Ausgabe #80

BESSER LEBEN
Kein Schwindel
am Etikett
Seit über 65 Jahren ist es uns ein Anliegen, unseren
Kundinnen und Kunden b’sundrige Produkte aus
Vorarlberg und der nächsten Umgebung anzubieten.
Wo die Nachfrage das Angebot übersteigt – wie
etwa beim Fleisch –, verrät Ihnen das Etikett bei
Sutterlüty zuverlässig, wo herkommt, was Sie in
Händen halten. Denn für Etikettenschwindel haben
wir genauso wenig übrig wie Sie.
WIR VORARLBERGER ESSEN
HEUTE GUT DREIMAL SO VIEL
FLEISCH WIE VOR 50 JAHREN.
DAS HAT AUCH KONSEQUENZEN
FÜR DIE VERFÜGBARKEIT.
Als Marktplatz für regionale Lebensmittel
stellen wir uns bei Sutterlüty
einer ganz besonderen Herausforderung:
Wir wollen es unseren Kundinnen
und Kunden ermöglichen, in modernen
Märkten ums Eck wie ab Hof einzukaufen.
Auch beim Fleisch geben wir natürlich
den regionalen Produzenten ganz klar den
Vorzug. Doch dass wir Vorarlbergerinnen
und Vorarlberger heute gut
dreimal so viel Fleisch essen
wie vor rund 50 Jahren, hat
natürlich auch Konsequenzen
in Hinblick auf die Verfügbarkeit:
Nur bei Lamm und Ziegenkitz
kann der Bedarf noch
zu 100 Prozent mit Fleisch aus
Vorarlberg abgedeckt werden.
Bei Rind und Kalb sind es immerhin noch
60 Prozent, bei Schweinefleisch nur mehr
vier Prozent und bei Geflügel überhaupt nur
noch ein Prozent.
EHRLICHKEIT UND ABSOLUTE
TRANSPARENZ
„Wer von der Fleischproduktion leben und
trotzdem nicht auf konventionelle und
tierverachtende Mast- und Haltemethoden
zurückgreifen möchte, muss einen höheren
Preis verlangen, als viele Konsumentinnen
und Konsumenten zahlen können oder
wollen“, fasst Category Manager Harald
Leitner die Problematik zusammen. Die
Konsequenz daraus: Für viele Betriebe ist
der finanzielle Aufwand schlichtweg zu
groß. „Leider gibt es in Vorarlberg nur eine
sehr begrenzte Anzahl an Betrieben, die
einerseits eine gewisse Menge an Fleisch
liefern und andererseits die Qualitätsstandards
einhalten können, die wir für eine
Zusammenarbeit voraussetzen“, so Leitner
weiter. Doch statt so zu tun, „als ob“, und
den Kundinnen und Kunden in der Werbung
oder sogar noch an der Fleischtheke
falsche Tatsachen vorzugaukeln, setzen
Sutterlüty Magazin 47