinkost. In unserer großen Obst- und Gemüseabteilung<br />
erwartet Sie jeden Tag eine reichhaltige Auswahl an saisonalen und regionalen<br />
Produkten. Und unsere frischen Backwaren kommen für Sie mehrmals täglich<br />
frisch aus dem Ofen.<br />
Schnell finden statt lang suchen<br />
Dank unseres neuen Leitsystems aus einprägsamen Symbolen und Farben erkennen<br />
Sie ab sofort bereits von weitem den Weg zum gesuchten Regal. Außerdem<br />
haben wir zusätzliche Durchgänge innerhalb des Marktes geschaffen.<br />
Das bringt Sie noch schneller an Ihr Ziel. Und damit Sie mehr Platz für Einkaufswagen,<br />
Buggy und Co. haben, ist unsere gesamte Einkaufsfläche barrierefrei<br />
und offener gestaltet. So können Sie Ihren Einkauf bei uns noch schneller und<br />
effektiver erledigen.<br />
<strong>10</strong>
Grund 3<br />
50<br />
11<br />
Woche für Woche<br />
beste Preise<br />
Auf unsere günstigen Preise<br />
können Sie sich seit 50 Jahren<br />
immer verlassen. Daran<br />
wird sich auch in Zukunft<br />
nichts ändern! Damit Sie<br />
diese auch immer im Blick<br />
haben, beginnt Ihr Einkauf<br />
bei uns ganz bequem bei<br />
Ihnen zu Hause. Neben<br />
unserer Website und der<br />
praktischen App ist der<br />
Kundenprospekt Ihr treuer<br />
Sparhelfer. Hier sehen Sie<br />
auf einen Blick, welche Angebote<br />
Sie in der nächsten<br />
Woche bei uns erwarten.<br />
kaufland.de/prospekte<br />
Beispielabbildung
Grund<br />
4<br />
50<br />
Ein Einkauf,<br />
alles erledigt<br />
So eine Einkaufsliste für die<br />
ganze Familie kann ziemlich<br />
lang sein. Mit einem Einkauf bei<br />
Kaufland ist der Einkaufsmarathon<br />
durch verschiedene Läden<br />
aber hinfällig. Bei uns sparen Sie<br />
somit nicht nur Geld, sondern<br />
auch Zeit!<br />
Grund 5<br />
50<br />
Grund 6<br />
50<br />
Grund 7<br />
50<br />
Jede Woche Themenwoche<br />
Länderspezialitäten, Romantisches<br />
zum Valentinstag oder Partyverpflegung<br />
für die närrischen Tage – jede<br />
Woche bekommen Sie bei uns tolle<br />
Angebote zu einem bestimmten<br />
Thema. Viele dieser Artikel finden<br />
Sie außerdem dauerhaft bei uns im<br />
Sortiment, so dass Sie nie darauf<br />
verzichten müssen.<br />
Für jeden Anlass gerüstet<br />
Für saisonale Anlässe wie zum Beispiel<br />
zu Ostern oder Weihnachten<br />
oder zum Grillen bietet Ihnen unsere<br />
Saisonfläche Platz zum Stöbern.<br />
Hier finden Sie über mehrere Wochen<br />
hinweg tolle Aktionsartikel und können<br />
so über einen längeren Zeitraum<br />
zugreifen. Entdecken Sie unsere<br />
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Punkte sammeln, Prämien<br />
sichern<br />
Einkaufen bei uns lohnt sich doppelt.<br />
Mehrmals im Jahr können Sie bei<br />
jedem Einkauf Treuepunkte sammeln<br />
und diese für hochwertige Markenprodukte<br />
einlösen. Am 25. Januar<br />
geht es wieder los. Dieses Mal mit<br />
praktischen Gartenhelfern von<br />
Black+Decker. Als Dankeschön für<br />
Ihre Treue schenken wir Ihnen hierfür<br />
mit unserem Coupon in der Heftmitte<br />
die ersten 20 Treuepunkte!<br />
12
Kultig.<br />
Spritzig. Frisch.<br />
C<br />
M<br />
Schwarmstedter<br />
Bio Produkte .. –<br />
naturlich gut!<br />
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oder verführerische Vanille-Mousse<br />
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in Ihrem Kaufland!
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Grund<br />
8<br />
50<br />
Unsere Partner für Ihre große Auswahl<br />
14
Alles, was Sie brauchen. Mit einem Einkauf. Jeden Tag. Dafür überarbeiten und ergänzen wir<br />
regelmäßig unser Sortiment. Mit mehr als 3.<strong>10</strong>0 starken Partnern und bis zu 24.000 Artikeln<br />
dauerhaft im Regal machen wir Ihre Woche zu einer guten Woche!<br />
15
Unsere Jubiläumslotterie<br />
Kaufen Sie ein, registrieren Sie sich mit Ihrem Kassenbon und sichern<br />
Sie sich bei der wöchentlichen Ziehung Ihre Chance auf Traumgewinne!<br />
Wir werden 50! Ein Grund zum Feiern. Denn die Geschenke bekommen Sie:<br />
Wir haben aus unserem Sortiment 50 Jubiläumsartikel für unsere Lotterie ausgesucht.<br />
Sie erkennen sie im Markt an einer gesonderten Auszeichnung. Kaufen Sie ab<br />
dem 22. Januar 2018 fünf dieser Artikel oder mehr. Dann ist Ihr Kassenbon das Ticket<br />
für Ihre Gewinnchance auf die attraktiven Preise der aktuellen Wochenziehung.<br />
Welche Artikel zu unseren 50 Jubiläumsartikeln gehören, wie Sie teilnehmen können<br />
und alles Weitere zur Verlosung erfahren Sie unter kaufland.de/5aus50<br />
Wir drücken Ihnen die Daumen!<br />
€ So<br />
1.<br />
Mindestens 5 der 50<br />
Jubiläumsartikel kaufen<br />
2.<br />
Mit dem Kassenbon<br />
unter kaufland.de/5aus50<br />
registrieren<br />
3.<br />
Richtige<br />
Artikelkombination<br />
bei der Wochenziehung<br />
auf dem Kassenbon haben<br />
4.<br />
Mit etwas Glück bei der<br />
Gewinnerziehung einen<br />
der attraktiven Wochenpreise<br />
gewinnen<br />
Bewahren Sie Ihren Kassenbon ab dem 22. Januar 2018 gut auf, denn an<br />
unserem Geburtstag, dem 29. Januar 2018, ziehen wir die ersten Gewinner!<br />
Die Aktion läuft vom 22.01.2018 bis zum 03.03.2018. Die letzte Ziehung findet am 05.03.2018 statt.<br />
16
Diese und viele weitere<br />
Preise gewinnen!<br />
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Abbildungen ähnlich<br />
17
Grund<br />
9<br />
50<br />
50 Jahre Kaufland,<br />
50 Jahre frisch wie nie<br />
Der Startschuss für 50 Jahre<br />
Kaufland fiel mit der Eröffnung<br />
des ersten Handelshofs<br />
in Backnang am<br />
29. Januar 1968. Die Eröffnung<br />
war so ein großer<br />
Erfolg, dass sogar immer<br />
wieder die Eingangstür<br />
geschlossen werden musste.<br />
Die Zahl 50 spielte übrigens<br />
bereits hier eine Rolle: Die<br />
ersten drei Märkte wurden<br />
täglich mit 50 fünf Tonnen<br />
schweren Lastwagen voller<br />
Lebensmittel beliefert.<br />
Der zweite Handelshof in<br />
Backnang übertraf 1977<br />
mit seinen Dimensionen<br />
und der Warenfülle sogar<br />
alles, was bisherige Verbrauchermärkte<br />
boten.<br />
18
Es gab einen angeschlossenen Heimwerker<br />
markt, Textilien, die komplette Babyausstattung,<br />
Drogerie-, Leder- und Papierwaren.<br />
Schon bald war klar: Das neue<br />
SB-Warenhaus setzte in Sortiment und<br />
Größe neue Maßstäbe. Ein neuer Name<br />
musste her, der den neuen Dimensionen<br />
gerecht wird. Kaufland war geboren.<br />
Mehr Auswahl<br />
für die neuen<br />
Bundesländer:<br />
Um die Nachfrage<br />
so schnell<br />
wie möglich zu<br />
befriedigen,<br />
startete der Verkauf<br />
in Zelten.<br />
Statt sich auf dem Erfolg auszuruhen,<br />
wurden nun neue Wege gegangen: Mit dem<br />
Fall der Berliner Mauer öffneten immer mehr<br />
Kaufland-Märkte vor allem in den neuen<br />
Bundesländern ihre Türen. Ein paar Jahre<br />
später, 1998, wurde das erste Kaufland in<br />
Tschechien eröffnet. Viele weitere sollten in<br />
den nächsten Jahren in Osteuropa folgen.<br />
Mittlerweile gibt es über 1.200 Märkte und<br />
davon mehr als 650 in Deutschland. Unser<br />
Erfolg soll für uns Ansporn sein, weiterhin der<br />
beste Ort für den Wochen einkauf zu sein.<br />
16 Jahre später<br />
derselbe Ansturm<br />
wie beim<br />
ersten Markt:<br />
Am 11. September<br />
1984<br />
eröffnete das<br />
erste Kaufland<br />
in Neckarsulm.<br />
30.000 Kunden<br />
überzeugten<br />
sich von der<br />
neuen Angebotsvielfalt.<br />
19
Grund <strong>10</strong><br />
50<br />
Grenzenlos einkaufen<br />
Über 1.200 Märkte in sieben europäischen Ländern – so ist Kaufland aktuell international<br />
aufgestellt. Denn ein gesundes Wachstum ist Teil der Kaufland-DNA.<br />
Den Startschuss für die Expansion gab 1998 Tschechien. In den folgenden Jahren<br />
wurden neue Standorte in Mittel- und Osteuropa gegründet. Selbstverständlich<br />
ruhen wir uns aber auf diesem Erfolg nicht aus, sondern arbeiten kontinuierlich<br />
an weiteren Markterschließungen – so wie aktuell in der Republik Moldau.<br />
GEWINNSPIEL<br />
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Teilnahmeschluss: 28.02.2018. Geben Sie das Kennwort „Kreuzfahrt“ und Ihre Adresse an:<br />
– per Telefon: 01378 420144 (digame mobile, 50 Cent/Anruf aus dem deutschen Festnetz,<br />
deutlich höhere Gebühren aus dem Mobilfunknetz)<br />
– per Postkarte an Kaufland-Redaktion, Kennwort „Kreuzfahrt“, 77584 Offenburg<br />
– oder teilnehmen im Internet unter kaufland.de/gewinnspiele<br />
Ausrichter des Gewinnspiels ist die Kaufland Warenhandel GmbH & Co. KG, Rötelstraße 35, 74172 Neckarsulm. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen im Alter von mindestens<br />
18 Jahren, die ihren ständigen Wohnsitz in der Bundesrepublik Deutschland haben. Jeder Teilnehmer darf an dem Gewinnspiel nur einmal teilnehmen. Die Gewinner werden innerhalb<br />
von einer Woche nach Teilnahmeschluss per Los ermittelt und innerhalb von zwei weiteren Wochen schriftlich unter der angegebenen Adresse benachrichtigt. Sollte der Gewinner<br />
nicht innerhalb von 15 Tagen nach Versand der Gewinnmitteilung die Annahme des Gewinns und seine Postanschrift bestätigen, so verfällt der Gewinn. Die Kosten für An- und<br />
Abreise zum Start- und Zielhafen werden nicht übernommen, diese tragen die Gewinner selbst. Einlösbar ist der Gewinn bei Reisen Aktuell GmbH, In den Weniken 1, 56070 Koblenz,<br />
reisenaktuell.com. Der Reisegutschein in Höhe von 5.000 Euro ist einlösbar bis 31.12.2018, wobei die Route, Schiff und Reisezeit im Rahmen der verfügbaren Angebote von AIDA frei<br />
durch den Gewinner gewählt werden dürfen. Der Gewinn ist nicht auf Dritte übertragbar. Eine Barauszahlung oder der Tausch des Gewinns ist ausgeschlossen. Der Rechtsweg ist<br />
ausgeschlossen. Die im Rahmen der Gewinnspielteilnahme von Ihnen an uns weitergegebenen persönlichen Angaben werden ausschließlich für die Abwicklung des Gewinnspiels<br />
verwendet (Gewinnermittlung, Gewinnbenachrichtigung, Zusendung des Gewinns). Ihre Daten werden u. U. einem anderen Unternehmen zur Zusendung des Gewinns übermittelt.<br />
Nach Ende des Gewinnspiels und Bekanntgabe der Gewinner werden die Daten der Teilnehmer gelöscht und die Teilnehmerkarten vernichtet. Die Gewinner werden im Internet auf<br />
kaufland.de veröffentlicht. Die Veröffentlichung der Gewinner erfolgt in anonymisierter Form (Bsp. „Brigitte H. aus München“). Im Internet bleiben die Gewinnernamen für maximal<br />
12 Monate abrufbar. Sie können Ihre diesbezügliche Einwilligung jederzeit widerrufen. Im Falle eines Widerrufes können Sie leider nicht weiter am Gewinnspiel teilnehmen. Bitte richten<br />
Sie Ihren Widerruf an: redaktion@kaufland.de. Die einschlägigen datenschutzrechtlichen Bestimmungen werden eingehalten.<br />
20
Polen<br />
2001<br />
Deutschland<br />
1968<br />
Tschechien<br />
1998<br />
Slowakei<br />
2000<br />
Republik<br />
Moldau<br />
Kroatien<br />
2001<br />
Rumänien<br />
2005<br />
Bulgarien<br />
2006<br />
21
Grund<br />
11<br />
50<br />
Wir packen mit an<br />
Mit über 650 Märkten in Deutschland sind wir ganz in Ihrer Nähe. Für uns ist es deshalb<br />
Ehrensache, dass wir uns für regionale Projekte oder bei Veranstaltungen vor Ort engagieren.<br />
Wir stellen Ihnen drei unserer Herzensprojekte vor.<br />
Engagierte Azubis<br />
In der Region Bochum kümmern sich unsere Azubis um<br />
die kleinen Besucher im Kinderareal des Zeltfestivals Ruhr.<br />
Im vergangenen Jahr haben sie in Eigeninitiative dabei ein<br />
Unter haltungskonzept erarbeitet, das die Kinder auf spielerische<br />
Weise an das Thema gesunde Ernährung heranführt.<br />
Frucht macht Schule<br />
Seit dem ersten Tag unterstützt Kaufland das Schulobstund<br />
-gemüseprogramm der Europäischen Union. Dafür<br />
beliefern wir wöchentlich mehr als 30 Schulen, Kitas und<br />
Kindergärten in Baden-Württemberg mit saisonalem Obst<br />
und Gemüse direkt aus der Region. Rund 4.000 Kinder<br />
lernen so bereits von klein auf die große Vielfalt unserer<br />
heimischen Landwirtschaft kennen und schmecken.<br />
3.500 kleine Besucher<br />
begrüßten unsere<br />
Azubis 2017 auf<br />
unserem Kaufland-<br />
Parcours beim Zeltfestival<br />
Ruhr.<br />
Auf zum Frühjahrsputz<br />
Jedes Jahr im Frühjahr versorgen wir die Helfer der Aufräumaktion<br />
„saarland picobello“ kostenlos mit Sicherheitshandschuhen<br />
und Abfallsäcken. Auch unsere Mitarbeiter<br />
und Azubis aus den Märkten vor Ort helfen mit, die Natur<br />
von Müll und Unrat zu befreien.<br />
Mehr über unser<br />
soziales und ökologisches<br />
Engagement<br />
finden Sie unter<br />
kaufland.de/<br />
unser-engagement<br />
„Im Tierpark in Merzig haben unsere Azubis<br />
tatkräftig mit angepackt und insgesamt<br />
acht Säcke mit 120 Liter Müll gesammelt. Mit<br />
der Aktion haben sie zusätzlich Schüler über<br />
das Thema Mülltrennung aufgeklärt“, erzählt<br />
Dirk Krichel, Kaufland-Marktleiter in Merzig.<br />
22
Neu: Backtrennspray<br />
NEU<br />
Vanille-Schoten zu teuer?<br />
Das ist die Alternative!<br />
Rein pflanzlich und geschmacksneutral<br />
Einfach anzuwenden und vielseitig einsetzbar, nicht nur für formen, sondern auch zum Einsprühen von Waffeleisen, Raclette-<br />
Backpfännchen,<br />
Pfannen und vielem mehr. Das Anbacken oder Anhaften<br />
der Lebensmittel wird zuverlässig verhindert.<br />
Ein Teelöffel statt einer Vanille-Schote*<br />
• Enthält hochkonzentriertes Extrakt für besonders aromatischen Vanille-Geschmack.<br />
• Mit Auszügen überwiegend aus reiner Bourbon-Vanille.<br />
• Eine Tube hat die natürliche Aroma-Kraft von <strong>10</strong> Vanille-Schoten.<br />
• Für feine Kuchen, Desserts und Eis.<br />
www.guenthart.com<br />
*Natürliche Aroma-Kraft einer Vanille-Schote.<br />
www.pickerd.de
Grund 12<br />
50<br />
Frisch von<br />
nebenan<br />
Unser Herz schlägt für Frische und kurze Lieferwege.<br />
Deswegen bauen wir unser Angebot an<br />
regionalen Produkten für Sie immer weiter aus:<br />
Honig, Wein, Mehl, Milch, Eier – in vielen unserer<br />
Märkte kommen diese und viele weitere Produkte<br />
schon aus Ihrer Heimat. Diese regionalen<br />
Lieferanten stehen stellvertretend für fast 1.500,<br />
mit denen wir in ganz Deutschland zusammenarbeiten.<br />
Entdecken Sie Ihre Heimat:<br />
Achten Sie auf unser<br />
Regio-Herz!<br />
Wurst von der Landschlachterei<br />
Gramann aus Pattensen<br />
Bier aus dem<br />
Freiberger<br />
Brauhaus<br />
Eier von<br />
Andreas Herrmann in<br />
Hardthausen-Gochsen<br />
24<br />
Liköre von<br />
Beckschulte<br />
Spirituosen<br />
in Münster
Wein aus<br />
der Besigheimer<br />
Felsengartenkellerei<br />
Molkereiprodukte<br />
von Hemme Milch<br />
in Angermünde<br />
Saucen vom Haus der<br />
feinen Kost in Berlin<br />
Kaffee aus<br />
der Murnauer<br />
Kaffee-Rösterei<br />
Regionale Artikel kaufen und Gutes tun!<br />
Machen Sie mit bei unserer Aktionswoche vom<br />
8. bis 14. Februar 2018! Sie kaufen bei uns ausgewählte<br />
Artikel aus Ihrer Region und wir ermöglichen<br />
Schulklassen eine Naturpark-Exkursion. Mit welchen<br />
regionalen Artikeln Sie Gutes tun können, erfahren Sie<br />
auf der Angebotsseite in Ihrem Kaufland-Prospekt,<br />
der ab dem 8. Februar gültig ist. Weitere Inform a-<br />
tionen finden Sie unter kaufland.de/naturparke<br />
Mehl aus der<br />
Dom-Mühle in<br />
Munderkingen<br />
25
Grund 13<br />
50<br />
Starker Partner<br />
für die Natur<br />
Wer die Vielfalt und Schönheit unserer heimischen<br />
Tier- und Pflanzenwelt kennt und sie zu<br />
schätzen weiß, geht auch pfleglich mit ihr um.<br />
Aus diesem Grund unterstützen wir seit 2007<br />
den Verband Deutscher Naturparke bei seiner<br />
Arbeit. Mehr als <strong>10</strong>0 Naturparke gibt es in ganz<br />
Deutschland. Diese bieten Ihnen und Ihrer Familie<br />
zu jeder Jahreszeit ein spannendes Ausflugsziel.<br />
Auch jetzt zu Beginn des Jahres, wenn sich<br />
die Natur auf den ersten Blick scheinbar noch<br />
im Winterschlaf befindet. Wir haben ein paar<br />
aktuelle Angebote für Sie ausgesucht.<br />
Weitere Informationen und Hinweise<br />
zur Anmeldung für die unten genannten<br />
Angebote und viele weitere<br />
Aktionen finden Sie im Erlebnisportal<br />
der Naturparke unter naturparke.de/<br />
naturparke-entdecken<br />
1 Mit Eseln durch den Brekendorfer Forst 3 Frühlingserwachen im Wald<br />
Wer schon immer mal mit tierischer Begleitung<br />
Erste zarte Knospen lassen sich bereits<br />
auf Tour gehen wollte, ist im Naturpark Anfang Februar an Bäumen und Sträuchern<br />
Hüttener Berge richtig. Nach einer kurzen entdecken. Und auch sonst bietet die Natur<br />
Kennenlernphase im Stall geht es mit Natur- bereits jetzt einiges an essbaren Wildpflanzen.<br />
führerin Sabine Rathmann und mindestens Gemeinsam mit Naturpark-Kräuterpädazwei<br />
Eseln los – Esel laufen nämlich ungern go gin Klaudia Landahl werden diese am<br />
allein. Die Eselwanderungen finden ganzjährig<br />
4. Februar im Naturpark Saar-Hunsrück<br />
auf Anfrage statt.<br />
gesammelt und zum Abschluss zu einer<br />
heißen Suppe verarbeitet.<br />
2 Wie leben Biber?<br />
Biber sind die einzigen Tiere, die eine Burg als<br />
Schlafplatz haben. So nennt man die Wohnungen,<br />
die die Nager an Flüssen und Seen<br />
bauen. Ihrer Bautätigkeit können sie heute<br />
nur noch in geschützten Landschaften – wie<br />
dem Naturpark Hessischer Spessart – ungestört<br />
nachgehen. Am 24. Februar können<br />
Sie hier mit Ihrer Familie auf Biber-Spurensuche<br />
gehen.<br />
4 Vogelhochzeit in den Bergen<br />
Von Februar bis April herrscht bei den<br />
heimischen Steinadlern Hochzeitsstimmung.<br />
Im Naturpark Ammergauer Alpen können<br />
Sie beobachten, wie die Adler dabei ihren<br />
einzigartigen Hochzeitsflug vollführen. Mit<br />
diesem werben sie um die Gunst des anderen.<br />
Packen Sie unbedingt Ihr Fernglas ein,<br />
damit Sie die Flugkünstler gut sehen können.<br />
3<br />
2<br />
1<br />
4<br />
26
FÜR UNTERWEGS:<br />
PIZZA-WAFFEL-BITES<br />
Zubereitung:<br />
Butter in eine Schüssel geben und weißschaumig aufschlagen.<br />
Nacheinander die Eier und dann die Milch unterrühren,<br />
bis eine glatte Masse entsteht. Mehl mit Backpulver<br />
vermengen, nach und nach unter die Masse heben und<br />
zu einem homogenen Teig verarbeiten. Teig ca. 1 Stunde<br />
ruhen lassen. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten<br />
fein hacken. Salami fein würfeln. Pinienkerne in einer<br />
Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und fein hacken. Tomaten,<br />
Salami, Pinienkerne, Parmesan und Oregano unter den<br />
Teig mengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem<br />
Teig haselnussgroße Kugeln formen. Ein belgisches Waffeleisen<br />
einfetten und in die Kreuzstellen jeweils eine Teigkugel<br />
legen. Darauf achten, dass die Kugeln in aus reichendem<br />
Abstand zueinander gebacken werden, sonst kleben sie<br />
zusammen. Die Pizza-Waffel-Bites 4–5 Minuten goldbraun<br />
backen und in kleinen Papiertütchen verpacken.<br />
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. + 1 Std. Ruhezeit<br />
Pro Portion: 855 kcal · Eiweiß: 23 g<br />
Kohlenhydrate: 76 g · Fett: 55 g · BE: 6<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
– 150 g weiche K-Bio<br />
Butter<br />
– 2 K-Bio Eier<br />
– 120 ml K-Bio Milch<br />
– 350 g K-Classic Weizenmehl<br />
– 1 TL K-Classic Backpulver<br />
– 80 g getrocknete Tomaten<br />
– <strong>10</strong>0 g K-Classic Edel-Salami<br />
– 20 g K-Classic Pinienkerne<br />
– 50 g fein geriebener<br />
Parmesan<br />
– 1 EL getrockneter Oregano<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– frisch gemahlener Pfeffer<br />
– etwas Öl zum Fetten des<br />
Waffeleisens<br />
27
Frisch eingekauft<br />
Wir sind kompromisslos frisch. Seit 50 Jahren achten wir bei der Auswahl<br />
unserer Lieferanten und Produkte darauf, dass nur beste Qualität den Weg<br />
in unsere Regale findet. Unser Obst und Gemüse kommt nicht nur frisch<br />
vom Feld, wir kontrollieren es auch strenger, als es das Gesetz verlangt. Auch<br />
bei unseren Fleisch- und Wurstspezialitäten haben wir uns bester Qualität<br />
verschrieben, das beweisen mehr als 200 DLG-Goldmedaillen bei den aktuellen<br />
Qualitätsprüfungen. Außerdem kommen unsere frischen Backwaren für<br />
Sie mehrmals täglich frisch aus dem Ofen. Nicht zuletzt achten wir stets<br />
darauf, dass Sie auch für einen bewussten Einkauf nachhaltigere Produktalternativen<br />
finden. Lassen Sie sich von unserer Auswahl und Frische begeistern!<br />
28
29
Frisch gefrühstückt<br />
Ein ausgewogenes Frühstück macht fit und lässt Sie besser in den Tag starten. Neben Kohlenhydraten<br />
und gesunden Fetten sollte die erste Mahlzeit des Tages auch hochwertiges Eiweiß<br />
liefern. Perfekt dafür geeignet sind neben Milchprodukten wie Joghurt oder Quark natürlich<br />
Eier. Sie enthalten nicht nur jede Menge Vitamine und Mineralien wie Zink und Eisen, sondern<br />
auch alle essentiellen Aminosäuren. Gerührt, gebraten oder gekocht – Eier sind echte Alleskönner.<br />
Wer Eier auch mal abseits der herkömmlichen Arten zubereiten möchte, für den haben<br />
wir hier ein paar Inspirationen.<br />
Eigelb<br />
Milch<br />
Mehl<br />
Eischnee<br />
Zucker<br />
Vanille<br />
weiße<br />
Schokolade<br />
Eiweiß<br />
Sahne<br />
Mascarpone<br />
Zucker<br />
frische Früchte<br />
Verquirltes<br />
Ei<br />
Milch<br />
Kräuter<br />
Salz<br />
Muskat<br />
Pfeffer<br />
Hartgekochtes<br />
Ei<br />
Hackfleisch<br />
Kräuter<br />
Mehl<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Semmelbrösel<br />
Aufgeschlagenes<br />
Ei<br />
siedendes<br />
Wasser<br />
Essig<br />
Öl<br />
Süßes Soufflé<br />
Pavlova<br />
Eierstich<br />
Scotch Egg<br />
Pochiertes Ei<br />
Grund 14<br />
50<br />
Purer Genuss<br />
Wir haben schon den Großteil unserer Eigenmarken-<br />
Molkereiprodukte auf Milch ohne Gentechnik um ge stellt.<br />
Das erkennen Sie am grünen Siegel des Verbands<br />
Lebensmittel ohne Gentechnik e. V. (VLOG). Es garantiert<br />
Ihnen, dass die Milchkühe, entsprechend geltender<br />
Gesetze und Verordnungen, kein gentechnisch verändertes<br />
Futter erhalten.<br />
30
Grund<br />
15<br />
50<br />
2015<br />
Tierwohl liegt<br />
uns am Herzen<br />
Wir machen uns stark für eine artgerechtere Haltung von Legehennen.<br />
„Seit 20<strong>10</strong> verzichten wir auf den Verkauf von Eiern<br />
aus Käfig- und Kleingruppenhaltung. Wir beziehen sie ausschließlich<br />
aus Bio-, Freiland- und Bodenhaltung. Bei verarbeiteten<br />
Produkten unserer Eigenmarken wie Teig- und Backwaren legen<br />
wir großen Wert darauf, dass nur Eier aus Boden- und Freilandhaltung<br />
verwendet werden. Außerdem finden die Kunden in<br />
jedem unserer Märkte auch Eier aus regionaler Produktion“, erklärt<br />
Robert Pudelko, Nachhaltigkeitsexperte bei Kaufland.<br />
Für unseren Verzicht auf Käfighaltung sind wir bereits drei Mal<br />
mit dem Tierschutzpreis „Das goldene Ei“ ausgezeichnet worden.<br />
2014 haben wir darüber hinaus neue Haltungsmethoden entwickelt,<br />
damit die Schnäbel bei der konventionellen Haltung nicht<br />
mehr gestutzt werden müssen. Inzwischen arbeiten all unsere<br />
Zentrallieferanten nach diesen Kriterien. Zusätz lich ver sorgen<br />
wir unsere Tiere mit hochwertigem gentechnikfreien Futter.<br />
Komm ins Grüne<br />
Genuss kann so natürlich sein.<br />
Aus Verantwortung<br />
für unsere Tiere<br />
Vom Bio-Bauernhof in<br />
die Bio-Molkerei<br />
Bestes Bio-Futter von<br />
gesunden Böden<br />
Auf unsere Bio-Bauern<br />
sind wir stolz<br />
Mehr als nur eine<br />
Bio-Molkerei<br />
Der Weg bis zum genussvollen Bio-Jogurt im Kühlschrank ist<br />
anspruchsvoller als man denkt. Er beginnt beim gesunden<br />
Bio-Boden, führt über kleine Bio-Bauernhöfe und dann weiter<br />
über unsere Molkerei. Bei ANDECHSER NATUR gehen wir jeden<br />
Schritt verantwortungsvoll. Zum Wohl von Mensch, Tier und Natur.<br />
150 Bio-Produkte für Bauch,<br />
Herz und Verstand<br />
Gute Ernährung ist<br />
gut für alle<br />
Mehr Infos auf www.andechser-natur.de
Bloggerfrühstück<br />
Was kommt eigentlich bei Food-Bloggern auf den Tisch? Wir wissen es.<br />
Denn sie lassen uns für neue Food-Trends regelmäßig mit in ihre Küche –<br />
und damit auch Sie! Silke Haun alias fräulein glücklich und Tanja Gehringer<br />
alias Frau Zuckerstein starten gerne mit einem ausgewogenen Frühstück<br />
in den Tag. Perfekt ergänzt werden ihre Rezepte durch Chia-Öl, gepufften<br />
Amaranth und frische Kräuter. Nachmachen erwünscht!<br />
GRIESSMUFFINS<br />
MIT MOZZARELLA<br />
UND ZUCCHINI<br />
Zubereitung<br />
Ofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.<br />
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Butter<br />
mit Zucker schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer<br />
würzen. Eier, Rosmarin und Sahne verquirlen, unterrühren<br />
und Frischkäse einarbeiten. Mehl mit Backpulver<br />
und Weizengrieß vermengen, sieben und unter<br />
den Teig rühren. Zucchini grob raspeln, Mozzarella<br />
und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zutaten<br />
vorsichtig unter die Masse heben. Muffinförmchen<br />
mit dem Teig füllen und im Ofen auf mittlerer<br />
Schiene 25–30 Minuten goldgelb backen.<br />
Zubereitungszeit: 15 Min. + 30 Min. Backzeit<br />
Mehr von<br />
unseren Food-Bloggern<br />
finden Sie in unserem<br />
Online-Magazin unter<br />
kaufland.de/blogger<br />
Pro Stück: 229 kcal · Eiweiß: 7 g<br />
Kohlenhydrate: 12 g · Fett: 17 g · BE: 1<br />
Zutaten für 12 Stück<br />
– 120 g weiche K-Bio Butter<br />
– 1 Prise K-Classic Zucker<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– frisch gemahlener Pfeffer<br />
– 3 K-Bio Eier<br />
– 1/2 EL fein gehackter Rosmarin<br />
– 30 ml K-Bio Schlagsahne<br />
– <strong>10</strong>0 g K-Bio Frischkäse<br />
– 120 g K-Classic Weizenmehl<br />
– 1 TL K-Classic Backpulver<br />
– 140 g Grieß aus Weichweizen<br />
– 150 g K-Bio Zucchini<br />
– 150 g K-Classic Mozzarella<br />
– 150 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten<br />
EMPFEHLUNG VON FRÄULEIN GLÜCKLICH fraeulein-gluecklich.com<br />
32
KOKOSMILCHREIS MIT GEBACKENEN BIRNEN<br />
Zubereitung<br />
Ofen auf 160 Grad vorheizen. Milchreis zusammen mit Kokosmilch, ausgekratzter<br />
Vanilleschote und Zucker in eine Auflaufform geben. Form mit Alufolie abdecken<br />
und für ca. 60 Minuten in den Ofen geben. Milchreis umrühren und den Reis für<br />
weitere 30 Minuten garen lassen. Birnen waschen, halbieren und entkernen. Ein<br />
kleines Backblech mit Backpapier auslegen, Birnen darauf verteilen. Sirup mit<br />
Vanille mark, Zimt, Waldhonig und Chia-Öl vermischen und über die Birnen geben.<br />
Haselnüsse klein hacken und über die Birnen streuen. Reis nochmals umrühren<br />
und mit dem Birnenblech für ca. 15 Minuten in den Ofen geben, bis der Milchreis<br />
sämig ist und die Birnen weich sind. Milchreis gut durchrühren. Reis in kleine<br />
Schüsseln füllen, Birnen darauf geben und mit gepufftem Amaranth servieren.<br />
Zubereitungszeit: 15 Min. + 1 Std. 45 Min. Backzeit<br />
Pro Portion: 845 kcal · Eiweiß: 9 g · Kohlenhydrate: 60 g · Fett: 62 g · BE: 5<br />
EMPFEHLUNG VON FRAU ZUCKERSTEIN<br />
frauzuckerstein.de<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Für den Milchreis:<br />
– 125 g K-Classic Milchreis<br />
– 800 ml K-Bio Kokosmilch<br />
– 1 Vanilleschote<br />
– 2 EL K-Classic Zucker<br />
Topping:<br />
– gepuffter Amaranth<br />
Für die gebackenen Birnen:<br />
– 5 kleine K-Bio Tafelbirnen<br />
– 125 ml K-Bio Kanadischer Ahornsirup<br />
– 2 Vanilleschoten<br />
– 1/2 TL Zimt<br />
– 1 EL Waldhonig<br />
– 1 TL Chia-Öl<br />
– <strong>10</strong>0 g K-Classic Haselnüsse<br />
Mfd<br />
GLÜCKSTADT | ERNÄHRT SICH GLUTENFREI<br />
UND GENIESST SEIN MÜSLI MIT GEPUFFTEM AMARANTH<br />
UND FRUCHTIGEN CRANBERRIES<br />
VEGAN, GLUTENFREI, BIO – DESHALB CLASEN!<br />
CLASEN BIO hat neben hochwertigen Nüssen, Saaten und Trockenfrüchten auch Müslis und Superfoodpulver<br />
im Sortiment. Hier findet jeder leckere Zutaten für seine ganz eigene Ernährungsform – natürlich in<br />
Bio-Qualität!<br />
Deshalb Clasen.<br />
Carl Wilhelm Clasen GmbH<br />
Dieselstraße 2 · 21465 Reinbek<br />
Telefon: +49 (0) 40 325652-0<br />
www.cwclasen.de
Grund<br />
16<br />
50<br />
Unsere frischen Backwaren:<br />
immer ein<br />
warmer Empfang<br />
Frische Brötchen gibt’s bei uns nicht nur zum<br />
Frühstück! Wir backen zahlreiche Brot- und<br />
Brötchenspezialitäten mehrmals täglich frisch<br />
für Sie. Bei unseren Backwaren achten wir<br />
zudem immer auf hochwertige und streng kontrollierte<br />
Zutaten. Eine kleine Kostprobe?<br />
Unser Krustenbrot backen wir mit klassischem<br />
Natursauerteig und unsere Dinkelbrötchen<br />
bestehen aus <strong>10</strong>0 Prozent Urgetreide und liefern<br />
jede Menge wertvolle Ballaststoffe.<br />
DAS ILLY-AROMA.<br />
EIN WOHLBEHÜTETER SCHATZ.<br />
IMMER SCHÖN COOL<br />
BLEIBEN. AUCH MIT 50.<br />
Wie kann der Kaffee aus dem Hause<br />
illy sein einzigartiges Aroma auf<br />
dem Weg von der Röstung bis in<br />
die Tasse bewahren? Im Gegensatz<br />
zu herkömmlichen Verpackungsmethoden<br />
wird unser Kaffee mit dem<br />
Überdruckverfahren eingeschlossen<br />
- wie ein wohlbehüteter Schatz.<br />
In den illy Dosen ist der Kaffee<br />
besonders haltbar und die Aromen<br />
können sogar wie ein guter Wein<br />
reifen. Dafür muss jede einzelne<br />
Bohne absolut perfekt sein, denn bei<br />
uns kommt nur <strong>10</strong>0 % Qualität in die<br />
illy Dose.<br />
Erfahren Sie mehr unter:<br />
www.illy.com
Wir haben mehr als<br />
250 Kaffeeprodukte<br />
für Sie im Sortiment.<br />
Ent decken Sie Ihren<br />
Lieblingskaffee!<br />
Frisch in den Tag starten –<br />
so wird Ihr Kaffee aromatisch<br />
Gehören Sie auch zu den Menschen, die man morgens vor dem ersten Kaffee<br />
gar nicht erst ansprechen darf? Mit unserem Ratgeber brühen Sie Ihren Lieblingskaffee<br />
in Perfektion auf. Der Tag kann kommen!<br />
Angaben für<br />
jeweils 4 Tassen<br />
HANDFILTER<br />
Der Klassiker<br />
KAFFEEMASCHINE<br />
Der Unkomplizierte<br />
ESPRESSOKANNE<br />
Die italienische Art<br />
FRENCH PRESS<br />
Café en Français<br />
Kaffeemenge 40 g<br />
42 g 13 g 45 g<br />
Wassermenge 640 ml<br />
640 ml 120 ml 640 ml<br />
Wassertemperatur<br />
94 °C<br />
95 °C 99 °C 95 °C<br />
Brühzeit 3 Min.<br />
4 Min. 3 Min. 4 Min.<br />
TIPP:<br />
Spülen Sie den Papierfilter<br />
vor dem Kaffeekochen<br />
mit heißem<br />
Wasser aus, damit er<br />
keinen Eigengeschmack<br />
abgibt.<br />
TIPP:<br />
Achten Sie beim Kaffeekochen<br />
auf die Wasserqualität,<br />
filtern Sie<br />
hartes Leitungswasser<br />
vorab. So schützen<br />
Sie auch Ihre Filterkaffeemaschine<br />
vor<br />
dem Verkalken.<br />
TIPP:<br />
Geben Sie vorgeheiztes<br />
Wasser in den Wasserbehälter.<br />
Dann wird der<br />
Kaffee nicht bitter oder<br />
bekommt einen metallischen<br />
Geschmack.<br />
TIPP:<br />
Füllen Sie Ihren Kaffee<br />
direkt nach dem<br />
Herunterdrücken in eine<br />
Tasse oder Thermoskanne<br />
um, damit er<br />
nicht weiter extrahiert<br />
und bitter wird.<br />
35
Grund 17<br />
50<br />
Bewusst einkaufen<br />
leicht gemacht<br />
Kaffee, Kakao, Tee – wir schauen nicht<br />
nur bei der Auswahl unserer regionalen<br />
Artikel genau hin. Auch bei Produkten<br />
aus fernen Ländern achten wir in der<br />
Sortimentsgestaltung auf Alternativen<br />
aus fairem Handel und nachhaltigerer<br />
Herstellung. Orientieren Sie sich einfach<br />
an den Siegeln von Fairtrade, UTZ<br />
und Rainforest Alliance.<br />
Die Bewahrung der Artenvielfalt, der<br />
Schutz von Böden und Gewässern<br />
sowie das Wohlergehen der Arbeiter,<br />
ihrer Familien und ihrer Gemeinden<br />
sind einige der Kriterien der Rainforest-<br />
Alliance-Zertifizierung.<br />
UTZ garantiert einen nachhaltigen<br />
und umweltfreundlichen Anbau<br />
der Rohstoffe sowie Weiterbildungen<br />
für Bauern, damit diese ihre Farmen<br />
wirtschaftlich und nachhaltig betreiben<br />
können.<br />
Grund 18<br />
50<br />
Nachhaltig eingetütet<br />
Langlebige Einkaufshelfer finden Sie an unseren<br />
Kassen. Darunter ab Februar auch die GOTSzertifizierten<br />
Tragebeutel aus <strong>10</strong>0 % Bio-Baumwolle.<br />
Grund 19<br />
50<br />
Prämie konnten die örtlichen Gemeinden marode Straßen<br />
in der ganzen Region ausbessern, Trinkwasserleitungen in<br />
Dörfern aufbauen und Dorfschulen ausbauen.<br />
Wir unterstützen Kleinbauern in Lateinamerika,<br />
Afrika und Asien<br />
Das Fairtrade-Siegel ist Ihnen bei unseren bis zu<br />
200 Artikeln aus fairem Handel bestimmt schon begegnet.<br />
Es garantiert Ihnen, dass alle Zutaten eines Produktes<br />
fair angebaut und gehandelt sind. Mehr als 1,6 Millionen<br />
Kleinbauern und Arbeiter auf den Plantagen in Lateinamerika,<br />
Afrika und Asien erhalten stabile Mindestpreise,<br />
Schulungen und eine zusätzliche Prämie für Gemeinschaftsprojekte.<br />
Bessere Bildung, Gesundheitsversorgung<br />
und Maßnahmen zur eigenen Produktivitätssteigerung<br />
bilden die Grundlage für eine selbstbestimmte Zukunft.<br />
Fairtrade konkret: Kaffee aus Papua-Neuguinea<br />
Seit 2004 ist die Kaffee-Kooperative HOAC im Hochland<br />
von Papua-Neuguinea Fairtrade-zertifiziert. Dank der<br />
„Mit den Fairtrade-Prämien können wir in eine<br />
starke Zukunft sehen, für uns und unsere<br />
Gemeinschaft.“ Daniel Kinne, HOAC-Geschäftsführer<br />
und Kaffeebauer<br />
36
Grund 20<br />
50<br />
Wir lieben es grün<br />
Mehr als 1.200 Bio-Produkte in unserem Sortiment<br />
lassen keine Wünsche offen. Auch in unserer Obstund<br />
Gemüseabteilung begegnet Ihnen bei ausgewählten<br />
Sorten unser K-Bio-Logo. Was das auf dem<br />
Feld bedeutet, macht unser K-Bio-Apfelbauer<br />
Claus-Peter Münch deutlich.<br />
Unser K-Bio-Bauer erklärt: So funktioniert<br />
ökologische Landwirtschaft<br />
„Wir lassen der Natur mehr ihren Lauf, greifen weniger<br />
und behutsamer ein. Wir passen uns dem Rhythmus der<br />
Jahreszeiten, dem Wetter und der Fruchtbarkeit von<br />
Bäumen und Böden an und verzichten ganz bewusst auf<br />
vieles. Wir düngen nur mit Kompost oder Grünpflanzen<br />
und bearbeiten den Boden schonend, um die natürliche<br />
Fruchtbarkeit der Anbauflächen zu bewahren und Ressourcen<br />
wie das Grundwasser zu schonen.<br />
Wir denken nicht nur an unsere Bäume, sondern betrachten<br />
das ganze Ökosystem unserer Anbaufläche. Deshalb<br />
verzichten wir nicht nur auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel,<br />
sondern säen zusätzlich am Rand unserer<br />
Baumreihen Wildkräuter- und -blumensaaten, um mehr<br />
Lebensräume für Bienen, Vögel, Wildtiere und Insekten<br />
zu schaffen. Je mehr Vielfalt auf dem Feld herrscht, desto<br />
stabiler ist das Ökosystem. Das bedeutet aber, dass wir<br />
unsere Äpfel mit den Tieren teilen müssen und weniger<br />
Ware in den Verkauf geht. Wir setzen beim Bio-Anbau<br />
auf robuste Sorten. Bio-Apfelbäume müssen sich, da sie<br />
naturbelassener aufwachsen, durchbeißen können, um<br />
ihre Früchte großzuziehen. Diese sind deswegen etwas<br />
kleiner als andere Äpfel, konzentrieren aber auf diesem<br />
kleineren Raum in der Regel mehr Inhaltsstoffe und Aroma.<br />
Für Menschen, die andere Äpfel nicht vertragen, können<br />
sie eine Alternative sein, da sie mit naturnäheren Mitteln<br />
behandelt sind.“ Mehr dazu unter kaufland.de/bio<br />
37
Grund 21<br />
50<br />
Das Beste,<br />
was die<br />
Saison zu<br />
bieten hat<br />
Beeren im Sommer, Kürbis im Herbst,<br />
Kohl im Winter: Was gerade frisch in<br />
Deutschland geerntet wird, landet<br />
direkt in unserer Obst- und Gemüseabteilung.<br />
Mit unserem saisonal<br />
wechselnden Angebot können wir<br />
Ihnen seit jeher das ganze Jahr sensationell<br />
guten Geschmack bieten.<br />
Dabei setzen wir, wo es geht, auf<br />
regionale Vertragsbauern und beziehen<br />
unser Obst und Gemüse bevorzugt<br />
direkt aus Deutschland.<br />
38
Unsere Jubiläumscoupons<br />
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Grund 22<br />
50<br />
Lückenlos kontrolliert von der Aussaat<br />
bis zur Ernte<br />
Beim Einsatz von Pflanzenschutzmitteln kontrollieren wir besonders<br />
streng und geben unseren Bauern deutlich niedrigere Grenzwerte<br />
vor, als es der Gesetzgeber verlangt: Maximal ein Drittel<br />
der zulässigen Höchstwerte sind bei uns erlaubt. Unser Netzwerk<br />
aus Experten und unabhängigen Laboren überprüft bei über<br />
20.000 Analysen jedes Jahr, ob diese auch eingehalten werden.<br />
Dabei setzen wir bei bestimmten Produkten wie Salat schon lange<br />
vor der Ernte an und nehmen zahl reiche Proben direkt auf dem<br />
Acker, um nur die Anbauflächen für die Ernte freizugeben, die<br />
unseren strengen Vorgaben entsprechen. Dass wir unsere Arbeit<br />
hier schon sehr gut machen, bestätigt unsere Top-Platzierung<br />
im Supermarkt-Vergleich von Greenpeace. Mehr dazu unter<br />
greenpeace.de/supermarkt-pestizide<br />
ROTKOHLSALAT<br />
MIT HIRTENKÄSE UND DATTELN<br />
Zubereitung:<br />
Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Streifen<br />
in eine große Schüssel geben und mit Himbeeressig<br />
und Olivenöl marinieren. Den Salat mit Zimt, Salz und<br />
Pfeffer abschmecken. Preiselbeeren zugeben und untermengen.<br />
Salat 20–30 Minuten ziehen lassen. In der<br />
Zwischenzeit Datteln von den Kernen befreien und fein<br />
würfeln. Hirtenkäse grob zerbröseln. Walnusskerne in<br />
einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und grob hacken.<br />
Datteln, Hirtenkäse, Walnusskerne und Kräuter unter<br />
den Rotkohlsalat mengen. Salat auf Tellern anrichten<br />
und servieren.<br />
Zubereitungszeit: 45 Min.<br />
Pro Portion: 422 kcal · Eiweiß: 15 g<br />
Kohlenhydrate: 23 g · Fett: 29 g · BE: 2<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
– 800 g frischer Rotkohl<br />
– 3 EL Himbeeressig<br />
– 3 EL K-Classic Natives<br />
Olivenöl extra<br />
– gemahlener Zimt<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– frisch gemahlener<br />
Pfeffer<br />
– 2 EL K-Classic Wildpreiselbeeren,<br />
ersatzweise<br />
frische Granatapfelkerne<br />
– 6 getrocknete Datteln<br />
– 200 g K-Classic Hirtenkäse<br />
– 60 g Walnusskerne<br />
– 2 EL gehackte Petersilie<br />
– 1 EL gehackte Minze<br />
39
Grund 23<br />
50<br />
Frisches Obst<br />
und Gemüse<br />
aus der Region<br />
Frischer als direkt vom Feld geht es nicht.<br />
Deshalb arbeiten wir in ganz Deutschland<br />
mit einem großen Netzwerk an regionalen<br />
Bauern zusammen, die unseren Märkten<br />
täglich das Beste von ihren Feldern liefern.<br />
So bringen wir durch kürzeste Wege nicht<br />
nur Frische und Qualität in Ihren Einkaufswagen,<br />
sondern unterstützen gleichzeitig<br />
die Wirtschaft im Umland.<br />
40
Grüße vom Kohlparadies<br />
Es weht eine raue Brise auf den schier endlos wirkenden<br />
Feldern von Sören Beckmann – willkommen im Kohlparadies!<br />
Wir haben unserem Kohlbauern im schleswig-hol steini<br />
schen Friedrichskoog im Landkreis Dithmarschen bei<br />
der Ernte über die Schulter geschaut.<br />
„Wir sind nur ein paar Kilometer von der See entfernt und<br />
der Wind weht direkt von dort herüber. Schädlinge schaffen<br />
es daher kaum zu uns und wir können den Einsatz<br />
von Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum begrenzen“,<br />
erzählt Sören Beckmann. Hier ist es zudem im Schnitt fünf<br />
Grad kälter als im Rest von Deutschland. „Bei diesen<br />
Witterungsverhältnissen wachsen Weiß-, Rot- und Wirsingkohl<br />
schön langsam, werden kompakt und bilden feste<br />
Zellen aus, die weniger Wasser einlagern – perfekt für<br />
Lagergemüse“, erklärt unser langjähriger Vertragsbauer.<br />
„Kohlanbau ist Handarbeit.“<br />
Der Boden, auf dem auf mehr als 200 Hektar verschiedenste<br />
Kohlsorten wachsen, ist aus verlandetem Watt<br />
entstanden und überaus fruchtbar: „Dieser Marschboden<br />
kann Regenwasser schnell aufnehmen und Nährstoffe<br />
sehr gut speichern, ein Paradies für Kohl.“ Kein Wunder<br />
also, dass hier über die Jahre Europas größtes Kohlanbaugebiet<br />
gewachsen ist.<br />
Ehrliches Gemüse<br />
„Kohl ist etwas Ehrliches, das liebe ich so an meinem Produkt“,<br />
sagt Sören Beckmann stolz. „Und Kohlanbau ist<br />
immer Handarbeit. Egal, ob beim Pflanzen der Setzlinge<br />
im Frühjahr, beim Unkrauthacken und bei der Pflege übers<br />
Jahr bis hin zur Ernte.“ Er hat den elterlichen Betrieb vor<br />
etwa zwölf Jahren übernommen und ist täglich draußen<br />
auf dem Feld und kontrolliert den Bestand – bei Wind<br />
und Wetter: Welche Felder sind bereit zur Ernte, welche<br />
brauchen noch Zeit? Der optimale Erntetermin ist gekommen,<br />
wenn die Köpfe schön rund, kräftig in der Farbe<br />
und kompakt sind.<br />
Was Kohl und Ei gemeinsam haben<br />
Der Kohlbauer und seine Erntehelfer schneiden jeden<br />
Kohlkopf von Hand mit dem Messer. Einen Fitnessstudio-<br />
Besuch kann er sich in der Erntesaison sparen: Das Ernten<br />
ist mit Kohlköpfen von bis zu fünf Kilogramm Muskeltraining<br />
genug. Jeder Kohlkopf wird dabei dennoch behandelt<br />
wie ein rohes Ei. Noch direkt auf dem Feld wird der Kohl<br />
geputzt, gewogen und gepackt. „Wir prüfen hier direkt<br />
die Qualität jedes einzelnen Kohlkopfes.“ Einige kommen<br />
direkt frisch vom Feld zu uns in den Markt.<br />
Die restlichen Kohlköpfe kommen mit dem Stiel nach<br />
außen in separate Kisten. „Das ist unsere Lagerware.<br />
Damit sich der Kohl ideal lagern lässt, darf er keine<br />
Druckstellen bekommen“, erklärt Sören Beckmann.<br />
„Unser Kollege, der sie ins Lager transportiert, fährt<br />
auch nur Schrittgeschwindigkeit, damit der Kohl nicht<br />
zu hüpfen anfängt.“<br />
Im Lager angekommen schickt Sören Beckmann die<br />
Kohlköpfe in den Winterschlaf, unterstützt durch<br />
modernste Technik: Bei exakt + 0,3 Grad lagern Wirsing<br />
und Weißkohl und warten auf ihren Einsatz in unserem<br />
Obst- und Gemüseregal über die Wintermonate.<br />
41
Grund 24<br />
50<br />
Fisch-Vielfalt für<br />
heute und morgen<br />
Fisch ist ein guter Lieferant für ungesättigte Fettsäuren und sollte mindestens<br />
einmal in der Woche auf dem Speiseplan stehen. Damit Ihr Fischeinkauf zu einem<br />
guten Fang wird, haben wir strenge Richtlinien. Wir verzichten beispielsweise auf<br />
den Verkauf stark gefährdeter Fischarten und fördern nachhaltige Fischerei und<br />
Fischzucht. Damit leisten wir einen wichtigen Beitrag dazu, die Fischbestände<br />
auch für kommende Generationen zu sichern.<br />
„Alle Produkte unseres Fischsortiments wählen wir mit großer Sorgfalt aus und fokussieren<br />
dabei jene aus zertifizierter nachhaltiger Fischerei und Aquakultur. So finden Sie bei uns<br />
bis zu 350 Artikel mit dem blauen Siegel des Marine Stewardship Council (MSC) sowie dem<br />
türkis farbenen Siegel des Aquaculture Stewardship Council (ASC) in zahlreichen Sortimentskate<br />
gorien. Dazu gehören auch Produkte unserer Eigenmarke K-Classic. Dieses Angebot<br />
bauen wir für Sie immer weiter aus.“<br />
Oliver Retzmann, Nachhaltigkeitsexperte bei Kaufland<br />
42
Alles Fisch, alles klar – oder?<br />
Fisch ist nicht gleich Fisch. Wir stellen Ihnen deshalb eine kleine Auswahl<br />
unseres großen Fischsortiments etwas näher vor.<br />
Thunfisch<br />
Im Salat, auf der Pizza oder als Steak: Thunfisch<br />
schmeckt einfach immer. Sein zartes Fleisch erinnert<br />
geschmacklich ein wenig an Kalbsfilet. Thunfisch<br />
am Stück darf nicht zu lang gebraten werden. Er ist<br />
perfekt, wenn er innen noch leicht rosa ist.<br />
Makrele<br />
Frische Makrelenfilets lassen sich am besten auf dem<br />
Grill oder in der Pfanne zubereiten. Geräucherte<br />
Makrelen und Makrelenfilets entfalten kurz erwärmt<br />
am besten ihr volles Aroma. Deshalb sollte man<br />
geräucherte Makrelen immer kurz im Ofen erwärmen.<br />
Lachs<br />
Lachs zählt zu den beliebtesten Speisefischen. Sein<br />
zartes Fleisch schmeckt gegrillt, gedünstet, gebraten<br />
oder gedämpft. Sockeye-Wildlachs besitzt von<br />
allen Lachsarten die intensivste Farbe. Diese verdankt<br />
er kleinen rötlichen Garnelen und Plankton,<br />
die zu seinen Hauptnahrungsmitteln zählen.<br />
Hering<br />
Von Juni bis August ist die Hauptfangzeit des Nordseeherings.<br />
Sein Fleisch ist dann besonders zart und<br />
schmackhaft und wird unter anderem zu verschiedenen<br />
Matjes- oder Heringsspezialitäten veredelt.<br />
Frischer Hering lässt sich aber auch hervorragend<br />
braten oder grillen.<br />
Diese Siegel finden Sie bei uns<br />
MSC<br />
Produkte mit dem Siegel des Marine<br />
Stewardship Councils stammen aus umweltschonendem,<br />
nachhaltigem Fischfang.<br />
Ausschlaggebend sind der Zustand<br />
der Fischbestände, die Auswirkungen<br />
der Fischerei auf die Meereswelt sowie<br />
das Management des Fischereibetriebs.<br />
Mehr dazu unter msc.org<br />
ASC<br />
Das ASC-Siegel kennzeichnet Fische und<br />
Meeresfrüchte aus verantwortungsvoller<br />
Fischzucht. Diese muss dafür gewisse<br />
ökologische und soziale Standards erfüllen.<br />
Dazu gehören unter anderem der<br />
Einsatz von Futtermitteln und Medikamenten<br />
sowie die Arbeitsbedingungen<br />
in den Fischzuchtbetrieben.<br />
Mehr dazu unter asc-aqua.org<br />
SAFE<br />
Thunfisch mit dem SAFE-Siegel stammt<br />
aus Fischereien, die delfinsicheren<br />
Thunfischfang betreiben und weitere<br />
Maßnahmen zur Reduzierung von Beifang<br />
ergreifen. Thunfisch für unsere<br />
Eigenmarken beziehen wir außerdem<br />
nur aus Fischfang, der auf Lockbojen<br />
verzichtet. Damit wird der Beifang auf<br />
ein Minimum reduziert.<br />
Mehr dazu unter delphinschutz.org<br />
43
MSC und Kaufland:<br />
Wir behalten Fisch<br />
im Auge.<br />
Seit 20 Jahren kennzeichnet das blaue MSC-Siegel Fischprodukte aus nachhaltiger Fischerei.<br />
Wir haben mit Stefanie Kirse, Leiterin des MSC in Deutschland, Österreich und der Schweiz,<br />
gesprochen und sie gefragt, was nachhaltigen Fisch ausmacht.<br />
Was genau bedeutet nachhaltiger Fischfang für<br />
den MSC?<br />
Für uns bedeutet nachhaltiger Fischfang, dass Fischbestände<br />
verantwortungsvoll genutzt und Fanggeräte<br />
umweltverträglich eingesetzt werden. Die Nachhaltigkeitsleistung<br />
von Fischereien prüfen wir anhand von<br />
28 Indikatoren. Dazu gehören Fragen wie: Sind die Fangmengen<br />
vorausschauend festgelegt? Es darf insgesamt<br />
nicht schneller gefangen werden, als nachwachsen kann.<br />
Außerdem fordern wir, dass die Fischereiaktivitäten dem<br />
Lebensraum Meer keinen irreversiblen Schaden zufügen.<br />
Haben sich seit der Einführung des MSC-Siegels<br />
vor 20 Jahren die Fischbestände erholt?<br />
Bei den Beständen, die von MSC-zertifizierten Fischereien<br />
befischt werden, gibt es ganz deutliche Erfolge.<br />
Auch für die marine Umwelt haben MSC-zertifizierte<br />
Fischereien nachweislich positive Veränderungen her beigeführt.<br />
Dazu gehören zum Beispiel weniger Beifang,<br />
mehr Schutzgebiete, stärkere Kontrollen und detaillierte<br />
Forschung. Leider bewegt sich das MSC-Programm immer<br />
noch in einer Nische. Aktuell sind nur zwölf Prozent der weltweiten<br />
Fangmenge zertifiziert. Erst wenn sich <strong>10</strong>0 Prozent<br />
der weltweiten Fischereien für eine nachhaltige Arbeitsweise<br />
entscheiden, haben wir unseren Auftrag erledigt.<br />
Wie kann man als Verbraucher einen Beitrag für<br />
gesunde Weltmeere leisten?<br />
Wer beim Fischverzehr auf das MSC-Siegel achtet, ist<br />
bereits Teil der Lösung. So setzen Sie als Kunde ein eindeutiges<br />
Signal und belohnen nachhaltig arbeitende<br />
Fischereien. Außerdem motiviert eine höhere Nachfrage<br />
mehr Fischereien, ihre Nachhaltigkeitsleistung zu verbessern,<br />
sich zertifizieren zu lassen und ihren Fang mit<br />
dem blauen MSC-Logo zu kennzeichnen.<br />
Mehr Informationen zu MSC finden Sie unter msc.org<br />
44
REZEPT<br />
Seit 2017 finden Sie bei Kaufland Produkte der Marke Fish Tales. Diese<br />
stammen alle von handwerklichen Fischereien, die nachhaltig und mit<br />
traditionellen Fangmethoden arbeiten. Für uns hat Fish Tales ein einfaches,<br />
super leckeres Fischrezept entwickelt.<br />
RÄUCHERLACHS-AVOCADO-SANDWICH<br />
Zubereitung<br />
Brot im Toaster goldbraun rösten. Mayonnaise mit Zitronensaft und<br />
-abrieb vermischen, dabei etwas Saft für die Avocado zurückhalten.<br />
Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado halbieren, den Kern entfernen.<br />
Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen, in Spalten<br />
schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Gurke waschen,<br />
in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.<br />
Salat putzen, waschen und zerteilen. 4 Brotscheiben mit der Zitronenmayonnaise<br />
bestreichen. Darauf einige Blätter Salat und eine<br />
Scheibe Räucherlachs legen. Den Lachs mit etwas Pfeffer bestreuen.<br />
Einige Kapern, Avocadospalten, Gurkenscheiben und Zwiebelringe<br />
darauf legen. 4 weitere Scheiben von beiden Seiten mit Mayonnaise<br />
bestreichen und aufsetzen. Das Brot wie eben belegen. Zum Abschluss<br />
4 Brotscheiben auf einer Seite mit der restlicher Zitronenmayonnaise<br />
bestreichen und obenauf legen. Sandwiches in zwei Hälften<br />
schneiden und aufeinander legen, eventuell mit einer extra Scheibe<br />
Lachs dazwischen. Mit einem Schaschlikspieß fixieren und servieren.<br />
Zubereitungszeit: 20 Min.<br />
Das Video zum Rezept finden Sie unter kaufland.de/fishtales<br />
Pro Portion: 772 kcal · Eiweiß: 31 g<br />
Kohlenhydrate: 62 g · Fett: 42 g · BE: 5<br />
„Bei Fish Tales geht Fischgenuss Hand in Hand<br />
mit dem Einsatz für die Zukunft der Meere.<br />
Wie lecker das schmeckt, beweist mein Lieblingsrezept.<br />
Viel Spaß beim Ausprobieren.“<br />
Bart van Olphen, Gründer Fish Tales<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
– 12 Scheiben Brot<br />
– 160 g Salatmayonnaise, 50 % Fett<br />
– Saft und Abrieb 1<br />
K-Bio Zitrone<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– frisch gemahlener Pfeffer<br />
– 1 Avocado<br />
– 1/2 Salatgurke<br />
– 1 rote Zwiebel<br />
– 1/2 Kopf Romanasalat<br />
– 400 g geräucherter<br />
Sockeye-Lachs in Scheiben<br />
– 2 EL Kapern<br />
– Außerdem: Schaschlikspieße<br />
Grund 25<br />
50<br />
Grund 26<br />
50<br />
Wenn aus Netzen Socken werden<br />
Herrenlose Fischernetze sind eine große Gefahr für die<br />
weltweiten Fischbestände. In ihnen können sich Delfine,<br />
Seevögel und andere Meeresbewohner verfangen.<br />
Damit diese Geisternetze weniger werden, unterstützen<br />
wir seit 2014 die Initiative „Healthy Seas“. Diese birgt<br />
solche Netze in der Adria und der Nordsee und verarbeitet<br />
sie zu Garn. Neu vernetzt werden daraus Socken,<br />
die Sie in jedem Kaufland finden. Mehr dazu finden<br />
Sie unter healthyseas.org<br />
Wir verzichten auf Mikroplastik<br />
Nicht nur offensichtlicher Müll verschmutzt die Weltmeere.<br />
Auch die sogenannten Mikroplastikpartikel haben<br />
große Auswirkungen auf das Ökosystem Meer. Diese<br />
kleinen Plastikteile kommen häufig in Drogerieprodukten<br />
wie Shampoo oder Waschmittel zum Einsatz. Bereits<br />
2013 haben wir uns dazu verpflichtet, bei den Kosmetikund<br />
Körperpflegeprodukten sowie den Wasch- und<br />
Reinigung s mitteln unserer Eigenmarken auf feste Mikroplastik<br />
partikel, die kleiner als 5 mm sind, zu verzichten.<br />
45
Grund 27<br />
50<br />
Wir können<br />
Fleisch. Seit<br />
50 Jahren.<br />
50 Jahre Kaufland bedeuten auch<br />
über 50 Jahre Erfahrung, Tradition<br />
und Leidenschaft in der Herstellung<br />
unserer Fleisch- und Wurstspezialitäten.<br />
In unseren drei eigenen Fachmetzgereien<br />
stellen unsere erfahrenen<br />
Metzger täglich 250 Sorten her –<br />
von der original Thüringer Rostbratwurst<br />
bis zum zarten Fleisch vom<br />
deutschen Simmentaler Fleckvieh.<br />
Lückenlose Qualitätskontrollen, größtmögliche<br />
Produktsicherheit und kompromisslose<br />
Frische durch schnelle<br />
Verarbeitung sind dabei unser Rezept<br />
für gute Produkte. Dieses klare<br />
Bekenntnis zu Qualität würdigten<br />
sowohl die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft<br />
(DLG) 2017<br />
mit mehr als 200 Mal Gold als auch<br />
das Bundesministerium für Ernährung<br />
und Landwirtschaft mit dem<br />
14. Bundesehrenpreis.<br />
Alle Infos zu den Auszeichnungen<br />
unter dlg.org<br />
46<br />
Unsere Wurst- und Fleischspezialitäten<br />
halten wir in<br />
ausgewählten Märkten an der<br />
Frischetheke für Sie bereit.
Grund 28<br />
50<br />
HÜFTE<br />
ROASTBEEF<br />
HOHE RIPPE<br />
HALS<br />
(NACKEN)<br />
FILET<br />
OBER-<br />
SCHALE<br />
KUGEL<br />
LAPPEN<br />
(DÜNNUNG)<br />
SCHULTER<br />
(BLATT)<br />
UNTER-<br />
SCHALE<br />
VORDERBEIN<br />
(HESSE)<br />
HINTERBEIN<br />
(HESSE)<br />
Expertenwissen frisch von der Theke<br />
Oberschale, Hohe Rippe oder Filetspitzen – welches Fleisch sich für Ihr Kochprojekt am besten<br />
eignet, wissen unsere Fleischexperten an der Theke. Auch an unseren Wurst-, Käse-,<br />
Fisch- und Feinkosttheken in ausgewählten Märkten beraten wir Sie gerne individuell. Und<br />
weil Geschmack über jede Theorie geht, können Sie hier neue Sorten einfach probieren.<br />
3 Fragen an Kaufland-<br />
Fleischexperte<br />
Marcel Fesenbeck<br />
Viele Fleischspezialitäten von Kaufland sind mit DLG-<br />
Gold ausgezeichnet. Was bedeutet das für den Kunden?<br />
Jedes Jahr prüft die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft<br />
(DLG) die Qualität verschiedenster Lebensmittel,<br />
darunter auch Frischfleisch. Die unabhängigen Sachverständigen,<br />
die diese Analysen durchführen, kommen aus<br />
der Ernährungswissenschaft, von Forschungsinstituten,<br />
Hochschulen und der Lebensmittelüberwachung. Sie achten<br />
bei der Qualitätsprüfung unter anderem auf Optik,<br />
Beschaffenheit, Geruch, Geschmack und auf die Zubereitung<br />
eines Produktes. Für die jeweiligen Kriterien vergeben<br />
sie Punkte. Bekommt ein Produkt DLG-Gold, bedeutet das,<br />
dass es in allen Prüfungen voll überzeugt hat.<br />
Was macht den Geschmack von gutem Fleisch aus?<br />
Haltung, Rasse und Reifung sind für guten Fleischgeschmack<br />
ausschlaggebend. Das Rindfleisch, das Sie an<br />
unserer Theke bekommen, stammt beispielsweise von<br />
einer traditionellen Rinderrasse, dem Simmentaler Fleckvieh.<br />
Genauer gesagt von den jungen weiblichen Tieren.<br />
Da die Muskelfasern bei diesem exklusiven Fleisch feiner<br />
sind als die männlicher Tiere, ist es besonders zart und<br />
überzeugt zudem mit kräftiger roter Farbe. Die feine<br />
Fettmarmorierung ist ausgeprägter und macht es sehr<br />
aromatisch und saftig. Ein anderes Beispiel sind unsere<br />
Spezialitäten vom irischen Weideochsen. Die Tiere grasen<br />
auf den Wiesen Irlands mindestens sechs Monate in Freilandhaltung.<br />
Auch das sorgt für besonders aromatisches<br />
Fleisch mit einer sehr feinen Marmorierung. Fleischspezialitäten<br />
wie Entrecote, Roastbeef, Filet und Braten erhalten<br />
zudem durch einen Reifeprozess einen besonders guten<br />
Geschmack, verlieren beim Garen weniger Flüssigkeit und<br />
sind noch zarter.<br />
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Welches Stück ist<br />
wofür am besten geeignet?<br />
Für Schmorgerichte wie Gulasch oder Rouladen eignen<br />
sich Kamm und Querrippe, aber auch Hüfte sowie Oberund<br />
Unterschale aus der Keule. Die Muskelfasern dieser<br />
Teilstücke werden bei niedrigen Temperaturen von 80 bis<br />
90 Grad weich und saftig. Die Nuss, ein Teilstück der<br />
Keule, aber auch Fehlrippe und Bug sind ideal als Braten.<br />
Für Koch- oder Suppenfleisch greifen Sie am besten zur<br />
gut durchwachsenen und fleischreichen Brustspitze. Kräftige<br />
Fonds bekommen Sie mit der Spannrippe, da sie reich<br />
an Fettgewebe ist. Filet und Roastbeef sind die wertvollsten<br />
Teilstücke und besonders zart. Das Filet ist zudem<br />
sehr fettarm – ideal für Kurzgebratenes und zum Grillen.<br />
47
Grund 29<br />
50<br />
Bewusster Fleischgenuss frisch<br />
von der Theke<br />
Gutes Fleisch ist bei uns eine Frage der Wertschätzung von Mensch und Tier. Deshalb sind<br />
wir nicht nur Mitbegründer der Initiative Tierwohl, sondern setzen uns mit eigenen Programmen<br />
für verbesserte Haltungs- und Zuchtbedingungen von Nutztieren ein. Wir kennen unsere<br />
Lieferanten persönlich und kontrollieren die alternativen Aufzucht- und Haltungsformen regelmäßig.<br />
An unserer Fleischtheke bekommen Sie so stets Qualitätsfleisch von Schwein und<br />
Geflügel aus schonender Aufzucht. Dass wir mit unserem Engagement auf einem guten Weg<br />
sind, bestätigt der aktuelle Vergleich der Tierschutzstandards deutscher Handelsunternehmen<br />
der Tierschutzorganisation „Albert Schweitzer Stiftung“. Unsere Richtlinie Tierwohl gehört zu<br />
den umfangreichsten und deckt vielfältige Tierschutzthemen ab.<br />
„Wir werden uns auch in Zukunft intensiv mit dem Thema Tierwohl in der Nutztierhaltung<br />
beschäftigen und neue Projekte auf den Weg bringen. Hierzu stehen wir auch regelmäßig<br />
im Dialog mit der Wissenschaft und verschiedenen Tier- und Umweltschutzorganisationen.“<br />
Lavinia Kochanski, Leiterin Nachhaltigkeit bei Kaufland<br />
Weitere Informationen zum Vergleich der „Albert Schweitzer Stiftung“ finden Sie unter<br />
lebensmittel-fortschritt.de<br />
Grund 30<br />
50<br />
Grund 31<br />
50<br />
Geflügel – natürlich von draußen<br />
Das Geflügelfleisch an unserer Theke stammt von einer<br />
langsam wachsenden Rasse. So bekommen die Hähnchen<br />
mehr Zeit, sich gesund und kräftig zu entwickeln. In kleinen<br />
familiengeführten Betrieben in der französischen Bretagne<br />
haben sie das ganze Jahr Auslauf im Freien mit viel<br />
Gras und Sträuchern. Dank deutlich mehr Platz im Stall<br />
können die Tiere scharren, picken und im Sand baden.<br />
Beim Futter setzen die Landwirte auf gentechnikfreies<br />
Futter, das zum Großteil aus hofeigenem Anbau stammt.<br />
Schwein aus schonender Aufzucht<br />
Unsere deutschen Vertragslandwirte sind in der Hauptsache<br />
kleine Betriebe mit bäuerlichen Strukturen,<br />
bei denen das Wohlergehen des Tieres im Mittelpunkt<br />
steht. Sie sorgen für mehr Platz, Stroh als Beschäftigungs<br />
material und dank offener Front in den Ställen<br />
für frische Luft und Tageslicht. Außerdem füttern die<br />
Bauern ihre Schweine bevorzugt mit regionalem Futter.<br />
Die alternative Haltung wirkt sich auch positiv auf die<br />
Fleischqualität aus.<br />
48
HÄHNCHENBRUST<br />
MIT HONIG-<br />
BALSAMICO-SAUCE<br />
Zubereitung<br />
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten<br />
halbieren, Zucchini in ca. 0,5 cm dicke<br />
Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen<br />
und fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren<br />
und Zwiebelhälften in feine Streifen<br />
schneiden. Hähnchenbrustfilets mit Salz<br />
und Pfeffer würzen. 1 EL Sonnenblumenöl<br />
erhitzen und Hähnchenbrustfilets von beiden<br />
Seiten anbraten. Fleisch auf ein Backblech<br />
legen und für 5–6 Minuten im vorgeheizten<br />
Ofen garen. In der Zwischenzeit<br />
das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen und<br />
die Zwiebelstreifen und den gehackten<br />
Knoblauch glasig andünsten. Zucchinischeiben<br />
und Tomaten zugeben, 3–4 Minuten<br />
kräftig anbraten. Das Gemüse aus der<br />
Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen<br />
und warmhalten. Honig mit Senf und<br />
Balsamicoessig dazugeben und so lange<br />
kochen, bis alles eine sirupartige Konsistenz<br />
erreicht hat. Die gegarten Hähnchenbrustfilets<br />
zurück in die Pfanne geben und in<br />
dem Sirup wenden. Das Gemüse auf Tellern<br />
anrichten und die Hähnchenbrustfilets<br />
darauf anrichten. Übrigen Sirup darüber<br />
geben. Mit der Petersilie bestreuen.<br />
Zubereitungszeit: 50 Min.<br />
Pro Portion: 247 kcal · Eiweiß: 40 g<br />
Kohlenhydrate: 6 g · Fett: 7 g · BE: 0,5<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
– 250 g K-Bio Cherryrispentomaten<br />
– 250 g K-Bio Zucchini<br />
– 1 Knoblauchzehe<br />
– 1 rote Zwiebel<br />
– 4 Hähnchenbrustfilets, je ca. 160 g<br />
– 2 EL K-Classic Sonnenblumenöl<br />
– 1 EL Honig<br />
– 1/2 EL grober Senf<br />
– 5 EL K-Bio Aceto Balsamico<br />
– 1 EL gehackte Petersilie<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– frisch gemahlener Pfeffer<br />
49
Frische Trends<br />
Veganer Wein, laktosefreie Schokolade, Bio-Quinoa – seit 50 Jahren gilt für<br />
uns: weniger Einerlei, mehr Auswahl. So finden Sie bei uns nicht nur alles,<br />
was auf Ihrem Einkaufszettel steht, sondern können sich auch von Preiseinstieg<br />
bis Premium für Ihr Lieblingsprodukt entscheiden. Mit unserer Markenvielfalt<br />
und starken Eigenmarken aus Ihrer Region oder der ganzen Welt sind Ihrem<br />
Genuss keine Grenzen gesetzt. Was als Nächstes kommt? Lassen Sie sich überraschen:<br />
Wir schauen für Sie regelmäßig in die Trendglaskugel und informieren<br />
Sie in unseren Magazinen über alles, was Sie zum den Themen Lebensmittel<br />
und Ernährung wissen müssen.<br />
50
51
Grund 32<br />
50<br />
Inspiration für jeden Tag<br />
Was sind die neuesten Food-Trends? Wie gelingt T-Bone-Steak am besten? Was bedeutet<br />
eigentlich Sirt Food? Und wie starte ich einfach in einen zuckerfreien Alltag? Wir begleiten Sie<br />
in unseren E-Books und Magazinen mit spannenden Geschichten und wertvollen Tipps und<br />
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BEI
Grund 33<br />
50<br />
Starke Marken für<br />
jeden Geschmack<br />
Die Geschmäcker und Ernährungstypen sind verschieden. Darum gestalten wir unser Sortiment<br />
sehr breit, damit sich jeder genau so ernähren kann, wie er es möchte. Besonders günstig geht<br />
das mit unseren starken Eigenmarken. Begonnen hat alles mit K-Purland. Heute führen wir weit<br />
über 3.000 Eigenmarken-Artikel, die auch Veganer, Clean Eater und Low Carber unterstützen.<br />
Wer diese drei Ernährungstypen sind, von denen es immer mehr gibt? Wir verraten es Ihnen.<br />
54
Clean Eating – so schmeckt Natur<br />
Wörtlich übersetzt bedeutet Clean Eating „sauberes<br />
Essen“. Es geht darum, möglichst nur natür liche, unverarbeitete<br />
Lebensmittel zu essen – also ein Schritt zurück<br />
zur Natur. So werden alle stark verarbeiteten Lebensmittel<br />
wie zum Beispiel Fertig gerichte vom Speiseplan<br />
verbannt. Auch raffinierter Zucker gehört dazu. Bei<br />
Getreide kommen nur Vollkornprodukte und Quinoa<br />
infrage. Wer sich nach diesem Prinzip ernähren möchte,<br />
wird zum Beispiel bei unseren K-Bio-Produkten wie<br />
Hirse und roten Linsen fündig.<br />
Vegan – fleischlos glücklich<br />
Wer sich vegan ernähren möchte, streicht neben Fleisch,<br />
Wurst und Fisch tierische Produkte wie Sahne, Joghurt<br />
oder Quark von seinem Speiseplan. Auch Honig und Produkte<br />
wie Gelatine und Lab zählen dazu. Statt dessen<br />
stehen Gemüse, Obst und Sattmacher wie Hülsenfrüchte,<br />
Getreide und Nüsse im Mittelpunkt. Trotzdem geht es<br />
bei der veganen Ernährung nicht um Verzicht. Tofu-Hack<br />
und -Geschnetzeltes, Eiscreme auf Sojabasis, Nuss- oder<br />
Getreidedrinks, abwechs lungs reiche Aufstriche und vieles<br />
mehr lassen nichts vermissen. Das V-Label der European<br />
Vegetarian Union erleichtert Ihnen den Einkauf, denn<br />
daran erkennen Sie vegane und vegetarische Produkte.<br />
Sie enthalten garantiert keine tierischen Bestandteile und<br />
sind zu <strong>10</strong>0 Prozent tierversuchsfrei hergestellt. Bei uns<br />
finden Sie immer mehr vegane und veget arische Artikel.<br />
Neben großen Marken bieten wir Ihnen mit unserer<br />
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für den fleischfreien Genuss.<br />
Unser breites Sortiment, tolle Rezepte und unser kostenloses<br />
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Low Carb – tschüss, Kohlenhydrate!<br />
Kohlenhydrate sind neben Fett unser wichtigster Energielieferant.<br />
Nehmen wir nicht genug von ihnen mit dem<br />
Essen auf, stellt sich unser Körper um. Dann zwingen wir<br />
ihn, seine eigenen Fettreserven als Energiequelle anzuzapfen.<br />
Ein möglicher Effekt: Wir nehmen ab. So funktioniert<br />
Low Carb: Je nach Konzept reduzieren Sie bei dieser<br />
Ernährung Kohlenhydrate auf einen Anteil von 45 oder<br />
sogar unter zehn Prozent der gesamten Energiezufuhr.<br />
Sie können sie aber durch Fette und Proteine ersetzen.<br />
Kohlen hydratarme Produkte sind Teil aller unserer Eigenmarken,<br />
zum Beispiel Fleisch von K-Purland, Quarkprodukte<br />
von K-Classic, die feinen Schinkenspezialitäten von<br />
Exquisit und Obst und Gemüse von K-Bio.<br />
55
Grund<br />
34<br />
50<br />
Verträglich, unverträglich<br />
Die Diagnose „Unverträglichkeit“, sei es bei Laktose oder Gluten, bedeutet eine grundlegende<br />
Umstellung der Ernährung. Mit unserer Auswahl von mindestens 150 glutenfreien Artikeln und<br />
mehr als 350 laktosefreien Produkten bieten wir Ihnen leckere Alternativen für Ihren Speiseplan.<br />
Außerdem räumen wir hier mit den Fragen zu gluten- und laktosefrei auf.<br />
Wie wird ein Produkt laktosefrei?<br />
Milchzucker ist ein natürlicher Bestandteil von Milch und<br />
dadurch in vielen Molkereiprodukten wie Buttermilch,<br />
Sahne oder Kefir enthalten. Aber auch in Produkten, die<br />
Milchbestandteile enthalten, wie Schokolade, Desserts<br />
oder Backwaren, steckt Laktose. Menschen mit Laktoseunverträglichkeit<br />
haben in der Regel zu wenig von dem<br />
Enzym Laktase, das diesen Milchzucker aufspalten kann.<br />
Deshalb übernimmt das bei laktosefreien Alternativen<br />
der Hersteller: Diese laktosefreie Milch ist dann die Basis<br />
für weitere laktosefreie Produkte.<br />
Schmecken laktosefreie Produkte anders?<br />
Die beiden Zuckerarten, in die Milchzucker während der<br />
Produktion aufgespalten wird, sind süßer als Milchzucker.<br />
Deshalb schmeckt zum Beispiel laktosefreie Milch süßer<br />
als herkömmliche Milch.<br />
Ist Käse laktosefrei?<br />
Jein. Hartkäse wie Bergkäse, Appenzeller oder Cheddar<br />
sind von Natur aus laktosefrei. Der Grund: Sie reifen lange<br />
genug, um die Laktose natürlich abzubauen. Auch Butter<br />
enthält nur wenig Laktose. Beim Frisch- oder Weichkäse<br />
können Sie zur laktosefreien Alternative greifen.<br />
Was ist beim Backen mit glutenfreien<br />
Mehlalternativen zu beachten?<br />
Glutenfreie Mehle können Weizen- oder Roggenmehl<br />
nicht 1 : 1 ersetzen. Als Faustregel gilt: Ein bis zwei Teile<br />
glutenfreies Mehl, ein Teil Stärkemehl wie Mais- oder<br />
Kartoffelmehl und ein Bindemittel wie etwa Leinsamen<br />
führen zum Ziel. Wer hier nicht selbst experimentieren<br />
möchte, bekommt bei uns glutenfreie Mehlmischungen.<br />
Außerdem lohnt sich ein Blick auf Teffmehl (Zwerghirsemehl):<br />
Es ist zwar glutenfrei, besitzt aber genug Bindekraft<br />
für Brot-, Brötchen- oder Kuchenteig. Da es viel Flüssigkeit<br />
aufnehmen kann, macht es Teige besonders saftig.<br />
Mit der Auswahl laktosefreier Milchprodukte von<br />
unserer Eigenmarke K-Classic laktosefrei finden Sie<br />
bei uns außerdem dauerhaft günstige Alternativen<br />
für Ihren unbeschwerten Milchgenuss. Weitere Informationen<br />
zu unserem Sortiment finden Sie unter<br />
kaufland.de/laktosefrei
GLUTENFREIE DOUBLE<br />
CHOCOLATE CHIP COOKIES<br />
Zubereitung<br />
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kokosöl bei geringer Temperatur schmelzen<br />
und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Öl mit Zucker in eine Schüssel<br />
geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute kräftig<br />
aufschlagen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark<br />
herauskratzen. Das Mark dann mit der laktosefreien Milch in die<br />
Schüssel geben und nochmals 1 Minute kräftig aufschlagen. Auf niedriger<br />
Stufe weiterrühren und dabei abwechselnd das Teffmehl und die Mandeln<br />
untermengen. Backpulver und Salz einstreuen. Weiterrühren bis ein kompakter<br />
Teig entsteht. Falls der Teig etwas zu trocken ist, weitere 1–2 EL der<br />
laktosefreien Milch zugeben. Schokotropfen mit einem Spatel unterheben.<br />
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf mit genügend Abstand<br />
ca. 18 gleichgroße Teigkugeln setzen. Dies geht besonders gut mit einem<br />
kleinen Eispor tionierer. Die Teigkugeln etwas flach drücken. Für ca. 12 Minuten<br />
im Ofen goldbraun backen und auf dem Backblech auskühlen lassen.<br />
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten<br />
Pro Stück: 158 kcal · Eiweiß: 3 g · Kohlenhydrate: 14 g<br />
Fett: <strong>10</strong> g · BE: 1<br />
Hunger auf mehr?<br />
Viele weitere Rezeptideen<br />
für den laktose- oder<br />
glutenfreien Speiseplan<br />
finden Sie unter<br />
kaufland.de/rezepte<br />
Zutaten für ca. 18 Cookies<br />
–80 g Kokosöl<br />
–120 g K-Bio Rohrohrzucker<br />
–1 Vanilleschote<br />
– 6 EL K-Classic laktosefrei frische<br />
fettarme Milch, 1,5 % Fett<br />
–125 g Teffmehl<br />
–125 g K-Classic Mandeln, gemahlen<br />
–1 TL K-Classic Backpulver<br />
–1/2 TL K-Classic Jodsalz<br />
–<strong>10</strong>0 g dunkle Schokotropfen<br />
Glutenfrei-Einmaleins<br />
Das geht<br />
Obst, Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Naturjoghurt,<br />
Kaffee, Amaranth, Quinoa, Buchweizen, Kicher erbsen,<br />
Hirse, Soja(mehl), Reis(mehl), Tapioka, Mais(mehl),<br />
Teff(mehl), Kartoffelmehl, Nüsse sowie Nussmehle<br />
Das geht nicht<br />
Weizen, Roggen, Emmer, Dinkel, Gerste, Urkorn,<br />
Grünkern, Kamut, Triticale, Einkorn, Seitan, Pizza,<br />
Fertigsaucen, Paniertes, Kroketten, Couscous, Bulgur,<br />
Grieß, Brot, Brötchen, Nudeln, Toast, Kekse, Bier,<br />
Malzgetränke<br />
57
Grund 35<br />
50<br />
Bei uns wird jeder satt<br />
Unter kaufland.de/rezepte gibt es<br />
immer eine Antwort auf die Frage „Was<br />
koche ich heute?“. Denn bei mehr als<br />
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jeden Ernährungsstil und jeden Anlass.<br />
Lassen Sie sich inspirieren!<br />
CLEANE MANGO-CHEESECAKE-TÖRTCHEN MIT KOKOS<br />
Zubereitung<br />
Datteln für 15 Minuten in Wasser einweichen und auf ein Sieb abgießen.<br />
Für den Boden Datteln mit Nüssen und Kokosraspeln im Mixer zu einer<br />
glatten Masse verarbeiten. 4 kleine Dessertringe (Ø 8–<strong>10</strong> cm) mit Kokosöl<br />
einfetten. Die Nussmasse in den Förmchen zu einem glatten Boden<br />
formen und zur Seite stellen. Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen,<br />
auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Kerne mit Honig<br />
fein pürieren. Kokosöl in einen Topf geben und bei geringer Temperatur<br />
schmelzen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Vanillemark<br />
herauskratzen. Mango schälen, das Fruchtfleisch in möglichst großen<br />
Stücken vom Kern schneiden. Limettensaft, Vanillemark und die Hälfte<br />
der Mango zur Cashew kernmischung geben und fein pürieren. Übrige<br />
Mango bis zum Servieren kühl stellen. Die Masse auf den Böden verteilen.<br />
Die Törtchen zum Festwerden über Nacht ins Gefrierfach geben.<br />
1 Stunde vor dem Servieren zum Auftauen aus dem Gefrierfach nehmen.<br />
Die Hälfte der übrigen Mango fein würfeln und die andere Hälfte<br />
fein pürieren. Beides vermengen und auf den Törtchen ver teilen. Nach<br />
Wunsch mit Minze garnieren.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + Kühlzeit<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Für den Boden<br />
– 8 entsteinte Datteln<br />
– 60 g gemahlene<br />
Pekannüsse<br />
– 60 g K-Classic Mandeln,<br />
gemahlen<br />
– 2 EL K-Classic Kokosraspeln<br />
– Kokosöl für die Form<br />
Für die Füllung<br />
– 200 g K-Classic<br />
Cashewkerne natur<br />
– 80 g Honig<br />
– 60 g Kokosöl<br />
– 1 Vanilleschote<br />
– 1 Mango<br />
– 1 EL Limettensaft<br />
Pro Portion: 822 kcal · Eiweiß: 15 g · Kohlenhydrate: 54 g · Fett: 58 g · BE: 4<br />
58
VEGANE KUMPIR MIT HUMMUS<br />
Zubereitung<br />
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, doppelt in Alufolie einwickeln<br />
und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten garen, bis sie weich sind. In<br />
der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung garen, auf ein Sieb<br />
abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Für den Hummus Kichererbsen<br />
mit Gemüsebrühe, Sesammus, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft fein pürieren.<br />
Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz abschmecken. Rotkohl fein schneiden,<br />
mit 1 EL Apfelessig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblätter<br />
von den Zweigen zupfen, grob hacken und mit Chiliflocken unter<br />
den Rotkohl mischen. Linsen mit Olivenöl und übrigem Essig marinieren. Die<br />
gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen.<br />
Der Länge nach aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Kartoffelhälften<br />
auseinanderziehen und mit einer Gabel das Innere etwas lockern.<br />
Übriges Olivenöl über die Kartoffeln träufeln. Hummus in den Kartoffeln<br />
verteilen. Den Rotkohl-Petersilien-Salat darauf geben und mit den Linsen<br />
bestreuen. Je einen Klecks Joghurt auf die Kumpir geben, mit Kresse garniert<br />
servieren.<br />
Zubereitungszeit: 50 Min.<br />
Pro Portion: 542 kcal · Eiweiß: 17 g · Kohlenhydrate: 66 g · Fett: 20 g · BE: 5,5<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
– 4 sehr große festkochende<br />
Kartoffeln, je ca. 300 g<br />
– 50 g K-Bio rote Linsen<br />
– 200 g Kichererbsen aus der Dose<br />
– 80 ml K-Bio Gemüsebrühe<br />
– 40 g K-take it veggie Tahin<br />
Sesammus<br />
– 5 EL K-Classic Natives Olivenöl extra<br />
– 2 EL Zitronensaft<br />
– 1 TL Kreuzkümmel<br />
– 1 TL Paprikapulver<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– 200 g Rotkohl<br />
– 1,5 EL K-Bio Apfelessig<br />
– frisch gemahlener Pfeffer<br />
– 1/2 Bund Petersilie<br />
– 1 EL Chiliflocken<br />
– etwas frische Kresse<br />
– <strong>10</strong>0 g K-take it veggie Bio<br />
Sojagurt Natur<br />
59
LOW-CARB-AVOCADO-PIZZA<br />
Zubereitung<br />
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mandeln mit Backpulver und Parmesan<br />
ver mischen. Ei mit 60 ml Wasser verrühren, mit Olivenöl und Basilikum zur<br />
Mandelmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Ein rundes<br />
Pizza blech mit Olivenöl ausstreichen. Teig hineingeben, mit den Händen<br />
gleichmäßig verteilen. Dabei einen Rand formen. Dann 15–18 Minuten im<br />
Ofen backen. In der Zwischenzeit Avocados halbieren, Kern entfernen und<br />
Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocadohälften in ca. 5 mm<br />
dicke Scheiben schneiden und mit Limettensaft marinieren. Pizza boden aus<br />
dem Ofen nehmen, Mozzarella darauf verteilen und für weitere 3–4 Minuten<br />
in den Ofen geben, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Boden aus der Form<br />
nehmen und Avocadoscheiben darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen,<br />
mit Chiliflocken und Peter silie bestreuen.<br />
Zubereitungszeit: 50 Min.<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
–180 – g K-Classic Mandeln, gemahlen<br />
–1 – TL K-Classic Backpulver<br />
–60 – g geriebener Parmesan<br />
–1 – K-Bio Ei<br />
–1 – EL K-Classic Natives Olivenöl extra<br />
+ etwas mehr für das Blech<br />
–1 – EL gehacktes Basilikum<br />
–2 – Avocados<br />
–2 – EL Limettensaft<br />
–80 – g K-Classic Mozzarella, gerieben<br />
–K-Classic – Jodsalz<br />
–frisch – gemahlener Pfeffer<br />
–1 – TL Chiliflocken<br />
–2–3 – EL gehackte Petersilie<br />
Pro Portion: 558 kcal · Eiweiß: 19 g · Kohlenhydrate: 4 g · Fett: 52 g · BE: 0,5<br />
60
GRÜNE BULGUR-GEMÜSESUPPE IM GLAS<br />
Zubereitung<br />
Erbsen in ein Sieb geben und auftauen. Staudensellerie putzen und in sehr<br />
feine Scheiben schneiden. Brokkoli in sehr kleine Stückchen schneiden. Bulgur<br />
in 4 große verschließbare Gläser verteilen. Jeweils 1 EL der geschnittenen<br />
Kräuter, 1 TL Gemüsebrühe und etwas geriebene Zitronenschale auf den<br />
Bulgur streuen. Staudensellerie, Brokkoli und Erbsen in das Glas schichten.<br />
Zur Zubereitung ca. 800 ml Wasser aufkochen und etwas abkühlen lassen.<br />
Das Wasser bis 3 cm unter den Rand in die Gläser mit den Zutaten gießen.<br />
Umrühren und mit locker aufgelegtem Deckel 12–15 Minuten ziehen lassen.<br />
Nochmals umrühren und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min.<br />
Pro Portion: 160 kcal · Eiweiß: 8 g · Kohlenhydrate: 26 g · Fett: 1 g · BE: 2<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
–150 – g tiefgekühlte<br />
K-Bio Junge Erbsen<br />
–4 – Stangen Staudensellerie<br />
–150 – g Brokkoli, ohne Stiel<br />
–<strong>10</strong>0 – g feiner Bulgur<br />
–4 – EL frisch geschnittene<br />
Kräuter, z. B. Petersilie<br />
oder Schnittlauch<br />
–4 – TL K-Bio Gemüsebrühe<br />
–1 – TL abgeriebene Schale<br />
1 K-Bio Zitrone<br />
–K-Classic – Jodsalz<br />
–frisch – gemahlener Pfeffer<br />
61
Grund 36<br />
50<br />
Weinvielfalt mit Sachverstand<br />
und Leidenschaft<br />
Mehr als 470 verschiedene Weine finden<br />
Sie bei uns. Von deutschen Winzerfamilien<br />
und -genossenschaften bis hin<br />
zu Winzern aus 19 Ländern und rund<br />
50 Anbaugebieten. Einige davon sind<br />
vegan, bio oder alkoholfrei. Was das<br />
genau bedeutet? Wir schaffen Klarheit.<br />
Was ist was?<br />
Alkoholfreier Wein<br />
Ja, Alkohol ist ein Geschmacksträger für die Aromen im<br />
Wein, vergleichbar mit Fett bei anderen Lebensmitteln.<br />
Dennoch können auch alkoholfreie Weine in Aussehen,<br />
Bouquet und Geschmack nahe an „normalen“ Wein herankommen.<br />
Denn das Basisprodukt ist stets „normaler“<br />
Wein, dem der Alkohol nachträglich zum Beispiel unter<br />
Vakuum schonend bei 27 Grad entzogen wird. So bleiben<br />
die Aromen wie auch die Tannine erhalten und damit<br />
der typische Charakter des Ausgangsweins. Mit dem<br />
Alkoholgehalt reduziert sich jedoch die Kalorienzahl pro<br />
Glas erheblich. Bis zu 0,5 Volumenprozent Alkohol darf<br />
nach gesetzlichen Regelungen übrigens auch im alkoholfreien<br />
Wein enthalten sein. Diese Mini-Menge entspricht<br />
allerdings der, die beispielsweise auch in Fruchtsäften<br />
ent halten sein kann.<br />
Ungeschwefelter Wein<br />
Winzer setzen ihren Weinen während der Weinbereitung<br />
meist kleine Mengen Sulfite zu. Unter anderem sorgen<br />
sie für eine gute Reifeentwicklung, verhindern den Verlust<br />
des Aromas und schützen vor Bakterien und Schimmelpilzen,<br />
sie konservieren ihn. Schwefelempfindliche<br />
Weinliebhaber müssen daher bei herkömmlichen Weinen<br />
oft passen. In den letzten Jahren spezialisieren sich immer<br />
mehr Weinerzeuger auf die Herstellung von Weinen ohne<br />
Schwefelzusatz. Sie betreiben beispielsweise bei der Lese<br />
einen besonders hohen Aufwand, um jede faule Traube<br />
auszulesen und ihre Weine mit minimalstem Sauerstoffkontakt<br />
abzufüllen und zu verschließen. Das macht diese<br />
Weine für Allergiker besser verträglich.<br />
Bio-Wein<br />
Wein mit dem EU-Bio-Siegel stammt aus naturschonendem<br />
Anbau. Der Bio-Winzer achtet im Weinberg darauf,<br />
dass die Artenvielfalt von Tieren und Pflanzen erhalten<br />
bleibt. Außerdem verzichtet er auf chemisch-synthetische<br />
Pflanzenschutzmittel und mineralische Düngemittel. Das<br />
bedeutet einen höheren Pflegeaufwand der Weinreben<br />
und größere Verluste bei der Ernte.<br />
62
Vegane Weine<br />
Wein ist nicht automatisch vegan. Wir haben beim Vorstand Weinbau<br />
und Önologie der Württembergischen Weingärtner-Zentralgenossenschaft<br />
und bei unserem Partner für vegane Weine, Bernhard<br />
Idler, nachgefragt.<br />
Wie wird Wein vegan?<br />
Bernhard Idler: Viele Winzer klären ihren Wein nach jahrhundertealter<br />
Tradition mit natürlichen Mitteln tierischen Ursprungs wie etwa<br />
Hühnereiweiß oder Gelatine. Für vegane Weine greift der Winzer<br />
auf pflanzliche Klärungshilfen wie Erbsenproteine zurück. Das ist<br />
deutlich zeitintensiver und der Klärgrad erreicht noch nicht die<br />
Intensität der herkömmlichen Klärhilfsmittel. Für uns geht veganer<br />
Wein auch über den Flascheninhalt hinaus: Auch beim Aufkleben<br />
der Etiketten und beim Verleimen der Kartonagen achten wir auf<br />
Klebstoffe, die frei von Bestandteilen tierischer Herkunft sind.<br />
Sind die Weinhefen nicht auch lebende Organismen?<br />
Bernhard Idler: Hefen sind lebende Organismen, gehören aber<br />
nicht zu den eigentlichen Tieren. Ohne Hefen gäbe es weder vegane<br />
noch herkömmliche Weine. Sie sorgen dafür, dass der Zucker der<br />
Trauben zu Alkohol umgewandelt wird.<br />
63
The American<br />
Way of Food<br />
Die amerikanische Küche ist ein bunter Mix<br />
aus verschiedenen Einflüssen. Das beweisen<br />
auch viele Food-Trends, die von den USA<br />
aus die Welt erobern. Zum Beispiel der<br />
Bruffin – eine Kombination aus Brioche und<br />
Muffin. Oder ein Ramen-Hotdog: Statt<br />
in ein Brötchen wird das Würstchen dabei<br />
auf japanische Ramen-Nudeln gebettet.<br />
Und was wären die USA ohne Klassiker wie<br />
Burger, Pulled Pork oder Bagel? Passende<br />
Rezepte „made in America“ finden Sie bei<br />
uns unter kaufland.de/amerika-rezepte<br />
Grund 37<br />
50<br />
Wir nehmen Sie mit um die Welt<br />
Gehen Sie mit uns auf kulinarische Weltreise. Bei uns bekommen Sie das ganze<br />
Jahr über die leckersten Spezialitäten aus aller Welt. Ursprungsgeschützter Wein<br />
aus Italien, über 80 verschiedene französische Käsesorten oder Tapas-Spezialitäten<br />
aus Spanien sind nur ein paar Beispiele unseres internationalen Sortiments.<br />
Dieses können Sie während unserer Länderwochen immer zu Angebotspreisen<br />
kennenlernen. Am 25. Januar geht es zum Beispiel nach Amerika und im Februar<br />
dann nach Asien.<br />
64
Ob süß oder deftig –<br />
immer wieder<br />
Riesengeschmack!<br />
Kein Wiegen und Kneten mehr:<br />
schnell zubereitet, extra lecker<br />
und mit Gelinggarantie!<br />
LAWA-Produkte bringen Abwechslung<br />
auf Ihren Tisch – ob süß oder deftig,<br />
ganz nach Ihrem Geschmack!<br />
Erhältlich im<br />
Kühlregal<br />
So gelingt die feine Küche<br />
TAFELFERTIGE FONDS VON JÜTRO CUISINE<br />
Premiumqualität<br />
zum Top-Preis<br />
JETZT<br />
PROBIEREN!<br />
LAWA Hefeknödelspezialitäten GmbH<br />
Faktor-Rothe-Straße 6 · 09526 Olbernhau/Sachsen · www.lawa-frische.de<br />
Naturtrüb · Glutenfrei · Ohne Farbstoffe<br />
Keine Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe<br />
Wir bedanken uns für das 30-jährige Vertrauen in unsere<br />
Marke. Gleiche Qualität, gleicher Geschmack – nichts ändert<br />
sich, nur der Name.<br />
www.suntat.de<br />
Die Vertrauensmarke
66
Frisch in die Zukunft<br />
Wir machen unsere Märkte und unser Angebot fit für die nächsten 50 Jahre.<br />
So können Sie morgen noch schneller, komfortabler und nachhaltiger einkaufen.<br />
Teilen Sie schon jetzt Ihre Einkaufsliste bequem mit Ihren Freunden<br />
und erhalten Sie Ihre aktuellen Angebote direkt aufs Smartphone mit<br />
unserer Kaufland-App. Wir werden jeden Tag besser und investieren mit<br />
unserem Aus- und Weiterbildungsprogramm in die Zukunft. Danke für<br />
Ihr Vertrauen und Ihre Treue!<br />
67
Social icon<br />
Rounded square<br />
Only use blue and/or white.<br />
For more details check out our<br />
Brand Guidelines.<br />
Einfach einkaufen<br />
Wenn es vor 50 Jahren mal richtige Preisschnäppchen gab, musste man schnell sein. Die<br />
Zeiten sind zum Glück vorbei, denn auf kaufland.de sehen Sie heute Angebote weit im<br />
Voraus. Wir geben Ihnen Zeit zur Planung und mit unserer K-App zudem einen praktischen<br />
Einkaufshelfer. Und dank unserer vielen Services im Markt können Sie Ihren Einkauf heute<br />
so flexibel und entspannt wie nie zuvor gestalten.<br />
Grund 38<br />
50<br />
Grund 39<br />
50<br />
Immer einen Klick voraus<br />
Auf kaufland.de finden Sie immer alle aktuellen und<br />
kommenden Angebote sowie Informationen zu unseren<br />
Aktionen und viele inspirierende Rezepte. Sie können<br />
sich einen Überblick über unser Sortiment verschaffen<br />
und schon ab Sonntag durch den kommenden Prospekt<br />
blättern. Als Abonnent unseres Newsletters verpassen<br />
Sie zudem keine Angebote und Gewinnspiele. Darüber<br />
hinaus begleiten wir Sie auf Facebook, Instagram,<br />
YouTube und Twitter mit spannenden Social-Media-<br />
Inhalten wie beispielsweise Food Facts, Inspirationen<br />
und Gewinnspielen.<br />
Eine App für alles<br />
Alle Angebote im Blick behalten und mit nur einem<br />
Fingertipp Produkte und Rezeptzutaten auf eine<br />
Merkliste setzen, die Sie einfach und bequem per E-Mail<br />
oder WhatsApp mit anderen teilen können. So einfach<br />
kann Einkaufsplanung sein – kein Problem mit unserer<br />
kostenlosen Kaufland-App. Und sollten Ihnen in der<br />
Küche einmal die Ideen ausgehen, bringt Sie die App<br />
mit der umfangreichen Rezeptdatenbank garantiert<br />
auf den Geschmack. kaufland.de/app<br />
68
Grund 40<br />
50<br />
Bei uns ist<br />
immer mehr drin<br />
Umtausch einfach gemacht<br />
Bei uns gibt es keine Diskussion beim Umtausch: Bei<br />
Lebensmitteln und Drogerieprodukten erhalten Sie von<br />
uns ohne viele Worte Ihr Geld zurück. Auch Non-Food-<br />
Artikel können Sie problemlos gegen Vorlage des Kassenbons<br />
zurückgeben oder umtauschen.<br />
Garantierte Qualität<br />
Unsere Qualität stimmt. Deshalb bekommen Sie bei uns<br />
3 Jahre Garantie auf alle Elektrogeräte – deutlich länger<br />
als vom Gesetzgeber vorgeschrieben.<br />
Individuelle Beratung an der Theke<br />
Fisch, Fleisch, Wurst, Feinkost oder Käse – an unseren<br />
Frischetheken finden Sie die große Auswahl. Wenn Sie<br />
etwas nicht kennen, probieren Sie einfach! Wir portionieren<br />
für Sie individuell und bereiten Fisch und Fleisch<br />
küchenfertig für Sie vor. Und ist etwas nicht vorrätig,<br />
bestellen wir es gerne für Sie.<br />
Wir halten Ihnen bei der Partyplanung den Rücken frei<br />
Das gilt übrigens auch für zu viel gekaufte Getränke. Also<br />
kaufen Sie für eine Party einfach etwas mehr Getränke<br />
für Ihre Gäste. Ungeöffnete und unbeschädigte Flaschen<br />
nehmen wir gegen Vorlage des Kassenbons innerhalb von<br />
14 Tagen gerne wieder zurück!<br />
Auf jede Frage eine Antwort<br />
Was ist diese Woche im Angebot? Kann ich die Kaffeemaschine<br />
umtauschen? Wie lange habt ihr an Silvester<br />
geöffnet? Ist dieses Eis für Veganer geeignet? Wir haben<br />
auf jede Frage eine Antwort und immer ein offenes<br />
Ohr für Sie: am Service-Point in Ihrem Markt, am Telefon,<br />
per E-Mail, Brief und Fax.<br />
69
Die Zukunft<br />
im Blick<br />
Um kommenden Generationen eine lebenswerte<br />
Welt zu hinterlassen, können wir alle etwas tun.<br />
Dazu gehört der sparsame Umgang mit den verfügbaren<br />
Ressourcen. Das beginnt schon zu Hause,<br />
wie Andreas Koch, unser Experte für Kältetechnik,<br />
weiß: „Kleine Veränderungen können bereits große<br />
Auswirkungen haben. Wenn Sie beispielsweise die<br />
Raumtemperatur um ein Grad senken, schonen Sie<br />
Ressourcen und sparen obendrein rund sechs Prozent<br />
Ihrer Heizkosten. Bei einem durchschnittlichen Einfamilienhaus<br />
sind das etwa <strong>10</strong>0 Euro pro Jahr.“<br />
Als zukunftsorientiertes Unternehmen sparen auch<br />
wir dank intelligenter Lösungen Ressourcen. Mehr<br />
dazu erfahren Sie unter kaufland.de/umweltschutz<br />
Grund 41<br />
50<br />
Grund 42<br />
50<br />
Freiwillig für eine saubere Sache<br />
Damit Textilien auch mit Blick auf die Umwelt<br />
eine saubere Sache sind, haben wir uns der<br />
Detox-Kampagne von Greenpeace angeschlossen.<br />
Unser Versprechen: Wir wollen bis 2020 bei<br />
der Herstellung von Textilien auf umweltschädliche<br />
Substanzen verzichten. Bei unseren Eigenmarken<br />
und Importen nehmen wir zusätzlich zu<br />
den bestehenden strengen Produktprüfungen<br />
auch Kontrollen in den Fabriken vor.<br />
Alles im grünen Bereich<br />
Unsere Badtextilien von K-Classic sind GOTSzertifiziert<br />
und zu <strong>10</strong>0 Prozent aus Bio-Baumwolle.<br />
Das bedeutet: Wir achten darauf, dass eine<br />
ökologische und sozial verantwortliche Textilproduktion<br />
gewährleistet ist. Zudem sind wir aktuell<br />
der weltweit größte Abnehmer von Fairtrade-<br />
Baumwolle für Mitarbeiterbekleidung: 2,4 Millionen<br />
nachhaltige Kleidungsstücke tragen unsere<br />
Mitarbeiter mit der neuen Kollektion.<br />
70
Grund 43<br />
50<br />
Grund 44<br />
50<br />
Unsere grüne Lieferkette<br />
Weniger und besser beladene LKW-Transporte,<br />
stromsparende Maßnahmen an unseren Logistik<br />
standorten: Wir haben uns zum Ziel gesetzt,<br />
die CO 2 -Emissionen in unseren Logistikprozessen<br />
nachhaltig zu senken. Und das mit Erfolg!<br />
So wurden all unsere Maßnahmen vom TÜV<br />
NORD CERT überprüft, bestätigt und mit dem<br />
„Lean and Green Star“ ausgezeichnet. Mehr<br />
dazu unter lean-and-green-germany.de<br />
Ein Herz für kleine Stromer<br />
Die ersten Märkte haben wir bereits mit Ladestationen<br />
für Elektrofahrzeuge ausgestattet,<br />
an vielen weiteren arbeiten wir bereits. So<br />
können Sie während des Einkaufs Ihr Auto oder<br />
E-Bike bequem und kostenlos aufladen.<br />
Grund 46<br />
50<br />
Grund 45<br />
50<br />
Bei uns wärmt die Kälte<br />
In allen neueren Märkten nutzen wir statt Öl,<br />
Gas oder Holz die Abwärme aus den Kühlregalen.<br />
Mit dem sogenannten Kälte-Klima-<br />
Verbund decken wir über 80 Prozent der<br />
benötigten Wärmemenge ab und verkleinern<br />
gleichzeitig unseren ökologischen Fußabdruck.<br />
Außerdem gehören in diesen Märkten auch<br />
LED-Beleuchtungen und Kühlmöbelabdeckungen<br />
zum Standard.<br />
Wir schonen Ressourcen<br />
Weil wir auf eine umweltfreundliche Herstellung<br />
unserer Produkte achten und Rohstoffe mit<br />
Bedacht auswählen, tragen all unsere K-Classic<br />
Wasch-, Putz- und Reinigungsmittel das Logo<br />
„Sustainable Cleaning“. Viele Verpackungen<br />
für Produkte unserer Kaufland-Marken, aber<br />
auch viele K-Classic-Artikel selbst wie Toilettenpapier<br />
und Servietten stammen aus verantwortungsvoller<br />
Waldwirtschaft. Sie erkennen sie<br />
ganz leicht am FSC ® -Siegel. Daneben finden<br />
Sie bei uns zahlreiche besonders umweltfreundliche<br />
Artikel, die mit dem Blauen Engel gekennzeichnet<br />
sind.<br />
71
Grund 47<br />
50<br />
Die Zeit<br />
ist reif<br />
Für uns sind Bananen eine Selbstverständlichkeit.<br />
Dabei ist ihr Wachstum eine echte Besonderheit.<br />
Jede Bananenstaude trägt nämlich nur ein einziges<br />
Mal Früchte – dann aber bis zu 300 Stück.<br />
Jedes Jahr holen wir bis zu 70 Millionen Kilogramm<br />
Bananen frisch für Sie in unsere Obstabteilungen.<br />
Bei einer solchen Menge ist es uns wichtig,<br />
dass die Früchte aus möglichst nach haltiger Produktion<br />
stammen. Deshalb haben wir uns 2016<br />
als erster Einzelhändler dem Aktionsbündnis für<br />
nachhaltige Bananen, initiiert durch TransFair e. V.,<br />
angeschlossen und beziehen bereits viele der<br />
Früchte aus nachhaltiger Produktion. Und weil<br />
uns Nachhaltigkeit nicht nur bei Bananen am<br />
Herzen liegt, setzen wir uns bei unserem gesamten<br />
Sortiment für die Einhaltung sozialer und<br />
ökologischer Mindeststandards entlang der<br />
gesamten Lieferkette ein.<br />
72
SÜSSE BANANENPIZZA MIT<br />
KARAMELLISIERTEN MANDELN<br />
Unser<br />
Verhaltenskodex<br />
✓ Angemessene Arbeitsbedingungen<br />
und Gesundheitsschutzmaßnahmen<br />
✓ Keine Diskriminierung,<br />
Au sbeutung oder Kinderarbeit<br />
✓ Einhaltung nationaler<br />
Gesetze, zum Beispiel zum<br />
Mindestlohn<br />
✓ Schutz der Umwelt<br />
Grund 48<br />
50<br />
Social Audits vor Ort<br />
Bei der Auswahl aller unserer Produkte<br />
und Lieferanten achten wir auf die Einhaltung<br />
sozialer und ökologischer Mindeststandards.<br />
Wir haben deshalb einen eigenen<br />
Verhaltenskodex erstellt, zu dem sich<br />
alle unsere Geschäftspartner verpflichten<br />
und dessen Einhaltung wir regelmäßig<br />
vor Ort überprüfen. So zum Beispiel auch<br />
auf Bananen plantagen in Ecuador, von<br />
wo ein Großteil unserer Bananen stammt.<br />
Uns ist es wichtig, die Lebens- und Arbeit s-<br />
bedingungen gemeinsam mit unseren<br />
Partnern in den Produktionsländern dauerhaft<br />
zu verbessern.<br />
Zubereitung<br />
Hefe in 140 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und 1 EL Puderzucker<br />
in eine Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe zugeben und<br />
zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt<br />
1 Stunde gehen lassen. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig zu<br />
einem länglich-ovalen Fladen ausrollen und mit den Fingern einen<br />
Rand formen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech<br />
geben. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Das Blech in<br />
den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 15 Minuten backen.<br />
In der Zwischenzeit Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun<br />
anrösten. Den übrigen Puderzucker dazugeben und die<br />
Mandelstifte unter ständigem Rühren karamellisieren. Aus der<br />
Pfanne nehmen und auf einem Teller verteilen. Den Fladen aus<br />
dem Backofen nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und mit der<br />
Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Bananen schälen und in ca. 1 cm<br />
dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben auf der Creme verteilen<br />
und die Pizza mit den karamellisierten Mandelstiften<br />
bestreuen. Sofort servieren.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + 1 Std. Ruhezeit<br />
Pro Portion: 614 kcal · Eiweiß: 14 g · Kohlenhydrate: 93 g · Fett: 19 g · BE: 8<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
– 20 g frische Hefe<br />
– 250 g K-Classic Weizenmehl + etwas mehr zum Ausrollen<br />
– 2 EL Puderzucker<br />
– 20 g K-Classic Mandelstifte<br />
– 150 g Nuss-Nougat-Creme<br />
– 2 reife K-Bio Bananen<br />
73
Grund 49<br />
50<br />
Unser Erfolgsgeheimnis:<br />
lieber neue Wege gehen statt ausgetretene Pfade<br />
Für uns zählt die Förderung und Entwicklung von Mitarbeitern zu einer unserer wichtigsten<br />
Unternehmensaufgaben. Mit unserem Traineeprogramm, dem dualen Studium, zahlreichen<br />
Ausbildungsberufen, dem Abiturientenprogramm oder dem Direkteinstieg bieten wir Ihnen<br />
vielfältige Einstiegsmöglichkeiten. Egal ob Schüler, Student, Berufseinsteiger oder erfahrene<br />
Fach- und Führungskraft: Wir bieten engagierten und zielstrebigen Mitgestaltern spannende<br />
Aufgaben, Chancen und Entwicklungsmöglichkeiten. Und wann kommen Sie zu uns?<br />
VERWALTUNG<br />
DIENSTLEISTUNGSMANAGEMENT<br />
IMMOBILIENKAUFMANN<br />
BWL<br />
INTERNATIONAL BUSINESS<br />
EINKAUF UND BESCHAFFUNG<br />
ACCOUNTING & CONTROLLING<br />
TRAINEEPROGRAMM<br />
MARKETING UND KOMMUNIKATION<br />
FOOD-MANAGEMENT<br />
DUALES STUDIUM<br />
BAU UND IMMOBILIEN<br />
KONSUMGÜTERHANDEL<br />
IT<br />
AUSBILDUNG<br />
LOGISTIK PERSONAL<br />
SPEDITION UND LOGISTIK<br />
FLEISCHPRODUKTION<br />
FACHKRAFT FÜR LAGERLOGISTIK<br />
VERTRIEB<br />
MASCHINEN & ANLAGENFÜHRER<br />
ABITURIENTENPROGRAMM<br />
IMMOBILIENWIRTSCHAFT<br />
MECHATRONIKER<br />
PERSONAL- UND BILDUNGSMANAGEMENT<br />
ELEKTRONIKER FÜR BETRIEBSTECHNIK<br />
KAUFMANN IM EINZELHANDEL<br />
HANDEL<br />
DIREKTEINSTIEG<br />
Werden Sie Teil des Erfolgs. Entdecken Sie weitere Einstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten unter<br />
kaufland.de/karriere<br />
74
3 Fragen an unsere Mitgestalterin Sabrina Göhrt<br />
Seit 16 Jahren gehört Sabrina Göhrt zu unserem Team. Ihre Karriere bei uns begann die heute<br />
32-Jährige noch bei einem unserer damaligen Handelshöfe. Nach ihrem dualen Studium bei<br />
uns ist sie heute Marktleiterin in Heilbronn.<br />
Was ist für dich das Besondere an Kaufland?<br />
Aus meiner Sicht sind das auf jeden Fall die vielen verschiedenen<br />
Karrieremöglichkeiten. Ich habe während meiner Schulzeit<br />
als Aushilfe angefangen und führe jetzt ein Team von 120 Mitarbeitern.<br />
Außerdem wird es bei Kaufland nie langweilig. Das<br />
Unternehmen entwickelt sich immer weiter und es ergeben sich<br />
jeden Tag spannende Aufgaben.<br />
Gibt es etwas, was du in deiner Zeit bei Kaufland fürs<br />
Leben gelernt hast?<br />
Zusammen im Team kann man einfach alles schaffen. Das habe<br />
ich zum Beispiel bei vielen Neueröffnungen erlebt. In kürzester<br />
Zeit wird aus einer Baustelle ein moderner Markt, mit dem wir<br />
unser Team und unsere Kunden begeistern. Zu wissen „Das<br />
haben wir gemeinsam geschafft“ ist einfach ein tolles Gefühl.<br />
Was kannst du aktuellen „Durchstartern“ empfehlen?<br />
Habt Freude bei dem, was ihr tut, bleibt engagiert und verliert<br />
euer Ziel nie aus den Augen.<br />
Natürlich<br />
besser leben.
Grund<br />
50<br />
50<br />
Sechs Mal in Folge!<br />
Vielen Dank, dass Sie uns nun schon zum sechsten Mal in<br />
Folge zum Händler des Jahres in der Kategorie „Supermärkte“<br />
gewählt haben.<br />
* Mehr Informationen finden Sie unter www.haendlerdesjahres.de