CHINA - Die Küche des Herrn Wu
DAS CHINA KOCHBUCH VOM FEINSTEN Ein oft zitiertes chinesisches Sprichwort sagt, „dem Volk sei das Essen der Himmel“. Wenn dann noch guter Wein dazu kommt, dann muss das wohl das Paradies sein! Der Weg dorthin führt durch die Küche des Herrn Wu und dieses Buch ist die Eintrittskarte dafür. Begeben Sie sich auf eine faszinierende kulinarische Reise von Shanghai über Jiangxi und Hangzhou bis nach Sichuan. Entdecken Sie die Vielfalt der feinen chinesischen Küche von mild über würzig bis chili- und malascharf. 80 traditionelle Rezepte für Suppen, Vorspeisen, Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichte wurden für dieses Buch in eine schnell begreifbare und auch zuhause leicht umsetzbare Form gebracht. Herr Wu und Frau Wang leben seit über dreißig Jahren in Berlin und mit dem Berliner Restaurant „Hot Spot“ ist es ihnen gelungen, einen ganz außerordentlichen Ort der Völkerverständigung zu schaffen. Mit den besten Weinen im Glas und grandiosem chinesischen Essen, dessen Rezepte in diesem Buch versammelt sind.
DAS CHINA KOCHBUCH VOM FEINSTEN
Ein oft zitiertes chinesisches Sprichwort sagt, „dem Volk sei das Essen der Himmel“. Wenn dann noch guter Wein dazu kommt, dann muss das wohl das Paradies sein! Der Weg dorthin führt durch die Küche des Herrn Wu und dieses Buch ist die Eintrittskarte dafür.
Begeben Sie sich auf eine faszinierende kulinarische Reise von Shanghai über Jiangxi und Hangzhou bis nach Sichuan. Entdecken Sie die Vielfalt der feinen chinesischen Küche von mild über würzig bis chili- und malascharf. 80 traditionelle Rezepte für Suppen, Vorspeisen, Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichte wurden für dieses Buch in eine schnell begreifbare und auch zuhause leicht umsetzbare Form gebracht.
Herr Wu und Frau Wang leben seit über dreißig Jahren in Berlin und mit dem Berliner Restaurant „Hot Spot“ ist es ihnen gelungen, einen ganz außerordentlichen Ort der Völkerverständigung zu schaffen. Mit den besten Weinen im Glas und grandiosem chinesischen Essen, dessen Rezepte in diesem Buch versammelt sind.
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INHALT<br />
5 Vorwort<br />
7 Kulinarische Völkerverständigung in Berlin<br />
14 HERR WU UND DER WEIN<br />
20 GRUNDAUSSTATTUNG<br />
26 Ein ganz normaler Hot Spot-Abend, Herr <strong>Wu</strong> serviert Unkompliziertes<br />
42 Es ist Sommer und draußen ist es richtig heiß, Herr <strong>Wu</strong> serviert<br />
vor allem Gerichte, die in China traditionell als kühlend gelten<br />
68 Es ist Winter, uns ist kalt, Herr <strong>Wu</strong> serviert Wärmen<strong>des</strong><br />
92 Wir möchten heute kein Fleisch<br />
112 Wir feiern am großen runden Tisch, Herr <strong>Wu</strong> hat einiges vorbereitet<br />
150 <strong>Die</strong> Weinrunde trifft sich, Herr <strong>Wu</strong> serviert vor allem mildere Gerichte<br />
180 Das kocht herr wu zuhause für sich und seine Familie<br />
198 GRUNDREZEPTE<br />
200 Glossar – von Bambus bis Tofu<br />
204 Rezeptregister
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