Regionalsport Ausgabe Februar 2018

Zutaten:
135 g Sonnenblumenkerne
90 g Leinsamen geschrotet
65 g Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse
oder Kürbiskerne (meine bevorzugte
Variante) gemahlen oder geschrotet (nur
eine Nussorte nehmen)
145 g Haferflocken, am besten glutenfrei
20 g Flohsamenschalen
20 g Chia-Samen
1 Tl Salz (ich nehme immer Kräutersalz)
1 Tl Brotgewürz (nur falls gewünscht,
schmeckt ohne auch sehr lecker)
3 El Kokosöl flüssig oder 1 El Kokosöl fest
(ich nehme immer einen Kochlöffel voll)
1 El Ahornsirup oder Honig, Stevia oder
Agavendicksaft
350 bis 400 ml warmes Wasser (ich habe
immer 400 ml genommen)
Sonnenblumenkerne:
Sonnenblumenkerne bringen wegen ihrer hochwertigen Vitalstoffe
Energie pur. Die Nährstoffe in den kleinen grauen
Samen der Sonnenblume sind so hochwertig, dass schon
100 Gramm der Kerne mehr Eiweiß enthalten als ein Steak.
Sie sind gut für starke Knochen, eine gesunde Haut und fürs Herz.
Sonnenblumenkerne sind eine hervorragende Quelle für Vitamin
E, Vitamin B1, Folsäure, Magnesium, Selen, Phosphor und Calcium.
Sie können das Cholesterin senken. Für Veganer und Vegetarier
sind Sonnenblumenkerne eine hervorragende Eiweißquelle.
Sie sind wesentlich eiweißreicher als Fisch oder Fleisch.
Leinsamen:
Leinsamen weisen wegen ihren Inhaltsstoffen eine ernährungstechnisch
hervorragende Zusammensetzung auf. Sie besitzen
neben vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, sowie ungesättigte
Omega 3 Fettsäuren auch sogenannte „Schleimstoffe“,
die die Verdauung fördern. (Viel dazu trinken ist dafür notwendig
und oft wirkt Leinsamen erst nach drei Tagen). Leinsamen besitzt
ein erhöhtes ungesättigtes Fettsäureangebot in Form von Linolund
Linolensäure. Daneben sind die Samen auch wegen ihrer
zwischen 20-25 Prozent hohen Ballaststoffanteile und eines ca.
ähnlich hohen, sehr hochwertigen Eiweisanteils eine Bereicherung
für die Ernährung. Leinsamen kann die Herz- und Kreislauferkrankungen
reduzieren, verbessert die Verdauung und es gibt Studien
die darauf hinweisen das Leinsamen die Wahrscheinlichkeit
auf die Entstehung bestimmter Krebsarten verringern sollen, unter
anderem Darmkrebs und Brustkrebs. (Quelle: www.alternativ-gesund-leben.de).
Leinsamen versoregen den Körper mit Vitaminen
aus der B Gruppe, die besonders wichtig bei Stress und Belastungen
sind. Die in Leinsamen enthaltenen Fettsäuren wirken entzündungshemmend
auf den Organismus und die enthaltenen Antioxidantien
schützen die Zellen vor schädlichen Einfl üssen.
Nüsse und Kürbiskerne:
Kürbiskerne sind eine gesunde Proteinquelle und versorgen überdies
mit einer Menge Mineralstoffe, insbesondere mit Magnesium,
Zink, Eisen und Kupfer. Aufgrund ihrer ganz spezifi schen Wirkstoffe
können Kürbiskerne auch als zuverlässige und natürliche Heilmittel
bei Blasen- und Prostataleiden eingesetzt werden. Nüsse
sind eine Wohltat für Herz und Ihre Blutgefässe. Bereits mehrere
Portionen Nüsse in der Woche bieten einen Schutz vor Herzinfarkt
und Schlaganfall. Der regelmässige Verzehr von Nüssen kann
aber auch das Risiko für Diabetes und nachweislich sogar das für
Bauchspeicheldrüsenkrebs reduzieren. Genauso schützen Nüsse
auch die Prostata sowie den Darm vor Krebs, insbesondere den
Dickdarm.
Haferflocken:
Hafer ist das jüngste aber stärkste Getreide. Es ist widerstandsfähig
und gedeiht auch auf kargen Böden. Sein Nähr- und Vitalstoffgehalt
übertrifft die anderen Getreidesorten bei weitem. Biotin
sorgt für schöneres Haar, gesunde Haut und fest Nägel, nebenbei
ist Hafer die beste Zinkquelle. Zusätzlich profi tiert das Nervensystem
von Biotin und dem Vitamin B1, das auch für die Verarbeitung
der Kohlenhydrate benötigt wird. Hafer schenkt dabei dem
Organismus viel mehr B1 als dafür benötigt wird. Hafer sorgt mit
dem B6 Vitamin für eine ausgeglichene Psyche und für gesundes
Blut. Davon hat Hafer mindestens doppelt so viel wie andere
Getreidearten. Durch den doppelten Gehalt an Eisen von Hafer,
wird Fleisch überfl üssig. Zudem ist durch Hafer das Magnesiumproblem
beinahe gelöst. 40 Gramm Hafer, kombiniert mit einer Banane,
einem halben Apfel, Datteln und Sonnenblumenkerne sorgt
für den halben Tagesbedarf an Magnesium. Hafer zählt auch zu
einem idealen Silicium-Lieferanten. Silicium fördert die Gesundheit
des Bindegewebes und ist wichtig für Haut, Nägel, Haare und die
Knochen- sowie Knorpelgesundheit. Silicium trägt zur Ausleitung
von Aluminum bei und schützt auf diese Weise unter anderem das
Gehirn vor Alzheimer.
Die löslichen Ballaststoffe im Hafer regulieren den Blutzuckerspiegel.
Flohsamenschalen:
Flohsamen sorgen dafür, dass wir fi t und gesund bleiben. Flohsamen
helfen unserem Körper erhöhte Blutzuckerwerte, den gestörten
Fettstoffwechsel, Bluthochdruck und starkes Übergewicht
zu minimieren. Zusätzlich unterstützen sie die Regeneration und
Entschlacken das Organsystem.
Chia-Samen:
Sie verfügen über einen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen,
Fettsäuren und Antioxidantien. Sie versorgen unseren Organismus
mit ungesättigten Fettsäuren vor allem mit den Omega-3-Fettsäuren.
Die Chia-Samen haben weiters einen hohen Gehalt an Calcium,
Eisen und löslichen Ballaststoffe, sowie doppelt so viel Eiweiß
wie andere Getreidearten.
Kokosfett:
Kokosfett beeinfl usst den Fettstoffwechsel, trotz seiner gesättigten
Fettsäuren. Das liegt wahrscheinlich daran, dass im Kokosfett
mittelkettige Fettsäuren und Laurinsäure, zu ca. 45 Prozent,
vorhanden sind. Dadurch wird zwar der Cholesterinspiegel erhöht,
aber mit dem HDL-Cholesterin, also dem guten Cholesterin. Somit
werden die Gefäße vor Fettablagerungen geschützt und den damit
verbundene Gefäßverkalkung vorgebeugt.