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Der Apfel- Genuss- Erlebnis- Gesundheit

Informationen zu:* Gesundheitlichen Wirkung * Volkswissen Apfel * Das ApfelLand- Kochbuch* Die beliebtesten Apfelsorten

Rezept

Rezept Apfelringe in Mostteig gebacken mit Apfel-Vanille Sauce Zutaten: Zubereitung: ca. 1 kg Äpfel (Elstar oder Golden Delicious) Teig 250g Mehl 1/8 l Apfelmost oder Bier eine Prise Salz Milch nach Bedarf 1 Ei Apfelvanillesauce 1l Apfelsaft 2 kl. Löffel Zucker 1,5 Pck. Vanillepuddingpulver Zitronensaft 3 Pck. Vanillezucker Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen und in 6 mm dicke Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit dem Mixer gut verrühren. Zur Probe: 1 Apfelscheibe eintauchen und Tropfteig muss in einer dünnen Schicht am Apfel bleiben. Dann in Fett (Öl) goldbraun backen. Puddingpulver in etwas kaltem Apfelsaft anrühren. Restlichen Apfelsaft und Gewürze aufkochen, Puddingpulver dann kurz mitkochen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Apfelvanillesauce und Apfelringe anrichten, mit Zimt und Staubzucker bestreuen, mit einem Tupfen Schlagobers verzieren. 16

Apfelstrudel Rezept Zutaten: 300 g Mehl 250 g Butter 250 g Topfen Salz 4 große Äpfel 3 EL Zucker Zimt Rosinen 1 Ei Zubereitung: Mehl, etwas Salz mit Butter verbröseln und mit dem Topfen zu einem glatten Teig vermengen. Äpfel schälen und schneiden. Zimt, Zucker Rosinen dazugeben. Teig ausrollen und füllen. Strudel mit Ei bestreichen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. 17

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