Der Wein ist ein Erlebnis - Univerre

Date: 01.10.2011
jetzt Das Magazin
9300 Wittenbach
071/ 292 20 20
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Genre de média: Médias imprimés
Type de média: Magazines spéc. et de loisir
Tirage: 35'000
Parution: 10x/année
«Der st el
Seit 2001 gehört Nüesch Weine der
Familie Hulsbergen. Sie hat aus der Firma
ein modern ausgerichtetes Unternehmen
gemacht, in dem sich 30 Mitarbeitende
mit Hingabe mit dem Wein beschäftigen.
Sie alle haben zum Naturprodukt Wein
ein spezielles Verhältnis, bei dem Qualität
vor Quäätität kommt.
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Rüdigerstrasse 15, case postale, 8027 Zurich
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Weinkellerei und Vinorama
von Nüesch Weine befinden
sich in diesem Gebäude.
Barbara und Sven
Huisbergen lieben
den Gang durch
die Reben.
Von Martin Brunner
Mlt
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EINKELLEREI NOESCH
dem ersten Blick auf das Gebäude
der Nüesch Weine Weinkellerei
zeigt sich ein schickes, langgezoge-
nes Haus. Es ist eher klein und entspricht so
gar nicht der Vorstellung, die normalerweise
mit einer Weinkellerei verbunden ist. Mit dem
ersten Blick kommt deshalb auch sofort der
erste Gedanke auf oder vielmehr stellt sich
die erste Frage: Wo wird hier Wein produziert,
abgefüllt und gehandelt? Wo steckt die viel
gelobte Tradition, die doch zum Wein gehört?
Die Antworten kommen auf der Stelle, wie so
oft beim zweiten und vertieften Blick, in diesem
Fall ins Innere des Hauses. Es sind verblüffende,
überraschende und zugleich faszinierende
Antworten.
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Tradition und Modernität
Ein ganzes Labyrinth an Kellern und Nischen,
an Räumen und Gängen tut sich beim Rundgang
durch die Firma auf. Dutzende von nicht
zu kleinen Weintanks stehen bereit. Eichenfässer
und viele Produktionsanlagen haben
ihren Platz. Ein Depot mit Weinen aus aller
Herren Länder ist eingerichtet. «Wer sich
nicht auskennt, sollte hier nicht Verstecken
spielen», erzählt der Geschäftsführer Sven
Hulsbergen lachend. Was auch zum Ausdruck
kommt: Die Tradition ist auf Schritt und Tritt
deutlich sichtbar. Anlagen und Räume sind
nicht erst gestern entstanden. Gleichzei-
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tig dringt vor allem im Lager die Modernität
durch. Ein moderner Schriftzug für die Firma
selber und elegant gestaltete Etiketten auf
den Weinflaschen beweisen, dass der Fortschritt
bei Nüesch Weine nicht Halt gemacht
hat. Klar wird, dass es sich bei dieser Firma
um ein stattliches Unternehmen mit rund 30
Angestellten handelt.
Überaschende Präsentationen
«Den perfekten Wein gibt es nicht», sagen
Sven Hulsbergen und seine Frau Barbara, die
fürs Marketing zuständig ist. «Aber es gibt den
richtigen Wein zum richtigen Moment. Die
Atmosphäre ist es, die den Wein zu einem
Genuss macht. Es geht um Erlebnisse.» Und:
«Der Wein ist ein edles Naturprodukt. Deshalb
haben wir alle grossen Respekt vor ihm und
beschäftigen uns mit Leidenschaft mit ihm.»
Dabei gehen die beiden neue Wege. Sie präsentieren
ihre Weine an Ambassadeur-Anlässen
in ungewohnter und überraschender Art
und Weise. Da waren schon der Weinjournalist,
Buchautor und Philosoph Mario Scheuermann
zu Gast, der Erfinder des ewigen Kalenders
von IWC, Kurt Klaus oder der Künstler
Mädir Eugster. In der Weinzeitung vom Herbst
2010 verbinden sie Wein mit Wohlbefinden
und Kosmetik. Aber auch in der täglichen Arbeit
geht es um die Umsetzung dieser Idee.
Sie soll in jedem Verkaufsgespräch, an jeder
Messe, bei jedem Gastronomen und Privaten
zum Tragen kommen.
Ausbildung zu Weinfachleuten
Die Faszination für den Wein hat sich bei den
beiden schon vor der Übernahme der Firma
gezeigt. Immer wieder verbrachten sie Ferien
in Rebbaugebieten, gönnten sich einen guten
Wein und dazu ein feines Essen aus der Region.
Sie eigneten sich immer mehr Wissen an,
vor allem nach 2001. Sie erkannten, welch
grossen Einfluss die vielfältigen Böden, das
unterschiedliche Klima, die richtige Traubensorten
und vieles mehr auf den Wein haben.
Nicht erstaunlich also, dass sie heute mit
dem Wachsen der Trauben fast mitfiebern.
«Da kommen schon ab und zu ein Kribbeln
und die Frage auf, wie wohl der nächste Jahr-
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gang wird», erzählen sie. Die Leidenschaft von
Barbara Hulsbergen geht sogar so weit, dass
sie 2003 ihre eigene Weinschule gründete,
nachdem sie sich zur Weinakademikerin hatte
ausbilden lassen. Diese Ausbildungsstätte
für zukünftige Sommeliers floriert. «Mein Wissen
zum Kulturgut Wein an andere weiterzugeben,
macht grosse Freude», sagt sie.
Lange Geschichte
Die Geschichte der Weinkellerei begann im
Jahre 1834 und im Restaurant Bad Balgach.
Damals noch in kleinem Stil gelangte der
Wein direkt vom Fass und über die Karaffe
zum Gast. Flaschen kamen dazu und damit
der Handel mit dem Wein, der sich immer
mehr ausbreitete. «Vorantreiber der Firma war
Emil Nüesch, der sie nach dem 2. Weltkrieg
übernahm sowie andere Betriebe und Kontingente
dazukaufte», sagen Barbara und Sven
Hulsbergen. «Damit war er sehr erfolgreich.»
Mit dessen Pensionierung 1985 begann
eine eigentliche Odyssee der Nüesch Weine.
Nüesch verkauft sein Lebenswerk an Passugger.
Diese Firma kam zu Haldengut, später zu
Feldschlösschen und zu Carlsberg. Immer mit
dabei war Nüesch Weine.
Weinkellerei übernommen
Doch was hat die Familie Hulsbergen, eine
Schweizer Familie mit Wurzeln in Holland, mit
Nüesch Weine zu tun? Das Interesse der Familie
am Weinbau war vorhanden, obwohl sie
darin noch nicht ganz heimisch war. «Meine
Eltern reisten Ende der 1990er-Jahre nach
Australien und wollten dort ein Ferienhaus
kaufen», erinnert sich Hulsbergen. «Daraus
wurde nichts. Dafür besassen sie bei ihrer
Rückkehr ein Weingut von 25 Hektaren.»
Dieses Weingut wechselte unterdessen den
Besitzer. Für die Bewirtschaftung des Schweizer
Marktes kaufte die Familie Hulsbergen
im Jahr 2001 Nüesch Weine. Vor allem das
Gut in der Toscana, die Villa Trasqua mit einer
Grösse von heute 120 Hektaren, hatte
es der Familien angetan. «Wir haben uns in
die Gegend, den Wein und die Atmosphäre
verliebt», ergänzt Hulsbergen. Es folgte der
vollkommene Umbau dieses Gutes. 35 Hektaren
neue Rebanlagen, neue Philosophie und
neuer Auftritt waren im Jahr 2005 bereit. «Wir
wollten von Anfang an auf Qualität setzen. Es
geht also nicht darum, möglichst viel Wein zu
produzieren, sondern auserlesene Tropfen.»
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Stolz auf einheimische Weine
Die gleiche Idee gilt für die Reben im Rheintal.
In Balgach und Maienfeld werden traditionelle
Schweizer Weine auf hohem Niveau produziert.
«Wir sind stolz auf diese einheimischen
Weine und freuen uns, dass sie vom Verein
Culinarium anerkannt werden», sagen die beiden.
Kommt der Weinhandel dazu. Weine aus
verschiedensten Ländern sind über Nüesch
Weine zu bekommen. Das dritte Standbein ist
der Abfüllbetreib in Balgach. Ob eigener oder
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zugekaufter Wein, die Anlagen sind auf manche
Tausend Flaschen Wein ausgelegt. Dabei
ist der Standort im Rheintal für die Firma ideal,
ist doch das Ausland recht nahe. Der Erfolg
gibt dem ganzen Konzept Recht. Die Weine
werden geschätzt, die Nachfrage steigt und
die Firma wächst. «Wir werden also auch in
Zukunft hervorragende Weine kreieren, die in
einem speziellen Moment zu einem Erlebnis
werden.»
Ein edler Tropfen
passt bei jeder
Gelegenheit.
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