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Norderland Ausgabe 01 | 2018

10 » Juist ist schlank.

10 » Juist ist schlank. Der Weg vom Hafen zum Strand ist kurz. Das gefä lt nicht nur den Tagesgästen, die ihre Zeit im Strandkorb und den Blick auf die Brandung richtig auskosten können. 1 ESSEN & MEER Heino, der Ostfriesen-Bäcker - die kleinste Bäckerei in Norden - KALBSSCHNITZEL IN PILZRAHM Zutaten für 4 Portionen: 300 g Kräuterseitling 2 Zwiebeln 4 Kalbsschnitzel (à 150 g) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 4 EL Öl 1 EL Butter 200 ml Weißwein (oder Apfelsaft) 4 TL Senf (körnig) 400 g Schlagsahne 1 Bund Kerbel Bäckerei und Konditorei Heino Gerdes Neuer Weg 62 · 26506 Norden Tel. (0 49 31) 23 24 Zubereitung: Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Schnitzel mit Küchenkrepp trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin je Seite eine Minute scharf anbraten, auf einen Teller legen. Restliches Öl und die Butter in die Pfanne geben und die Pilze darin zwei bis drei Minuten unter Wenden anbraten, dann salzen und pfeffern. Zwiebeln dazugeben und eine Minute mit anbraten. Wein zugießen, alles aufkochen, Senf und Sahne einrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Kerbelblätter abzupfen, fein hacken, unter die Soße rühren, abschmecken. Die Schnitzel hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze einige Minuten ziehen lassen. Guten Appetit! Ostfriesland Verlag –SKN Karin Kramer · Edition Ostfriesland Magazin OSTFRIESLAND KOCHT Traditionelle Gerichte in der modernen Küche 280 Seiten · Format 24 x 30, cm · Hardcover mit Schutzumschlag ISBN 978-3-944841-30-4 · 36,95 € In Ihrer Buchhandlung oder direkt bei SKN SKN Druck und Verlag GmbH & Co. KG Stellmacherstraße 14 • 26506 Norden • Telefon: 0 49 31/9 25-2 27 Fax: 0 49 31/9 25-3 60 • E-Mail: buchshop@skn.info Portofrei bestellen im Internet: www.skn-verlag.de 90

ESSEN & MEER seit 1985 Käsehof Rozenburg Rohmilch-Käsesorten, Ziegenkäse, Frischprodukte, Ziegenfleisch-Spezialitäten, Milchbar und Käseversand Öffnungszeiten: werktags 10:00 - 12:00 Uhr und 14:30 - 18:00 Uhr samstags 09:30 - 12:00 Uhr und 14:30 - 17:00 Uhr sonn- u. feiertags 15:00 - 17:00 Uhr Von November bis 19. März 2018 dienstags, mittwochs, sonn- u. feiertags geschlossen! Aktuelle Änderungen entnehmen Sie bitte unserer Homepage. Käsereibesichtigungen: In den Osterferien, vom 15. Juni bis 15. September und in den Herbstferien, jeweils dienstags und donnerstags um 15.00 Uhr. Gruppen nach Absprache. Familie Berkhout · Tjücher Weg 1 · 26736 Pilsum · Tel. (0 49 26) 307 · Fax 21 74 Online-Shop unter www.kaesehofladen.de · Fischspezialitäten · Fisch aus Direktbezug · Fisch und Regionale Gerichte in kleinen und großen Portionen · In der Saison 11.00-21.30 Uhr durchgehend warme Küche · Direkt am Deich Deichstr. 8 · 26506 Norddeich · Tel. (0 49 31) 81117 · www.seestern-norddeich.de · info@seestern-norddeich.de Feiern Sie in gemütlicher Atmosphäre im Haus des Gastes 26506 Norddeich Tel. (0 49 31) 98 40 21 Wir verwöhnen Sie mit ausgesuchten Köstlichkeiten. Wir bieten Feiern aller Art bis max. 100 Personen im Untergeschoss an mit Zugang zu den windgeschützten Terrassen. Im Obergeschoss haben bis zu 250 Gäste Platz. Essen nach Absprache, selbstverständlich zeigen wir Ihnen gerne unsere Menüvorschläge. Ganzjährig geöffnete Bierbar. Im großzügigen Selbstbedienungs- Restaurant bieten wir Frühstücksbrötchen und wechselnde Mittagsmenüs. Des Weiteren finden Sie im Haus des Gastes einen Kiosk, Fischbrötchenverkauf, einen Souvenirladen und einen Imbissbetrieb. Bundesliga- Live-Fußball auf GROSSRAUM- LEINWAND uf M- Traditionsgaststätte © „Mittelhaus“ mit Saal und Clubraum Neuer Weg 11 · Norden Mittelpunkt Norder Gastlichkeit Wer feiern möchte, der liegt bei der Traditionsgaststätte Mittelhaus in Norden goldrichtig. Das Unternehmen kann im Obergeschoss zwei Räume zur Verfügung stellen, die einmal Platz für 90 Personen bieten sowie zum anderen für 20 Personen. Mit modernster Technik werden alle Speisen wie Grünkohl, Snirtjebraa und Büfetts vor Ort selbst zubereitet. Der Saalbetrieb eignet sich für zahlreiche Feierlichkeiten wie Jubiläen, Hochzeiten, Geburtstage, Weihnachtsfeiern oder Gruppenveranstaltungen. seit 1877 Bundesliga- Live-Fußball auf GROSSRAUM- LEINWAND 91

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