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» Mir taugt es, wenn

» Mir taugt es, wenn ich ein gutes Schnaps’l machen kann. « Hansi Keiler reine Frauensache. Die Manderleut haben ihn nur getrunken“, sagt er augenzwinkernd. Außerdem habe die Oma während des Brennvorgangs mit dem Spinnrad die Schafwolle gesponnen und danach Socken für die ganze Familie gestrickt – so wie seine Anni es heute auch tue. Die Großmutter sei als Frau aber oft auf Hilfe anderer angewiesen gewesen, etwa bei Reparaturen an der Brennerei. Das habe nur mit Einverständnis des Finanzamtes passieren dürfen. „Daran hat sich bis heute nichts geändert. Das Finanzamt bekommt bei der Anmeldung der Brennerei die Pläne. Jede Reparatur und jede noch so kleine Bewegung vom Ur-Standort muss gemeldet werden. Dazu kommt, dass eine Reparaturwerkstatt die Arbeiten machen und bestätigen muss. Aber was tut man nicht alles für ein schönes Hobby“? Das Obst für seine Brände ernte Hansi Keiler rund um seinen Hof in Bruck am Ziller. Keine Plantagen, sondern liebevoll gepflegte Obstgärten mit Äpfeln, Birnen, Kirschen und Zwetschken. „Heuer war die Zwetschkenernte ziemlich mau. Die paar wenigen haben wir entweder selbst gegessen oder Marmelade gemacht. Aber Zwetschkenschnaps gibt es 2017 nicht.“ Das gleiche gelte für Kirschen. In die Maische für den Obstler kämen im Übrigen nur Äpfel und Birnen. In Sachen Marillenschnaps sagt Hansi Keiler: „Weil ich selbst ja auch was Gutes möchte, kommen dafür nur die besten Früchte aus der Wachau in Frage.“ Diese hätten zwar ihren Preis, aber „mit schlechter Qualität ist man Kunden und guten Ruf blitzschnell los. Und das möchte ich auf keinen Fall.“ 22 Zillachtolarin

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Zillachtolarin_Juli 2018
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