Nur natürliche Zutaten - Soezie

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Spüren Sie schon, dass der Frühling kommt? In Kürze genießen wir alle hoffentlich wieder sonnige Frühlingstage. Mit dieser Aussicht können wir gut über den Regen im März hinwegsehen. Wir präsentieren Ihnen diesen Monat eine Ausgabe von Lust auf Backen, die es in sich hat. Und das dürfen Sie ruhig wörtlich nehmen. Entdecken Sie in dieser Ausgabe, wie Sie im Handumdrehen ein leckeres Brot mit Kernen und Frühlingsalat zubereiten können. Außerdem bieten wir Ihnen neue Ideen für Überraschungen zum Frühstück oder Brunch. Mit unserem Rezept servieren Sie bald eine „Pignola“, also ein original italienisches Früchtebrot mit Nüssen und Pinienkernen. Und natürlich haben wir auch etwas für die Süßen unter uns, nämlich ein schnelles Rezept für knusprige Brüsseler Waffeln. Abschließend erhalten Sie einen Tipp für das Backen zuhause von unserem Soezie-Experten. In dieser Ausgabe erfahren Sie, wie Sie ein perfekt aufgegangenes Brot aus dem Backofen zaubern können. Guten Appetit! Koen Torfs Manager Soezie 2 Lust auf Backen Magazin für Hobbybäcker - März 2010 Tipp des Monats: perfekt aufgegangenes Brot Ist es Ihnen auch schon passiert, dass Sie zuhause Brot im Backofen gebacken haben und dieses Brot zu flach war? Der Soezie-Experte erklärt Ihnen, wie Sie dies verhindern können. Entdecken Sie vier mögliche Ursachen und natürlich auch die Lösungen, damit Sie ein perfekt aufgegangenes Brot erhalten. 1. Der Teig war zu feucht. Daher war er nicht fest genug, um gut aufgehen zu können. Lösung: weniger Wasser verwenden. 2. Der Teig ist vor dem Backen zu lange aufgegangen. Er konnte sich dann nicht mehr richtig ausdehnen, bevor das Brot in den Ofen kam, und das Brot fiel ineinander. Lösung: das Brot dann in den Ofen schieben, wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Zu flach, zu wenig aufgegangen 3. Der Teig war zu warm. Wenn das verwendete Wasser zu warm ist, wird auch der Teig zu warm. Der Teig geht zwar schnell auf, sinkt aber dann wieder ineinander. Lösung: kälteres Wasser verwenden. 4. Zu viel Hefe. Wenn zu viel Hefe verwendet wird, geht der Teig zu schnell auf. Nach Ende der Ruhezeit fällt der Teig wieder ineinander. Lösung: die richtige Menge Hefe genau abmessen. Gutes Volumen, ausreichend aufgegangen
Kernbrot mit Frühlingssalat Mögen Sie mittags ein kräftiges Brot? Entdecken Sie dann unser Brot mit Kernen. Dieses ballaststoffreiche Brot mit Sesamsamen, Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen können Sie im Handumdrehen zubereiten, denn der Brotbackautomat übernimmt für Sie die Arbeit. Backen Sie abends das Brot, sodass Sie am nächsten Tag mittags wunderbare Scheiben Brot mit Kernen haben. Mit ein wenig Kräuterquark, ein paar knackigen Radieschen und etwas Feldsalat wird Ihre Mittagspause zum Erlebnis, auf das es sich zu freuen lohnt. Zutaten 500 g All-in-Mix für Brot mit Kernen von Soezie 340 ml Wasser Zubereitung All-in-Mix und Wasser in den Brotbackautomaten geben. Programm einer Länge von 2 bis 4 Stunden auswählen und auf „Start“ drücken. Brotbackform sofort nach dem Backen aus dem Automaten nehmen. Brot aus der Form gleiten lassen und auf einem Rost abkühlen lassen. Lust auf Backen Magazin für Hobbybäcker - März 2010 3
Seite 1: un Lust Mit „Lust auf Backen“ s
Seite 5 und 6: Italienisches Frühstücksbrot Wie
Seite 7 und 8: Brüsseler Waffeln Waren Sie schon

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